小根蒜的家常做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“小根蒜的家常做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
生活中常見的蔬菜有很多，在對蔬菜選擇上，可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，不過在吃蔬菜的時候，制作方法選擇很關(guān)鍵，制作方法選擇不當(dāng)，會讓蔬菜的維生素、水分流失，小根蒜是很多人喜愛的選擇，對小根蒜的做法都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它制作有一些了解。
小根蒜的做法;
材料：小根蒜半斤，酸菜餡半斤，雞蛋兩個，面粉500克，鹽，胡椒粉，醬油，蠔油，調(diào)和油適量，芝麻油適量
做法
1.小根蒜洗凈后瀝干水分
2.剁成碎末，不用剁的太碎，有點(diǎn)顆粒感更好
3.酸菜芯剁成餡
4.雞蛋里加入足夠多的鹽打散。這里足夠多的鹽指的是整個餡料的鹽，拌餡的時候就不用再加了
5.鍋里放入足夠多的油，指的也是整個餡料所用的油，將雞蛋炒熟后，用鍋鏟弄碎
6.放入剁碎的小根蒜
7.放入酸菜餡拌勻
8.加入胡椒粉、醬油、蠔油、芝麻油拌勻，餡料就調(diào)好了
9.面粉用八、九十度的開水燙過后和成面團(tuán)。這個工作可以在調(diào)餡前搞定，這樣比較節(jié)省時間
10.靜置半小時以后將面團(tuán)揉勻
11.搓成長條后，用刮板切成大小適中的劑子
12.將劑子用手按扁
13.用搟面棍搟成圓片
14.放上適量餡料
15.上面蓋上一片圓片
16.邊緣捏緊后，捏成花邊
17.平底鍋放油燒熱，放入盒子烙
18.兩面烙至金黃后即可取出食用
在對小根蒜的做法認(rèn)識后，制作小根蒜的時候可以選擇以上方式，不過對小根蒜制作的時候，需要注意在火候上要掌握好，對它的制作不能使用火候過大，否則制作出來的小根蒜味道會改變，而且色澤也不會很好。
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小根蒜是一種蒜，蒜的市場價格也是普遍偏高的，但小蔥蒜確實有非常好的藥用價值的，多吃蒜可驅(qū)熱，古代把蒜作為一種可以驅(qū)魔辟邪的工具，也足以說明蒜的某些價值在文明還未科普化的時候就已經(jīng)被人們所發(fā)現(xiàn)并利用了。但小根蒜有沒有什么壞處是我們不知道的呢？
小根蒜的藥用價值
野蒜又叫小根蒜，它長得像獨(dú)頭的大蒜，但比大蒜小，氣味又有點(diǎn)像蔥。
據(jù)研究它含有17種氨基酸，保健上傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為薤白具有溫補(bǔ)作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進(jìn)食欲。對體弱者而言，薤白可潤中補(bǔ)虛，使人耐寒。具有預(yù)防貧血及解毒作用，還能夠促進(jìn)毛發(fā)生長和防止皮膚老化，也可用于抗過敏、肝炎、白血球減少等癥，能夠健胃止痢、止痛通陽化氣，開胸散結(jié)，冠心病、慢性腸炎、高血脂病人宜常食用。
另外，薤白的鈣、磷等無機(jī)鹽含量極高，經(jīng)常食用有利于強(qiáng)健筋骨，特別對于成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養(yǎng)價值。
氣虛者慎食用。
