排骨玉米的家常做法
夏季養(yǎng)生食療玉米排骨湯。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！睆墓胖两瘢P于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“排骨玉米的家常做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
排骨玉米是很多人喜愛的選擇，這樣食物在吃的時候，對身體蛋白質(zhì)、維生素補充非常不錯，尤其是玉米它是粗糧的一種，常吃對身體沒有影響，因此在吃排骨玉米的時候都是可以放心進行，對排骨玉米的做法如何呢，這樣佳肴制作上也不是很復雜的，下面就詳細介紹下。
排骨玉米的做法：
玉米葫蘆瓜排骨湯
材料：葫蘆瓜，排骨，玉米，鹽，蔥，姜
做法
1.排骨焯水，去除血沫，清洗干凈
2.葫蘆瓜和玉米切塊，姜切片，蔥切斷兒
3.砂鍋內(nèi)加適量清水，放排骨和玉米，再放入姜和蔥，大火煮開后，撇去表面的浮沫，轉(zhuǎn)小火煲1—1.5小時
4.加入葫蘆瓜塊，繼續(xù)煲30分鐘，出鍋時放鹽調(diào)味，喜歡胡椒味的可以放點白胡椒粉，也可以不放Ys630.coM
玉米燒排骨
材料：玉米半根，排骨1斤，胡蘿卜半根，西蘭花，糖，五香粉，醬油，鹽
做法
1、玉米切成兩半，再改刀成四塊，胡蘿卜也用同樣方法切好。
2、西蘭花燙一下?lián)瞥鰝溆?。燙綠葉菜時加少量鹽會讓色彩更翠。
3、排骨切小塊。
4、冷水放入排骨(水要加足，不要最后再加水)，燒開后撇去沫子，加入醬油(依個人口味加老抽、生抽都可。做菜不用太拘泥別人的方式，自己喜歡就好)，加適量糖、五香粉。
5、燒開后改小火煮大約十分鐘，加入胡蘿卜繼續(xù)煮5至8分鐘后，加入玉米繼續(xù)煮約10分鐘，收干湯汁。
6、取容器，盛出做好的玉米燒排骨，加上西蘭花裝飾。喜歡土豆的親們也可以在這道菜中加些土豆。
在對排骨玉米的做法認識后，制作排骨玉米的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對排骨玉米制作數(shù)量上，每次也是要適量進行，排骨是很難保存的，尤其是隔夜后在吃排骨，對身體營養(yǎng)沒有太多補充，這點也是要注意的。
Ys630.com相關知識
排骨燉玉米是常見佳肴，這樣佳肴受到很多人喜愛，吃排骨燉玉米對身體營養(yǎng)補充有很好效果，這類佳肴含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，因此對這樣食物，適合各類人群，那排骨燉玉米的做法如何呢，制作這樣佳肴也不是很復雜，下面就詳細的介紹下，使得對它在有一些了解。
排骨燉玉米的做法一：
材料：排骨300克，玉米2-3條，胡蘿卜一條
做法
1.排骨切小段，在開水里串下，去除上面的血水。
2.玉米與胡蘿卜都切小段
3.鍋里加水放入排骨、玉米、胡蘿卜
4.大火煮開再轉(zhuǎn)文火燉半小時
5.熟了以后放入鹽、味精就可以上桌(鹽一定要最后放，因為放早了肉就不嫩了容易變老)
做法二：
材料：排骨1斤，甜玉米2只，枸杞子適量，鹽1小勺，糖2大勺，花雕(料酒)3小勺，姜片若干
做法
1.排骨剁小塊，玉米切小柱體
2.排骨焯過熱水備用
3.將兩者置壓力鍋中
4.加鹽1勺，加糖3勺
5.加花雕3勺，加枸杞和姜片若干
6.加清水漫過食材后蓋鍋壓制20分鐘即可
做法三：
材料：熟排骨，熟玉米，山藥，鹽，味精，胡椒粉，雞汁，高湯
做法
1、把山藥去皮切滾刀小塊，玉米丁刀切1.5厘米厚的小塊，加12塊長3厘米的熟排骨。
2、炒鍋加1500克的高湯【高湯做法：黃油老雞兩只、豬脊骨5斤、豬蹄4只、老鴨一只加清水50斤，大火燒開改至小火熬24小時】放入排骨、玉米和山藥，加入鹽、味精、胡椒粉、雞汁。
