泡椒爆雞胗的做法
【www.cndadi.net - 養(yǎng)生雞煲湯的做法】
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“泡椒爆雞胗的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)泡椒爆雞胗的做法吧。
2.再用清水將雞胗沖洗干凈， 瀝干備用；
3.芹菜洗凈切成段，姜，蒜，泡椒切好，郫縣豆瓣備用；
4.在裝有姜片和蒜片的碗中加入生抽，生粉，料酒，鹽，胡椒，醋，糖和少量的水調(diào)成料汁備用；
5.鍋里放油，慢慢煸炒郫縣豆瓣，
6.再加入泡椒爆香；
7.爆香后加入瀝干的雞胗翻炒，大火快速翻炒至雞胗變色；
8. 加入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁；
9. 翻炒幾下， 讓雞胗均勻的裹住汁，下入準(zhǔn)備好的芹菜絲，迅速翻炒幾下即可關(guān)火；
10.出鍋裝盤。
泡椒爆雞胗的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
ys630.COm精選閱讀
泡椒雞胗是制作雞胗的一種方法，同種食物都是需要去創(chuàng)新出不一樣的做法這樣是為了更好的滿足更多人的需求。因?yàn)槲覀兠總€(gè)人食物口味都是不同的。不同的做法主要就是食材的選擇問題，不同的食材不僅制作出來耳朵食物不一樣，就連成品出來的營養(yǎng)價(jià)值和對身體的功效都是不一樣的。
泡椒是屬于胡椒類的食物，它的營養(yǎng)價(jià)值包括了維生素的含量這也是人體所需要的營養(yǎng)成分。一般人都是可以食用用它制作出來的食物，但是那些對辣椒過敏的人還是不要食用的好。那么泡椒雞胗的做法是什么呢?
原料:雞胗300克、泡椒100克、姜絲15克、大蔥100克、大蒜片15克、干花椒2克、料酒15克、生抽25克、香醋15克、白糖5克、味精1克、鹽1克、水淀粉15克、香油1克。
做法：
1、將雞胗清洗干凈，然后用刀從中間片開成兩部分，然后在切成大小合適的條。把切好的雞胗用水沖洗，然后瀝干水分備用;2、在雞胗里抓入水淀粉、鹽、料酒備用;把泡椒切成絲、大蔥切成節(jié);取一個(gè)小碗，調(diào)入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，攪勻后備用;3、鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱后，放入干花椒、姜絲、蒜片和泡椒絲，炒出紅油和香味;然后倒入雞胗，快速翻炒10秒鐘，再淋入配好的汁水，快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在雞胗上即可關(guān)火。
雞肉鮮美且雞肉蛋白質(zhì)的含量頗多，鉀硫酸氨基酸含量豐富，維生素A的含量和牛肉和豬肉相比更高，雞胸肉中微量元素硒對人體有好處。雖因現(xiàn)代禽類工廠化養(yǎng)殖方式會(huì)導(dǎo)致肉雞一定程度上的脂肪升高蛋白質(zhì)下降，但雞肉不是高膽固醇食品，尤其是雞胸肉，營養(yǎng)價(jià)值更要優(yōu)于豬肉，熱量也更低。有條件的消費(fèi)者建議食用散養(yǎng)雞，一方面雞肉的口感更好，另一方面杜絕藥殘和重金屬超標(biāo)。
上面介紹了泡椒雞胗的做法，它的主要原料采用的就是泡椒和雞胗，那么它的有價(jià)值都是體現(xiàn)在這兩種食物里面的。雞類食物都是可以幫助增加免疫力這樣我們才有力量去抵抗外界的一些對身體危害的病菌。但是對于孕婦這樣的特殊群體還是不要食用的好，因?yàn)樗菍儆谛晾钡氖澄铩?/p>
現(xiàn)在，人們的生活越來越好，一天到晚都在研究吃的，就連以前被大家頗為嫌棄的雞胗現(xiàn)在都被作為食物了，雞胗就是雞的內(nèi)臟，在處理的時(shí)候要非常注意，不然在炒的時(shí)候味道就會(huì)大打折扣，其實(shí)在炒雞胗的時(shí)候要掌握好火候，不能炒得太老，那么泡椒炒雞胗要怎么做呢？
用料
主料
雞胗適量
輔料
尖椒 適量紅尖椒適量榨菜適量青蒜適量
調(diào)料
