燉魚頭的家常做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《燉魚頭的家常做法是什么》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
我們說的這個(gè)魚的補(bǔ)血潤膚的功效是非常明顯的，所以許多人平時(shí)生活里面總是喜歡做魚來吃。而一個(gè)魚里面最有營養(yǎng)的部分就是魚頭了，魚頭的部分對(duì)于一個(gè)魚來說，它是具有著至關(guān)重要的作用的，魚通過它來呼吸來辨別方向，所以我們當(dāng)人吃了魚頭以后，得到的營養(yǎng)也是十分的豐富和充足的。
首先，第一個(gè)方面是我們需要食材，魚兩條，蔥花適量。其方法為準(zhǔn)備輔料：蔥切段、姜切片、蒜切片。將買來的魚用剪刀刮去鱗，剪去魚鰭，取出五臟，并用水沖洗干凈。在魚身上每隔4厘米劃一刀，在里面抹些鹽。鍋燒干，姜片在鍋內(nèi)涂抹一下，防止魚粘鍋。然后鍋入油，比平時(shí)炒菜的量要多一些。油七成熱時(shí)，將魚入鍋。
第二個(gè)方面是，當(dāng)剛?cè)脲伒聂~底面炸至金黃色時(shí)，再翻面，炸另一面。兩面都炸好后，放入蔥姜蒜，適量醬油、鹽，醋，料酒，醋需要多放一些。添加適量水。水開后，轉(zhuǎn)小火，慢燉。燉20分鐘左右，就可以收汁裝盤了。也可以撒上些香菜段。
我們的注意事項(xiàng)為，做魚醋必不可少，能夠去除腥味?？梢远喾判崴岬奈兜栗r美。適當(dāng)多放些油，魚身兩面都要做到讓他們過油哦。
吃了這個(gè)燉魚湯以后，我們的身體就會(huì)得到許多的營養(yǎng)物質(zhì)，不過吃魚的時(shí)候應(yīng)該把魚清洗干凈了再吃，因?yàn)楹＠锩娴聂~類都是含有許多的礦質(zhì)元素的，要是我們不好好的清洗干凈，很有可能吃了以后，最后發(fā)現(xiàn)難受，這其實(shí)是食物中毒了呢，我們需要注意起來。
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豆腐是發(fā)源于我國的一道傳統(tǒng)的食材，豆腐的可塑性非常好，能夠做成各種菜肴，而且豆腐的營養(yǎng)非常的豐富，能夠補(bǔ)充人體缺乏的蛋白質(zhì)，而且豆腐燉魚這種菜是勞動(dòng)人民發(fā)明的一種極具特色的美食，這種美食對(duì)于人們的味覺是一種極好的安撫，那么，豆腐燉魚的家常做法是什么呢？下面看看介紹吧。
做法一：
主料：草魚、北豆腐
輔料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒
調(diào)料：花雕酒
做法：
1、魚收拾干凈，去除腥線，控干水分，剁5厘米寬的成段。
2、豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。
3、鍋中放油燒熱，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。
4、放入魚塊，不用翻動(dòng)，倒入花雕酒，不用翻動(dòng)魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中。
5、加入水沒過魚，放入加醋，大火燒開煮5分鐘去腥味兒，再加入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖。
6、轉(zhuǎn)小火20分鐘后，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可。
小貼士
1、魚可以自由選擇，羅非魚只是我家的喜好而已。
2、豆腐和魚一起煎，不僅口感好，也更勁道。
做法二：
做法
1、羅非魚洗凈，刮鱗剖腹去腮。鍋?zhàn)訜裏?，倒油，放入魚，煎兩面。放入豆腐，稍煎。倒入清水適量。加入老抽少許。加入鹽。放入八角。放入蔥段。加入白糖。加入辣椒。倒入花雕酒。
2、燉至湯汁基本燒干，加入少許雞精，香油調(diào)味即可。
豆腐燉魚的家常做法是非常簡單的，以上介紹了兩種豆腐燉魚的家常做法，希望有興趣的朋友可以再家里面自己制作這道美味的食物，而且可以再客人面前炫耀一下這種廚藝，讓自己做的豆腐燉魚獲得更多人的喜愛。所以，大家好好學(xué)習(xí)吧。
魚類是人們?cè)谌粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖巢?，它不僅可以滿足人們的味蕾，而且還富含大量的蛋白質(zhì)，因此備受人們的喜愛。尤其是清燉魚，味道鮮香，做法簡單，更是深受人們的歡迎。那么清燉魚的家常做法是什么呢？
做法一
制作食材
原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。
制作方法
1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內(nèi)。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。
