白菜香菇素包子的做法
夏季養(yǎng)生包子。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《白菜香菇素包子的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
?相信大家都特別愛吃包子吧，包子由來(lái)已久，自古以來(lái)人們就特別愛吃包子，包子也給我們帶來(lái)了美味與營(yíng)養(yǎng)，相信大家都吃過(guò)各種各樣餡的包子吧，不同餡的包子給我們帶來(lái)了不一樣的美味，豬肉大蔥餡的包子是我們都特別愛吃的，成為很多人討論的對(duì)象，那么不知道大家有沒有吃過(guò)白菜香菇素包子呢？如果還沒有吃過(guò)甚至對(duì)于它的做法還不是很熟悉，下面就讓我們一起來(lái)了解一下它的做法吧。
?做法一：
?1.先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會(huì)兒。
?2.面粉篩過(guò)后，加入1。揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)成原 先兩倍大便可。
3.做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。
4.將香菇中加入一點(diǎn)點(diǎn)水蒸5分鐘（微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘也行），蒸好后切成小丁， 5.擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖吊鮮味。
6.面團(tuán)發(fā)好后，搓成長(zhǎng)條，用到切成一個(gè)個(gè)的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。
7.包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。
?
做法二：
?主料：精白面粉500克
輔料：肥瘦豬肉250克,白菜,韭菜
調(diào)料：鹽,醬油,雞精,料酒,香油,姜末,蔥花,發(fā)酵粉美味包子的特色： 汁多味鮮、香而不膩。
1、將面粉加發(fā)酵粉和溫水揉和在一起，揉成面團(tuán)； ?
2、豬肉加姜末、鹽、醬油、水打成餡（水量視肉質(zhì)而定），順一個(gè)方法攪拌至粘稠狀，放入白菜、韭菜攪拌成餡，最后加入雞精、蔥末、淋上香油拌勻；
3、將面團(tuán)下劑，加餡包成包子，入蒸屜蒸熟即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了白菜香菇素包子的做法，我們想嘗試的人都可以按照以上的方法進(jìn)行制作，我相信大家一定都能做出營(yíng)養(yǎng)美味的白菜香菇素包子來(lái)，但是做包子一定要注意火候，希望能引起大家的注意哦，希望以上內(nèi)容對(duì)大家所有幫助。
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包子是很多人愛吃的，在吃包子的時(shí)候，要注意要適量進(jìn)行，吃這類食物不能吃的太多，包子消化比較慢，吃的太多會(huì)影響到身體，而且吃包子的時(shí)候，也要注意晚上要減少吃肉餡的，否則很容易引發(fā)身體肥胖，這點(diǎn)也是要注意，那香菇白菜包子的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
香菇白菜包子：
材料：大包粉，香菇，豬肉，姜，醬油，料酒，白菜，精鹽，十三香，白糖，雞精，油，香油，味精
做法
1.將大包粉加牛奶攪拌均勻用蓋子蓋上醒發(fā)一段時(shí)間。
2.將白菜切碎，加少量精鹽把水瀉掉。
3.將香菇加熱水泡開并切碎，姜切碎，并且加肉攪拌均勻。
4.依次加入姜，醬油，料酒，味精，十三香，白糖，雞精，油，香油，精鹽并朝一個(gè)方向攪拌均勻。
5.把面粉揉成劑子，并搟成圓皮包好。
6.水開后把包子蒸熟即刻。
小貼士：
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。實(shí)驗(yàn)證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預(yù)防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補(bǔ)氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
在對(duì)香菇白菜包子的做法認(rèn)識(shí)后，制作香菇白菜包子的時(shí)候，可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是要注意，在制作香菇白菜包子前，需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行熟悉，這樣制作才能夠順利，使得制作出來(lái)的香菇白菜包子會(huì)更加好吃。
餃子的歷史在我國(guó)是很長(zhǎng)的，之前都是在重要的節(jié)日里才會(huì)吃，隨著我們經(jīng)濟(jì)水平的提高，現(xiàn)在大家都是隨時(shí)可以吃到，餃子的味道如何是有餡子來(lái)決定的，有很多女性對(duì)自己的身材都比較關(guān)注，所以往往不愿意吃肉餡的餃子，其實(shí)素餃子也是很好吃的，比如白菜香菇素餃子，那么白菜香菇素餃子的做法有哪些?