野小蒜具有殺菌、解毒等功能，但也具有很強(qiáng)的刺激性，并帶有少量的毒性，特別具有刺激肝、肺、胃、眼的效力?；加形覆〉娜耸持?，會使胃部疼痛加劇；患有肝熱和肝炎的人食之，會使病情火上加油；患有氣管炎、肺炎和支氣管哮喘的人食之，會使痰量增多，咳嗽劇烈，哮喘不能平息；患有眼病的人食之，會使眼睛昏沉，發(fā)癢，紅腫。健康人偏食之也易傷脾，損肺，壞肝，毀眼。喜愛食用大蒜的人，既要知道大蒜的優(yōu)點(diǎn)，也要了解大蒜的缺點(diǎn)，才能根據(jù)自己身體的需要，來個揚(yáng)長補(bǔ)短。
蒜的味道雖然不是很好聞，剝蒜的時候還有可能會辣到眼睛，但是蒜能夠用來殺菌，多吃蒜還能有助于人體提高免疫力，具有抗病毒的作用，蒜作為一種不可缺少的調(diào)料也可以放在菜里提升味道，讓菜更加好吃，野生的小根蒜也具有和蒜相同的作用與功效，下面就來具體了解一下吧！
1野蒜的營養(yǎng)
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)35.00
碳水化合物(克)7.20
脂肪(克)0.90
蛋白質(zhì)(克)3.70
纖維素(克)4.10
維生素A(微克)235.00
維生素C(毫克)21.00
維生素E(毫克)一
胡羅卜素(微克)1410.00
硫胺素(毫克)0.03
核黃素(毫克)0.11
煙酸(毫克)0.70
膽固醇(毫克)一
鎂(毫克)一
鈣(毫克)129.00
鐵(毫克)5.40
鋅(毫克)一
銅(毫克)一
錳(毫克)一
鉀(毫克)一
磷(毫克)47.00
鈉(毫克)一
硒(微克)一
野蒜的熱量和營養(yǎng)功效
熱量：30 大卡（100克可食部分）
2分類：蔬菜, 野生蔬菜類
小蒜為百合科植物小根蒜的全株。
使用效果 小蒜性辛、味苦、溫；
具有通陽散結(jié)、行氣導(dǎo)滯的功效；
用于胃氣滯、瀉痢等病癥。一般人群均可食用，氣虛者慎食用。
3野小蒜，學(xué)名薤白（Allium macrostemon Bunge），屬百合科多年生草本植物。西北地區(qū)常有用野蒜包包子，包餃子的習(xí)俗。保健上傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為薤白具有溫補(bǔ)作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進(jìn)食欲。對體弱者而言，薤白可潤中補(bǔ)虛，使人耐寒。另外，薤白的鈣、磷等無機(jī)鹽含量極高，經(jīng)常食用有利于強(qiáng)健筋骨，特別對于成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養(yǎng)價值。氣虛者慎食用。這是大家必須要注意的事情了。
春天到了也是吃各種各樣野菜的時候了，小蒜就是常見的一種野蒜，小蒜的吃法很多，可以炒雞蛋，也可以做成小蒜餅，不管怎么吃小蒜的食療價值都很高，也對胃很好。
一、 春吃野菜小蒜餅的食材和調(diào)料：
小蒜一小把，雞蛋一只（正好拿到了只雙黃蛋），糯米粉，鹽，雞精適量
小蒜拿回家后去掉根須，摘除老的部份，然后清洗干凈并切碎，切碎后加入少量鹽抓勻腌制15至20分鐘，然后加入適量糯米粉，磕入雞蛋，另取一小碗加入適量鹽，蘑菇精，然后用熱水倒入拌勻后慢慢倒入剛才的粉里，并把粉和其他原料拌勻，然后粉揉成團(tuán)，分成大小相近的小劑子后搓圓并按扁。不粘鍋內(nèi)放入適量油燒熱并把油晃勻，把餅放入，一面煎稍黃后翻過來煎另一面至熟既可。
放入雞蛋的個數(shù)可以自行調(diào)節(jié)，雞蛋多的話后面的加的水就少，若水放多的話再加點(diǎn)粉好了
鹽和蘑菇精放入水內(nèi)化開再調(diào)入粉內(nèi)可以防止其調(diào)味揉不勻
