甜蒜的家常做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“甜蒜的家常做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
甜蒜是常見的，對甜蒜吃的時候可以放心進(jìn)行，它對身體沒有任何損害，不過在吃甜蒜的時候要注意方式方法，對它吃的時候都是不能隨意進(jìn)行，否則吃的時候?qū)ι眢w也是會造成影響，空腹吃甜蒜會引發(fā)胃部疼痛，因此吃甜蒜晚上是最佳選擇，那甜蒜的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
甜蒜的做法：
食材：鮮蒜頭500克，米醋220克，涼開水110克，鹽12克
做法：
1. 將鮮蒜最外層的皮剝?nèi)?，將底部的蒜須和綠色的蒜梗剪去
2. 洗凈后放入盆中，倒入沒過蒜頭的涼水。泡蒜的涼水每天要換2次，共浸泡3天即可
3. 將泡好的蒜，蒜梗朝下放在晾網(wǎng)上，將水分晾干即可。注意蒜梗內(nèi)也要晾干，一定不能有生水
4. 將晾干的蒜頭放入無油無生水的玻璃瓶中，將米醋、涼開水和鹽調(diào)勻，倒入瓶中，液體要沒過蒜
5. 在瓶口封上一層保鮮膜，加蓋密封腌30天即可食用
6. 取甜蒜的時候一定要用無油無生水的干凈筷子夾取
小貼士：
1. 泡蒜頭時用自來水即可，只要將蒜頭及蒜梗里的水分晾干，就不會變質(zhì)。如果不放心，也可用涼開水來浸泡蒜頭
2. 此配方不加糖，但腌出的蒜帶有淡淡的甘甜味，非常好吃
在對甜蒜的做法認(rèn)識后，制作甜蒜的時候，都是可以按照以上步驟進(jìn)行，不過對甜蒜制作數(shù)量，每次也是不能過多進(jìn)行，過多的制作甜蒜，使得它放置時間過長，吃的時候口感和味道也是會改變，這點(diǎn)制作甜蒜的時候要注意。
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蒜是常見的，對蒜在吃的時候，需要適量進(jìn)行，蒜的刺激性很大，過多的吃蒜對胃部會有損害，而且吃蒜的時候空腹選擇，也是會引發(fā)胃酸情況，因此吃蒜都是要有方法進(jìn)行，使得吃的時候?qū)ι眢w不會有影響，那?腌蒜的做法如何呢，是很多人不清楚的，下面就詳細(xì)的介紹下。
腌蒜的做法：
材料：新鮮大蒜10斤(5000g)，白醋4瓶(2000ml)，黃晶冰糖500g，蜂蜜400ml
做法
1.新鮮大蒜逐個剝?nèi)ネ鈱拥母善?，將根須部分切去，將莖部剪齊。
2.先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之后繼續(xù)用流動水再次徹底沖洗干凈。放置8-10小時瀝干水分。
3.在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋湯汁。關(guān)火后靜置，放涼至室溫。
4.取干凈干燥的泡菜壇子，先將瀝干水分的大蒜碼進(jìn)壇子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入(水量以沒過所有大蒜為宜)，最后把蜂蜜均勻地澆在表面。
5.將泡菜壇子蓋好、密封。腌制2個月后可以開始食用，最多可腌制12個月。
小訣竅：每次取糖蒜時，需要用干凈無水的筷子或勺子撈，以免湯汁變質(zhì)。
來年再腌糖蒜時，老湯還可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和適量冰糖。重新煮沸放涼即可。
在對?腌蒜的做法認(rèn)識后，進(jìn)行?腌蒜的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對?腌蒜的時候，對糖的放入需要合理進(jìn)行，糖放入太多，使得蒜的味道會改變，而且過于太甜的話，吃的時候?qū)ι眢w也是沒有好處的，這點(diǎn)制作蒜的時候要注意。
蒜茄子是東北一帶的漢族風(fēng)味名菜。把茄子上鍋蒸熟晾涼，搗好的蒜泥里撒鹽攪勻，茄子撕開填入蒜泥，擺入容器中，碼好一層茄子就撒上一層鹽，直至全部碼好，將容器放入冰箱冷藏，過3-5天，待蒜、鹽充分入味即可食用。夏天，取出食用，切段，撒上辣椒油、味精、香菜，拌勻，入口清涼咸香并帶有生津的蒜辣味，健胃消食，是夏季佐餐的美味小食。今天就來教大家蒜茄子的作法吧。
