臘腸燜米飯怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“臘腸燜米飯怎么做？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
生活越來越好，以前是粗茶淡飯，現(xiàn)在我們吃的都是精細糧食。每天除了米就是面，為了不吃膩米面飯，大家都會變著法兒做各種各樣的米飯和面飯。面飯的種類繁多，而米飯相對就少了很多。下面教大家?guī)追N做米飯的方法，以便天天吃一種白米飯。
臘腸 米飯?
材料：臘腸（我這個臘腸用來炒飯不錯，用來燜米飯效果差了些）、油菜、玉米粒、大米
做法：
1、臘腸切片備用；油菜洗凈切碎備用。
2、將大米（如果提前泡15分鐘左右可以縮短蒸制時間哦）洗凈放入電飯煲中（我的壞了沒有再買，就拿小盆湊合呢），加入米飯兩倍的水量（最簡單的就是用手指量，米飯和水等高即可。因為小盆是下小上大，水要略少一些才合適）。
3、將切好的臘腸片、玉米粒和油菜碎依次加入電飯煲中（我就放到小盆中就好了），按下開關(guān)至米飯燜好再悶15分鐘，將米飯上下拌勻即可。
臘腸燜飯的做法 ?
土豆，胡蘿卜，泡發(fā)的香菇及臘腸切丁。
米飯?zhí)院门菀粫骸?/p>
炒鍋內(nèi)下一勺食用油，七成熱時候下土豆和胡蘿卜香菇和臘腸，炒香，加一勺半生抽，適量鹽，微炒1分鐘，關(guān)火。
煲米飯的電鍋里刷一層香油，米飯和炒好的料入內(nèi)。水剛蓋過飯菜即可。
正常煮飯，煮好后再燜煮兩次，第一次10分鐘，第二次5分鐘。
出鍋！
小貼士
因為要消滅高湯所以用高湯替代了水，個人覺得不一定要這樣，臘腸和菜已經(jīng)足夠香了。
生活習(xí)慣雖然很難改變，但是變一種吃米飯的方法其實不難，而且也能提高食欲，米飯的做法也可以像面飯是的變這樣吃，既省去了做菜的時間還能吃到各種喜歡的口味，和喜歡的蔬菜，只要能搭配在一起，就能做出美味的米飯。
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米飯是我們最常吃的一種主食，尤其是在南方，每天人們都會吃米飯。雖然說米飯的營養(yǎng)功效比較低，但是，米飯依舊屬于一種健康食品，不過，在制作米飯的時候，需要注意的地方有很多，否則米飯當(dāng)中本來就很少的營養(yǎng)就會全部流失。今天來教大家怎么做臘腸蒸糯米飯，大家可以學(xué)習(xí)一下。
用料
主料:大米1杯香腸50g
調(diào)料:水適量
臘腸蒸飯的做法
1.大米、蔥、臘腸;
2.電飯鍋中倒水，擺上蒸架;
3.米淘洗好后，加上與米一樣量的水?dāng)[蒸架上蒸;
4.蔥切少許蔥花，臘腸切片;
5.飯蒸至干水;
6.把臘腸擺在飯面上，蓋上蓋子再蒸1分鐘;
7.蒸好的臘腸飯;
8.蒸好的臘腸飯，拿出撒入蔥花即可。
米飯夾生怎么辦?
