?雞蛋餅干的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供?雞蛋餅干的做法有哪些？，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
我們現(xiàn)在的生活中很多的朋友都比較喜歡吃雞蛋，雞蛋的營養(yǎng)豐富，長治的話，對我們的身體保健也是有好處的。其實在生活中我們吃雞蛋可以有多種多樣的方法這樣也不會讓大家有厭倦的感覺，這位朋友沒啥，來介紹一下，雞蛋餅干的具體制作方法。如果你有興趣趕快來學習一下吧！
做法1：
菜品口味：甜味 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
材料：黃油40克，糖粉30克，鹽1克，蛋黃1個，低粉40克，粟粉60克。
主要工藝：烘焙
主要食材：西點類
所需時間：半小時
制作難度：簡單
準備食材：
1、黃油
2、糖粉
3、蛋黃
4、粟粉
5、低粉
6、黃油先室溫軟化后用打蛋器把黃油打發(fā)一下，加入糖粉拌勻，分次加入蛋黃液，每次要讓前次加入的充入吸收拌勻后再加，將
過篩后的低粉和粟粉倒入拌勻揉成團。?
分成18等份，搓圓按扁，放入烤盤內(nèi)，用吃西餐的叉子從餅干的中心部位壓出條紋后，放入預熱好的烤箱中層上下火烘烤12分鐘。放涼后將烤好的餅干倒出裝盤就可以了。
做法2：
原料：（可以做20個左右）
低筋面粉90g、雞蛋2個、黃油60g、糖粉35g。
做法：
1、先把黃油室溫融化，就是像面霜一樣軟就可以了。
2、把黃油分幾次打發(fā)，略微發(fā)白的樣子。我打發(fā)了好久生怕不夠發(fā)，中間打蛋器太熱還停了一次。
3、把糖粉分幾次加入，每次加入后再充分打發(fā)。方子上寫的35g，我覺得有點多，熱量太高了，用了大概20g左右；事實證明也不錯。
4、把黃油打發(fā)得很蓬松，幾乎是白色時，加入蛋黃，一個一個地加，每加入一個還要充分打發(fā)黃油。
5、把面粉過篩后，先將面粉的1/3加入，迅速混合看不到面粉，然后再加入其余的面粉。
6、用刮刀和成面團，要從下到上往上翻地攪，應該就叫劃十字吧。
7、成面團后，抓一小塊面，揉成面餅，再拿自己喜歡的模具制成面胚，放在烤盤里。
烤箱預熱180度，15分鐘左右就可以了。還有一點要注意的是面胚的厚度一定要一致，要不然厚一點的好了時，薄的都快糊了~?對了，還有如果一盤烤不下的話，先把面團放在冰箱里凍一會，以免黃油融化。
上面為您分享的雞蛋餅干的做法，你都學會了嗎？多掌握一些好的烹飪方法，將雞蛋多種多樣的去加工，除了吃的營養(yǎng)以外，我們還能換換口味，當然是更好的了。所以大家學會了這個方法趕快回家嘗試去做吧！
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蜂蜜這種食物是可以幫助身體進行減肥的，還可以促進身的代謝，有效的改善便秘癥狀，但是要注意不要和孜然或者是豆腐以及鯽魚等等一起食用，否則會引起身體的不適，雞蛋這種食物的營養(yǎng)成分更是很多，完全可以滿足身體對養(yǎng)分的需求，于是就有人制作了蜂蜜雞蛋小餅干，那么蜂蜜雞蛋小餅干的做法有哪些?
