爆爆椒香辣蝦的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供爆爆椒香辣蝦的做法是什么，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
?作為吃貨中的一枚，又是南方的四川姑娘，傳統(tǒng)的辣妹子類型，那道爆爆椒香辣蝦怎么能夠缺少呢，為了讓大家也嘗到美味的爆爆椒香辣蝦，所以特意總結(jié)了爆爆椒香辣蝦的做法介紹給大家。
?做法一
?原料：明蝦500克，蒜子25克，去籽子彈頭泡椒25克。
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?調(diào)料：鹽5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香蔥15克、雞粉2克。
?做法：
?（1）明蝦洗凈，去須，背部開刀去沙線。
?（2）鍋內(nèi)下色拉油，燒至六七成熱時，下入明蝦，炸約1分鐘，炸至外焦里嫩時撈出。
?（3）另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒后放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調(diào)味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。
?做法二
?1.材料：小海鮮調(diào)味：姜、香蔥、紅辣椒、青辣椒、白胡椒粉、料酒、雞粉、鹽。
?2.香蔥洗凈去根須切寸段；姜切片；青紅辣椒切小圈備用。
?3.小海蝦洗凈瀝干水分，加入料酒、白胡椒粉、少許鹽拌勻腌制10分鐘，取出瀝干水。
?4.腌制好的蝦瀝干腌料的湯汁，下入7成熱油鍋炸制。
?5.轉(zhuǎn)中火炸至小蝦酥脆即可。
?6.鍋內(nèi)留少許炸蝦油，爆香姜片、青紅椒。
?7.倒入炸好的蝦翻炒均勻。
?8.調(diào)入少許雞粉、香蔥段，迅速翻炒均勻即可。
?喜歡吃辣的朋友們。爆爆椒香辣蝦可是首選。當(dāng)然可以根據(jù)自己的愛好來選擇爆爆椒香辣蝦的辣味程度，不喜歡辣的朋友，可以適當(dāng)?shù)臏p少一些辣椒的量。但是爆爆椒香辣蝦的味道就不算太美味了。
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對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做爆椒牛蛙。
2.放入料酒、少許鹽、少許生粉，腌制十分鐘。拿出泡椒，看自己喜好，喜歡辣的可多拿點，我是拿了8個，4個切沫，4個完整的備用。
3.西蘭花過滾水備用
4.大蒜、生姜切沫，熱鍋后倒油，油五成熟轉(zhuǎn)小火，放入大蒜、生姜、泡椒沫炒香
5.放入牛蛙，轉(zhuǎn)中火炒至蛙肉發(fā)白后盛起備用。
7.鍋洗凈，重新放入少許油，放入4個完整泡椒炒香。放入牛蛙和少許滾水爆炒3分鐘、起鍋前澆少許老抽，放入西蘭花，勾芡，淋香油起鍋。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進廚房大顯身手，開始做爆椒牛蛙
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，當(dāng)然對食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹雙椒爆豬肝的制作方法。
2.1如圖：將豬肝放入水里，加入白醋，浸泡20分鐘
3.2如圖：將豬肝沖洗2分鐘
4.1如圖：將輔料中的材料放在盆里，攪拌均勻，放入蒜頭姜，豬肝腌半個鐘
5.2如圖：將切好片的豬肝，在用水清洗下，用籃子掉干水份