若米飯夾生并不很嚴重，您可用筷子在米飯中扎一個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新打開，過十分鐘后再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用。
飯燒夾生時，不要翻動夾生飯，只要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然后，把鍋放回爐子上，再用文火燜，約過十分鐘，等黃酒基本揮發(fā)后，米飯也就不夾生了，吃起來不但沒有酒味，而且格外香。
如米飯夾生嚴重，米粒內(nèi)層仍為粉質(zhì)或硬質(zhì)，則較難補效。不過您也大可不必浪費這鍋飯。加入適量開水后，將米飯搗碎，拌均勻，重新加熱蒸煮，就成了一鍋泡飯，不妨礙食用。
當(dāng)然，以上方法也只能盡量補救，很難徹底去掉米飯的夾生味。因此，防止米飯夾生的關(guān)鍵還在于煮飯時要加適量的水。
在煮飯的過程中，可以向里面添加一些檸檬汁，這樣做的目的并不是讓米飯更香，而是為了能夠讓米飯的飯粒變得更加柔軟。這樣即便是腸胃不好的人也可以容易消化，對腸胃的傷害較低。此外，要想讓米飯變得蓬松一些，那么可以向里面添加一些鹽。
平時的時候都有吃過雞燜米飯，也就是用雞湯和雞塊燉煮的米飯經(jīng)過浸泡以后，米飯的顆粒上沾滿了汁液，入口是非常飽滿的口感，在做雞肉的時候需要準備胡蘿卜馬鈴薯香菇適量，把雞的骨架剔除干凈以后放在鍋中燉煮燉好加上米飯幾口。
材料
【主料】胡蘿卜半根 雞肉 400g 馬鈴薯 1個 香菇 2-3個
【調(diào)料】姜3片、生抽 30ml、蠔油15ml、料酒5ml、冰糖2-3顆、亦舒堂火麻油5ml、茴香 5g 八角1個、桂葉 3片 鹽適量
做法
1.香菇切丁備用。
2.準備材料，雞肉切塊放生抽、姜片、料酒、鹽腌制15分鐘，胡蘿卜切丁、馬鈴薯切塊、姜片切片。
3.起油鍋，倒入土豆煎至金黃，盛出備用。
4.另起油鍋，倒入茴香、桂葉、八角爆香，然后將茴香去除。
5.倒入雞肉翻炒，放入生抽、蠔油、料酒翻炒至變色。
6.倒入香菇、胡蘿卜翻炒均勻，加入冰糖，鹽1茶匙，蓋鍋燜1分鐘，出鍋前加入澆上亦舒堂火麻油。
7.高壓鍋放入淘洗干凈的米，并放少量水
8.依次放入馬鈴薯鋪在米上
9.再倒入第6步炒好的雞肉。
10.并在飯上鋪三片姜片，放入高壓鍋調(diào)至煮飯檔即可。
小訣竅
1.米和水的比例大概是在１０:８左右，因為炒排骨的時候放的醬汁和出水比較多，所以不用放那么多。
2.如果喜歡吃鍋巴的，可以用電飯鍋煮，并在米下鍋前，在鍋底用火麻油潤下鍋底能夠吃到好吃的鍋巴。
3.雞肉也可以換成雞翅來做，美感更好。
4.如果在第四步不想放茴香，避免麻煩剔除的麻煩的話，可以裝到砂布袋一起放高壓鍋燉。
5.開鍋的時候，將姜片去除再裝飯。
黃燜雞米飯是一道很有特色的美食小吃，大街小巷都傳遍了它的美味，可以在很多地方都能看到有黃燜雞米飯，但是黃燜雞米飯其實自己在家就可以動手做，而且做法很簡單，需要準備的食材也不是很麻煩，這樣吃起來也會放心。
做法一
1.將雞腿肉切成塊在清水中洗一下血水，然后放入大器皿，中加入料酒，加入耗油，加入醬油調(diào)色。加一點砂糖和鹽，最后放點蔥姜，八角，白胡椒粉用手攪勻。腌制一下。
2.制作輔料，將干香菇用熱水清洗，然后倒入熱水浸泡，熱水用量就是燉雞時的用水量，但水不要太多。
3.雞肉腌制十五分鐘后取高壓鍋，將腌制好的雞肉放入高壓鍋，將香菇和水一起倒入高壓鍋，確保水剛沒過雞肉。高壓鍋壓八分鐘，放氣后開鍋。
4.將雞肉盛如砂鍋，用大火收汁，把料收拾一下，放入筍。想吃辣的話，可以這時加一點辣椒，湯汁粘稠后，加一點青紅椒點綴一下，再蓋上蓋悶一會兒，開鍋后，加入米飯中就能享用了。
做法二：
1.雞腿切小塊，放生抽，鹽，胡椒粉，攪拌均勻，腌制30-40分鐘
2.香菇，切塊！胡蘿卜，切丁！青椒，切塊！香菜，切碎！金針菇，洗凈！
3.蔥，姜，干辣椒，切碎！
4.倒食用油，八成熱，加少量雞油（雞腿上的雞皮，還有油塊，提煉出來的油）！小火，加白糖，攪拌融化后倒入腌制好的雞塊！
