排骨蓮藕玉米湯的家常做法
夏季養(yǎng)生食療玉米排骨湯。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《排骨蓮藕玉米湯的家常做法》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在南方有煲湯的習(xí)慣，北方人煲湯的少一些。排骨蓮藕玉米湯很適合在放假的時(shí)候做，因?yàn)榕殴且獰鹾芫貌拍苋胛?，在加入蓮藕和玉米就去掉了排骨的油膩，適合大多數(shù)人食物。
制作方法
1、選擇豬肉排是因?yàn)榧纯梢院葴?，又可以吃肉，而且不需要花太多的時(shí)間燉湯。
2、玉米切成小段、蓮藕切片。姜塊切出一兩片。蔥打結(jié)。
3、肉排入鍋，加水煮開(kāi)，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水。
4、砂鍋內(nèi)重新放清水，將排骨放入鍋內(nèi)、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許料酒，點(diǎn)火，待砂鍋內(nèi)水煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲約三十分鐘，再放入玉米、蓮藕，一同煲制約十五分鐘。煲好后去掉姜片、蔥結(jié)，加入適量的鹽調(diào)味即可。
食用須知
豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子。原產(chǎn)于中美洲墨西哥和秘魯，16世紀(jì)傳入我國(guó)，至今有400余年的栽培歷史。目前全國(guó)各地都有種植，尤以東北、華北和西南各省較多。東北地區(qū)普遍種植硬粒型玉米，華北地區(qū)多種植適于磨粉的馬齒型玉米，品質(zhì)次于硬粒型玉米。玉米是粗糧中的保健佳品，食玉米對(duì)人體的健康頗為有利。ys630.CoM
玉米的胚特別大，占總重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可從玉米胚中提取油脂。由于玉米中含有較多的脂肪，所以玉米在貯存過(guò)程中易酸敗變質(zhì)。玉米既可磨粉，又可制米。玉米粉沒(méi)有等級(jí)之分，只有粗細(xì)之別。玉米粉可制作窩頭、絲糕等。玉米粉中的蛋白質(zhì)不具有形成面筋彈性的能力，持氣性能差，需與面粉摻和后方可制作各種發(fā)酵點(diǎn)心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、燜飯。尚未成熟的極嫩的玉米稱為“玉米筍”，可用于制作菜肴。
適用人群
適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習(xí)慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。
1.老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用蓮藕；
2.藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3.藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。
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? ?排骨蓮藕玉米湯，受到了很多人的喜歡，蓮藕和玉米，作為兩種不同的食物，里面含有了非常豐富的粗纖維，可以改善我們?nèi)粘５男玛惔x，可以有效地防止便秘。促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)和消化，排骨湯屬于溫補(bǔ)的食物，和蓮藕玉米放在一起，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大大的提高，那么排骨蓮藕玉米湯做法是什么呢！
菜譜做法1：
1.山藥削皮，切成滾刀塊，玉米切段。
2.將排骨、玉米、山藥一齊放入高壓鍋。
3.鍋中倒入適量的水。大火燒開(kāi)后，中火30左右即可。
4.起鍋放入碗中即可
菜譜做法2：
操作
1、選擇豬肉排是因?yàn)榧纯梢院葴挚梢猿匀猓也恍枰ㄌ嗟臅r(shí)間燉湯。
2、玉米切成小段、蓮藕切片。姜塊切出一兩片。蔥打結(jié)。
3、肉排入鍋，加水煮開(kāi)，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水。
4、砂鍋內(nèi)重新放清水，將排骨放入鍋內(nèi)、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許料酒，點(diǎn)火，待砂鍋內(nèi)水煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲約三十分鐘，再放入玉米、蓮藕，一同煲制約十五分鐘。煲好后去掉姜片、蔥結(jié)，加入適量的鹽調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3.益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4.止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
? ?以上就是排骨蓮藕玉米湯的制作方法，很多人總是會(huì)擔(dān)心，蓮藕當(dāng)中還有很多的糖分，會(huì)導(dǎo)致身體的糖分的積累，從而導(dǎo)致肥胖，對(duì)自己的心腦血管產(chǎn)生一定的壓力，或者是導(dǎo)致糖尿病，這種擔(dān)心是完全多余的，蓮藕當(dāng)中除了含有糖分之外，還含有了非常豐富的水分和維生素，反而能夠促進(jìn)糖分的溶解。
很多人做湯的習(xí)慣是把很多食物加在一起燉，這樣每種食物的營(yíng)養(yǎng)都會(huì)融入到湯里，我們除了吃菜外，還可以多喝湯，所做的食物也會(huì)更適合大家口味，蓮藕排骨玉米湯就是我們經(jīng)常做的湯，此湯的食用者非常多，年齡也沒(méi)有限制，喜歡吃的可以按照步驟做也美味的食物，那么蓮藕排骨玉米湯的做法有哪些呢?
