玉米餡餃子的家常做法
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餃子是很多人喜愛的選擇，餃子種類較多，在吃餃子的時候，都是可以根據(jù)自身喜愛進行，不過吃餃子的時候，也是要注意，每種餃子吃的時候，需要適量進行，這樣吃的時候，對身體才不會有損害，那玉米餡餃子是不錯之選，營養(yǎng)價值很高，對玉米餡餃子的做法如何呢?
玉米餡餃子的做法：
材料： 豬肉、松仁，用溫水洗凈再泡五分鐘。 玉米粒，要用清水煮熟。
做法：
1.和面：
玉米面，要最細的那種，和白面的比例是2：3。玉米面粗糙，不黏合，皮難搟，難捏嚴，所以我在里面加了面粉。(超市也有賣現(xiàn)成的玉米面餃子粉的)用涼水和面，水要一點一點加，用筷子攪拌。玉米面不吃水，水一定不要加多了。面揉成團后蓋上濕布靜置1個小時。
2.和餡。
豬肉洗凈切片，加蔥姜末一起剁碎。放在盆里，加熟油、鹽，按一個方向攪拌上勁，中間要一點點加進半杯水。
肉攪拌好了，把玉米粒、松仁，雞精一起倒進肉餡里再一起攪拌均勻。
.包餃子。
搟皮時要輕點，因為這種玉米面的皮筋道不足，別扯壞了。包的方法隨便，只要不露餡就是好餃子。
4.煮餃子。
鍋內添半鍋水，開鍋后放進適量的餃子，用笤籬輕輕攪動，不讓餃子粘鍋。蓋上鍋蓋，等水開后加點涼水，再開再加，一共加三次?？吹斤溩佣脊墓牡?、浮在上面了，就好了。
在對玉米餡餃子的做法認識后，制作玉米餡餃子的時候，都是可以根據(jù)以上方法進行，但是需要注意的是，在對玉米餡餃子制作數(shù)量上，一定要適量進行，這樣餃子很難保存，而且隔夜后的玉米餡餃子在吃，味道也是會改變的。
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青椒餡餃子的做法：
1.先將面粉和清水鹽和成不軟不硬的面團，蓋上餳著，然后開始準備餡料
2.將小香蔥切蔥花，生姜切細末
3.將大青椒去蒂和籽放入沸水中燙1分鐘撈出過涼水撈出，輕輕擠去水分切碎
4.玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用
5.蝦仁切小段
6.將肉餡放入容器中加生抽花椒粉鹽料酒順著一個方向攪打上勁，再放適量清水將清水攪打進肉餡里，清水的量要根據(jù)青椒的水分決定，打好的肉餡成滋潤粘稠狀
7.放入蝦仁、玉米粒、青椒、蔥花、姜末色拉油香油攪拌均勻，餡料就拌好了
8.餳好的面團搓成條，切劑子，然后搟成厚薄合適的圓皮
9.將餡料放入圓皮中包成皮薄餡大的餃子
10.鍋里放寬水燒開，然后將包好的餃子放入，用勺子的背面推攪勻然后蓋上鍋蓋
11.鍋開后倒一大碗清水然后再燒開，再重復一次，餃子都浮到水面上來，鼓起即可撈出
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是青椒了，我們知道青椒不但好看而且還非常好吃，青椒含有豐富的營養(yǎng)，常吃青椒可以起到一定的保健功效，上文為我們詳細介紹了青椒餡餃子的家常做法。
相信大家對于蝦仁餡餃子肯定是非常熟悉的吧，蝦仁餡餃子是我們常見的一種餃子，蝦仁餡餃子不但外形很好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，蝦仁餡餃子的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就可以在家里面自制出蝦仁餡餃子來，所以我們建議廣大的讀者朋友們有必要學習一下蝦仁餡餃子的做法，下文我們介紹一下蝦仁餡餃子的家常做法。
主料
豬肉糜、甜玉米、雞蛋、蔥、姜、料酒
輔料
蝦仁、蔥、姜、料酒
菜品特色：做法簡單
營養(yǎng)價值：營養(yǎng)豐富
做法
1.豬肉糜洗凈，瀝干。加入蔥、姜、玉米、雞蛋、鹽、味精、料酒，攪拌均勻。(也可加入少許糖提鮮)腌制十五分鐘。
2.蝦仁，超市購買的冰凍蝦仁泡軟，去蝦線(這一步很重要哦，蝦線一定要一個個的去掉，不然影響口感，也不衛(wèi)生)加入蔥、姜、料酒、鹽、味精，攪拌均勻。腌制十五分鐘
3.蝦和肉糜分開放，不要混在一起哦。包餃子嘍。一小勺肉糜+一個蝦仁=一個餃子喲。肉不要太多，不然會鼓出來哦。蝦仁小的話肉可以多一點。我買了三種蝦仁。最好是野生的大蝦仁。
4.下水煮嘍生肉餃子一定要多煮哦一般煮沸后，再加一次冷水，再沸后，小火多煮煮。
5.出鍋
6.餡夠多吧!
