啤酒蛋的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“啤酒蛋的家常做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
啤酒蛋是很多人喜愛的選擇，這樣佳肴味道獨特，吃的時候對身體沒有任何影響，不過在吃啤酒蛋的時候，需要適量的進行，過多的吃會引發(fā)身體膽固醇過高，使得對身體沒有任何好處的，那啤酒蛋的做法如何呢，這類佳肴制作上也是比較簡單的，下面就詳細的介紹下。
啤酒蛋的做法：
基本原料：雞蛋10枚，啤酒一罐，醬油50-100克，少許的糖、花椒、八角、五香粉、干姜。
制作方法：
1)清水煮熟雞蛋，冷卻并剝皮。
2)空鍋中，放入雞蛋、花椒、八角、五香粉、干姜，再倒入啤酒，約沒過雞蛋。
3)小火慢燉。根據(jù)個人口味放醬油和少許糖。
4)約20分鐘蛋全面入味，最后大火收汁。
5)涼熱均可食用。熱吃清香，涼吃勁道兒。
另一做法
材料：
主料：土雞蛋、啤酒
輔料：白糖、食鹽
調(diào)料：生抽、老抽
做法
1、雞蛋小火煮10分鐘(大火會使雞蛋炸開)，放到?jīng)鏊餂鱿础?/p>
2、剝殼待用。
3、剝殼的雞蛋放入鍋中，倒入一罐啤酒。
4、依次加入鹽、白糖。
5、調(diào)入生抽、老抽(也可喜歡味道重一點的，可以加少許干辣椒、花椒、八角調(diào)味)。
6、用勺子把湯汁和雞蛋攪拌一下，蓋上鍋蓋，開大火煮5分鐘，轉小火再煮10分鐘關火。
小貼士
1. 啤酒鹵雞蛋用的是啤酒，本身啤酒里面水分較多，在鹵制過程中可以不用加水，雞蛋會散發(fā)出淡淡的麥芽香味。
2. 雞蛋鹵好后，可以把雞蛋泡在鹵汁中，晾涼后放入冰箱，擱置一晚會更容易入味。
在對啤酒蛋的做法認識后，制作啤酒蛋的時候，都是可以根據(jù)以上方式進行，但是要注意的是，在進行啤酒蛋制作過程中，對它的火候一定要掌握好，火候掌握不好，制作出來的啤酒蛋味道會改變的，這點制作的時候要注意的。
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啤酒燉雞是很常見佳肴，這樣佳肴在吃的時候，對身體沒有任何影響，不過在吃啤酒燉雞的時候，一定要注意不能過多的吃，過多的吃啤酒燉雞很容易發(fā)胖，尤其在晚上的時候，更是要注意這點，那啤酒燉雞的做法如何呢，這樣佳肴制作上也不是很復雜，下面就詳細介紹下。
啤酒燉雞的做法：
做法
食譜材料
1。 整雞一只。
2。 啤酒3罐。
3。 姜，蔥，蒜 若干。
4。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。(鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味)
制作方法
1。 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。
2。 放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。
3。 倒入3罐啤酒，浸過雞塊即可。
4。 鍋置火上，大火燒開。
5。 調(diào)小火，煮15至20分鐘。
蘸料
放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，
做啤酒雞的材料
做啤酒雞的材料(20張)
淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。
此菜特點鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人
食譜材料
主料：三黃雞(1只，約500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2只)、香菜(3棵)
調(diào)料：油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙)
烹制工藝
1、洗凈三黃雞，斬成塊狀，加入2湯匙海天海鮮醬油和1/3湯匙鹽抓勻，腌制20分鐘。
2、洋蔥洗凈切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗凈瀝干水。
3、燒開2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲，倒入雞塊拌炒至肉變色。
4、倒入1瓶啤酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調(diào)味。
5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。
6、放入香菜，煮至菜葉變軟，便可熄火裝盤!