第一，蜂蜜雞蛋小餅干的做法有哪些? 食材：蜂蜜三勺，黃油適量，牛奶適量，蛋黃糖液一小碗，雞蛋兩個，低筋面粉兩平小碗，鹽一小撮。低筋面粉、雞蛋、蜂蜜、牛奶、黃油混合到一起，揉成面團;把面團放在案板上搟成厚約0.3CM的薄面片，用直徑模具切出一個個的面片; 把切出來的面片擺放在烤盤上，送入預熱好190度的烤箱，烤10分鐘左右，直到餅干表面呈微金黃色。
第二，黃油軟化后，用打蛋器打散。(要想餅干酥脆可以把黃油打發(fā))，加入細砂糖攪拌均勻，加入蛋黃攪拌，每次加入一個蛋黃，分三次加入，攪拌黃油和蛋黃完全混合后再加另一個，再加入鹽攪拌均勻，然后倒入蜂蜜，這時不需要攪拌，再篩入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻，取一小塊面團用手搓成小圓球，放入預熱烤箱180度上下火中層15分鐘左右，烤至表面金黃即可。
蜂蜜雞蛋小餅干的做法有哪些?先說說蛋黃糖液的做法，就是用分蛋器(或者手分)取出蛋黃，然后往里面加適量的糖，打勻了，就OK了。注意這里的蛋黃是單獨的，不包含在餅干內(nèi)。低筋面粉、雞蛋、蜂蜜、牛奶、黃油混合到一起，揉成面團，把面團放在案板上搟成厚約0.3CM的薄面片，用直徑模具切出一個個的面片。把切出來的面片擺放在烤盤上，送入預熱好190度的烤箱，烤10分鐘左右，直到餅干表面呈微金黃色。
雞蛋餅干這種食物吃起來不僅有雞蛋的香味，而且食用口感也是非常松化的，適合食用的人群也非常廣泛，如果掌握其制作方法，那么在家隨時隨地就可以享受到這種美食，同時還可以保證雞蛋餅干的制作衛(wèi)生，以及選擇的食材質(zhì)量，堅持食用雞蛋可以提高免疫力，那么雞蛋餅干竅門有哪些?
第一，雞蛋餅干竅門有哪些?無鹽奶油放置室溫軟化，然后放入攪拌盆中，用手動打蛋器攪拌至柔軟的乳脂狀。把糖粉分3次加入，每次加入就攪拌混合到發(fā)白。將蛋黃逐個加入，每次加入就攪拌混合均勻。再將已過篩的粉類加入，用刮刀從盆底刮起邊切邊攪拌混合成團狀。然后用保鮮保膜包起，放入冰箱冷藏半小時以上使其松弛。用手取小量已松弛的面團，用手掌搓成直徑約1.5厘米的圓球形。然后放在已舖上烘焙紙的炸盤上。放入已預熱的烤箱，以170度烤約12-15分鐘即可。
第二，蛋清，蛋黃分離分別放入無水無油的容器里。先將蛋清加幾滴檸檬汁，分三次加入10g白砂糖，蛋清打發(fā)至硬性發(fā)泡。將剩余5g白砂糖加入蛋黃，用打蛋器打至發(fā)白即可。將打發(fā)的蛋清取1/3與打發(fā)的蛋黃翻拌均勻后，放入剩余打發(fā)的蛋清里，再一起翻拌均勻。然后分2次篩入低粉和奶粉，翻拌均勻。拌好的蛋糊，倒入裱花袋內(nèi)，擠入鋪好油紙的烤盤內(nèi)，可以擠圓形也可以擠成長條形狀。在擠的同時將烤箱預熱。將烤盤放入烤箱內(nèi)，150度烤20分鐘左右。最后幾分鐘注意不要烤糊，每個烤箱的溫度不一樣，可自己適當調(diào)一下?？竞煤笕〕鲲灨桑艣龊笱b入密封的瓶子內(nèi)。
雞蛋餅干竅門有哪些?其實制作這個雞蛋小餅干需要材料也非常的簡單，我們需要雞蛋的蛋黃，還有細砂糖和低筋面粉，就這些食材就可以制作出酥脆香甜的雞蛋小餅干，首先我們先把雞蛋的蛋黃倒進去兩個，其實你還在打進去兩個全蛋，接著我們再倒入少量的白砂糖，把白砂糖倒進盆里面以后，我們再拿出來打蛋器，開始高速的打發(fā)雞蛋，等到我們的雞蛋打發(fā)的開始出現(xiàn)紋路的時候，接著我們再用低速開始整理里面的氣泡，如果你要想吃到特別細膩的小餅干，一定要打發(fā)的細膩一點。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進步，人們對飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營養(yǎng)的食物，當然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹雞蛋餅干的做法。
