蘑菇肉絲湯怎么做
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蘑菇肉絲湯怎么做”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
蘑菇，作為菌類的一種，可以搭配不同食材作出多種美味。我最喜歡的是炸蘑菇，盡管蘑菇在食用油里炸了一遍，但是并沒有變得干枯，蘑菇中的水分依然存在，嚼在嘴里，脆脆的，軟軟的，搭配燒烤料別有一番滋味。今天我要學(xué)習(xí)一種新的蘑菇食用法，那就是用蘑菇來做湯喝。
蘑菇肉絲湯
原料：蘑菇、肉絲
配料：蔥、姜、辣椒、鹽、醬油。
做法：
1、蘑菇撕開，洗干凈。
2、肉絲洗洗，用點淀粉拌勻。
3、蔥、姜、辣椒、鹽準(zhǔn)備好
4、起鍋放油
5、油燒熱后，倒入肉絲
6、肉絲炒變色后，倒入蔥、姜、辣椒、鹽
7、炒出香味后，倒入洗好的蘑菇
8、加水適量，喜歡喝蘑菇湯就多加點水。
雞皮蘑菇湯
原料： 熟雞皮，干蘑菇，味精，紹酒
做法：
1.把熟雞皮切成片，加入紹酒、姜片、味精，用微火上籠蒸十分鐘后，揀去姜片
2.把干蘑菇水浸泡一段時間后，洗干凈并切成片，用微火上籠蒸五分鐘，蘑菇裝在雞皮片上。
3.鍋中倒入上湯，加入醬油、紹酒，煮沸后澆在雞皮、蘑菇上就可以了。
特點：
清香味鮮，葷中有素，滑潤爽口，淡爽宜人。
排骨蘑菇湯
原料：大排骨，鮮蘑菇，
調(diào)料：紹酒，鹽，味精3克；
做法：Ys630.CoM
1.把大排骨用刀背拍松，敲斷骨髓,加料酒、鹽腌漬15分鐘
2.鍋內(nèi)加入水，放入大排骨煮沸，除去浮沫，放入番茄塊，煮沸即可。
蘑菇1把、肉絲80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙。
柴魚粉1小匙、鹽適量、白胡椒粉少許、香油少許
1、肉絲先用醬油拌腌；蘑菇切去蒂頭洗凈切成片；青蔥切蔥花；水同步燒開備用。
2、將蘑菇投入滾水中，接著取肉絲沾上淀粉投入，再以柴魚粉、鹽調(diào)味，熄火前放入蔥花及白胡椒粉，滴少許香油即成。
以上三種方法大家都可以嘗試一下，雖然都是含有蘑菇的湯類，但是和不同食材混合，蘑菇本身也被浸入了所配食材的味道。而且蘑菇湯營養(yǎng)豐富，不過對于腸胃不好的朋友，最好不要食用蘑菇湯，畢竟含有的一定的油分。學(xué)會蘑菇湯的做法后，我們還可以了解一下它的其他食用方法，就讓小小的蘑菇在美食界刮起一股颶風(fēng)吧！
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奶油蘑菇湯是法國的一種非常著名的湯品，它的主要原料就是蘑菇，其中加入牛奶，有一種咸鮮的感覺，它的制作方法也有多種，下面我們就來具體的介紹一下。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：蘑菇罐頭1聽
輔料：瘦豬肉、牛奶、面粉
奶油蘑菇湯
奶油蘑菇湯
調(diào)料：豬油、鹽、蔥、料酒、雞精
制作步驟
1、將豬肉切成小丁，放到鍋內(nèi)煮，鍋開撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛；
2、坐鍋點火放豬油，油熱放入面粉用微火炒黃，炒出香味時，把煮爛的肉連湯分三次倒入鍋內(nèi)，攪拌均勻成糊狀；
3、將蘑菇連湯和牛奶分2－3次倒入鍋內(nèi)，加鹽、雞精即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
蘑菇、新鮮奶油、牛奶、黃油、胡蘿卜、番茄、洋蔥
制作步驟
1、取一個鍋，加入2碗水，加入適量牛奶，新鮮奶油，然后開始用文火煮。
2、蘑菇切片，胡蘿卜切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用。
3、在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡蘿卜炒，如果覺得干可以再放黃油下去，然后放鹽，待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中，繼續(xù)燒煮。
4、還是用黃油翻炒過蘑菇后，再放到湯里。
