茶樹菇燒肉的做法大全
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?我們可能在飯店吃到過茶樹菇吧，茶樹菇給我們帶來了不一樣的美味，讓我們時常想念茶樹菇那種獨(dú)特的味道，茶樹菇燒肉更是美味中的美味，讓我們的迫切的想要在吃一頓，但是吃茶樹菇燒肉就得去飯店，特別麻煩，而且非常不方便，那么我們能不能在家中自己做茶樹菇呢，答案是可以的，下面我們就來一起了解一下茶樹菇燒肉的做法吧，大家都可以了解一下。
?做法：
主料：豬肉50克并剁成肉沫,些許經(jīng)過浸泡的茶樹菇。
佐料：加飯酒3滴花生油2滴,胡椒粉少許,姜粉少量,鹽和味精適量,干淀粉10克左右。
制作方法
1.最好選擇這種有蓋的瓦罐，大小都可以，小瓦罐可以一次多買幾個，這樣蒸的時候可以一鍋蒸出好幾罐，每人一份既漂亮又方便，如果沒有也可以用普通的盆子，但是蒸的時候要蓋上盤子，以免蒸汽入盆太多，影響湯的味道
2.將豬肉剁成肉泥并將茶樹菇放在水中浸泡，放入加飯酒、花胡椒粉、姜粉、些許鹽和味精拌勻，再放入干淀粉順著同一方向攪拌上勁；
3.將攪拌好的肉泥放入瓦罐中在底部按成肉餅狀，如果沒有瓦罐，可以按照就餐的人數(shù)每50克肉泥一份的量做成數(shù)個大小相同的肉餅，然后分開平放入大盤子中也是一樣的；
4.將瓦罐蓋上蓋子上蒸鍋大火燒開再蒸5分鐘，同樣如果用大盤子也蓋上另外的盤子或保鮮膜上鍋同樣的做法；
5.蒸好的肉餅用勺子取出放入碗內(nèi)；
6.將肉餅表面蒸出來的浮沫用勺子輕輕刮去，然后倒入溫水將肉餅沖洗一下，這樣做出的肉餅湯清爽不油膩，而且湯清澈不渾濁；
7.將洗好的肉餅重新放入刷干凈的瓦罐中放滿水（一定要放滿，不然蒸好后湯汁會感覺少），如果是用盆子，那就將肉餅全部放入盆底，最好平鋪，然后每個肉餅按照一碗水的量將盆中加上清水（涼水溫水都可以，不能用熱水）；
8.將先前浸泡好的茶樹菇直接打入瓦罐或者盆中；
9.將蓋子蓋上，如果用盆子可以用大盤子蓋上，大火蒸12分鐘后，小火（始終保持有蒸汽的狀態(tài)）再蒸最少30分鐘，蒸一小時左右味道最好，然后關(guān)火開蓋再放少許鹽調(diào)味；
10.蒸好的的茶菇肉泥湯剛開蓋可能會不清亮，用勺子將肉餅離開罐底；
11.靜置1分鐘后，湯就會變得清澈了,用瓦罐端出即可食用,食用時須小心熱湯燙口。
?以上內(nèi)容為我們介紹了茶樹菇燒肉的做法，我相信大家看了之后一定都特別想嘗試一翻吧，如果想嘗試就大膽的去做，沒有什么是不可以的，或許你做出來的茶樹菇燒肉比飯店的還要好吃，趕快去嘗試一翻吧！
小編推薦
我國有很多菌類的食材，而茶樹菇就是其中一種比較營養(yǎng)價值高的食材之一。因?yàn)椴铇涔讲粌H含有較高的蛋白質(zhì)，而且它的脂肪和糖份等含量都是非常低的，因此非常適合糖尿病的患者和高血脂的患者食用。此外茶樹菇還有滋陰補(bǔ)腎的作用，對于增強(qiáng)我們的人體免疫力等同樣是功效顯著的。那么到底茶樹菇的做法大全是怎么樣的呢?
