燉魚(yú)湯的家常做法是什么呢?
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“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“燉魚(yú)湯的家常做法是什么呢?”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
燉魚(yú)湯的家常做法是什么呢?家庭主婦們都知道燉魚(yú)湯的家常做法嗎?應(yīng)該很多人都不會(huì)去燉魚(yú)湯吧。因?yàn)樘幚眙~(yú)的確是一件非常麻煩的事情，如果不會(huì)處理魚(yú)，就更不用說(shuō)了。其實(shí)燉魚(yú)湯的家常做法是比較簡(jiǎn)單的，是比較容易學(xué)的。
燉魚(yú)湯的健康功效：
羅非魚(yú)：護(hù)肝、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
香菇：補(bǔ)虛、健脾、化痰
燉魚(yú)湯的家常做法一：
1.首先把魚(yú)洗干凈，把魚(yú)鱗給刮了，然后挖掉腮，還有肚子里的一堆東西。
2.然后準(zhǔn)備好輔料，我就準(zhǔn)備了豆腐、香菇與木耳。香菇木耳放在水里泡著，豆腐因?yàn)椴皇悄鄱垢?，所以先放水煮一下，然后切塊啦。
3.接著分魚(yú)，這個(gè)有點(diǎn)殘忍，拆成小塊。
4.好了，然后放到炒鍋里過(guò)一下油，這樣湯比較泛白，樣子好看啦。我隨便炒了炒，哎，人懶沒(méi)辦法啊!
把炒好的魚(yú)塊扔到電飯鍋，我沒(méi)這么大的鍋，只好用電飯鍋代替拉。放入姜、輔料。燉料就沒(méi)放了，追求自然嘛~
旺火燉開(kāi)，微火續(xù)燉。其實(shí)就是加熱與保溫啦
燉魚(yú)湯的家常做法二
1.坐鍋倒油，開(kāi)大火，油冒煙時(shí)將魚(yú)順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開(kāi)。
2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續(xù)大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了，再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點(diǎn)的蔥花就OK了
燉魚(yú)湯的家常做法，大家都會(huì)了嗎?如果還不知道怎么做的話，不妨來(lái)學(xué)習(xí)一下，燉魚(yú)湯并不是大家想象之中的那么麻煩的，如果想學(xué)的話，很快就可以學(xué)會(huì)的，在學(xué)習(xí)之前，大家最好是先看熟了具體的燉魚(yú)湯的步驟，然后按照步驟來(lái)做。
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許多人都喜歡喝魚(yú)湯，魚(yú)湯非常的鮮，可是魚(yú)湯做不好的話會(huì)有一股腥味的，這樣的魚(yú)湯會(huì)讓人們難以下咽，所以大家對(duì)于燉魚(yú)湯的做法都非常的想要進(jìn)行深入的了解，可以讓自己做出的魚(yú)湯非常的鮮美，讓人們都不能離開(kāi)，下面就介紹一下燉魚(yú)湯的做法，希望大家都能做出美味的魚(yú)湯。
燉魚(yú)湯為什么很多人都喜歡學(xué)習(xí)呢?是因?yàn)轸~(yú)湯有著很高的蛋白質(zhì)，又不會(huì)使人發(fā)胖，而且燉魚(yú)湯所使用的材料是一般家庭都有的，所以才會(huì)有那么多人喜歡燉魚(yú)湯，鮮嫩可口的魚(yú)湯馬上就開(kāi)始了。
燉魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是在主料上，燉魚(yú)湯的主料是羅非魚(yú)，豆腐，當(dāng)然還缺少不了輔料，香菇，木耳，清水，鹽油
燉魚(yú)湯的做法步驟
1. 首先把魚(yú)洗干凈，把魚(yú)鱗給刮了，然后挖掉腮，還有肚子里的一堆東西。
2. 然后準(zhǔn)備好輔料，我就準(zhǔn)備了豆腐、香菇與木耳。香菇木耳放在水里泡著，豆腐因?yàn)椴皇悄鄱垢?，所以先放水煮一下，然后切塊啦。
3. 接著分魚(yú)，這個(gè)有點(diǎn)殘忍，拆成小塊。
4. 好了，然后放到炒鍋里過(guò)一下油，這樣湯比較泛白，樣子好看啦。我隨便炒了炒，哎，人懶沒(méi)辦法啊!
