臘腸炒青椒怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“臘腸炒青椒怎么做？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
?青椒是辣椒的一種，但是青椒果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，因色澤鮮艷，常被廣泛用于配菜。因為小編喜歡青椒的味道，所以，青椒無論是素炒或者配肉炒，都讓我感覺味道奇妙無比。今天小編就為大家介紹一道關于青椒的，既健康又美味的菜肴——臘腸炒青椒。臘腸炒青椒怎么做？我們一起學習一下吧！
? ?臘腸炒青椒怎么做？主料：250g 臘腸，3個 青椒，1個 洋蔥。配料：朵蒜、適量食鹽、十三香、食用油、蠔油、醬油。青椒炒臘腸的做法：1.臘腸切片，辣椒也切片備用。2.洋蔥洗凈切片備用。3.蒜切碎粒備用。4.炒鍋放油，下入蒜粒爆香。5.下入香腸翻炒出油。6.放入洋蔥片。7.放入蠔油、醬油和少許食鹽、十三香翻炒均勻。8.放入青辣椒翻炒。9.青辣椒炒至斷生，即可出鍋食用。大家需要注意的是：可根據(jù)自己喜好，決定是否放味精，我家做菜很少放這個。
? ?臘腸炒青椒這道菜的營養(yǎng)價值如何呢？香腸一般指豬肉香腸，以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調(diào)好味的肉料干制而成。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品，而現(xiàn)在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習俗，一直保留到了今天。香腸富含蛋白質(zhì)和碳水化合物。優(yōu)質(zhì)香腸色澤紅艷，間有白色夾花，滋味咸口帶甜，細品時芳香濃郁，有開胃助食、增進食欲的功效，深受孩子青睞。但是需注意一般人群均可食用。兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食;肝腎功能不全者不適合食用。
? ?臘腸炒青椒怎么做？有何營養(yǎng)價值？通過小編的介紹，相信大家也有所了解了。在這個青椒當家的季節(jié)，吃應季的蔬菜，不僅健康，味道也是最美味的，而且價格又便宜。如此讓人愛不釋手的菜品，大家還等什么，趕快動手做起來吧!
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青椒來源于中南美洲熱帶地區(qū)，青椒在中國已經(jīng)一百多年了，全國各地都常見青椒，是人們?nèi)粘１容^常吃的一種蔬菜，青椒富含維生素C非常高，青椒中含有的辣椒素可以讓人食欲大好，有利于人體消化，改善便秘，青椒可以跟木耳一塊做著吃，木耳炒青椒怎么做？接下來我們來看看吧。
一.木耳炒青椒怎么做？
配料：參見步驟
步驟
1.木耳提前泡發(fā)摘洗干凈，青椒洗干凈。
2.青椒去核切小三角塊，蒜切片，姜切小片。
3.炒鍋放油現(xiàn)將蒜和姜在熱油內(nèi)炒香。
4.導入木耳大火翻炒后，加入適量鹽、五香粉和生抽。
5.然后再加入青椒塊翻炒2分鐘。
6.放入雞精后，水淀粉勾芡即可。
二.青椒功效
1、解熱鎮(zhèn)痛
青椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并且能緩解肌肉疼痛，從而起到比較強的解熱鎮(zhèn)痛的功效。
2、散寒祛濕
吃了帶有辛辣味的青椒之后，也會出現(xiàn)心跳加快，皮膚血管擴張的現(xiàn)象，中醫(yī)認為青椒和辣椒一樣，都是有溫中下氣、散寒祛濕的功效。
3、促進食欲
青椒特有的味道和含有的辣椒素，是能起到刺激唾液和胃液分泌的作用，從而具有增強食欲，促進消化的功效。
4、凈化血液
青椒的綠色部分是來自葉綠素，而葉綠素是能能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇的，幫助將膽固醇排出體外，從而可以達到凈化血液的作用。
5、降脂減肥
青椒中也是含有辣椒素的，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)的脂肪堆積，具有一定的降脂減肥的作用。
三.營養(yǎng)價值