2.分次少量加入蛋黃液，每次攪打至蛋、油充分融合再加入第二次。
3.加入混合過篩的低筋面粉和玉米淀粉。
4.用橡皮刮刀大致將油、粉拌勻。
5.用手將油、粉抓捏均勻成面團。
6.將面團放至案板，揉搓成長條形，分割成等分的小份。
7.搓成圓球后，我把它們一個個放進小模具捏出形狀，當然直接用大拇指按壓成扁圓形也可以啦，那樣更簡單。
8.烤箱預熱，以上下火、170度、中層烤15分鐘，再移至上層，以160度烤5分鐘即可。
其實做菜也沒有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會做出和飯店一樣美味的食物哦，快來動手做一下雞蛋餅干
餅干是很多孩子喜歡吃的一種零食，作為父母來說可以在家中自制餅干，這樣吃起來油脂不大非常的健康。餅干的做法有很多，可以做成雞蛋餅干。家中做的話盡量要少放油，做成低熱量餅干，這樣吃起來不但有營養(yǎng)，而且非常的健康，下面我們就來了解一下雞蛋餅干的做法啊。
準備三個雞蛋，準備65克低筋面粉，另外準備50克牛奶，準備適量的白砂糖和玉米淀粉。
首先準備兩個碗，把雞蛋的蛋黃和蛋清分別打入兩個碗中，要注意這兩個碗一定要清洗干凈，要做到無水無油！然后在蛋黃里面加入牛奶，再加入低筋面粉，加入適量的玉米淀粉，充分的攪拌均勻。
這時候再把白砂糖放到蛋清里面，然后用打蛋器一鼓作氣打發(fā)，在打發(fā)的時候要注意要先低速，再中數(shù)最后是高速，這樣能夠打出很好的干性發(fā)泡，能夠打出短小而且堅挺的尖角，如果第一次打，一定要用一個筷子來進行測試，可以插入到里面，能夠插入而且不倒，就說明打發(fā)的效果比較好。
然后全部混合均勻以后，裝入到裱花袋里面，這樣擠出自己喜歡的餅干的形狀，最后放入到烤箱里面，上下火180度，大約12分鐘左右，這樣小蛋糕就能做好了。吃起來因為所含的油脂不高，具有熱量比較低，這樣做出的雞蛋餅干，不但有營養(yǎng)，而且非常的健康。作為家庭制作來說，如果家中的烤箱不大，那么餅干一定要做小一點，這樣才能烤得更香更脆！
雞蛋幾乎是一種萬能的食材，幾乎可以用在任何的烹飪當中，對各個主打菜肴的口味提升作用非常的明顯，例如，烤箱雞蛋就是一種非常流行的做法，主要是利用烤箱來制作含有雞蛋的餅干，也叫做烤箱餅干，這是一種非常受人喜愛的零食，下面就來看看用烤箱制作雞蛋餅干的做法有哪些呢？
1.準備好原材料。
2.雞蛋將蛋黃和蛋白分別打入無水無油的容器里。
3.蛋黃里加入牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、上下翻拌方式，充分拌勻，一定要充分拌均勻，這樣后面擠餅干的時候很順暢。
4.將白砂糖一次性加入到蛋清里面，因為糖的用量少，一鼓作氣打發(fā)，也就不用分次加了。
5.先低速，慢慢轉(zhuǎn)到中速、高速，打倒?jié)裥园l(fā)泡后轉(zhuǎn)到中速打到干性發(fā)泡，一鼓作氣打倒能拉出短小堅挺的尖角，新手們可以用一根筷子插入測試，穩(wěn)穩(wěn)地毫不動搖就代表打發(fā)到位了，注意觀察，不要打發(fā)過度了。
6.取少量打發(fā)的蛋白到蛋黃糊中，充分拌勻，然后分次加入蛋白，上下翻拌，切拌的方式拌勻，動作稍微快一點，但不能轉(zhuǎn)圈攪拌。
7.全部混合均勻的蛋糊。
8.裝入裱花袋里，用小圓口裱花嘴。
9.烤盤里鋪好油紙，擠上蛋糕糊，開始擠的長條。
10.烤箱預熱到180度，上下火，12分鐘左右。
11.發(fā)現(xiàn)擠長條不好操作，擠小圓點更容易，后面的全是做成小圓餅干的，小圓餅干用的是180度，上下火，10分鐘。
12.烤好的成品。
烹飪技巧