5、用旺火把湯煮開，然后可以勾一個薄芡，就可以了。
6、裝盤后可以適量加一些芝士條。
豆腐蘑菇湯是一道很傳統(tǒng)的家常菜，很受人們的喜愛豆腐和蘑菇都是生活中很常見的食物，豆腐可以滋補(bǔ)美容、減肥等功效，蘑菇具有抗衰老、通腸胃等功效，兩種食物對身體都是很有益處的。而且豆腐蘑菇湯的做法簡單，味道也是很鮮美。
食材：蘑菇豆腐一斤、蘑菇半斤
1、豆腐洗凈、切成小塊，蔥花少許，蘑菇洗凈切片。
2、鐵鍋內(nèi)放水燒開，倒入豆腐煮開，盛出，其目的去豆腥味
3、鐵鍋大火燒熱，倒入油，至8成熱，放入蔥花
4、待蔥花爆出香味，倒入清水，并將蘑菇和豆腐一齊放入，蓋上蓋，大火加熱
5、淀粉放碗內(nèi)，加水?dāng)嚭统珊隣睿ū疚挠玫氖歉鸶郏l(fā)黑。白色的淀粉燒出的顏色好看）
6、鍋內(nèi)水翻滾后，沖入淀粉糊，蓋上蓋，大火繼續(xù)加熱
7、待鍋內(nèi)又翻滾后，放入鹽，滴入幾滴芝麻油、蒜末和香菜（如想簡單方便，也可不放）（半斤蘑菇一斤豆腐可燒滿滿的兩大碗），即可。
蘑菇的營養(yǎng)價值：
1、提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力；
2、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；
3、止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；
4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；
5、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
平時在家里要不喝粥，要不就是喝排骨湯、雞湯。對于豆腐蘑菇湯，我還是第一次聽說。真的懷疑軟軟的豆腐經(jīng)過水煮后會不會變成沫沫。豆腐富含多種微量元素，經(jīng)常食用，可增加我們體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)。而蘑菇作為菌類的一種，也有益于我們的健康。將這兩種物質(zhì)混合，讓我們一起來看一下廚房里的神奇吧！
蘑菇豆腐湯的做法
1. 鮮蘑菇洗凈、切成片,肉絲加少量生粉、料酒拌勻待用
2. 嫩豆腐去外包裝,用清水輕輕沖洗,劃成1.5CM的塊
3. 起油鍋（放少量油）,放入肉絲炒幾下,再放入蘑菇片稍炒一會
4. 加入開水,再放入豆腐,加入適量的鹽,煮沸
5. 最后灑上蔥花就可以了
注意事項
因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐
脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
“黃瓜”與含有Vc豐富的食物（西紅柿，青椒，菠菜等）一起食用，它會阻礙Vc的吸收。
“菠菜”中的草酸會與蝦米、豆腐中鈣生成草酸鈣，人體不易吸收，要先用水焯一下，去掉草酸。否則長期食用,就會造成人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。含有草酸的蔬菜還有鮮筍、苦瓜等也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣。（注：水里可以放點鹽（保持綠色），等水開后放入菠菜，用水焯的時候，不要蓋鍋蓋，可以讓草酸充分揮發(fā)。此水不可飲用）但是要注意，不會去除干凈。
做湯的話，可以最后放入焯好的菠菜，減少在水里的時間，防止維生素C（水溶性維生素）的丟失。
用餐人數(shù)：1-2人
材料
主料
500g豆腐
30g蘑菇
25g香菇
30g海鮮菇
配料
適量油
適量鹽
適量雞精
做法
1準(zhǔn)備的材料，
2香菇、蘑菇、海鮮菇切塊備用，
3豆腐切成塊
4起油鍋放入蘑菇、香菇、海鮮菇塊炒，
5放豆腐塊
6放水
7一勺鹽
8一勺雞精
注意事項
豆腐最好用盒裝的，這樣形狀好看。[1]
用料
豆腐 蘑菇
蝦皮 香菜
鹽 雞精
蘑菇豆腐湯的做法
1. 起油鍋,把切成片的蘑菇煸炒.
2. 等蘑菇出水了倒下豆腐、蝦皮,加水.
3. 開鍋后加鹽、雞精,撒上香菜.
4. 可以開吃了.