搓圓并按扁的過程中若粘手的話可以在手上灑少量手粉防粘，也可以在手掌內(nèi)抹少量水防粘或是直接用勺子把拌好的面團(tuán)挖到鍋里后再壓扁(因為粉團(tuán)的軟硬程度可以自己撐握)
二、小蒜餅的介紹：
小蒜自己挖的野生的，雞蛋一只6毛，糯米粉9毛。 小蒜又叫野蒜或野蔥（南方），屬百合科植物小根蒜的全株。營養(yǎng)學(xué)家對其大加推崇，分析說小蒜不僅營養(yǎng)豐富，同時有如下功效： 解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。 促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。 抗菌、抗病毒：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。 防癌抗癌：香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。 除此之外，小蒜還有食療作用，小蒜性辛、味苦、溫；具有通陽散結(jié)、行氣導(dǎo)滯的功效；用于胃氣滯、瀉痢等病癥
小根蒜（學(xué)名：Allium macrostemon Bunge）是石蒜科蔥屬的多年生草本植物，鱗莖近球形，外被白色膜質(zhì)鱗皮，果為蒴果?；ㄆ?～8月，果期7～9月。是中藥薤白基原之一。主治：胸痹心痛徹背；胸脘痞悶；咳喘痰多；脘腹疼痛；泄痢后重；白帶；瘡癤癰腫。
氣虛者慎食用。
小蒜又叫野蒜或野蔥(南方)，屬百合科植物小根蒜的全株。營養(yǎng)學(xué)家對其大加推崇，分析說
小蒜不僅營養(yǎng)豐富，同時有如下功效：
解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。
抗菌、抗病毒：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。
防癌抗癌：香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。
除此之外，小蒜還有食療作用，小蒜性辛、味苦、溫;具有通陽散結(jié)、行氣導(dǎo)滯的功效；用于胃氣滯、瀉痢等病癥。
多吃一些蒜對于我們自身來說是有百利而無一害的，大家都可以多吃一些蒜還可以有效地幫助我們增強(qiáng)自身的免疫系統(tǒng)能力，尤其是在冬天流感肆虐，多吃一些蒜害可以有效地提高自身抗病毒感染能力，而且蒜的價格也不是特別昂貴。
多吃一些蒜對于提高我們自身的免疫系統(tǒng)效果是非常不錯的，小根蒜雖然有一些辣，但是就著餃子吃，也是一種非常不錯的選擇，很多人都喜歡在吃餃子的同時吃一些蒜，可以有效地提高我們自身的飲食質(zhì)量提高我們自身的生活水平，很多人對于小根蒜的藥用價值功效也不是很了解。
1.野蒜又叫小根蒜，它長得像獨(dú)頭的大蒜，但比大蒜小，氣味又有點(diǎn)像蔥。
據(jù)研究它含有17種氨基酸，具有預(yù)防貧血及解毒作用，還能夠促進(jìn)毛發(fā)生長和防止皮膚老化，也可用于抗過敏、肝炎、白血球減少等癥，能夠健胃止痢、止痛通陽化氣，開胸散結(jié)，冠心病、慢性腸炎、高血脂病人宜常食用。
2.小蒜又叫野蒜或野蔥(南方)，屬百合科植物小根蒜的全株。營養(yǎng)學(xué)家對其大加推崇，分析說小蒜不僅營養(yǎng)豐富，同時有如下功效：
解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。
抗菌、抗病毒：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。
