芹菜素餡餃子的家常做法
【www.cndadi.net - 冬季養(yǎng)生粥家常做法】
餃子是我們大家都非常熟悉的一種面食，餃子不但外形好看而且還非常美味，餃子里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，我們可以采用不同的食材搭配起來(lái)做成餃子的餡。芹菜是大家都很喜愛(ài)的一種蔬菜，芹菜不但好吃而且還含有豐富的維生素和膳食纖維，下文我們就采用芹菜來(lái)做成芹菜素餡餃子，一起看看詳細(xì)的介紹吧。
1芹菜洗干凈去葉子，抽掉老筋，然后切末剁碎。
2將剁碎的芹菜盛入盆中，加入食鹽，味精，醬油，食用油等調(diào)勻，我們家調(diào)制餃子餡的時(shí)候都是用筷子朝一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)地，據(jù)說(shuō)說(shuō)著調(diào)制出來(lái)的餡子比較香，這可是我家不傳的秘方哦。Ys630.com
3和面。盛適量面粉入盆，加入水慢慢的將面粉和水混合均勻，而且不能太軟也不能太硬，太硬的話不僅搟皮比較費(fèi)力，而且吃起來(lái)口感不好，但是太軟的話又容易使餃子不成形，這個(gè)主要是自己琢磨，做的多了，手里就有數(shù)了。
4切劑子，搟皮。將和好的面切成不同的塊，揉成長(zhǎng)條狀，然后切成一個(gè)一個(gè)得小劑子，然后搟皮就可以了。
5包餃子。將適量的餡放入餃子皮中間，先將餃子皮對(duì)折起來(lái)，中間捏住，然后將兩邊一次捏好就可以了。
6下鍋煮餃子。將水燒開(kāi)就可以將餃子下鍋了，下的時(shí)候根據(jù)水的多少，不能下太多，否則餃子容易擠破，開(kāi)鍋之后用涼水打兩次就可以出鍋了。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的面食，那就是餃子了，我們知道餃子不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，我們可以采用多種食材來(lái)做成餃子的餡，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了芹菜素餡餃子。
相關(guān)閱讀
芹菜在生活中非常常見(jiàn)，有一定藥用價(jià)值，所以也叫藥芹。芹菜應(yīng)用廣泛，也可以用來(lái)做餃子餡。芹菜素餡餃子做法簡(jiǎn)單，熱量也比較簡(jiǎn)單，這種餃子是非常適合減肥期間食用的，不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖。
1.芹菜洗凈，切為細(xì)末，用精鹽腌漬后，擠干水分，水發(fā)香菇、豆腐干均切細(xì)粒，雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液；炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入芹菜、水發(fā)香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，素菜餃子餡即成，包好即可。
2.餃子粉加少許的鹽。和面后，醒面半小時(shí)。醒面的時(shí)候，調(diào)制餡。芹菜洗凈。蔥姜洗凈，雞蛋2個(gè)。蔥姜切末。芹菜切末。熱油鍋，將雞蛋攤散。鍋內(nèi)放入蔥姜末。攪拌。把所以的調(diào)料混合一起，放入不銹鋼盆中。放適量的鹽。揪劑子，搟皮。包好的餃子放在蓋蝶上。做開(kāi)水。水開(kāi)后放入餃子，大火煮大概10分鐘即可。
3.和面：面粉加水，拌成絮狀，然后揉成面團(tuán)和的光滑為止。將面團(tuán)放入容器中，蓋上一個(gè)濕抹布，餳上半個(gè)小時(shí)以上。（一般都是早上和面下午吃)。調(diào)餡：芹菜去葉洗凈，蔥切末，蒜、姜切末，將芹菜用開(kāi)水焯燙一下，撈出過(guò)涼水，控干水分，切成細(xì)末，擰干水分。將蔥姜末放入剁好的豬肉餡，揉勻。將油燒熱，放涼，加入適量醬油，再燒熱（去除生醬油味道），再次放涼，加入肉餡，讓肉餡充分和油混合。倒入芹菜攪拌。加入適量鹽，花椒粉，五香粉，味精，攪拌?？梢試L一嘗味道，包：搟皮、包！煮：下餃子。
餃子是很多人最愛(ài)，尤其是對(duì)上班族來(lái)講，每天晚上下班回家，都是會(huì)做一些餃子來(lái)吃，吃餃子對(duì)身體沒(méi)有損害，而且餃子比較容易消化，吃的時(shí)候都是可以放心進(jìn)行，餃子種類多，吃餃子的時(shí)候可以選擇自己喜愛(ài)的，韭菜素餡餃子就是不錯(cuò)之選，對(duì)韭菜素餡餃子的做法如何呢?
