蝦仁餡餃子的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蝦仁餡餃子的家常做法》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
相信大家對(duì)于蝦仁餡餃子肯定是非常熟悉的吧，蝦仁餡餃子是我們常見的一種餃子，蝦仁餡餃子不但外形很好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，蝦仁餡餃子的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以在家里面自制出蝦仁餡餃子來，所以我們建議廣大的讀者朋友們有必要學(xué)習(xí)一下蝦仁餡餃子的做法，下文我們介紹一下蝦仁餡餃子的家常做法。
主料
豬肉糜、甜玉米、雞蛋、蔥、姜、料酒
輔料
蝦仁、蔥、姜、料酒
菜品特色：做法簡(jiǎn)單
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：營(yíng)養(yǎng)豐富
做法
1.豬肉糜洗凈，瀝干。加入蔥、姜、玉米、雞蛋、鹽、味精、料酒，攪拌均勻。(也可加入少許糖提鮮)腌制十五分鐘。
2.蝦仁，超市購買的冰凍蝦仁泡軟，去蝦線(這一步很重要哦，蝦線一定要一個(gè)個(gè)的去掉，不然影響口感，也不衛(wèi)生)加入蔥、姜、料酒、鹽、味精，攪拌均勻。腌制十五分鐘
3.蝦和肉糜分開放，不要混在一起哦。包餃子嘍。一小勺肉糜+一個(gè)蝦仁=一個(gè)餃子喲。肉不要太多，不然會(huì)鼓出來哦。蝦仁小的話肉可以多一點(diǎn)。我買了三種蝦仁。最好是野生的大蝦仁。
4.下水煮嘍生肉餃子一定要多煮哦一般煮沸后，再加一次冷水，再沸后，小火多煮煮。
5.出鍋
6.餡夠多吧!
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的餃子，那就是蝦仁餡餃子了，我們知道蝦仁餡餃子不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃蝦仁餡餃子有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蝦仁餡餃子的家常做法。
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相信大家肯定都看過和吃過蝦仁餃子吧，蝦仁餃子不但外形很好看而且吃起來味道也是很豐富的，蝦仁餃子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃蝦仁餃子可以起到很好的保健功效，所以蝦仁餃子受到了大家的喜愛，蝦仁餃子的做法其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出蝦仁餃子來，下文我們介紹一下蝦仁餃子的家常做法大全。
1.面粉倒入清水。
2.揉成光滑的面團(tuán)，餳發(fā)半小時(shí)以上。
3.豬肉餡剁成肉糜。
4.蝦扒皮，去蝦線。
5.剁成肉糜。
6.加入白胡椒粉、鹽、雞精、生抽、香油。
7.攪拌均勻。
8.胡蘿卜剁碎，擠去水分，放入豬肉餡中。
9.面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)。
10.搓成長(zhǎng)條。
11.揪小面劑。
12.搟成中間厚，邊緣薄的餃子皮。
13.填餡。
14.包餃子。
15.鍋?zhàn)臃潘?，燒開，放入餃子。
16.煮三個(gè)開，至餃子浮起，煮熟。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的餃子，那就是蝦仁餃子了，我們知道蝦仁餃子不但好看而且還非常好吃，常吃蝦仁餃子有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蝦仁餃子的家常做法大全。
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的冬瓜蝦仁餡餃子做法，感興趣的趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.21冬瓜剁碎
3.1將蝦仁剁碎放入剛剛剁好的冬瓜餡盆里。
4.2將剁好的冬瓜餡放入蘢布里擰干水分。在放入一個(gè)干凈的盆中待用。
5.剁碎適量的蔥花和姜。放入剁好的餡子里面。我忘記把和餡子的圖片拍上了，在這里簡(jiǎn)單說一下。6 將十三香 拌餡調(diào)料 醬油 料酒 鹽 色拉油 雞精適量放入盆中攪拌。攪拌均勻就可以了。餡子做好待用。
6.下面開始和面，將適量面粉放入盆中，倒入適量涼水，和到表面光滑為止。在放在盆中醒一小會(huì)。然后切劑子，用搟面杖搟成圓形，就可以包餃子了。
7.我包的餃子。
8.現(xiàn)在開始煮餃子，把水燒開 放入包好的餃子，待餃子浮上水面，在煮三四分鐘就可以了。
9.剛剛出鍋的餃子。
10.嘗一個(gè) 看看味道怎么樣 嘿嘿
營(yíng)養(yǎng)搭配全面，制作方法簡(jiǎn)單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這冬瓜蝦仁餡餃子不要只看不做，行動(dòng)起來，滿足自己的食欲吧。
兒童在成長(zhǎng)發(fā)育階段，都要吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，比較常見的是兒童蝦仁餃子餡，這道美食的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，選擇的蝦仁必須要是購買鮮蝦，剝出來的蝦仁切碎，再加上少量的玉米粒，芹菜，給兒童做飯的時(shí)候注意不要放太多糖分，調(diào)料也要少放一些。
蝦仁玉米餃
簡(jiǎn)介 蝦仁粉紅鮮嫩，玉米金黃甘甜，芹菜碧綠清香，賞心悅目的可愛色彩，滿載溫馨的美味!