青椒的水分含量高（74％~94％），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
1、青椒中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等抗氧化物質(zhì)，能夠幫助清除體內(nèi)的有害自由基，孕婦食用后是能起到提高免疫力的作用。
2、常吃青椒能起到預防膽結石的作用，青椒中含有豐富的維生素，尤其是維生素C，能夠使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預防膽結石。
3、青椒是對于防治壞血病有一定的作用，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。而且還能預防微血管的脆弱出血、牙齦出血、眼睛視網(wǎng)膜出血、腦血管出血。
4、青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
大家可能都愛吃豬心炒青椒吧，的確，這是一道老少皆宜的飯菜，四季皆宜。實在是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊坏啦?，那么可能大家做出來的豬心炒青椒味道還不是特別正宗，那下面我們就跟隨一下具體來學習一下豬心炒青椒的做法。
做法：
1.將水發(fā)木耳切成片。青椒切成象眼片。豬心用水焯三分鐘，放料酒，取出晾干
2.鍋內(nèi)放入油燒至四成熱，下入豬心滑散至熟，倒入漏勺
3.鍋內(nèi)放入油30克，下入蔥末、姜末熗香，下入豬心、木耳、青椒炒勻至熟，烹入用余下的調(diào)料(不含油)對成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成
?功效：
?自古即有以臟補臟以心補心的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。
臨床有關資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關系，因此，豬心雖不能完全改善心臟器質(zhì)性病變，但可以增強心肌營養(yǎng)，有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。
豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品．它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養(yǎng)，增強心肌收縮力有很大的作用。
以上內(nèi)容詳細的為我們介紹了豬心炒青椒的做法，新世紀的男生都會做飯了，如果你也不想落下潮流，那么也試著去學做飯吧，那么，豬心炒青椒這道菜是一個不錯的選擇，你可以試試哈！
青椒炒臘腸是比較簡單又美味的家常菜了，色香味俱全，而且簡單易學，是廚房菜鳥學做菜的菜譜之一。青椒炒臘腸怎么做?學做菜得先了解該道菜的材料，首先我們得從這道菜的主角青椒和臘腸上著手，下面我們一起來了解一下吧。
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來，經(jīng)長期栽培馴化和人工選擇，使果實發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化。中國于100多年前引入，現(xiàn)全國各地普遍栽培。臘腸，俗稱香腸，是指以肉類為原料，經(jīng)切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸點衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱潤腸)。主要產(chǎn)地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，制法是大致相同的。青椒炒臘腸怎么做?1、臘腸切片，辣椒也切片備用;2、洋蔥洗凈切片備用;3、蒜切碎粒備用;4、炒鍋放油，下入蒜粒爆香;5、下入香腸翻炒出油;6、放入洋蔥片;7、放入蠔油、醬油和少許食鹽、十三香翻炒均勻;8、放入青辣椒翻炒;9、青辣椒炒至斷生，即可出鍋食用。
這道青椒炒臘腸是最普通的家常菜了，所有的食材都可以從家里找到，自己栽種的辣椒，自制的臘腸，最原始、最原汁原味的莫過于這道菜了。青椒炒臘腸怎么做?大家看了介紹是不是簡單易學呢，自己動手，豐衣足食!最快樂、美味的食物源于他是自己的辛苦勞動成功，趕快加入我們的隊伍吧!