韭菜素餡餃子的做法：
材料
材料： 韭菜 100克 雞蛋 5-6個(gè)蝦皮 20克 黑木耳 30克 魔芋絲 100克 蔥少許 面粉 500克
調(diào)料： 香油 生抽 鹽 植物油胡椒粉 雞精 白糖 辣椒油 山西老陳醋
做法
第一步和面：溫開(kāi)水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個(gè)。水要慢慢倒入盆中，筷子不停攪動(dòng)，感覺(jué)沒(méi)有干面粉，都成面疙瘩的時(shí)候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時(shí)面光盆光手光是最佳境界。
第二步拌餡：餡里放鹽、雞精、生抽、香油、，還可以加點(diǎn)胡椒粉什么的。順時(shí)針攪拌，感覺(jué)所有的東西都融合在一起即可。(俺今天做的是素餡兒，本來(lái)常規(guī)應(yīng)該放泡好的粉絲，我自作主張用了魔芋絲，主要是覺(jué)得國(guó)內(nèi)粉絲質(zhì)量保不齊，能少用就少吃)
第三步搟皮：取出醒好的面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條狀，用刀切成小段。(俺本事大自己揪的)用手搓成扁平狀，拿搟面杖搟的時(shí)候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來(lái)口感好。
第四步包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時(shí)就不會(huì)漏湯了。
第五步煮餃子：要開(kāi)水下鍋，依次不要煮太多，剛下過(guò)要從鍋邊開(kāi)始往下攪拌，為了防止粘鍋，開(kāi)鍋后加冷水，再開(kāi)一次加冷水后改中火開(kāi)著蓋煮?？吹斤溩佣硷h起來(lái)了就可以出鍋了。
在對(duì)韭菜素餡餃子的做法認(rèn)識(shí)后，在家里制作韭菜素餡餃子過(guò)程匯總，對(duì)韭菜放入數(shù)量一定要合理進(jìn)行，而且韭菜清洗的時(shí)候，一定要全面徹底，這樣吃的時(shí)候，才不會(huì)有其他情況出現(xiàn)，這點(diǎn)處理韭菜的時(shí)候，都是要注意的。
芹菜中含有豐富的維生素和纖維素，而且有很強(qiáng)的藥用價(jià)值，其具有降血壓、降血脂，預(yù)防腦血管疾病，所以它是好多人喜歡吃的蔬菜之一，其實(shí)芹菜也能做餃子餡，下面介紹方法。
1
芹菜洗干凈去葉子，抽掉老筋，然后切末剁碎。
2
將剁碎的芹菜盛入盆中，加入食鹽，味精，醬油，食用油等調(diào)勻
3
和面。盛適量面粉入盆，加入水慢慢的將面粉和水混合均勻，而且不能太軟也不能太硬，太硬的話不僅搟皮比較費(fèi)力，而且吃起來(lái)口感不好，但是太軟的話又容易使餃子不成形，這個(gè)主要是自己琢磨，做的多了，手里就有數(shù)了。
4
切劑子，搟皮。將和好的面切成不同的塊，揉成長(zhǎng)條狀，然后切成一個(gè)一個(gè)得小劑子，然后搟皮就可以了。
5
包餃子。將適量的餡放入餃子皮中間，先將餃子皮對(duì)折起來(lái)，中間捏住，然后將兩邊一次捏好就可以了。
芹菜可以降血壓，一般血壓比較高的人在平時(shí)的時(shí)候，一定要多吃一些芹菜，但是不要沒(méi)一頓都吃芹菜，要變著樣子吃，這樣的話就不會(huì)覺(jué)得吃的太單調(diào)了，芹菜我們?cè)谄綍r(shí)吃的時(shí)候都是炒著吃或者燙熟之后涼拌著吃，但是有很少的人使用芹菜當(dāng)餃子餡，下面交給大家用芹菜做餃子，
主料：
芹菜 3-4棵
面粉 1斤
1，方法：芹菜洗干凈去葉子，抽掉老筋，然后切末剁碎。將剁碎的芹菜盛入盆中，加入食鹽，味精，醬油，食用油等調(diào)勻，我們家調(diào)制餃子餡的時(shí)候都是用筷子朝一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)地，據(jù)說(shuō)說(shuō)著調(diào)制出來(lái)的餡子比較香，這可是我家不傳的秘方哦。
