蘑菇排骨湯怎么做
春季養(yǎng)生排骨湯。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蘑菇排骨湯怎么做”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
小雞燉蘑菇各位都一定耳熟能詳吧！而且它的美味一定也深受大家喜愛。那么，我們有沒有想過自己做一道蘑菇排骨湯的美食呢？送給心愛的人。顧名思義，蘑菇排骨湯就是由蘑菇和排骨組成，那么，除了蘑菇，其他菌類是不是也可以代替它呢？
凈排骨500克、蘑菇250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
1、將法排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗凈，瀝干水分。
2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。
3、待排骨燉至5成熟時，放入蘑菇1.5小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可
菌菇排骨湯應該是沒有指定菌菇種類的，但你說的這些配料的味道不是很合適，會把菌菇的香味掩蓋。
其中香菇算是對頭的，金針菇不適合做湯。
建議采用香菇、猴頭菇、竹蓀、雞腿菇、蘑菇、姬菇等這些菌類和排骨一起煮湯，放點姜片和點2滴醋去除菌類的土味，這樣就比較鮮香了！
記得不要加任何藥材進去，就只是各種菌類和排骨，排骨先用熱水燙過，不然湯的味道就不鮮了！
茶樹菇排骨湯
功用：消脂，清腸胃，有瘦身作用。
材料：茶樹菇50克(茶樹菇干，南貨店，大型超市均有售)，切成小段，略沖洗即可(不要泡)。小排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，姜片一片。
做法：與上同，也是待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。
提示：不吃肉的，排骨不放也可，因為有菇，所以湯也相當鮮香
茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫(yī)認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用
茶樹菇燉排骨湯
茶樹菇，一種營養(yǎng)價值比香菇更高的菇類，數(shù)量稀少，主要產地在我國江西、福建、云南等地。它的香氣濃郁，味道鮮美，具備很強的降低血酯的作用，并具有滋陽壯陰、美容保健的功效。經(jīng)常喝可以有效去除腰部脂肪！
功用：消脂，清腸胃，有瘦身作用
看完以上做法，我們知道茶樹菇、菌菇都可以代替蘑菇和排骨做湯。這樣大家就可以根據(jù)自己的口味制作出你心中的排骨湯了。需要注意的是，菌類在煮的過程中，一定要確保熟，不然嚴重的話會食物中毒。學會這些做法，我們以后就可以不用經(jīng)常喝小米粥了。
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排骨湯是很多人最愛，這類湯在喝的時候，對人體各方面，都是沒有任何損害，排骨湯含有蛋白質、維生素比較多，所以多喝這類湯，對滋補身體有著很好的幫助，那排骨湯怎么做呢，對這類湯在制作上，也是很多人不太了解的，它的制作方法也是比較簡單，并沒有那么復雜。
那對排骨湯怎么做好呢，簡單的選擇一些食材搭配最佳，這樣在吃的時候，對人體各方面，才會有很好的幫助，下面就詳細的介紹下，它的一些制作方法，使得制作的時候，能夠方便些。
排骨湯怎么做：
紅棗山藥排骨湯
材料：山藥，紅棗，排骨，調料：蔥段，姜片，鹽，雞精，枸杞
做法：
1、排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊，
2、排骨和山藥分別飛水撈出
3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。
玉米排骨湯
材料
原料：小排骨300克 玉米一根 胡蘿卜一根
調料：蔥 姜 料酒 鹽
做法
1)小排加料酒焯水，玉米、胡蘿卜改刀，蔥結姜片備用。
2)將所有原料下鍋煮，燒開后撇沫，再燉60分鐘。
3)最后起鍋調味，點少許醋，可以更好的幫助鈣質的吸收。出鍋即可。
蓮藕排骨湯
材料：蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽
做法：
1、蓮藕去皮洗凈切片。
2、排骨洗凈，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗干凈。
3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。
4、大火燒開，放姜、料酒，轉小火燉煮2個小時左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。
