家常玉米燉排骨湯的做法
夏季養(yǎng)生食療玉米排骨湯。
“你有一萬種功能,你可以征服世界,甚至改變?nèi)朔N,你沒有健康,只能是空談?!鄙鐣?huì)的發(fā)展,人們對養(yǎng)生越來越看重,沒有好的身體,萬事事皆休。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢?經(jīng)過搜索和整理,小編為大家呈現(xiàn)“家常玉米燉排骨湯的做法”,歡迎您閱讀和收藏,并分享給身邊的朋友!
有很多人特別喜歡吃玉米燉排骨湯,都認(rèn)為玉米燉排骨湯,不但特別好吃,而且也有利于健康,所以很多喜歡吃玉米燉排骨的吃客,就想了解一下家常玉米燉排骨湯的做法,下面內(nèi)容就詳細(xì)介紹了做法,如果你想盡快的學(xué)會(huì),可以盡快的了解一下。
玉米
在所有主食中,玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的,可預(yù)防心臟病和癌癥。玉米對冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。研究人員指出,玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化。此外,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用,刺激大腦細(xì)胞,增強(qiáng)人的腦力和記憶力。
排骨
排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值。排骨有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效,適宜于氣血不足,陰虛納差者。排骨還提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
玉米排骨湯的做法:
[材料]:豬肋排、甜玉米、胡蘿卜、生姜、精鹽。
把豬肋排斬成小段,用開水焯過,沖掉血沫。
胡蘿卜切小塊、玉米劈成小段,喜歡圓圈的可以橫著切成小圓段。
砂鍋內(nèi)加水,放入焯好的豬肋排、生姜片,大火煮開后,改小火煮30分鐘。
放入胡蘿卜塊、玉米段煮20分鐘。
最后根據(jù)個(gè)人喜好放入精鹽,煮3分鐘后即可。
家常玉米燉排骨湯的做法,相信很多吃客,已經(jīng)通過以上的介紹,全面了解了家常玉米燉排骨湯的做法,在全面了解的做法以后,為了自己能盡快的學(xué)會(huì)家常玉米燉排骨湯,一定在了解做法以后,盡快的學(xué)著嘗試著制作,相信就能盡快學(xué)會(huì)。
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玉米燉排骨湯的做法相信對于持家的你們來說是比較簡單的吧,它只是需要你們花費(fèi)一些時(shí)間去制作它而以,所以我們建議不會(huì)制作玉米燉排骨湯的朋友可以向你們身邊的朋友學(xué)習(xí)一下。玉米排骨湯這種食物我們在生活中想要制作它就需要將食材全部放進(jìn)高壓鍋里面慢燉就可以了。
玉米排骨湯,原材料有玉米和排骨。玉米是營養(yǎng)價(jià)值極高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。紅棗補(bǔ)脾和胃、益氣生津、潤心肺,兩味與排骨配伍燉服,既能開胃益脾又可潤肺養(yǎng)心。在秋冬季節(jié),用骨頭湯或排骨煨湯食用,有良好的滋補(bǔ)功效。玉米排骨湯材料簡單,做法不難,是一道常見的家常菜,它既能開胃益脾又可潤肺養(yǎng)心,經(jīng)常食用則延年益壽。
食材準(zhǔn)備
豬骨500克 ,玉米棒150克,胡蘿卜100克,生姜10克,紅棗10克,鹽5克,味精1 克,雞精粉2克,紹酒2克,清湯適量 。
制作步驟
1.豬骨砍成塊,玉米棒切成段,胡蘿卜去皮切成塊,生姜去皮切片,紅棗洗凈。