2.和面。盛適量面粉入盆，加入水慢慢的將面粉和水混合均勻，而且不能太軟也不能太硬，太硬的話不僅搟皮比較費(fèi)力，而且吃起來(lái)口感不好，但是太軟的話又容易使餃子不成形，這個(gè)主要是自己琢磨，做的多了，手里就有數(shù)了。
3.切劑子，搟皮。將和好的面切成不同的塊，揉成長(zhǎng)條狀，然后切成一個(gè)一個(gè)得小劑子，然后搟皮就可以了。
包餃子。將適量的餡放入餃子皮中間，先將餃子皮對(duì)折起來(lái)，中間捏住，然后將兩邊一次捏好就可以了。
下鍋煮餃子。將水燒開(kāi)就可以將餃子下鍋了，下的時(shí)候根據(jù)水的多少，不能下太多，否則餃子容易擠破，開(kāi)鍋之后用涼水打兩次就可以出鍋了。
芹菜餡的餃子不僅味道聞起來(lái)比較清淡發(fā)香，就連吃起來(lái)也是比較可口的，我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候，可以做一些芹菜餡的素餃子，吃起來(lái)而且真的還是很不錯(cuò)的，如果我們比較喜歡吃芹菜的話，我們可以變樣子吃，吃一次芹菜餡的餃子試試。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來(lái)學(xué)習(xí)一下素餡餃子的做法吧。
2.2白菜洗凈剁碎放入少許鹽腌制幾分鐘。
3.1把雞蛋和豆腐放案板上切小剁碎。
4.2把豆腐放入煎蛋的鍋里，用余油煎煎去除豆腥味。
5.香菇洗凈切碎，蔥、姜、蒜也切碎。
6.把腌好的白菜捏干水分，放入小盆里，再放入切碎的雞蛋、豆腐、香菇、蔥、姜、蒜拌勻。
7.調(diào)入生抽、鹽、胡椒粉、味精攪拌均勻。
8.把拌好的素餡放入餃皮上包緊實(shí)，上鍋蒸熟或煎熟、煮熟即可食用。
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了素餡餃子的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
忙碌了一天到家做一頓合口的飯菜，何嘗不是對(duì)自己的補(bǔ)償，慢慢幸福感悠然而生。毛芹菜餡餃子的做法不繁瑣，只需要清洗食材，簡(jiǎn)單改刀即可，這道菜掌握好火候也是十分重要的，短短的幾分鐘關(guān)火出鍋。
2、/蔥姜洋蔥都剁碎備用。
3、準(zhǔn)備大肉500克。備用。
4、準(zhǔn)備芹菜兩把。
5、洗凈備用。
6、下開(kāi)水中焯一下。
7、開(kāi)水中焯過(guò)，瀝干切碎待用。
8、肉餡中倒料酒，老抽，生抽適量。
9、打個(gè)雞蛋，放五香粉適量，放包子餃子粉適量。
10、放蔥姜洋蔥適量，放鹽適量。
11、放切碎的芹菜，倒燒熟的植物油適量。
12、攪拌順時(shí)針，用筷子攪拌均勻，待用。
13、盛500克左右面粉。準(zhǔn)備和面。
14、揉好的面反復(fù)揉幾次，到光滑。
15、把面揉成長(zhǎng)條，切五厘米厚的劑子。
16、把面劑子按扁按圓。
17、把面劑子搟成皮。
18、包餡。
19、包好擺好等待下鍋煮。
20、煮熟裝盤。
工作時(shí)間過(guò)長(zhǎng)成為很多人在外吃飯的借口，其實(shí)，毛芹菜餡餃子的做法很簡(jiǎn)單，我們不應(yīng)再為自己找借口了。
相信我們中國(guó)人應(yīng)該都是很喜歡吃餃子的吧，特別是到了重要的節(jié)日一般都會(huì)吃餃子，餃子餡的種類是很多的，什么芹菜的，韭菜的，酸菜的，三鮮的，各種口味的餃子大家應(yīng)該都會(huì)喜歡吃，特別是芹菜餡的，我們應(yīng)該經(jīng)常吃吧，那么大家知道芹菜餡的餃子怎么做嗎，下面我們看看吧。
芹菜大肉餃子
材料
豬肉餡，香油，蔥末，姜末，老抽，鹽，芹菜，植物油