其實(shí)茶樹菇的好處是毋庸置疑的，而且相對于其他菌類來說，茶樹菇的營養(yǎng)價值要更勝一籌，因此茶樹菇是多吃無妨的，而且經(jīng)常食用無論是對于中老年朋友還是兒童都是有有益體的。那么到底茶樹菇的做法大全是什么呢?
茶樹菇，原為江西廣昌境內(nèi)高山密林地區(qū)茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。經(jīng)過優(yōu)化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
茶樹菇的食用價值
1、防癌抗癌：茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。2、抗衰老：具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。3、緩解小兒尿床：茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效。4、茶樹菇與豬骨或雞肉一起吃，具有增強(qiáng)免疫的作用。5、茶樹菇與酒同食會容易中毒，與鵪鶉同食會降低營養(yǎng)價值。
茶樹菇的做法大全
茶樹菇燒肉
材料：五花肉，茶樹菇干;調(diào)料：油，姜，生抽，老抽，冰糖，紹酒，八角;
做法：1)五花肉洗凈切塊，大鍋水燒開放入五花肉焯一下?lián)瞥觥＿@樣可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶樹菇去蒂洗凈，在冷水里泡發(fā); 2)鍋里放少油，加糖炒至顏色變深后加入肉塊翻炒至肉塊都均勻得變成了褐色; 3)加入料酒，姜，八角和沒過肉的開水，小火燉燒20分鐘后加入茶樹菇再燒1個小時，這時加入生抽和老抽，大火將湯汁收濃，起鍋即可。
茶樹菇干鍋雞
材料：小笨雞一只，茶樹菇，料酒，姜片，蒜片，香辣醬，鹽，白糖，小蔥
做法：1.茶樹過泡發(fā)備用，雞塊剁塊。 2.雞塊汆一下水撈出。 3.炒鍋熱油，姜蒜爆香，放入雞塊，翻炒，變色后，加入一點(diǎn)香辣醬(LG不喜歡吃辣，我只加了一點(diǎn)點(diǎn)，喜歡辣的可以適當(dāng)多加些)、料酒和茶樹菇繼續(xù)翻炒。4.加一點(diǎn)水，雞肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢燉20分鐘左右，燒到鍋里的湯基本沒多少了，加入鹽、白糖調(diào)味，最后淋點(diǎn)香油撒小蔥花即可。
茶樹菇燒豆腐
材料：豆腐，茶樹菇，口蘑，青椒，紅椒，蠔油，鹽，姜片，清水
做法：1.豆腐切片;青紅椒切菱形片;口蘑洗凈切片;茶樹菇洗凈備用。2.鍋中倒油燒熱，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至兩面金黃，然后把豆腐稍微推到鍋邊，接著放入茶樹菇，口蘑炒香后，再與豆腐一起拌炒均勻。3.加入蠔油及適量水，一起炒勻后用小火慢慢燒至入味，大約5分鐘，再放入少許鹽調(diào)味，最后放入青紅椒片拌炒幾下就可以盛出了。
茶樹菇的做法是非常多的，上面只是簡單的介紹了幾款茶樹菇的做法，如果大家想要了解更多可以上去了解一下茶樹菇的做法大全，里面介紹了更多茶樹菇的烹飪方法，相信總有一款是適合你的口味。但是在烹煮茶樹菇的時候，千萬不能和酒同吃，否則容易導(dǎo)致食物中毒，大家要記住了。
茶樹菇的營養(yǎng)價值，茶樹菇作為菌類食品的一種，很收人們的喜愛。尤其是是它美容壯陽的功效，讓無論男女都會它青睞有佳。用茶樹菇無論是做湯還是炒菜，都是個不錯的選擇。茶樹菇是一種高蛋白、低脂肪，營養(yǎng)豐富的食用菌，食之味美、柄脆，香氣濃郁、清脆爽口、堪稱美味佳肴。茶樹菇柄長且脆，鮮食口感極佳，經(jīng)過干制，其香味更在香菇之上。菇體含還原糖29.96%，總糖54.36%，粗蛋白27.51%， 氨基酸含量豐富，人體八種必需氨基酸齊全，其中賴氨酸含量高達(dá)1.75%，中醫(yī)認(rèn)為，茶樹菇性平、甘溫、無毒，常用作利尿滲濕、健脾止瀉之藥，具清熱、平肝、氣喘有獨(dú)特療效。且具有良好的防癌抗癌功能，享有中華神菇的美稱。