色拉油 適量 食鹽少許 姜5克蒜5克料酒5克
生抽適量蠔油少許淀粉適量豆瓣醬泡紅椒適量胡椒粉適量 小蔥5克植物油 ·白糖適量
制作步驟：
1.雞胗去除筋膜洗凈切片，加料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、干淀粉拌勻腌制30分鐘。青紅椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用
2.鍋里熱油，加姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香
3.加腌好的雞胗大火翻炒
4.翻炒至雞胗變色
5.再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均勻
6.加入青蒜翻炒
7.調(diào)入適量鹽、糖、香油翻炒均勻即可
上面就是泡椒炒雞胗的做法，雖然很簡單，吃起來也很美味，在食用的時(shí)候配一些蔬菜更好。但是盡量不要多吃，因?yàn)槌远嗔撕苋菀讓?dǎo)致肥胖，雞胗里膽固醇較高，吃過了很容易發(fā)生心腦血管疾病，老人和女性在吃的時(shí)候注意要適量。
中國人一向都很講究吃，吃得好不好往往與一個(gè)人的生活水平也是掛鉤的，我們不該隨便應(yīng)對一日三餐，有的人可能會(huì)嫌麻煩而懶得自己做飯，其實(shí)，泡椒爆炒雞胗的做法容易，只要稍微花費(fèi)些許時(shí)間就可以完成了，不妨一試。
2、如圖將食材切好備用，雞胗盡量切薄點(diǎn)
3、如圖將切好的雞胗放入容器里加入1勺料酒和生姜末還有適量的鹽攪拌均勻腌制10分鐘左右
4、如圖將鍋里放入適量的油燒熱后加入大蒜末和小米椒爆出香味
5、如圖將腌制好的雞胗放入鍋里開大火翻炒均勻至變色
6、如圖放入泡椒翻炒均勻
7、如圖放入適量的醬油翻炒均勻即可
8、如圖醬油添加后翻炒一分鐘左右這樣就炒好了
9、炒好后裝盤即可
10、最后放入小蔥稍加裝飾，泡椒爆炒雞胗成品圖如下。
泡椒爆炒雞胗這道菜的制作，無需火候的把握，也不需要深厚的廚藝功底，只要花費(fèi)半小時(shí)不到的時(shí)間，就可以享受美食了。
雞胗的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含維生素，對調(diào)理腸胃有一定的效果，能夠促進(jìn)消化，適當(dāng)?shù)某砸恍╇u胗對身體的調(diào)養(yǎng)也能起到一定的作用，雞胗的做法有很多，喜歡吃辣的可以做泡椒炒雞胗，泡椒炒雞胗的做法也不難，我們來了解一下。
準(zhǔn)備新鮮的雞胗兩百克，準(zhǔn)備半碗泡椒，準(zhǔn)備尖椒三個(gè)，準(zhǔn)備生姜1塊，蒜瓣兩粒，準(zhǔn)備生抽、料酒、鹽和植物油。
首先把雞胗放到鍋里面焯一下水，燒水的時(shí)候，在水里面放入適量的料酒，有助于去除雞胗里面的土腥味兒。把尖椒切成小塊兒，泡椒要切成小段，把蔥切成段，姜和蒜切成末。
焯好水的雞胗濾除水分以后，用刀切成片。鍋中放入適量的花生油，放入蔥段、姜蒜末，一起炒香，炒出香味以后，放入雞胗，繼續(xù)煸炒，然后加入適量的咸鹽，再繼續(xù)翻炒，雞胗炒變色以后，盛出備用。另起鍋，鍋中放適量的花生油，油熱以后放入尖椒和泡椒翻炒，少量的加一些鹽，繼續(xù)翻炒入味兒。
然后再把已經(jīng)炒好的雞胗放入到鍋里面，繼續(xù)翻炒混合，繼續(xù)入味兒，最后再淋上少量的生抽，繼續(xù)翻炒，最后就可以出鍋了。
雞胗有一定的土腥味兒，所以最好提前放到清水里面多泡一會(huì)兒，浸泡好的雞胗再用流水沖洗干凈，泡椒最好也要用清水泡一會(huì)兒，這樣能夠減少酸味兒，再炒尖椒泡椒的時(shí)候，最好能夠多炒一會(huì)兒，這樣有利于泡椒的味道釋放出來，然后再把雞蛋放到里面，能夠有利于更好的入味。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于爆炒泡椒雞胗
2.把雞胗一分為二切花刀。
3.加入料酒、鹽、水淀粉腌制入味。
4.把蔥和芹菜洗凈切段。
5.把泡椒、泡姜、蒜切碎備用。
6.熱鍋倒入菜籽油，油熱放入雞胗、花椒、泡椒、泡姜、蒜、郫縣豆瓣、少許白糖大火快速爆炒。