用料 (主料)
嫩豆腐 一包鮮蘑菇 5個
肉絲 ?蔥 少量
油 ?鹽
料酒 ?生粉
蘑菇豆腐湯的做法
1. 鮮蘑菇洗凈、切成片,肉絲加少量生粉、料酒拌勻待用
2. 嫩豆腐去外包裝,用清水輕輕沖洗,劃成1.5CM的塊
3. 起油鍋（放少量油）,放入肉絲炒幾下,再放入蘑菇片稍炒一會
4. 加入開水,再放入豆腐,加入適量的鹽,煮沸
5. 最后灑上蔥花就可以了
注意事項
因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐
脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
“黃瓜”與含有Vc豐富的食物（西紅柿，青椒，菠菜等）一起食用，它會阻礙Vc的吸收。
“菠菜”中的草酸會與蝦米、豆腐中鈣生成草酸鈣，人體不易吸收，要先用水焯一下，去掉草酸。否則長期食用,就會造成人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。含有草酸的蔬菜還有鮮筍、苦瓜等也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣。（注：水里可以放點鹽（保持綠色），等水開后放入菠菜，用水焯的時候，不要蓋鍋蓋，可以讓草酸充分揮發(fā)。此水不可飲用）但是要注意，不會去除干凈。
做湯的話，可以最后放入焯好的菠菜，減少在水里的時間，防止維生素C（水溶性維生素）的丟失。
看完以后恍然大悟，經(jīng)過水煮的豆腐并不會變成沫沫。相反，它的組織經(jīng)沸水加熱后，會變得更加牢固，也就是我們所說的筋道。上述方法也介紹了黃瓜和菠菜。大家除了豆腐蘑菇湯也可以嘗試一下黃瓜菠菜湯。對于這些素菜做出來的湯，我們的關(guān)鍵是它的調(diào)料，不然味道會特別淡。
蘑菇湯主要食材是蘑菇，但是很多人都覺得只放蘑菇做湯會很單調(diào)，雖然這樣做出來味道還是不錯的，但是在蘑菇湯里添加一些其他食材可以讓蘑菇湯的味道更加鮮美可口。蘑菇它全身都是寶，常吃蘑菇可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)，還可以提高人的免疫力。
食材：鮮蘑菇適量、干貝適量、鹽方火腿腸適量、枸杞適量、油豆腐適量、袖珍菇適量、白玉菇適量、生抽適量、鹽適量、姜適量
鮮蘑菇湯的做法
1.一鍋清水，加入兩片姜和干貝，開火
2.這時候可以快手處理蘑菇，把根部去掉，洗洗，切切，水開后放入鍋中，轉(zhuǎn)小火燉半小時。
3.期間咸火腿腸啥時候切好啥時候扔鍋里。
4.燉半小時之后可以嘗嘗味道，此時還沒到最鮮美。放兩小勺生抽！試試味道是否適合。這里還能加入枸杞和小油豆腐一起燉，湯汁和小油豆腐最搭了
5.總的來講燉一小時味道就能很好的出來了，適當(dāng)加鹽調(diào)味即可。
蘑菇是主料，一切能提鮮的材料都是為蘑菇們服務(wù)的。干貝，咸火腿腸等等食材都是根據(jù)個人口味添加。加生抽后用小火燉一小時，最后讓這么鮮的湯汁被油豆腐吸收。
蘑菇湯的功效：
1.提高機(jī)體免疫力 抵御各種疾病的免疫功能。
2.鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。
3.止咳化痰
4.抗癌
5.通便排毒 對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。
現(xiàn)在有很多人在飯店都吃過鯽魚蘑菇湯，我們都知道鯽魚很有營養(yǎng)，蘑菇也是能夠殺菌的一種生物，但是兩者在一起做會不會破壞其中的營養(yǎng)呢。今天我們就來為大家介紹一下鯽魚蘑菇湯怎么做?？赐晗旅娴膬?nèi)容我們就可以自己在家做鯽魚蘑菇湯了。下面來一起看一下吧。
原料
小鯽魚兩條，小蘑菇約200克，豆腐300克， 生姜2片，小香蔥1根。[1]
2做法