第一，白菜香菇素餃子的做法有哪些?把蔥 姜去皮剁成碎末，白菜洗凈切成小塊，香菇減去根黑的部分掰成小塊洗凈，鍋中燒開水把香菇倒進(jìn)鍋中，小火煮2分鐘在把白菜到進(jìn)去攪幾個(gè)來(lái)回，關(guān)火撈出控水，用手攥一下把水攥干(用涼水沖一下在攥就不燙了)，把白菜 香菇剁成碎末，放入容器中，倒入剁好的蔥末 姜末，放少許花椒面 半湯勺醬油 適量鹽 適量油 少許味精攪拌均勻餡就做好了，把餡放到餃子皮上包好，可以包各種自己喜歡的形狀，煮熟就可以了，在搗點(diǎn)蒜泥就更香了。
第二，香菇洗凈焯水，切成小丁備用，娃娃菜也切成末，用鹽腌制一會(huì)，攥凈水備用。肉攪成肉餡，鍋中倒入適量的油，把肉餡放入鍋中炒熟，放涼備用。胡蘿卜切成小丁，用鹽腌制一會(huì)，攥凈水備用。把炒熟的肉和香菇，白菜，胡蘿卜，倒在一起，加入適量的鹽和雞精，胡椒粉，蔥花，攪拌均勻，備用。餃子餡拌好備用。面揉成光滑的面團(tuán)，醒制20分鐘，揪成劑子。(也可以買現(xiàn)成的餃子皮)搟成薄餅，包入餡料，餃子就成功了。開水下鍋，餃子鍋開一次倒點(diǎn)涼水，開一次倒點(diǎn)涼水，第三次開時(shí)，就可以撈出瀝干，上桌食用。
白菜香菇素餃子的做法有哪些?和面，醒發(fā)，一般是早晨和面，中午回來(lái)直接用。白菜和香菇洗凈切絲，下水焯，晾涼后，把水?dāng)D干。然后放到板上剁碎，蔥切末，餡中加入油鹽生抽，五香粉，醬，攪拌均勻。醒好的面，切成長(zhǎng)條，然后再切成小劑子。搟皮，包餡，餃子包好，水開下鍋，之前餡已經(jīng)焯過(guò)，所以煮4分鐘就可以啦。
每個(gè)人都喜歡吃家常菜，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的食物能夠給我們帶來(lái)幸福的感覺，白菜香菇肉包子就是一道非常健康營(yíng)養(yǎng)的食譜，許許多多的人都愛這道菜，做法也極為簡(jiǎn)單，需要準(zhǔn)備土豆，而且是新鮮的沒有發(fā)芽的土豆，味道會(huì)更加好。
2、揉成面團(tuán)，蓋蓋子，等待發(fā)酵
3、蔬菜洗凈，胡蘿卜切絲
4、全部用開水煮兩分鐘取出用涼水過(guò)兩遍
5、攥干水分
6、切碎末
7、攥干水分
8、豬肉末加蝦皮
9、加蔥花
10、加玉米油，醬油，料酒，鹽，五香粉，姜粉
11、拌勻
12、加蔬菜
13、拌勻
14、面發(fā)到二倍大，取出，排氣，分成16等份
15、按扁，搟皮
16、餡放中間
17、包成包子，全部包好，放鍋里，二次發(fā)酵20分鐘，大火燒開轉(zhuǎn)中火，20分鐘
18、0分鐘后出鍋啦
19、成品圖
事實(shí)上，長(zhǎng)期在外吃飯對(duì)人體健康是沒有好處的，盡管白菜香菇肉包子的做法，但吃過(guò)的人卻久久難忘。
香菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且口感也是非常好的，香菇素餡的包子很多人都喜歡吃，不管是作為早餐的選擇，還是充饑的食物，都是比較美味健康的，下面就是具體的做法和步驟介紹。
一、做法
1.先用溫水，適量的酵母粉活好面團(tuán)放在一邊發(fā)酵，大約的30,40分鐘。
2.先把雞蛋攤熟，放在一邊涼著，熱的放在餡里容易出湯。
3.把事先泡發(fā)的香菇，木耳，黃花菜和綠橄欖用熱水焯一下，然后過(guò)涼水。
4.綠橄欖切碎。
5.香菇，木耳黃花菜切碎。
6.加入蔥花，攤好的雞蛋。
7.加入調(diào)料拌勻。
8.面也醒發(fā)好了。
9.切成大小相等的面團(tuán)，準(zhǔn)備包包子。
10.包子包好后，在醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。
11.醒發(fā)好的包子放入蒸鍋。
12.蓋上蓋子，蒸15分鐘。
13.美味包子出鍋了。
二、做法:
1、先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會(huì)兒。
2、面粉篩過(guò)后，加入1。揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)成原先兩倍大便可。