在對啤酒燉雞的做法認識后，制作啤酒燉雞的時候可以按照以上方式進行，但是要注意對雞在制作前，一定要處理好，這樣制作出來的雞才不會有腥味，吃的時候，對身體也不會有影響，這點制作雞的時候要注意的。
鯉魚是很多人喜愛的選擇，這類魚含有的蛋白質(zhì)比較錯，吃鯉魚對身體消化沒有任何影響，它含有的氨基酸較多，因此減肥的時候，是可以放心選擇它，它不會造成減肥負擔，制作鯉魚方式較多，啤酒鯉魚的做法是不錯之選，制作起來簡單，同時吃的時候，味道也是非常不錯的。
啤酒鯉魚的做法：
材料：魚，姜，蒜，青椒，紅椒，油適量，啤酒，清水，醬油適量，生抽，鹽，雞精少許，蔥花。
做法
1.新鮮活魚處理干凈后斬塊洗凈(我選用的是半條草魚，當然，你也可以選用你喜歡的魚類哦)，晾干水份備用;
2.姜切絲、蒜切粒、青紅椒切圈;
3.鍋燒熱后，倒入適量的油，轉動鍋子，讓油粘滿一定面積的鍋面。
4.放入晾干水分的魚塊，轉中小火煎至兩面略發(fā)黃;
5.加入姜絲、蒜粒和辣椒圈，按1：1的比例淋入啤酒和清水(喜歡酒香更濃的啤酒比例可適當增加)，水燒開后，調(diào)入適量的醬油、生抽、鹽，轉中小火慢煮約十分鐘，期間不斷用鍋鏟將湯汗撈起淋在魚塊上，以使其均勻入味，直至魚肉熟透，湯汁收濃。
6.即可調(diào)少許雞精、撒蔥花出鍋。
在對啤酒鯉魚的做法認識后，制作啤酒鯉魚的時候，都是可以根據(jù)以上方法進行，但是要注意的是，在進行啤酒鯉魚制作上，一定要注意每次不能過多進行，尤其是在夏季的時候，魚是很容易壞掉的，因此啤酒鯉魚這點要注意。
相信大家肯定都看過和吃過啤酒牛肉吧，啤酒牛肉是我們常見的一道菜肴，啤酒牛肉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃啤酒牛肉可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，啤酒牛肉有提高人體免疫力和補充營養(yǎng)等好處，所以我們有必要學習一下啤酒牛肉的做法，下文我們給大家介紹一下啤酒牛肉的家常做法。
啤酒牛肉是家常菜菜譜之一，以牛肉為制作主料，啤酒牛肉的烹飪技巧以燉菜為主，口味屬于咸酸味。
1.將胡蘿卜洗凈切成滾刀塊;
2.洋蔥洗凈切塊;
3.姜洗凈切片，蒜瓣洗凈備用;
4.牛肉切成小塊用沸水焯后撈出，放入涼開水中洗去浮沫待用;
5.坐鍋點火倒油，油溫達四成熱時，放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒;
6.待鍋開后放入胡蘿卜塊、胡椒粉、精鹽，最后倒入砂鍋中用小火燉半小時即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是啤酒牛肉了，我們知道啤酒牛肉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃啤酒牛肉有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了啤酒牛肉的家常做法。
有些人非常的喜歡喝啤酒，其實啤酒不僅可以直接喝，還可以當做一種做菜的佐料，啤酒和很多的食材都可以搭配在一起，比如說啤酒燒鴨，這就是很多人都非常喜歡吃的一道家常菜，這道菜的做法相對來說也還是比較簡單的，人們自己在家里面可以嘗試做，啤酒燒鴨的家常做法是什么呢？下面就來給人們具體介紹一下。
制作材料
鴨半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一條，青椒3條，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，醬油，雞精，鹽。
做法步驟編輯
做法一
1、鴨剁成塊，入鍋出水后撈起瀝干水。
2、炒鍋放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣醬炒幾下，再倒入鴨塊翻炒。
3、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。
4、放入香料，干辣椒，生姜，鹽，醬油用中火煮。
5、煮20分鐘左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉爛，放入雞精調(diào)味。
6、最后加入青瓜條，青椒塊稍煮就可以了。如果是冬天可用電磁爐或酒精爐邊吃邊涮青菜。
做法二
1、挑一只小番鴨，然后回家洗凈切塊備用；
