蒸蛋羹的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蒸蛋羹的家常做法，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
蒸蛋羹是常見(jiàn)的佳肴，對(duì)這樣的佳肴受到很多人喜愛(ài)，中老年熱非常喜愛(ài)在早上吃，蒸蛋羹含有的蛋白質(zhì)比較多，吃蒸蛋羹對(duì)胃部調(diào)理有很好幫助，一些上班族都是可以長(zhǎng)期選擇，它對(duì)身體沒(méi)有任何影響，那蒸蛋羹的做法如何呢，這樣的佳肴制作上也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)介紹下。
蒸蛋羹的做法：
材料
主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花
做法YS630.CoM
1、新鮮雞蛋一個(gè)?？娜胪胫?，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。
2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進(jìn)去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開(kāi)以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開(kāi)小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。
大概10-15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚(yú)豉油就可以享用啦!
在對(duì)蒸蛋羹的做法認(rèn)識(shí)后，制作蒸蛋羹的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行，而且制作蒸蛋羹的時(shí)候，對(duì)雞蛋放入需要根據(jù)食用人口進(jìn)行，雞蛋每個(gè)人不能吃的太多，否則會(huì)引發(fā)身體膽固醇過(guò)高，這點(diǎn)制作蒸蛋羹的時(shí)候要注意。
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享受美味佳肴是我們生活的一部分，在平時(shí)我們不應(yīng)該隨便在外面對(duì)付著吃飯，如果條件許可，還是自己在家里做飯比較好，畢竟這樣才可以保證衛(wèi)生，對(duì)健康有益，秋葵蒸蛋羹的做法簡(jiǎn)單，而且它還是很多營(yíng)養(yǎng)專家都非常青睞的一道菜品。
2、把秋葵去蒂洗干凈，切薄片備用。
3、準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋，一碗溫開(kāi)水。
4、雞蛋打散后放入鹽，不要放太多，放完鹽接著打，一直打到用筷子挑看不到蛋清為止。
5、把雞蛋打入碗汁，攪拌均勻，要往一個(gè)方向打。
6、然后往雞蛋里加溫開(kāi)水，先加一半，接著打雞蛋，然后再把另外一半放進(jìn)去，再把蛋液打勻。雞蛋和水按容器比例約是1:1.5。
7、然后把蛋液過(guò)篩，把大泡過(guò)濾掉。
8、蛋液就好了。
9、起蒸鍋水先預(yù)熱一會(huì)，然后把雞蛋液放進(jìn)去，蓋上蓋，然后蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)水，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘。
10、蛋羹蒸10分鐘解開(kāi)鍋蓋把秋葵放到蛋羹上，再蒸2-3分鐘。
11、把蛋羹端出來(lái)，滴入雞蛋香油，擠上番茄沙司點(diǎn)綴。
12、美味的秋葵蒸蛋羹就好了。
吃好了我們才能有了心情，秋葵蒸蛋羹的做法很簡(jiǎn)單，想要自己做飯卻不知道從何著手的人不妨多學(xué)習(xí)。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來(lái)為大家介紹一下蛤蜊蒸蛋羹的做法。
2.12撈出用牙刷仔細(xì)的刷凈蛤蜊的外殼，讓后再用水沖凈
3.21鍋中放入1碗水和煮蛤蜊調(diào)料燒開(kāi)，放入蛤蜊煮至蛤蜊的殼打開(kāi)即關(guān)火撈出（沒(méi)有打開(kāi)殼的是死的丟掉不用），煮蛤蜊的水晾到溫水的狀態(tài)備用
4.將煮好的蛤蜊擺放在盤(pán)子里
5.雞蛋打入碗內(nèi)攪勻放入1克鹽和煮蛤蜊的水300克攪勻（煮蛤蜊的水沉淀后有渣滓，所以底下的不要
6.用細(xì)漏勺將攪好的蛋液過(guò)濾到裝蛤蜊的盤(pán)中，沒(méi)過(guò)蛤蜊2/3即可
7.用保鮮膜蓋住盤(pán)口,放入蒸鍋中(用涼水)大火燒開(kāi),小火蒸15分鐘
8.蒸好后取出在上面撒少許蒸魚(yú)豉油和想蔥末,也可以根據(jù)自己的喜好撒少許香油或辣椒油
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下蛤蜊蒸蛋羹
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道蝦仁蒸蛋羹的做法，你認(rèn)真看完以后決定會(huì)有很大的收獲
2.加入少許細(xì)鹽，攪拌均勻