1、小鯽魚處理干凈，擦干水分，魚身上抹一層食鹽腌制10分鐘。
2、鍋中倒適量油，油熱后順著鍋邊放入鯽魚煎制。
3、不要攪動。待一面煎好后進(jìn)行翻面。我翻得有點早，魚皮有破損。
4、煎好的魚鏟出，湯鍋中加適量水，放入煎好的魚。
5、生姜切細(xì)絲，香蔥取蔥干放入鍋中。
6、加少許料酒。
7、湯煮沸后加入切成塊狀的豆腐。
8、蘑菇摘成小朵，清洗干凈放入湯中。
9、中火燉約半小時，加適量食鹽再燉十分鐘。
10、燉好的湯裝入碗中，剩下的小香蔥葉切末，撒入。
一碗鮮香無比的奶白色鯽魚蘑菇湯就燉好了。
鯽魚宰殺好，俺是讓菜場魚師傅給弄好的，然后回家再洗凈了一下，弄干凈內(nèi)臟和魚肚里的黑膜，洗干凈之后控水。豆腐、蘑菇切小塊，姜切片，香蔥打結(jié)備用。熱鍋，放入適量油，待油5、6分熱的時候放入姜片爆香,把魚放入熱油中煎至魚皮微黃，翻面，同樣煎至魚皮微黃。在砂鍋中加水沒過魚身，可以適當(dāng)多加一些，因為要用大火煮，湯才能奶白色.還有就是中途在加水的話味道就不夠美味了,加入蔥結(jié)，大火滾煮15分鐘左右，這時候湯變白了哦之后加入豆腐、蘑菇中火再煮10分鐘。出鍋前放入適量鹽即可，俺放的少，這樣才能品出鯽魚的原滋原味。
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的鯽魚蘑菇湯的做法，如果還不會做的朋友們可以參考一下上文的內(nèi)容，從上文中我們可以看出，其實鯽魚蘑菇湯做起來并不難，用到的材料都是我們平時經(jīng)常看到的。希望以上的內(nèi)容可以幫助大家。
紫菜冬菇肉絲湯是一種很好吃的食物的二樓。不僅僅大人們很喜歡吃，而且小孩們呢也是很喜歡喝湯的了。紫菜蛋花湯屬于一款速食湯，因為推廣很好，現(xiàn)在現(xiàn)在不僅僅是一種四川傳統(tǒng)餐后湯的了。而且具備有制作簡單方便的特點的。也是比較美味的，紫菜冬菇肉絲湯怎么做？
每100g干紫菜含蛋白質(zhì)24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、
磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿卜素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g
把冬菇放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸15分鐘，放入紫菜煮沸后，再放肉絲，煮沸即可，調(diào)味供用。
中文名
紫菜冬菇肉絲湯
主 ? ?料
豬瘦肉
功 ? ?效
調(diào)養(yǎng)肝腎，化痰利水
適應(yīng)癥
冠心病
紫菜冬菇肉絲湯
用料
豬瘦肉40克，紫菜15克，冬菇20克。
做法
(1)瘦肉洗凈，切絲，用生粉拌勻；紫菜撕成小片，清水浸開，洗凈；冬菇浸軟，去蒂，洗凈，切絲。
適應(yīng)癥
高脂血癥、肥胖、高血壓病、冠心病，屬肝腎不足，痰濁內(nèi)阻者。癥見體胖痰多，頭痛眩暈，心悸失眠，體倦乏力。
注釋
本湯降脂止頭痛，減肥健美，湯中瘦肉性味甘咸平，功能補(bǔ)益脾胃，并能使湯味鮮甜可口。紫菜性味甘咸平，功能軟堅散結(jié)，化痰利水，降脂降壓，是富于營養(yǎng)的海菜。據(jù)報道，本品含鎂最高，每100克含鎂460毫克，被譽(yù)為鎂元素的寶庫，近年醫(yī)學(xué)界研究認(rèn)為鎂對心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用，缺乏鎂可影響冠狀動脈血流，引起凝血和動脈硬化，甚則可導(dǎo)致心肌壞死等，鎂缺乏是冠心病易患因素之一，故紫菜有防治高脂血癥和冠心病的作用，又可補(bǔ)充腦組織中鎂的含量而緩解頭痛。