2、燒熱油，不用太多，鴨子的油都不少，免得油膩；
3、油燒熱后，放大蔥一段、姜一塊（拍扁了的）、八角一個、花椒數(shù)粒；
4、再放鴨塊下鍋炒，同時放料酒、生抽、炒得全都變了色（約三分鐘）后再放少許老抽調(diào)
色，這時再放鹽、味精、再炒五分種，其本有點熟了，也上色了，再放一瓶啤酒進去煮開，
再倒進電火鍋里煮個十分種就差不多了；
5、就像吃火鍋一樣，再跟據(jù)各人愛好放些青菜、粉絲、蘑菇之類的下鍋煮著吃，味道鮮嫩
1、鴨子洗凈切塊，冷水入鍋，加入姜片料酒開火煮以便去腥。
2、魔芋切塊泡水去腥，鴨子水開一分鐘后撈出沖去血末。
3、鍋中熱油加入姜片香料鴨肉煸炒，鴨肉油煸出后盛出。
4、鍋中余油加熱后放入蒜頭，蔥頭爆香后加入豆瓣炒出紅油，加入煸過的鴨肉繼續(xù)炒，過程中加入醬油和糖增色提香，最后倒入一瓶啤酒加蓋燜煮。
5、另起一鍋加水燒開，加入魔芋，白醋，鹽氽水后倒去水，魔芋加入鴨子中一起燒。
6、鴨子燒30分鐘后加入鹽調(diào)味，再燒20分鐘后大火收汁，加味精出鍋
鴨肉緊致有嚼勁，湯汁濃郁味道又濃厚
低鈉鹽、低飽和脂肪酸、富含維生素D、富含鉀、富含蛋白質(zhì)。
我們中國人在飲食方面是比較講究食材的搭配的，因為食材搭配得好了，才會把食材中的營養(yǎng)成分充分的揮發(fā)出來，而且還可以幫助食物提升口味，促進人們的食欲，雞蛋是很多人都喜歡吃的，因為它里面有大量的蛋白質(zhì)，它的吃法也是有很多的，那么啤酒蛋的做法大全是怎樣的呢？
啤酒鹵蛋，其主料就是啤酒和鹵蛋，其味道非常的好。不能喝啤酒的人，經(jīng)過這一道菜要的烹飪技術，也會喜歡上啤酒的。那么，啤酒鹵蛋都可以怎么做呢?
做法一
原料
雞蛋5個，啤酒一罐，老抽﹑生抽﹑鹽和白糖各適量。
做法
1.雞蛋洗一下，涼水下鍋煮熟。
2.撈到?jīng)鏊锝幌拢瑒兤さ臅r候比較容易。
3.在案板上把雞蛋殼滾碎。
4.把雞蛋殼剝下來。
5.剝完皮的雞蛋放鍋中，倒入一罐啤酒。
6.加入適量鹽和白糖。
7.加生抽和老抽。
8.用勺子把湯汁和雞蛋攪拌一下。
9.大火煮開，小火慢慢煮。
10.汁收的差不多的時候，啤酒鹵蛋就做好了。
做法二
材料
雞蛋13個，啤酒330ML，生抽30ML，老抽15ML，花椒一小把，八角3個，桂皮一節(jié)，干辣椒6個，香葉2片
做法
1.雞蛋準備好，小火煮10分鐘(大火會使雞蛋炸開)，放到?jīng)鏊餂鱿矗奖銊儦?/p>
2.熟雞蛋放到鍋里，準備好其它材料
3.將將干料放在雞蛋上，再倒入啤酒，生抽，老抽
4.大火燒開后轉小火1小時左右，浸泡一夜，第二天繼續(xù)煮至汁濃
以上就是關于啤酒蛋的做法大全的一個介紹，如果只是吃白煮蛋的話味道不是那么的好，用啤酒煮蛋可以去除一些雞蛋的腥味，味道也會更加好，不過大家也可以根據(jù)自己的口味來進行選擇，雞蛋對于我們身體的好處是非常多的。
從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學你都做不好。千萬別放棄，因為今天小編就給你介紹一下關于五香啤酒蛋的做法。
2.2雞蛋放入清水里，加少量的鹽，開火把雞蛋煮熟。
3.1把剝好殼的雞蛋放入鍋里，把配料放進去，為了更入味，可以在雞蛋上劃幾刀。
4.2剝?nèi)サ皻溆谩?/p>
5.再倒入啤酒沒過雞蛋。
6.開火將啤酒煮沸后，小火慢慢燉煮半個小時。
7.半個小時后，就可以吃了，吃的時候加一點鹵汁和蛋一起吃，味道更好哦，做了一個印花的。
8.吃不完的把蛋放在鹵水里浸泡會更入味。
介紹完五香啤酒蛋的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動手，只有通過不斷的實踐，才能做出真正的美食。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點厭倦。沒關系，如果你能夠像小編我這樣，學會家常蛋餅的做法，你肯定會興奮良久。
2.2將面粉、冷水、淀粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。
3.1平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入一大勺面糊，攤成面皮。
4.2這個調(diào)好的面糊也是可以再調(diào)節(jié)濃稠度的。
5.待面皮凝固成型后打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在面皮上。