把炒好的魚(yú)塊扔到電飯鍋，我沒(méi)這么大的鍋，只好用電飯鍋代替拉。放入姜、輔料。燉料就沒(méi)放了，追求自然嘛~
旺火燉開(kāi)，微火續(xù)燉。其實(shí)就是加熱與保溫啦。
對(duì)于燉魚(yú)湯的做法相信大家都熟悉了，相信用不了多久大家就可以做出美味的魚(yú)湯了，凡事都是需要嘗試的，美味的魚(yú)湯做法非常的簡(jiǎn)單，味道有非常的好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，所以大家還在等什么，趕緊去嘗試一下自己的手藝吧。
燉魚(yú)湯是我們時(shí)常會(huì)做的，那么你知道哪些燉魚(yú)湯的方法呢?小編在這里要給各位介紹三種燉魚(yú)湯的方法，希望你們學(xué)會(huì)這些然后做出美味的魚(yú)湯。我們給出的都是最好的食譜，希望你們都能從中學(xué)到一些做魚(yú)湯的秘籍啦!下面一起來(lái)看看吧!
一、燉魚(yú)湯
材料
小鯽魚(yú)，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精
做法
1.坐鍋倒油，開(kāi)大火，油冒煙時(shí)將魚(yú)順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開(kāi)。
2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續(xù)大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了，再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點(diǎn)的蔥花就OK了。
二、木瓜花生煲生魚(yú)湯
材料
在省港澳，生魚(yú)一向被視為病后康復(fù)和體虛者的滋補(bǔ)佳品，足可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)豐富。生魚(yú)一般都會(huì)用來(lái)煲湯，在干燥的秋冬季節(jié)，配以滋潤(rùn)的木瓜，是一款極為養(yǎng)顏的湯水。而魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)十分容易被人體消化和吸收，很適合老人家和小朋友飲用。木瓜：1個(gè)(300克左右)紅棗：6粒豬展肉：150克生魚(yú)：1條(600克左右)花生仁：一把(約50克)姜：3片水：8碗(3-4人份)
做法
1. 木瓜削皮剖開(kāi)，去籽，切塊;
2. 豬展肉洗凈切大塊;紅棗洗凈拍扁去核;花生洗凈，稍浸泡15分鐘;
3. 洗凈宰好的生魚(yú)，起油鍋，下生魚(yú)和姜片小火煎至兩面微黃;
4. 煮沸清水，放入煎好的生魚(yú)和其他材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
清潤(rùn)鮮美，具有潤(rùn)燥，健脾補(bǔ)腎，催乳補(bǔ)血之效。魚(yú)湯中還含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎癥，預(yù)防哮喘發(fā)作，對(duì)兒童哮喘病最為有效。
三、苦瓜淮山鯽魚(yú)湯
材料
苦瓜，看名字已知其味苦，但愛(ài)吃的人謂其甘。民間有一種說(shuō)法苦瓜有不傳己苦與他物的特點(diǎn)，就是與其他魚(yú)、肉等同煮，絕不會(huì)把苦味傳給對(duì)方，所以苦瓜有君子之德，被譽(yù)為君子菜。用苦瓜煲的湯是廣東人餐桌上常見(jiàn)的湯品，湯水清甜回甘，明目清熱解毒。3-4人份鮮淮山：400克姜：3片鯽魚(yú)：2條(約600克)苦瓜：1條水：8碗
做法
1.洗凈宰好的鯽魚(yú)，刮去腹內(nèi)黑膜，瀝干水分;
2.苦瓜洗凈，切掉兩端，剖成兩半，去瓤，切成約兩厘米厚的片;
3.鮮淮山洗凈，削皮，切塊，泡在清水里防止褐化;
4.熱鍋放兩湯匙油，待油五、六成熱時(shí)，放鯽魚(yú)和姜片，將鯽魚(yú)兩面煎至微黃，鏟起待用;
5.煮沸清水，將鯽魚(yú)裝入煲魚(yú)湯袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
補(bǔ)脾益胃、化痰止咳、增強(qiáng)肺氣、開(kāi)胃消食;對(duì)治療流行性感冒有食療作用。脾胃虛寒者、孕婦不宜食用。
我們給出的燉魚(yú)湯的這幾種做法都是非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，我們都想要做出美味的東西，那么就不妨自己動(dòng)起來(lái)，好好的看看做做，如果明白額就做一道好的燉魚(yú)湯與家人分享，我們能給出的事不多的，你們可以繼續(xù)創(chuàng)新發(fā)現(xiàn)呦!