2.鍋內(nèi)加水,待水開時(shí),投入豬骨,胡蘿卜,用火煮透沖凈。
3.用瓦煲一個(gè),投入豬骨,胡蘿卜,玉米,生姜,紅棗,注入清湯,紹酒,用小火煲1小時(shí)后,去掉姜,調(diào)入鹽,味精,雞精粉,再煲20分鐘即可。
玉米是粗糧中的保健佳品,對人體的健康頗為有利。玉米中的維生素B6、煙酸等成分,具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速烘便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。
通過上文對于玉米排骨湯的做法的介紹,相信你們應(yīng)該都知道玉米排骨湯的做法是怎么樣了吧。玉米排骨湯這種湯類我們在生活中是可以適當(dāng)?shù)娘嬘靡恍┑模貏e是老年跟小孩子,因?yàn)檫@種湯料含有比較多的微量元素,對于骨骼的發(fā)育是幫助的。
湯品是我國美食文化的一大特色。湯中可加入的食材有很多,經(jīng)過長久的熬制,能夠?qū)⑹澄镏械臓I養(yǎng)成分充分挖掘出來,同時(shí)湯的味道醇香美味。排骨湯是家庭中長做的湯品。排骨湯可以以各種動(dòng)物的骨頭為主料,然后經(jīng)過大火小火的交替使用的燉,可以使排骨中的營養(yǎng)全部融合到湯里。
排骨湯,是用豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補(bǔ)。不過營養(yǎng)專家提醒,若想通過排骨湯達(dá)到健體補(bǔ)鈣的作用,就要少放或者不放鹽。
食品用料
豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克,上面還附有 少量肉類。 輔料:花椒
大料 尖椒 味精 細(xì)鹽、蔥各5克,生姜2.5克,香菜
白醬油 食醋 料酒少許,豬油25克。
做法
排骨洗凈刀剁寬長各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅,排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒干水分,下鹽水姜煨一下,放
足清水以蓋住排骨以上,旺火上煨半小時(shí)后,加入味精、料酒、蔥白,移砂罐用溫火上煨2小時(shí)即成。
排骨
1、排骨在熬 前一定要用滾水燙5-10分鐘,或直接用沸水煮幾分鐘,再過冷水,把骨頭上的臟沫沖洗掉,然后一次加足煲湯冷水,湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材,比如常用的沙參、黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞、棗等等,既可增加湯的風(fēng)味,又可健體強(qiáng)身。然后蓋蓋子中火燒至湯滾,再改小火漫漫煲上1個(gè)半小時(shí)左右即可。最后放鹽,不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯,味道會(huì)更美。
3、有醫(yī)學(xué)專 家說在水燒開后可適量加醋,醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭,慢火熬它兩個(gè)小時(shí)就可以喝了,這個(gè)湯不用加味精也一樣鮮甜的
5、如果是羊 骨的話那就要放點(diǎn)姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了.
南瓜富含維生素和碳水化合物對人體有莫大的好處,尤其是對糖尿病患者來說可以有效的抑制體內(nèi)的血糖升高。同時(shí)南瓜對肥胖癥患者來說也是福音,可以有效地幫助患者減肥。而排骨大家都知道,它是補(bǔ)身體的佳品。南瓜如果和排骨放在一起燉湯,不僅會(huì)解決排骨的油膩,還會(huì)起到補(bǔ)身體的功效。那么今天我們就來學(xué)習(xí)一下南瓜燉排骨的家常做法。