茶樹菇，又名茶新菇、茶菇、楊樹菇，是一種味道鮮美，蓋肥柄脆，氣味清香的食用菌。
［營養(yǎng)價值］：
茶樹菇是一種高蛋白、低脂肪，營養(yǎng)豐富的食用菌，食之味美、柄脆，香氣濃郁、清脆爽口、堪稱美味佳肴。茶樹菇柄長且脆，鮮食口感極佳，經(jīng)過干制，其香味更在香菇之上。菇體含還原糖29.96%，總糖54.36%，粗蛋白27.51%，氨基酸含量豐富，人體八種必需氨基酸齊全，其中賴氨酸含量高達(dá)1.75%，中醫(yī)認(rèn)為，茶樹菇性平、甘溫、無毒，常用作利尿滲濕、健脾止瀉之藥，具清熱、平肝、氣喘有獨(dú)特療效。且具有良好的防癌抗癌功能，享有中華神菇的美稱。
［適宜環(huán)境］：
濕度，茶樹菇屬喜濕性菌類，培養(yǎng)料適宜含水量為60%-65%，子實(shí)體生長階段空氣相對濕度要達(dá)到85-95%，在生長后期適當(dāng)降低空氣相對濕度，有利于提高產(chǎn)品的保鮮期。溫度，茶樹菇為中溫型菌類，菌絲生長最適溫度為23-28℃，子實(shí)體分化發(fā)育最適溫度為18-24℃。光照，菌絲生長階段不需要光照，光照過強(qiáng)對菌絲生長起抑制作用，子實(shí)體形成和生長發(fā)育需要一定的散紂光，原基形成的適宜光照度為150-250勒克散斯，子實(shí)體生長發(fā)育時為 250-500勒克斯。子實(shí)體具有明顯的趨光性。溫差，子實(shí)體發(fā)生期適當(dāng)拉大晝夜溫差，即給以適當(dāng)?shù)臏夭畲碳?，更有利于其子?shí)體原基發(fā)生。
［藥用價值］：
茶樹菇又名茶薪菇，柱壯田頭菇，楊樹菇，柳松菇，歐洲人稱楊鱗耳，日本人稱柳松茸。是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害的高檔珍稀食用菌。
茶樹菇 青睞茶樹菇味道獨(dú)具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。干品具有奶油餅干的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮。是家庭，賓館宴席待客的上等佳品。深受消費(fèi)者。
茶樹菇具有三大功能。
第一，營養(yǎng)功能，能提供蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素，礦質(zhì)元素及其他生理活性物質(zhì)。據(jù)國家食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心測定，每100克干品中含蛋白質(zhì)14.2克，遠(yuǎn)高于肉類，蔬菜，水果。并含有人體所需的18 種氨基酸，尤其人體不能合成的8種氨基酸含量特別高。其中對兒童生長發(fā)育和智力具有促進(jìn)作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。還含有抗癌多糖，10多種礦物質(zhì)，微量元素和豐富的維生素。
第二，嗜好功能，茶樹菇色，香。味頗佳味道獨(dú)具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。干品具有奶油餅干的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮。是家庭，賓館宴席待客的上等佳品。深受消費(fèi)者青睞。
第三，生理機(jī)能，有保健藥用功能，食后能參與人體的代謝，維持，調(diào)節(jié)或改善體內(nèi)環(huán)境的平衡。茶樹菇性平，甘溫，無毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補(bǔ)腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用于治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等癥。還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱為神菇。