做法一
材料：
豬龍骨，水果玉米，蓮藕
調(diào)料：
鹽，雞精適量，醋(1-2克)。
制作步驟：
1、將蓮藕去皮，切大塊，玉米洗凈，切塊。
2、將龍骨洗凈，入高壓鍋內(nèi)，加一點(diǎn)醋，加水燒開(kāi)(不要上閥)。
3、待水燒開(kāi)后，撇除排骨血水浮沫。
4、將玉米蓮藕倒入鍋內(nèi)，上閥大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火，煮15-20分鐘。
5、冷卻后，加鹽，雞精調(diào)味即可。
做法二
主料：
排骨(150g) 蓮藕(150g) 玉米(150g) 胡蘿卜(150g)
調(diào)料：
鹽(適量) 料酒(適量) 姜片(適量)
制作步驟：
1.鍋置火上加適量水燒開(kāi)后放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗凈備用。
2.蓮藕、玉米去皮洗凈，切塊;胡蘿卜去皮洗凈，用餅干模具壓花。
3.煲鍋內(nèi)倒入適量開(kāi)水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開(kāi)，改用小火燉。
4.燉至熟爛，加入鹽調(diào)味。
5.放入胡蘿卜花，繼續(xù)慢燉10分鐘即可。
做法三
原料：
玉米，排骨，蓮藕，蔥，姜，料酒。
制作方法：
1、玉米切成小段、蓮藕切塊、姜切片、蔥切斷兒。
2、排骨放入鍋內(nèi)，加水煮開(kāi)，煮出血污浮沫，撈出清洗干凈。
3、砂鍋放清水，將排骨、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許料酒，煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲約三十分鐘，再放入玉米、蓮藕一同煲制約一小時(shí)。
4、煲好后去掉姜片、蔥斷兒，加入適量的鹽調(diào)味即可。
蓮藕排骨玉米湯的做法是極多的，但是每種做法都有相似，只是大家使用的步驟、配料等不同，湯的味道有極小的差異。大家可以經(jīng)常更換蓮藕排骨玉米湯的做法，尋找到最美味的一種做法，以后做湯時(shí)就能按照此法進(jìn)行制作。可是我們會(huì)發(fā)現(xiàn)玉米是當(dāng)季的蔬菜，冬天或是春天這些季節(jié)有些難買到，這可以更換成其它的蔬菜。
大家都覺(jué)得在炎熱的夏天不適合喝湯，其實(shí)這個(gè)想法是不正確的。不能因?yàn)闇菬岬木陀X(jué)得夏天不應(yīng)該喝湯。其實(shí)有一些湯是可以清熱的，那就比如冬瓜排骨玉米湯。這個(gè)我們?cè)陲埖甑臅r(shí)候可能會(huì)喝到過(guò)這種湯，是不是覺(jué)得很美味，擔(dān)心在家里做不出那么好喝，其實(shí)我們有時(shí)候自己做的更是別有一番風(fēng)味的，而且安全衛(wèi)生。那今天就簡(jiǎn)單的給大家介紹一下冬瓜排骨玉米湯的家常做法吧。
到了秋冬季節(jié)，不管怎么用護(hù)膚品，總還是會(huì)讓人覺(jué)的干干的。最近氣溫變化反復(fù)無(wú)常，除了適當(dāng)?shù)谋ｐB(yǎng)外，合理的調(diào)整飲食就顯得尤為重要。 本我也是一東北姑娘，不講究喝湯這一說(shuō)。到了南方之后，被身邊的同學(xué)、同事們灌輸著南方的湯有多好喝、多滋潤(rùn)，慢慢的自己也開(kāi)始鼓搗起來(lái)。湯，既有營(yíng)養(yǎng)，也比較容易消化。不過(guò)，喝湯是有講究的哦。很多人以為，喝湯是一件很簡(jiǎn)單的事，殊不知，只有科學(xué)地喝湯，才能既吸收營(yíng)養(yǎng)，又避免脂肪堆積。 曾有人說(shuō)過(guò)“煲湯也是需要靈性的，你不僅可以照前人的經(jīng)驗(yàn)做出傳統(tǒng)的湯來(lái)，也可以按你自己的悟性來(lái)組合不同的材料創(chuàng)出新的口味來(lái)?！庇衩?，是我最愛(ài)的谷物。很多人一般都是拿來(lái)和排骨一起煲湯，而且選用的是甜玉米。恰好感知農(nóng)場(chǎng)這周給家里送來(lái)的搭配蔬菜里有糯玉米和冬瓜，索性就就煲一盅冬瓜玉米排骨湯，冬瓜和玉米都是瘦身的好幫手哦，我們的目標(biāo)：要水潤(rùn)不要水腫!減肥期的MM們也可以大膽煲來(lái)喝哦!