5.雞腿肉變色后，加蔥，姜，干辣椒，調(diào)味料，攪拌！
6.香菇塊，胡蘿卜丁，青椒塊，金針菇，攪拌均勻！
7.可以加少量熱水，少量，開始燜！
8.燜到鍋里的水快干的時候，出鍋前灑上香菜碎，盛盤！
臘腸購買食用的話確實方便簡單，但是在健康衛(wèi)生問題上讓很多人擔(dān)心，實際上臘腸自己也可以動手制作完成，看看下面所具體介紹的制作臘腸的方法以及步驟吧。
1.將肉洗凈，抹干表面水分，切成蠶豆粒大小的塊。肥肉切成同樣大小的塊，與瘦肉拌勻。
2.將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調(diào)味料加入肉中拌和均勻。
3.將腸衣用溫水泡軟，洗凈。腸衣的一端用白線扎住(封口)。腸衣的另一端套在洗干凈的漏斗嘴上，然后將調(diào)好味的肉塊裝入漏斗中，慢慢往腸衣中灌。
4.用手將肉塊輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠，擠得稍緊一些為好。但不宜過分使勁，以免把腸衣擠破。直至將肉塊灌完，如剩下腸衣，可用干凈剪刀將腸衣剪下，晾干，留下次再用。
5.用消過毒的針(家用縫衣大針即可)在灌好的腸上穿刺(即在腸衣上穿一些小孔，以排除香腸內(nèi)的空氣和水分，要求香腸內(nèi)不留氣泡和水滴)，再將腸內(nèi)的肉擠緊實。然后用干凈的細線按15厘米左右為一節(jié)扎好。掛在通風(fēng)處晾，晾至香腸干燥發(fā)硬為止，剪去每節(jié)的扎線即可收藏。
制作要領(lǐng)
1.香腸口味的濃淡，可根據(jù)各人愛好調(diào)配。但調(diào)料中一定要有白酒和姜粉(汁)。
2.做香腸時加一點葡萄糖，可使腌制出的香腸具有紅色，增添香腸的外觀美。
黃燜雞米飯簡介
黃燜雞米飯又叫香雞煲,濃汁雞煲飯,是魯菜名吃。是源自山東濟南的漢族傳統(tǒng)名吃,屬于魯菜系。
該特色小吃做成后色香味美,口感鮮嫩透味不粘膩,香味濃郁。無論口感,視覺,色澤都屬上品,令人回味無窮,百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉,做出的黃燜雞嫩滑多汁,汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部,色澤均勻。用土制砂鍋燒制,砂鍋內(nèi)沸騰,香氣直入鼻中,雞塊滾燙,色度與亮度呈現(xiàn)最佳狀態(tài)。
黃燜雞米飯圖片
黃燜雞米飯怎么做最有營養(yǎng)
準備食材: 仔雞半只 香菇 青椒 姜
做法:
1、仔雞剁成小塊洗凈,用鹽、雞精、蠔油、生抽、老抽、姜片、料酒腌制二十分鐘
2、香菇泡發(fā)切成塊,青椒去蒂切塊、姜切片
3、鍋里放油燒熱,下姜片蒜子爆香,把雞塊放進去炒到外皮焦黃
4、加沒過雞塊的水
5、入高壓鍋上汽十分鐘
6、倒入鍋里
7、加上青椒塊翻炒均勻
8、放入煲內(nèi)燜五分鐘
黃燜雞米飯怎么做營養(yǎng)會流失
雖然黃燜雞米飯口感好、上菜快,但也不建議白領(lǐng)們天天食用。一是餐館制作的黃燜雞米飯,多采用廠家調(diào)配好的真空包裝調(diào)料,這些調(diào)料可能油鹽超標(biāo),吃多了存在很大的健康威脅,加上黃燜雞里搭配的配菜比較單一,且米飯多為精白米,不符合“食物多樣、谷類為主”的標(biāo)準;二是商業(yè)化的乳雞生產(chǎn)周期很短,單一長期吃雞肉可能會對健康產(chǎn)生一定影響。在此特別提醒大家,一日三餐應(yīng)合理搭配,注重飲食多樣化,否則可能因為膳食單一而導(dǎo)致某些營養(yǎng)素的缺失。
黃燜雞米飯各食材的處理方法
1、將雞腿肉切成塊在清水中洗一下血水,然后放入大器皿,中加入料酒,加入耗油,加入醬油調(diào)色。加一點砂糖和鹽,最后放點蔥姜,八角,白胡椒粉用手攪勻。腌制一下。
2、制作輔料,將干香菇用熱水清洗,然后倒入熱水浸泡,熱水用量就是燉雞時的用水量,但水不要太多。
3、清洗香菇時注意不要將香菇浸泡太久,否則會影響口感,用手輕柔,然后用熱水浸泡五分鐘即可。