梅干菜是用大葉芥菜腌制而成的，它原本屬于一種客家菜，不過現(xiàn)在已經(jīng)普及到了全國。梅菜干一般來說都是自制，當然喜歡方便的同學可以去超市買，也很不錯。其實梅干菜別看不起眼，它的做法實在是比較多，多到讓人學不全。下面就來教大家梅干菜的一種制作方法——梅干菜炒青椒。
用料
梅干菜 250g
姜 少許
大蒜 少許
青椒 4.5個
梅干菜炒青椒的做法
給青椒去籽，青椒太大的話可以給它一分為二
鍋內(nèi)放入油，燒熱，放入青椒，煎到兩面微黃，然后放入梅干菜，一起翻炒，期間加少許水噢，
最后放入鹽，味精，即可起鍋了。
客家梅干菜
梅干菜是享譽海內(nèi)外的一種客家鄉(xiāng)土菜。秋末冬初，菜園里的芥菜抽了苔，它拇指粗細，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。這時，村婦摘下菜心(長約5寸左右)，晾掛幾天。待葉子變軟時，放進盆里，撒上鹽，用手揉搓，待滲出一些汁液時，便裝入陶甕，碼放一層撒一層鹽，裝滿后用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴。過了半月二十天，取出曬干，便成了色澤金黃，咸酸味甘，具有特殊香味的梅干菜。
紹興梅干菜
紹興梅干菜油光烏黑，香味醇厚，耐貯藏。菜料主要有大葉芥、花葉芥和雪里蕻3個品種。芥菜含有硫代葡萄糖甙、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。硫代葡萄糖甙經(jīng)水解后產(chǎn)生揮發(fā)性的芥子油，蛋白質(zhì)分解后產(chǎn)生氨基酸，故加工后
的腌菜香味獨特，滋味鮮美。加工時通常將收獲后的鮮菜整理清洗晾曬1天，放在蔭涼通風處堆放4一5天，菜堆高不超過50厘米，每天上下翻菜一次，防止菜堆發(fā)熱變質(zhì)，堆成黃綠色后，按每百公斤鮮菜3公斤鹽制，逐層排菜撤鹽，每排一次菜踩踏一次，至出菜汁為度。若菜汁不多，可在第二天復踏一次、直至出汁。菜鹵出泡，黃熟轉(zhuǎn)鮮后起缸曬菜。經(jīng)腌制后未曬干的鮮咸菜色澤黃亮、味醇香、質(zhì)鮮嫩，含氨基酸0.15%，總糖0.34%，全氮0.25%。每百克含鈣250毫克，磷31毫克，鐵3.1毫克，維生素B0.04毫克。曬干后的梅干菜醬褐色，有獨特的菜干香味。用整株芥菜腌制曬成的叫“長吊干菜”，切碎后隨制曬成的叫“短吊干菜”。梅干菜常用來清蒸、油燜、燒湯，食之能解暑熱，清臟腑，生津開胃。
蘑菇瘦肉炒青椒是青椒肉絲的升級版，主要是添加了蘑菇作為配菜，更能夠提高免疫能力和增加營養(yǎng)，蘑菇瘦肉炒青椒是很多人都喜歡吃的一道菜，這道菜口感好，而且營養(yǎng)也比較豐富，青椒含有豐富的維生素，瘦肉主要是含有蛋白質(zhì)，而蘑菇里面所含有的營養(yǎng)對人體也是有好處的，這三者放在一起炒菜，是再好不過了，今天，小編就教大家做這道菜。
步驟閱讀
食材
瘦肉適量青椒適量
方法/步驟
01
先用鹽、料酒、生粉、蛋清將肉片(或肉絲)腌制15分鐘。并洗凈其他食材，準備輔料。
02
切好蔥姜蒜至一旁，將青椒切絲(或切塊)。
03
將蘑菇入煮鍋焯水。
04
將蘑菇切片備用。
05
起鍋，熱鍋冷油，蔥姜入鍋煸香后，兌入些料酒或水，放入腌制完的肉片，小火翻炒至瘦肉變色。取出肉片洗鍋后重新熱油，將青椒翻炒少許
06
假如蘑菇翻炒，隨后加入肉片，翻炒。
07
加鹽，加少許生抽調(diào)色，兌入一些水收干。裝盤。
利于消化
辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
營養(yǎng)價值:
降脂減肥
辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
蘑菇具有降血壓、降血脂作用，適合肥胖人和老年人食用。能抗病毒、保護肝臟，是治療肝炎的輔助食品。對白細胞減少、消化道障礙、促進食欲、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。
蘑菇瘦肉炒青椒的做法，大家看了上面的介紹后，都應該有一個初步了解了吧，蘑菇瘦肉炒青椒的味道是相當?shù)暮茫谧鲞@道菜的時候，用生粉腌制的肉遇到油是會黏鍋底的，可以兌入料酒，這樣就可以解決了，如果生抽不兌水的話，那么最后湯汁就會沒有了，還有用蛋清腌制的肉口感會比較好，大家可以嘗試下。