做法
1.芹菜去葉洗凈，蔥切末，蒜、姜切末
2.將芹菜用開(kāi)水焯燙一下，撈出過(guò)涼水，控干水分，切成細(xì)末，攥干水分
3.將豬肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、鹽沿一個(gè)方向充分?jǐn)嚧蛏蟿艃?/p>
4.將蔥末、芹菜末也放入肉餡中沿一個(gè)方向攪拌均勻
5.鍋內(nèi)放油，油五成熱時(shí)放入蔥蒜末爆香，然后倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。
芹菜牛肉餃子
材料
牛肉250克 芹菜200克 胡蘿卜50克雞蛋1個(gè)
調(diào)味:蔥 姜 蒜 料酒 鹽 色拉油 雞精華 (黑胡椒可加可不加)
做法
1 將牛肉剁成末備用,將芹菜焯水備用;將芹菜切末,將胡蘿卜切末,將蔥姜蒜切末備用;
2 準(zhǔn)備一大碗,將芹菜胡蘿卜牛肉蔥姜蒜末倒入,打入一個(gè)雞蛋,加入
鹽2克,料酒2克,色拉油20克,雞精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一個(gè)方向攪拌3分鐘即可.
香芹餃子
材料
主料：豬肉300g，香芹400g，餃子粉600g
配料：鹽、香油、老抽、蔥末、姜末、五香粉、胡椒粉各適量
做法
1、豬肉剁餡，香芹切碎待用，面粉+適量水和好后略醒。
2、豬肉餡、適量鹽、五香粉、老抽、姜末、蔥末、香油、胡椒粉混合均勻，順一個(gè)方向攪勻后加入切碎的香芹。
4、和好的面粉做皮，就可以包餃子了。具體操作不作詳述。
5、鍋開(kāi)后放入餃子，開(kāi)后加涼水反復(fù)三次就OK了。
芹菜餡餃子的做法，大家應(yīng)該都知道了吧，其實(shí)也不是很復(fù)雜吧，一般我們都不愿意自己包餃子吃，嫌麻煩，其實(shí)我們掌握了方法也就不會(huì)那么復(fù)雜了，為了吃，有什么難的呢，趕緊動(dòng)起來(lái)吧。
俗話說(shuō)民以食為天，吃在每個(gè)人的生活中所占據(jù)的地位是十分重要的，假如吃不好，身體的抵抗力就容易受影響，疾病就可能乘機(jī)找上門來(lái)，豬肉芹菜餡餃子的做法簡(jiǎn)單，而且還可以在一定程度上提高人體抗病力。
2、切碎，放入容器中拌入適量的鹽
3、泡發(fā)的木耳切碎，芹菜擠出湯汁
4、姜切碎
5、大蔥切碎
6、豬肉餡加入芹菜汁，料酒，蠔油，胡椒粉花椒粉，用力攪拌
7、攪拌至完全吸收了湯汁，（如果感覺(jué)干的厲害可以再打入一些水，）打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌
8、攪拌均勻后
9、加入蔥姜繼續(xù)攪拌
10、加入適量的油攪拌均勻，讓油裹住水分。
11、放入切好的芹菜木耳，加入適量的油，鹽，攪拌均勻即可
12、和好的面團(tuán)，取一小塊分成小劑子，搟皮，當(dāng)然可以買餃子皮
13、餃子皮放在手心，放入適量的餃子餡
14、一個(gè)個(gè)包好
15、包好的餃子
16、鍋開(kāi)煮餃子，開(kāi)三開(kāi)就熟了
17、撈出餃子吃餃子了
18、沾著醋汁吃更好吃
事實(shí)上，長(zhǎng)期在外吃飯對(duì)人體健康是沒(méi)有好處的，盡管豬肉芹菜餡餃子的做法，但吃過(guò)的人卻久久難忘。
中國(guó)人一些大節(jié)日里都會(huì)吃餃子，比如說(shuō)大年三十兒，家家戶戶都會(huì)吃餃子，家里人要出遠(yuǎn)門兒都要吃餃子發(fā)腳，餃子是中國(guó)人的最愛(ài)，餃子餡兒也是多的數(shù)不勝數(shù)，一般的，大家都吃韭菜餡兒餃子，白菜餡兒餃子，芹菜餡兒餃子，下面教大家做一種菠菜樹(shù)餡兒餃子的做法
原料
菠菜、粉絲、雞蛋、面粉、面醬、醬油、油、鹽、雞粉等調(diào)味料。做法
1、首先是和面，軟面餃子，所以面活得軟一點(diǎn)好吃；
