黑芝麻真假辨別方法
養(yǎng)生黑科技。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“黑芝麻真假辨別方法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
大家可能都特別喜歡吃黑芝麻吧，黑芝麻有一種特殊的香味，那種香味讓我們流連忘返，當(dāng)然黑芝麻還有許多種功效，例如有生發(fā)養(yǎng)發(fā)的功效，長(zhǎng)期食用，對(duì)于我們的身體健康非常有好處，但是隨著現(xiàn)如今社會(huì)的快速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)則體系還不是很完善，就出現(xiàn)了一些不法商販，買賣倆的黑芝麻，人工生產(chǎn)一些假的黑芝麻，給我們的廣大消費(fèi)者造成嚴(yán)重的損失，那么怎么樣才能防止我們的顧客朋友買到假的黑芝麻呢，下面我們就一起來介紹一下黑芝麻真假辨別方法。
?方法：
*表面黑色，邊緣平滑或呈棱狀
*尖端有圓點(diǎn)狀棕色種臍，皮薄如紙，縱切面可見薄膜狀胚乳
*富油性，味淡，嚼之有淡淡的清香味，不苦，可生吃
*黑芝麻其實(shí)有三層，外層黑皮，中層白皮，里層胚乳
識(shí)別秘笈
1.看顏色。如果全是黑色的，有假！真的黑芝麻包含三種顏色：黑色/赤色，還摻雜個(gè)別白色。黑色占絕大多數(shù)，赤色是芝麻生長(zhǎng)過程中色素發(fā)育不完全所致，白色是皮脫落所致。
2.尖端有無棕色（或白或黃）胚點(diǎn)！真的黑芝麻，在其發(fā)芽即胚芽的地方，有一針尖大小的白色（或是黃色），這是鑒別的關(guān)鍵。如果芝麻染了色，肯定沒有這一胚點(diǎn)。
3.用手搓是否掉色。如掉色，一定是染色的。也可用打濕的手絹或紙巾辨真?zhèn)?，在濕紙巾上揉搓后，不掉色的是真芝麻，否則可能是假貨。
4.斷口黑芝麻是否有白色胚乳。在芝麻中一定有斷口的半粒的芝麻存在，只要找出一個(gè)斷口的黑芝麻，看看斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就是染色的；如果斷口部分是白色的，那就說明該芝麻是真的。
5.放入水中看水的顏色。如果變黑，則一定是染色的。真的黑芝麻水呈淺褐色，因?yàn)槔锩婧谐嗌闹ヂ?，芝麻皮容易脫落，色素易溶于水，這都屬正常。
6.放入水中浸泡看芝麻是否發(fā)芽。這可能需要1-2天的時(shí)間，染色的無論放多少天都不會(huì)發(fā)芽的。
以上內(nèi)容為我們介紹了黑芝麻的真假辨別方法，我相信大家一定學(xué)會(huì)了黑芝麻真假辨別的方法了吧，我們都應(yīng)該掌握以上介紹的方法，這樣就可以避免我們之后遭受更大的欺騙。
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要想知道黑枸杞真假識(shí)別的方法，先要知道黑枸杞造假方式的方式，一般有3種：
1.是一些商販用類似黑枸杞的果實(shí)，用黑枸杞相同的食用色素染色，讓這些果實(shí)看起來像野生的黑枸杞，染色可以用泡水的方法來辨別，黑枸杞應(yīng)該有3種顏色的變化，這種作假的野生黑枸杞只有一種顏色，很簡(jiǎn)單就辨別出來了，假的黑枸杞泡水顏色是褐色或者淡紅色。
2.有的用藍(lán)莓果代替野生的黑枸杞，這種作假就更好辨別， 藍(lán)莓是沒有核的，黑枸杞有很多籽的，用手掰開看就喝到野生黑枸杞真假了。
3.有的會(huì)用白刺果代替野生黑枸杞，白刺果和黑枸杞外形是差不多的，有點(diǎn)不好辨別但是他們味道同，黑枸杞有種甜味，白刺果什么味道也沒有，所以也很好辨別。
香油是我們常見的調(diào)味料里面的一種，香油我們也叫做是芝麻油或者叫做是麻油，香油不但可以用來調(diào)味而且還有很好的藥用效果，所以香油是非常受人們喜歡的東西，香油有很好的延遲衰老的作用，此外香油還可以保護(hù)血管并且有潤(rùn)腸通便的好處，香油還能治療鼻炎和保護(hù)嗓子呢。
香油的作用這么大，那么我們應(yīng)該好好的利用香油來為我們服務(wù)，但是我們也應(yīng)該知道市面上假的香油也很多，我們又應(yīng)該如何才能辨別真假香油呢?
