牛肉燉土豆的家常做法介紹
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“牛肉燉土豆的家常做法介紹”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
相信大家對于牛肉燉土豆這道菜肴肯定不會太過于陌生的吧，牛肉燉土豆是我們常見的一道家常菜，牛肉燉土豆不但賣相很好看而且吃起來味道也是很豐富的，牛肉燉土豆含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃牛肉燉土豆可以起到提高人體免疫力和減肥等功效，所以我們有必要學習一下牛肉燉土豆的家常做法。
牛肉的營養(yǎng)價值非常高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，跟土豆燉在一起，也非常的好吃，土豆吸收了牛肉的肉香，燉的綿香軟爛，所以要切成滾刀塊。如果家里有壓力鍋，可以用壓力鍋來做這道菜，那會很快就能吃上的。
1.準備好所有材料。
2.牛肉冷水下鍋，放兩片姜，煮至水開，撈出待用。
3.土豆切成滾刀塊，用冷水泡十五分鐘。
4.油鍋里倒入適量油，把香葉、白芷、桂皮小火炸香。
5.倒入牛肉翻炒。
6.加入蔥姜蒜翻炒。
7.倒入紅燒汁上色。
8.加入土豆翻炒。
9.倒入醋翻炒。
10.加入適量鹽。
11.加入一罐啤酒，中火燉至湯汁收干。
12.關火加入味精。
13.上面點綴上蔥花和紅辣椒。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是牛肉燉土豆了，我們知道牛肉燉土豆不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了牛肉燉土豆的家常做法大全，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
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牛肉燉土豆相信大家在生活當中都有吃過吧，但是雖然作為一道家常的食物，也不是所有人都能夠了解到它的正確制作方法，所以大家不妨了解下文介紹的這兩種不同做法。
做法一
食材準備
主料：牛腱
輔料：土豆、西紅柿、洋蔥
調(diào)料：鹽、味精、白糖、白酒、醬油
制作步驟
1、將牛腱切塊后加入鹽、醬油、白酒腌制10分鐘；
2、坐鍋點火倒油，放入牛肉翻炒變色后，加入西紅柿煸炒出汁，沖入適量開水燉20分鐘，開蓋后放入土豆燜10分鐘，再加入洋蔥，加鹽、味精、白糖調(diào)味出鍋即可。
做法二
食材準備
牛肉、土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精
制作步驟
1、牛肉洗凈切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟（大約50分鐘）
2、蔥、姜、蔥頭炒出香味；下牛肉、西紅柿、鹽、料酒；
3、加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鐘。
4、加土豆塊繼續(xù)燒10分鐘，放雞精調(diào)好口味。
注意事項
1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因為牛肉很難變“帊”，所以在煮的時候可以放點醋進去。
2.土豆在切好之后，可以用鹽巴泡一下再拿去煮，那樣即使煮熟了吃起來口感更加的好吃。
3.這道菜放冰糖的時候要把握好，以免太甜了。
我們在生活中是經(jīng)常能夠接觸到土豆這種食物的，現(xiàn)在隨著生活水平的提高，到處都有土豆售賣，可見土豆已經(jīng)成為了生活中必須可少的一種食材，而且土豆的營養(yǎng)功效早就是被科學家證實了的，具有強大的防癌作用，而土豆最常用語牛肉的烹飪中，下面就來看看牛肉燒土豆的做法介紹吧。
土豆燒牛肉是中國東北地區(qū)和東北亞寒溫帶地區(qū)人民常用菜?？梢运阕鍪敲耖g菜肴， 這里主要以吉林地區(qū)做法為主進行介紹。主料選擇土豆和牛肉，采用紅燒的技法，色澤紅潤，口感咸香，秋冬兩季食用最佳。