腐竹青椒是一道非常美味的菜肴，很多人都想嘗試著去學習一下腐竹炒青椒的做法，但是一直都找不到怎樣做腐竹炒青椒更更好吃，對于這種菜肴，我們都可以嘗試著去做一做，美味就在前方等著我們呢，而且腐竹中也蘊含了非常多的營養(yǎng)，下面就讓我們一起來了解一下腐竹炒青椒的做法吧。
做法一：
1：將腐竹用涼水泡開，洗凈切段。
我都是前一天晚上用涼水泡上，這樣泡出來的腐竹口感更好。
2：分別將蔥、干辣椒、香菜洗凈切好。
3：鍋內(nèi)熱油，放入八角，再爆香蔥、干辣椒。
4：淋點味極鮮，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。
5：再放入青椒略炒，最后灑上香菜段。
6：加鹽、雞精、白糖調(diào)味即可。
做法二：
1：將腐竹用涼水泡開，洗凈切段。
2：分別將蔥、干辣椒、香菜洗凈切好。
3：鍋內(nèi)熱油，放入八角，再爆香蔥、干辣椒。
4：淋點味極鮮，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。
5：再放入青椒略炒，最后灑上香菜段。
6：加鹽、雞精、白糖調(diào)味即可。
以上內(nèi)容為我們介紹了腐竹炒青椒的做法，相信大家對此都已經(jīng)有了一個更為清晰的認識，腐竹炒青椒的做法并不難學，我們的家庭主婦朋友們都可以按照以上的方法嘗試著去做一做，我相信大家一定都會被腐竹炒青椒的美味所吸引的。
胡蘿卜素有小人參之稱，能防治夜盲癥和呼吸道疾病，它自身含有的胡蘿卜素對人體也大有裨益。胡蘿卜常和青椒一起炒，這兩者搭配，翠綠的青椒，橘亮的胡蘿卜，顏色鮮美看上去就有食欲。下面小編就來跟大家分享這道胡蘿卜炒青椒的做法，簡單易做，大家一起來學吧。
主料
青椒(2個)胡蘿卜(1根)豬肉(100g)
調(diào)料
蔥姜蒜(適量) “幸福門”葵花籽油(25ml) 料酒(10ml) 生抽(15ml) 老抽(10ml) 鹽(2g) 雞精(1g)
制作步驟
1.胡蘿卜去皮洗凈，切菱形片。青椒洗凈，切小片。蔥姜蒜切碎。
2.鍋中倒少許油，油熱下入蔥姜蒜爆香，加入切好的肉片翻炒。
3.肉片變白，倒入料酒10ml、生抽15ml、老抽10ml，翻炒一下。
4.保持中火，加入胡蘿卜片翻炒一下。
5.倒入青椒片一起翻炒，片刻后加入鹽和雞精調(diào)味，即可出鍋。
6.一道補充維生素的菜肴就做好了，會帶給你一整天的活力哦!不要猶豫了，也動手試試吧!
營養(yǎng)價值
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。
用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。
以上就是胡蘿卜炒青椒的做法，不少人都有生吃蘿卜的習慣，白蘿卜和胡蘿卜不同，胡蘿卜是不宜生吃的，因為炒或者燉的做法會讓胡蘿卜素吸收率更高。大家在做這道菜時要注意火候，因為青椒不宜炒得太久，不然營養(yǎng)就流失了。
雞肉做成的菜肴是中國人餐桌上常見的美味，雞肉鮮美多汁，又富含營養(yǎng)，有著滋補養(yǎng)顏的功效，而且肉質(zhì)溫和，特別適合老人和小孩食用。雞胸脯炒青椒是家常處理雞肉的一個做法，方法簡單方便，就算不擅長廚藝的人多做幾次也能做出美味的菜肴。那么，雞胸脯炒青椒該怎么做呢?
做法一
主料1人份
雞脯肉1副、柿子椒1個
輔料
花生油1勺、精鹽1勺、姜1塊、淀粉1小勺、雞精1小勺、料酒1勺、醬油1勺
青椒炒雞脯
步驟1
雞脯肉解凍后清洗干凈，
步驟2
雞脯肉切絲，加入料酒、醬油、白胡椒粉、淀粉，抓勻腌制十分鐘，
步驟3
青椒洗凈后去蒂去籽，青椒切絲
步驟4
炒鍋里倒入油，放入姜片爆香，將雞脯肉倒入鍋中，翻炒變色后盛出備用
步驟5
把青椒絲放到鍋里翻炒，青椒斷生后放入雞脯肉
步驟6
加入少量醬油，加入適量鹽調(diào)味，加入雞精拌勻出鍋
烹飪技巧
炒肉絲類的菜，菜肉最好分開炒受熱均勻，味道好.炒肉絲類菜切絲很考驗刀工，粗細均勻，才能受熱一致，色澤和口味才好。
做法二
食材：雞胸肉一塊，青椒3-4個(不要太辣的)，雞蛋一個，姜、蒜適量，鹽、蠔油、生抽、料酒、花椒、胡椒適量。
步驟：1、先將青椒切絲備用，雞胸肉也順著經(jīng)脈切絲，一定要順著切，不然口感會不好;