通過以上介紹，對排骨湯怎么做呢，都是有著很好的了解，按照以上方法進行制作排骨湯，是一個最佳選擇，這樣的制作方法，不僅使得湯中的營養(yǎng)元素豐富，而且也了可以人體吸收，同時對促進人體消化，也是有著一些幫助。
海帶是一種可食用的藻類，海帶和排骨就像絕配一樣，搭配食用不僅美味，還十分營養(yǎng)。海帶排骨一般用來煲湯比較多，海帶排骨湯一般人都能食用，做法還算簡單，有一定的滋補作用。
1.海帶600克、排骨500克、蔥姜適量、八角一個、黃酒5克、清水1200克、鹽5克。海帶蒸透，洗凈切塊備用，排骨沖洗干凈備用。除鹽外的所有原料，加入電壓力鍋，通電選擇蒸排骨檔，最后加鹽調味就可以了。
2.干海帶結提前泡發(fā)洗凈，白蘿卜洗凈去皮切塊備用。排骨切塊洗凈，入沸水汆燙一下?lián)破?，鍋內到滾水，放入排骨、姜片、料酒大火燒開轉小火慢燉1小時左右。再將海帶結合白蘿卜放入，大火燒小火繼續(xù)燉20-30分鐘，最后加適量鹽調味。
3.排骨不要過水，放入清水里多沖洗幾次，然后用淡鹽水浸泡半小時，再洗干凈后，放入鍋里。在煲湯的鍋里放入黃豆、排骨，水沒過排骨即可、這種鍋不會蒸發(fā)水分，湯汁一般煮好還會是那么多。放入1湯勺料酒、姜、適量的鹽、（滴兩滴醋進去，可以讓排骨里的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，營養(yǎng)價值更高。此外還可以防止食物中毒，）然后蓋上蓋子大火燒開，轉小火慢燉。排骨湯燉至一小時左右，放入海帶、適量的雞精調味（海帶可以在市場買洗好，打著結的那種，我都是自己洗好，然后打結，市場買的有的不重新拆開洗，有泥沙。）然后繼續(xù)蓋上蓋子小火慢燉一小時。燉好出鍋。
蓮藕排骨湯一直是比較營養(yǎng)美味，備受喜愛的一道食物了，而且可以說是老少皆宜的，但是如何制作出美味的蓮藕排骨湯，那么對它的做法還有步驟掌握，也要了解。
做法一
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克
調料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克
制作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;
2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕[2] ，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉
蓋上鍋蓋;
放在旺火上燒開后，轉用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法二
制作食材
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，
調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1。排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)，
2。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，
3。生姜洗凈切成兩半，
4。鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，
5。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，
6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
使用海參和排骨進行燉湯的話，味道濃郁并且還帶有鮮甜，在煮湯前要提前先把海參處理好，烹煮的過程要注意耗時間，時間剛好才能把兩者的營養(yǎng)和味道融入湯中，讓飲用者可以充分吸收。
1.排骨洗凈剁小塊，海參切小塊，其余輔料沖洗干凈;
2.冷水鍋下排骨，不蓋鍋蓋大火煮滾后，轉中小火繼續(xù)煮5分鐘左右至排骨吐盡血水;
3.撈出吐盡血水的排骨，沖洗干凈瀝干水分;
4.將所有的食材放入瓦罐，并加入加入1.2L左右的純凈水;
5.蓋上瓦罐，移入電子燉盅內，往燉盅內加入足夠量的開水，蓋上蓋子，插入電源，調自動擋隔水燉2小時;
6.時間到斷開電源，抬出瓦罐，適量鹽調味即可。
實用海參排骨湯制作提示：
1.食材和水量可根據(jù)燉盅的大小適當增減，我的瓦罐容量為2.2L左右;
2.瓦罐放入電子燉盅后加的水量也注意不要超過最高警戒;
3.不用燉盅隔水燉，把食材放入湯鍋中煲也行，一般大火煮滾后，轉小火煲1.5-2小時左右;
玉米排骨湯對孩子的成長很有幫助，另外，還可以很好地保護孩子們的牙齒，經(jīng)常吃一些玉米，可以促進孩子牙齒的生長和保護，一根根圓滾滾的玉米是很多孩子的最愛。而且玉米油一種特殊的香味，口感Q彈，營養(yǎng)豐富，再配上排骨，簡直是絕配，今天就為大家詳細的介紹玉米排骨湯怎么做?