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的餃子，那就是蝦仁餡餃子了，我們知道蝦仁餡餃子不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃蝦仁餡餃子有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了蝦仁餡餃子的家常做法。
粉條是我們大家都非常喜歡吃的一種食材，粉條里面含有豐富的營養(yǎng)，粉條里面不但含有豐富的膳食纖維而且還含有多種我們人體需要的微量元素，常吃粉條是可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，所以我們有必要學習一下粉條的做法，粉條有多種做法，我們不但可以采用粉條來煮湯而且還可以采用粉條來做成餃子的餡。
1.豬肉剁成茸后，按個人喜歡的口味放入調味料
2.然后攪打上勁
3.跟著加入泡發(fā)好的紅薯粉條拌在一起
4.準備餃子皮(買的是現(xiàn)成的)
5.取一張皮子，放入適量的餡料
6.然后捏成餃子
7.鍋內水開后，把餃子放入
8.煮熟后撈出過一下涼水，或者就這樣直接蘸點調料吃也很不錯，隨個人喜好吧~
小貼士
煮餃子的時候，往鍋內放少許鹽，這樣煮出來的餃子不容易粘連~
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是粉條了，我們知道粉條不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃粉條有利于我們的身體健康，上文詳細介紹了粉條餡餃子的家常做法。
酸菜是我們國家的特產(chǎn)，酸菜在我們國家有著悠久的歷史，酸菜不但味道獨特而且還含有豐富的營養(yǎng)，酸菜里面含有豐富的維生素和我們人體需要的膳食纖維，經(jīng)常吃酸菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，酸菜有促進消化和提高人體免疫力的作用，下文我們采用酸菜搭配上面粉來做成酸菜餡餃子。
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養(yǎng)成份，富含維生素C、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養(yǎng)物質，由于酸菜采用的是既干凈又衛(wèi)生的儲存方法，所以含有大量的可食用營養(yǎng)成分，浸制的過程能產(chǎn)生天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
適合人群：老少皆宜 適用量：每餐30克左右
酸菜歷史悠久，一直是中國大陸北方居民喜歡的一種過冬菜，市場上酸菜的種類越來越多，酸菜也由傳統(tǒng)的手工作坊轉向工業(yè)化生產(chǎn)，受到由北向南越來越多人的喜愛，您應知道，吃酸菜也有學問!
1.將豬肉和酸菜做好餡。
2.將面劑子做好，搟成面餅。
3.將餃子包好。
4.將水燒開了，將餃子煮好。
5.裝盤食用。
在上面的文章里面我們介紹了常見的一種食物，那就是酸菜了，我們知道酸菜不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃酸菜可以起到很好的食療功效，上文為我們詳細介紹了酸菜餡餃子的做法。
隨著人們生活水平的提高，人們越來越注重飲食健康，平時會多吃一些粗糧和谷物，其中玉米就是一種粗糧，玉米的做法有很多，今天向大家介紹一種玉米餡兒包的餃子，吃起來香甜可口，同時還有很好的調理身體的作用，下面我們就來了解一下玉米餡兒餃子的做法。
準備玉米兩百克，準備豬肉400克，另外準備雞腿菇150克左右，準備面粉500克左右，調料有鹽、蔥、生抽、調和油以及五香粉。
首先要準備有肥有瘦的豬肉，先把豬肉切成大塊兒，然后把豬肉剁成肉餡兒，如果家中有絞肉機，可以把豬肉絞成肉餡，把雞腿菇清洗干凈，也剁碎，剁成餡料。玉米最好是新鮮的，放到鍋中煮熟，在煮的過程當中稍微加一點點鹽。
把豬肉餡里面稍微加一點水，然后向一個方向攪動，再加入適量的鹽，加入生抽和五香粉，攪拌均勻，繼續(xù)向一個方向上勁，然后再加入雞腿菇，加入蔥花，攪拌均勻，最后再加入玉米粒，充分的攪拌，然后再加入適量的鹽，再加適量的油攪拌均勻。
這樣玉米餃子餡兒就做好了，然后發(fā)面醒面，做成餃子皮就可以包餃子了，包好的餃子放入開水當中，水開兩次，放入兩次冷水，這樣餃子就熟了，玉米餃子餡營養(yǎng)功效會更好，尤其能夠促進消化，對于保健和調理身體作用會更明顯。有時間不妨做一次玉米餡兒的餃子。