2、然后把切好的雞胸肉洗凈瀝干，打一個雞蛋進去，可以使雞肉嫩滑，再倒兩勺料酒、一勺生抽、適量胡椒、鹽去腥提味，再倒一點油保持雞肉的濕潤，抓勻后腌制10分鐘。
3、然后把姜蒜切好就可以開始炒了，熱鍋倒油，燒至七成熱后下姜蒜，倒雞肉，開中小火炒至變白。
4、雞肉炒好后先撈出備用，如果鍋特別臟最好洗一下鍋再倒入青椒翻炒2分鐘，如果直接倒入青椒炒會有點粘鍋，不好看。
5、然后把雞肉倒進去再混合翻炒2分鐘，如果味道不夠，可以適量加一點鹽，花椒、蠔油調(diào)味;
6、青椒炒至斷生就可以出鍋啦，切記不要炒得太焉，會沒有嚼勁。
大頭菜炒青椒，關鍵就是大頭菜以及青椒這兩種食材，因為我們都知道這道食物可以說是最方便簡單的一種吃法了，而且本身大頭菜對我們的身體保健也比較有利，所以不妨來了解一下這道食物的做法吧。
一、材料
大頭菜，干紅辣椒，花椒粒，蔥，蠔油，蒜末
1.把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗干凈。
2.葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。
3.鍋里下油，把蔥花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子撈出來，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。我本身就不是個講究人，而且下班回家天都黑了，更加講究不起了，索性就一把都扔鍋里了。
4.辣椒一變顏色馬上調(diào)大火，把撕好的大頭菜扔進鍋里，武火爆炒，注意火候不要太大。
5.大頭菜炒蔫后少加點蠔油和蒜末，最后用鹽調(diào)味就可以出鍋了！
二、用料主料、大頭菜半個
輔料青椒1個朝天椒1個鹽半勺花椒粉1/4勺雞精適量
大蒜3瓣
1.大蒜切末，我這是兩個菜的大蒜量，三四瓣就夠了
2.朝天椒切圈
3.青椒切片切絲都可以
4.半顆包菜去掉老葉子
5.大頭菜切絲
6.放在水中洗一下
7.洗干凈點大頭菜控干水分備用
8.鍋里放油爆香大蒜
9.放入青椒和朝天椒炒出香味
10.放入大頭菜
11.放鹽和花椒粉調(diào)味
12.炒到大頭菜軟爛放雞精，然后炒勻出鍋
13.開動啦。
雞脯肉是我們飯桌上的?？?，而這些食材其實可以和很多的食物相互搭配，烹煮出各種各樣的美食，雞浦肉炒青椒是比較常見的一種制作方法，但是雖然常見，可是要做出好的口感，也應該了解一下各種原料的使用以及制作步驟，那么下面我們就來認識一下雞脯肉炒青椒的家常做法。
一、青椒炒雞丁的做法:
原料:雞脯肉250克，柿子椒100克，植物油、精鹽、味精、香油、 蔥、姜、料酒、胡椒粉、鮮湯、水淀粉各適量。
(1) 把雞脯肉切成丁，加少許水淀粉拌勻。柿子椒洗凈后，去蒂去籽，切成丁。蔥、姜分別切成末。
(2) 鍋治置上燒熱，放入3勺油，下入雞丁滑熟悉、，倒出，瀝凈油。
(3)鍋內(nèi)留少許油，放入蔥末、姜末炸香，下入1匙料酒,少量選湯適量精鹽及青椒丁炒熟，放雞丁、少許味精和胡椒粉，勾水淀粉，淋上香油，炒勻即可出鍋裝盤上席。
二、雞肉脯的營養(yǎng)價值
雞脯肉是在胸部里側的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補養(yǎng)身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當?shù)闹?。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。
三、雞脯肉肉營養(yǎng)分析
雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
黃豆炒青椒是一道備受人們喜愛的家常菜，但是每個人的做法其實都不一樣，所以我們可以了解一些簡單的家常做法，這樣自己在生活當中就可以動手完成，想吃就吃。
一、油炒黃豆粒
做法步驟：
1. 將黃豆洗凈后用鹽水浸泡十分鐘左右。
2. 生油倒入鍋內(nèi)，不等油開，直接將泡好的外皮已微微起皺的黃豆倒如鍋中。
3. 小火，不停的翻炒黃豆，直至顏色由黃變淺又變金黃，嘗嘗已口感酥脆即可。
二、梅菜冬菇炒黃豆
做法步驟：
1. 黃豆、梅干菜、冬菇泡軟；
2. 冬菇、香腸切成小粒；
3. 鍋入底油，熱后放入香腸、黃豆、香菇翻炒；
4. 加入少許五香粉、醬油，翻炒；
5. 加入梅干菜、水2飯碗，改中火燜至黃豆熟透；
6. 加鹽、改大火收汁；