在購(gòu)買芝麻油時(shí)可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行鑒別：買香油首先要“看”。有些商家利用字體的大小不同來誤導(dǎo)消費(fèi)者，在商標(biāo)標(biāo)簽醒目的位置用大字標(biāo)著“純芝麻油”等，讓人誤認(rèn)為是純香油，但是在不起眼的地方用極小的字體標(biāo)著“配制”或“調(diào)合”字樣，或者在配料表上用小字標(biāo)著“優(yōu)質(zhì)芝麻植物油”字樣，真實(shí)意思是芝麻油加其他植物油。這就需要消費(fèi)者拿出十二分的細(xì)心來觀察香油外包裝。
其次，要查看香油外包裝上的“QS”標(biāo)志。國(guó)家規(guī)定：沒有“QS”認(rèn)證的食品產(chǎn)品禁止上架銷售。消費(fèi)者要仔細(xì)察看標(biāo)簽上有無“QS”認(rèn)證標(biāo)志，如果沒有的話，應(yīng)該主動(dòng)向質(zhì)監(jiān)部門舉報(bào)。
此外，如果購(gòu)買散裝香油，專家建議可以用手搓法、水試法和嗅聞法來檢驗(yàn)。手搓法：倒幾滴香油在手掌心，然后用另一只手的拇指用力搓，搓到發(fā)熱生疼時(shí)聞一下手掌心，如果是好香油會(huì)有清香的味道，如果是假香油就會(huì)有股異味。水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會(huì)呈現(xiàn)出無色透明薄薄的大油花，而后凝成若干個(gè)細(xì)小的油珠。摻假香油的油花小而厚，且不易擴(kuò)散。嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨(dú)特，如摻進(jìn)了花生油、豆油、菜籽油等，不但香味差，而且會(huì)有花生、豆腥等其它氣味。
上文我們介紹了什么是香油，我們知道香油其實(shí)就是芝麻油，我們也叫做是麻油，香油有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，香油不但可以食用而且也可以藥用，但是市面上有很多假的香油，我們要懂得區(qū)分，上文詳細(xì)介紹了辨別真假香油的方法。
蜂蜜是一種天然的保健營(yíng)養(yǎng)品，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┓涿?，有很好的改善體質(zhì)，提高免疫力的作用，同時(shí)也有很好的預(yù)防疾病的效果，目前在市場(chǎng)上，蜂蜜的質(zhì)量可以說參差不齊，在購(gòu)買蜂蜜的時(shí)候，一定要睜大雙眼，避免購(gòu)買到劣質(zhì)的蜂蜜。
一、看光澤及顏色
真蜜肉眼觀色淺白色質(zhì)地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮艷，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純凈的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因?yàn)榉涿壑泻胁煌参锏幕ǚ鄱斐傻摹Ｋ哉f深色的蜂蜜營(yíng)養(yǎng)要比淺色的蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。
二、口感鑒別
真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結(jié)晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
三、聞味道鑒別
真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
四、含雜質(zhì)鑒別
可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出后，十分光滑，不附雜質(zhì)。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長(zhǎng)絲的，不斷流，絲斷會(huì)自動(dòng)回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉淀者為佳品。
五、含水鑒別
蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會(huì)滲開，而摻水蜂蜜則會(huì)漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
六、含糖鑒別
摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺?？捎脙墒种溉啻?，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖。
七、結(jié)晶鑒別
假蜂蜜是不結(jié)晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會(huì)析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的結(jié)晶和假蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分，蜂蜜結(jié)晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細(xì)膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時(shí)，有沙礫感。
八、含重金屬鑒別
取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的單寧會(huì)與蜂蜜中的重金屬起化學(xué)作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬污染的程度也越重。
九、含淀粉鑒別
將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有淀粉類物質(zhì)。
阿膠做為一種滋補(bǔ)的佳品，是人們生活當(dāng)中特別需要的，而且在進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候?qū)θ梭w的效果也是特別明顯的，正是因?yàn)榘⒛z的藥用價(jià)值和養(yǎng)生價(jià)值特別高，出現(xiàn)了好多假冒偽劣產(chǎn)品，這對(duì)于我們平時(shí)服用阿膠的朋友來說一定要注意，如果購(gòu)買了假的阿膠吃了對(duì)身體還會(huì)有壞處，下面我們就來了解一下阿膠的真假辨別方法有什么。
1、看包裝
正品阿膠外包裝經(jīng)過專業(yè)設(shè)計(jì)，圖案、標(biāo)識(shí)紋路清晰，印刷精美，品名“阿膠”二字有明顯的凹凸感。采用一次性撕開包裝，沿包裝盒正面左側(cè)鋸齒線撕開，可見一組16位的防偽數(shù)碼，按說明書通過撥打電話、編寫短信或上網(wǎng)查詢?nèi)N方式按提示輸入該數(shù)碼，便可知真?zhèn)巍Ｒ话慵侔⒛z外包裝印刷粗糙，常有錯(cuò)字、漏字、注冊(cè)商標(biāo)?標(biāo)注錯(cuò)誤等現(xiàn)象，有的假阿膠也有防偽標(biāo)志，但幾乎所有的防偽電話都打不通或提示輸入錯(cuò)誤，真假阿膠放在一起，則一目了然。
2、看產(chǎn)品
正品阿膠呈規(guī)則的長(zhǎng)方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色澤均勻，正面印有產(chǎn)品名稱，字體端正清晰，呈暗紅色；膠塊背面有兩道規(guī)則分割道，質(zhì)硬而脆，手掰，稍用力即斷；若將膠塊用力拍在硬物上，會(huì)裂成數(shù)塊，斷面光亮，并對(duì)光照射呈棕色半透明，無油孔、氣孔。假阿膠一般色澤烏黑或明顯發(fā)黃，膠塊多不規(guī)則，表面粗糙無光澤，大小、薄厚不一，正面產(chǎn)品名稱用漆、顏料等印制，字色多為鮮紅色，字跡多模糊、歪斜，字上多有龜裂;背面多無分割道，有分割道者也不規(guī)則，大多質(zhì)硬而不脆，有的可彎曲，不易折斷，拍打不易碎，斷面灰黑色，不光亮，容易發(fā)軟粘合，有油孔、氣孔等。
3、認(rèn)品牌
目前市面上銷售的阿膠品牌繁雜，在購(gòu)買阿膠的時(shí)候一定要選擇大品牌，大企業(yè)，上市公司生產(chǎn)的產(chǎn)品，阿膠和其它藥品一樣，為特殊商品，包裝上必須注明注冊(cè)商標(biāo)如“東阿阿膠”，生產(chǎn)企業(yè)、廠址、批準(zhǔn)文號(hào)、功能主治等，目前市場(chǎng)上以“東阿阿膠”最為走俏，質(zhì)量最佳。