材料
主料：蝦仁200克，玉米（鮮）100克，小麥面粉250克，
輔料：荸薺50克，芹菜25克，肥膘肉50克，
調(diào)料：大蔥10克，姜5克，鹽5克，味精2克，植物油15克，胡椒粉2克，豌豆淀粉10克，雞蛋75克
做法
1.小蝦仁洗凈后用干布吸干，放入盛器中，加鹽、味精、胡椒粉、淀粉，用手?jǐn)嚢枭蠞{。
2.肥膘洗凈后上籠蒸熟。
3.馬蹄、肥膘、凈芹菜分別切成細(xì)粒。
4.將已上漿的蝦仁加蔥花、姜末拌和，再與其他材料一起加調(diào)味料拌勻即成蝦仁玉米餡。
5.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再將面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，備用。
6.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
蝦仁餃子
材料
主料：蝦仁500克，草魚肉150克
調(diào)料：少許鹽，姜末。
做法
1、先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠。如果家中有攪拌機(jī)，可直接放入攪拌機(jī)攪拌，同時(shí)有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。
2、蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量姜末。
3、蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好后，水開鍋后過一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點(diǎn)切好的香菜或時(shí)蔬。
三角水晶蝦仁餃子
材料
小麥淀粉200克，蝦仁100克，什錦菜（包括玉米、青豆、蘿卜粒），適量的蔥花。
做法
1．制作餡料：先將蝦仁切碎后和什錦菜、蔥花混合，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、麻油、黃酒拌勻，腌制30分鐘。
2．制作面團(tuán)：將小麥淀粉倒在盆內(nèi)，燒好開水，沖入小麥淀粉盆內(nèi)，一邊沖一邊用筷子攪拌，而且要拌勻，將粉燙熟成透明狀。稍涼后開始制作餃子皮。
3．將餡料包入餃子皮內(nèi)，包好捏成三角餃子形狀，放到籠屜內(nèi)。
4．鍋內(nèi)放入清水，開大火，水開后放上籠屜蒸10 分鐘即可。
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，其中富含有豐富的蛋白質(zhì)，其中要比魚，雞蛋，奶類的蛋白質(zhì)含量豐富十幾倍，松軟可口有益于消化，最主要的是其中的蝦青素，可以應(yīng)用于各種色素里面，這是非常健康的一種色素，吃完可以健脾開胃，促進(jìn)消化吸收，非常適合給老人和兒童吃，在平時(shí)可以給寶寶做蝦仁餡的餃子。
蝦仁的功效與作用
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4.蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
如何挑選蝦仁
蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補(bǔ)腎陽；凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補(bǔ)品，而健康人食之可健身強(qiáng)力；蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等癥；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