溫馨提醒：這個湯里面的冬菇的話具備有性味甘平的好處，而且冬菇從古自今的話，其實都是素食佳品的了。如果長期去吃冬菇的話，那么有降低血清的好處，而且可以進(jìn)一步去起到一種肝臟膽固醇的作用。紫菜、冬菇同用，適合一些高血脂的病人的了。
在如此寒冷的冬天，相信大家對這種天氣都很煩躁，天氣既干燥又寒冷，我在這個季節(jié)，就適合多喝一些湯，二雞茸蘑菇湯，自然就是首選了，營養(yǎng)非常的豐富，而且味道也很不錯，大家想要知道雞肉蘑菇湯怎么做好吃嗎？想不想學(xué)習(xí)美味的雞肉蘑菇湯怎么做呢，快來看看吧！
主料：雞胸肉 200g ?蘑菇 100g ?洋蔥 100g
輔料：鹽 適量 ?味精 適量 ?生粉 適量 ?奶油 適量
步驟
1.雞胸肉用攪拌機(jī)，攪成蓉，拌上鹽，味精，生粉待用
2.蘑菇若干
3.蘑菇去蒂，切片
4.洋蔥切碎粒
5.做好的白濃湯了
6.裝蘑菇用水燙一下
7.做好的白濃湯了
裝蘑菇用水燙一下
鍋內(nèi)再熱少許奶油，炒香洋蔥
8.鍋內(nèi)燒開水，裝一些開水出來倒入雞蓉碗內(nèi)，將雞蓉調(diào)開，這樣雞蓉才不會煮成塊。
然后，把炒好的洋蔥和雞蓉倒入開水內(nèi)慢火煮開，再倒入調(diào)制好的白濃湯，慢慢攪動，
以免糊底，，煮至湯粘稠，，倒入蘑菇片，，放入鹽，少許糖，雞精，即可裝盤，，
9.準(zhǔn)備奶油
10.在鍋內(nèi)燒熱奶油
11.再加入面粉炒至黃色
12.在炒好的面團(tuán)內(nèi)加入冷水，慢慢攪動，至糊漿狀
湯，做的好喝，才能更加的吸引人，而雞肉蘑菇湯怎么做好吃呢？上文也已經(jīng)為大家詳細(xì)的介紹了，其實雞肉蘑菇湯的做法非常的簡單，非常的好學(xué)，所需要的食材也很簡單，都是我們生活中顯而易見的，喜歡的可以來學(xué)習(xí)哦！
蓮藕和蘑菇是現(xiàn)在人們最熟悉不過的兩種食物，每一種內(nèi)都含有較高的營養(yǎng)價值，混在一起熬湯的話功效和作用對于我們的身體的吸收是有很大幫助的。很多人還不明白蓮藕蘑菇湯有什么樣的營養(yǎng)價值，接下來就由小編給大家分享一下這道蓮藕蘑菇湯的營養(yǎng)價值以及功效，能夠更好的幫助大家學(xué)習(xí)。
一、準(zhǔn)備材料
主料:雞肉 300克
輔料:蘑菇(鮮蘑) 150克 洋蔥 30克 雞蛋 50克
調(diào)料:鹽 3克 黃油 30克 淀粉(玉米) 30克 各適量
二、制作方法
1. 雞肉打成茸;
2. 蓮藕內(nèi)加入鹽、雞蛋液、生粉上漿，做成球狀;
3. 蘑菇改刀成薄片，焯水后撈出待用;
4. 鍋入水，蓮藕焯水定型;
5. 鍋入黃油，溶化后，入蔥、姜、洋蔥圈煸香，倒入蓮藕翻炒;
6. 再加入上湯、鹽、天添鮮，煮開;
7. 倒入蘑菇一起煮，煮開后用水淀粉勾芡，出鍋即可。
1、蓮藕和蘑菇的量可以隨意些，沒什么特定的標(biāo)準(zhǔn)。
2、蓮藕和蘑菇也可以換成其他的材料，比如火腿，蝦仁，蛤蜊等。
3、加入淡奶味道會更濃郁，不加其實也是可以的。
配料：黃油，面粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉
做法：黃油熬化，加入適量干面粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁放下去煮5分鐘，如果覺得煮干了可以加適量的開水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調(diào)味。
以上就是小編給大家講述的蓮藕蘑菇湯的內(nèi)容，相信很多人已經(jīng)明白了，也已經(jīng)開始學(xué)著做，當(dāng)然也可以將這道湯分享給身邊的人，讓更多的人們了解它的美味以及營養(yǎng)成分，它能夠讓我們的身體得到改善，每個人都想身體越來越棒，所以大家可以試著熬這種湯來食用。
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