一般在生活中，我們都會把排骨和蘿卜之類的食材搭配在一起做成湯類，其實，玉米還可以搭配很多食材，比如：玉米、胡蘿卜之類的食物，別有一番風味，讓我們來看一下玉米排骨湯怎么做的具體做法吧。
材料
豬排骨500克，嫩玉米2個，小蔥2根，姜1塊，鹽1勺，味精適量
做法
1.排骨洗凈，剁成一寸長的段。
2.玉米洗凈去皮去絲，切成小段。
3.姜洗凈切片，小蔥洗凈打結。
4.排骨放入砂鍋中，放適量水大火煮開。
5.撇去浮沫，撈出排骨，用溫水沖洗干凈后，瀝干水分。
6.鍋內重新放開水，放入排骨，加入蔥、姜，滴入少許白酒，大火煮開后，轉小火煲30分鐘。
7.將切好的嫩玉米段放入鍋中，一起燉制15分鐘。
8.湯煲好后，撈出姜片和蔥結，加入鹽和味精調味，即可。
看了上面的介紹，玉米排骨湯怎么做相信大家都已經(jīng)學會了吧。不妨在雙休日的時候在家嘗試一下吧，這款湯不管是對老年人還是兒童都有很好的保健功效，多吃玉米可以保護老年朋友的血管，降血脂，對于孩子來說可以很好地保護視力。
排骨我們在日常飲食當中都會吃得到，而且排骨其實有很好的滋陰潤燥益精補血的作用。排骨燉湯適當?shù)募尤氚謇?，那么還可以幫助我們健脾養(yǎng)胃補腎強腰，所以對著一道食物的制作，每個人都可以嘗試動手完成。
一、主料
豬排骨(大排)150克
輔料
栗子（鮮）50克
調料
鹽3克料酒5克醬油4克大蔥5克姜3克各適量
二、做法
1.將排骨洗凈，用開水焯一下后撈出；
2.板栗剝皮待用；
3.坐鍋點火，加入開水和排骨，再放進蔥、姜煮1個小時左右；
4.撈出蔥姜，放入板栗再煮30分鐘，加入精鹽、料酒、醬油調好口味，起鍋盛入碗內即成。
三、營養(yǎng)價值
豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng)；具有養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。
竹蓀排骨湯是很好的一種搭配方式，這樣熬制的雞湯，味道更加的鮮美，但是需要注意竹筍性寒，如果是脾胃虛弱的人，那么要注意少喝，而下面就是關于竹蓀排骨湯的做法。
一、原料
排骨300克，干貝3個，香菇5朵，冬筍1根，竹蓀約10根，蛤蜊約10粒，鹽1/2茶匙
制法
1、香菇以水泡軟，洗凈捏干水分，去蒂切半；干貝以水浸泡約30分鐘；冬筍剝除外殼，切除老皮，切片。竹蓀以水泡軟，洗凈后切斜段。
2、排骨洗凈，以熱水氽燙后撈起，鍋中另燒約6杯水，燒沸后加入排骨及干貝以小火燉煮約40分鐘。
3、再加入香菇、冬筍及竹蓀，繼續(xù)煮約20分鐘，加入蛤蜊，待蛤蜊張開后加鹽調味即可。竹蓀做湯，特別鮮，所以只需要加鹽就可以。竹蓀性寒，脾胃虛的人，要特別注意，這湯在夏季喝更合適。
二、做法
步驟
1.排骨洗凈。
2.加水入鍋里煮。
3.倒去浮沫，小火一直煨1小時左右。
4.竹蓀用鹽水泡發(fā)20分鐘。
5.剪去柄，剪成段。
6.最后快出鍋時前半小時加入竹蓀。
7.加入鹽調味即可。
三、功效
補氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕，提高機體的免疫抗病能力。保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。
蘿卜排骨湯怎么熬制才更加的美味養(yǎng)生，當然需要一定的技巧，因為我們都知道其實這些湯圓除了美味之外，更多的是為我們的身體補充營養(yǎng)，發(fā)揮它的養(yǎng)生保健功效，怎么做大家可以通過下面的方法來參考。
做蘿卜排骨湯，原料包括白蘿卜、排骨、香菇、蔥、姜、料酒、醋、鹽等這些食材調味料，將白蘿卜清洗干凈之后，去皮切塊，然后排骨洗干凈，放到熱水里面去過水，去除表面的浮物血沫，然后再在鍋中加入清水，放入蘿卜煮沸，倒去湯水之后盛出蘿卜，在砂鍋當中放入排骨、姜片、蔥，大概用中火燉半個小時，把香菇、白蘿卜、料酒、醋等一起放入，慢燉半小時，加鹽就可以出鍋裝盤。