7. 加入少許雞精、醬油（若顏色淺的話）翻炒；
8. 裝盤
三、雪里蕻炒黃豆
做法步驟：
1. 雪里蕻用清水反復瓢洗數(shù)次，直至使其咸度適中（可取少許雪里蕻放入口中鑒別其咸度）。
2. 將雪里蕻攥干水分，切成碎末。
3. 鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將水發(fā)黃豆放入，轉(zhuǎn)中火煮制15分鐘，再撈出瀝干水分待用。
4. 中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將大蔥花放入爆香，隨后放入豬肉餡翻炒約2分鐘。
5. 將雪里蕻末放入鍋中，調(diào)入白砂糖和生抽翻炒片刻。
6. 最后將黃豆放入，混合均勻即可。
魷魚炒青椒是關于魷魚的一種做法，當然除了魷魚炒青椒之外，關于魷魚的做法還有很多。這里所說的魷魚炒青椒這是比較受歡迎的一種有關魷魚的做法而已。魷魚炒青椒的做法很簡單，但是卻不是所有人都會做的。很多人平時基本都沒有時間在家做飯做菜吃，他們的大部分時間都已經(jīng)獻給了工作和學習。
魷魚炒青椒說白了就是魷魚和青椒爆炒，先放魷魚，然后再放青椒，要不，青椒就會爛掉的，爛掉的青椒吃起來是非常難吃的。魷魚是海鮮的一種，也是我們的日常生活中比較常見的一種海鮮。那么，下面就來詳細地介紹一下魷魚炒青椒的做法。
原料：魷魚兩只
配料：青椒一個，姜絲少許，料酒半瓶蓋，鹽少許
做法：
1 魷魚。青椒。姜全部切絲備用。2 鍋里放油，放入姜絲爆香。3 倒入魷魚翻炒。4 放入料酒和鹽翻炒2分鐘。5 盛起備用。6 鍋里放少量油，放青椒炒到6成熟。7 接著倒入魷魚炒熟即可。
營養(yǎng)分析
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。2、預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。3、增加食欲、幫助消化： 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
適宜人群
1.一般人群均可食用。2.眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結核病、面癱的人慎食。3.小孩及中老年人在服用鈣片前后2小時內(nèi)應盡量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。
有了上面介紹的魷魚炒青椒的做法，我們以后就可以自己獨自去完成魷魚炒青椒這道菜的烹飪了。魷魚是海鮮產(chǎn)品，所以大家記得在吃魷魚的時候千萬不要喝啤酒，這是一個大禁忌，弄不好會要人性命的：而青椒的草酸含量比較高，所以大家也不要多吃青椒。
臘腸購買食用的話確實方便簡單，但是在健康衛(wèi)生問題上讓很多人擔心，實際上臘腸自己也可以動手制作完成，看看下面所具體介紹的制作臘腸的方法以及步驟吧。
1.將肉洗凈，抹干表面水分，切成蠶豆粒大小的塊。肥肉切成同樣大小的塊，與瘦肉拌勻。
2.將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調(diào)味料加入肉中拌和均勻。
3.將腸衣用溫水泡軟，洗凈。腸衣的一端用白線扎住(封口)。腸衣的另一端套在洗干凈的漏斗嘴上，然后將調(diào)好味的肉塊裝入漏斗中，慢慢往腸衣中灌。
4.用手將肉塊輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠，擠得稍緊一些為好。但不宜過分使勁，以免把腸衣擠破。直至將肉塊灌完，如剩下腸衣，可用干凈剪刀將腸衣剪下，晾干，留下次再用。
5.用消過毒的針(家用縫衣大針即可)在灌好的腸上穿刺(即在腸衣上穿一些小孔，以排除香腸內(nèi)的空氣和水分，要求香腸內(nèi)不留氣泡和水滴)，再將腸內(nèi)的肉擠緊實。然后用干凈的細線按15厘米左右為一節(jié)扎好。掛在通風處晾，晾至香腸干燥發(fā)硬為止，剪去每節(jié)的扎線即可收藏。
制作要領
1.香腸口味的濃淡，可根據(jù)各人愛好調(diào)配。但調(diào)料中一定要有白酒和姜粉(汁)。
2.做香腸時加一點葡萄糖，可使腌制出的香腸具有紅色，增添香腸的外觀美。
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