防癌抗癌：香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。
除此之外，小蒜還有食療作用，小蒜性辛、味苦、溫;具有通陽散結(jié)、行氣導(dǎo)滯的功效;用于胃氣滯、瀉痢等病癥。
多吃一些蒜對于我們自身來說是有百利而無一害的，大家都可以多吃一些蒜還可以有效地幫助我們增強(qiáng)自身的免疫系統(tǒng)能力，尤其是在冬天流感肆虐，多吃一些蒜害可以有效地提高自身抗病毒感染能力，而且蒜的價格也不是特別昂貴。
?相信在生活中絕大多數(shù)人都吃過小根蒜，但是有些人并不知道小根蒜可以腌制來吃。并且開春的時候腌制小根蒜，一直可以吃到冬天。小根蒜腌制方法簡便易學(xué)，并且當(dāng)作下飯菜相當(dāng)可口。小根蒜腌制方法一般人都能夠掌握。整個操作的時間大約在10分鐘左右。另外要注意，小根蒜一般是野外生長，很少家庭種植，所以說從野外采摘回來的小根蒜一定要徹底清洗干凈才可以腌制。
?腌制小根蒜的時候用料主要包括：小根蒜五百克，醋兩百克，大蒜一頭，食鹽五十克，辣椒面二十克，醬油一百五十克，白糖一百克。
?小根蒜的腌制方法是：把小根蒜清冼干凈，再放一個容器中加入清水，進(jìn)行浸泡，浸泡時間不能低于二十四個小時。把醋、醬油和辣椒面以及鹽和白糖放在一起，倒進(jìn)鍋中進(jìn)行加熱，這里再把大蒜去皮島蒜瓣留用。把煮開后的料汁自然降溫后備用，把泡好的小根蒜從水中取出來，來然后再控干水分，放在腌菜的壇子中。把煮好的料汁也倒入到腌菜的壇方，讓料汁把小根蒜淹沒。最后再把蒜瓣也放進(jìn)去。進(jìn)行密封保存，過十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了。
?小根蒜腌制好過后存放有一定講究，最好是放在陰涼通風(fēng)的地方，也可以放到冰箱里面。吃的時候隨取隨用。吃腌制的小根蒜可以開胃，并且便于保存。其實小根蒜本身就具有一定藥用價值，中醫(yī)里面認(rèn)為小根蒜具有散結(jié)以及治療腹瀉痢疾的功效，老人輕微腹瀉吃小根蒜就能夠起到治療作用。
蒜是經(jīng)常使用的，在制作一些肉類的時候，都是會放入蒜進(jìn)行調(diào)味，吃蒜對身體排毒有很好幫助，不過在吃蒜的時候，需要注意每次也是要適量進(jìn)行，過多的吃蒜對身體也是會造成損害，因此對它選擇都是不能過多進(jìn)行，那蒜汁的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得有一些了解。
蒜汁的做法：
蒜汁時蔬
材料
主料：蘆筍500克，
調(diào)料：生抽15克，花生油45克，白砂糖5克，白皮大蒜15克，味精5克，香油3克
做法
1.鮮蘆筍切去老皮切成長條或短條，放入沸水中的灼至轉(zhuǎn)綠撈出，用清水浸冷，取出控干水分;
2.將上湯燒滾，下油45克，放鮮蘆筍條灼熟撈出，排放在碟上;
3.大蒜剁細(xì)成茸;
4.下油45克，微火爆香蒜茸，下調(diào)料拌勻;
5.將糖煮溶，淋在鮮蘆筍上，冷熱吃均可。
蒜汁香烤茄子
材料：長條茄子2根 小蔥1根 大蒜5瓣 青紅小辣椒各2根 鹽1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)橄欖油1湯匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)
做法
1)將茄子洗凈，用刀豎著切開3/4(不要切斷)，放入微波爐中，高火力加熱4分鐘。
2)將茄子拿出后，平方在烤盤上，放入烤箱用200度，烤10分鐘后拿出。
3)將大蒜壓成泥，調(diào)入鹽，糖，橄欖油，香油和切碎的青紅椒，小蔥。