6.如圖：熱鍋放油，油燒至5成熱，放入蒜頭，青椒紅椒，少許鹽翻炒1分鐘
7.如圖：熱鍋放油，油燒至七成熱，放入將，蒜頭，腌好的豬肝，大火快速翻炒3分鐘
8.如圖：放入炒好的青椒紅椒，一起翻炒均勻
9.如圖：裝盤
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了雙椒爆豬肝的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動吧。
每次去朋友同事家做客的時候，你都會發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴，現(xiàn)在就來跟我學(xué)一下雙椒爆腰花的做法。
2.腰花對半切開，切去中間白色的膜；
3. 翻過來， 在腰花正面打花刀， 再切成小塊；
4. 將切好的腰花放入碗中，再倒入花椒水；
5.將腰花泡在花椒水里20分鐘；
6.燒鍋開水， 下入切塊的腰花；
7.腰花剛剛變色就可以撈出來了；
8.準備碗汁：生抽、料酒、姜片、蒜片、淀粉、鹽、胡椒粉和適量的白酒（如果稠了，可以加點水）調(diào)勻；
9.燒熱鍋， 放少許油， 下入洋蔥煸炒；
10.洋蔥煸炒出香味后下入腰花翻炒；
11.加入準備好的碗汁， 翻炒均勻；
12.再加入青紅辣椒片一起翻炒；
13.翻炒幾下后就可以盛入盤中。
看了上面關(guān)于雙椒爆腰花的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
經(jīng)常在外面吃肥腸，也覺得肥腸的味道是特別贊的，每次去吃都是吃一大盤子，而且吃著非常的過癮，爆炒肥腸，這是一個很常見的吃肥腸的方法，可是估計會有很多人還不知道爆肥腸的做法吧，個人覺得還是自己做爆肥腸比較放心，安全衛(wèi)生，而且還可以鍛煉自己做菜的能力。
原料：肥腸600克
清洗：面粉100克、鹽1茶匙、白醋3湯匙，姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙
配料：姜1小塊、蒜5瓣、小蔥2根、尖椒2個、紅尖椒2個、洋蔥1個
調(diào)料：鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2湯匙
1.用剪刀先把肥腸剪開
2.倒入面粉，揉搓一會兒
3.再加點鹽，繼續(xù)揉搓，然后用清水沖洗干凈
4.接著倒入白醋揉搓，這時肥腸里面的肥油都差不多洗干凈啦
5.鍋里燒水，放入姜片蒜片和料酒，將肥腸放入煮10分鐘左右
6.撈出切小段，備用，然后把配料都切好
7.鍋中熱油，先爆香配料
8.倒入肥腸翻炒，調(diào)入鹽、白糖、雞粉、生抽
9.最后撒蔥花，即可
烹飪技巧
也可以先爆炒肥腸，將其炒至表面微微焦黃，口感應(yīng)該會更好。
身為一個吃貨，如果可以自己動手做爆肥腸，那肯定會感覺到很滿足的，自己吃著自己動手做出來的菜，感覺也會很不一樣的，大家是不是也是非常動心的了，如果是的話，可以現(xiàn)在就去按著上述方法做一下的，一起去做起來，吃個過癮吧。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進社會了，還能夠單獨做點什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費金錢，而且還毀健康。所以，年紀輕輕的你應(yīng)該學(xué)會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)泡椒爆雞胗的做法吧。
2.再用清水將雞胗沖洗干凈， 瀝干備用；
3.芹菜洗凈切成段，姜，蒜，泡椒切好，郫縣豆瓣備用；
4.在裝有姜片和蒜片的碗中加入生抽，生粉，料酒，鹽，胡椒，醋，糖和少量的水調(diào)成料汁備用；
5.鍋里放油，慢慢煸炒郫縣豆瓣，