做法二
制作食材
主料：鮮魚1尾
配料：五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢
調(diào)料：清豬大油50克、雞精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量
制作方法
（1）將魚刮洗干凈，在魚背上割上斜花刀；肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，蔥切段，姜切片。
（2）先將魚入水氽一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出。
（3）勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚，燒開后打去浮沫，慢火燉透入味，調(diào)好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。
（4）料酒可根據(jù)自己的品味更換成白酒類去除腥味且效果更佳
營養(yǎng)價(jià)值
1、鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；
2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
燉魚湯的家常做法是什么呢?家庭主婦們都知道燉魚湯的家常做法嗎?應(yīng)該很多人都不會(huì)去燉魚湯吧。因?yàn)樘幚眙~的確是一件非常麻煩的事情，如果不會(huì)處理魚，就更不用說了。其實(shí)燉魚湯的家常做法是比較簡單的，是比較容易學(xué)的。
燉魚湯的健康功效：
羅非魚：護(hù)肝、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
香菇：補(bǔ)虛、健脾、化痰
燉魚湯的家常做法一：
1.首先把魚洗干凈，把魚鱗給刮了，然后挖掉腮，還有肚子里的一堆東西。
2.然后準(zhǔn)備好輔料，我就準(zhǔn)備了豆腐、香菇與木耳。香菇木耳放在水里泡著，豆腐因?yàn)椴皇悄鄱垢?，所以先放水煮一下，然后切塊啦。
3.接著分魚，這個(gè)有點(diǎn)殘忍，拆成小塊。
4.好了，然后放到炒鍋里過一下油，這樣湯比較泛白，樣子好看啦。我隨便炒了炒，哎，人懶沒辦法啊!
把炒好的魚塊扔到電飯鍋，我沒這么大的鍋，只好用電飯鍋代替拉。放入姜、輔料。燉料就沒放了，追求自然嘛~
旺火燉開，微火續(xù)燉。其實(shí)就是加熱與保溫啦
燉魚湯的家常做法二
1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時(shí)將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續(xù)大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了，再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點(diǎn)的蔥花就OK了
燉魚湯的家常做法，大家都會(huì)了嗎?如果還不知道怎么做的話，不妨來學(xué)習(xí)一下，燉魚湯并不是大家想象之中的那么麻煩的，如果想學(xué)的話，很快就可以學(xué)會(huì)的，在學(xué)習(xí)之前，大家最好是先看熟了具體的燉魚湯的步驟，然后按照步驟來做。
豆腐燉魚塊是一道比較常見的家常菜，豆腐魚肉在一起燉不僅湯汁濃稠，而且營養(yǎng)美味，富含多種蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體營養(yǎng)，而且還可以補(bǔ)充鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)，做法工藝也很簡單，自己在家也可以制作，也可以加入一些時(shí)令蔬菜味道更好。
豆腐燉魚塊的做法
咸魚燉豆腐
材料
咸魚200克，老豆腐200克，蔥姜、油、醬油、雞精適量。
做法
1、咸魚用水泡軟和去咸味切塊，豆腐用水去鹵味切塊。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，稍煸咸魚。
3、放半碗水、豆腐和醬油燜煮5分鐘。
4、放鹽(可不放)和雞精調(diào)味即可。
三文魚燉豆腐
材料
三文魚排和三文魚魚邊、嫩豆腐，蘑菇，生姜、蔥、黃酒，海鮮火鍋底料
做法
1、將三文魚置不粘鍋中略煎，盛出備用，豆腐切塊，蘑菇、生姜切片
2、沙鍋中放清水燒開，放入豆腐、蘑菇，加一勺海鮮火鍋底料(有助于去除三文魚的海腥氣，增加湯的鮮度)，再加鹽、味精，咸淡自己調(diào)整;小火煨燉片刻
3、將煎好的三文魚放入湯中，加入姜片和少量黃酒，也可加入適量豬油，繼續(xù)煨燉10-15分鐘;撒上蔥花，即可
鯽魚燉豆腐
材料
鹽，料酒，醬油，胡椒粉，鯽魚，蒜，油，姜，蔥，干淀粉，豆腐，大料，干辣椒
做法
1、原料準(zhǔn)備~