材料: 1、南瓜 ?2、排骨 ?3、陳皮。
做法:
1.豬排骨用清水沖洗幾遍,沖去血水浸泡10分鐘。
2.鍋中加入能沒過豬排的清水,倒入清水后直接涼水下鍋倒入洗凈的排骨,大火煮沸,撇除浮沫將排骨撈出。
3.熱鍋中倒入適量植物油,油溫5成熱時(shí)下姜片超出香味,倒入排骨大火翻炒至變色(此目的是把豬排骨的肥油都炒出來,也使肉更緊湊而不膩。有時(shí)候我不放油的,直接倒入排骨在鍋中炒,更好的把排骨中的油份給煸炒出來。)
4.排骨變色炒斷生時(shí),倒上老抽、料酒、少許糖提鮮、放入蔥段和其他調(diào)料包,加入能沒過排骨的高湯,小火燉40分鐘。此時(shí)可以處理南瓜了,把南瓜去皮、去瓤切成四方的小塊備用。
5.排骨煮爛以后,鍋中還有部分湯汁,把南瓜倒入鍋中在煮10分鐘,加入鹽和雞精,大火收汁即可。
通過上邊的介紹我們知道了南瓜燉排骨的家常做法。這款養(yǎng)生湯不僅不油膩,而且味道鮮美。由于南瓜自身就帶著香甜,所以煲出的湯也味道甜美。所以心動(dòng)的你趕緊試試做一下這款南瓜燉排骨吧,它真的是一道非常不錯(cuò)的養(yǎng)生保健湯。
排骨一般代指的是肋骨,主要用于烹飪,排骨的營養(yǎng)豐富,是滋補(bǔ)身體的營養(yǎng)品。很多人都吃過排骨,對于身體虛弱的人來說,排骨最好的吃法就是燉湯。五米燉排骨湯不失為最營養(yǎng)的做法。
1.排骨切成塊,排骨冷水入鍋焯水,水里加入適量料酒,生姜、大蒜瓣切成厚片,大蔥切成段,高壓鍋里加入適量水,加入蔥姜蒜,燒開,玉米斬成小段。將炒好水的排骨放入高壓鍋,玉米也同時(shí)加入,蓋上蓋子,中火煮25分鐘。加入適量鹽,少許生抽、白醋即可。
2.玉米洗凈切段備用,生姜洗凈拍松。白蘿卜去皮洗凈,然后切塊。將排骨洗凈砍成塊,鍋中放入適量的涼水倒入排骨加幾片姜片。大火燒開后撇除浮沫,然后轉(zhuǎn)小火燒20分鐘這樣。然后再倒入待用的蘿卜和玉米塊加入少許食醋,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒30分鐘。在燉骨頭湯時(shí),加少許食醋,骨頭湯中的鈣質(zhì)更容易溢出,有利于人體對鈣的吸收和利用。最后加適量的鹽即可。
3.排骨切小段,在開水里串下,去除上面的血水。玉米與胡蘿卜都切小段,鍋里加水放入排骨、玉米、胡蘿卜。大火煮開再轉(zhuǎn)文火燉半小時(shí),熟了以后放入鹽、味精就可以上桌(鹽一定要最后放,因?yàn)榉旁缌巳饩筒荒哿巳菀鬃兝希?/p>
4.玉米斬小件,海帶切片洗凈,鍋內(nèi)放入排骨,加入冷水,待煮沸后撈出排骨洗凈。重新加冷水,放入炒過的排骨,加入姜片和玉米烹煮。大火煮開后撇去浮沫,再加入海帶改小火煮1個(gè)小時(shí)15分鐘,出鍋前放鹽即可。
玉米燉排骨是很常見的,這樣佳肴對身體能量補(bǔ)充有很好幫助,不過在吃玉米燉排骨的時(shí)候,需要注意適量進(jìn)行,排骨的熱量比較多,過多的選擇,對身體也是會(huì)有影響的,這點(diǎn)在吃玉米燉排骨的時(shí)候需要注意,那玉米燉排骨的做法如何呢,制作這樣佳肴也不是很復(fù)雜,下面就詳細(xì)介紹下。
玉米燉排骨的做法一:
材料:排骨若干,玉米2只,胡蘿卜1條,青椒3個(gè),蔥段若干,火鍋底調(diào)料,料酒,醋,白糖,生抽,老抽,雞精
做法
1、排骨洗凈放在涼水中浸泡半小時(shí),可加點(diǎn)料酒、醋去腥。
2、水燒開放入排骨燙熟,放在涼水中沖洗干凈,放入電火鍋中,加適量開水。
3、準(zhǔn)備其他食材:玉米洗凈切斷,胡蘿卜切丁,青椒切馬蹄狀,一起放入電火鍋中加熱。
4、電火鍋加熱的同時(shí)放入火鍋底調(diào)料、料酒、醋、白糖、生抽、老抽、雞精各少許,口味看個(gè)人喜歡,蓋上鍋蓋大火煮沸15分鐘。
5、出鍋前加入蔥段轉(zhuǎn)小火再燉10分鐘即可。
做法二:
材料:排骨1斤,甜玉米2只,枸杞子適量,鹽1小勺,糖2大勺,花雕(料酒)3小勺,姜片若干
做法
1.排骨剁小塊,玉米切小柱體
2.排骨焯過熱水備用
3.將兩者置壓力鍋中