3、燉到把湯熬到乳白色時即可出鍋裝碗，灑上香菜即可。
在對排骨燉玉米的做法認識后，制作排骨燉玉米的時候，都是可以選按照以上幾種方式，但是對這些制作方法，在食材準備上也是不一樣的，因此制作排骨燉玉米前，需要對使用的食材進行了解，使得制作的時候能夠順利進行。
玉米燉排骨是很常見的，這樣佳肴對身體能量補充有很好幫助，不過在吃玉米燉排骨的時候，需要注意適量進行，排骨的熱量比較多，過多的選擇，對身體也是會有影響的，這點在吃玉米燉排骨的時候需要注意，那玉米燉排骨的做法如何呢，制作這樣佳肴也不是很復雜，下面就詳細介紹下。
玉米燉排骨的做法一：
材料：排骨若干，玉米2只，胡蘿卜1條，青椒3個，蔥段若干，火鍋底調(diào)料，料酒，醋，白糖，生抽，老抽，雞精
做法
1、排骨洗凈放在涼水中浸泡半小時，可加點料酒、醋去腥。
2、水燒開放入排骨燙熟，放在涼水中沖洗干凈，放入電火鍋中，加適量開水。
3、準備其他食材：玉米洗凈切斷，胡蘿卜切丁，青椒切馬蹄狀，一起放入電火鍋中加熱。
4、電火鍋加熱的同時放入火鍋底調(diào)料、料酒、醋、白糖、生抽、老抽、雞精各少許，口味看個人喜歡，蓋上鍋蓋大火煮沸15分鐘。
5、出鍋前加入蔥段轉(zhuǎn)小火再燉10分鐘即可。
做法二：
材料：排骨1斤，甜玉米2只，枸杞子適量，鹽1小勺，糖2大勺，花雕(料酒)3小勺，姜片若干
做法
1.排骨剁小塊，玉米切小柱體
2.排骨焯過熱水備用
3.將兩者置壓力鍋中
4.加鹽1勺，加糖3勺
5.加花雕3勺，加枸杞和姜片若干
6.加清水漫過食材后蓋鍋壓制20分鐘即可
在對玉米燉排骨的做法認識后，制作玉米燉排骨的時候，都是可以按照以上方法進行，但是對這樣佳肴制作前，食材準備一定要齊全，而且對排骨的購買，一定要選擇新鮮的，這樣制作出來的佳肴才會更加好吃。
有很多人特別喜歡吃玉米燉排骨湯，都認為玉米燉排骨湯，不但特別好吃，而且也有利于健康，所以很多喜歡吃玉米燉排骨的吃客，就想了解一下家常玉米燉排骨湯的做法，下面內(nèi)容就詳細介紹了做法，如果你想盡快的學會，可以盡快的了解一下。
玉米
在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的，可預防心臟病和癌癥。玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。
排骨
排骨有很高的營養(yǎng)價值。排骨有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。排骨還提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
玉米排骨湯的做法：
[材料]：豬肋排、甜玉米、胡蘿卜、生姜、精鹽。
把豬肋排斬成小段，用開水焯過，沖掉血沫。
胡蘿卜切小塊、玉米劈成小段，喜歡圓圈的可以橫著切成小圓段。
砂鍋內(nèi)加水，放入焯好的豬肋排、生姜片，大火煮開后，改小火煮30分鐘。
放入胡蘿卜塊、玉米段煮20分鐘。
最后根據(jù)個人喜好放入精鹽，煮3分鐘后即可。
家常玉米燉排骨湯的做法，相信很多吃客，已經(jīng)通過以上的介紹，全面了解了家常玉米燉排骨湯的做法，在全面了解的做法以后，為了自己能盡快的學會家常玉米燉排骨湯，一定在了解做法以后，盡快的學著嘗試著制作，相信就能盡快學會。
在南方有煲湯的習慣，北方人煲湯的少一些。排骨蓮藕玉米湯很適合在放假的時候做，因為排骨要燉很久才能入味，在加入蓮藕和玉米就去掉了排骨的油膩，適合大多數(shù)人食物。
制作方法
1、選擇豬肉排是因為即可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉湯。
2、玉米切成小段、蓮藕切片。姜塊切出一兩片。蔥打結(jié)。
3、肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水。