4、雞肉腌制十五分鐘后取高壓鍋,將腌制好的雞肉放入高壓鍋,將香菇和水一起倒入高壓鍋,確保水剛沒過雞肉。高壓鍋壓八分鐘,放氣后開鍋。
5、將雞肉盛如砂鍋,用大火收汁,把料收拾一下,放入筍。想吃辣的話,可以這時加一點辣椒,湯汁粘稠后,加一點青紅椒點綴一下,再蓋上蓋悶一會兒,開鍋后,加入米飯中就能享用了。
臘腸生活中的常見食物，臘腸的肉質(zhì)有肥有瘦，吃起來口感非常不錯。臘腸的吃飯多種多樣，做法也非常簡單，一般可以準備制好的臘腸食用，做起來更方便。臘腸是瘦豬肉制成，烹飪中可以煲湯，也可以紅燒。 1.臘腸飯
臘腸飯是非常簡單的一種吃法，食材準備也不復(fù)雜，簡單的臘腸和大米即可。制作白米飯只需要像平時一樣扒把米倒入電飯鍋內(nèi)就好，做好白米飯之后盛出備用。然后準備臘腸，在鍋中燒水，將一整根臘腸放入鍋中，煮熟后撈出，臘腸切片，或者切成粒狀。鍋中燒油，把做好的米飯倒入鍋中翻炒，切好的臘腸一起倒入鍋中翻炒，加鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后就可以盛出，簡單的臘腸飯就做好了。
2.青椒炒臘腸
青椒炒臘腸是非常簡單的家常菜，食材的準備也不復(fù)雜。青椒洗干凈之后切段，生姜切絲，臘腸放入鍋中煮開撈出，切片備用。鍋中燒油，油燒開之后直接倒入青椒，加入料酒調(diào)味，青椒炒熟之后倒入臘腸片和姜絲，可以加入豆瓣醬，味道更佳，翻炒均勻之后，就可以出鍋了，簡單的青椒炒臘腸就做好了，拌飯非常好吃。
3.年糕炒臘腸
年糕炒臘腸也是比較簡單的做法，把年糕切成條狀物，臘腸切片，不要太厚。鍋中燒油，燒好之后把青椒倒進去炒香，然后把年糕條倒入，年糕炒好之后，放入料酒、調(diào)味料、生抽。炒好之后把臘腸片倒入，加入鹽、味精調(diào)味，這道菜就可以出鍋食用了。
?青椒是辣椒的一種，但是青椒果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，因色澤鮮艷，常被廣泛用于配菜。因為小編喜歡青椒的味道，所以，青椒無論是素炒或者配肉炒，都讓我感覺味道奇妙無比。今天小編就為大家介紹一道關(guān)于青椒的，既健康又美味的菜肴——臘腸炒青椒。臘腸炒青椒怎么做？我們一起學(xué)習(xí)一下吧！
? ?臘腸炒青椒怎么做？主料：250g 臘腸，3個 青椒，1個 洋蔥。配料：朵蒜、適量食鹽、十三香、食用油、蠔油、醬油。青椒炒臘腸的做法：1.臘腸切片，辣椒也切片備用。2.洋蔥洗凈切片備用。3.蒜切碎粒備用。4.炒鍋放油，下入蒜粒爆香。5.下入香腸翻炒出油。6.放入洋蔥片。7.放入蠔油、醬油和少許食鹽、十三香翻炒均勻。8.放入青辣椒翻炒。9.青辣椒炒至斷生，即可出鍋食用。大家需要注意的是：可根據(jù)自己喜好，決定是否放味精，我家做菜很少放這個。
? ?臘腸炒青椒這道菜的營養(yǎng)價值如何呢？香腸一般指豬肉香腸，以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調(diào)好味的肉料干制而成。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品，而現(xiàn)在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習(xí)俗，一直保留到了今天。香腸富含蛋白質(zhì)和碳水化合物。優(yōu)質(zhì)香腸色澤紅艷，間有白色夾花，滋味咸口帶甜，細品時芳香濃郁，有開胃助食、增進食欲的功效，深受孩子青睞。但是需注意一般人群均可食用。兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食;肝腎功能不全者不適合食用。
? ?臘腸炒青椒怎么做？有何營養(yǎng)價值？通過小編的介紹，相信大家也有所了解了。在這個青椒當(dāng)家的季節(jié)，吃應(yīng)季的蔬菜，不僅健康，味道也是最美味的，而且價格又便宜。如此讓人愛不釋手的菜品，大家還等什么，趕快動手做起來吧!