4.加鹽1勺,加糖3勺
5.加花雕3勺,加枸杞和姜片若干
6.加清水漫過食材后蓋鍋壓制20分鐘即可
在對玉米燉排骨的做法認(rèn)識后,制作玉米燉排骨的時(shí)候,都是可以按照以上方法進(jìn)行,但是對這樣佳肴制作前,食材準(zhǔn)備一定要齊全,而且對排骨的購買,一定要選擇新鮮的,這樣制作出來的佳肴才會(huì)更加好吃。
說到了燉排骨湯這種湯品,相信很多人都非常喜歡飲用。因?yàn)闊跖殴菧粌H制作起來比較方便,而且還不需要花費(fèi)大量的時(shí)間,此外常喝排骨湯還能夠?yàn)榧抑械膬和屠先颂峁┐罅康拟}元素,有助于幫助孩子長身體,而老人則能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松等。那么到底燉排骨湯的做法是怎么樣的呢?
其實(shí)燉排骨湯的做法是非常多樣的,大家可以適當(dāng)?shù)剡x擇自己所喜愛的食材來進(jìn)行相互的搭配,都能夠制作出各種不同風(fēng)味的燉排骨湯,例如:冬瓜,蓮藕,玉米等食材,制作出來的燉排骨湯都是別具一番風(fēng)味的。
排骨,指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面還附有少量肉類,可以食用。豬排骨是最常見的煲湯食材之一,性味甘平,有很高的營養(yǎng)價(jià)值,含蛋白、脂肪、維生素,以及大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨湯性補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨。用排骨燉冬瓜、海帶、蓮藕,方便快捷,味道平和易被大家接受,又不失美味,但是還有許多其他排骨湯的做法,也別有一番風(fēng)味,下面介紹排骨湯的做法大全,可以根據(jù)食材、愛好,多多嘗試!
燉排骨湯的做法
冬瓜燉排骨
材料:排骨七兩,冬瓜一斤,鹽少許,白醋兩滴,雞精少許。
做法
1.排骨切件洗凈焯去血水,冬瓜帶皮洗凈切方塊、
2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘,冷卻能開蓋(一定要放掉氣再開蓋哦,否則很危險(xiǎn)的)再倒入冬瓜燉25分鐘(因?yàn)槎蠠蹙昧巳菀壮筛怀尚?,喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會(huì)兒,喝時(shí)再打開蓋即可。
蓮藕燉排骨
材料:豬排骨500克,蓮藕750克,精鹽10克,胡椒粉3克,蔥段10克,姜片7克
做法
1、豬排骨洗凈,剁成4厘米長的塊。
2、蓮藕擇洗干凈,刮去皮,放在案板上,用力拍破,切成同排骨同樣大小的塊。
3、高壓鍋中倒入適量開水,放入豬排骨、蓮藕,放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉,蓋上鍋蓋,放在旺火上燒開后,轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
玉竹燉排骨
材料:排骨1000克,玉竹30克,八角3顆,桂皮1小段
做法
1、玉竹洗凈備用。
2、排骨、八角、桂皮加入湯煲(或者壓力煲),填滿水。
3、加入玉竹,水燒開了,小火煲1個(gè)小時(shí)。
4、吃的時(shí)候放入鹽入味。
看完了上面介紹地?zé)跖殴菧淖龇?,相信大家對于怎樣制作排骨湯已?jīng)了解了。豬排骨其實(shí)是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的食材,而且價(jià)格也會(huì)太貴,因此非常適合作為日常的滋補(bǔ)湯品的材料使用,不僅能夠補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需的鈣元素,此外還能夠強(qiáng)筋骨,補(bǔ)脾腎等。趁著這個(gè)周末,大家不妨嘗試著在家中制作吧!