用料：有機(jī)糯玉米、有機(jī)冬瓜、排骨、姜、白醋、鹽、胡椒粉、蔥花
做法： 1. 排骨洗凈用清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右 2. 湯鍋內(nèi)放少放油，下姜片，排骨略炒 3. 一次性加足量清水，滴幾滴白醋 4. 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右 5. 下入玉米，冬瓜塊，調(diào)入鹽調(diào)味，再煮15分鐘左右 6. 加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可
小貼士： 1. 很多地區(qū)的人煲排骨湯的時(shí)候會(huì)直接燉不炒，如果你嫌麻煩，那浸泡和炒這一步都省了， 直接焯個(gè)水，煮出血污浮沫后倒掉，也就是俗說(shuō)的“洗肉”。 2. 因?yàn)槲疫x用的是糯玉米，所以煮的時(shí)間略長(zhǎng)，但是這樣可以把湯煲成奶油一般的顏色哦! 3. 不得不承認(rèn)有機(jī)玉米煲湯真是百搭哦，MM也可以嘗試把冬瓜換成番茄、胡蘿卜、白蘿 卜一類，都可以的。天氣越來(lái)越冷，不知道大家喝過(guò)湯之后會(huì)不會(huì)暖些呢?
冬瓜排骨玉米湯的家常做法已經(jīng)如上文所示的傳授給大家了。其實(shí)很多食物都有自己的作用的，我們有的時(shí)候真的應(yīng)該多了解一下，才不會(huì)產(chǎn)生誤區(qū)。畢竟吃是我們生活中主要的部分之一，所以我們不光是要要求食物的味道鮮美，更是要在不同的季節(jié)食用合適的食物，才能有效的調(diào)節(jié)好身體對(duì)季節(jié)的不適應(yīng)。
? ?排骨作為日常的一種補(bǔ)品在選購(gòu)排骨的時(shí)候，我們通常都會(huì)選擇顏色比較鮮亮的排骨，因?yàn)檫@樣的排骨比較新鮮，那么下面就為大家來(lái)介紹一道美食，排骨蓮藕玉米湯，那你就是一種粗糧，可以有效的促進(jìn)我們腸胃的吸收，改善腸道的蠕動(dòng)，那么下面我們就來(lái)了解一下排骨蓮藕玉米湯的功效，是什么呢！
排骨的功效與作用
滋陰潤(rùn)燥
;益精補(bǔ)血
;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
如何挑選排骨
在選購(gòu)鮮排骨時(shí)，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來(lái)沒(méi)有腥臭味的為佳。
排骨的制作技巧
1.豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板。
2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。
3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。
玉米是谷實(shí)類飼料的主體，也是我國(guó)主要的能量飼料。玉米的適口性好，沒(méi)有使用限制。其營(yíng)養(yǎng)特性如下：
可利用能量高。玉米的代謝能為14.06MJ/kg，高者可達(dá)15.06MJ/kg，是谷實(shí)類飼料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%;而無(wú)氮浸出物高達(dá)72%，且消化率可達(dá)90%;另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間?！∮衩诪橐荒晟瘫究浦参铮置?、棒子、六谷等。據(jù)研究測(cè)定，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對(duì)于減肥非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須，有利尿作用，也對(duì)減肥有利。 玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
亞油酸含量較高。玉米的亞油酸含量達(dá)到2%，是谷實(shí)類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達(dá)50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對(duì)亞油酸的需要量(1%)。
蛋白質(zhì)含量偏低，且品質(zhì)欠佳。玉米的蛋白質(zhì)含量約為8.6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