制作食材
牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）醬油（30g）、食用油（50g）、精鹽（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、蔥（10g）、蒜末（10g）、 青椒（30g）、香辣醬（20g）
制作方法
1、將牛肉切成兩厘米見方的塊，土豆稍微切的小一點；
2、鍋內(nèi)放油，油4成熱時(家里普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然后火關小點炸兩分種，待土豆表面發(fā)金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了；
3、鍋內(nèi)少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水淀粉，就可以出鍋了；
注意：
牛肉大家也可以買街上現(xiàn)成的鹵牛肉， 土豆不要炸的太熟，因為最后還要跟牛肉一起燒。 湯汁快靠干時，要勤翻鍋，否則容易糊底。
牛肉燒土豆的做法是以上介紹的內(nèi)容了，希望大家能夠了解一下這種美味的食物做法，在家里面也能夠做出和專業(yè)飯店一樣水準的牛肉燒土豆，這種食物在各個國家都有自己的獨特做法，因此，我們在制作土豆的時候可以參考其他的做法來進行創(chuàng)新。
茄子和土豆，可以說是大家比較熟悉的一道菜，因為在生活當中我們很容易看到這些食材，飯桌上也經(jīng)常會有它的身影，雖然普通，但是對我們身體營養(yǎng)補充，卻可以帶來很好的功效，有些時候同時還可以起到預防疾病的作用，那么下面就為大家，介紹一下茄子燉土豆的做法。
原料： 茄子、土豆、豬肉、尖椒、蒜片、蔥花、大料、五香粉、鹽、醬油。 做法： 1、把茄子土豆洗凈，切成自己喜歡的形狀；豬肉切片；尖椒切片。 2、起鍋倒油，油熱后放入蔥花爆香，然后放入肉片炒變色后倒入醬油炒勻，接著將茄子和土豆放入鍋中翻炒，等到茄子有些蔫了的時候添水，水大概剛剛末過茄子和土豆就好。等到水開后放入一個大料（八角）和少許五香粉（不放也可以）以及鹽，燉大概十五分鐘，放入蒜片和尖椒翻炒均勻就可以了。
家常茄子燉土豆的做法詳細步驟
1. 將茄子去蒂，洗凈，切成滾刀塊；
2. 土豆去皮洗凈，切成滾刀塊；
3. 香菜洗凈，切成細末；
4. 尖椒去蒂、洗凈，切成細末；
5. 將鍋置于旺火上，放入豆油燒熱，用蔥段、姜片、蒜片炸鍋，放入茄子塊、土豆塊，加入高湯（400克）、大醬、精鹽、花椒粉；
6. 翻拌均勻后，蓋上鍋蓋燒開，轉(zhuǎn)入小火保持開狀，10分鐘后再翻拌一次原料，以便入味均勻；
7. 繼續(xù)用小火保持開狀，燉20分鐘左右，見湯汁已少且黏稠時，放入味精、香菜末和尖椒末，出鍋即可。
茄子燉土豆可以說是作為家常食物，因為它制作比較簡單，而且所需要的食材，也是生活當中，我們都容易接觸得到的，因此大家在日常飲食上，可以多去了解一下這些食物的制作方法，這樣自己心血來潮的時候，也可以完成這些美食。
土豆是很多人喜愛的選擇，吃土豆對身體沒有任何影響，這類食物很容易消化，晚上吃的話，對身體沒有任何負擔，而且減肥的時候，都是可以放心選擇它，土豆制作上有很多方式，土豆雞腿的做法大全中，對土豆雞腿的做法有一些介紹，使得知道如何制作土豆雞腿最佳，
土豆雞腿的做法大全：
意大利黑醋土豆雞腿
材料：洋蔥1/2個，切薄片，大蒜2瓣，切片，干牛肝菌10克，香桂葉2片，新鮮碎歐芹1湯匙，鹽11/2茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，白葡萄酒1湯匙，意大利黑醋2湯匙，雞腿6個，橄欖油3湯匙，白葡萄酒120毫升，雞湯120毫升，泡牛肝菌的水150毫升，土豆2個，中等大小，去皮，切滾刀塊
做法
1.將牛肝菌洗凈，用熱水泡1小時，撈出瀝干。保留150毫升泡菌子的水待用。
2.制作腌汁：取一個大盆，放入洋蔥，大蒜，水發(fā)牛肝菌，香桂葉，新鮮碎歐芹，鹽，黑胡椒粉，1湯匙白葡萄酒及意大利黑醋，拌勻。