2、菠菜擇干凈，清洗干凈，下開(kāi)水鍋焯一下，可以去掉草酸，然后撈出放涼水里浸泡；
3、兩個(gè)雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎；
4、粉絲用開(kāi)水泡軟，剁碎，菠菜把水?dāng)D干，剁碎，加入面醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一大勺香油調(diào)拌均勻，最后包的時(shí)候再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可；
5、醒好的面搓條下劑子，搟皮、包餡，就不用說(shuō)了（我家這是大個(gè)餃子，看面劑大小就知道了）；
6、太后包餃子的手法典型的膠東包法，呵呵！菜譜小貼士：
菠菜要挑選嫩一點(diǎn)的，俺這是自家地里長(zhǎng)的菠菜，不大的一棵棵，很嫩；
菠菜一定要焯水，這個(gè)不解釋，地球人都知道~~草酸；
油要稍微比肉餃子多放一點(diǎn)點(diǎn)，也不用太多，只是多放一點(diǎn)，素餡的餃子油放太少不好吃（套用誰(shuí)那話，青草的味道~~）。
菠菜素餡兒餃子的做法，特別簡(jiǎn)單，而且特別有營(yíng)養(yǎng)，有喜歡吃素餡兒餃子的朋友，可以學(xué)著做菠菜素餡兒餃子，菠菜素餡兒餃子既好吃又好做，而且還不油膩，特別適合老年人和孩子吃，想吃菠菜素餡兒餃子的朋友，可以根據(jù)以上的講解學(xué)著做。
餃子是中國(guó)北方地區(qū)很重要的食物，特別是在過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，吃餃子是必不可少的。餃子的做法有很多，一般主要分為素餡的餃子和肉餡的餃子，具體喜歡哪一種因人而異。苜蓿作為素餃子是很不錯(cuò)的選擇，可以詳細(xì)了解下做法。那么，苜蓿素餡餃子做法是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
苜蓿雞蛋餃子的做法步驟
1苜蓿剁碎打入兩個(gè)雞蛋
2面提前和好醒著
3剩下的兩個(gè)雞蛋打散，在炒鍋里炒熟放入餡里，放入鹽，香油等調(diào)料攪拌均勻然后開(kāi)始包嘍
4包好后上鍋里煮好開(kāi)吃嘍
食材簡(jiǎn)介
苜蓿為多年生草本；主根長(zhǎng)，多分枝。莖通常直立，近無(wú)毛，高30-100厘米 。復(fù)葉有3小葉，小葉倒卵形或倒披針形，長(zhǎng)1-2厘米，寬約0.5厘米，頂端圓，中肋稍凸出，上半部葉有鋸齒，基部狹楔形；托葉狹披針形，全緣?？偁罨ㄐ蛞干?，花8-25，紫色。莢果螺旋形，無(wú)刺，頂端有尖曝咀；種子1-8顆。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苜蓿中含有大量的鐵元素，因而可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的B族維生素成分，可治療惡性貧血；此外，苜蓿還含具有止血作用的維生素K，民間常用來(lái)治療胃病或痔瘡出血，有些驗(yàn)方用它來(lái)治胃或痔、腸出血。
苜蓿中還含苜蓿素和苜蓿酚等物質(zhì)，有止咳平喘的作用，對(duì)支氣管炎有一定療效。
另外苜蓿中含有粗纖維，可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘結(jié)和腸癌。
而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，可防止腎上腺素的氧度抗癌作用。
食用功效
1、防出血：一切出血癥候，如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血。新藥每用維他命K，認(rèn)為是有凝結(jié)血管功能的療法。其實(shí)維他命K在食品中，含量最豐富的，就是苜蓿。