蝦仁的制作技巧
1.在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡；
2.在用滾水湯煮蝦仁時(shí)，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味；
原料
主料
豬肉糜、甜玉米、雞蛋、蔥、姜、料酒
輔料
蝦仁、蔥、姜、料酒
菜品特色
做法簡(jiǎn)單
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)豐富
做法
1.豬肉糜洗凈，瀝干。加入蔥、姜、玉米、雞蛋、鹽、味精、料酒，攪拌均勻。(也可加入少許糖提鮮)腌制十五分鐘。
2.蝦仁，超市購買的冰凍蝦仁泡軟，去蝦線(這一步很重要哦，蝦線一定要一個(gè)個(gè)的去掉，不然影響口感，也不衛(wèi)生)加入蔥、姜、料酒、鹽、味精，攪拌均勻。腌制十五分鐘
3.蝦和肉糜分開放，不要混在一起哦。包餃子嘍。一小勺肉糜+一個(gè)蝦仁=一個(gè)餃子喲。肉不要太多，不然會(huì)鼓出來哦。蝦仁小的話肉可以多一點(diǎn)。我買了三種蝦仁。最好是野生的大蝦仁。
4.下水煮嘍生肉餃子一定要多煮哦一般煮沸后，再加一次冷水，再沸后，小火多煮煮。
韭菜是一種蔬菜，是烹飪美食不能夠缺少的一種食物，而且還可以和各種各樣的食物一起搭配，有很好的保健功效，尤其是對(duì)于男性而言，韭菜可以一說是補(bǔ)腎壯陽的佳品，那么下面我們就去看看韭菜蝦仁餃子餡的做法，喜歡吃餃子的朋友們都可以嘗試一些，這種獨(dú)特的餃子餡。
其實(shí)自己制作餃子最好的一個(gè)地方就是，里面的餡料可以根據(jù)自己的口味去選擇，這樣就不會(huì)出現(xiàn)購買現(xiàn)成的時(shí)候里面有自己不喜歡吃的食物，這樣豈不是更利于自己的身體健康還有營(yíng)養(yǎng)吸收。
肉餡
250g 蝦仁100g 韭菜
100g 面粉300g 輔料 油
適量 鹽適量 雞精適量 菠菜汁適量 味極鮮適量
1.菠菜少許用料理機(jī)榨汁。沒有料理機(jī)也可以用豆?jié){機(jī)的攪拌功能榨汁，只不過不如料理機(jī)榨的濃。
面粉加一點(diǎn)鹽，倒入菠菜汁，用筷子攪成絮狀。
2.把面和成軟硬適中的面團(tuán)。醒三十分鐘左右。
3.豬肉剁細(xì)，加入蝦仁。蝦仁是買的鮮蝦自己剝的。
4.放進(jìn)切碎的韭菜。放油攪拌均勻。然后加鹽，雞精，味極鮮。
5.醒好的面揉成長(zhǎng)條，切成大小相同的小劑子。挨個(gè)搟圓。
6.包成餃子。
7.水開后下餃子煮熟。一般要點(diǎn)三次涼水。
其實(shí)韭菜和蝦仁我們?cè)谏钪薪?jīng)常都會(huì)吃到，這種兩種食物，都可以給我們的身體健康帶來很好的保健效果，因此在生活中我們可以多了解一下這些美味食物的制作方法，這樣才可以更好給我們提供營(yíng)養(yǎng)。
平時(shí)生活中有不少人迫于工作壓力而不得不選擇在外吃飯，他們沒有過多的精力去自己做飯，其實(shí)，有許多家常菜的做法都是非常簡(jiǎn)單的，只要花費(fèi)少許的時(shí)間就可以完成了，比如說豬肉蝦仁白菜餡餃子的做法就很簡(jiǎn)單，不妨可以考慮。
2、將干蝦仁用溫水泡發(fā)。
3、面粉加入清水和成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面15分鐘。
4、將白菜，圓蔥，豬肉，分別切碎，將白菜撒2克鹽揉一揉擠出水分備用。
5、將泡發(fā)好的蝦仁切碎。
6、肉餡中加入泡干蝦仁的水，豆油，生抽，剩下的6克鹽，十三香，味精，姜粉，再放切碎的圓蔥和蝦仁按順時(shí)針方向攪至粘稠狀，最后加入白菜餡攪勻。