4、聞氣味
正品膠塊初打開包裝，對(duì)膠塊表面輕哈一口氣，鼻聞具有阿膠淡淡的清香味，粉碎后，鼻聞具有阿膠獨(dú)有的清香味。假阿膠則無清香味，而是腥臭或異臭味等怪味。
5、觀溶液
正品膠塊砸碎后，取適量放入透明的玻璃杯中，加入沸水適量，攪拌溶化后，放置1～2分鐘，膠液無可見顆粒狀異物，嗅聞?dòng)休p微特有的膠香味，無任何異臭味；假阿膠則水溶液有明顯的腥臭味或異臭味，有的會(huì)出現(xiàn)不溶化的絮狀物，溶化后膠液內(nèi)常見明顯顆粒狀異物。
通過上述的介紹，我們現(xiàn)在知道了真假阿膠辨別方法有什么了，在進(jìn)行購(gòu)買的時(shí)候一定要注意，切勿因?yàn)椴恍⌒馁?gòu)買了假的阿膠，不但會(huì)造成財(cái)務(wù)的損失，而且在食用了后不會(huì)起到預(yù)想的效果，有的時(shí)候還會(huì)對(duì)身體造成嚴(yán)重的損害，就得不償失了。
黑芝麻相信很多女性朋友在平時(shí)都有吃過吧，主要是因?yàn)楹谥ヂ檫@種食材可以起到補(bǔ)肝腎以及潤(rùn)腸燥等功效。黑芝麻除了可以制作成黑芝麻粥來食用，還可以用來生吃。生吃黑芝麻能夠更好的保持烏黑頭發(fā)，解決女性朋友的不少煩惱。下面是有關(guān)生吃黑芝麻的方法和好處的介紹。
黑芝麻藥食兩用，具有“補(bǔ)肝腎，滋五臟，益精血，潤(rùn)腸燥”等功效，被視為滋補(bǔ)圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因?yàn)楹袃?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，另一方面是因?yàn)楹胸S富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。
有益健康的吃法：
1：芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎后不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，涂在面包上或放入沙拉醬裏，就能得到芝麻百分之百的好處
2：黑芝麻有養(yǎng)血補(bǔ)肝腎作用，若能常吃一些生的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。早晨起床和晚上睡覺前半小時(shí)各吃一湯匙，各約20克。
3：核桃+黑芝麻：改善睡眠質(zhì)量，因此常用來治療神經(jīng)衰弱、失眠、健忘、多夢(mèng)等癥狀。具體吃法是核桃配以黑芝麻，搗成糊狀，睡前服用15克，效果非常明顯。
4：治療假性近視與防止高度近視加深方：
核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆?jié){1杯，蜂蜜1匙。
制法：核桃1500克去殼及衣，放在鐵鍋內(nèi)，用文火炒，待炒成微黃色后取出，待冷，用搗舀搗爛成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米籮內(nèi)，用水漂洗后取出，放在鐵鍋內(nèi)，后取出并研細(xì)。
吃法：核桃泥仁與黑芝麻粉各1匙，沖入煮沸過之牛奶或豆?jié){內(nèi)，并加蜂蜜1匙，調(diào)勻后服，每日1次，可當(dāng)早點(diǎn)。
相信很多喜歡吃黑芝麻的女性朋友應(yīng)該都知道生吃黑芝麻的好處有哪些了吧。對(duì)于有脫發(fā)現(xiàn)象的女性朋友來說，你們?cè)谄綍r(shí)是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┖谥ヂ榈?。女性朋友們不妨試試?dòng)動(dòng)手，按照文章的方法吃黑芝麻，看看能不能達(dá)到想要的效果。
蜂蜜是多數(shù)人們都是非常喜歡的，大家除了喜歡蜂蜜以外，更多的還會(huì)尋求各種各樣的真蜂蜜，因?yàn)楝F(xiàn)在市面上買的蜂蜜，大多數(shù)都是經(jīng)過兌水或者是加糖的，并不是純天然百分之百的蜂蜜，所以蜂蜜的真假辨別，就成了一直讓人們關(guān)注的問題，因?yàn)橹挥羞@樣才能找到真正純天然的蜂蜜。
市場(chǎng)上蜂蜜六七成摻假
香港消委會(huì)的一項(xiàng)蜂蜜檢測(cè)，把蜂蜜產(chǎn)業(yè)推向了風(fēng)口浪尖：55款“洋蜂蜜”樣本中有14款摻雜了糖分。市場(chǎng)上在售的蜂蜜，摻假比例竟高達(dá)六七成。