7.放入味精、蔥和芹菜段。
8.快速翻炒均勻即可關(guān)火。
9.出鍋裝盤。
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動(dòng)手，也有很多菜是比較簡單的，今天為你介紹爆炒泡椒雞胗就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
泡椒姜爆雞屬于是川菜中的一種傳統(tǒng)美食，其制作材料就是雞肉、姜和泡椒，并且其制作方法比較簡單，這道菜味道鮮美，雞肉嫩滑、口感酸辣鮮香并且甘甜麻辣，吃完回味無窮。經(jīng)常吃這道菜可以促進(jìn)食欲，對食欲不振和開胃健脾都有一定的作用，如果在冬天的時(shí)候吃這道菜還有驅(qū)寒暖身的功效。
食材
雞大腿 200克 、泡椒泡姜1個(gè)、洋蔥半顆、大蔥、色拉油、干花椒、干辣椒、生抽、胡椒粉、鹽、 料酒、?香菜
步驟/方法
將洋蔥切塊、大蔥、泡椒、泡姜切絲。將雞大腿去骨后，切成小丁，加鹽、料酒、胡椒粉腌鍋中將油燒7成熱后，將雞丁倒入炸5分鐘左右，直到可以用筷子插入OK，撈起備用。在鍋中重新倒入適量的油，放干花椒、干辣椒爆香，加入雞丁翻炒，加入泡椒泡姜，炒出香味。再加入洋蔥，根據(jù)自己的口味加適量生抽，攪拌均勻。裝盤后撒上香菜就可以開動(dòng)了。
小技巧
1、要選用肉質(zhì)比較細(xì)嫩三黃雞、仔雞等;
2、雞肉切成塊后，腌制的時(shí)間越長越入味;
3、第三點(diǎn)，也是最關(guān)鍵的地方，就要油一定要足夠多。
4、吃完這道菜后，剩下的油大家可以過濾糊裝在碗里，放入冷凍室保存，下次做這道菜的時(shí)候在使用，是不是很節(jié)能環(huán)保低碳經(jīng)濟(jì)啊。
姜的營養(yǎng)價(jià)值
1.姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲?？墒鼓c張力、節(jié)律和蠕動(dòng)增加。
2.殺菌，生姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
3.解毒，生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用于中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等癥。因此在炮制半夏、南星的時(shí)候，常用生姜同制，以減除它們的毒性。
4.助陽，按中醫(yī)理論，生姜是助陽之品，自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語。生營養(yǎng)價(jià)值生姜不僅營養(yǎng)價(jià)值高，還是一種藥食兼具的食材。
5.鎮(zhèn)吐，生姜有末梢性鎮(zhèn)吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出發(fā)前口嚼生姜服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。
6.活血驅(qū)寒，生姜對呼吸和血管運(yùn)動(dòng)中樞有興奮作用，能促進(jìn)血液循環(huán)。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅(qū)寒，防治感冒，自古就是風(fēng)寒感冒的食療良藥。
泡椒雞胗、涼拌雞胗是兩道味道特別鮮美的菜肴，深受大家的喜愛。這兩道菜的做法很簡單，一般半小時(shí)就可以吃上了，另外這兩道菜的營養(yǎng)價(jià)值極高，不可多得。
一、泡椒炒雞胗的做法步驟
1. 買回來的雞胗清水泡半小時(shí)，有效去除血水和異味，（中間清洗一次，去除沒有清理干凈的內(nèi)皮，也就是中藥說的雞內(nèi)金，然后換水繼續(xù)浸泡）
2. 鍋內(nèi)放水燒開后，將洗好的雞胗焯水后撈出，瀝干水分備用
3. 等雞胗放涼后切片
4. 鍋內(nèi)放油，放入麻椒和掰開的干紅辣椒炒出香味，然后放入切開的泡椒、蒜片和蔥花翻炒
5. 放入雞胗片翻炒，出鍋前放鹽、雞精即可。
二、涼拌雞胗的做法步驟