3.將雞腿洗凈，放進腌汁里，滾幾下。然后將裝雞腿的盆放在冰箱里腌2小時，如果腌一晚上，味道會更好。
4.炒鍋在中偏大火上預熱。加橄欖油，放雞腿煎至皮呈金黃色，約3-4分鐘。然后把盆里所有的腌料倒入鍋的中部，炒香，約2分鐘。加120毫升白葡萄酒，炒2分鐘，至酒味揮發(fā)。加雞湯和土豆，炒勻。加泡牛肝菌的水，炒勻，然后把所有的的內(nèi)容物鏟入烤盤里。
5.烤箱預熱至170oC。將烤盤放入烤箱，烤40分鐘，翻轉(zhuǎn)雞腿，再烤20分鐘，或烤至雞肉很容易從骨頭上分離即成。
在對土豆雞腿的做法大全中，對土豆雞腿的做法了解后，制作土豆雞腿的時候，都是可以按照以上步驟進行，不過對這樣佳肴制作的時候，數(shù)量一定要適量，不宜制作太多，而且雞腿制作時間上，也是要長些，使得吃的時候更容易消化。
炒牛肉是很多人喜愛的選擇，這樣的佳肴味道獨特，吃的時候有很好提高食欲功效，對吃炒牛肉的時候也可以放心進行，它不會讓自身變得肥胖，牛肉的熱量比較低，吃的時候也利于身體消化，因此牛肉是減肥不錯之選，那炒牛肉的家常做法如何呢，對這樣佳肴制作也不是很復雜。
炒牛肉的家常做法：
小炒牛肉
材料：里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3個獨蒜、郫縣豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、鹽、味精
做法
1、牛肉洗凈、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切顆粒，青椒和小米椒切1厘米段。
2、油鍋燒熱，放牛肉炒散，沒有血水時，把牛肉鏟起來放在盤子里，剩余的油燒熱，放豆瓣蒜粒、花椒、少許老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒個幾十秒就可以了，放鹽和味精即可。
洋蔥炒牛肉
材料：洋蔥1只，牛肉250克，姜適量，蒜適量，蠔油適量，鹽適量
做法
1.牛肉切片用油拌一下。
2.洋蔥切好。
3.熱鍋，下油，爆香姜蒜，下洋蔥翻炒。
4.下牛肉一起翻炒，下鹽、蠔油，牛肉變色即可起鍋。
5.搞定。
在對炒牛肉的家常做法認識后，制作炒牛肉的時候需要注意，對它的火候一定要掌握好，火候掌握好，制作出來的炒牛肉會更加好吃，而且牛肉制作時間上也不能過短，否則生吃牛肉的話，容易引發(fā)身體有寄生蟲，這點吃牛肉的時候要注意的。
土豆，富含有淀粉，還有蛋白質(zhì)，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。那么下面我們就來了解一下牛肉燉土豆湯的具體做法吧！
一、主料 3人份
牛肉適量、土豆適量
二、調(diào)料
蔥5根、姜1小塊、食鹽適量、花雕酒少許
清燉土豆牛肉的做法大全
三、事先準備：
清燉土豆牛肉步驟1
牛肉切塊
牛肉放入涼水中煮開，加入適量花雕酒煮至酒氣消散；用水沖去浮沫
步驟2
蔥打結(jié)，姜切片；小土豆去皮（可在牛肉燉軟以后再去皮，防止氧化）
牛肉入鍋，加入適量水淹沒牛肉，加入蔥姜后大火煮開；轉(zhuǎn)小火燜燉
步驟3
煮至牛肉酥軟后加入小土豆，繼續(xù)煮至土豆軟糯
步驟4
調(diào)入適量鹽，煮勻后即可
四、烹飪技巧
牛腩、牛腿、牛腱等都可以用來燉煮，請根據(jù)喜好選擇。水量加的多就是湯，用水量少就是燉菜，隨你喜好。土豆不要過早放入，等牛肉酥軟后再加入，可保持土豆的形狀
小土豆的口感比大的要好些，若是買不到，用大的也一樣
五、菜品特色
這款清燉牛肉就是只用一味鹽調(diào)出了牛肉的原汁原味。只在牛肉燉爛之后加了少許鹽調(diào)味，果真吃出了不浮夸的牛肉本色
清燉牛肉原是只用牛肉慢燉，怕是燉不出想要的味道，就另添了些小土豆一起燉煮。土豆本沒有與食材相沖的味道，加了以后既未破壞牛肉的本味，又因其綿密粉糯的質(zhì)感再吸收了牛肉的純鮮，口感十分之好。若是不嫌棄土豆稍稍破壞了些許清如水的湯色，記得添一些。
豆角非常好吃，而且呢，還可以進行做菜包餃子做法非常多，那么接下來的這篇文章就給大家詳細的介紹一下燉豆角的家常做法，不單單有著非常好吃的功效，而且呢，對于血管和日常的生活當中不喜歡吃油膩的朋友們有著很好的清肺功效。