我們說(shuō)的這個(gè)魚(yú)的補(bǔ)血潤(rùn)膚的功效是非常明顯的，所以許多人平時(shí)生活里面總是喜歡做魚(yú)來(lái)吃。而一個(gè)魚(yú)里面最有營(yíng)養(yǎng)的部分就是魚(yú)頭了，魚(yú)頭的部分對(duì)于一個(gè)魚(yú)來(lái)說(shuō)，它是具有著至關(guān)重要的作用的，魚(yú)通過(guò)它來(lái)呼吸來(lái)辨別方向，所以我們當(dāng)人吃了魚(yú)頭以后，得到的營(yíng)養(yǎng)也是十分的豐富和充足的。
首先，第一個(gè)方面是我們需要食材，魚(yú)兩條，蔥花適量。其方法為準(zhǔn)備輔料：蔥切段、姜切片、蒜切片。將買(mǎi)來(lái)的魚(yú)用剪刀刮去鱗，剪去魚(yú)鰭，取出五臟，并用水沖洗干凈。在魚(yú)身上每隔4厘米劃一刀，在里面抹些鹽。鍋燒干，姜片在鍋內(nèi)涂抹一下，防止魚(yú)粘鍋。然后鍋入油，比平時(shí)炒菜的量要多一些。油七成熱時(shí)，將魚(yú)入鍋。
第二個(gè)方面是，當(dāng)剛?cè)脲伒聂~(yú)底面炸至金黃色時(shí)，再翻面，炸另一面。兩面都炸好后，放入蔥姜蒜，適量醬油、鹽，醋，料酒，醋需要多放一些。添加適量水。水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，慢燉。燉20分鐘左右，就可以收汁裝盤(pán)了。也可以撒上些香菜段。
我們的注意事項(xiàng)為，做魚(yú)醋必不可少，能夠去除腥味。可以多放些，酸酸的味道鮮美。適當(dāng)多放些油，魚(yú)身兩面都要做到讓他們過(guò)油哦。
吃了這個(gè)燉魚(yú)湯以后，我們的身體就會(huì)得到許多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不過(guò)吃魚(yú)的時(shí)候應(yīng)該把魚(yú)清洗干凈了再吃，因?yàn)楹＠锩娴聂~(yú)類都是含有許多的礦質(zhì)元素的，要是我們不好好的清洗干凈，很有可能吃了以后，最后發(fā)現(xiàn)難受，這其實(shí)是食物中毒了呢，我們需要注意起來(lái)。
很多朋友都喜歡吃魚(yú)，而喜歡吃魚(yú)的朋友想必都是愛(ài)極了魚(yú)湯的鮮美和營(yíng)養(yǎng)的豐富。魚(yú)湯也是一個(gè)非常容易做的飯菜。對(duì)于吃飯的時(shí)候可以在吃到很多油膩或過(guò)于輕淡的飯菜的時(shí)候，喝一碗魚(yú)湯真的是一件很舒心的事情。
一、主料：魚(yú) (適量)調(diào)料：香菜 (適量)姜 (適量)蔥 (適量)鹽 (適量)
1.大大的桂魚(yú)，剛釣起來(lái)，新鮮熱辣。
2.當(dāng)場(chǎng)剖洗干凈。
3.鍋中裝滿清水，將魚(yú)趁鮮下鍋。
4.放入姜片開(kāi)煮。
5.快好了，油都免放了，煮出好多魚(yú)油。
6.煮好后只需加點(diǎn)鹽、蔥花、香菜拌勻就可開(kāi)喝啦。
二、食材：主料：鯽魚(yú)500g 輔料：姜10g、蔥5g、鹽6g、胡椒粉2g、色拉油5ml
步驟 :1.鯽魚(yú)殺好洗凈待用。2.鍋置火上加入色拉油(很少一丁點(diǎn)。類似1元硬幣這么大面積即可)。油8成熱時(shí)放入魚(yú)快速的兩面煎一下。3.煎過(guò)后魚(yú)是這樣的。4.然后把鍋內(nèi)放入開(kāi)水，放入蔥段和姜片。5.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉至湯濃白即可。燉好湯后，放入鹽和胡椒粉。
小貼士：1)煎魚(yú)時(shí)油一定要少放，以免混湯。2)魚(yú)湯未燉好時(shí)，最好不要放鹽。否則會(huì)導(dǎo)致魚(yú)凝固蛋白，湯不易燉白。
三、食材：1條黑魚(yú)、1個(gè)口蘑、1個(gè)西紅柿、3個(gè)雞腿菇、適量胡椒粉、適量姜片、適量鹽、適量油、適量芥菜葉
方法/步驟
1所有食材洗凈，黑魚(yú)在賣魚(yú)攤叫別人幫忙去鱗去內(nèi)臟備用
2雞腿菇切滾刀塊備用
3口蘑切薄片
4將番茄也切成塊備用
5芥菜葉切成細(xì)絲
6鍋燒熱加適量油，將黑魚(yú)放入油鍋中，小火煎黑魚(yú)至變色
7待魚(yú)稍變色后加姜、西紅柿入鍋
8番茄稍變軟后加入雞腿菇.