6.再加入泡椒爆香；
7.爆香后加入瀝干的雞胗翻炒，大火快速翻炒至雞胗變色；
8. 加入準備好的調(diào)料汁；
9. 翻炒幾下， 讓雞胗均勻的裹住汁，下入準備好的芹菜絲，迅速翻炒幾下即可關(guān)火；
10.出鍋裝盤。
泡椒爆雞胗的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認真嘗試、實踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
彩椒爆雞胗是一道比較家常的菜，因其味道比較鮮美，營養(yǎng)價值也比較高，而深受人們的喜愛。相信還是有很多的人對彩椒爆雞胗的做法不是很了解，不知道怎么做。那么，我們今天就來學(xué)習(xí)一下彩椒爆雞胗的做法，想要了解的朋友們，請仔細的一定下文哦！
做法一：
主料：雞胗、紅綠彩椒、蠔油、料酒
輔料：鹽、水淀粉、生抽、蔥花蒜蓉
難易度：簡單
耗時：30分鐘
1.雞胗剔去筋膜，用清水沖洗干凈切成小片，再調(diào)入水淀粉，蠔油和料酒攪拌均勻，腌制10分鐘，彩椒切小塊。
2.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將雞胗放入，快速翻炒，變色后立刻撈出瀝干油分。
3.鍋中留底油，待燒至七成熱時將蒜茸和蔥花放入爆香。
4.隨后放入彩椒塊翻炒。
5.放入雞胗，調(diào)入生抽和鹽，轉(zhuǎn)大火迅速爆炒片刻即可
做法二：
雞胗 300G
紅、綠、黃彩椒 各1個
蠔油 1湯匙
料酒 1湯匙
鹽 1茶匙
生抽 1湯匙
蔥
姜末
做法 ：
1、雞胗剔去筋膜，用清水沖洗干凈切成小片。
2、彩椒切小塊。
3、蠔油和料酒攪拌均勻，腌制10分鐘。
4、鍋中放油，待燒至六成熱時將雞胗放入，快速翻炒，變色后立刻盛出。
5、鍋中留底油，待燒至七成熱時將蔥姜末放入爆香，再放入彩椒塊翻炒。
6、放入雞胗，調(diào)入生抽和鹽爆炒片刻即可
通過上文的介紹，相信你已經(jīng)知道彩椒爆雞胗的做法是什么了吧！彩椒爆雞胗的做飯也是非常的簡單的，你也不用為了吃彩椒爆雞胗，而跑出去到餐館吃，自己做的，味道絲毫不差于飯店，而且還會比飯店的更加放心、安全，想要學(xué)習(xí)的趕快來吧！
泡椒姜爆雞屬于是川菜中的一種傳統(tǒng)美食，其制作材料就是雞肉、姜和泡椒，并且其制作方法比較簡單，這道菜味道鮮美，雞肉嫩滑、口感酸辣鮮香并且甘甜麻辣，吃完回味無窮。經(jīng)常吃這道菜可以促進食欲，對食欲不振和開胃健脾都有一定的作用，如果在冬天的時候吃這道菜還有驅(qū)寒暖身的功效。
食材
雞大腿 200克 、泡椒泡姜1個、洋蔥半顆、大蔥、色拉油、干花椒、干辣椒、生抽、胡椒粉、鹽、 料酒、?香菜
步驟/方法
將洋蔥切塊、大蔥、泡椒、泡姜切絲。將雞大腿去骨后，切成小丁，加鹽、料酒、胡椒粉腌鍋中將油燒7成熱后，將雞丁倒入炸5分鐘左右，直到可以用筷子插入OK，撈起備用。在鍋中重新倒入適量的油，放干花椒、干辣椒爆香，加入雞丁翻炒，加入泡椒泡姜，炒出香味。再加入洋蔥，根據(jù)自己的口味加適量生抽，攪拌均勻。裝盤后撒上香菜就可以開動了。
小技巧
1、要選用肉質(zhì)比較細嫩三黃雞、仔雞等;
2、雞肉切成塊后，腌制的時間越長越入味;
3、第三點，也是最關(guān)鍵的地方，就要油一定要足夠多。
4、吃完這道菜后，剩下的油大家可以過濾糊裝在碗里，放入冷凍室保存，下次做這道菜的時候在使用，是不是很節(jié)能環(huán)保低碳經(jīng)濟啊。
姜的營養(yǎng)價值
1.姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食欲。可使腸張力、節(jié)律和蠕動增加。
2.殺菌，生姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