咸蛋黃茶樹菇
咸蛋黃茶樹菇主料：茶樹菇
輔料：咸蛋黃、雞蛋
調(diào)料：鹽、白糖、淀粉
特色：膨松鮮嫩，咸香酥糯。
操作：
1、將茶樹菇洗凈放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上淀粉拌勻；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入咸蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。
營養(yǎng)價值：茶樹菇-茶樹菇隸屬真菌門，又名柱狀田頭菇、楊樹菇、茶薪菇、柱狀環(huán)銹傘、柳松茸等，原為江西黎川境內(nèi)的
咸鴨蛋-白洋淀水域遼闊，氣候溫濕宜人，水生物繁多，是淀鴨優(yōu)良的天然飼養(yǎng)場。鴨群生活在淺淀中。
干鍋茶樹菇
主料：茶樹菇、小排、黑木耳（茶樹菇和木耳需要浸泡）
配料1：辣椒、蒜、生姜、花椒、八角、香草葉、洋蔥
配料2：料酒、鹽、雞精、醬油、糖
做法：
1.鍋里放油，放配料1，炒炒放小排。
2.噴料酒，放鹽、雞精、醬油。
3.加些水燉一會，放茶樹菇及木耳。
4.水差不多收干，把它轉(zhuǎn)移到了我新買的小鍋?zhàn)永?，點(diǎn)上酒精。
香辣茶樹菇
香辣茶樹菇主料：茶樹菇半斤，肉絲2兩
配料：干辣椒、美人椒根據(jù)自己口味適量，蒜5粒，香蔥一把，姜絲少許
做法：
1、茶樹菇洗凈，切段，控干水分，美人椒，切片，香蔥切段，干辣椒切段。
2、肉絲下鍋煸炒熟，盛出待用。
3、再下油，干辣椒姜絲煸炒出香味，下蒜片，炒炒，下茶樹菇，煸炒至塌秧，下美人椒和肉絲，加入少許醬油，雞精，鹽，快出鍋的時候加入香蔥段。
茶樹菇還有降低膽固醇的功效，所以，膽固醇高的朋友不妨在平時的日常飲食中，多加入一些茶樹菇。
茶樹菇比大家熟悉的香菇營養(yǎng)還好，茶樹菇堪稱是菌中之王。茶樹菇對于溫度的要求很高，比較喜歡生長在北溫帶和亞熱帶地區(qū)，熱的地方不能生長，冷的地方也不能生長，在我國野生的茶樹菇就江西廣昌有，茶樹菇比較珍貴，茶樹菇具有高蛋白，低脂肪、維生素含量高的優(yōu)良特性。
茶樹菇色，香，味形好。菇體褐色，美觀，肉質(zhì)細(xì)膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感細(xì)嫩，清香味美，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化、增強(qiáng)人體免疫力。茶樹菇的吃法很多，茶樹菇紅燒肉最好吃。
主料：茶樹菇適量五花肉適量豬排骨 適調(diào)料：鹽適量 冰糖適量 姜適量 蒜適量 八角適量 花椒適量 老抽適量 大蔥適量
1.將干茶樹菇洗凈，放入清水中泡發(fā)半個小時
2.將五花肉洗凈切成方墩，排骨斬塊，分別放入沸水中滾一下去除血沫
3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入冰糖翻炒，待變成糖色時一起放入肉塊和排骨，不停翻炒上色
4.放入大蔥段、姜片、八角、花椒一起煸炒出香味
5.放入茶樹菇，把泡茶樹菇的水倒入，放入老抽、鹽，大火煮開改小火燜數(shù)小時
6.最后大火收汁即成
貼心提示：
1、上色時的火要比燉的時候大一點(diǎn)，但也不能開得太大，因?yàn)檫@時肉已經(jīng)很酥爛了，火一大肉容易煮碎。
2、收汁的時候可以輕輕地翻炒肉塊，這樣著色較均勻。
3、盡量不放醬油，以糖色和老抽定色。
4、燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。
