山藥丸子的做法大全是怎樣的
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“山藥丸子的做法大全是怎樣的”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
山藥是我們平時經(jīng)常能吃到的一種食物，而且山藥有很好的滋補功效，山藥的做法雖然多種多樣的，但是對于山藥的平常吃法總覺得特別的單調(diào)，但是如果做成山藥丸子就會讓我們對山藥多了一些新鮮感，而且山藥含有大量的維生素和蛋白質(zhì)經(jīng)常食用對身體也是有很多好處的，下面一起了解一下山藥丸子的做法大全是怎樣的？
山藥丸子的做法大全
原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。
調(diào)料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。
做法:
1、蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。
2、山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3、鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
4、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。
5、待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。
山藥營養(yǎng)分析
1．健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2．滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷
上面就是對山藥丸子的做法大全是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道山藥的做法都是比較簡單的，而且又不失它的營養(yǎng)價值，可以說是老少皆宜的一種食物，我們在平時生活中想要使身體變得更加的健康，可以多吃一些山藥，尤其比較適合腸胃不好的的朋友，或者男性朋友經(jīng)常食用還有很好的滋補作用。
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山藥丸子是讓我們心動的食物，我們大家肯定對于山藥丸子湯的做法還很模糊，這并不是一種常見的湯，這種湯具有治療失眠頭疼的效果，而且效果非常顯著，我們大家都可以去嘗試一下，可以幫助我們更快更好的擺脫失眠帶來的困擾，而且這道湯本身也非常美味，下面就讓我們一起了解一下山藥丸子湯的做法吧。
做法一：
1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉；把雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調(diào)成糊，把山藥一一放入掛糊；
2、鍋內(nèi)倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油；
3、將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內(nèi)，配上一碗涼水即可。
做法二：
1.山藥去皮切粗??；四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，備用。
2.雞胸肉洗凈瀝干，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝干備用。
3.熱鍋，倒入適量油，加入作法1的山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。
4.于作法3鍋中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入作法2的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。
5.再于作法4中加入作法1的四季豆拌炒一下即可。
山藥丸子湯的做法也非常簡單，需要我們注意的就是對火候的把握，火候山藥不能太大，一定要小火煮，才能夠幫助我們達(dá)到最佳的效果，幫助我們做出來更加美味的山藥丸子湯，相信此刻的你一定已經(jīng)心動了吧，那就去嘗試一下吧。
很多人喜歡吃山藥丸子，但是卻不知道怎么樣去做。曾經(jīng)的兒時我也特別喜歡吃炒山藥丸子，而且?guī)缀趺總€星期都吃。于是媽媽總是做給我吃。而我總在一旁看著媽媽怎么做。功夫不負(fù)有心人，現(xiàn)在的我終于學(xué)到了怎么樣去做。下面我就來教大家！
我們這邊的特色食品，俗稱山藥丸子，實際是土豆絲裹著面蒸熟的，可以炒著吃，也可以占著釀皮湯吃，不同的吃法有不同的滋味，土豆是我們這邊的特產(chǎn)之一，多吃土豆對身體有很大的好處，降糖降脂、美容養(yǎng)顏、寬腸通便等。中文名：炒山藥丸子土豆：2顆雞蛋：2個香腸：1根。簡介：用餐人數(shù)：1-2人。材料：主料：2顆土豆。配料：適量豬油、適量鹽、1根香腸、2個雞蛋、適量蔥蒜、適量干姜、花椒面、適量醬油、適量辣椒.1碗面粉。做法：土豆搽絲。用清水將土豆絲淘洗兩遍。盛干面一碗倒入土豆絲上。把面和土豆絲拌勻，盡量使土豆絲都散開，不要粘連，面粉可以稍多一些。
上鍋蒸七八分鐘，具體看土豆絲鋪的薄厚，不能時間過長，否則炒出來就都碎了。蒸熟后用筷子挑散，不要粘連。香腸切粒，蔥白切斜片，蔥葉切末，酸切。雞蛋加少量蔥葉及鹽打勻。熱鍋冷油，我放的豬油，更香一些。10油熱倒入雞蛋液，炒熟盛出。余油倒入香腸，煎一會，剪到表皮干點的時候加入蔥白、蒜末，少量干姜面、花椒面、醬油，炒出香味。2倒入雞蛋、蒸好的土豆絲，加入剩余的蔥。13愛吃辣椒的可以加些辣椒，我加了炸好的辣椒，加鹽調(diào)味，炒勻即可。14特色小吃上鍋了。注意事項：拌面粉時可稍微多點，蒸的時間不易過長，炒的時候油可以多點，蒸熟加面的土豆絲比較吃油。
好了，大家聽完了我的介紹相比都知道了怎么樣去做山藥丸子了吧。但是，千萬要記住，火候特別重要，火不要太大，也不要太小。適中就可以了。當(dāng)你把山藥丸子做出來的時候，你一定對它愛不釋手。我相信它會是你吃過的一種難得的美味！
?炒山藥丸子是山西這邊的特色食品，俗稱山藥丸子，實際是土豆絲裹著面蒸熟的，可以炒著吃（炒法也很多種，素炒肉炒都可以的），也可以調(diào)著吃，不同的吃法有不同的滋味。說是丸子其實就是小條條，不是什么丸子，可是，它偏偏叫山藥丸子，下面，我們來學(xué)習(xí)一下這道“名不副實”的家常炒山藥丸子的做法吧。
?家常炒山藥丸子的做法是：
?