9最后加入口蘑片
10待所有的食材都煎至變軟加入適量開(kāi)水
11大火燒沸轉(zhuǎn)小火燉20分鐘至魚(yú)湯變?nèi)榘?放入切好的芥菜絲
12后放些白胡椒粉即可
注意事項(xiàng)：1、黑魚(yú)去鱗去內(nèi)臟后要先小火煎一遍，這樣熬出的湯才會(huì)濃郁，且味道鮮美。2、魚(yú)湯加入白胡椒粉可去魚(yú)腥。3、燉魚(yú)一定要用小火，魚(yú)身才會(huì)完整不被破壞，湯汁才會(huì)濃郁。4、此湯勿需放雞精或是味精,魚(yú)和蘑菇本身的鮮味足以。
喜歡喝魚(yú)湯的朋友抓緊時(shí)間為自己的舌頭和胃賺個(gè)福利吧。清燉魚(yú)湯味道鮮美，不油膩也十分符合每個(gè)人的口味和對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)的需求。很多喜歡品嘗魚(yú)湯，又喜歡研究美食的朋友要多多查詢哦!相信你們都會(huì)愛(ài)上清燉魚(yú)湯的。
魚(yú)是生活中不能缺少的食物，因?yàn)轸~(yú)類當(dāng)中含有非常豐富的魚(yú)肝油、蛋白質(zhì)、氨基酸等等，這是保持身體健康的必備營(yíng)養(yǎng)，因此，多吃魚(yú)類對(duì)身體健康非常有好處，而魚(yú)類的吃法當(dāng)中以燉魚(yú)湯最為健康，下面就來(lái)看看燉魚(yú)湯的做法有哪些吧。
做法一：
1.坐鍋倒油，開(kāi)大火，油冒煙時(shí)將魚(yú)順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開(kāi)。
2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續(xù)大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了，再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點(diǎn)的蔥花就OK了。
做法二：
1.鯽魚(yú)去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分；
2.鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蒜炒香；
3.下入鯽魚(yú)轉(zhuǎn)小火反正面煎制；
4.待魚(yú)皮變黃，加適量開(kāi)水轉(zhuǎn)中火慢燉；
5.十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘；
6.加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
做法三：
1.鯽魚(yú)去腮開(kāi)膛收拾干凈，在兩側(cè)魚(yú)身都用刀劃3個(gè)口子。
2.下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3.把魚(yú)放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒(méi)過(guò)魚(yú)身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開(kāi)大火加蓋煮。
4.等開(kāi)鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5.加入金針菇。
6.5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
經(jīng)常有朋友上門(mén)做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒(méi)有禮貌啊？更何況，如果能在家里吃會(huì)更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)學(xué)如果做好蘋(píng)果燉魚(yú)湯
2.2121砂鍋一次性加足適量的清水，放入拍松的生姜一塊。
3.蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)。
4.熱鍋涼油，放入擇洗干凈的鯽魚(yú)。
5.煎至雙面金黃。
6.撈起，放入砂鍋中。
7.蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)。
8.煮鍋放入適量的食鹽。
9.加入適量的清水，浸泡蘋(píng)果30分鐘。
10.將浸泡的蘋(píng)果洗凈，切塊。
11.砂鍋中的鯽魚(yú)湯燒開(kāi)，整鍋倒入電燉鍋中。