3、做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。
4、將香菇中加入一點(diǎn)點(diǎn)水蒸5分鐘（微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘也行），蒸好后切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖吊鮮味。
5、面團(tuán)發(fā)好后，搓成長(zhǎng)條，用到切成一個(gè)個(gè)的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。
6、包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。
三、小訣竅:
看面團(tuán)是否發(fā)好，用手指沾上適量的面粉戳一下面團(tuán)，小孔沒有收回，那就發(fā)好了。
面團(tuán)揉得越久饅頭蒸出來(lái)就越好吃，但是不能揉得過(guò)久。
面團(tuán)中加入少量的糖能幫助發(fā)酵，且饅頭會(huì)更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發(fā)酵。
白菜和香菇中的水分一定要擠干，香菇一定要蒸熟。
韭菜雞蛋香菇素包子這道菜在做的時(shí)候，要準(zhǔn)備需要的食材，注意調(diào)味料的準(zhǔn)備充足，需要用到蔥姜蒜等香菜，而醬油、醋、料酒在出鍋時(shí)加入，能夠潤(rùn)色又豐富味道，是這道菜味道豐富的關(guān)鍵，裝盤后散上蔥花點(diǎn)綴。
2、餡里先放食用油，我加了橄欖油，更營(yíng)養(yǎng)健康，拌勻。先放油為了讓油裹住菜的水分，不會(huì)出湯汁。
3、再加生抽，十三香調(diào)料，鹽，香油，拌勻。
4、拌餡料要同方向攪拌。拌勻備用。
5、餃子粉加等量安琪酵母，小蘇打，溫水和面，用濕布蓋好，醒20分鐘以上。
6、發(fā)好的的面切開應(yīng)該好多蜂窩最好。
7、做相同大小面劑，搟皮，中間厚，周圍稍薄一點(diǎn)。不要太薄了，不然蒸出的包子不好。
8、左手托面皮，放餡，右手逆時(shí)針捏褶。
9、逆時(shí)針按之字形捏褶收口，邊捏褶，左手拇指可以把餡往里按下，不要露餡。
10、包好收口。
11、包好的包子多整齊。
12、蒸鍋冷水蒸十分鐘關(guān)火，胖乎乎的包子出鍋了。
工作時(shí)間過(guò)長(zhǎng)成為很多人在外吃飯的借口，其實(shí)，韭菜雞蛋香菇素包子的做法很簡(jiǎn)單，我們不應(yīng)再為自己找借口了。
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的白菜香菇醬肉包子做法，感興趣的趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.攪拌均勻，用溫水慢慢攪拌成棉絮狀，和成面團(tuán)，放溫暖處醒發(fā)2小時(shí)左右。
3.將大白菜幫清洗干凈，放入滾水鍋中焯一下，撈出，過(guò)涼，擠干水分，放在案板上待用。
4.將焯好的白菜切碎待用。
5.將焯好的香菇清洗干凈，切成碎末，木耳切成碎末，蔥姜切成末待用。
6.將醬肉切成粒放入碗中待用。
7.將切碎的香菇末，木耳末，蔥姜末放入碗中待用。
8.加入擠干水分的白菜末，海米，精鹽，五香粉，味精。
9.攪拌均勻成餡料待用。
10.將醒發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，分成兩個(gè)劑子，分別搟開，將菠菜面搓成長(zhǎng)條放在上面。
11.將兩種面包在一起搓成長(zhǎng)條，下劑子，搟皮。
12.開始包包子啦。
13.將包好的包子放入蒸鍋中。
14.大火蒸10分鐘，取出，裝入盤中即可。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的白菜香菇醬肉包子，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒有，你是不是會(huì)自己去做呢？下面，就先讓小編來(lái)教您如何做好小白菜素餡包子。