其實現(xiàn)在大家更喜歡吃一些蔬菜，搭配上瘦肉包的餃子，最好肥瘦相間的五花肉更香一些，豬肉餡最好是在里面加生抽，盡量不要加太多的鹽，因為味道會太咸，向一個方向進行攪拌加水，這樣可以讓餡料吸收的水分，有更多的湯汁，玉米瘦肉餃子味道好，營養(yǎng)價值高，制作方法還非常簡單。
原料
甜玉米1根、豬肉餡、面粉。
做法
1、豬肉餡用少許水、生抽、鹽、糖調勻，并順一個方向攪打，逐次加水，直到餡水飽和。室溫下放置碼味20分鐘;
玉米豬肉餃
玉米豬肉餃
2、面粉加冷水和面，要做到"三光"，并餳面20分鐘;
3、甜玉米煮熟后，剝下玉米粒擠干水，加入少許香油和勻，并與肉餡攪拌在一起;
4、面切成劑子，搟皮、包，再煮熟即可。具體操作過程可參見(韭菜水餃)。
貼心建議
1、甜玉米比其它玉米好吃，是做菜、做主食的首選。
2、玉米一定要實現(xiàn)煮熟。
3、玉米是營養(yǎng)豐富的食物，可以趁甜玉米上市時多買些，煮好剝粒，凍在冰箱中，想吃時就化凍，很方便。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節(jié)時特有的民俗傳統(tǒng)。因為取"更歲交子"之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有"好吃不過餃子"的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種必不可少的佳肴。
在中國許多地區(qū)民俗中的，除夕守歲吃"餃子"，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作為節(jié)日美食外，南方人也在一定的場合中食用餃子。餃子起源于張仲景的時代，"餃子"又名"交子"或者"嬌耳"，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，死后會變成不在冊的孤魂野鬼。
餃子是北方人年夜飯桌上必不可少的。主要是在中國大部分地區(qū)主要是北方，包餃子、吃餃子，已經(jīng)成為大多數(shù)家庭歡度除夕的一個重要活動。俗話說:"大寒小寒，吃餃子過年。"過年，是中國人一年一度最隆重的節(jié)日。
為了過好年，舊時農(nóng)家一進臘月的門檻，就開始忙著過年。從臘月二十三，俗稱"小年"的時候起，就進入了過年的倒計時，張彩燈、貼對聯(lián)、打掃庭院，準備迎接遠方的親人，過個團圓年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活動就是全家老小一起包餃子。
年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習俗亦不相同。有的地方除夕夜吃餃子，有的地方初一吃餃子。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈求愿望的特有方式。餃子的諧音"交子"即新年與舊年相交的時刻。過春節(jié)吃餃子意味著大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運。
其實只要是能吃的都可以做成餃子餡，比如說玉米，他富含特別高的膳食纖維，營養(yǎng)價值也特別高，我們大家應該都知道多吃粗糧有助于身體健康，像玉米就屬于粗糧的一種。玉米的做法有很多，他能做出很多的味道，比如說甜玉米、咸玉米，他也可以用來做餃子，那么玉米餡餃子怎么調餡呢？
玉米（拉丁學名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物。別名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。
玉米是一年生雌雄同株異花授粉植物， 植株高大， 莖強壯， 是重要的糧食作物和飼料作物， 也是全世界總產(chǎn)量最高的農(nóng)作物， 其種植面積和總產(chǎn)量僅次于水稻和小麥。玉米一直都被譽為長壽食品， 含有豐富的蛋 白質、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等， 具有開發(fā)高營養(yǎng)、 高生物學功能食品的巨大潛力。但由于其遺傳性較為復雜， 變異種類豐富， 在常規(guī)的育種過程中存在著周期過長、 變異系數(shù)過大、 影響子代生長發(fā)育的缺點， 而現(xiàn)代生物育種技術不但克服了上述缺點和不足， 同時也提高了育種速度和質量。
做法:1.胡蘿卜去皮，切片切絲再切丁。玉米一定要買紅白相間的甜玉米，比較嫩，口感甜，把玉米粒處理下來。