2、清內(nèi)熱：苜蓿是清涼性的蔬菜，進(jìn)食之后，確能消除內(nèi)火，尤其在燥烈季節(jié)，用以佐膳，功效顯著，更勝於西洋菜。
適用人群
懷孕期，孕婦，兒童青少年，職業(yè)人群，更年期婦女。
禁忌人群
尿路結(jié)石、大便薄薄者慎食。
大家都知道，羊肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，也有很多的人比較喜歡羊肉的味道，可是一些人又不喜歡這個(gè)味道，總覺(jué)得好像有點(diǎn)難聞，但是如果用羊肉來(lái)包餃子吃，將羊肉來(lái)作為餃子餡，相信會(huì)有別具一格的味道，下面就為大家介紹一下羊肉餡餃子的做法，大家一起來(lái)看看學(xué)一學(xué)吧：
方法一
原料：凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個(gè)、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
羊肉餡餃子的做法：
1、羊肉洗凈剁成細(xì)粒;韭黃洗凈切細(xì)末;花椒用開(kāi)水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
注意：
1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時(shí)還應(yīng)加大姜末的用量。
2、韭黃末應(yīng)最后加入。如無(wú)韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
如何配制餃子餡才能既營(yíng)養(yǎng)又美味，少放肥肉多放蔬菜，餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再添加動(dòng)物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達(dá)到真正的營(yíng)養(yǎng)平衡。菌類、藻類做餡較好。素餡餃子健康營(yíng)養(yǎng)。
方法二
方法/步驟
1.取600g面粉，倒入盆中。
2.加少許鹽，用涼水和成面團(tuán)，餳置片刻。
3.羊肉提前取出化凍，胡蘿卜去皮洗凈。
4.化凍后的羊肉用刀切成碎丁，再剁細(xì)膩。
5.分次加入花椒水，繼續(xù)剁直到花椒水被羊肉吸收。
6.胡蘿卜切片，用熱水淖一下。
7.把胡蘿卜切成碎末。
8.將蔥姜剁碎。
9.將料酒、生抽、味極鮮醬油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，攪拌均勻。
10.加入胡蘿卜和蔥末。
11.最后加入花生油、香油、鹽和雞精調(diào)味，充分?jǐn)嚢韬谩?/p>
12.將面團(tuán)放置案板上，稍揉，搓成長(zhǎng)條。
13.分割成小劑子，按扁搟成餃子皮。
14.按自己習(xí)慣的方式包餃子吧。展示你能耐的時(shí)候到了，盡可能多的添餡吧，制造薄皮大餡的效果哈~
15.鍋中倒入足量的水，燒開(kāi)后下入餃子。
16.再次開(kāi)鍋時(shí)點(diǎn)一次涼水，該步驟重復(fù)3次，最后見(jiàn)餃子膨脹浮起，就代表熟咯!
以上的兩個(gè)方法就是羊肉餃子的做法，這樣的做法是不是很簡(jiǎn)答呢，如果自己想學(xué)的話，那么趕緊試一試吧，這樣的方法是很簡(jiǎn)單的，并且用用肉來(lái)包餃子吃的話相信這樣的腥味也會(huì)沒(méi)有了，讓人嘗試到更加美味的羊肉，而餃子也可以在家里面隨時(shí)做，隨時(shí)吃，并且做起來(lái)也不會(huì)太麻煩。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《芹菜素餡餃子的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