排骨湯是很多人喜愛選擇,喝排骨湯對身體沒有任何影響,排骨湯含有的蛋白質(zhì)較多,常喝對增強(qiáng)身體體質(zhì)有很好幫助,對一些體質(zhì)不好的人群,都是可以長期選擇它的,不過這類湯晚上的時(shí)候,需要適量選擇,避免身體有發(fā)胖現(xiàn)象,那清燉排骨湯的家常做法如何呢,下面就詳細(xì)介紹下。
清燉排骨湯的家常做法:
做法一
材料
精排250克,蘿卜100克,枸杞15粒,姜片少許,蔥段少許
做法
1.排骨洗凈用開水焯5分鐘充分把血末焯出,撈出備用;
2.鍋內(nèi)加當(dāng)清水1000克放排骨、姜片、蔥段,開鍋后小火燉1個(gè)時(shí)左右
3.關(guān)火前10分加入枸杞、鹽,調(diào)味出鍋即成
做法二
材料
主料:豬排骨(大排)300克,
輔料:小白菜50克,
調(diào)料:花生油20克,鹽3克,味精2克,黃酒3克,大蔥4克,姜3克
做法
1.將排骨洗凈,剁成四厘米長,三厘米寬的段,下沸水鍋焯燙后撈出,沖洗干凈;
2.小白菜洗凈,去根部,一切兩段;
3.蔥切段;姜切塊,用刀輕輕拍松備用;
4.鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段,姜塊熗鍋,烹紹酒,下排骨,添湯;
5.旺火燒沸,撇凈浮沫,倒入陶器,轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟;
6.下小白菜放精鹽、味精調(diào)口,再燉至排骨酥爛脫骨,裝碗上桌即可。
在對清燉排骨湯的家常做法認(rèn)識后,制作清燉排骨湯的時(shí)候,對排骨放入數(shù)量不要過多,而且這樣湯制作時(shí)間比較長,因此制作的時(shí)候一定要耐心,同時(shí)火鍋也不要過大,否則制作出來的湯口感都是會(huì)改變的,這點(diǎn)要注意的。
高壓鍋我們也叫做是壓力鍋,高壓鍋主要是用來做飯的,高壓鍋的特點(diǎn)就是可以縮短我們在做飯的時(shí)間,不過如果我們只是認(rèn)為高壓鍋的作用就是做飯的話,那么肯定是不對的,因?yàn)楦邏哄佭€可以用來燉湯,用高壓鍋燉出來的湯味道是及其鮮美,下文我們就采用高壓鍋來為大家做一道美味的排骨湯。
原料:排骨1500克、
配料:蔥、姜、蒜、調(diào)料盒(裝入花椒少許,大料3個(gè),香葉2片,桂皮2塊,干辣椒3個(gè))
調(diào)料:料酒3小勺,老抽6小勺,生抽3小勺,白糖3小勺、鹽2小勺
高壓鍋燉排骨的做法:
1、排骨用涼水洗凈,焯水去血水后,再用涼水洗凈、瀝干。
2、蔥切3厘米段,姜拍破,蒜去皮備用、調(diào)料盒裝好調(diào)料。
3、將洗凈排骨入高壓鍋,小火煸干水分,加調(diào)料改中火加熱炒勻至肉上色。
4、加入蔥、姜、蒜、調(diào)料盒及沸水(與排骨同高),大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制。
5、大火5分鐘,改小火燉15分鐘后關(guān)火。
6、待高壓鍋?zhàn)孕欣鋮s后(不再加筏),打開,加入鹽,并用大火煮沸3分鐘后關(guān)火即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是高壓鍋,我們知道高壓鍋不但可以用來做飯而且還可以用來燉湯,上文我們就采用了高壓鍋?zhàn)龀闪艘坏烂牢兜臒跖殴菧嘈糯蠹乙院笠捕萌绾斡酶邏哄亖碜鰷伞?/p>