蜂蜜自古以來就是人們喜愛的保健食品，但正是這看似“甜蜜的事業(yè)”，造假已成為其業(yè)內(nèi)公開的秘密。目前蜂蜜摻假和假蜂蜜已到了以假亂真的地步，缺乏專業(yè)知識(shí)的消費(fèi)者根本無法識(shí)別。
就連很多品牌蜂蜜，都有摻雜使假現(xiàn)象。假蜂蜜比真蜂蜜還像蜂蜜，透明無雜質(zhì)，而且永遠(yuǎn)不會(huì)結(jié)晶，對(duì)蜂蜜缺乏專業(yè)知識(shí)的消費(fèi)者被外包裝和外觀吸引，加上這種“蜂蜜”成本極低，價(jià)格又便宜，賣得很火。
雖然蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，但是很多不良商家以次充好以假亂真，讓消費(fèi)者防不勝防，那么消費(fèi)者該如何鑒別真假蜂蜜呢？
【專家支招好蜂蜜怎么選】
好蜂蜜味道一嘗難忘
好的蜂蜜含水量低，而且有光澤，消費(fèi)者要選到比較好的蜂蜜，最有效的方法就是聞和嘗，只要記住了真正好蜂蜜的味道，再去吃那些不好的蜂蜜，就很容易能夠分辨了。
選購(gòu)蜂蜜不能只圖便宜
一般蜂蜜批發(fā)價(jià)格為40元-60元/千克，而有機(jī)純天然蜂蜜和原始森林土蜂蜜價(jià)格約為100元/千克左右。加上運(yùn)輸費(fèi)用、商品包裝、中間渠道等，一瓶500克的天然蜂蜜在賣場(chǎng)銷售，一般不會(huì)低于30元。
不要選有大量泡沫的蜂蜜
未成熟的蜂蜜，水分含量較高，其中的酵母容易發(fā)酵產(chǎn)氣，從而形成大量泡沫和特殊的酒酸味。對(duì)那些開蓋前就存在大量泡沫的蜂蜜，盡量不要選擇。成熟蜜水分少，室溫下儲(chǔ)存即可，一般不會(huì)出現(xiàn)發(fā)酵產(chǎn)氣產(chǎn)酸的情況。
土蜂蜜未必安全
絕大多數(shù)的花是無毒的，但是有少數(shù)種類產(chǎn)生的蜂蜜就含有有毒成分。如果正好碰上一小批蜂蜜大量采集了這些植物的花粉，而蜂蜜又是未經(jīng)處理的“原生態(tài)產(chǎn)品”，那么就可能有一定危險(xiǎn)性。
【6招鑒別真假蜂蜜】
購(gòu)買蜂蜜時(shí)可以通過看、聞、倒、拉、磨、嘗六種直觀簡(jiǎn)單的方法辨別真假。
一看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動(dòng)蜜瓶時(shí)顫動(dòng)很小，停止晃動(dòng)后掛在瓶壁上的蜜液會(huì)緩緩流下。
二聞氣味，真蜜甜香，不同的花蜜沖泡后可聞到特有的花香味。每種蜂蜜均有獨(dú)特的香味，純正單一花蜜，多與其花香氣味相同。如發(fā)酵變質(zhì)則可聞到一股酵酸味或酒精味；如摻入較多的白糖、飴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香氣。
三倒蜜瓶，優(yōu)質(zhì)蜂蜜由于含水量低質(zhì)感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會(huì)發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
四拉“蜜絲”，用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細(xì)而透亮的“蜜絲”，而且絲斷后會(huì)自動(dòng)回縮并且呈現(xiàn)球狀。
五磨顆粒，購(gòu)買乳白色或淡黃色的天然“結(jié)晶蜜”，可以將結(jié)晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的結(jié)晶顆粒細(xì)膩，會(huì)完全融化；而假蜜的結(jié)晶顆粒堅(jiān)硬、結(jié)成一團(tuán)，指尖研磨后會(huì)留下不易融化的顆粒。
六嘗味道，真蜜入口甜膩，部分蜂蜜后味微酸。蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細(xì)膩。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。如摻蔗糖的蜜回味短，口感糖漿味濃；摻尿素的蜜味甜而又咸澀；摻增稠劑的蜜有膠結(jié)口舌感和刺激性異味。
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