礦物質(zhì) 礦物質(zhì)約80%存在于胚部，鈣含量很少，約0.02%;磷約含0.25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動(dòng)物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。
維生素 脂溶性維生素中維生素E較多，約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿卜素，維生素D和K幾乎沒(méi)有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結(jié)合型存在。
? ?以上就是排骨蓮藕玉米湯的具體功效，很多人不太喜歡吃粗糧，其實(shí)排骨蓮藕玉米湯這樣的搭配，反而會(huì)讓食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大的提高，對(duì)我們的身體有很好的幫助作用。通過(guò)日常的食療來(lái)達(dá)到健康的目的，是一種比較簡(jiǎn)單有效的方法，希望以上的信息能夠給大家?guī)?lái)幫助。
? ?排骨湯，是我們?cè)谏≈?，身體虛弱的時(shí)候，，必要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。也是女性在月子期間，必不可少的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，排骨的營(yíng)養(yǎng)是眾所周知的，里面含有的豐富的骨膠原，鈣元素等等，平時(shí)青少年多吃一些排骨湯，能夠促進(jìn)身體的發(fā)育，當(dāng)然排骨里面也可以加上一些其它的食材，那么下面就為大家介紹一道美食，排骨蓮藕玉米湯怎么做？
做法1：
材料
豬大排：500克;
玉米(鮮): 1個(gè); 藕: 1節(jié);
料酒：適量; 姜：適量; 八角：適量; 胡椒粉：適量; 食鹽：適量; 蔥：適量; 水：適量;
1. 排骨洗凈后冷水下鍋。
2. 燒開(kāi)后撇去浮沫，撈出排骨沖凈備用。
3. 排骨放入電壓力鍋，加入料酒、姜片、蔥段、大料，壓20分鐘。
4. 將排骨連湯一起倒入湯鍋中，加點(diǎn)胡椒粉調(diào)味。
5. 燒開(kāi)后放入玉米。
6. 再放入藕片，煮熟后加鹽調(diào)味即可。
豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子。原產(chǎn)于中美洲墨西哥和秘魯，16世紀(jì)傳入我國(guó)，至今有400余年的栽培歷史。目前全國(guó)各地都有種植，尤以東北、華北和西南各省較多。東北地區(qū)普遍種植硬粒型玉米，華北地區(qū)多種植適于磨粉的馬齒型玉米，品質(zhì)次于硬粒型玉米。玉米是粗糧中的保健佳品，食玉米對(duì)人體的健康頗為有利。
玉米的胚特別大，占總重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可從玉米胚中提取油脂。由于玉米中含有較多的脂肪，所以玉米在貯存過(guò)程中易酸敗變質(zhì)。玉米既可磨粉，又可制米。玉米粉沒(méi)有等級(jí)之分，只有粗細(xì)之別。玉米粉可制作窩頭、絲糕等。玉米粉中的蛋白質(zhì)不具有形成面筋彈性的能力，持氣性能差，需與面粉摻和后方可制作各種發(fā)酵點(diǎn)心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、燜飯。尚未成熟的極嫩的玉米稱為“玉米筍”，可用于制作菜肴。
? ?排骨蓮藕玉米湯怎么做？以上就已經(jīng)作出了詳細(xì)的解釋，蓮藕和玉米，作為兩種不同的食物，蓮藕當(dāng)中含有的豐富的糖分，能夠提供我們?nèi)粘Ｉ钪兴枰哪芰?，而玉米屬于粗糧，是非常重要的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，所以說(shuō)排骨蓮藕玉米湯，符合了養(yǎng)生的標(biāo)準(zhǔn)。
很多人在煲湯的時(shí)候都習(xí)慣用砂鍋，因?yàn)樯板侅抑瞥鰜?lái)的湯不僅很美味，而且砂鍋的密封性好，還有透氣的功效，不用擔(dān)心砂鍋會(huì)出現(xiàn)開(kāi)鍋或廢鍋的現(xiàn)象，把砂鍋放在火中慢慢的煲，十幾個(gè)小時(shí)是沒(méi)有問(wèn)題的，砂鍋排骨玉米湯，既有甜甜的玉米香氣，又有淡淡的排骨香，制作方法，既簡(jiǎn)單又美味。
正宗排骨玉米湯(砂鍋煲)的做法
正宗排骨玉米湯(砂鍋煲)的做法 排骨玉米湯(砂鍋煲)