3.解毒，生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用于中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等癥。因此在炮制半夏、南星的時候，常用生姜同制，以減除它們的毒性。
4.助陽，按中醫(yī)理論，生姜是助陽之品，自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語。生營養(yǎng)價值生姜不僅營養(yǎng)價值高，還是一種藥食兼具的食材。
5.鎮(zhèn)吐，生姜有末梢性鎮(zhèn)吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出發(fā)前口嚼生姜服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。
6.活血驅(qū)寒，生姜對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環(huán)。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅(qū)寒，防治感冒，自古就是風(fēng)寒感冒的食療良藥。
雙椒爆脆肚是一道以豬肚、青椒、紅甜椒為主材烹制而成的食物，也是一種比較受歡迎的家常菜，這是因為雙椒爆脆肚有著良好的口感，同時還有著比較豐富的營養(yǎng)價值，多吃的話，可以促進人體健康，保證人體營養(yǎng)營養(yǎng)均衡。下面，就為大家詳細的介紹一下雙椒爆脆肚的具體做法！
一、食物簡介
雙椒爆脆肚所屬一款美食，主要原料有豬肚，青、紅甜椒，姜末，蔥，老抽，生抽，郫縣豆瓣醬、香辣豆豉醬等，這道菜非常美味。
二、制作材料
原料:豬肚，青、紅甜椒，姜末，蔥，老抽，生抽，郫縣豆瓣醬、香辣豆豉、醬醋、食用堿、面粉。
三、制作方法：
1、新鮮豬肚，先用醋，面粉反復(fù)揉搓，再用清水沖洗，洗去雜質(zhì)
2、豬肚有一面特別多粘液，翻過這面，倒入些醋，面粉再揉搓，洗出粘液，反復(fù)沖洗;
3、按200g水，10g堿的量，調(diào)成堿水，將豬肚泡入堿水中，泡1個時左右，中途把豬肚翻面再泡;
4、把泡過的豬肚用清水清洗，洗出粘液即倒出，再清洗，反復(fù)清洗，會看到豬肚越洗越白，清洗到?jīng)]有堿味即可;
5、鍋中燒開水，放入姜片和蔥段，不至沸騰時放入豬肚焯水;
6、約煮10分鐘，豬肚縮小，變硬，撈出瀝干水，放入冷水中浸泡;
7、把豬肚改刀切成條形，再放入清水中浸泡，清洗，洗出些油脂，瀝干水。
8、將青紅椒切條，姜切末，蔥切片;
9、鍋熱倒油，倒入姜末，蔥，2勺郫縣豆瓣醬、1勺香辣豆豉醬炒出香味，放入青紅椒翻炒;
10、倒入豬肚條，淋入少許老抽，生抽，翻炒入味，撒少許鹽翻炒勻即可。
四、小貼士
1、購買時，可看下，選顏色稍有些嫩粉，正常肉色的新鮮豬肚，最好在超市購買，一般超市都會處理干凈些。
2、豬肚的清洗一定要有耐心，就是反復(fù)的給它按摩，清洗。
?飲食安全是人們在飲食上最為關(guān)心的話題，因為網(wǎng)上的各種曝光，人們開始對天上飛的、地上跑的都不敢吃了?，F(xiàn)在就是連水果和蔬菜也怕被打了各種農(nóng)藥，很不讓人放心。大家都愛吃醬爆魷魚，做法雖然簡單，但是卻用了兩個步驟來高溫殺菌，還加了洋蔥，不僅可以調(diào)味，還有殺菌的功效，所以這是一道絕對可以讓人放心吃的安全菜肴。下面就給大家簡單介紹一下醬爆魷魚的做法是什么？
?醬爆魷魚，醬香味和魷魚相得益彰，色澤棕黃，柔軟脆嫩，醬香撲鼻，佐酒下飯均宜。醬爆魷魚是魷魚的美味吃法之一，爆炒是用小鍋，旺火熱油，原料下鍋后快速操作，只顛幾下或翻幾翻即出鍋的烹調(diào)方法。
