雞蛋蒜的家常做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“雞蛋蒜的家常做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
雞蛋是常見的食材，對它選擇是可以放心進(jìn)行的，雞蛋含有的營養(yǎng)元素比較多，每天早上吃一些雞蛋，在補(bǔ)充身體一天所需營養(yǎng)有很好幫助，不過對雞蛋吃的時(shí)候，都是不能超過2個(gè)，否則會(huì)引發(fā)身體膽固醇過高，雞蛋制作方法比較多，雞蛋蒜的做法是不錯(cuò)之選，制作起來簡單。
雞蛋蒜的做法：
大蒜炒雞蛋
材料：大蒜，雞蛋3個(gè)
做法
步驟1：將大蒜洗干凈，切成2-3厘米的段;將雞蛋打勻，并放入鹽和料酒。
步驟2：鍋里放油3湯匙油，油7成熱時(shí)，放入切好的蔥姜爆一下(如不喜歡吃蔥姜，待蔥姜香味爆出來后，取出丟掉，只留有蔥姜味的油就可以了)，將雞蛋液倒入鍋中，待稍成形后用鏟子改成你喜歡的大小塊，取出備用。
步驟3：鍋內(nèi)放少許油，燒熱后放入切好的大蒜，大火快速翻炒。大蒜八成熟時(shí)放入剛才攤好的雞蛋，加少許鹽翻炒幾下，就可出鍋裝盤。
蒜泥雞蛋
材料：雞蛋3個(gè)(約180克)，去皮大蒜50克。
調(diào)料：鹽適量，香油3克。
做法
1.雞蛋煮熟，去皮，與大蒜放一起，加鹽砸成泥狀。
2.淋入香油辦暈，制成雞蛋蒜泥即可。
在低雞蛋蒜的做法認(rèn)識(shí)后，制作雞蛋蒜的時(shí)候，都是可以選擇以上制作方法，不過對雞蛋蒜制作的時(shí)候，對蒜的選擇需要注意，對它使用都是不能過多進(jìn)行，否則使得會(huì)掩蓋雞蛋的味道，這點(diǎn)在制作雞蛋蒜的時(shí)候要知道的。
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蒜是常見的，對蒜在吃的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，蒜的刺激性很大，過多的吃蒜對胃部會(huì)有損害，而且吃蒜的時(shí)候空腹選擇，也是會(huì)引發(fā)胃酸情況，因此吃蒜都是要有方法進(jìn)行，使得吃的時(shí)候?qū)ι眢w不會(huì)有影響，那?腌蒜的做法如何呢，是很多人不清楚的，下面就詳細(xì)的介紹下。
腌蒜的做法：
材料：新鮮大蒜10斤(5000g)，白醋4瓶(2000ml)，黃晶冰糖500g，蜂蜜400ml
做法
1.新鮮大蒜逐個(gè)剝?nèi)ネ鈱拥母善?，將根須部分切去，將莖部剪齊。
2.先用流動(dòng)水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時(shí)，之后繼續(xù)用流動(dòng)水再次徹底沖洗干凈。放置8-10小時(shí)瀝干水分。
3.在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋湯汁。關(guān)火后靜置，放涼至室溫。
4.取干凈干燥的泡菜壇子，先將瀝干水分的大蒜碼進(jìn)壇子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入(水量以沒過所有大蒜為宜)，最后把蜂蜜均勻地澆在表面。
5.將泡菜壇子蓋好、密封。腌制2個(gè)月后可以開始食用，最多可腌制12個(gè)月。
小訣竅：每次取糖蒜時(shí)，需要用干凈無水的筷子或勺子撈，以免湯汁變質(zhì)。
來年再腌糖蒜時(shí)，老湯還可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和適量冰糖。重新煮沸放涼即可。
在對?腌蒜的做法認(rèn)識(shí)后，進(jìn)行?腌蒜的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對?腌蒜的時(shí)候，對糖的放入需要合理進(jìn)行，糖放入太多，使得蒜的味道會(huì)改變，而且過于太甜的話，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也是沒有好處的，這點(diǎn)制作蒜的時(shí)候要注意。