材料
茄子6根，香菜1兩，蒜1頭半，青椒一個，蔥一小段，辣椒油4-6勺，醬油2勺，白糖2勺，鹽2-3勺，味精1勺
做法
1.茄子洗凈去蒂，上鍋屜蒸15-20分鐘左右，蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了，蒸好晾涼待用。
2.把蒜搗碎，蔥，辣椒，香菜切碎。（我圖省事一起用料理機(jī)打碎的）。
3.加入辣椒油4-6勺（多少根據(jù)自己喜歡程度酌減），糖2勺（勺都是調(diào)料盒中的小勺）鹽2-3勺（根據(jù)自己口味決定咸度，比平時吃菜咸一點(diǎn)即可），味精1勺，醬油2勺，黃酒1勺（家里沒有我沒放）。把調(diào)料攪拌均勻。
4.把茄子用刀從中間剖開（兩邊不要切斷，就中間切開），把茄子里面的肉弄軟了，把調(diào)料醬塞到茄子口里面，多塞點(diǎn)塞滿了，把口合上即可。
5.把6個茄子都弄好之后，逐個放到保鮮盒里面，每個茄子上撒薄薄的鹽，一層壓一層放好。放到冰箱里面1-2天即可吃
6.如果喜歡不放辣椒的，可以做純的蒜茄子，就只用蒜醬，鹽味精就可以了
吃的時候撕開又方便又好吃，很下飯的喔！ pS:如果醬剩了，可以把剩下的醬都抹到茄子表面。 做好的可以腌一晚上，明天吃。 另外可以多蒸些茄子，蒸好之后撕成條用蒜醬拌著吃也不錯（蒜醬里面有醬油，味素，鹽，香油）
雞蛋是常見的食材，對它選擇是可以放心進(jìn)行的，雞蛋含有的營養(yǎng)元素比較多，每天早上吃一些雞蛋，在補(bǔ)充身體一天所需營養(yǎng)有很好幫助，不過對雞蛋吃的時候，都是不能超過2個，否則會引發(fā)身體膽固醇過高，雞蛋制作方法比較多，雞蛋蒜的做法是不錯之選，制作起來簡單。
雞蛋蒜的做法：
大蒜炒雞蛋
材料：大蒜，雞蛋3個
做法
步驟1：將大蒜洗干凈，切成2-3厘米的段;將雞蛋打勻，并放入鹽和料酒。
步驟2：鍋里放油3湯匙油，油7成熱時，放入切好的蔥姜爆一下(如不喜歡吃蔥姜，待蔥姜香味爆出來后，取出丟掉，只留有蔥姜味的油就可以了)，將雞蛋液倒入鍋中，待稍成形后用鏟子改成你喜歡的大小塊，取出備用。
步驟3：鍋內(nèi)放少許油，燒熱后放入切好的大蒜，大火快速翻炒。大蒜八成熟時放入剛才攤好的雞蛋，加少許鹽翻炒幾下，就可出鍋裝盤。
蒜泥雞蛋
材料：雞蛋3個(約180克)，去皮大蒜50克。
調(diào)料：鹽適量，香油3克。
做法
1.雞蛋煮熟，去皮，與大蒜放一起，加鹽砸成泥狀。
2.淋入香油辦暈，制成雞蛋蒜泥即可。
在低雞蛋蒜的做法認(rèn)識后，制作雞蛋蒜的時候，都是可以選擇以上制作方法，不過對雞蛋蒜制作的時候，對蒜的選擇需要注意，對它使用都是不能過多進(jìn)行，否則使得會掩蓋雞蛋的味道，這點(diǎn)在制作雞蛋蒜的時候要知道的。
很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹甜蒜肉丁燒茄龍的做法
2.茄子切成茄龍，并切成長短合適的段，這八段就是一個茄子切成的。
3.西紅柿切丁。
4.將切好的茄龍均勻的沾上生粉。
5.鍋里倒上半鍋油，燒熱。
6.將茄龍入鍋炸至金黃色。
7.茄龍炸好之后撈出控油?？梢詫⑶妖埛旁趶N房紙上吸油。
8.炒鍋內(nèi)倒入油燒熱，放入花椒粒和姜絲，爆香。
9.放入五花肉丁翻炒。
10.將五花肉丁煸炒出油，加適量的醬油調(diào)色。
11.放入茄龍翻炒，翻炒的時候要注意不要把茄龍弄碎。
12.放入兩大碗水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉制10分鐘。
13.放入西紅柿丁，繼續(xù)中火燉制3分鐘。
14.放入甜蒜，翻炒均勻即可。
甜蒜肉丁燒茄龍理解起來并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅(jiān)持。當(dāng)然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來。