2.酵母用溫水化開。
3.先將面粉加入酵母用溫水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，餳45分鐘至1小時(shí)。
4.面團(tuán)發(fā)成原來(lái)的兩倍大，成蜂窩狀就可以了。
5.小白菜洗干凈用開水燙一下。
6.瀝干水分，剁碎。
7.木耳泡發(fā)洗干凈剁碎。
8.粉條也泡發(fā)剁碎。
9.準(zhǔn)備適量蝦皮。
10.雞蛋打散炒成雞蛋碎。
11.把以上材料放在一起，加鹽、餃子餡料，油、蔥姜末調(diào)拌均勻。
12.將餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子。
13.將小劑子搟成包子皮。
14.放入入餡料。
15.一只手按著餡，一只手往內(nèi)捏褶，最后合口處用力捏住就好了。
16.包好的菜包醒十分鐘左右，蒸籠內(nèi)放水然后放入菜包大火20分鐘左右，香噴噴的菜包子就好了。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來(lái)解決。今天，得知小白菜素餡包子全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
在日常的早餐當(dāng)中包子是非常常見的，包子不僅食用方法各種各樣，而且非常的方便快捷，適合很多工作忙碌沒時(shí)間吃飯的人們，而今天小編就要給大家介紹一種包子，香菇圓白菜包子這種包子相對(duì)一些肉包子沒那么油膩，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高。那么 ，香菇圓白菜包子的做法是什么?
第一，香菇圓白菜包子的做法是什么?先備好滌凈洋蔥后使之撕皮，同時(shí)把香菇也微泡透，并取最黃嫩的姜頭，一齊置在盤內(nèi)。將整頭包菜的葉脈揪扯開來(lái)，然后加到鍋里焯一下，再取之并放盆里，再微等片刻。把花肉全都按序切碎，其它的包菜、圓菇也都漸而杵碎，再添上鹽及雞精，補(bǔ)上香料，加以攪開。包好之后捏出褶痕，在蒸鍋的下緣墊好布后，均勻的擺入一圈，不要貼緊，然后蓋好，便可開蒸了。期間所蒸的這個(gè)時(shí)晌約在16分，就能徹熟了，掀開后用盛夾將它們逐個(gè)夾到盤中。
第二，酵母加溫水化開，加面粉和成光滑的面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，豬肉加姜末、雞蛋、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、料酒、黑胡椒粉、食用油攪拌均勻，分3-4次加入適量的高湯(水)順時(shí)針攪拌至吸收，再加下一次，最后加入蔥末攪拌均勻即可，大白菜加適量的鹽腌一下，用手?jǐn)D出水分，和香菇碎，加少量的食用油拌一下即可，白菜香菇餡和肉餡拌在一起攪拌均勻。
香菇圓白菜包子的做法是什么?取出發(fā)酵好的面團(tuán)，切成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的圓面片，包好肉餡，室溫發(fā)酵25分鐘左右，鍋內(nèi)倒入適量冷水，開火蒸15分鐘燜4-5分鐘即可，白白胖胖大包子出鍋咯 烹飪技巧: 肉餡中打水，是為了吃起來(lái)口感更潤(rùn)。素餡裹油和肉餡分開拌，餡料長(zhǎng)久不會(huì)滲水，包韭菜肉餡優(yōu)勢(shì)特別明顯?？疵鎴F(tuán)是否發(fā)好，用手指沾上適量的面粉戳一下面團(tuán)，小孔沒有收回，那就發(fā)好了。面團(tuán)揉得越久饅頭蒸出來(lái)就越好吃，但是不能揉得過(guò)久。面團(tuán)中加入少量的糖能幫助發(fā)酵，且饅頭會(huì)更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發(fā)酵。白菜和香菇中的水分一定要擠干，香菇一定要蒸熟。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動(dòng)手做一下了，下面介紹的香菇小白菜素盒子，就非常適合做。
2.餡料所需材料.