烤的時間根據(jù)自家烤箱特性來定，擠得太大的話烤出來不太均勻，不脆，感覺像脆皮蛋糕，要想脆，就擠小點，烤到金黃。
餅干應該是很多人的最愛，而且餅干的類型各種各樣，除了購買食用之外，感興趣的朋友都可以自己在家動手制作，現(xiàn)在我們就具體來認識了解一下，家常餅干的一些制作方法以及技巧。
一、小餅干
材料：雞蛋,面粉，煉乳，黃油，蛋清
(1) 先切一塊黃油放到碗里,差不多大就行了,將黃油放進微波爐里解凍一下,黃油融化后加適量的煉乳;
(2) 然后打雞蛋,打到冒泡為止;
(3) 把打好的雞蛋加進黃油里,再加一點泡打粉;
(4) 加面粉,直到成為不粘手的面團為止;
(5) 將面團搓成許多的小球,排在烤盤上.每個用食指和中指攏壓一下;
(6) 放進烤箱上烤10分鐘左右,190C
二．餅干的選擇
最簡單的辦法就是選擇松脆度低，也就是越硬的餅干，比如我們以前常吃的"動物餅干"、"鈣奶餅干"等?；蛘哂靡粔K白色面巾紙包住餅干，用重物壓上，過20分鐘看看紙上有多少油脂。紙上的油脂越多，脂肪含量就越高?？偟膩碚f，含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅干比較健康。蘇打餅干熱量較高，油脂含量較大，不宜多食。如需用餅干充饑，最好選擇含纖維素較高易消化的"全麥餅干"，這才對我們的身體健康。
自制雞蛋餅干這種東西在我么你的生活中是比較常見的，我們可以根據(jù)自己的口味去選擇雞蛋餅干的種類以及做法。雞蛋餅干最原始的材料就是雞蛋跟低筋面粉，但是我們可以加入蔥花以及其他的食材制作成其他口味的餅干，所以可以了解自制雞蛋餅干的做法，讓大家在生活中就可以食用自己的喜歡吃的餅干。
1. 材料：低筋面粉70克，雞蛋1個，蛋黃2個，糖粉45克，鹽2克。
2. 蛋黃、雞蛋、糖粉、鹽倒入碗中。
3. 用打蛋器攪拌，攪拌至顏色變淡比較濃稠的狀態(tài)即可。
4. 倒入低筋面粉。
5. 攪拌至濃稠的糊狀。(不要太稀，如果覺得稀了可以再加點粉。)
6. 將裱花袋套在玻璃杯中，然后將調(diào)好的雞蛋糊倒進裱花袋中。裱花帶剪一個小口。
7. 將蛋黃糊擠入不粘的烤盤中。大小看自己喜歡。(如果沒有不粘的烤盤可以在烤盤上面鋪上錫紙)
8. 擠完一盤。擠完后如果有非常多的氣泡的話可以將烤盤在桌子上輕嗑幾下。
9. 烤箱160度預熱10分鐘，然后將烤盤放進預熱好的烤箱中，放在烤箱上層，上管160度，烤15分鐘。
10. 第一盤蛋黃小西餅出爐。
11. 烤好的蛋黃小西餅。
12. 小孩子的最愛。
13. 用剩下的蛋黃糊又烤了一盤，這次烤的時間長一點，上色也比較深一些。如果想吃脆一些的話就烤成這個效果。非常好吃哦。
雞蛋餅干相對于其他餅干來講，由于雞蛋含量大，則含有的蛋白質(zhì)較多，營養(yǎng)價值豐富，也是很多小孩子喜歡食用的一種小零食。而且吃起來有種淡淡的蛋香味，接下來就給大家詳細介紹雞蛋餅的具體做法，自己制作的也比較干凈衛(wèi)生，吃著也放心。
首先，準備食材。在干凈容器中放入黃油，讓其自身軟化，將雞蛋液用打蛋器進行打發(fā)，把黃油和打發(fā)好的雞蛋液混合攪拌，加入適量的低筋面粉以及糖分，用工具按照一定的方向進行攪拌，結束后進行晾制。
然后，將制作好的面糊放在裱花器中，在烤盤上刷一層適量的食用油，擠出自己喜歡的形狀放在烤盤中，一定要厚薄適中，以免受熱不均勻，導致餅干熟的程度不同。對于一些減肥朋友來講，也可以免去黃油這一步驟，直接將雞蛋打發(fā)加入低筋面粉即可。
最后，將烤箱預熱到一定的溫度，把裝有雞蛋餅糊的烤盤放進去，設置一定的溫度進行烤制，烤熟后即可取出晾制，再進行食用，未經(jīng)晾制的雞蛋餅干是軟的。整個制作完成后，可以準備一個干凈的密閉容器，把雞蛋餅干放入其中，方便實用。