7、醒好的面團(tuán)揪成相等的面劑，搟成面餅，包成餃子。
8、依次包完所有的餃子。
9、鍋中水燒開后放入餃子，貼著鍋邊用勺子攪動(dòng)防餃子粘鍋。蓋上鍋蓋，水再次開后，不用在蓋鍋蓋，煮到餃子全部浮上來，用手一按皮不會(huì)塌回去就可以了。
10、盛入盤中即可食用。
豬肉蝦仁白菜餡餃子的做法不是很難，無論你是不是下廚的新手還是老手，即便是在不會(huì)做飯，這道菜都不會(huì)難道你。
說到蝦仁餃子，相信很多人都會(huì)對(duì)這樣的一個(gè)美食特別的鐘愛，而且也會(huì)經(jīng)常吃這樣的一個(gè)美食，但是要想在家庭真正的能做好蝦仁餃子，必須要對(duì)蝦仁餃子餡的做法要具體的掌握，才能做出口味純正的蝦仁餃子，那么蝦仁餃子餡的做法是怎樣的？看看下面介紹。
蝦仁餃子是一道著名的漢族小吃。鮮香可口，美味無比。以豬肉糜、甜玉米、雞蛋、蔥、姜、料酒、蝦仁、蔥、姜、料酒等制作而成。
?蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物
做法
1.豬肉糜洗凈，瀝干。加入蔥、姜、玉米、雞蛋、鹽、味精、料酒，攪拌均勻。（也可加入少許糖提鮮）腌制十五分鐘。
2.蝦仁，超市購買的冰凍蝦仁泡軟，去蝦線（這一步很重要哦，蝦線一定要一個(gè)個(gè)的去掉，不然影響口感，也不衛(wèi)生）加入蔥、姜、料酒、鹽、味精，攪拌均勻。腌制十五分鐘
3.蝦和肉糜分開放，不要混在一起哦。包餃子嘍。一小勺肉糜+一個(gè)蝦仁=一個(gè)餃子喲。肉不要太多，不然會(huì)鼓出來哦。蝦仁小的話肉可以多一點(diǎn)。我買了三種蝦仁。最好是野生的大蝦仁。
4.下水煮嘍生肉餃子一定要多煮哦一般煮沸后，再加一次冷水，再沸后，小火多煮煮。
5.出鍋
一頓餃子，三種餡心，雖然勞累，可是想著家人歡喜地吃下包含濃濃愛意的水餃，一向怕冷的我，竟然覺得此刻心里暖呼呼的。一鍋滾水，徐徐下入胖乎乎的白胖餃子，浮沉片刻，兩輪冷水加持，最終熱煙裊裊的水餃出鍋，滿滿一大碗，一小碟江南陳醋的陪伴，這個(gè)夜晚，我們的家，暖和似春。
以上就是蝦仁餃子餡的做法介紹，所以想讓自己蝦仁餃子更好吃，一定要學(xué)會(huì)蝦仁餃子餡的做法，以上內(nèi)容不但介紹了蝦仁餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且也介紹了做法和煮蝦仁餃子的方法，所以只要你對(duì)以上的內(nèi)容關(guān)注，就能學(xué)會(huì)蝦仁餃子餡的做法。
蝦仁韭菜水餃?zhǔn)且坏兰页Ｐ〕?，主要原料：蝦仁、韭菜、雞蛋、蔥、生姜、花椒、食用油、鹽、料酒、十三香。韭菜與蝦仁炒食，能補(bǔ)腎陽、固腎氣、通乳汁。用于腎陽不足之陽痿、腰痛、遺精、遺尿、小便頻數(shù)、帶多質(zhì)稀，產(chǎn)后乳脹、乳汁不暢等癥，有一定療效。
韭菜含大量粗纖維，能刺激腸壁，增強(qiáng)蠕動(dòng)，故本方亦可作習(xí)慣性便秘患者之膳食。韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
韭菜蝦仁餃子餡詳細(xì)制作步驟:
主料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克輔料：姜末適量，調(diào)味品適量
做法：
1、 將豬五花肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量腌制20分鐘以上，
2、 蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁加少量醬油、料酒腌制20分鐘(肉用老抽、蝦仁用生抽哦)。