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?食材明細：
?魷魚 青椒 ?朝天椒 ?洋蔥 ?姜 ?蒜 ?豆瓣 ?鹽 ?料酒 ?糖 ?雞精
?1、魷魚處理干凈，將魷魚須切段，魷魚身撕去膜，反過來，里面朝上刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切斷
?2、將魷魚轉(zhuǎn)方向，繼續(xù)切條，和原來切好的條呈90度角
?3、將魷魚切成大小合適的塊，青椒和洋蔥切絲，姜蒜切片，朝天椒切圈兒備用
?4、水燒開后，將魷魚汆燙，打卷即刻撈出
?5、放入冷水拔涼備用
?6、熱油鍋將姜蒜和朝天椒爆香8. 放入適量的郫縣豆瓣炒香
?7、放入魷魚翻炒，加少許料酒
?8、放入洋蔥和青椒翻炒均勻關(guān)火，加入適量鹽、糖、雞精調(diào)味后盛出即可
?小貼士：
?1、魷魚要想脆爽，一定要焯水時間短，打卷即好。還要大火快炒才成！
?2、郫縣豆瓣本身就咸，加鹽調(diào)味要斟酌著放。
?上面的內(nèi)容就是有關(guān)醬爆魷魚的做法和烹飪技巧了，相信大家只要在家里多做幾次就可以做出自己喜歡的味道了。要想把這道醬爆魷魚做的香味濃郁而又鮮嫩可口，關(guān)鍵就在于控制時間和火候，既可以保存營養(yǎng)成分，又能消耗掉多余的脂肪。這么美味的醬爆魷魚，大家還在等什么？趕快動手試試吧！
海鮮的種類很多，不過大蝦的地位確實一種不容撼動的，可見大家對于大蝦的喜愛。大蝦的吃法有很多種，不過最受歡迎的還要說是油爆大蝦，油爆大蝦一直都是大家喜愛的大蝦的做法。那油爆大蝦的做法是什么?對于這個問題很多朋友都想知道，下面就大家簡單的介紹一下，希望可以幫助到大家。
油爆大蝦的做法是什么?
主料：對蝦300g
輔料：油適量、白糖適量、辣椒油適量、鹽適量
步驟：
1.降下洗凈備用;
2.鍋內(nèi)放油燒熱;
3.把蝦放入鍋內(nèi)翻炒，并加入適量的白糖翻炒，放入適量鹽和辣椒油翻炒;
4.待蝦變成紅色后翻炒兩分鐘即可出鍋。
小竅門：
1、蝦忌與某些水果同吃。尤其是含有大量維生素c的水果。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、橘子、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果 同吃至少應(yīng)間隔2小時。
2、吃維生素c片劑時候不能吃蝦。
3、爆蝦速度要快，否則殼脆。
上文就是關(guān)于油爆大蝦的做法是什么的簡單介紹，希望以上的介紹會對大家有幫助。不過還是提醒大家，對于這種油炸的食物還是要少吃，經(jīng)常吃對于身體是沒有好處的。多吃清淡的，對身體好，偶爾的吃一下這種油膩的東西，還是可以的。
魷魚的營養(yǎng)價值是很高的，而且也是名貴海產(chǎn)品中的一種，魷魚的蛋白質(zhì)，鈣，鐵的含量都很豐富，而且大家平時應(yīng)該都喜歡吃魷魚，特別是醬爆魷魚。
一、蠔油醬爆魷魚
材料
鮮魷魚，西蘭花，西紅柿，青紅黃椒，姜，蒜頭，蔥，干辣椒，黑胡椒碎，蠔油，鹽，糖，米酒
做法
1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內(nèi)類似塑料片的脊椎骨。
2、將魷魚剖開，里面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀。
3、劃完后以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀。
4、然后將劃好的魷魚片先切成條，再切成片。
5、鍋里燒開水，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片卷曲立即撈起，浸泡在冰水里。