茶樹菇的營養(yǎng)非常豐富，茶樹菇在購買的過程中也有講究，看茶樹菇的粗細(xì)、大小是否一致。假如您所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，挑選的時候還要聞茶樹菇是否清香。聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。
天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^于單一，又或者是味道不好。這時的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好茶樹菇紅燒肉
2.12五花肉切小塊，放鍋里飛水去血沫。
3.21飛好水的五花肉放平底鍋里小火把油煎出來。
4.這個時候可以準(zhǔn)備好蔥姜。
5.熱鍋下油，下蔥姜煸香。
6.1倒入一瓶蓋料酒和老抽，炒勻。
7.2下五花肉翻炒。
8.移入電高壓鍋中，鋪上茶樹菇，倒入少量水和一塊冰糖，15分鐘。
9.15分鐘后，移回炒鍋，大火收汁。
10.加鹽調(diào)味。
11.汁水快收干的時候撒蔥花。
茶樹菇紅燒肉的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
喜歡吃炒茶樹菇的朋友想知道炒茶樹菇的做法大全嗎，我們可以根據(jù)朋友們自己喜歡的口味制作出不同的茶樹菇。這樣可以滿足大家的需要，尤其是喜歡吃茶樹菇的朋友。有的人只是喜歡吃，卻不知道怎樣做好吃，也不知道炒茶樹菇怎樣做比較正宗，所以有時候就會出現(xiàn)不愿意去做的想法，今天我們介紹的方法比較簡單，大家可以收藏。
生炒
蘑菇(鮮蘑) 150克
香菇(鮮) 50克
色拉油
醬油 50克20克
黃酒
白砂糖 15克15克
淀粉(豌豆)
香油 8克5克
素炒蘑菇的做法詳細(xì)步驟
1.將鮮蘑菇、水發(fā)香菇洗凈，去蒂，分別切片。
2.鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續(xù)翻炒入味，加入素湯100毫升，燒沸后勾芡，淋上麻油出鍋裝盤即成。
主料：
茶樹菇。
輔料：
尖椒、紅椒、蔥姜。
調(diào)料：
鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。
制作步驟：
1、茶樹菇洗凈后切段。
2、尖椒、紅椒洗凈后切絲備用。
3、蔥姜洗凈后切末備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
5、下入茶樹菇大火煸炒幾下后烹料酒、醬油。
6、下入鹽、味精、糖調(diào)味后少量加水燜燒至斷生。
7、下入尖椒、紅椒后收湯、勾芡即成。
ps：
1、口味以咸鮮為主，可以適量點(diǎn)入幾滴醋提鮮。
2、燜燒的時間不宜過長，3分鐘就好。
茶樹菇洗凈擠干水份切段待用；
2
黑木耳浸泡清洗干凈擠干水份待用；
3
西蘭花洗凈切碎待用；
4
備好淀粉水；
5
熱油鍋，爆香大蒜；
6
倒入黑木耳爆炒；
7
倒入茶樹菇爆炒；
8
倒入西蘭花爆炒，最后灑入鹽，熗入淀粉水；
9
翻勻撈起即可食用。
材料：茶樹菇400克，紅尖椒2條，洋蔥1層，蒜3瓣，蔥適量，鹽，雞精少許。
做法：茶樹菇摘成段洗凈，洋蔥切小塊，紅尖椒隨便切小就成，蒜切片，蔥切段備用。
炒鍋內(nèi)放油燒熱，先下蒜片炒香，下茶樹菇翻炒，翻炒，翻炒至茶樹菇熟。
這時先把洋蔥和紅椒椒粒下去炒勻，再放蔥，鹽，雞精調(diào)味即成。
? ?以上內(nèi)容就是炒茶樹菇的做法大全，很多喜歡吃茶樹菇的朋友可以學(xué)習(xí)一下，非常簡單的做法，有利于大家學(xué)習(xí)，現(xiàn)代社會人的工作都很忙碌，所以忽視了健康，那么自己做的茶樹菇不僅簡單方便，而且衛(wèi)生，有利于身體健康，比在飯店吃到的要健康的多，所以我們有時候在家可以多做一下，這樣有利于我們的身體健康。
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