4、砂鍋內(nèi)重新放清水，將排骨放入鍋內(nèi)、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許料酒，點火，待砂鍋內(nèi)水煮開后，轉(zhuǎn)小火煲約三十分鐘，再放入玉米、蓮藕，一同煲制約十五分鐘。煲好后去掉姜片、蔥結(jié)，加入適量的鹽調(diào)味即可。
食用須知
豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。
玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子。原產(chǎn)于中美洲墨西哥和秘魯，16世紀傳入我國，至今有400余年的栽培歷史。目前全國各地都有種植，尤以東北、華北和西南各省較多。東北地區(qū)普遍種植硬粒型玉米，華北地區(qū)多種植適于磨粉的馬齒型玉米，品質(zhì)次于硬粒型玉米。玉米是粗糧中的保健佳品，食玉米對人體的健康頗為有利。
玉米的胚特別大，占總重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可從玉米胚中提取油脂。由于玉米中含有較多的脂肪，所以玉米在貯存過程中易酸敗變質(zhì)。玉米既可磨粉，又可制米。玉米粉沒有等級之分，只有粗細之別。玉米粉可制作窩頭、絲糕等。玉米粉中的蛋白質(zhì)不具有形成面筋彈性的能力，持氣性能差，需與面粉摻和后方可制作各種發(fā)酵點心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、燜飯。尚未成熟的極嫩的玉米稱為“玉米筍”，可用于制作菜肴。
適用人群
適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。
1.老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用蓮藕；
2.藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3.藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。
大家都覺得在炎熱的夏天不適合喝湯，其實這個想法是不正確的。不能因為湯是熱的就覺得夏天不應該喝湯。其實有一些湯是可以清熱的，那就比如冬瓜排骨玉米湯。這個我們在飯店的時候可能會喝到過這種湯，是不是覺得很美味，擔心在家里做不出那么好喝，其實我們有時候自己做的更是別有一番風味的，而且安全衛(wèi)生。那今天就簡單的給大家介紹一下冬瓜排骨玉米湯的家常做法吧。
到了秋冬季節(jié)，不管怎么用護膚品，總還是會讓人覺的干干的。最近氣溫變化反復無常，除了適當?shù)谋ｐB(yǎng)外，合理的調(diào)整飲食就顯得尤為重要。 本我也是一東北姑娘，不講究喝湯這一說。到了南方之后，被身邊的同學、同事們灌輸著南方的湯有多好喝、多滋潤，慢慢的自己也開始鼓搗起來。湯，既有營養(yǎng)，也比較容易消化。不過，喝湯是有講究的哦。很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學地喝湯，才能既吸收營養(yǎng)，又避免脂肪堆積。 曾有人說過“煲湯也是需要靈性的，你不僅可以照前人的經(jīng)驗做出傳統(tǒng)的湯來，也可以按你自己的悟性來組合不同的材料創(chuàng)出新的口味來。”玉米，是我最愛的谷物。很多人一般都是拿來和排骨一起煲湯，而且選用的是甜玉米。恰好感知農(nóng)場這周給家里送來的搭配蔬菜里有糯玉米和冬瓜，索性就就煲一盅冬瓜玉米排骨湯，冬瓜和玉米都是瘦身的好幫手哦，我們的目標：要水潤不要水腫!減肥期的MM們也可以大膽煲來喝哦!