豆角摘好洗凈，掰成小段（如果鍋大，可以不掰開或只掰兩段，鍋小就只能掰寸段，否則不好炒），控干水分。土豆去皮洗凈切塊。
起油鍋，加入寸長的蔥葉、姜片爆香（蔥葉特別好吃，可略微多加些），加入豆角，炒至豆角全部變色（如果喜歡吃肉，爆香蔥鍋后先加入肉炒至肉變色再加入豆角一同煸炒），加鹽、少量水、土豆，蓋上鍋蓋，大火燒開后小火燜至豆角、土豆全熟透。如果鍋中湯汁過多，需要大火收汁，加入事先剁碎的蒜末翻炒均勻即可出鍋。連味精都不用加。但豆角一定要選好豆角，遼寧的不好吃，吉林和黑龍江產(chǎn)的味道才叫香。
排骨燉豆角的制作食材：
排骨，豆角，蔥姜蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉。
教您排骨燉豆角怎么做，如何做排骨燉豆角才好吃
1.先切蔥姜蒜，少許。鍋里倒入油，爆炒蔥姜蒜，出味。
2.放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。
4.大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別愿意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時間，保準滿屋飄香。
介紹了燉豆角的家常做法，生活當中朋友們可以一起來學習制作這款燉豆角不單單非常的好吃美味，而且那是和很多朋友們的使用，大家一起來嘗試制作吧。
在天氣寒冷的季節(jié)大家都喜歡吃一些熱氣騰騰的飯菜，尤其在寒冷東北，砂鍋就成了大家非常喜好的一種做法，而且用砂鍋做菜比較保溫，菜也不容易涼，我們在飯店里也經(jīng)常能看到用砂鍋燉各種菜，熱氣騰騰的砂鍋燉菜會使人非常有食欲，但是從健康的角度來說，砂鍋菜并不宜常吃。
砂鍋牛肉燉土豆做法一
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花在
1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
小訣竅：
紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時候放一點提味，會有意想不到的效果。2.燉牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之后再加，否則燉出來的牛肉會特別柴。
砂鍋牛肉燉土豆做法 ?二
牛肉切方塊（不能過小，肉會縮水），入鍋加水燒漲去血水，撈出瀝干.
土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊，蔥切段，姜切片備用.
倒少量油在鍋里，略煎土豆和胡蘿卜，盛起備用。
留油在鍋里，下蔥姜蒜煸炒出香味，倒入牛肉炒至斷生，加紅糖，醬油，和一勺豆瓣醬及所有香料炒至牛肉上色，加清水莫過牛肉燒漲關火.
倒入砂鍋,加蓋小火燉2小時，燉至牛肉扒軟加入土豆，胡蘿卜，洋蔥再燉半小時使湯汁濃郁,盛出撒少許蔥花即可.
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關重要的，它和我們的生命息息相關。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應該學習做菜了，小編這就為大家介紹牛肉燉土豆魔芋。
2.做開水后，放入魔芋煮三五分鐘
3.魔芋要泡水里一兩小時，去掉石灰味。中間換次水
4.鍋里放些油加肉，放入土豆翻炒
5.加入燉得八成爛的牛肉翻炒
6.倒入醬油上色，充分上色后再倒少量料酒
7.倒入足量水，加鹽、糖調(diào)味。把讓香葉和半粒八角、一小段桂皮，少量小茴香包入紗布中放鍋里。放入魔芋。中火煮開后，小火燉大約半小時，總之肉爛、入味。然后大火收汁，最好再放點蠔油哈：）
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的牛肉燉土豆魔芋。
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