不管是白蘿卜還是排骨，其實它們對身體健康都是比較好的，蘿卜有很好的，化痰止咳理氣功效，而且又是家常生活當中最常見普通的食材，所以了解這些食物的搭配烹煮，那么就可以，對我們的身體保健帶來更好的效果，還可以增強身體的免疫力，促進消化，補腎養(yǎng)血潤燥。
像慢性氣管炎，皮膚干燥，糖尿病患者是可以放心食用的，而且其實用蘿卜排骨來燉湯相對來說比較的清淡，可以避免油膩的問題，所以蘿卜排骨燉湯是比較養(yǎng)生美味的搭配方法，老少皆宜的佳肴。
萵筍排骨湯，我想這道菜每一位朋友都有吃過吧，但是要怎樣才能使這道菜更能美味可口呢？在忙碌的工作后，怎樣才能喝上一碗美味可口的湯呢？現(xiàn)在就跟著我一起去學做一下這道菜吧，讓我們的心好好的放個假。
材料
新鮮萵筍1根，排骨半斤，生姜半塊，油適量，鹽適量
做法
1.排骨洗凈，用開水淖過；萵筍去皮，切成長方塊兒；生姜切絲。
2.炒鍋燒熱，倒入清油，油熱后倒入生姜，爆香；接著倒入排骨翻炒；約炒五至八分鐘，當排骨表面炒得略為焦黃時，加入大碗清水（水量沒過排骨表面），用大火煮開，再轉為中小火，加蓋燜煮。
3.燜煮約半個鐘點后，鍋中湯汁只剩下小半，此時加入切好的萵筍塊，以及適量食鹽，與排骨一起翻炒均勻。
4.把炒鍋內的萵筍排骨換入砂鍋，加蓋，中火燉煮約十五至二十分鐘，讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可。
以上就是對萵筍排骨湯做法的介紹了，希望我所介紹的能夠幫助你們把這道菜做得更加的美味可口，在繁忙過后可以安靜下來享受這樣一碗美味的湯，讓自己那操勞的心好好的休息一下。
?說到竹筍排骨湯，大家都知道美味的營養(yǎng)食物。但是，說到竹筍排骨湯的做法，很多人可能掌握的方式掌握的烹飪方法只有一種。其實，竹筍排骨湯是家常菜，但是做法有很多種，不同的做法可能改變不了它的營養(yǎng)價值，但是味道是不同的，適合不同的人群。為此，我們一起來了解下竹筍排骨湯怎么做。
竹筍不但富含多種營養(yǎng)物質，而且有較高的藥用價值。中醫(yī)認為，竹筍味甘、部分微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。
做法一
1.竹筍剝殼，洗凈，切滾刀塊
2.排骨加水，燒開，出現(xiàn)很多浮沫時關火，把排骨倒入籃子，洗凈。鍋洗凈
3.小青菜浸泡，洗凈
4.把洗凈的排骨重新放入燒鍋內，再加水，再燒開，加酒，撇浮沫，再大火燒開，再撇浮沫，加姜片、加竹筍，再燒開（如還有浮沫，再撇，一定要撇干凈），轉小火燜二個小時，加小青菜略燒，加鹽味精調味，關火盛出。
做法二
1.所需食材，排骨，筍，姜，蔥
2.排骨洗凈倒入鍋中焯水
3.筍切片
4.焯好水的排骨放在盤中備用
5.高壓鍋添入適量水，放入排骨，筍片，蔥姜，料酒，蓋上蓋子，壓10分鐘
6.排骨熟后，放入鹽，味精即可
做法三
原料：豬排骨500克，冬筍150克，醬油20克料酒5克，鹽4克味精3克，白糖5克蔥8克，姜5克淀粉5克，油50克。
做法四：
①冬筍切較厚的片。蔥切段，姜切塊
②炒鍋上火，放油將蔥、姜和筍片放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋后，轉用小火燒25分鐘，待汁收濃且口味濃香時，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可
做法五：
制作方法: ? ? ? ? ? ? ?
主料： 竹筍,豬排
輔料： 姜 ? ? ? ? ?
主料：綠筍，排骨 ? ? ?
1、排骨加姜片先煮開，再調小火，煮二十分鐘半個時。
2、倒入綠筍煮開，再煮五六分鐘就可以了。
以上就是關于竹筍排骨湯怎么做的介紹。這里需要提醒的是，竹筍排骨湯是養(yǎng)生保健的佳品，適合需要養(yǎng)生保健的人群。當然，簡單的飲食調理并不能有立竿見影的效果，還需要配合早睡早起、堅持每天做適當?shù)倪\動等才有更好的效果。
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