3、 將韭菜切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、腌好的肉和蝦仁攪拌均勻即可。
小提示：韭菜去腥料酒要多加一些 味道才會(huì)鮮美。還可以適當(dāng)加一些豬肉餡兒進(jìn)去也不錯(cuò)。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓冢子谙?，老幼皆宜，而深受食客歡迎。既然如此有營(yíng)養(yǎng)，不妨學(xué)會(huì)它的做法，做給你愛的人吃哦。
餃子是中國(guó)傳統(tǒng)食物，原名叫做“嬌耳”，據(jù)說是圣醫(yī)張仲景發(fā)明的，距離現(xiàn)在已經(jīng)有了1800多年的歷史，在一開始餃子的作用是在冬日食用，以保護(hù)耳朵不長(zhǎng)寒瘡，但隨著歷史的推演餃子做法也越來越多，這種既營(yíng)養(yǎng)又美味的食物，受到了人們的廣大歡迎。蝦仁餡餃子就是一種口感獨(dú)特，且又營(yíng)養(yǎng)豐富的餃子，那么美味，又營(yíng)養(yǎng)的蝦仁餡餃子該如何制作呢？
主料
豬肉餡200g
調(diào)料
對(duì)蝦適量、食鹽適量、芝麻油適量、雞精適量、面粉適量、胡蘿卜適量、生抽適量。
蝦仁餃子
步驟1面粉倒入清水
步驟2揉成光滑的面團(tuán)，餳發(fā)半小時(shí)以上
步驟3豬肉餡剁成肉糜
步驟4蝦扒皮，去蝦線
步驟5剁成肉糜
步驟6加入白胡椒粉、鹽、雞精、生抽、香油
步驟7攪拌均勻
步驟8胡蘿卜剁碎，擠去水分，放入豬肉餡中
步驟9面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)
步驟10搓成長(zhǎng)條
步驟11揪小面劑
步驟12搟成中間厚，邊緣薄的餃子皮
步驟13填餡
步驟14包餃子
步驟15鍋?zhàn)臃潘?，燒開，放入餃子
步驟16煮三個(gè)開，至餃子浮起，煮熟。
餃子餡的種類比較多，在對(duì)餃子制作前，需要對(duì)餃子餡選擇好，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有影響，茄子餡餃子是很多人喜愛的選擇，吃這類餃子對(duì)身體沒有任何損害，不過在對(duì)茄子餡餃子的做法上，是很多人不熟悉的，下面就詳細(xì)的介紹下茄子餡餃子制作方式，使得可以知道該如何制作。
茄子餡餃子的做法：
材料：豬絞肉100克、茄子500可、姜末10克、蔥花10克、鮮辣椒末、蒜泥15克、調(diào)味料:糖50克、醋70CC、豆瓣醬25克、醬油、味精、鹽、胡椒粉、生粉、紅椒油各少許、餃子面粉。
做法:1、茄子先去皮切丁。
2、茄子以油稍炸后撈出。
3、少許油煸炒豆瓣醬，再加入豬絞肉煸炒。
4、加入茄丁、湯和調(diào)味料，稍煮一下。
5、把醋加進(jìn)4料。
6、加蔥花攪拌，再以生粉勾芡，最后澆上紅椒油，推勻起鍋冷卻。
7、活餃子面粉，要用溫水活，做皮。
8、包餃子
9下鍋。
1,將茄子洗凈去皮,先切成薄片,再切成細(xì)絲,然后再切成小叮.
2,炒鍋加油用溫火將茄子叮炒熟至發(fā)粘.
3,將炒好的茄叮亮涼放到拌好的肉餡中順時(shí)針攪拌,這樣鮮美可口的茄子餡就算完成啦.而且茄子餡作起來比其它餡還省時(shí)省力,有感興趣的朋友不妨一試.
1茄子豬肉餡這用新鮮茄子,去皮,剁細(xì),在剁的時(shí)候最好加點(diǎn)鹽,因?yàn)榍炎拥乃州^多,這樣可以更容易擠出水分(擠出的汗留作和面),水分?jǐn)D到8分干加絞好的肉餡,加蔥姜末、鹽、味精、加熱后的油、胡椒粉、香油、醬油、一點(diǎn)料酒(喜歡花椒的可以放點(diǎn)花椒)等,朝一個(gè)方向攪拌均勻,餡就調(diào)好了.