3.炒好雞蛋備用.
4.胡蘿卜擦絲，放入炒鍋煸軟。
5.小白菜洗凈切段，焯水。
6.香菇切小丁，所有處理好的原料放入調(diào)餡盆中。
7.加入精鹽雞精味精生抽食用油香油拌均。
8.醒好的面團(tuán)分成小劑子
9.取一面皮放入調(diào)好的餡料，象包包子那樣捏攏收口，輕輕按壓成餅坯。
10.像包包子一樣包好，收口。
11.輕輕按扁，所有依次做好。
12.放入平底煎鍋。
13.小火烙至兩面金黃即可。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的香菇小白菜素盒子選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購(gòu)買食材去嘗試著做一做。
包子是很多人喜愛吃的，吃包子對(duì)身體沒有影響，尤其是在晚上吃包子的時(shí)候，也是比較容易消化，不過(guò)在吃包子的時(shí)候，一定要注意要適量進(jìn)行，很多人對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，都是沒有節(jié)制進(jìn)行，這樣對(duì)胃部會(huì)影響，吃包子也是要適當(dāng)進(jìn)行，白菜素餡包子的做法大全中，對(duì)白菜素餡包子的做法有一些介紹。
白菜素餡包子的做法大全：
材料
面團(tuán)：精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量
做法
先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會(huì)兒。
面粉篩過(guò)后，加入1。揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)成原先兩倍大便可。
做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。
將香菇中加入一點(diǎn)點(diǎn)水蒸5分鐘(微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘也行)，蒸好后切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖吊鮮味。
面團(tuán)發(fā)好后，搓成長(zhǎng)條，用到切成一個(gè)個(gè)的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。
包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。
在對(duì)白菜素餡包子的做法大全中，對(duì)白菜素餡包子的做法了解后，制作這類包子的時(shí)候，完全可以選擇以上方式，但是對(duì)這樣包子制作后，保存上都是可以選擇冷凍，這樣可以保存時(shí)間長(zhǎng)些，在吃的時(shí)候味道也不會(huì)改變。
圓白菜又叫大頭菜，是一種極為常見的蔬菜，雖然看似普通，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可低估，適當(dāng)食用可以殺菌、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防癌抗癌等，因此生活中圓白菜的吃法有很多，比如圓白菜素餡包子就比較常見，其做法也非常簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好食材之后加入適量的調(diào)料之后攪拌均勻就可以開始包包子了。
一、圓白菜素餡包子的做法
1、面粉加入適量清水和酵母揉成面團(tuán)。
2、蓋上濕布放在溫暖處醒發(fā)1小時(shí)左右。
3、圓白菜洗凈切碎。
4、蔥姜切末。
5、粉條加適量水泡軟。
6、泡好的粉條切碎。
7、切好的圓白菜加入粉條、蔥姜末。
8、加入鹽、醬油、花椒粉、油，攪拌均勻
9、醒好的面團(tuán)搓成條狀，分成等大的劑子。
10、取一個(gè)劑子按扁，搟成皮。
11、包入適量餡料，收口包好。
12、放入鍋中，開鍋后再蒸約20分鐘即可。
二、卷心菜的功效與作用
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。
3.防癌抗癌
保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
4.促進(jìn)消化
多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
二、卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。
3.卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
4.富含維生素U
圓白菜中富含維生素U，對(duì)胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。
但是，卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)(如硫氰酸鹽)，可以干擾甲狀腺對(duì)碘的利用，當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來(lái)消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產(chǎn)品來(lái)補(bǔ)充碘。
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