1. 玉米，胡蘿卜切塊 大小隨意
2. 排骨
3. 焯排骨 五分鐘左右 加入料酒去腥
4. 洗排骨 焯完的排骨用涼水一個(gè)一個(gè)洗一遍 洗掉排骨上的末
5. 煲湯砂鍋煮水，水開(kāi)后，依次放入排骨，玉米，胡蘿卜。大火燉5分鐘，改小火。
6. 燉1-2個(gè)小時(shí)皆可，出鍋前放入鹽。胡蘿卜基本上入口即化，我這么不愛(ài)吃胡蘿卜的人，都會(huì)吃上幾塊。
排骨玉米湯教程
1. 煮排骨，煮出“臟東西”
2. 撈出瀝干
3. 熱鍋，倒油，煸干
4. 撈出，放入電飯煲，倒水，下入玉米，姜片，蔥段，一起煮
5. 中途放鹽，快好時(shí)放雞精，ok!～
排骨玉米湯的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好食材
2. 把骨頭放水里焯一下水去腥
3. 焯水后洗凈加入水加入兩滴醋
4. 加入料酒
5. 大燒開(kāi)煮幾分鐘
6. 然后加入玉米紅蘿卜大火燒開(kāi)再小火煮一小時(shí)
7. 煮好后加鹽調(diào)味即可
小貼士
1.為保持湯的清亮，一定要飛一下水2.加入適量料酒和醋味道更鮮
排骨玉米湯的做法步驟
1. 排骨洗凈剁成小塊，家里沒(méi)有剁骨刀的可以買排骨的時(shí)候
排骨玉米湯基本做法 排骨玉米湯 排骨
排骨玉米湯基本做法 排骨玉米湯的做法步驟
1. 開(kāi)水焯排骨，加姜和適量料酒，去血沫，去腥
2. 焯好的排骨，添冷水，加姜片和棗(沒(méi)有可不放，姜必須放)，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火。燉約半小時(shí)，加鹽。再燉10分鐘。
3. 切好玉米和胡蘿卜，填入鍋中，大火燒開(kāi)后小火燉約20分鐘。成。
小貼士
湯好不好，關(guān)鍵在火候，小火慢燉才能出味。另外鹽不要加過(guò)早，太早排骨會(huì)硬。一次性加好水，后面添，湯會(huì)不濃。鹽要適量，過(guò)咸會(huì)影響整湯味道。
排骨玉米湯的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好食材
2. 把骨頭放水里焯一下水去腥
3. 焯水后洗凈加入水加入兩滴醋
4. 加入料酒
5. 大燒開(kāi)煮幾分鐘
6. 然后加入玉米紅蘿卜大火燒開(kāi)再小火煮一小時(shí)
7. 煮好后加鹽調(diào)味即可
看見(jiàn)我鄰居家冬天就喜歡做湯來(lái)喝，排骨冬瓜玉米湯的做法是什么啊，我兒子去鄰居家玩正趕上吃飯就在他家吃的，回來(lái)就說(shuō)排骨冬瓜玉米湯真好喝，非得讓我也做給他喝，可我從來(lái)沒(méi)有做過(guò)、孩子要喝沒(méi)有辦法，只能登門去請(qǐng)教做的方法。鄰居說(shuō)這個(gè)湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還可以暖胃，最適合在冬天食用了，告訴我了一些做這個(gè)湯的做法，現(xiàn)在就傳達(dá)給你們。
主料：排骨冬瓜 玉米 輔料：姜適量 白醋少許 鹽少許 胡椒粉適量 蔥花適量
冬瓜玉米排骨湯的做法步驟
1. 排骨洗凈用清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右。2. 湯鍋內(nèi)放少放油，下姜片，排骨略炒。
3. 一次性加足量清水，滴幾滴白醋。4. 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右。
5. 下入玉米，冬瓜塊，調(diào)入鹽調(diào)味，再煮15分鐘左右。加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。
補(bǔ)腎養(yǎng)血 滋陰潤(rùn)燥，減肥降脂 7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動(dòng)脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。 護(hù)腎 清熱化痰 防癌抗癌 潤(rùn)膚美容。
適合人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食，腎臟病、糖尿病、高血壓、冠心病、肝硬化、水腫、脾胃虛寒者、體寒怕冷者慎食，腹脹、尿失禁患者忌食。
小貼士：
1. 很多地區(qū)的人煲排骨湯的時(shí)候會(huì)直接燉不炒，如果你嫌麻煩，那浸泡和炒這一步都省了，直接焯個(gè)水，煮出血污浮沫后倒掉，也就是俗說(shuō)的“洗肉”。
2. 因?yàn)槲疫x用的是糯玉米，所以煮的時(shí)間略長(zhǎng)，但是這樣可以把湯煲成奶油一般的顏色哦!