蒜茄子是東北一帶的漢族風(fēng)味名菜。把茄子上鍋蒸熟晾涼，搗好的蒜泥里撒鹽攪勻，茄子撕開填入蒜泥，擺入容器中，碼好一層茄子就撒上一層鹽，直至全部碼好，將容器放入冰箱冷藏，過3-5天，待蒜、鹽充分入味即可食用。夏天，取出食用，切段，撒上辣椒油、味精、香菜，拌勻，入口清涼咸香并帶有生津的蒜辣味，健胃消食，是夏季佐餐的美味小食。今天就來教大家蒜茄子的作法吧。
材料
茄子6根，香菜1兩，蒜1頭半，青椒一個(gè)，蔥一小段，辣椒油4-6勺，醬油2勺，白糖2勺，鹽2-3勺，味精1勺
做法
1.茄子洗凈去蒂，上鍋屜蒸15-20分鐘左右，蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了，蒸好晾涼待用。
2.把蒜搗碎，蔥，辣椒，香菜切碎。（我圖省事一起用料理機(jī)打碎的）。
3.加入辣椒油4-6勺（多少根據(jù)自己喜歡程度酌減），糖2勺（勺都是調(diào)料盒中的小勺）鹽2-3勺（根據(jù)自己口味決定咸度，比平時(shí)吃菜咸一點(diǎn)即可），味精1勺，醬油2勺，黃酒1勺（家里沒有我沒放）。把調(diào)料攪拌均勻。
4.把茄子用刀從中間剖開（兩邊不要切斷，就中間切開），把茄子里面的肉弄軟了，把調(diào)料醬塞到茄子口里面，多塞點(diǎn)塞滿了，把口合上即可。
5.把6個(gè)茄子都弄好之后，逐個(gè)放到保鮮盒里面，每個(gè)茄子上撒薄薄的鹽，一層壓一層放好。放到冰箱里面1-2天即可吃
6.如果喜歡不放辣椒的，可以做純的蒜茄子，就只用蒜醬，鹽味精就可以了
吃的時(shí)候撕開又方便又好吃，很下飯的喔！ pS:如果醬剩了，可以把剩下的醬都抹到茄子表面。 做好的可以腌一晚上，明天吃。 另外可以多蒸些茄子，蒸好之后撕成條用蒜醬拌著吃也不錯(cuò)（蒜醬里面有醬油，味素，鹽，香油）
大醬是很多人喜愛的選擇，對大醬在吃的時(shí)候，需要掌握一些方式方法，對它吃的時(shí)候都是不能隨意進(jìn)行，否則對身體會(huì)有損害，大醬比較咸，過多的吃對身體害處較大，因此吃大醬都是要適量進(jìn)行，那蒜醬的做法如何呢，這樣的醬制作上也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
蒜醬的做法：
紅酒香蒜醬烤魚
材料：鮮三文魚 2塊(共約400g)，大蒜碎60g，紅酒(無甜味的)200ml，鹽 1茶匙(5g)，白胡椒粉 1/2茶匙(3g)，黃油 2茶匙(10ml)
做法：
中火燒熱炒鍋，放入黃油和大蒜碎翻炒，待大蒜碎炒出香氣，倒入紅酒攪勻略煮2分鐘，即成紅酒香蒜醬。
將鮮三文魚洗凈，瀝干水分，調(diào)入鹽和白胡椒粉腌制15分鐘。
取一張鋁箔紙攤開，將腌好三文魚放在鋁箔紙上包起口，移至烤盤上。待飛利浦電烤箱預(yù)熱至190度后，將烤盤移入烤箱中，烤制10分鐘。
將烤好的三文魚取出成盤，魚身淋上紅酒香蒜醬即可。
胡桃香蒜醬
材料：新鮮羅勒葉125克，切好的胡桃肉175克，蒜頭4個(gè)(去皮)，現(xiàn)搓的意大利干酪2湯匙，橄欖油250毫升，鹽、胡椒適量。
做法：
1、用一個(gè)食品加工器或者攪拌器，將羅勒葉、胡桃肉、蒜末和干酪混在一起;
2、邊攪拌邊慢慢的將橄欖油倒入，最后加點(diǎn)鹽和胡椒即可。
在對蒜醬的做法認(rèn)識(shí)后，制作蒜醬的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行制作，不過對蒜醬制作的時(shí)候，需要注意對它的使用數(shù)量進(jìn)行注意，對它使用的數(shù)量都是不能過多，否則制作出來的蒜醬吃不完的話，也是很容易壞掉的。