香脆可口的雞蛋餅干的做法介紹完了，可以根據(jù)自身的喜好來決定食材，雖然可以通過不加入糖以及黃油來降低餅干的熱量，但也要適當食用。而且，雞蛋餅干的操作方法簡單，步驟不繁瑣復雜，可以在家嘗試制作，相信你一定可以制作出自己專屬味道的雞蛋餅干，快快嘗試制作吧！
飲食不健康是很多疾病發(fā)生的一個主要原因，在平時我們應注重飲食健康，最好是自己在家里做飯，雞蛋酥餅干的做法不難，而且價格也實惠，是普通人都能接受的，想要吃上健康美味家常菜的朋友不妨好好把握。
2、用筷子攪拌均勻，無干粉即可。
3、用手揉成面團，放在面板上。
4、面團表面鋪保鮮膜。
5、把面團搟成0.5cm左右厚度的薄片。
6、用喜歡的磨具壓出自己喜歡的圖案。
7、把壓好的餅干放入鋪了油紙的烤盤。
8、放入預熱好的烤箱，上下火190攝氏度，烘烤15分鐘左右。
9、時間到，出爐，雞蛋酥餅干就做好了。
10、很香脆哦！
11、成品圖。
一天忙碌過后享受一下生活，雞蛋酥餅干的做法簡單，但是好吃有營養(yǎng)，可以動手做起來啦。
丙肝是最常見的一種甜點，作為家庭制作來說，可以準備適量的面粉準備雞蛋，就能夠制作簡單的雞蛋餅干了，當然家中一定要有烤箱，做法也比較簡單，可以準備低筋面粉，準備適量的白砂糖，另外要有攪拌器能夠打出蛋清，在這個過程當中也比較簡單，做好以后，把雞蛋面粉糊糊放到模具里面，就可以放入烤箱烤制了。
簡單雞蛋餅干做法
用料
主料：雞蛋6個
輔料：白砂糖10勺、低筋面粉200克
1.擦干碗（不能有一滴水），蛋黃蛋清分離
2.蛋黃里加入白砂糖（我是加了10勺，喜歡甜的可以酌情添加），攪拌均勻即可
3.蛋清一次性打發(fā)好，不需要加糖之類的，打發(fā)到有明顯的紋路不會消失就好了
4.取二分之一或三分之一的打發(fā)好的蛋清到蛋黃里劃十字攪拌（就是十二點到六點，九點到三點的順序，上下左右），接著加入余下的按照上面的步驟全部攪拌好
5.加入低筋面粉成稠狀，只要稠了就好不需要過度的攪拌，只要沒有顆粒就好了
6.把面糊倒入裱花袋中，可以把裱花袋往下折一折，這樣倒好后把折的地方翻回去就不會弄臟手了
7.在烤盤上墊上吸油紙，把裱花袋稍微剪個小口就可以擠圖案了，我是就最簡單的圓形，你們可以安上裱花嘴擠出自己喜歡的圖案
8.預熱烤箱三四分鐘就可以放入烤箱了，一百八十度，上下火，中層八分鐘就烤好了
烹飪技巧
餅干只要上色就可以拿出來了，不然底部會焦
喜歡甜的可以多加點，用量沒有規(guī)定的
可以用裱花嘴擠出自己喜歡的圖案，我是貪圖省力才做了最簡單的圓形
做法二
材料
面粉150g，雞蛋 2個，鹽適量，水約300ml，油20g，荵花適量
做法
1、把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓。
2、加荵花攪和至完全沒有面疙瘩，醒幾分鐘。
3、開中火，用平底不粘鍋，倒一點油，把面糊從中間倒下去，倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開，證明面糊太稠了，在面糊里再加水。
4、調(diào)稀后的面糊一倒下去就很均勻的向四周散開，搖晃鍋面糊也很快流動。
5、看面糊表面變顏色及搖晃鍋時面糊已經(jīng)不動了，就可以翻面煎了。最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。
6、翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以。 好了……吃吧！加杯黑咖啡！
現(xiàn)在蛋糕店里的糕點種類多，樣式也不少，可是有很多人越來越懷念小時候吃過的老式餅干、老式蛋糕、老式面包等?，F(xiàn)在的糕點里面好多都是有添加劑的，很多人都想在家自己做，老式餅干的做法也是很多人不知道的，如果你也想在家里吃到健康的老式餅干，就來看看有關老式餅干的做法：
老式大餅干的做法
配料：