在對(duì)茄子餡餃子的做法認(rèn)識(shí)后，制作茄子餡餃子的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對(duì)茄子餡餃子制作數(shù)量上，每次都是不能過多進(jìn)行，這樣的餃子隔夜后在吃，餃子的味道會(huì)改變，吃的時(shí)候不會(huì)很好吃。
餃子是很多人喜愛的選擇，餃子種類較多，在吃餃子的時(shí)候，都是可以根據(jù)自身喜愛進(jìn)行，不過吃餃子的時(shí)候，也是要注意，每種餃子吃的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有損害，那玉米餡餃子是不錯(cuò)之選，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)玉米餡餃子的做法如何呢?
玉米餡餃子的做法：
材料： 豬肉、松仁，用溫水洗凈再泡五分鐘。 玉米粒，要用清水煮熟。
做法：
1.和面：
玉米面，要最細(xì)的那種，和白面的比例是2：3。玉米面粗糙，不黏合，皮難搟，難捏嚴(yán)，所以我在里面加了面粉。(超市也有賣現(xiàn)成的玉米面餃子粉的)用涼水和面，水要一點(diǎn)一點(diǎn)加，用筷子攪拌。玉米面不吃水，水一定不要加多了。面揉成團(tuán)后蓋上濕布靜置1個(gè)小時(shí)。
2.和餡。
豬肉洗凈切片，加蔥姜末一起剁碎。放在盆里，加熟油、鹽，按一個(gè)方向攪拌上勁，中間要一點(diǎn)點(diǎn)加進(jìn)半杯水。
肉攪拌好了，把玉米粒、松仁，雞精一起倒進(jìn)肉餡里再一起攪拌均勻。
.包餃子。
搟皮時(shí)要輕點(diǎn)，因?yàn)檫@種玉米面的皮筋道不足，別扯壞了。包的方法隨便，只要不露餡就是好餃子。
4.煮餃子。
鍋內(nèi)添半鍋水，開鍋后放進(jìn)適量的餃子，用笤籬輕輕攪動(dòng)，不讓餃子粘鍋。蓋上鍋蓋，等水開后加點(diǎn)涼水，再開再加，一共加三次。看到餃子都鼓鼓的、浮在上面了，就好了。
在對(duì)玉米餡餃子的做法認(rèn)識(shí)后，制作玉米餡餃子的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是需要注意的是，在對(duì)玉米餡餃子制作數(shù)量上，一定要適量進(jìn)行，這樣餃子很難保存，而且隔夜后的玉米餡餃子在吃，味道也是會(huì)改變的。
相信大家對(duì)于青椒肯定是不會(huì)陌生的吧，青椒是我們常見的一種食材，青椒不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，青椒里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃青椒是可以起到促進(jìn)消化和預(yù)防便秘等好處，青椒的做法有多種，我們不但可以采用青椒來炒肉而且還可以采用青椒來做成餃子。
青椒餡餃子的做法：
1.先將面粉和清水鹽和成不軟不硬的面團(tuán)，蓋上餳著，然后開始準(zhǔn)備餡料
2.將小香蔥切蔥花，生姜切細(xì)末
3.將大青椒去蒂和籽放入沸水中燙1分鐘撈出過涼水撈出，輕輕擠去水分切碎
4.玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用
5.蝦仁切小段
6.將肉餡放入容器中加生抽花椒粉鹽料酒順著一個(gè)方向攪打上勁，再放適量清水將清水?dāng)嚧蜻M(jìn)肉餡里，清水的量要根據(jù)青椒的水分決定，打好的肉餡成滋潤(rùn)粘稠狀
7.放入蝦仁、玉米粒、青椒、蔥花、姜末色拉油香油攪拌均勻，餡料就拌好了
8.餳好的面團(tuán)搓成條，切劑子，然后搟成厚薄合適的圓皮
9.將餡料放入圓皮中包成皮薄餡大的餃子
10.鍋里放寬水燒開，然后將包好的餃子放入，用勺子的背面推攪勻然后蓋上鍋蓋
11.鍋開后倒一大碗清水然后再燒開，再重復(fù)一次，餃子都浮到水面上來，鼓起即可撈出
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是青椒了，我們知道青椒不但好看而且還非常好吃，青椒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃青椒可以起到一定的保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了青椒餡餃子的家常做法。
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