12.放入洗凈的紅棗。
13.放入蘋(píng)果，蓋鍋蓋，通電，大火，2小時(shí)。
14.時(shí)間到，即可斷電。
相信看完上面的關(guān)于蘋(píng)果燉魚(yú)湯的做法，對(duì)于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要?jiǎng)邮肿鲆幌隆?/p>
魚(yú)類是人們?cè)谌粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖巢?，它不僅可以滿足人們的味蕾，而且還富含大量的蛋白質(zhì)，因此備受人們的喜愛(ài)。尤其是清燉魚(yú)，味道鮮香，做法簡(jiǎn)單，更是深受人們的歡迎。那么清燉魚(yú)的家常做法是什么呢？
做法一
制作食材
原料：鯉魚(yú)500克（其他魚(yú)也可以）。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。
制作方法
1.將魚(yú)洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過(guò)魚(yú)身即可），將魚(yú)放入鍋內(nèi)。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開(kāi)。
4.開(kāi)鍋后，慢燉30分鐘左右即可。
做法二
制作食材
主料：鮮魚(yú)1尾
配料：五花肉5錢(qián)、玉蘭片3錢(qián)、冬菇、青菜各3錢(qián)
調(diào)料：清豬大油50克、雞精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量
制作方法
（1）將魚(yú)刮洗干凈，在魚(yú)背上割上斜花刀；肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，蔥切段，姜切片。
（2）先將魚(yú)入水氽一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出。
（3）勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚(yú)，燒開(kāi)后打去浮沫，慢火燉透入味，調(diào)好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。
（4）料酒可根據(jù)自己的品味更換成白酒類去除腥味且效果更佳
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；
2、鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。
豆腐燉魚(yú)塊是一道比較常見(jiàn)的家常菜，豆腐魚(yú)肉在一起燉不僅湯汁濃稠，而且營(yíng)養(yǎng)美味，富含多種蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，而且還可以補(bǔ)充鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)，做法工藝也很簡(jiǎn)單，自己在家也可以制作，也可以加入一些時(shí)令蔬菜味道更好。
豆腐燉魚(yú)塊的做法
咸魚(yú)燉豆腐
材料
咸魚(yú)200克，老豆腐200克，蔥姜、油、醬油、雞精適量。
做法
1、咸魚(yú)用水泡軟和去咸味切塊，豆腐用水去鹵味切塊。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，稍煸咸魚(yú)。
3、放半碗水、豆腐和醬油燜煮5分鐘。
4、放鹽(可不放)和雞精調(diào)味即可。
三文魚(yú)燉豆腐
材料
三文魚(yú)排和三文魚(yú)魚(yú)邊、嫩豆腐，蘑菇，生姜、蔥、黃酒，海鮮火鍋底料
做法
1、將三文魚(yú)置不粘鍋中略煎，盛出備用，豆腐切塊，蘑菇、生姜切片
2、沙鍋中放清水燒開(kāi)，放入豆腐、蘑菇，加一勺海鮮火鍋底料(有助于去除三文魚(yú)的海腥氣，增加湯的鮮度)，再加鹽、味精，咸淡自己調(diào)整;小火煨燉片刻
3、將煎好的三文魚(yú)放入湯中，加入姜片和少量黃酒，也可加入適量豬油，繼續(xù)煨燉10-15分鐘;撒上蔥花，即可
鯽魚(yú)燉豆腐
材料
鹽，料酒，醬油，胡椒粉，鯽魚(yú)，蒜，油，姜，蔥，干淀粉，豆腐，大料，干辣椒
做法
1、原料準(zhǔn)備~
2、把鯽魚(yú)用鹽，胡椒粉，料酒，醬油等調(diào)料味半小時(shí)左右，然后用水稍微沖洗下，用干淀粉抹均勻~
