牛肉燉土豆的家常做法有哪些？
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“牛肉燉土豆的家常做法有哪些？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
牛肉燉土豆相信大家在生活當中都有吃過吧，但是雖然作為一道家常的食物，也不是所有人都能夠了解到它的正確制作方法，所以大家不妨了解下文介紹的這兩種不同做法。
做法一
食材準備
主料：牛腱
輔料：土豆、西紅柿、洋蔥
調(diào)料：鹽、味精、白糖、白酒、醬油
制作步驟
1、將牛腱切塊后加入鹽、醬油、白酒腌制10分鐘；
2、坐鍋點火倒油，放入牛肉翻炒變色后，加入西紅柿煸炒出汁，沖入適量開水燉20分鐘，開蓋后放入土豆燜10分鐘，再加入洋蔥，加鹽、味精、白糖調(diào)味出鍋即可。
做法二
食材準備
牛肉、土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精
制作步驟
1、牛肉洗凈切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟（大約50分鐘）
2、蔥、姜、蔥頭炒出香味；下牛肉、西紅柿、鹽、料酒；
3、加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鐘。
4、加土豆塊繼續(xù)燒10分鐘，放雞精調(diào)好口味。
注意事項
1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因為牛肉很難變“帊”，所以在煮的時候可以放點醋進去。
2.土豆在切好之后，可以用鹽巴泡一下再拿去煮，那樣即使煮熟了吃起來口感更加的好吃。
3.這道菜放冰糖的時候要把握好，以免太甜了。
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相信大家對于牛肉燉土豆西紅柿這道菜肴肯定不會陌生的吧，牛肉燉土豆西紅柿是我們常見的一道家常菜，牛肉燉土豆西紅柿不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃牛肉燉土豆西紅柿可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下牛肉燉土豆西紅柿的做法，下文我們給大家介紹一下牛肉燉土豆西紅柿的家常做法。
1剔骨牛肉洗凈泡去血水
2肉放鍋內(nèi)加水，沒過牛肉，加除鹽外的所有調(diào)料入鍋，先大火燒沸轉(zhuǎn)小火慢慢燉至肉熟。(想省事可以先用壓力鍋將牛肉燉一下，不過要損失一部分好口味)
3加土豆繼續(xù)燉至肉軟爛后加番茄
4加鹽調(diào)味出鍋
營養(yǎng)價值
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預(yù)防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾??；另外，還可以美容和治愈口瘡（可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數(shù)分鐘，每日數(shù)次，效果顯著）。
多吃番茄可以使皮膚煥發(fā)光彩，番茄汁中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內(nèi)的垃圾，番茄除了食用，還可以外用，番茄汁對肌膚的有著很好的滋補作用。番茄汁不但能消除皺紋和雀斑，還能讓肌膚更加完美。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是牛肉燉土豆西紅柿了，我們知道牛肉燉土豆西紅柿不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了牛肉燉土豆西紅柿的家常做法。
相信大家對于牛肉燉土豆這道菜肴肯定不會太過于陌生的吧，牛肉燉土豆是我們常見的一道家常菜，牛肉燉土豆不但賣相很好看而且吃起來味道也是很豐富的，牛肉燉土豆含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃牛肉燉土豆可以起到提高人體免疫力和減肥等功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下牛肉燉土豆的家常做法。
牛肉的營養(yǎng)價值非常高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，跟土豆燉在一起，也非常的好吃，土豆吸收了牛肉的肉香，燉的綿香軟爛，所以要切成滾刀塊。如果家里有壓力鍋，可以用壓力鍋來做這道菜，那會很快就能吃上的。
1.準備好所有材料。
2.牛肉冷水下鍋，放兩片姜，煮至水開，撈出待用。
3.土豆切成滾刀塊，用冷水泡十五分鐘。
4.油鍋里倒入適量油，把香葉、白芷、桂皮小火炸香。
5.倒入牛肉翻炒。
6.加入蔥姜蒜翻炒。
7.倒入紅燒汁上色。
8.加入土豆翻炒。
9.倒入醋翻炒。
10.加入適量鹽。
11.加入一罐啤酒，中火燉至湯汁收干。
