啤酒燉雞的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“啤酒燉雞的家常做法”，希望能為您提供更多的參考。
啤酒燉雞是很常見佳肴，這樣佳肴在吃的時(shí)候，對(duì)身體沒有任何影響，不過在吃啤酒燉雞的時(shí)候，一定要注意不能過多的吃，過多的吃啤酒燉雞很容易發(fā)胖，尤其在晚上的時(shí)候，更是要注意這點(diǎn)，那啤酒燉雞的做法如何呢，這樣佳肴制作上也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)介紹下。
啤酒燉雞的做法：
做法
食譜材料
1。 整雞一只。
2。 啤酒3罐。
3。 姜，蔥，蒜 若干。
4。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。(鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味)
制作方法
1。 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。
2。 放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。
3。 倒入3罐啤酒，浸過雞塊即可。
4。 鍋置火上，大火燒開。
5。 調(diào)小火，煮15至20分鐘。
蘸料
放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，
做啤酒雞的材料
做啤酒雞的材料(20張)
淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當(dāng)然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。
此菜特點(diǎn)鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人
食譜材料
主料：三黃雞(1只，約500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2只)、香菜(3棵)
調(diào)料：油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙)
烹制工藝
1、洗凈三黃雞，斬成塊狀，加入2湯匙海天海鮮醬油和1/3湯匙鹽抓勻，腌制20分鐘。
2、洋蔥洗凈切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗凈瀝干水。
3、燒開2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲，倒入雞塊拌炒至肉變色。
4、倒入1瓶啤酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調(diào)味。
5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。
6、放入香菜，煮至菜葉變軟，便可熄火裝盤!
在對(duì)啤酒燉雞的做法認(rèn)識(shí)后，制作啤酒燉雞的時(shí)候可以按照以上方式進(jìn)行，但是要注意對(duì)雞在制作前，一定要處理好，這樣制作出來的雞才不會(huì)有腥味，吃的時(shí)候，對(duì)身體也不會(huì)有影響，這點(diǎn)制作雞的時(shí)候要注意的。
擴(kuò)展閱讀
啤酒被稱為液體面包，因?yàn)楫?dāng)中富含蛋白質(zhì)，可以滿足我們的身體所需。我們見到很多男士都有啤酒肚，這是因?yàn)樗麄兒攘诉^多的啤酒，導(dǎo)致熱量增加導(dǎo)致的。我們也可以通過雞腿和啤酒一起搭配做出美味的啤酒雞腿，不僅營養(yǎng)健康，而且快捷方便。那么，啤酒燉雞腿的做法是怎樣的？
一、材料
雞腿8個(gè)，綠青辣椒2個(gè)，蔥，姜，啤酒1罐，料酒，醬油，醋，冰糖，鹽少許，花椒，大料，香葉少許
二、做法
1、將雞腿和少量蔥姜放入鍋內(nèi)煸炒出油，將油倒掉；
2、繼續(xù)煸炒至油脂減少，烹入料酒再煸炒一會(huì)；
3、放入啤酒、醬油、醋、花椒、大料、香葉，燒開；
4、將所有倒入高壓鍋，壓制10分鐘；
5、重新倒回炒鍋，放入冰糖、辣椒，大火收汁即可。
三、小訣竅
1、可以不用高壓鍋，小火慢燉味道也很好，但是咱們不是低碳么，不是節(jié)約自家的煤氣費(fèi)么，所以壓一下更方便。
2、青辣椒容易熟，所以最后放，如果喜歡辣可以在燉的時(shí)候放幾個(gè)干辣椒，如果喜歡麻可以再放幾粒麻椒。此菜可以多做點(diǎn)，吃不完的第二天吃更入味！
三、雞腿功效