3.把蛋液過(guò)篩，倒進(jìn)容器
4.鍋里燒一鍋水，水開(kāi)后放進(jìn)蛋液，容器上面蓋一只碟子或者蒙上質(zhì)量好的保鮮膜
5.蝦仁在背部劃一刀，用少許鹽和酒抓勻，再?zèng)_洗干凈，擦干水分，蛋液大火蒸6分鐘后，放入蝦仁，繼續(xù)蓋上碟子，大火蒸5分鐘，關(guān)火虛蒸2分鐘再開(kāi)蓋
6.用小鍋小火煮開(kāi)適量的油和蒸魚(yú)豉油
7.取出蒸蛋，撒上蔥花
8.淋入煮開(kāi)的蒸魚(yú)豉油
相信你看完蝦仁蒸蛋羹的做法介紹之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這道菜做起來(lái)并不難。當(dāng)然，對(duì)于第一次做的你來(lái)說(shuō)還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
肉末蒸蛋羹是年老體虛和寶寶們的最愛(ài)，不僅不需要嚼勁而且還能補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，肉末蒸蛋羹雖然好吃，但是時(shí)常一不小心，就會(huì)把肉末雞蛋羹蒸的不是很淡就是已經(jīng)很老，所以今天我們就教給大家一個(gè)簡(jiǎn)單的方法，如何做出滑嫩的肉末蒸蛋羹。
豬肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣
雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
主料：雞蛋(100克)
輔料：豬肉（肥瘦）(50克)冬菜(25克)
調(diào)料：花生油(15克) 豬油（煉制）(15克) 鹽(2克) 味精(2克) 料酒(5克) 醬油(10克) 白砂糖(5克) 淀粉（玉米）(3克) 大蔥(5克)
1.將雞蛋磕到碗內(nèi)，加上精鹽、味精和高湯、攪勻，放入豬油，然后入屜，架在鍋上用大火燒開(kāi)；
2. 用中火蒸8～12分鐘，至雞蛋液凝結(jié)、嫩熟時(shí)取出；
3.豬肉、冬菜分別切細(xì)末；
4.蔥切末備用；
5. 將鍋置于旺火上，放入花生油燒至七成熱，下入蔥末熗鍋出香味；
6. 放入肉末炒1分多鐘，見(jiàn)肉末變色，加入冬菜末炒幾下，隨即放入料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯；
7.燒開(kāi)后用濕淀粉勾芡，待汁轉(zhuǎn)濃，澆在蒸熟的蛋羹上即可。
哈哈哈一碗滑嫩嫩的肉末蒸蛋羹就這么簡(jiǎn)單的做好了，如果你喜歡撒上一把香菜，那味道也是極好的?？吹缴厦娴慕榻B，你是不是想到你為什么每次都做不好肉末蒸蛋羹了吧，不過(guò)不要緊，現(xiàn)在你是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了啊。
我們有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個(gè)人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛(ài)好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于香滑蒸蛋羹的介紹，自己趕緊開(kāi)始動(dòng)手吧
2.21充分打散
3.當(dāng)當(dāng)當(dāng)！現(xiàn)在介紹竅門(mén)一！蒸蛋最關(guān)鍵之一就是水和蛋液的比例，經(jīng)過(guò)我多次實(shí)驗(yàn)研究得出，最perfect的比例是1：1.5，也就是1個(gè)雞蛋標(biāo)配1.5倍的水。這個(gè)比例蒸出來(lái)的雞蛋既能很好的凝固，又能保持最滑嫩的口感~~~哈哈哈為了追求這1.5的精確值，我們可以把雞蛋殼留半個(gè)，然后用它來(lái)一次一次接水倒入蛋液中，這樣基本就能確保1：1.5的黃金比例了。。。哈哈哦，啰嗦一句，是接涼開(kāi)水哈，接熱水直接沖成蛋花湯了就。。。
4.竅門(mén)二~兌好水以后，再小心但充分的攪拌均勻，然后靜置十分鐘左右，等液面的氣泡基本上消失，這樣可以讓表面更光滑。。。今天家里有客人，趕時(shí)間上鍋蒸，所以沒(méi)花心思去搞定這些氣泡了。。。哈哈。。。如果心情好的話，你也可以用小勺把泡泡撈掉。。。
5.先把鍋里燒開(kāi)半鍋水。要先燒開(kāi)哦。。。
6.竅門(mén)三來(lái)了?。。∷_(kāi)了以后把雞蛋液放入鍋里，先用中火2分鐘，然后轉(zhuǎn)小火8-10分鐘左右基本就可以了。初次學(xué)做的小朋友蒸好后可以拿一個(gè)勺勺在中間舀一下，只要不是純液體就OK了~~~不過(guò)千萬(wàn)記得開(kāi)蓋的時(shí)候不要讓蒸汽水滴在蛋液里哦~
7.鐺鐺鐺鐺~大功告成~~~喜歡的話還可以在快蒸好之前撒上蔥花和火腿丁，或者在出鍋以后淋入香油或者生抽。不過(guò)我還是最喜歡吃什么都不加的，很干凈很純粹~~~
香滑蒸蛋羹對(duì)于父母輩來(lái)說(shuō)毫無(wú)壓力，但是對(duì)于飯來(lái)張口的青年人，你真的能夠獨(dú)自做好嗎？請(qǐng)相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
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