?1.土豆搽絲
?2.用清水將土豆絲淘洗兩遍
?3.盛干面一碗倒入土豆絲上
?4.把面和土豆絲拌勻，盡量使土豆絲都散開，不要粘連，面粉可以稍多一些
?5.上鍋蒸七八分鐘，具體看土豆絲鋪的薄厚，不能時間過長，否則炒出來就都碎了。蒸熟后用筷子挑散，不要粘連。
?6.香腸切粒，蔥白切斜片，蔥葉切末，酸切末
?7.雞蛋加少量蔥葉及鹽打勻
?8.熱鍋冷油，我放的豬油，更香一些
?9.油熱倒入雞蛋液，炒熟盛出
?10.余油倒入香腸，煎一會，剪到表皮干點的時候加入蔥白、蒜末，少量干姜面、花椒面、醬油，炒出香味。
?11.倒入雞蛋、蒸好的土豆絲，加入剩余的蔥葉
?12.愛吃辣椒的可以加些辣椒，我加了炸好的辣椒，加鹽調(diào)味，炒勻即可.
?以上就是家常炒山藥丸子的做法，簡單易學(xué)，材料家常，但吃起來味道可是很棒的呦，多吃土豆對身體有很大的好處，降糖降脂、美容養(yǎng)顏，潤腸通便等作用，大家可以在不忙的時候按照以上方法實踐一次，味道絕對不會讓你失望的。
山藥丸子是一種用山藥制作而成的食物，也是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，受到了很多人的歡迎。當(dāng)然，山藥丸子的吃法也是有很多種的，比如說炸山藥丸子，就是一種特別受歡迎的吃法。當(dāng)然，炸山藥丸子也是需要講究一定的技巧的。下面，就為大家介紹一下炸山藥丸子的做法！
一、食物特色
滕州美食。山藥又叫薯芋，薯藥，饅頭，原名叫薯蕷。山藥營養(yǎng)豐富，含有較多的糖元和淀粉，植物蛋白，還含有一些具有較高藥價值的營養(yǎng)成分，是一種良好的滋補性蔬菜。如經(jīng)常食用，即能增補人體的營養(yǎng)，又可滋美肌膚，補賢填精，是理想的長壽食品。
二、山藥的吃法
山藥能配草菜作輔料，更能單獨作 。適合與肉同燒，拔絲、蜜汁、蜜燜、制泥、作陷等熟調(diào)技法，特別作"拔絲山藥"歷史更為悠久。
山藥刃子是與草 拾配制成，成品口感滑嫩，老少皆宜，其做法：將山藥、豬膘油、蔥、姜、切米粒壯、加精鹽、味精、淀粉、雞蛋接一個方向攪拌上勁、捏成大小均勻的丸子滾上淀粉，下九成熱水中，煮熟裝盤即成。
三、山藥丸子的做法
特點：葷素搭配，味道濃厚。
備料時間：5分鐘
烹調(diào)時間：15分鐘
原料：山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。
調(diào)料：料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。
做法：
1、蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。
2、山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3、鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
4、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。
5、待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。
山藥具有益氣健體的作用，所以很多人平時會常吃山藥，有的人用來與肉一起炒著吃，還有的人直接做成山藥糊喝，而山藥丸子是一種同樣受大家喜愛的美食，蒸山藥丸子的家常做法是怎樣的呢？除了山藥，還可以加入其它的輔食，比如胡蘿卜也是可以與山藥一起蒸的，另外，在加入肉的時候最好使用瘦肉。
原料
胡蘿卜半根、山藥150克、豬肉糜300克、蛋清25克。
姜末10克、料酒1勺、鹽1小勺、醬油1大勺。
做法
1、將山藥去皮切成小塊;
2、上鍋蒸熟，搗成泥待用;
3、將豬肉糜、山藥泥一起放入容器;
4、加入蛋清、姜末、料酒、鹽混合攪拌;
5、倒入醬油順一個方向，盡可能多的攪拌，將肉餡上勁;
6、胡蘿卜洗凈去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子;
7、將做好的肉丸子放在胡蘿卜片上，裝入盤中。蒸鍋內(nèi)加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。
小貼士
1、選擇肉糜時要有肥有痩,全瘦肉不好吃。
2、山藥不蒸熟搗爛也可以切成很碎的山藥丁與肉糜混合，但是需要加入適量淀粉，不然不易搓成結(jié)實的肉丸子。
3、山藥，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補佳品。在肉丸中加入山藥，可以緩解肉丸的油膩，口感清甜鮮美。山藥與豬肉兩者搭配，既為食物提供了更為豐富的味道，也使?fàn)I養(yǎng)得到合理的整合。
4、使用醬油，可以吊出食材自身的鮮味，使菜肴鮮香可口，風(fēng)味獨特。
怎么做蒸菜最健康呢?火大、水多、時間短，是蒸法七字訣。