4)把調(diào)好的蒜汁填入茄子的中間，放入烤箱，繼續(xù)烤10分鐘即可。
在對蒜汁的做法認(rèn)識后，制作蒜汁的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對蒜汁制作上，需要注意每次不能過多，蒜汁放入時間過長，它的味道會流失，而且在使用的時候，它對食物口感提高也是沒有任何幫助的。
蒜是常見的，對蒜在吃的時候，需要適量進(jìn)行，蒜的刺激性很大，過多的吃蒜對胃部會有損害，而且吃蒜的時候空腹選擇，也是會引發(fā)胃酸情況，因此吃蒜都是要有方法進(jìn)行，使得吃的時候?qū)ι眢w不會有影響，那?腌蒜的做法如何呢，是很多人不清楚的，下面就詳細(xì)的介紹下。
腌蒜的做法：
材料：新鮮大蒜10斤(5000g)，白醋4瓶(2000ml)，黃晶冰糖500g，蜂蜜400ml
做法
1.新鮮大蒜逐個剝?nèi)ネ鈱拥母善ぃ瑢⒏毑糠智腥?，將莖部剪齊。
2.先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之后繼續(xù)用流動水再次徹底沖洗干凈。放置8-10小時瀝干水分。
3.在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋湯汁。關(guān)火后靜置，放涼至室溫。
4.取干凈干燥的泡菜壇子，先將瀝干水分的大蒜碼進(jìn)壇子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入(水量以沒過所有大蒜為宜)，最后把蜂蜜均勻地澆在表面。
5.將泡菜壇子蓋好、密封。腌制2個月后可以開始食用，最多可腌制12個月。
小訣竅：每次取糖蒜時，需要用干凈無水的筷子或勺子撈，以免湯汁變質(zhì)。
來年再腌糖蒜時，老湯還可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和適量冰糖。重新煮沸放涼即可。
在對?腌蒜的做法認(rèn)識后，進(jìn)行?腌蒜的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對?腌蒜的時候，對糖的放入需要合理進(jìn)行，糖放入太多，使得蒜的味道會改變，而且過于太甜的話，吃的時候?qū)ι眢w也是沒有好處的，這點(diǎn)制作蒜的時候要注意。
蒜茄子是東北一帶的漢族風(fēng)味名菜。把茄子上鍋蒸熟晾涼，搗好的蒜泥里撒鹽攪勻，茄子撕開填入蒜泥，擺入容器中，碼好一層茄子就撒上一層鹽，直至全部碼好，將容器放入冰箱冷藏，過3-5天，待蒜、鹽充分入味即可食用。夏天，取出食用，切段，撒上辣椒油、味精、香菜，拌勻，入口清涼咸香并帶有生津的蒜辣味，健胃消食，是夏季佐餐的美味小食。今天就來教大家蒜茄子的作法吧。
材料
茄子6根，香菜1兩，蒜1頭半，青椒一個，蔥一小段，辣椒油4-6勺，醬油2勺，白糖2勺，鹽2-3勺，味精1勺
做法
1.茄子洗凈去蒂，上鍋屜蒸15-20分鐘左右，蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了，蒸好晾涼待用。
2.把蒜搗碎，蔥，辣椒，香菜切碎。（我圖省事一起用料理機(jī)打碎的）。
3.加入辣椒油4-6勺（多少根據(jù)自己喜歡程度酌減），糖2勺（勺都是調(diào)料盒中的小勺）鹽2-3勺（根據(jù)自己口味決定咸度，比平時吃菜咸一點(diǎn)即可），味精1勺，醬油2勺，黃酒1勺（家里沒有我沒放）。把調(diào)料攪拌均勻。
4.把茄子用刀從中間剖開（兩邊不要切斷，就中間切開），把茄子里面的肉弄軟了，把調(diào)料醬塞到茄子口里面，多塞點(diǎn)塞滿了，把口合上即可。