6、西蘭花、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊。
7、姜、蒜頭、蔥切成合適的小段。
8、鍋燒熱后加入適量油，爆香姜、蒜頭、蔥白、干辣椒段，然后放入西蘭花、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒，稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續(xù)翻炒后加入適量的蠔油，炒勻。
9、最后加入瀝干水份的快速魷魚翻炒，噴入適量米酒炒勻之后出鍋。
二、醬爆魷魚須
材料
主料：魷魚1只，杭椒3個
配料：蔥，姜，蒜
調(diào)料：胡椒粉，醬油，白糖，醋少許
做法
1、鍋里放水把魷魚焯水，變白即可撈出；
2、兩大勺醬油 1/4勺的白糖，倒入魷魚抓勻；
3、再放入幾片姜片，胡椒粉，加一點白酒，腌制十五分鐘；
4、熱油鍋，爆香蒜末和杭椒干；倒入魷魚和腌醬，幾滴白醋，大火翻炒一到兩分鐘收汁即可。
三、醬爆魷魚卷
材料
主料：魷魚(干)200克，
輔料：豌豆25克，蠶豆淀粉5克，
調(diào)料：小蔥15克，姜3克，甜面醬50克，花椒1克，白砂糖15克，鹽3克，味精1克，黃酒10克，香油10克，菜籽油50克
做法
1.蔥、姜切成末；
2.桃仁切成薄片；
3.把水發(fā)魷魚邊修整齊，先從右角起刀，用坡刀刻至尾部，再從左角起刀，用坡刀法制至尾部，改成2.5厘米寬的段，按此法制完；
4.改刀后的魷魚放入清水中淘洗兩遍，倒入漏勺中瀝凈水分待用；
5.炒鍋坐旺火上，加清水1000毫升燒開，投入魷魚塊，卷成爆花筒后，立即倒入漏勺，瀝干水分待用；
6.炒鍋置旺火上，加菜籽油燒七成熱時，倒入魷魚卷，隨即用漏勺撈起，瀝出余油待用；
7.炒鍋置中火上，加菜籽油，投入花椒，邊燒邊攪動，花椒變黑時撈出不用，炒鍋移在小火上；
8.另取炒鍋加菜籽油，燒熱后，投入蔥、姜末炒出香味，加甜面醬、白糖炒濃，烹入鮮湯攪勻，加精鹽、黃酒、味精，用濕淀粉勾芡；
9.把前一鍋中的花椒油烹入，用手勺攪至汁烹起時，投入魷魚卷，淋香油顛翻出鍋裝盤；
10.再撒上豌豆、桃仁片即成。
豬肝是我們常吃的一種動物的肝臟，豬肝的營養(yǎng)價值非常的高，尤其是微量元素特別的豐富，另外含有豐富的維生素a，具有補血的作用，能夠預(yù)防眼睛干澀。另外富含維生素c，對于促進皮膚健康也有很好的功效，下面我們就來了解一下醬爆豬肝的做法，我們來看下這方面的內(nèi)容。
準備豬肝250克，準備適量的白糖、鹽、料酒、生抽、淀粉、冬筍、植物油。冬筍清洗干凈，然后放到水中煮熟，切成薄片，選擇比較嫩的地方。
買來新鮮的豬肝，先用自來水沖洗干凈，然后放到水里面浸泡一段時間，浸泡的時候可以加入一些白醋，這樣能夠加速里面的血水浸出，把浸好的豬肝切成薄片，豬肝要切得盡量薄一點，這樣口感會更好一些。然后再放到水龍頭下面反復(fù)的沖洗。
把豬肝放到碗中，加入生抽放白糖，腌制半個小時左右。在炒菜之前加入適量的淀粉，攪拌均勻。鍋中放入適量的油。當(dāng)油溫?zé)崃艘院?，迅速的把豬肝放到鍋中，快速翻炒，要注意一定要用大火來爆潮，而且時間不能長，大約15秒左右，要保持豬肝的鮮嫩。
然后放入適量的料酒，把煮熟的冬筍片放到里面，翻炒均勻，再加適量的生抽，加少許的鹽，快速翻炒，然后加入水淀粉，迅速的勾芡，翻炒均勻，然后關(guān)火，這樣講爆豬肝就做好了。醬爆豬肝的做法比較簡單，吃起來非常的鮮嫩，營養(yǎng)價值也非常的高，對于缺鐵性貧血的人士來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫谋＝『椭委煹男Ч?/p>
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