排骨燜山藥丸子這種做法是比較簡單的，只要我們將排骨用開水焯水之后再放進鍋里煎熟，在將山藥丸子一起放進鍋里面，加入水跟老抽等調(diào)料品燜10分鐘左右就可以出鍋了，所以對于排骨燜山藥丸子的做法，建議大家可以動手去嘗試一下，有助于我們的在生活中做出多種美味的食物。
做法：
1.排骨多成小段開水焯水。
2.撈出洗凈控干水。
3.炒鍋燒熱放油，先炸香姜片。
4.放入排骨煸炒。
5.倒入適量老抽上色。
6.加水，加鹽，加胡椒粉和料酒，蓋好。開鍋后燉中火10分鐘。
7.山藥去皮洗凈。
8.直接用刀掰成小塊。
9.排骨頓時分鐘后，下入山藥塊。開鍋后在燉20分鐘，中間翻動幾次。
10.待時間超不多時，湯汁快干，放入適量蔥末和雞精，炒干出鍋。
小貼士
加水的量自己掌握好，我總覺得燉干比較入味好吃，所以加水加的少。喜歡有湯汁的可以多加點水。
山藥的五大作用
①作用一：有效的降血糖作用。
②作用二：調(diào)節(jié)對免疫功能。
③作用三：山藥具有刺激小腸運動、促進腸道排泄功能。
④作用四：所含營養(yǎng)成分和粘液質(zhì)、淀粉酶有關(guān)，有滋補作用，能助消化、止瀉、祛痰。
⑤作用五：調(diào)節(jié)機體對非特異刺激反應(yīng)性作用。
山藥的做法很多，山藥的營養(yǎng)價值也比較高，山藥可以炒吃，可以煲湯吃，還可以做成山藥丸子吃，山藥對高血壓有一定緩解作用，山藥還可以止咳，對于腎不好的人可以吃點山藥來保健了，老年人可以經(jīng)常吃點山藥，對身體好處多多，今天，我們來看看山藥丸子的家常做法介紹。
一.主料
馬鈴薯丁(脫水)2顆
二.調(diào)料
食鹽適量，醬油適量，馬面魚適量，farmer john香腸1根，雞蛋2個，柿子椒適量，面粉1碗。
三.步驟
1.土豆搽絲
2.用清水將土豆絲淘洗兩遍
3.盛干面一碗倒入土豆絲上
4.把面和土豆絲拌勻，盡量使土豆絲都散開，不要粘連，面粉可以稍多一些
5.上鍋蒸七八分鐘，具體看土豆絲鋪的薄厚，不能時間過長，否則炒出來就都碎了。蒸熟用筷子挑散，不要粘連。
6.香腸切粒，蔥白切斜片，蔥葉切末，酸切末
7.雞蛋加少量蔥葉及鹽打勻
8.熱鍋冷油，我放的豬油，更香一些
9.油熱倒入雞蛋液，炒熟盛出
10.余油倒入香腸，煎一會，剪到表皮干點的時候加入蔥白、蒜末，少量干姜面、花椒面、醬油，炒出香味。
11.倒入雞蛋、蒸好的土豆絲，加入剩余的蔥葉
12.愛吃辣椒的可以加些辣椒，我加了炸好的辣椒，加鹽調(diào)味，炒勻即可
13.特色小吃上鍋了
四.山藥營養(yǎng)功效
1.健脾養(yǎng)胃
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2.益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
3.降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
4.防肥胖
山藥是一種高營養(yǎng)低熱量的美食，每100克可食山藥中的熱量僅為56千卡，此外山藥還能減少皮下脂肪的堆積，所以適量吃山藥可以預(yù)防肥胖。
5.補腎虛
山藥中豐富的營養(yǎng)成分，有強健人體，滋腎益精的作用。對腎虧遺精、白帶多，小便頻繁等癥狀的治療都有輔助療效。
6.預(yù)防心血管疾病
山藥中的薯蕷皂可以加速膽固醇在人體內(nèi)的代謝速度，所以膽固醇偏高的人常吃山藥可以保健心血管。而且山藥還能有效阻止血脂在血管壁沉淀，預(yù)防心血管疾病。
7.增強骨骼
山藥中的黏液多糖物質(zhì)與無機鹽結(jié)合后可形成骨質(zhì)，讓軟骨具有彈性，同時能增強骨骼強度與密度，故骨質(zhì)疏松者可以多吃山藥，預(yù)防和改善骨質(zhì)疏松。
排骨是我們平時經(jīng)常能吃到的食物，它有很好的補鈣功效，但是我們平時吃到的都是紅燒排骨，這樣難免會覺得特別油膩，如果將排骨和山藥搭配在一起就能使它的營養(yǎng)價值變的更加的豐富，同時也不會覺得油膩，同時山藥中含有大量的蛋白質(zhì)是比較好的滋補食物，那么這樣的美食做法是怎樣的呢，下面一起了解下排骨山藥的做法大全是怎樣的。
排骨山藥的做法大全
做法一
制作材料
主料:豬排骨(大排)500克
輔料:山藥250克,芹菜25克
調(diào)料:味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克
制作步驟
將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分;
1、芹菜洗凈切段;
2、將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下，撈起;
3、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
制作要訣
1. 熬排骨湯可加2~3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美;
2. 山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來防止。
做法二
材料
凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
步驟
1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
做法三
材料
排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩
步驟
1。排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗凈。
2。新鮮山藥削去外皮洗凈，滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可。3。將1/2的材料 加8碗水煮，以武炎燒開后轉(zhuǎn)文火煮3-4分鐘，待排骨熟爛后加調(diào)味即可。調(diào)味的種類，可根據(jù)個人的喜好，適當(dāng)添加。
做法四
山藥排骨湯
【原料】:山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒
【做法】:
1、山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘;
2、排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫;
3、放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火;
4、煨一小時，撿去蔥結(jié)，放山藥，開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火;
5、半小時后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時至山藥排骨酥爛即可;
小貼士:山藥蒸過后，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。
做法五
主料:排骨、胡蘿卜、枸杞、山藥
輔料:鹽、八角、白醋、料酒、生姜切片
1. 兩斤左右排骨，生姜切片備用
2. 山藥去皮，滾刀切成大塊，洗凈備用
3. 湯料一包
4. 煮一鍋開水，下入排骨抄至斷生
5. 將排骨撈起，倒掉煮過的水
6. 重新?lián)Q一鍋清水，下入排骨，生姜，毛哥老鴨湯料
7. 蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽后，改小火燉20分鐘
8. 放汽開蓋，下入山藥，再次蓋上鍋蓋，大火燒開后改小火燉煮10分鐘
9. 用湯碗盛出，一鍋香濃的排骨湯就做好了
上面就是對排骨山藥的做法大全是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它的做法是非常簡單的，而且做法也很多，能夠滿足不同的人對食物的要求，而且我們動手制作的美食不僅能保證衛(wèi)生干凈，又能讓口味更加適合自己，同時又能體驗自己動手的樂趣。
非常飲食不僅是讓我們能夠填飽肚子，還能夠讓我們從中獲取更多的營養(yǎng)價值，山藥是我們平時經(jīng)常吃到的一種家常，不論作為主食還是作為蔬菜來說都是非常美味和營養(yǎng)的，然而我們很多家庭喜歡用山藥制作出一些美味的菜肴來食用，而且能夠讓我們的身體獲得更大的健康，并且對身體有很好的滋補作用，那么山藥的做法做菜大全是怎樣的呢？
山藥的做法做菜大全
山藥丸子的做法
原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。
調(diào)料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。
做法:
1、蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。
2、山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3、鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
4、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。
5、待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。
羊肉山藥的做法
原料
羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
.制作方法一
1、羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，焯去血水，煎干水，待有油滲出，有肉香即可；
2、將事先洗凈拍破的姜、蔥、紹酒、食鹽，放入，加適量水煮沸；
3、淮山片或塊與羊肉一起置于鍋中，再放入適量清水，大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可。
山藥餅的做法
材料