不管是在超市還是在菜市場，總能找到糖醋蒜的影子。糖醋蒜作為一種家常小菜，非常受大眾的歡迎。如果自己想在家里制作糖醋蒜的話，了解糖醋蒜的做法可是很重要的哦！接下來本文就為大家介紹幾種家常糖醋蒜的做法，供大家參考哦！
做法一
材料：蒜500克，食鹽1茶匙，醋適量，白糖2湯匙。
做法：
1、把皮剝掉，露出蒜瓣。
2、清理干凈的蒜骨朵用清水泡一夜，是為了去除蒜的辛辣味，晾干。
3、將醋、白糖、鹽熬開1-2分鐘。將熬好的醋汁放涼，一定要涼透哦，倒入瓶中。
4、將蒜放進(jìn)瓶子。要將蒜整個(gè)泡在醋汁里。
5、一定要封存，蓋緊，放在陰暗的地方，靜靜的等候。
做法二
材料：新蒜一斤，白糖二兩，米醋適量。
做法：
1、新蒜剝?nèi)ネ馄?，只留一兩層，切去頭部和尾部。
2、取一干凈容器，最好用熱水燙一下殺菌，控干。
3、將剝好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二兩白糖，放入米醋沒過新蒜即可。
做法三
材料：蒜頭350g，紅糖50g，香醋350ml ，鹽5g 。
做法：
1、準(zhǔn)備蒜頭。
2、將蒜頭一粒粒剝開，每粒留一層薄衣。
3、將蒜頭洗凈瀝干，放在碗中，加入鹽，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。
4、見蒜頭軟化后，倒入冷開水沖洗瀝干水份。
5、在無油無水的容器中，一邊放入蒜頭，一邊放入紅糖，直至全部放入容器中。
6、最后，將蒜頭壓實(shí)，倒入香醋。
7、加上保鮮膜，蓋好蓋子放冰箱冷藏室，3-4天會(huì)見到蒜頭漸漸開始變翠綠色，20天開蓋即可食用，平時(shí)放冰箱儲(chǔ)存。
做法四
材料：白糖500g，蒜頭2000g ，醋1500g 。
做法：
1、買來鮮蒜，剪掉苗子，留下大約兩厘米左右，去外面的皮，剩下兩層蒜皮就可以了。
2、把去掉皮的蒜在清水里泡三天，每天換一次水，三天后把蒜撈出來控干水份。
3、醋放到鍋里，再放上白糖，把醋和糖熬開鍋。
4、把蒜放進(jìn)腌蒜的容器里。
5、醋晾涼后再到進(jìn)蒜里。
6、腌上半個(gè)月左右就可以吃了，期間要上下翻動(dòng)幾次。
以上三種糖醋蒜的做法都是比較簡單的，很容易上手，因此對制作糖醋蒜感興趣的朋友可以按照上面介紹的方法回去嘗試一下哦！關(guān)于糖醋蒜做法當(dāng)然不止這幾種，因此大家只要在制作糖醋蒜的時(shí)候把大方向掌握好了就行，其它東西像配料什么的都是可以自己搭配的哦！
說到糖醋蒜是很多人不陌生的，這樣的食物受到很多人喜愛，尤其是小孩子，都是非常的喜愛吃糖醋蒜，糖醋蒜具體開胃功效，食欲不好的時(shí)候，可以吃上一些，在改善食欲問題上有很好幫助，那糖醋蒜做法如何呢，這樣的食物制作上也是比較簡單，下面就詳細(xì)的介紹下。
糖醋蒜做法一：
材料：蒜頭(大蒜) 鹽 米醋 白糖
做法：
1:蒜頭剝?nèi)ネ鈱痈善で腥ジ肯磧?分2到3次裝入罐中(罐內(nèi)開水燙過曬干) 分別每次都撒上鹽(自己掌握 不要過咸)封蓋腌制10天每天都晃動(dòng)一下罐身使蒜頭腌制均勻
2:倒入米醋到蒜頭的一半封蓋腌制10天每天晃動(dòng)罐身使蒜頭腌制均勻
3:放入糖攪拌均勻封蓋腌制4-5天即可食用
注:也可以在腌制之前先將蒜頭在淡鹽水中浸泡一天瀝干水份 這樣可去除辣味 咸菜在腌制9天后亞硝酸鹽開始下降 15天后亞硝酸鹽下降至安全的劑量范圍內(nèi) 避免亞硝酸鹽中毒請腌制20天以上食用
做法二：
材料：油，蒜蓉，鮮蝦，朝鮮辣醬，醋，鹽，味極鮮，糖
做法
1.鮮蝦洗凈去掉須。
2.少許油爆香蒜蓉，加鮮蝦翻炒，依次加入味極鮮、鹽、醋、朝鮮辣醬、糖，待蝦變成金黃色即可出鍋。
在對糖醋蒜做法認(rèn)識(shí)后，制作糖醋蒜的時(shí)候，都是可以選擇其中一種方式，不過對糖醋蒜制作過程中，需要注意對它的糖和醋放入比例要合理，不要糖放的太多，醋太少，這樣使得制作出來的糖醋蒜不會(huì)很好吃，這點(diǎn)制作糖醋蒜時(shí)候要注意的。
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