2、把鯽魚用鹽，胡椒粉，料酒，醬油等調(diào)料味半小時(shí)左右，然后用水稍微沖洗下，用干淀粉抹均勻~
3、放入油鍋里炸好撈出來~
4、蔥姜蒜爆鍋，
5、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘~
6、再把豆腐放入一起燉15分鐘左右就好了
小嘴魚燉豆腐
材料
小嘴魚，豆腐
做法
1、魚去鰓洗凈，用開水燙一下
2、豆腐切成大片，用開水焯一下
3、蔥姜、大料爆鍋，魚放進(jìn)鍋里
4、烹入醬油，加水煮5分鐘，加鹽、耗油、糖
5、放入豆腐繼續(xù)煮
6、勾薄芡出鍋
天麻燉魚頭的做法
天麻可是一種藥食兩用的草本植物，雖然它看起來普普通通的，對(duì)于它的作用與功效大家可千萬不能小覷哦！將天麻與其他的食材一起烹飪出來的美味佳肴有很多，這里媽網(wǎng)百科就為大家介紹一種比較常見的天麻藥膳食譜——天麻燉魚頭的做法！
主料：魚頭250g 、油適量、鹽適量、天麻10g、川芎6g、白芷10g
步驟：
1、將魚頭，川芎、白芷、天麻，用熱水沖洗一下；
2、大魚頭沖水洗凈，洗去血污、切好片，這樣更方便魚頭入味；
3、將魚頭放入鍋中，再放入洗干凈的川芎、白芷、天麻；
4、生姜去皮，切片，再加適量水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)，用電燉鍋隔水燉3小時(shí)，加入細(xì)鹽調(diào)味，就可以享受美味的天麻燉魚頭啦！
小貼士：燉湯可行氣活血、祛風(fēng)止痛；平常喝此湯可以活血、預(yù)防頭暈、頭痛、婦女月經(jīng)、骨痛不適；身體虛弱的婦女洗頭之后頭痛、頭暈、婦女人產(chǎn)后頭痛，都可以用此湯佐膳作食療；身體燥熱的人，不宜多食。
天麻燉魚頭的食療價(jià)值
天麻燉魚頭的主要食材是天麻和魚頭，這兩種食材都是比較常見的，它們的營養(yǎng)價(jià)值也很高，而將這二者搭配在一起烹飪出來的天麻燉魚頭，不僅有著魚頭的鮮，還有著很高的食療功效呢！下面，我們就來具體的了解一下關(guān)于天麻燉魚頭的食療價(jià)值吧！
天麻燉魚頭是一道漢族藥膳，屬于粵菜系，它的主要食材是魚頭和天麻，這道美味佳肴的功效與作用主要體現(xiàn)在補(bǔ)腦益智，強(qiáng)身健體，常喝天麻燉魚頭還能夠治療神經(jīng)衰弱，記憶力下降，耳鳴頭暈，肢體麻木痹痛等病癥。
作為這道美味藥膳湯的主要食材之一的天麻，它本身所富含的功效與作用是非常高的，天麻富含碳水化合物，碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)；儲(chǔ)存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維。
而魚頭作為比較常見的食材之一，其中富含的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，使推理、判斷力極大增強(qiáng)，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。
以上就是對(duì)天麻燉魚頭的食療功效的具體分析了，相信大家在了解了這些內(nèi)容之后，對(duì)于天麻燉魚頭的喜愛程度又加深了一步吧！ ...
天麻燉魚頭的食材選購
天麻燉魚頭這道美食之所以受到人們的歡迎，不僅僅是因?yàn)轸~頭的鮮嫩美味，還因?yàn)槠渲泻兄浅ＸS富的食療功效。不過要想將這道美味佳肴做的更加好吃，我們還需要做好烹飪前的食材準(zhǔn)備，只有食材選購好了，才能夠烹飪出美味的天麻魚頭湯。下面，媽網(wǎng)百科就教大家?guī)渍嘘P(guān)于天麻燉魚頭的食材選購小技巧吧！
天麻的選購
天麻分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)，在收獲加工時(shí)，農(nóng)民會(huì)按個(gè)頭大小、厚薄、飽滿度等進(jìn)行分類。一類為品相、藥效俱佳，其他等級(jí)依次遞減。新鮮的天麻塊莖形狀各異，常見紡錘形、長條形，色澤嫩黃，表面有圈紋。一端會(huì)突起一個(gè)紅褐色尖頭，俗稱“鸚哥嘴”，另一端則有個(gè)圓形“肚臍眼”。有時(shí)，它和土豆挺像，有人用土豆魚目混珠出售給消費(fèi)者。一般來說，天麻外形以圓圓胖胖為上好。
魚頭的選購
通過魚鰓來看魚頭的好壞。新鮮的魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和污物，無異味。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與污垢，并有臭味，說明魚已腐敗變質(zhì)。魚眼也是鑒別魚頭好壞的標(biāo)準(zhǔn)之一，新鮮的魚眼光潔明亮，略呈凸?fàn)?，完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹狀。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位。 ...