6.待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起，這樣才能裹得成型。卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了。
7.切塊裝盤就可以吃了。
看完家常蛋餅的詳細做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實踐開始操刀實戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
啤酒燉草魚是日常生活中深受人們喜愛的一道菜，不僅味道鮮美可口，而且營養(yǎng)價值非常高，它的做法有很多種，各地有所不同，但是大同小異，都非常簡單易學，只需要準備好所需要的食材和配料，再根據(jù)給出的步驟一步步進行就可以制作完成，有興趣的朋友們可以試一試。
草魚肉厚且鮮美，經(jīng)常食用，可以補充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。而且草魚是淡水魚，產(chǎn)量高，經(jīng)濟實惠，也是平常百姓家常吃的魚類。
今天做的這道燉草魚，沒放一滴水，完全靠啤酒來燉的。啤酒燉魚，可以去除掉魚腥氣，還能和魚發(fā)生脂化反應，因此燉出的魚肉更加鮮嫩鮮美。也不用擔心吃完啤酒燉后會有“酒駕”的嫌疑，因為酒精已經(jīng)在燉的過程中蒸發(fā)了，所以駕駛員也可以安心食用啦。
另外，用啤酒燉完的魚，不但魚肉中有著淡淡的啤酒中麥芽的香氣，而且湯汁也異常鮮美，用來泡飯吃或者用來泡餅，真是味道足足的。
啤酒最好選用那種清爽型的，既能突出魚肉的鮮香，又能品味到啤酒的香氣。此道魚清爽透著清香。
啤酒燉草魚，簡單家常又美味
啤酒燉草魚
材料：草魚一條約1200克，清爽型啤酒750毫升
調(diào)料：鮮姜一塊，大蒜數(shù)瓣，八角兩顆，紅燒醬油30克，鹽適量
啤酒燉草魚的做法
1、草魚一條，去鱗去鰓，去掉腹內(nèi)的黑膜和污血；
2、用廚房用紙將魚身體擦干，在頭下和尾部各拉一刀；
啤酒燉草魚，簡單家常又美味
3、細看切面，有一個白色的小點，那是魚腥線，是魚類感覺水體流動的感覺器官，用一只手輕拍魚背，另一只手輕輕將魚腥線揪出，這樣燉出的魚就不會有太大的腥氣了，另一側也同樣有一根魚腥線；
4、將魚切成三公分寬的魚塊；
5、用廚房用紙吸去多余的血水；
6、姜切寬片，大蒜切片，八角兩顆準備好；
7、鍋中多放點植物油，等油溫至6成熱，也就是將手放在鍋上方，能明顯感到熱氣時，將魚塊擺放在鍋中，中小火煎定型；
啤酒燉草魚，簡單家常又美味
8、然后翻面，煎另一面；
9、待魚塊定型后，撒入蒜片、姜片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒；
10、再倒入適量的醬油，然后蓋上蓋子，中小火慢燉；
11、待顏色入魚肉中，且湯汁見少，可打開鍋蓋收一下湯，此時可嘗一嘗咸淡，根據(jù)口味撒適量鹽入味；如果喜歡湯汁多些，可多留點，用來泡飯吃也是味道超級贊的。
啤酒燉草魚，簡單家常又美味
魚肉質(zhì)鮮美，帶著淡淡的啤酒麥芽的香氣！
為什么說適量喝些啤酒對
啤酒屬于營養(yǎng)性的飲料，含有多種營養(yǎng)元素，國外有人把啤酒稱之為“液體面包”。啤酒中含有17種氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸；多種礦物質(zhì)元素，如鈣、磷、鐵、鉀等。還會有煙酰胺、泛酸、葉酸、肌醇等；多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C等。
小提示
扇貝和啤酒不能一起吃:引起痛風
啤酒和海產(chǎn)品不能一起吃:海鮮中含有大量的嘌呤醇，可誘發(fā)痛風。而痛風在飲酒后最易急性發(fā)作，導致足關節(jié)疼痛。故啤酒不宜與海產(chǎn)品同食。
啤酒這種酒主要是使用小麥釀造出來的，它與傳統(tǒng)的白酒相比度數(shù)比較低也沒有白酒那樣刺激喉部，所以對于年輕人來說他們會更喜歡喝啤酒一點。而且啤酒這種酒的種類也有很多它不僅可以拿來喝，也可以拿來做菜。常見拿啤酒做的菜就是啤酒鴨，但是人們也經(jīng)常使用啤酒做啤酒醬雞腿。那么啤酒醬雞腿這道菜的家常做法是什么呢?