用料：有機糯玉米、有機冬瓜、排骨、姜、白醋、鹽、胡椒粉、蔥花
做法： 1. 排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右 2. 湯鍋內(nèi)放少放油，下姜片，排骨略炒 3. 一次性加足量清水，滴幾滴白醋 4. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時左右 5. 下入玉米，冬瓜塊，調(diào)入鹽調(diào)味，再煮15分鐘左右 6. 加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可
小貼士： 1. 很多地區(qū)的人煲排骨湯的時候會直接燉不炒，如果你嫌麻煩，那浸泡和炒這一步都省了， 直接焯個水，煮出血污浮沫后倒掉，也就是俗說的“洗肉”。 2. 因為我選用的是糯玉米，所以煮的時間略長，但是這樣可以把湯煲成奶油一般的顏色哦! 3. 不得不承認有機玉米煲湯真是百搭哦，MM也可以嘗試把冬瓜換成番茄、胡蘿卜、白蘿 卜一類，都可以的。天氣越來越冷，不知道大家喝過湯之后會不會暖些呢?
冬瓜排骨玉米湯的家常做法已經(jīng)如上文所示的傳授給大家了。其實很多食物都有自己的作用的，我們有的時候真的應該多了解一下，才不會產(chǎn)生誤區(qū)。畢竟吃是我們生活中主要的部分之一，所以我們不光是要要求食物的味道鮮美，更是要在不同的季節(jié)食用合適的食物，才能有效的調(diào)節(jié)好身體對季節(jié)的不適應。
玉米是一種很好的粗糧，促進腸胃蠕動，促進消化，有利于瘦身，排骨也是非常有營養(yǎng)的，富含蛋白質(zhì)，那么玉米排骨湯就是一道既營養(yǎng)又健康而且還美味的一道菜，做法有很多，下面我們就來看看玉米排骨湯的家常做法，簡單易學。過程不復雜，既營養(yǎng)又簡單。很值得一學。
健康功效：姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表八角：理氣、止痛、溫陽香菜：健胃、透疹、增強免疫力食材用料：小排，水果，玉米，蔥姜，八角，鹽，香菜。菜譜做法：·1鍋子燒水，將小排骨放入，焯水去血沫2將排骨撈出，沖洗干凈3電紫砂鍋內(nèi)放入足量的清水，將排骨放入，水果玉米切段，4放入蔥姜八角5開啟，蓋蓋子，燜上午上班的時間6燜煮完成，放入少許鹽調(diào)味即可7放入香菜段，攪拌均勻，即可菜譜小貼士：1排骨提前焯水，去掉血沫。2水果玉米，口感更加香甜。3材料起放入，燜燒時間可根據(jù)個人上班時間而定，如果鍋子帶定時功能那就更好了，大約燉2小時即可。選擇帶燜燒功能的鍋子即可，我家這個是最基本的，估計你家的比我家的高級。4燜煮完成，放入少許鹽調(diào)味即可，其他均可省略，滋味就鮮美異常。
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子 ----谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。
玉米排骨湯適合各類人群，營養(yǎng)價值很高，特別是玉米營養(yǎng)價值很高。是一種很好的料理，在周末為家人做一道排骨玉米湯，是一件非常愜意的事，不僅營養(yǎng)好，而且家人也能增進感情，兩全其美，其樂融融。也會讓家人身體更健康。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做甜辣玉米排骨。
2.21212準備好所有的食材。
3.鍋中水燒開，放入排骨煮上2分鐘洗凈備用。
4.玉米洗凈切成小塊備用。
5.1炒鍋油燒熱倒人紅糖和白糖。
6.2在把調(diào)味料準備好。
7.炒至糖變褐色。
8.倒入排骨翻炒片刻。
9.1加入甜辣醬翻炒。
10.2再把調(diào)味料放入炒出香味。
11.加入料酒炒香。
12.加入老抽。
13.在加入生抽。
14.炒至排骨上色。
15.加入適量的清水。
16.大火煮開，撇去浮沫。
17.再倒入玉米。
18.大火煮開后倒入砂鍋中，加蓋小火燜燒40分鐘。
19.然后開大火燒制10分鐘，調(diào)入適量的鹽。
20.調(diào)入雞精。
21.再勾入少許的水淀粉。
22.湯汁收稠拌均勻關火。