12.關(guān)火加入味精。
13.上面點綴上蔥花和紅辣椒。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是牛肉燉土豆了，我們知道牛肉燉土豆不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了牛肉燉土豆的家常做法大全，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
? ?以前，在學(xué)校的時候，想吃紅燒牛肉燉土豆，可是考慮到經(jīng)濟問題只好放棄了，看著人家的廣告圖片，瞬間就覺得嘴饞。一到放假回家的時候，就馬馬叫媽媽弄這道菜給我吃，那味道真是好吃，可是，怎么樣才能夠做出這么好吃的紅燒牛肉燉土豆呢？下面就給大家 介紹一下其做法。
? ?牛肉對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜;土豆是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品。
? ?紅燒牛肉燉土豆的食材
? ?材料：土豆，牛肉。
? ?輔料：大蒜，生姜，干辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮。
? ?調(diào)料：鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊。
? ?紅燒牛肉燉土豆的做法與步驟
? ?1、先把牛肉切塊放入冷水鍋里面煮(口感會好點，建議不要用開水煮)，然后把浮在表層的血沫子打掉。
? ?2、撈出牛肉瀝水
? ?3、把大蒜用刀面兒拍一下，生姜也去皮拍扁，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮用紗布包起來。
? ?4、鍋內(nèi)熱油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入牛肉一并翻炒大約3分鐘。
? ?5、把翻炒過的肉和調(diào)料一起倒入高壓鍋(很節(jié)約時間的，再放入裝了香料的沙包，放入紅棗，冰糖，些許茶葉(可以使肉更容易軟)同時放調(diào)料，可以稍微加一點點醋，也可以使肉更快的軟化。
? ?6、用大火燉10到15分鐘排汽之后轉(zhuǎn)小火漫漫燉大約1個小時。
? ?紅燒牛肉燉土豆的口感：
? ?牛肉酥爛，土豆?jié)庀悖瑴珴馕洞肌?/p>
? ?在肉類中，牛肉以其所含蛋白質(zhì)較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對于肥胖者、動脈硬化者，吃牛肉更為適宜。大家適當?shù)某孕┡Ｈ鈱θ梭w還是有益的。更多的知識可隨時咨詢小編哦，小編會繼續(xù)為大家奉獻的。
土豆是生活中很常見的食物，吃土豆能夠補充多種營養(yǎng)，對身體健康有好處，比如土豆含有豐富的維生素c，維生素c可以防治壞血病，還能夠增強人的造血機能等，土豆的吃法有很多，今天推薦的美食是土豆燉牛腩。
一、土豆燉牛腩的家常做法
材料
牛腩800克，土豆一個，小西紅柿一個，洋蔥半個，胡蘿卜一根，香葉四片，八角二個，生抽15克，紅酒15克，鹽10克
做法
1.牛腩切成塊后焯水
2.焯好水的牛腩放入鍋中
3.加入調(diào)料，水和香葉、八角。水一次性放足
4.然后將蔬菜都分別切成小塊
5.當燉到一個小時的時候
6.倒入蔬菜
7.再燉半個小時左右
8.即可盛出食用
二、胡蘿卜土豆燉牛腩
材料
牛腩1000克土豆1個胡蘿卜1根小茴香2茶匙（10克）花椒1茶匙（5克）八角2個桂皮1根香葉3片草果一顆大蔥3節(jié)姜片3片老抽3湯匙（45ml）鹽1湯匙（15克）
做法
1）牛腩洗凈，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿卜分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。
2）湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水開后，用勺子將表面的浮沫撇凈。
3）放入大蔥，姜片和裝好調(diào)料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個半小時左右。
4）最后加入土豆和胡蘿卜，倒入老抽攪勻，調(diào)入鹽繼續(xù)煮10分鐘即可。
三、番茄土豆燉牛腩
材料
番茄100克，土豆150克，牛肉100克
調(diào)料：番茄醬、白醋、鹽、味精、辣油各少許
做法
1、番茄、土豆、牛肉切成塊，分別焯水瀝干。
2、牛肉燉至成熟，放入土豆一起燉至酥爛。
3、番茄加番茄醬一起煸炒，倒入牛肉土豆，加白醋、鹽、味精調(diào)味，加入少許辣油即成。
生活在中常見的食物有很多，在對一些食物制作上，要先對食物進行了解，這樣制作才能夠順利進行，鮑魚燉土豆是很多人喜愛吃的，這樣佳肴營養(yǎng)價值很高，吃的時候?qū)ι眢w各方面有很好幫助，不過在制作鮑魚燉土豆的時候，需要注意不能過多進行，那鮑魚燉土豆的家常做法如何呢?