3. 不得不承認(rèn)有機(jī)玉米煲湯真是百搭哦，MM也可以嘗試把冬瓜換成番茄、胡蘿卜、白蘿卜一類，都可以的。
通過(guò)上面的排骨冬瓜玉米湯的做法的描述，你也學(xué)會(huì)做排骨冬瓜湯的做法了嗎?可以在家里試著做做，尤其在天冷的時(shí)候，喝上一碗熱的湯，能驅(qū)走寒冷，還能起到緩解疲勞的作用，多喝湯對(duì)皮膚也有好處，可以使皮膚光滑，細(xì)膩。
湯是一種很受歡迎的食物，也是一種比較傳統(tǒng)的食物，是中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)種必不可少的一部分。湯的做法有很多種，可以用到的食材也很多，比如說(shuō)用玉米和排骨，就可以制作成玉米排骨湯。而玉米排骨湯的做法也是有很多種的。下面就為大家詳細(xì)介紹玉米排骨湯的三種制作方法。
做法一
將排骨洗凈，飛水時(shí)最好冷水下鍋，水沸后略煮，而后用冷水沖洗干凈，以便去油去血水。
蘿卜切塊，紫糯玉米切成段約2-3厘米。
將排骨冷水下鍋，加入姜片，八角，蔥，醋少許，大火燒開(kāi)后，小火燉30分鐘
去掉浮沫，加入紫糯玉米，胡蘿卜繼續(xù)小火燉30分鐘
出鍋前放入少量鹽，或者不放鹽，因?yàn)槿绻胪ㄟ^(guò)排骨湯補(bǔ)鈣，攝入鹽分太多，會(huì)影響鈣的吸收。
做法二
1.排骨洗凈用清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右。
2.湯鍋內(nèi)放少放油，下姜片，排骨略炒。
3.一次性加足量清水，滴幾滴白醋。
4.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右。
5.下入玉米，冬瓜塊，調(diào)入鹽調(diào)味，再煮15分鐘左右。加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。
做法三
1.排骨洗凈。燒一鍋水，里面放些許料酒及兩片姜，水開(kāi)下排骨燙一燙，之后再用清水沖洗干凈；
2.玉米切段、胡蘿卜切滾刀塊、老姜拍破；
3.將洗凈的排骨、胡蘿卜、玉米、老姜、一點(diǎn)鹽和料酒，放進(jìn)湯鍋中，加足夠的清水。
4.中火燒開(kāi)后，若還有浮末請(qǐng)撇出。后蓋好蓋子轉(zhuǎn)小火或微火慢燉約2個(gè)小時(shí)左右，中途要偶爾地?cái)嚢枰幌拢乐拐沉隋伒祝诔鲥伹凹狱c(diǎn)雞精并嘗下鹽的咸淡后再酌情加鹽，因?yàn)橛衩缀秃}卜都是甜的，這個(gè)湯有點(diǎn)淡淡的甜味，不適合太咸口的。不喜歡雞精的，也可以不放。
5.燉好的湯，如果表面的浮油較多，可以撇出，以后燒湯或是炒菜時(shí)可以用上，不要浪費(fèi)。
蘿卜是飲食中常常見(jiàn)到的食材，做法可以千千萬(wàn)萬(wàn)種，也可以用來(lái)煲湯，蘿卜排骨玉米湯是一道家常菜，做法非常簡(jiǎn)單好做，而且口味濃香，香氣誘人，這道湯適合兒童食用，湯中含有玉米和排骨可以充足的補(bǔ)充兒童身體所需的微量元素，下面讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下蘿卜排骨玉米湯的做法。
所需食材
①主料：排骨300克，胡蘿卜300克，玉米2根。
②輔料：生姜1小塊，精鹽2小匙，味精1小匙。
制作方法
1.胡蘿卜削皮，洗凈切小塊；玉米洗凈切小塊；生姜洗凈拍松。
2.排骨洗凈后砍成塊，用開(kāi)水氽燙。
3.砂鍋內(nèi)加適量水和排骨塊、胡蘿卜塊、玉米塊、生姜，煮開(kāi)后改小火煲2小時(shí)。
4.加精鹽、味精即可。
食用須知
1.玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C等，有長(zhǎng)壽、美容作用。玉米胚尖所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。玉米有調(diào)中開(kāi)胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