2.豬肉一定要買肥瘦相間的前腿肉，肥瘦比例大概是2:8。有點肥肉現(xiàn)瘦肉吃起來不會太干，口感嫩些。肉餡里一定要加姜，看個人喜好增減份量，剁成沫。
3.蔥看個人喜好添加，個人覺得蔥多一些會更香些。
4.所有調料準備好，同一個方向攪拌均勻。
5.攪拌好的肉餡。
6.做好后可以放冰箱速凍，做早餐非常好
餃子是很多朋友在日常經(jīng)常食用的一種食物，尤其是逢年過節(jié)，一家人團圓的時候就會喜歡吃餃子。餃子有各種各樣的餡的，牛肉餃子餡的餃子是很多朋友的最愛。大家在做餡的時候也一定要掌握科學的做法，才能夠使自己做出來的餃子足夠美味。
大家在制作牛肉餃子餡的時候也需要添加多種輔料才能夠使做出來的牛肉餃子餡兒味道更好。首先就是大家剁肉餡兒，需要購買一些新鮮的牛肉，將牛肉剁碎，然后將大蔥和生姜剁碎之后放進肉餡，也可以適當?shù)募尤胍恍┝暇?，醬油，味精等調味兒品并攪拌均勻。最好是在牛肉餡中加入一些白蘿卜，將白蘿卜好擦成絲之后進行剁碎，最后加入牛肉餡中。加入適量的白蘿卜可以使自己作出來的牛肉餃子餡不那么油膩。
餃子是我們大家都非常熟悉的一種面食，餃子不但外形好看而且還非常美味，餃子里面含有豐富的營養(yǎng)，我們可以采用不同的食材搭配起來做成餃子的餡。芹菜是大家都很喜愛的一種蔬菜，芹菜不但好吃而且還含有豐富的維生素和膳食纖維，下文我們就采用芹菜來做成芹菜素餡餃子，一起看看詳細的介紹吧。
1芹菜洗干凈去葉子，抽掉老筋，然后切末剁碎。
2將剁碎的芹菜盛入盆中，加入食鹽，味精，醬油，食用油等調勻，我們家調制餃子餡的時候都是用筷子朝一個方向旋轉地，據(jù)說說著調制出來的餡子比較香，這可是我家不傳的秘方哦。
3和面。盛適量面粉入盆，加入水慢慢的將面粉和水混合均勻，而且不能太軟也不能太硬，太硬的話不僅搟皮比較費力，而且吃起來口感不好，但是太軟的話又容易使餃子不成形，這個主要是自己琢磨，做的多了，手里就有數(shù)了。
4切劑子，搟皮。將和好的面切成不同的塊，揉成長條狀，然后切成一個一個得小劑子，然后搟皮就可以了。
5包餃子。將適量的餡放入餃子皮中間，先將餃子皮對折起來，中間捏住，然后將兩邊一次捏好就可以了。
6下鍋煮餃子。將水燒開就可以將餃子下鍋了，下的時候根據(jù)水的多少，不能下太多，否則餃子容易擠破，開鍋之后用涼水打兩次就可以出鍋了。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的面食，那就是餃子了，我們知道餃子不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，我們可以采用多種食材來做成餃子的餡，上文為我們詳細介紹了芹菜素餡餃子。
喜歡吃西紅柿雞蛋的人肯定也很喜歡西紅柿雞蛋餃子，用西紅柿和雞蛋包出來的餃子看見就覺得很美味，酸酸的味道非常能增加食欲。西紅柿中的含有豐富的營養(yǎng)物質，特別是西紅柿中的茄紅素對身體非常的有好處。下面是西紅柿雞蛋餡餃子的具體做法。
一、材料：
西紅柿：800克;餃子皮：1000克; 雞蛋: 8個; 色拉油：50克; 食鹽：8克; 白糖：8克;
二、具體步驟：
1.雞蛋打散在碗中
2.攪拌均勻
3.鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用
4.西紅柿將頭部切兩刀，成十字形
5.在開水中燙一下，取出
6.西紅柿皮就很好去除
7.去皮后的西紅柿切開，去掉內瓤
8.切成丁，但不要太小
9.雞蛋倒入容器中，加入擠干水份的西紅柿粒
10.這是多出來的西紅柿汁，直接喝也很好喝的
11.將餡料加入糖和鹽攪拌均勻
12.餃子皮記得比面條的稍軟些
13.包入餡料
14.包好
15.如果包的過程中，西紅柿還在滲水，可以用一個網(wǎng)篩將西紅柿放在上面。下面再放個容器，包的時候就不會出水拉
16.鍋中水燒開，倒入餃子
17.水開后，再淋一次水
18.再次水開，餃子浮起就可以撈出食用了。
西紅柿雞蛋餡的餃子味道比較鮮美，帶著一點酸，不同人群都可以食用。大家可以根據(jù)自己的喜好添加東西，不過不能太多，不然味道就會很怪。喜歡吃辣的朋友可以加上一碟辣椒蘸著吃，喜歡吃醋的朋友可以準備一碟醋，這樣吃起來的味道更加鮮美，會提高人的食欲。
餃子是很多人最愛，吃餃子對身體沒有任何影響，而且餃子適合各類人選擇，尤其對中老年人，常吃餃子對身體沒有損害，餃子含有的營養(yǎng)元素較多，它對身體營養(yǎng)補充效果非常不錯，同時上班族沒時間做飯，都是可以以餃子為主，那肉餃子餡的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