1。鍋中放入清水，姜片，蔥段，料酒，雞胗，煮10~15分鐘。
2.煮好的雞胗放入冰水中泡涼。
3.碗中放入蔥末，姜末，辣椒面。
4.勺中放入橄欖油，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味后，把香料撈出。
5.把熱油澆在3中，等氣泡消失后拌勻。
6.把雞胗從冰水里撈出切成薄片，越薄越好。
7.雞胗放入碗中，加入剛才調(diào)好的辣椒調(diào)料，再加入生抽，鹽，醋，糖，香油，蘑菇精，香菜，芝麻拌勻。
8.放入冰箱冷藏30分鐘后味道更好。
三、雞胗的作用
1、化積排石，固攝縮尿等作用。
2、雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。
3、用于飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強(qiáng)的消食化積作用，并能健運(yùn)脾胃。
4、雞胗同時(shí)也是補(bǔ)鐵的最佳食品，對于缺鐵的人士來說是一個(gè)很好的選擇，而經(jīng)過特殊工藝加工的干爆雞胗，則蘊(yùn)含了傳統(tǒng)養(yǎng)生之道中食補(bǔ)文化的精髓。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌??？更何況，如果能在家里吃會(huì)更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好芫爆雞胗
2.2雞胗放入鹽搓洗后用清水洗凈。
3.12香菜擇去葉子，留莖桿，放水里洗凈。
4.21洗好的香菜莖干切成段備用。
5.焯好水的雞胗切成片備用。
6.姜蒜切片，辣椒斜刀切段，小紅椒切絲備用。
7.取一小碗，放入鹽、醬油、味精、小紅椒、淀粉調(diào)成味汁碗。
8.炒鍋上火，倒入食用油，放入花椒、辣椒小火煸香后放入姜、蒜片煸香。
9.大火放入雞胗快速翻炒。
10.放入香菜段快速翻炒。
11.倒入調(diào)好的味汁翻炒均勻即可關(guān)火。
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完芫爆雞胗的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于香辣爆雞胗的做法吧。
2.12雞胗放在鹽水里泡5分鐘后，用手搓洗干凈。
3.21將雞胗切成片（不要切斷），再切成十字花刀。青辣椒，生姜切絲，蒜瓣拍碎，蔥切段。
4.鍋里的水燒開后，放入雞胗焯水變色撈出，控干水分。
5.鍋里倒入油熱后，放生姜、干紅辣椒、蒜瓣炒出香味后，放青辣椒翻炒。
6.下入雞胗翻炒均勻。
7.加入鹽、十三香、白糖、味精調(diào)味。
8.翻炒均勻后出鍋。
看完香辣爆雞胗的詳盡步驟，再通過你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時(shí)候，肯定會(huì)很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好泡椒鴨胗
2.121蒜薹
3.212泡椒 炮姜
4.大蔥··大蒜
5.鴨胗切薄片用少許料酒、鹽腌底味
6.泡椒剁碎（泡椒可用剪刀剪了在剁碎，免得手會(huì)辣），炮姜切小粒，蔥白切米 大蒜切片 大蔥青色的部分切成段，蒜薹切段
7.炒鍋下入少許油，把蒜薹先煎好
8.煎好的蒜薹撈起備用
9.炒鍋再次加入油，比平時(shí)炒菜的有多一些，大火下入腌制好的鴨胗炒至變色，下入出蒜薹外的食材加入料酒繼續(xù)翻炒10秒
10.下入煎好的蒜薹，白糖 生抽 老抽，雞精翻炒入味。最后勾少許薄芡即可出鍋（前面腌制的時(shí)候放了鹽的，所以這里不用再加鹽了。）
11.辣的很爽啊·······辣 香 脆
今天的泡椒鴨胗就介紹到這里，不知道您學(xué)會(huì)了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過這個(gè)機(jī)會(huì)，趕快去嘗試。
泡椒雞胗，也就是雞的腸胃，把這個(gè)地方清洗干凈以后，做手藝以后吃非常的筋道，而且和平時(shí)普通吃的肉口感不同，接著有著促進(jìn)消化，解決掉腸胃不良的問題，需要準(zhǔn)備好泡椒和姜絲的配料，適當(dāng)?shù)拇笫[和大姜片，先腌制好以后才能制作。