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。 腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞是常見家禽，全身上下都可以吃，價(jià)格便宜，營養(yǎng)豐富。喜歡吃肉的可以吃雞腿、雞胸，喜歡啃的可以吃雞爪子、雞脖子、雞翅膀等，雞很容易就能買到，做法也很多，下面就教大家一種最常用也最簡單最不容易出錯(cuò)的做法，燉雞脖子用來下酒配上花生米就最好不過了，做法步驟如下：
1、 準(zhǔn)備材料。香菇，木耳泡發(fā)，切好蔥姜，準(zhǔn)備花椒和八角，雞脖子焯水。
2、鍋中倒油，油熱后，放入蔥姜和八角花椒翻炒。
3、蔥姜八角花椒炒香后，放入雞脖子翻炒。
4、雞脖子翻炒一會(huì)，放入醬油，糖和鹽調(diào)味。
5、放入香菇和木耳，翻炒均勻，然后加入適量水。
雞肉功能主治
溫中，益氣，補(bǔ)精、添髓。治虛勞羸瘦，中虛胃呆食少，泄瀉，卞痢，消渴，水腫，小便頻數(shù)，崩漏，帶下，產(chǎn)后乳少，病后虛弱。
①《本經(jīng)》：丹雄雞：主女人崩中漏下，赤白沃，補(bǔ)虛溫中，止血，殺毒。黑雌雞：主風(fēng)寒濕痹，安胎。
②《別錄》：丹雄雞：主久傷乏瘡。白雄雞：主下氣，療狂邪，安五臟，傷中，消渴。黃雌雞：主傷中，消渴，小便數(shù)不禁，腸菪估，補(bǔ)益五臟，續(xù)絕傷，療勞，益氣力。烏雄雞：主補(bǔ)中止痛。
③孟詵：黃雌雞：主腹中水癖、水腫，補(bǔ)丈夫陽氣，治冷氣。瘦著床者，漸漸食之。醋煮空腹食之，治久赤白痢。
④《食療本草》：烏雌雞：治反胃，腹痛，b折骨疼，乳癰。安胎。
⑤《本草拾遺》：白雞：利小便，去丹毒風(fēng)。
⑥《日華子本草》：黃雌雞：止勞劣，添髓補(bǔ)精，助陽氣，暖小腸，止泄精，補(bǔ)水氣。黑雌雞：安心定志，治血邪，破心中宿血及癰疽排膿，補(bǔ)心血，補(bǔ)產(chǎn)后虛羸，益色助氣。
⑦《飲膳正要》：黑雌雞：療乳難。
⑧《綱目》：泰和老雞：內(nèi)托小兒痘瘡。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于家常燉雞腿的做法。
2.2準(zhǔn)備雞腿、水發(fā)香菇、木耳、老抽、生抽、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、鹽、白糖、料酒
3.鍋中放油，加白糖小火炒糖色（炒好糖色后一定加熱水），放入雞腿上色。
4.鍋中加熱水、老抽、生抽、蔥姜蒜、大料、桂皮、料酒。高壓鍋開鍋小火燉20分鐘，關(guān)火。（我們家喜歡吃軟爛入味的東西，為了節(jié)省時(shí)間，所以一般燉肉用高壓鍋）
5.把高壓鍋中的燉雞倒入炒勺中，放香菇、木耳，再燉制10分鐘，大火收收汁兒。
6.出鍋淋少許香油。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動(dòng)手做菜的。上面關(guān)于家常燉雞腿的簡介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來有機(jī)會(huì)做一下吧。
甲魚燉雞是非常名貴的一道菜肴，甲魚燉雞有一個(gè)美名，那就是霸王別姬了。甲魚燉雞不但看相很好而且甲魚燉雞的味道也是很鮮美的，甲魚燉雞的做法其實(shí)不難，我們只需要采用甲魚搭配上家雞經(jīng)過幾個(gè)步驟就可以在家里面自制出甲魚燉雞來，下文我們就來給大家介紹一下甲魚燉雞的家常做法，希望能給大家?guī)硪欢ǖ膯l(fā)。
餐桌上的“霸王別姬”可不是戲名，是甲魚燉雞的花名。這是道很有名的傳統(tǒng)滋補(bǔ)大菜，混合了甲魚和雞的精華，肉質(zhì)鮮美，湯色清亮、入口滑糯，因?yàn)楹胸S富的膠原蛋白，特別適合體虛的人滋補(bǔ)。
1.將甲魚開肚后放干凈血。
2.把雞洗凈切塊。
3.將甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細(xì)搓干凈。
4.除去的筋膜和內(nèi)臟。甲魚肝可以留著吃。
5.處理過洗凈后的甲魚，外表沒那么綠了。
6.把甲魚和雞涼水下鍋，放入姜片、八角等煲湯調(diào)料。大火煮開后，小火慢燉。燉時(shí)要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮。
7.一個(gè)多小時(shí)后，燉至食材的精華都出來后，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，最后放鹽。關(guān)火前點(diǎn)少許白胡椒粉、味精調(diào)味，撒上香菜，即可盛出上桌。小貼士甲魚最好是野生的，二斤以上的甲魚最好，小甲魚滋補(bǔ)效果不大，雞最好選家雞。燉甲魚離不開雞湯，白水不行。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味名貴的菜肴，那就是甲魚燉雞了，我們知道甲魚燉雞不但含有豐富的營養(yǎng)而且還有很好的食療功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了甲魚燉雞的家常做法。