臘腸炒黃瓜的美味誘惑著許多人，臘腸所爆發(fā)出來的香味和黃瓜的清淡正好讓這道菜處于始終的口味，讓更多的人接受這道菜。同時臘腸是我們大部分人非常喜愛的腌制品，在好多地區(qū)都有這個習(xí)俗，同時臘腸也越來越與其他菜搭配進入大眾生活。黃瓜是一種非常爽口清淡的蔬菜，肉素搭配才是最佳的配合。那么，臘腸炒黃瓜是怎么做的呢？
原料：臘腸450克，黃瓜1根。
配料： 鹽2克，味精、蔥油、料酒各5克，胡椒粉3克，清湯80克，蔥段、姜片各7克，蒜片6克，色拉油500克(實耗30克) 。
做法一
1、黃瓜洗凈切菱形片，臘腸斜刀切片。
2、鍋中加油燒至五成熱，分別放入臘腸片、黃瓜片滑油。
3、鍋置火上，加蔥油燒熱，下蔥段、姜片、蒜片熗鍋，加入清湯、臘腸片、黃瓜片，烹入料酒，用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，翻炒成熟即可。
做法二
1.將臘腸切片。
2.黃瓜切片。
3.起油鍋，爆香姜蒜，下臘腸煸炒。
4.加入黃瓜，炒至斷青。
5.加入淡醬油調(diào)味，起鍋。
看到上面的詳細的制作方法，相信每個人心中都大概有了一個過程，但大家還應(yīng)該知道的是要注意這道菜的細節(jié)之處，包括臘腸的選取，黃瓜炒的程度以及油分增加的量等方面進行詳細制作。所以在制作這道菜的時候還是要認真了解清楚，這樣再去動手去做，才能做出最美味的臘腸炒黃瓜。
青椒炒臘腸是比較簡單又美味的家常菜了，色香味俱全，而且簡單易學(xué)，是廚房菜鳥學(xué)做菜的菜譜之一。青椒炒臘腸怎么做?學(xué)做菜得先了解該道菜的材料，首先我們得從這道菜的主角青椒和臘腸上著手，下面我們一起來了解一下吧。
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來，經(jīng)長期栽培馴化和人工選擇，使果實發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化。中國于100多年前引入，現(xiàn)全國各地普遍栽培。臘腸，俗稱香腸，是指以肉類為原料，經(jīng)切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸點衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱潤腸)。主要產(chǎn)地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，制法是大致相同的。青椒炒臘腸怎么做?1、臘腸切片，辣椒也切片備用;2、洋蔥洗凈切片備用;3、蒜切碎粒備用;4、炒鍋放油，下入蒜粒爆香;5、下入香腸翻炒出油;6、放入洋蔥片;7、放入蠔油、醬油和少許食鹽、十三香翻炒均勻;8、放入青辣椒翻炒;9、青辣椒炒至斷生，即可出鍋食用。
這道青椒炒臘腸是最普通的家常菜了，所有的食材都可以從家里找到，自己栽種的辣椒，自制的臘腸，最原始、最原汁原味的莫過于這道菜了。青椒炒臘腸怎么做?大家看了介紹是不是簡單易學(xué)呢，自己動手，豐衣足食!最快樂、美味的食物源于他是自己的辛苦勞動成功，趕快加入我們的隊伍吧!
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