原料
雞胗300克、泡椒100克、姜絲15克、大蔥100克、大蒜片15克、干花椒2克、料酒15克、生抽25克、香醋15克、白糖5克、味精1克、鹽1克、水淀粉15克、香油1克。
做法
1、將雞胗清洗干凈，然后用刀從中間片開成兩部分，然后在切成大小合適的條。把切好的雞胗用水沖洗，然后瀝干水分備用;
2、在雞胗里抓入水淀粉、鹽、料酒備用;把泡椒切成絲、大蔥切成節(jié);取一個(gè)小碗，調(diào)入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，攪勻后備用;
3、鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱后，放入干花椒、姜絲、蒜片和泡椒絲，炒出紅油和香味;然后倒入雞胗，快速翻炒10秒鐘，再淋入配好的汁水，快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在雞胗上即可關(guān)火。
雞胗屬于雞雜的一種，由于雞胗的口感比較爽脆，所以很多朋友都愛吃。關(guān)于雞胗的做法是非常多的，辣爆雞胗就是其中一種比較好吃的做法。大家如果想要學(xué)做辣爆雞胗這道菜的話，事先了解辣爆雞胗的做法是很有必要的。下面就讓我們一起來了解下辣爆雞胗的做法有哪些。
辣爆雞胗的做法一
材料：雞胗300克，洋蔥半個(gè)，辣椒5個(gè)，花椒，蔥，姜，蒜，蒜蓉辣醬1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙。
做法：
1、姜切片，蔥切段，蒜切片，紅辣椒剪成小段。
2、雞胗清洗干凈，打上花刀。
3、鍋中倒入清水，放入蔥段和姜片。雞胗焯水瀝干備用。
4、炒鍋倒入適量的油，放入蔥蒜片餓干辣椒，爆香鍋底。
5、放入焯過水的雞胗，翻炒幾下，烹入料酒。放入洋蔥，加入一勺蒜蓉辣醬，淋上生抽，再炒至1分鐘。
6、出鍋前放鹽調(diào)味后，加入麻辣花生，即可出鍋。
辣爆雞胗的做法二
材料：海鮮菇、雞胗、青椒、蔥蒜、味椒鹽各適量。
做法：
1、雞胗焯一下，切片，海鮮菇洗干凈。
2、蔥花爆鍋，炒雞胗。
3、過會(huì)加海鮮菇、青椒、蒜片，最后放味椒鹽，出鍋即可。
辣爆雞胗的做法三
材料：雞胗300克，蔥5克，姜5克，辣椒干20個(gè)，香菜三顆，料酒15ml，生抽15ml，老抽5ml，鹽3克，糖3克。
做法：
1、雞胗泡水30分鐘去腥。
2、將洗凈的雞胗切片。
3、辣椒干切段，蔥切末，姜切絲。
4、鍋中放油，倒入蔥姜末，辣椒干爆香。
5、再倒入切好的雞胗。
6、加入各種調(diào)料，翻炒均勻，放入香菜關(guān)火。
以上就是關(guān)于辣爆雞胗的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面為大家介紹的這三種辣爆雞胗的做法，相信大家已經(jīng)非常了解了?？傊胍尷北u胗更好吃的話，相關(guān)的食材搭配是很重要的，因此，大家在制作辣爆雞胗時(shí)，可以參考上面介紹的相關(guān)材料及做法，這樣的話，制作出來的辣爆雞胗一定會(huì)很好吃的。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做泡椒炒鴨胗這道菜吧。
2.2鴨胗切片，用料酒、生姜末、少量的鹽拌勻腌制20分鐘，加淀粉拌勻。
3.1生姜、小米椒、泡椒切碎。
4.2腌好的鴨胗加入蛋清拌勻。
5.青紅椒切塊備用。
6.鍋中放入較多的油燒熱，下鴨胗后迅速劃散滑油，至鴨胗變色后撈出瀝油。
7.鍋中留底油，下小米椒、泡椒、生姜末炒香。
8.倒入青紅椒、木耳翻炒均勻，加入鹽、生抽、調(diào)味。
9.倒入鴨胗和料酒翻炒均勻，加入雞精翻炒均勻即可關(guān)火。
泡椒炒鴨胗看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《泡椒爆雞胗的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生雞煲湯的做法”專題。