很多上班族的一日三餐都會(huì)選擇在外面將就，畢竟工作累了，堅(jiān)持自己做飯不容易，其實(shí)啤酒香菇燉雞腿的做法就很簡單，而且這道菜肴有著豐富的營養(yǎng)，上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物，同時(shí)還能讓自己活得更健康。
2、香菇切塊，雞腿剁成小塊
3、胡蘿卜，青椒洗凈切成皮，蔥姜蒜切片，醬油，鹽，糖，料酒，啤酒準(zhǔn)備齊
4、熱鍋涼油煸香蔥姜蒜
5、然后下入雞腿塊煸炒段生，加入香菇
6、沿著鍋邊加入少許料酒，醬油，鹽，糖炒均勻
7、到入啤酒，沫過雞塊即可
8、中火燉10分鐘左右
9、湯汁變少時(shí)加入胡蘿卜片
10、等湯汁收干時(shí)加入青椒片
11、炒勻關(guān)火即可
12、成盤即可享用吧
大家可以發(fā)揮自己的想象力，配上自己喜愛的食材及醬料，就是自己的一道創(chuàng)意料理啦，做飯不難，只要有心，馬上讓做飯不在行的你信心大增。
雞肉是一種非常鮮嫩美味的肉類，我們?cè)谏钪幸话愀羧钗寰蜁?huì)買一次雞肉吃，雞肉的做法有很多，比如說白切雞、紅燒雞、鹽焗雞等等，也可以用來燉湯，雞肉燉湯也是最有營養(yǎng)的一種吃法，很多人在燉雞的時(shí)候會(huì)加上一些啤酒燉，這樣不僅可以去除雞肉的腥味，口感也會(huì)更好，那么啤酒燉雞的做法大全是怎樣的呢？
原料：草雞一只、腐竹適量、干辣椒（喜歡辣的多放點(diǎn)）、姜、蒜、八角、花椒、鹽、生抽老抽、啤酒、白酒、五香粉、味精、白糖。
做法： ? ?
1~2、準(zhǔn)備：腐竹泡軟，用冷水泡；
3、姜一半切片，一半拍碎；
4、雞肉切塊；
5、水中放拍碎的姜和花椒，煮開，焯雞肉，大火煮開倒入白酒一湯匙，再煮開就迅速?zèng)_冷水，洗干凈雞肉控干備用（一定要控干）；
6、鍋里倒油，炒雞肉到金黃。油全部倒掉；
7、放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味。沿著鍋圈倒入一湯匙生抽半湯匙老抽，放點(diǎn)五香粉，白糖（掌握不好的寧可不用白糖各），炒均勻；
8、放入腐竹炒勻；
9、倒入一瓶啤酒（玻璃瓶的那種），不要放一點(diǎn)水。大火燒開，調(diào)鹽味，小火燜到啤酒快干。過程約一小時(shí)；
10、大火收汁，放點(diǎn)明油，香油最好。味精，然后出鍋即可。
以上就是關(guān)于啤酒燉雞的做法大全的一個(gè)介紹，相信很多朋友現(xiàn)在應(yīng)該知道怎么制作了，用啤酒煮雞肉，雞肉中會(huì)帶有啤酒的香味，十分的鮮嫩，相信大家一定會(huì)喜歡吃的，所以可以學(xué)習(xí)一下它的制作方法，想吃的時(shí)候就可以自己制作了。
鯉魚是很多人喜愛的選擇，這類魚含有的蛋白質(zhì)比較錯(cuò)，吃鯉魚對(duì)身體消化沒有任何影響，它含有的氨基酸較多，因此減肥的時(shí)候，是可以放心選擇它，它不會(huì)造成減肥負(fù)擔(dān)，制作鯉魚方式較多，啤酒鯉魚的做法是不錯(cuò)之選，制作起來簡單，同時(shí)吃的時(shí)候，味道也是非常不錯(cuò)的。
啤酒鯉魚的做法：
材料：魚，姜，蒜，青椒，紅椒，油適量，啤酒，清水，醬油適量，生抽，鹽，雞精少許，蔥花。
做法
1.新鮮活魚處理干凈后斬塊洗凈(我選用的是半條草魚，當(dāng)然，你也可以選用你喜歡的魚類哦)，晾干水份備用;
2.姜切絲、蒜切粒、青紅椒切圈;
3.鍋燒熱后，倒入適量的油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱層驼碀M一定面積的鍋面。
4.放入晾干水分的魚塊，轉(zhuǎn)中小火煎至兩面略發(fā)黃;
5.加入姜絲、蒜粒和辣椒圈，按1：1的比例淋入啤酒和清水(喜歡酒香更濃的啤酒比例可適當(dāng)增加)，水燒開后，調(diào)入適量的醬油、生抽、鹽，轉(zhuǎn)中小火慢煮約十分鐘，期間不斷用鍋鏟將湯汗撈起淋在魚塊上，以使其均勻入味，直至魚肉熟透，湯汁收濃。
6.即可調(diào)少許雞精、撒蔥花出鍋。
在對(duì)啤酒鯉魚的做法認(rèn)識(shí)后，制作啤酒鯉魚的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在進(jìn)行啤酒鯉魚制作上，一定要注意每次不能過多進(jìn)行，尤其是在夏季的時(shí)候，魚是很容易壞掉的，因此啤酒鯉魚這點(diǎn)要注意。
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