天麻燉魚頭的飲食指南
天麻燉魚頭是一道既美味又營養(yǎng)的藥膳食譜，這道美食對(duì)于一般人來說都是適宜的，但是在食用的時(shí)候，我們還是需要進(jìn)一步的來了解一下關(guān)于它的一個(gè)飲食指南，只有在正確的指導(dǎo)下我們才能夠正確的食用！
對(duì)于天麻來講的話，因?yàn)樗旧硎菧睾偷男再|(zhì)，不膩不滯，不燥不熱，且對(duì)肝陽上亢引起的頭痛、眩暈等效果顯著，副作用極少極小，用之較其他滋補(bǔ)藥物更為溫馴順柔，實(shí)為補(bǔ)中之上品，以其治療各種虛證屢建異功。但是天麻可不是隨便吃的，如果不分體質(zhì)虛實(shí)、氣血盛衰，隨便的食用天麻，就可能會(huì)造成一些不良的反應(yīng)。
而對(duì)于魚頭這種常見的食材，在食用的時(shí)候，要切記不吃頭大、身瘦、尾小的畸形魚的魚頭；不吃眼睛渾濁、向外鼓起的魚頭；不吃變質(zhì)魚以及死了太久的魚的魚頭等。烹調(diào)或食用時(shí)若發(fā)現(xiàn)魚頭有煤油味、火藥味、杏仁味以及類似氨水味、農(nóng)藥味等不正常的氣味時(shí)，一定要將其丟棄，千萬不要因?yàn)樯岵坏枚秤?，這樣做的話可就是“因小失大”了！另外，一定要將魚頭烹飪熟透以后再食用！
孕婦能吃天麻燉魚頭嗎
孕婦在孕期的飲食是非常關(guān)鍵的，很多人都會(huì)制定專門的孕期食譜來進(jìn)行滋補(bǔ)，天麻燉魚頭作為一種藥膳美食，對(duì)于孕婦來說的話是不是可以吃呢？下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下關(guān)于孕婦能不能吃天麻燉魚頭的相關(guān)問題！
對(duì)于天麻燉魚頭，對(duì)于孕婦來說是不適宜食用的，這主要是因?yàn)槠渲械奶炻槌煞郑炻殡m說是一種藥用價(jià)值極高的食材，用它搭配魚頭烹飪出來的美食既營養(yǎng)又好吃，但是因?yàn)樘炻榫哂衅礁蜗L(fēng)、祛風(fēng)止痛、定驚安神、行氣活血的功效，容易導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)。所以對(duì)于孕媽們來說，最好還是不要食用天麻燉魚頭的好。
不過魚頭對(duì)于孕媽們來說可是好東西，營養(yǎng)專家指出魚頭是高蛋白、低脂肪和高維生素的食品，魚頭中含有與人的大腦功能發(fā)育有關(guān)的營養(yǎng)物質(zhì)。如卵磷脂，可增強(qiáng)人的記憶、思維與分析能力。魚頭中的OHA，是一種不飽和脂肪酸，即俗稱的“腦黃金”，具有很強(qiáng)的促進(jìn)腦細(xì)胞、腦神經(jīng)發(fā)育的作用。特別是胖頭魚的頭部腦髓含量高，可健腦益智，增強(qiáng)記憶力，對(duì)胎兒大腦發(fā)育有益。由此可見，孕婦是可以吃魚頭的。因此，孕婦想要喝魚頭湯，盡量不要放天麻。
天麻燉魚頭能治療頭痛嗎
天麻燉魚頭的主要食材就是天麻和魚頭，這兩種食材一個(gè)是藥用價(jià)值非常的好，另一個(gè)是營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)?shù)呢S富，將這兩種食材搭配在一起食用的話，既營養(yǎng)又有食療功效，因此受到不少人的喜食。這道美食的功效有很多，據(jù)說對(duì)于頭痛的治療效果也是不錯(cuò)的。那么，天麻燉魚頭是不是真的能夠治療頭痛呢？
頭痛的原因復(fù)雜，情緒緊張，用腦過度等均可引起頭痛，偶爾頭痛不一定是一種疾病，也許只是身體的對(duì)腦疲勞的一種“警報(bào)”。在排除腦血管病變、頸椎病、高血壓等明顯的疾病因素外，我們可以通過一些藥膳食譜來緩解頭痛，而天麻燉魚頭對(duì)于治療頭痛是有著一定的效果的。
天麻燉魚頭治頭痛的小食療方：
制法：取核桃 5克，首烏5克，天麻6克，半斤重魚頭一個(gè)，將上述材料放入鍋中燉1—2小時(shí)，調(diào)味飲用。這道小食療方之所以可以緩解頭痛，主要是因?yàn)樘炻榭蓴U(kuò)張血管，具有改善頭痛的作用。