大醬是很多人喜愛的選擇，對大醬在吃的時候，需要掌握一些方式方法，對它吃的時候都是不能隨意進(jìn)行，否則對身體會有損害，大醬比較咸，過多的吃對身體害處較大，因此吃大醬都是要適量進(jìn)行，那蒜醬的做法如何呢，這樣的醬制作上也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
蒜醬的做法：
紅酒香蒜醬烤魚
材料：鮮三文魚 2塊(共約400g)，大蒜碎60g，紅酒(無甜味的)200ml，鹽 1茶匙(5g)，白胡椒粉 1/2茶匙(3g)，黃油 2茶匙(10ml)
做法：
中火燒熱炒鍋，放入黃油和大蒜碎翻炒，待大蒜碎炒出香氣，倒入紅酒攪勻略煮2分鐘，即成紅酒香蒜醬。
將鮮三文魚洗凈，瀝干水分，調(diào)入鹽和白胡椒粉腌制15分鐘。
取一張鋁箔紙攤開，將腌好三文魚放在鋁箔紙上包起口，移至烤盤上。待飛利浦電烤箱預(yù)熱至190度后，將烤盤移入烤箱中，烤制10分鐘。
將烤好的三文魚取出成盤，魚身淋上紅酒香蒜醬即可。
胡桃香蒜醬
材料：新鮮羅勒葉125克，切好的胡桃肉175克，蒜頭4個(去皮)，現(xiàn)搓的意大利干酪2湯匙，橄欖油250毫升，鹽、胡椒適量。
做法：
1、用一個食品加工器或者攪拌器，將羅勒葉、胡桃肉、蒜末和干酪混在一起;
2、邊攪拌邊慢慢的將橄欖油倒入，最后加點(diǎn)鹽和胡椒即可。
在對蒜醬的做法認(rèn)識后，制作蒜醬的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行制作，不過對蒜醬制作的時候，需要注意對它的使用數(shù)量進(jìn)行注意，對它使用的數(shù)量都是不能過多，否則制作出來的蒜醬吃不完的話，也是很容易壞掉的。
不管是在超市還是在菜市場，總能找到糖醋蒜的影子。糖醋蒜作為一種家常小菜，非常受大眾的歡迎。如果自己想在家里制作糖醋蒜的話，了解糖醋蒜的做法可是很重要的哦！接下來本文就為大家介紹幾種家常糖醋蒜的做法，供大家參考哦！
做法一
材料：蒜500克，食鹽1茶匙，醋適量，白糖2湯匙。
做法：
1、把皮剝掉，露出蒜瓣。
2、清理干凈的蒜骨朵用清水泡一夜，是為了去除蒜的辛辣味，晾干。
3、將醋、白糖、鹽熬開1-2分鐘。將熬好的醋汁放涼，一定要涼透哦，倒入瓶中。
4、將蒜放進(jìn)瓶子。要將蒜整個泡在醋汁里。
5、一定要封存，蓋緊，放在陰暗的地方，靜靜的等候。
做法二
材料：新蒜一斤，白糖二兩，米醋適量。
做法：
1、新蒜剝?nèi)ネ馄?，只留一兩層，切去頭部和尾部。
2、取一干凈容器，最好用熱水燙一下殺菌，控干。
3、將剝好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二兩白糖，放入米醋沒過新蒜即可。
做法三
材料：蒜頭350g，紅糖50g，香醋350ml ，鹽5g 。
做法：
1、準(zhǔn)備蒜頭。
2、將蒜頭一粒粒剝開，每粒留一層薄衣。
3、將蒜頭洗凈瀝干，放在碗中，加入鹽，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。
4、見蒜頭軟化后，倒入冷開水沖洗瀝干水份。
5、在無油無水的容器中，一邊放入蒜頭，一邊放入紅糖，直至全部放入容器中。
6、最后，將蒜頭壓實(shí)，倒入香醋。
7、加上保鮮膜，蓋好蓋子放冰箱冷藏室，3-4天會見到蒜頭漸漸開始變翠綠色，20天開蓋即可食用，平時放冰箱儲存。
做法四
材料：白糖500g，蒜頭2000g ，醋1500g 。
做法：
1、買來鮮蒜，剪掉苗子，留下大約兩厘米左右，去外面的皮，剩下兩層蒜皮就可以了。
2、把去掉皮的蒜在清水里泡三天，每天換一次水，三天后把蒜撈出來控干水份。
3、醋放到鍋里，再放上白糖，把醋和糖熬開鍋。
4、把蒜放進(jìn)腌蒜的容器里。
5、醋晾涼后再到進(jìn)蒜里。
6、腌上半個月左右就可以吃了，期間要上下翻動幾次。
以上三種糖醋蒜的做法都是比較簡單的，很容易上手，因此對制作糖醋蒜感興趣的朋友可以按照上面介紹的方法回去嘗試一下哦！關(guān)于糖醋蒜做法當(dāng)然不止這幾種，因此大家只要在制作糖醋蒜的時候把大方向掌握好了就行，其它東西像配料什么的都是可以自己搭配的哦！
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