今天介紹的這道甜辣玉米排骨的做法，你應該學會了吧！懂得了方法，更重要的去實踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
玉米是一種比較易得的原材料，而排骨是我們許多人都喜歡吃的，玉米燒排骨能夠?qū)⒂衩椎哪欠N醇香和排骨的肉味充分結(jié)合。不會太膩也不會很甜，而是恰到好處地把各自最好的味道保留了下來。這樣一道美食的制作步驟以及需要注意的細節(jié)是小編今天要跟大家分享的。
原料:玉米1只,排骨200克,紅棗20粒去核.姜1片,鹽適量。
制作方法:1.選擇豬肉排是因為即可以喝湯,又可以吃肉,而且不需要花太多的時間燉湯。將排骨剁成塊狀,長短隨意。2.玉米去皮、去絲,切成小段。姜塊切出一兩片。蔥打結(jié)。3.肉排入鍋,加水煮開,滾一滾,煮出血污浮沫,倒掉水。砂鍋內(nèi)重新放清水,將排骨放入鍋內(nèi)、姜、蔥一起放入鍋中,滴入少許白酒,點火,待砂鍋內(nèi)水煮開后,轉(zhuǎn)小火煲約30分鐘,再放入玉米,一同煲制約10-15分鐘。煲好后去掉姜片、蔥結(jié),加入適量的鹽調(diào)味即可。
功效點評:玉米是營養(yǎng)價值極高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。紅棗補脾和胃、益氣生津、潤心肺,兩味與排骨配伍燉服,既能開胃益脾又可潤肺養(yǎng)心,經(jīng)常食用則延年益壽。適用范圍:脾胃虛弱、食欲不振、疲勞、心悸、乏力等癥者,尤其是慢性胃炎和胃、肺部腫瘤手術(shù)后的患者。
注意點:大便稀者慎服。
如果你想要吃排骨，但是又嫌它的肉味兒太重。那么你就可以選擇玉米燒排骨這樣一道食物，它能夠把排骨的那種肉味減少到最低，然后讓你吃到最香最嫩的排骨，同時玉米的味道也能夠在這個時候達到最佳，不僅有甜味而且還有排骨給它帶來的那種鮮味。
玉米是我們非常熟悉的一種谷物，玉米不但可以食用而且食用價值還很高，經(jīng)常吃玉米是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，玉米有很好的抗癌功效，經(jīng)常吃玉米還能起到預防胃病和便秘等好處，所以我們平時可以多吃玉米來起到養(yǎng)生的好處，下文我們就采用玉米搭配上排骨來煮湯。
玉米，原名：玉蜀黍，別名：棒子、包谷、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，拉丁文名：Zea mays L. 禾本科、玉蜀黍?qū)僖荒晟叽蟛荼?。稈直立，通常不分枝，基部各?jié)具氣生支柱根。葉鞘具橫脈；葉舌膜質(zhì)，長約2毫米；葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無毛或具疵柔毛，中脈粗壯，邊緣微粗糙。穎果球形或扁球形，成熟后露出穎片和稃片之外，其大小隨生長條件不同產(chǎn)生差異，我國各地均有栽培。全世界熱帶和溫帶地區(qū)廣泛種植，為一重要谷物。味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙。
排骨燉玉米的做法
1.玉米一根豎著十字剖開，砍成大概5厘米長的段，脊骨砍小段
2.坐鍋放水加脊骨一起煮開，煮出血沫，撈出脊骨，將煮脊骨的水過濾掉血沫成為原湯
3.取湯鍋，倒入脊骨和原湯，加玉米大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢燉一小時左右，調(diào)鹽即可食用
烹飪技巧
1、尾脊骨或者排骨一定要選用新鮮的，直接用煮血沫的原湯即可，偷懶的話用濾勺過濾會更加簡單，燉出來的湯色清澈漂亮。若是冰鮮排骨必須焯水換水再料理
2、夏天就是要喝清湯，排骨里的油水足夠了，調(diào)料只要添加少量的鹽即可，能夠更加突出玉米的清甜口感
3、玉米燉湯可以多喝常喝，食后可消除肥胖人的饑餓感，因為其熱量很低，也是很好的減肥代用品
在上面的文章里面我們介紹了什么是玉米，我們知道玉米不但可以食用而且含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃玉米是有利于我們的身體健康，上文詳細介紹了排骨玉米湯的做法。
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