5.把6個茄子都弄好之后，逐個放到保鮮盒里面，每個茄子上撒薄薄的鹽，一層壓一層放好。放到冰箱里面1-2天即可吃
6.如果喜歡不放辣椒的，可以做純的蒜茄子，就只用蒜醬，鹽味精就可以了
吃的時候撕開又方便又好吃，很下飯的喔！ pS:如果醬剩了，可以把剩下的醬都抹到茄子表面。 做好的可以腌一晚上，明天吃。 另外可以多蒸些茄子，蒸好之后撕成條用蒜醬拌著吃也不錯（蒜醬里面有醬油，味素，鹽，香油）
雞蛋是常見的食材，對它選擇是可以放心進(jìn)行的，雞蛋含有的營養(yǎng)元素比較多，每天早上吃一些雞蛋，在補(bǔ)充身體一天所需營養(yǎng)有很好幫助，不過對雞蛋吃的時候，都是不能超過2個，否則會引發(fā)身體膽固醇過高，雞蛋制作方法比較多，雞蛋蒜的做法是不錯之選，制作起來簡單。
雞蛋蒜的做法：
大蒜炒雞蛋
材料：大蒜，雞蛋3個
做法
步驟1：將大蒜洗干凈，切成2-3厘米的段;將雞蛋打勻，并放入鹽和料酒。
步驟2：鍋里放油3湯匙油，油7成熱時，放入切好的蔥姜爆一下(如不喜歡吃蔥姜，待蔥姜香味爆出來后，取出丟掉，只留有蔥姜味的油就可以了)，將雞蛋液倒入鍋中，待稍成形后用鏟子改成你喜歡的大小塊，取出備用。
步驟3：鍋內(nèi)放少許油，燒熱后放入切好的大蒜，大火快速翻炒。大蒜八成熟時放入剛才攤好的雞蛋，加少許鹽翻炒幾下，就可出鍋裝盤。
蒜泥雞蛋
材料：雞蛋3個(約180克)，去皮大蒜50克。
調(diào)料：鹽適量，香油3克。
做法
1.雞蛋煮熟，去皮，與大蒜放一起，加鹽砸成泥狀。
2.淋入香油辦暈，制成雞蛋蒜泥即可。
在低雞蛋蒜的做法認(rèn)識后，制作雞蛋蒜的時候，都是可以選擇以上制作方法，不過對雞蛋蒜制作的時候，對蒜的選擇需要注意，對它使用都是不能過多進(jìn)行，否則使得會掩蓋雞蛋的味道，這點(diǎn)在制作雞蛋蒜的時候要知道的。
藕根是我們大家很熟悉的一種食材，藕根不但可以食用而且藕根的營養(yǎng)價值還非常高，藕根里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃藕根可以起到很好的保健功效，藕根有促進(jìn)消化和健脾胃等效用，此外藕根還有治療酒醉和咳血的作用，藕根有很多種做法，下文我們介紹一下藕根的家常做法。
1. 藕根洗凈瀝干水份，切段。肉切片或切成肉沫。愛吃辣的可以切點(diǎn)紅椒。
2. 油燒熱，肉下鍋，翻炒幾下和油汁一起馬上出鍋。炒之前肉可以加鹽加醬油腌一會，這樣炒出來的肉松軟。鍋里再放油，先下辣椒，后下藕根，炒一會翻炒，加鹽，再翻炒，快熟的時候加入先炒好的肉，一直翻炒翻炒，噴灑一點(diǎn)水，翻炒幾下就出鍋嘍
蓮藕根的功效與作用之藥用價值如下：
中醫(yī)認(rèn)為，生蓮藕根性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨(dú)不忌蓮藕根，就是因為蓮藕根有很好的消瘀作用，故民間有“新采嫩蓮藕根勝太醫(yī)”之說。熟蓮藕根，其性也由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品。而用蓮藕根加工制成的蓮藕根粉，既富營養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血，調(diào)中開胃之功效。
在上面的文章里面我們介紹了什么是藕根，我們知道藕根不但好處而且還有很好的養(yǎng)生保健功效，常吃藕根可以起到開胃和養(yǎng)血止血等效用，上文為我們詳細(xì)介紹了藕根的家常做法，相信大家都掌握了吧。
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