魚的大部分營養(yǎng)都在魚頭上，魚頭里面富含對(duì)人體有好處的卵磷脂，卵磷脂可以提高人的大腦記憶力和分析能力，降低血壓、降低血脂。魚鰓下面有一塊透明的物質(zhì)，是膠原蛋白，大家都知道常吃膠原蛋白可以美容，俗話說，吃魚肉不如吃魚頭，吃魚貴在吃魚頭，可見魚頭營養(yǎng)之好。
有很多人都害怕魚頭腥，而把魚頭扔掉，實(shí)在是太可惜了，也太浪費(fèi)了。其實(shí)魚頭腥是因?yàn)樽鲷~頭的做方法不對(duì)，就造成了魚頭腥的誤區(qū)，清燉魚頭就是一種的很好做法，來看一下：
清燉魚頭不僅省事，還很省油。如果想使湯更有營養(yǎng)，可在燉魚頭的時(shí)候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚頭后，魚湯還可以喝或用來煮面條等。 制作方法 原料：大頭魚頭一個(gè)【切成兩半】。 輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法： 1.將魚頭洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。 2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水(漫過魚頭即可)，將魚頭放入鍋內(nèi)。 3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。 4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。 清燉魚頭是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩，適宜家庭制作。此品富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。中醫(yī)認(rèn)為：魚類味甘性溫，具有補(bǔ)氣、開胃、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。
清燉魚頭做法簡單，大家不妨自己在家做試試，特別是在冬季一家人圍坐在一鍋熱氣騰騰的魚頭湯周圍，一邊喝鮮美的魚頭湯，一邊拉著家常是多么愜意的事情，常吃魚頭可以補(bǔ)腦，延緩大腦衰退的速度，還可以補(bǔ)充其它的維生素。
沒有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好家常燉魚這道菜。
2.小土豆五個(gè)，豆角200克，土豆切成條，豆角掰成小段。
3.魚肚用刀斜片出口，以便入味，然后先奄制5分鐘，把大蒜放魚肚子三瓣（去腥）
4.熱鍋放油，油熱后放入辣椒、花椒、五角瓣，炸出香味后放入蔥姜蒜。
5.翻炒片刻然后放入適量老抽。
6.將魚放入鍋中，倒入一杯啤酒澆在魚上，
7.隨后放入一小匙米醋，適量雞精和燉魚料，少量鹽，（燉魚時(shí)不宜先放入鹽，魚成熟前10分鐘左右加入鹽較好，此時(shí)放入少量鹽是為魚更入味）
8.然后放熱水，將沒過魚，待水開后放入切好的土豆條和豆角。
9.將面和好備用（不要太硬）。
10.將面搟開（薄一點(diǎn)）平鋪在面板上。
11.放適量五香粉，食用鹽和油。
12.從寬面一側(cè)開始卷起，大約十厘左右寬。從寬面卷是為了卷子做出來以后層多，最好卷三層以上。
13.將邊緣捏在一起，以免漏油以及方便拉長。
14.將卷好面卷從切成2厘米寬的小條。
15.將切好的小條拉長。然后將小條卷三至四下，與卷好的小條捏到一起。（此步驟可以與上步驟一起，拉長以后就立刻卷起）
16.卷子卷好以后備用。
17.打開鍋蓋，再次放入適量鹽調(diào)味.
18.將卷好的卷子放入豆角上，蓋上鍋蓋，等待十五分鐘，大火收湯即可出鍋。
19.先將卷子盛出。
20.再將土豆和豆角盛出。
21.最后將頓好的魚盛出。
雖然家常燉魚這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請(qǐng)教下自己的長輩，而在長輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
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