香菇是我們常吃的一種食用菌,香菇的營養(yǎng)價(jià)值非常的高,具有食療和藥用的價(jià)值,香菇里面富含抗腫瘤的成分,這種成分叫做香菇多糖,同時(shí)還有降低血脂的效果,適當(dāng)?shù)某砸恍┻€能夠起到抗病毒的作用。香菇的做法有很多,可以和排骨一起燉,做成的湯具有很好的調(diào)理身體的作用,是不可多得的保健湯品之一,下面我們就來了解一下香菇燉排骨的做法。
準(zhǔn)備一斤半排骨,準(zhǔn)備適量的香菇。準(zhǔn)備枸杞、鹽、花生油、黑胡椒和八角。
把新鮮的豬排包放到冷水里面浸泡一會(huì)兒,鍋中放入清水,把排骨放入鍋中,燒開以后,把排骨撈出用溫水沖洗一下。香菇泡發(fā),然后洗凈,枸杞放在溫水里面浸泡一會(huì)兒,清洗干凈備用。
鍋中放入適量的油,油溫五成熱的時(shí)候,放入八角,加入排骨,翻炒一會(huì)兒,然后再把香菇放到里面,繼續(xù)翻炒,再加入開水,然后放入枸杞,加少量的鹽,大火燒開以后用小火燉一個(gè)小時(shí),一個(gè)小時(shí)以后打開鍋蓋,放入適量的黑胡椒,這樣香菇燉排骨湯就做好了。
香菇和排骨在一起做有相得益彰的效果,香菇的營養(yǎng)價(jià)值很高,有養(yǎng)顏排毒、防癌抗癌的作用,而排骨里面富含蛋白質(zhì)和脂肪,其營養(yǎng)價(jià)值也非常好,能夠促進(jìn)人的吸收,在調(diào)養(yǎng)腸胃方面也能有一定的作用,香菇燉排骨湯能夠提高身體的免疫力水平,適當(dāng)?shù)某砸恍┯蟹浅:玫淖萄a(bǔ)的效果。
湯是很多人最愛,湯的種類比較多,在對湯選擇的時(shí)候,也是要注意,要以自己喜愛為主,不同的湯在制作上,都是不同方式,常見的制作湯的方法,就是以蔬菜為主,這樣的湯對人體維生素補(bǔ)充,都是有著很好的幫助,那海帶燉排骨湯的做法如何呢,這類湯也是不錯(cuò)之選。
海帶燉排骨湯是一個(gè)促進(jìn)人體消化很好的湯,這樣的湯在喝的時(shí)候,對人體后各方面,都是有著很好的幫助,而且這類湯含有的碘也是比較多的,那海帶燉排骨湯的做法如何呢?
海帶燉排骨湯的做法:
材料:干海帶適量、排骨250G、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、干辣椒1-2顆、生抽、老抽、料酒、鹽、糖各適量。
做法:
1. 干海帶提前3個(gè)小時(shí)泡開,洗凈,撕成或者切成和排骨差不多大小的片狀。
2. 排骨焯水,洗凈,瀝干。
3. 鍋內(nèi)熱油,約6分熱,入排骨翻炒,知道表面均勻裹上油,呈金黃色,入料酒,繼續(xù)翻炒一會(huì)。
4. 鍋內(nèi)加入熱水,以淹沒排骨為宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒,大火煮開,轉(zhuǎn)中小火燉1個(gè)到一個(gè)半小時(shí),至排骨酥軟。
5. 海帶焯水,去腥。
6. 至排骨酥軟,入生抽、老抽、海帶,大火煮開轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉20分鐘左右,至排骨內(nèi)外均勻上色入味。
7. 加入鹽、糖繼續(xù)燉煮10分鐘,轉(zhuǎn)大火略收汁即可。
通過以上介紹,對海帶燉排骨湯的做法也是有著很好的了解,因此對這樣湯制作的時(shí)候,都是可以按照以上方法進(jìn)行,不過要注意的是,在對這樣湯喝的時(shí)候,也是要適量進(jìn)行,不宜喝的太多,這樣使得人體營養(yǎng)吸收,有著很好幫助。
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