2.胡蘿卜能提供豐富的維生素A，具有促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。胡蘿卜能增強(qiáng)人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。胡蘿卜內(nèi)含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營(yíng)養(yǎng)素也有潤(rùn)皮膚，抗衰老的作用。它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的。能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
3.豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
以上文章中所講述的就是蘿卜玉米排骨湯的詳細(xì)制作方法，喜歡煲湯的朋友們一定要親自動(dòng)手嘗試一下，做法非常的簡(jiǎn)單，而且所用的食材和輔料都是日常所經(jīng)常見(jiàn)到的，自己做的健康衛(wèi)生，里面不含食物添加劑，常常喝排骨湯可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)兒童補(bǔ)鈣有很大幫助。
玉米是常見(jiàn)的食物，玉米里面含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)素，常吃玉米有很好的日常保健作用和養(yǎng)生食療的功效，玉米能夠起到健脾胃的好處，常吃玉米還有利尿和軟化血管的作用，玉米在抗衰老和預(yù)防癌癥上面功效顯著，此外玉米還能起到了美容美膚的效用呢。
玉米有很多種吃法，在廣東人們喜歡用玉米來(lái)煲湯，而用玉米搭配排骨做出來(lái)的排骨玉米湯是粵菜的一道經(jīng)典湯水，不但很好喝而且還非常滋補(bǔ)。
玉米排骨湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系食補(bǔ)湯品，主要食材是玉米和排骨，主要烹飪工藝是燉。玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁，營(yíng)養(yǎng)豐富。將排骨洗渜后用熱水氽燾去血水，再撈起洗渜瀝乾備用。玉米洗渜切段備用。將所有材料及調(diào)味料一起放入內(nèi)鍋，加熱煮沸后改中火煮約5～8分鐘，加蓋后熄火，放入爁燒鍋中，爁約2小時(shí)即可打開(kāi)盛起食用。
玉米排骨湯做法一：
原料
排骨1斤、 玉米 3條、 水 8～10杯 、鹽 1/3大匙、柴魚味精1/3大匙 、香油適量
制作流程
(1)將排骨洗渜后用熱水氽燾去血水，再撈起洗渜瀝乾備用。玉米洗渜切段備用。
(2)將所有材料及調(diào)味料一起放入內(nèi)鍋，加熱煮沸后改中火煮約5～8分鐘，加蓋后熄火，放入爁燒鍋中，爁約2小時(shí)即可打開(kāi)盛起食用。
玉米排骨湯做法二：
材料
排骨600克，紅蘿卜，玉米各2個(gè)，荸薺15個(gè)，
調(diào)味料
鹽
作法
1排骨熱水過(guò)一遍，待用。
2紅蘿卜，玉米，荸薺洗凈切成小段。
3煲中放水2/3燒開(kāi)后，放入所有材料，大火煮滾后，改小火
上文我們介紹了什么是玉米以及玉米的功效和作用，我們可以用玉米來(lái)煮湯，搭配上排骨做出來(lái)的排骨玉米湯有著非常高的食用價(jià)值，排骨玉米湯能夠起到預(yù)防高血壓，高血脂，高膽固醇以及癌癥的效用，所以大家可以自己做出這道排骨玉米湯來(lái)。
排骨是我們生活中經(jīng)常能遲到的肉類，他的味道非常的鮮美，經(jīng)常食用還能起到很好的補(bǔ)鈣和增強(qiáng)免疫力的作用，但是我們平時(shí)吃的都是紅燒排骨等，但只這樣總是會(huì)覺(jué)得特別的油膩，但是用排骨搭配玉米煲湯就能有效的緩解油膩，并使?fàn)I養(yǎng)變得更加的豐富，下面一起了解下排骨燉玉米湯的做法。
排骨燉玉米湯的做法
用料 ?