肉餃子餡的做法：
辣味雞肉餃子餡
材料：雞胸肉250公克，高麗菜末1/3杯，紅辣椒末2大匙，蔥花3大匙，鹽1匙，糖1/2大匙，辣椒油1/2大匙，香油1/3大匙，白胡椒粉1大匙
做法
1. 雞胸肉洗凈并剁成肉末備用。
2. 將雞胸肉末、紅辣椒末、高麗菜末、蔥花一起攪拌均勻。
3. 將調味料加入作法2中攪拌直至餡料有粘稠感即可。
冬菇鮮肉餃子餡
材料：鮮肉餡200公克，冬菇丁1/2杯，油蔥酥2大匙，鹽1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙
做法
1)將所有材料與調味料放入容器中
2)攪拌均勻即可。
咖哩豬肉餃子餡
材料：鮮肉餡250公克，洋蔥末3大匙，九層塔末1大匙，鹽1/3大匙，糖1/3大匙，香油1/2大匙，咖哩粉1大匙
做法
1)準備號材料和容器
2)所有材料及調味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
在對肉餃子餡的做法認識后，制作肉餃子餡的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對肉餃子餡制作數(shù)量，一定要注意要適量，肉餃子餡每次都是要先制作，這樣制作后的餃子才會很好吃，吃的時候對身體不會有影響。
薺菜是我們都非常熟悉的一種野菜，薺菜里面含有多種我們人體需要微量元素，經(jīng)常吃薺菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以薺菜深受人們的喜歡，薺菜有很多種做法，我們不但可以采用薺菜來炒著吃而且也可以采用薺菜來煮湯，此外我們還可以采用薺菜來涼拌和做成餃子，下文我們介紹一下薺菜餃子餡的家常做法。
1.薺菜采摘洗凈，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。
2.用刀切碎，放入調餡盆中，備用。
3.將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中（薺菜喜油，可根據(jù)各自喜好，多加或少加都行），調勻后，備用。
4.將雞蛋磕入小碗中，打散，放入熱油鍋中，翻炒成蛋穗狀，盛出，備用.
5.將切好的豬五花肉餡、炒好的雞蛋碎放入裝有薺菜的盆中，加入姜末，
6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蠔油，調味。
8.加2茶匙的鹽，調味
9.加少許雞精，增鮮。
10.調拌均勻，制成薺菜肉餡。
11.面粉加水和勻，揉成面團，餳30分鐘。
12.下劑子，搟餃子皮，備用
13.取餃子皮，包入餡心。
14.制成餃子生壞。
15.鍋內加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是薺菜，我們知道薺菜不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經(jīng)常吃薺菜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了薺菜餃子餡的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
蝦皮我們也叫做是毛蝦，蝦皮含有非常豐富的營養(yǎng)，蝦皮里面含有多種我們人體需要的礦物質，經(jīng)常吃蝦皮是可以起到很好的食療功效，蝦皮有補腎和壯陽的功效，常吃蝦皮還可以起到理氣開胃等好處呢，所以蝦皮深受人們的喜愛，蝦皮有很多種做法，下文我們采用蝦皮搭配上面粉來做成蝦皮餃子。
1剛買回來的鮮蝦皮，洗凈后用簍筐漏水。
2切好的韭菜末。
3買時讓賣家攪好的豬肉。
4回家又剁了一下。
5把剁好的小蝦與豬肉混合好，放入食用油，姜粉，醬油，食用鹽，混合好。
6放入韭菜攪勻。
7攪勻的餃子餡。
8媽媽正在包餃子。
9把餃子皮合在一起，用雙手一擠就可以了。
10包好的餃子。
11正在鍋中煮餃子。
12煮好的餃子。很鮮很好吃。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是蝦皮了，我們知道蝦皮含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蝦皮有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了蝦皮餃子餡的家常做法，相信大家都已經(jīng)學會了吧。
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