普通面粉：500g，糖：140g，泡打粉：5g，小蘇打：5g，玉米糖稀：60g，雞蛋:150g（由一個全蛋+蛋黃組成）
水：40g，無味油：70g，干面粉少許，水果糖幾塊
烤箱溫度：180℃，15分鐘（溫度跟自家烤箱有關，勤觀察，如果糊了下次要調(diào)調(diào)溫度，以輕微上色，口感松軟不硬為標準）
步驟：
1：把面粉到在案板上，在中間挖個洞（目的是液體不流出），泡打粉和小蘇打不能先和液體接觸，要先與面粉混合，加入糖，玉米糖?。ㄓ衩滋窍≡陧n國食品的小店就能買到，大概12左右一瓶）
2：加入雞蛋，水和油
3：用兩個刮板一起把面粉和液體混合在一起，不能用手的，會很粘啊
4：混合均勻后，用走錘或是搟面杖來回的搟面，搟薄了之后上下對折，折成三折后旋轉(zhuǎn)90度再翻過來接著搟面，如果有點粘，可以撒少許干面粉
5：反復搟七八遍使面更好的融合在一起了之后，案板上多撒些干面粉，把面搟成長方形，稍薄些，搟完后上邊撒上少許干面粉，然后用齒輪刀分割成一塊塊大約長9cm，寬6cm的形狀，用帶尖的筷子在每一塊面上扎幾個眼兒，這樣烤的時候容易熟，之后就可以放進烤箱了。
以上就是有關老式餅干的做法，簡單易學，可以在家試著做一下。在選擇材料的時候，面粉最好用低筋粉，這樣做出來的餅干才更加的香脆；如果家里有裱花袋的話，把面粉放入裱花袋中，擠出一些花樣的形狀，在制作中增添了一些樂趣。
很多的小寶寶到了七八個月份的時候就開始吃一些容易消化的食物，當然很多的蔬菜和水果是不夠的，還要讓寶寶吃餅干，餅干了一定要做的容易消化，那么接下來的文章就來了解一下，寶寶餅干的做法，我們詳細的介紹一下制作的步驟。
玉米餅干的做法
本餅干是以玉米渣和精粉為主，配以適量的糖、油、山珍果仁等加工而成的。它具有較濃郁的山珍果仁香昧和玉米清香，滋味甜綿，還有舒適的玉 米渣咀嚼感。
l.原料配比（重量份）.玉米渣45、精粉55、葵花油10、白糖30、飴糖3、山珍果仁3一5、小蘇打0.5、大起子0.3和輔料適量。
2.工藝流程
玉米渣→原料處理→加壓蒸煮→水洗→水、油、糖等輔料→果仁→調(diào)制面團→靜置→成型→烘烤→冷卻→包裝
3.操作要點
（1）原料處理。選用蠟質(zhì)玉米加工的玉米渣，要求無臍、無雜，粒度在5毫米以下。將工米渣用70～80℃熱水浸泡30～40分鐘，使玉米渣含水達到30%～40%后撈出。面粉、糖、小蘇打等按一般餅干輔料處理方法進行。
（2）加壓蒸煮。將浸泡好的玉米渣加水在加壓蒸煮鍋內(nèi)蒸煮。條件為表壓120～150千帕，時間1.2～1.5小時，使玉米渣充分糊化和明膠化。
（3）水洗。將蒸好的玉米渣飯用凈水洗滌，并控制清洗溫度在40℃以上，洗后撈出。
（4）山珍果仁及烘烤。選用成熟度高的無蟲害、無霉變的松籽、山核挑和榛子為山珍果仁原料。將果仁除雜后分別烘烤，烘烤溫度為170～190℃，烤至香氣逸出，七成熟即可。
（5）調(diào)制面團及靜置。先將熟玉米渣粒和面粉在合面機內(nèi)混勻，加入水和除果仁以外的各種原輔料，面團調(diào)制基本上和韌性餅干面團調(diào)制相同。面團調(diào)制好靜置16～24分鐘。
（6）成型。可采用人工壓片成型的方法制出各種形狀的餅干坯，其厚度不小于熟化玉米渣的粒度，在餅干坯表面分別嵌入山珍果仁。
（7）烘烤。將餅干坯送入隧道式烤爐內(nèi)烘烤，入爐端溫度150℃，出爐端溫度230～250℃，烘烤時間5～7分鐘。
（8）冷卻與包裝。餅干出爐后在烤盤上自然冷卻，待溫度降至50℃以下時，經(jīng)包裝即力成品。
文章當中我們了解到了寶貝餅干的做法，首先我們選擇的是玉米面，玉米面可以幫助消化，還可以治療寶寶的腸胃問題，可以讓寶寶放心的吃不會出現(xiàn)消化不良。
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