排骨4跟.玉米2-4根.食鹽適量.生姜適量.蔥花適量.白酒適量
做法 ?
1.將排骨剁成塊狀，長(zhǎng)短均勻。玉米排骨湯的做法
2.玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片。玉米排骨湯的做法
肉排入鍋，加水煮開(kāi)，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水。玉米排骨湯的做法
砂鍋內(nèi)重新放清水，將排骨放入鍋內(nèi)、姜塊一起放入鍋中，滴入少許白酒，點(diǎn)火，待砂鍋內(nèi)水煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲約30分鐘，再放入玉米，一同煲制約10-15分鐘。玉米排骨湯的做法
煲好后去掉姜片，加入適量的鹽和蔥花調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的，可預(yù)防心臟病和癌癥。玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。
排骨
排骨有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。排骨還提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。排骨有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。排骨還提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
上面就是對(duì)排骨燉玉米湯的做法的介紹，通過(guò)了解之后我們知道排骨燉玉米湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，并且還能起到很好的補(bǔ)鈣和維生素的作用，但是一定要經(jīng)常食用才會(huì)有明顯的效果。
很多人在制作排骨湯的時(shí)候會(huì)在里面加入很多食材，但是在煲湯的時(shí)候有很多工具可以用來(lái)，很多人會(huì)用專門煲湯的鍋來(lái)制作排骨湯，還有的人會(huì)選擇高壓鍋，這個(gè)高壓鍋煮湯時(shí)間短，效果好，還有的人在制作排骨湯的時(shí)候還喜歡用瓦罐來(lái)熬制，瓦罐可以熬制排骨玉米湯，那么瓦罐排骨玉米湯的做法有哪些?
1. 玉米洗凈切段備用，生姜洗凈拍松。
2. 白蘿卜去皮洗凈，然后切塊。
3. 將排骨洗凈砍成塊，鍋中放入適量的涼水倒入排骨加幾片姜片。大火燒開(kāi)后撇除浮沫，然后轉(zhuǎn)小火燒20分鐘這樣。
4. 然后再倒入待用的蘿卜和玉米塊加入少許食醋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒30分鐘。(在燉骨頭湯時(shí)，加少許食醋，骨頭湯中的鈣質(zhì)更容易溢出，有利于人體對(duì)鈣的吸收和利用。)
5. 最后加適量的鹽即可，一碗清香美味的玉米排骨湯就做好了，絕對(duì)適合食欲不振的你，在這樣的天氣去品嘗!
做法二
1.將排骨剁成塊狀，長(zhǎng)短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，姜切片。
4.砂鍋內(nèi)放水，將排骨放入鍋內(nèi)(若想排骨湯鮮些，可在水中滴
兩滴醋)，蔥、姜(無(wú)需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，點(diǎn)火，待砂鍋內(nèi)水開(kāi)有血沫浮上來(lái)后將血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。
5.煲熟后去掉蔥及姜片，加入少許鹽調(diào)味即可。
上面我們介紹了這個(gè)瓦罐排骨玉米湯的各種制作方法，制作排骨玉米湯的時(shí)候選擇用瓦罐能夠保證湯的營(yíng)養(yǎng)，還能減少流失的成分，而在用瓦罐制作排骨玉米湯的時(shí)候必須一次性煮太多的湯，這樣瓦罐是很有可能裝不下的，也不好吃，所以說(shuō)適當(dāng)就行。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《排骨蓮藕玉米湯的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食療玉米排骨湯”專題。