3、放入油鍋里炸好撈出來(lái)~
4、蔥姜蒜爆鍋，
5、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘~
6、再把豆腐放入一起燉15分鐘左右就好了
小嘴魚(yú)燉豆腐
材料
小嘴魚(yú)，豆腐
做法
1、魚(yú)去鰓洗凈，用開(kāi)水燙一下
2、豆腐切成大片，用開(kāi)水焯一下
3、蔥姜、大料爆鍋，魚(yú)放進(jìn)鍋里
4、烹入醬油，加水煮5分鐘，加鹽、耗油、糖
5、放入豆腐繼續(xù)煮
6、勾薄芡出鍋
清燉魚(yú)湯的做法有很多，但做的營(yíng)養(yǎng)又美味也并不容易，下面就介紹兩種常見(jiàn)的魚(yú)湯做法，讓您秒變小神廚！
清燉魚(yú)湯的做法（一）
1、豬油燒熱，放入姜絲爆一下就加水。
2、把魚(yú)放入鍋里，加鹽。
這個(gè)做法就是魚(yú)不用油煎而是生的入湯鍋，這樣的魚(yú)湯顏色雪白，味道很鮮。如果用油煎，魚(yú)湯就不夠白了，而且鮮味也打折。很多MM可能要說(shuō)這不腥氣嗎?實(shí)際上我每次做的時(shí)候如果魚(yú)夠新鮮，那連料酒都不放的，吃過(guò)的人都說(shuō)鮮的。放了料酒，反而會(huì)破壞了魚(yú)湯的香味。
3、魚(yú)最好燉不少于10分鐘，然后放點(diǎn)蔥、味精就好了。
清燉魚(yú)湯的做法（二）
1、魚(yú)開(kāi)膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓(可以讓賣魚(yú)的幫忙完成)，洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用
2 砂鍋燒熱，放入少量油，將魚(yú)放入，煎至兩面呈金黃色、加入蔥姜
3 加入足夠開(kāi)水
4 加蓋，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火(如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘)，煲40分鐘
5 最后起鍋前加鹽和胡椒粉(如果不太喜歡胡椒粉的味道的話可以在水剛剛開(kāi)時(shí)就加入少許胡椒粉) 、雞精少許香菜調(diào)味即可。
最后補(bǔ)充下在水開(kāi)了后可以加入幾粒洗干凈的枸杞可以增加湯的鮮味
通過(guò)上面的介紹清燉魚(yú)湯的做法大家也都清楚了，大家趕緊去試一下吧，美味的魚(yú)湯在向我們招手呢。
對(duì)于鮑魚(yú)很多的朋友只是聽(tīng)過(guò)并沒(méi)有吃過(guò)，因?yàn)榇蠹艺J(rèn)為鮑魚(yú)是很昂貴的食材，只有有錢(qián)人才能夠吃的起。其實(shí)并不是這樣的，如今鮑魚(yú)已經(jīng)走入了尋常百姓的餐桌上，而且鮑魚(yú)的吃發(fā)有很多，鮑魚(yú)湯就是其中的一種。那鮑魚(yú)湯的家常做法是什么?對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，大家都想要知道，下面就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
鮑魚(yú)湯的家常做法是什么?
主料：鮑魚(yú)410g
輔料：金霍斛適量、西洋參適量、鮑魚(yú)殼適量
鮑魚(yú)湯的家常做法步驟：
1.食材：清洗干凈的鮑魚(yú)3個(gè)，適量的金霍斛和西洋參，刷洗干凈的鮑魚(yú)殼。
2.鮑魚(yú)殼打碎。
3.把打碎的鮑魚(yú)殼放進(jìn)鍋中，加入適量的清水，大火煮滾，轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。
4.把煲好的鮑魚(yú)殼湯去掉鮑魚(yú)殼，再倒入鮑魚(yú)，加入金霍斛、西洋參和幾片高麗參。
5.隔水慢火燉2小時(shí)。
6.盛入湯碗中即可食用。
小貼士:
鮑魚(yú)殼是珍貴的藥材，有清熱平肝、滋陰壯陽(yáng)的作用，不要丟掉，用來(lái)煲水，其湯汁功效與上湯具有同樣的食效哦!
上文就是關(guān)于鮑魚(yú)湯的家常做法是什么的介紹，希望以上的介紹會(huì)幫助到大家。其實(shí)鮑魚(yú)湯做起來(lái)并不是很難，就是在處理鮑魚(yú)上，大家要注意，因?yàn)轷U魚(yú)是比較的臟的，一定要處理干凈。鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，很適合補(bǔ)身體，大家可以經(jīng)常的食用一些用鮑魚(yú)做的菜品。
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