鮑魚燉土豆的家常做法：
做法：
1、鮑魚洗凈，待用;
2、土豆去皮，切塊待用;
3、花椒、大料爆鍋，下蔥、姜，出香味后加入土豆，再加入少量大蒜及一品鮮醬油，大火炒幾下后，加入一定量的水;
4、加入砂糖，蓋鍋蓋燒開轉(zhuǎn)小火燒20分鐘左右，土豆已熟;
5、將鮑魚去殼，下鍋，蓋鍋小火燜7、8分鐘后，即可食之。
注意：鮑魚不要煮太久，否則就硬了
小貼士：
鮑魚營養(yǎng)價值
1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。
2.鮑魚的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
3.鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。
4.鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質(zhì)。
5.鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
6.鮑魚具有滋陰補陽功效，并是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
鮑魚的營養(yǎng)價值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質(zhì)23.4克，脂肪3.4克，無機鹽鈣32毫克，3.0毫克，鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。天然野生原味即食鮑魚保留之營養(yǎng)價值勝干鮑。制成干鮑方法及烹調(diào)方法必定流失大量有價值之元素，失去原來味道及功能。
在對鮑魚燉土豆的家常做法認識后，制作鮑魚燉土豆的時候，都是可以按照以上制作流程進行，不過對鮑魚燉土豆制作過程中，需要對它的火候進行注意，對它制作火候都是不能過大，同時時間要掌握好，使得制作出來的鮑魚燉土豆更加好吃。
排骨都是很多人家喜歡的也是常吃的一種菜肴，也就是從豬的身上或者是牛羊等動物身上剔下肉然后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有很少的肉可以讓人們使用，就像紅燒排骨，也是一道大家很喜歡的中國家常菜。排骨的做法也有很多種，今天就為大家?guī)砼殴菬跬炼沟募页Ｗ龇ò伞?/p>
做法一折疊
主料:排骨500克，土豆500克
調(diào)料:花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大蔥10克，鹽10克，雞精5克，豬油(煉制)30克
做法:
1、將排骨剁成5厘米長的段;
2、土豆去皮切成塊;
3、姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段;
4、鍋內(nèi)放入水，燒開后將排骨燙一下，洗凈浮沫;
5、鍋內(nèi)加豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒;
6、然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟;
7、揀去蔥、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。
做法二折疊
原料:肋排、土豆、蕓豆。(這個主料的分量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性規(guī)定啦)
調(diào)料及配料:
蔥片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬、鹽。
做法:
1、肋排斬成小塊，開水氽燙去血沫撈出備用;
2、鍋熱油，加入花椒炸至變色撈出來扔掉，然后用這油加入排骨小火炸一會，然后加入蔥片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的過程中加入大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬這些調(diào)料大火翻炒所有的菜料使之入味;
3、加入水與菜齊平，水開后轉(zhuǎn)成小火開始燉，約半小時以后(一直燉到湯差不多要收盡的時候時間不做硬性規(guī)定了)加入鹽調(diào)味，開大火翻炒幾下將鹽調(diào)均勻即可出鍋了。
做法三折疊
1.鍋內(nèi)放水燒開，倒進排骨焯至變色，撈起。注:鍋內(nèi)扔幾顆八角，去腥提香。
2.鍋燒熱，倒入焯過的排骨。這一步是為了控干排骨上的水炒至有香味即可撈起。注:鍋內(nèi)不用放油，干炒就行。
3.鍋燒熱倒適量的油，放入四五顆冰糖，慢慢攪拌至融化。
4.倒入排骨迅速翻炒至變色。加少許料酒繼續(xù)翻炒。再倒入兩勺左右的老抽炒至排骨均勻上色。最后把碗里自己配的調(diào)料倒入鍋內(nèi)，混合均勻。此時會有濃郁的蒜香。
5.把辣椒蔥段以及桂皮倒入鍋中。
6.加適量的水，水要沒過排骨，可以適當?shù)亩嘁恍?。大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉，四十分鐘左右倒入土豆塊繼續(xù)燉，燉至土豆酥爛調(diào)味即可出鍋。
以上就是為大家?guī)淼呐殴菬跬炼沟募页Ｗ龇?，不知道大家學(xué)會了沒有，排骨燉土豆在我們家鄉(xiāng)這里也是非常受歡迎的一道美味佳肴，把土豆弄得軟軟的最為好吃。喜歡吃排骨的你們都可以做來試試看。
牛肉燉土豆西紅柿這道經(jīng)典菜肴非常受人們的歡迎，這是一道從歐美傳入的菜系，其味道充滿了異域風(fēng)情，讓人難以忘懷。這道菜的做法其實非常簡單，關(guān)鍵是火候的掌握，下面就給大家講解一下牛肉燉土豆西紅柿的有哪些做法吧。
西紅柿土豆燉牛肉是一種常見的家常牛肉制作方法。將土豆、西紅柿與牛肉一起燉煮，不僅使牛肉更加酥爛香甜，且增加了牛肉的營養(yǎng)價值。
做法一：
1）牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復(fù)清洗2次。
2）把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開后開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉
塊，這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來，方便撇掉。
3）把大蔥洗凈后切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調(diào)料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
4）把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。
5）打開蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。
6）然后打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點后，撒入香菜即可出鍋。
做法二：
1.蔥姜切片，花椒大料香葉桂皮適量準備好。
2.西紅柿切大塊備用。
3.牛肉切塊，土豆切塊。
4.鍋里燒熱水，把牛肉倒進去煮一煮撇去浮沫。
5.湯清了以后，把花椒大料等放進去，并加一些料酒繼續(xù)燉。
6.燉煮肉的時候，令起鍋熱油，炒香蔥姜。
7.加入西紅柿，把西紅柿炒出湯汁。
8.之后把燉好的牛肉連湯一起倒進去。
9.加一些醬油，中火燉50分鐘。
10.然后放入土豆疙瘩，加鹽，土豆燉熟即可。
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