主料 雞腿 ：適量 啤酒 ：適量
輔料 油 ：適量 蔥 ：適量 老湯 ：適量
具體步驟
第一步
鍋中放油放入姜片，雞腿炒一會兒
第二步
放入蔥段
第三步
放入老湯(我家的老湯是以前做肉留下來凍起來的)
第四步
放入老抽，炒勻上色
第五步
加入啤酒
第六步
燒開后倒入砂鍋中
第七步
再次燒開，加入鹽。加蓋小火燉30分鐘
第八步
燉至雞腿軟爛出鍋
醬雞腿的做法,醬雞腿怎么做好吃
醬雞腿的做法材料雞腿2只調(diào)料老湯6000克，醬油60克，精鹽80克，白糖100克，味精50克。
醬料包八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊。
做法1.將雞腿去凈殘毛，沖洗干凈，放入開水中汆燙一下，去除血水后撈出，洗凈備用。
2.坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼制成糖色。
3.坐鍋點火，將醬料包放入老湯中燒開，再加入糖色、醬油、精鹽、味精，調(diào)成醬湯待用。
4.將雞腿放入醬湯中，以小火醬約15分鐘，然后關火再燜15分鐘。
5.雞腿撈出后可趁熱切塊食用，也可晾涼后享用。
小百科
1/糖色主要用在燒鹵食物或做布丁時，讓食物的色調(diào)更自然好看。
平時可將糖色放在冰箱冷藏，也可放在陰涼的地方保存。
2.醬雞腿時一定要燜熟，因為雞腿肉質(zhì)較厚不易進味，燜制易使原料入味。
對于家庭主婦來說，每天的飲食問題，也是一道難題。每天重復做那幾樣的菜，看上去都沒有胃口了。適當?shù)目梢該Q一換口味，然后再嘗試看不一樣的菜品，給家人帶來驚喜和新鮮感。平常的家常菜中，啤酒雞腿的家常做法值得一試，道理和方法過程都是很簡單的，看上去賣相也很好。
這是一個家常菜，因為是用啤酒燉制，沒有放一滴水所以就叫：啤酒雞腿這個菜的做法簡單，食材和佐料也常見，因此比較容易上手。因為有了啤酒的加入，最后燉制出的雞肉質(zhì)軟爛，酒香濃郁。是一道佐餐快手、營養(yǎng)菜。
用料
主料 雞腿4個 啤酒500ml
輔料 鹽4克 十三香1克 孜然粉1克 醬油1湯勺
啤酒雞腿的做法
1.雞腿洗凈，加鹽，十三香，孜然粉和醬油揉勻，腌上半小時。
2.鍋內(nèi)加入10克植物油。
3.油熱后，轉小火，放入雞腿。
4.煎制上色，翻過來，煎另一面。
5.兩面都上色后，加入一聽啤酒，大火煮開，轉小火燉半小時。
6.生菜洗凈控水，撕小片鋪在盤底。
7.大火收汁后，即可盛盤。
烹飪技巧
1，鹽的用量，根據(jù)自己平時的喜好添加。
2，煎雞腿時用小火。
平常可以創(chuàng)新的玩些好吃的玩意來，還是很不錯的。如果家里的老公很是喜歡吃雞腿和啤酒的話，那么這個是當仁不讓的選題快動手試一試就可以做出好吃的雞腿肉，如果第一次味道差強人意，就多做幾次，所謂，熟能生巧，更何況主婦的手藝并不遜呢。
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