山藥、糯米粉、澄面、面包糠、淀粉、雞蛋、糖桂花、花生油。
做法
1.山藥去皮洗凈上鍋用旺火蒸熟(約12-15分鐘)，取出壓成山藥泥。
2.澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。
3.山藥泥中加入澄面、糯米粉和成面團，然后分別做成圓形小餅狀。
4.將山藥餅依次蘸干面粉、雞蛋液，最外層裹上面包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。
用料:山藥600克，瓜子仁20克，棗泥300克，熟面粉60克，蜂蜜60克，白糖160克，油1000克(實耗100克)，豬油40克。
制法用法:
(1)山藥洗凈蒸熟去皮，壓成泥，拌上熟面粉揉勻，搓成長條，切成小塊，搟成一個個圓片，每張圓片上放1份棗泥瓜子仁餡，包成小包子，再搟成餅，待用。
(2)鍋置火上，倒入油，待油至7成熱時，逐個下入山藥餅，炸成柿黃色，倒入漏勺中。
(3)鍋內(nèi)留少許油，重置火上，下入蜂蜜、白糖和清水60克，糖化后下入山藥餅，汗收濃后下豬油，翻身出鍋即成。
上面就是對山藥的做法做菜大全是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道山藥的做法是多種多樣的，能夠滿足不同的人是對食物的需求，然而我們在制作的過程當(dāng)中一定要掌握好它的正確制作方法，這樣才能把它做得特別成功和美味。
在生活中每個人對食物的要求都是不同的，然而有很多人喜歡吃山藥烹飪出來的菜肴，同樣有人喜歡喝一些山藥汁來攝取山藥中的營養(yǎng)價值，而且山藥汁比較容易被身體所吸收，經(jīng)常食用有很好的滋補作用，尤其適合脾胃虛弱的朋友來食用，下面一起了解下山藥汁的做法大全是怎樣的。
山藥汁的做法大全
做法
1、山藥切段兒蒸20分鐘至軟爛;
2、將蒸好的山藥去皮切塊放入榨汁機中;
3、加入開水、鮮奶、蜂蜜，攪拌1分鐘即可。
山藥營養(yǎng)分析
1．健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2．滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷
上面就是對山藥汁的做法大全是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道山藥汁的做法是非常簡單，這樣我們平時把食物的做法做法變得多種多樣，就能帶給我們不一樣的味覺體驗，同時也能夠讓我們更好地對食物中的營養(yǎng)進行吸收，平時我可以榨一些山藥汁來進行食用。
只有把一日三餐合理的搭配好才能讓我們吃出更多的健康，山藥是我們平時經(jīng)常能吃到的一種家常菜，它的吃法也是多樣多種多樣的，能夠滿足不同人對食物的要求，然而山藥搭配木耳在一起就能制作出特別營養(yǎng)而且美味的食物，讓我們吃起來又覺得比較清淡，下面一起了解一下山藥木耳的做法大全是怎樣的？
山藥木耳的做法大全
做法
1.木耳提前兩小時泡發(fā)好;切小塊;蒜切小粒;
2.青紅椒切小片;山藥去皮，切片，不要切太薄;
3.鍋里加適量水燒開，放入山藥過水7秒鐘左右，木耳過水13秒左右，撈出瀝干水分;
4.鍋至火上，倒入少許油，油溫6成放入蒜粒，出香味，倒入青紅椒，炒至7成熟;
5.倒入山藥木耳，加適量的鹽少許白糖翻炒均勻，調(diào)料入味即可裝盤。
.菜肴特點
脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。
.營養(yǎng)價值
1、山藥含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、維生素C等保健物質(zhì)。其中黏蛋白和黏多糖最為寶貴，黏蛋白是其最大的優(yōu)點，對人體有特殊的保健作用，可以預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，消脂避免肥胖。
2、處理山藥時要注意盡量別把山藥上的黏液去掉。削皮清洗時不要過多地用水沖洗，否則寶貴的黏多糖就損失有點多。去皮后的山藥黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或鹽，會使操作容易一些，也可以使用廚房手套
3、山藥是補益食品，有收斂的作用，所以如濕熱過重、有便秘的人不宜食用過多
4、山藥中含有約16%的淀粉，適合當(dāng)成主食。如果做成炒菜也要把它當(dāng)成主食部分，而相應(yīng)減少其他主食的量，以免總能量超標(biāo)
上面就是對山藥木耳的做法大全是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它的做法是非常的簡單，而且這兩樣蔬菜都是我們平時經(jīng)常能夠買到的，我們在制作的過程當(dāng)中又能夠感受制作的樂趣，同時也能感受到成功做出美食的喜悅和成就感。
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