排骨燜山藥丸子的做法
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《排骨燜山藥丸子的做法》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
排骨燜山藥丸子這種做法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們將排骨用開水焯水之后再放進(jìn)鍋里煎熟，在將山藥丸子一起放進(jìn)鍋里面，加入水跟老抽等調(diào)料品燜10分鐘左右就可以出鍋了，所以對(duì)于排骨燜山藥丸子的做法，建議大家可以動(dòng)手去嘗試一下，有助于我們的在生活中做出多種美味的食物。
做法：
1.排骨多成小段開水焯水。
2.撈出洗凈控干水。
3.炒鍋燒熱放油，先炸香姜片。
4.放入排骨煸炒。
5.倒入適量老抽上色。
6.加水，加鹽，加胡椒粉和料酒，蓋好。開鍋后燉中火10分鐘。
7.山藥去皮洗凈。
8.直接用刀掰成小塊。
9.排骨頓時(shí)分鐘后，下入山藥塊。開鍋后在燉20分鐘，中間翻動(dòng)幾次。
10.待時(shí)間超不多時(shí)，湯汁快干，放入適量蔥末和雞精，炒干出鍋。
小貼士
加水的量自己掌握好，我總覺得燉干比較入味好吃，所以加水加的少。喜歡有湯汁的可以多加點(diǎn)水。
山藥的五大作用
①作用一：有效的降血糖作用。
②作用二：調(diào)節(jié)對(duì)免疫功能。
③作用三：山藥具有刺激小腸運(yùn)動(dòng)、促進(jìn)腸道排泄功能。
④作用四：所含營養(yǎng)成分和粘液質(zhì)、淀粉酶有關(guān)，有滋補(bǔ)作用，能助消化、止瀉、祛痰。
⑤作用五：調(diào)節(jié)機(jī)體對(duì)非特異刺激反應(yīng)性作用。
yS630.Com相關(guān)推薦
山藥丸子是讓我們心動(dòng)的食物，我們大家肯定對(duì)于山藥丸子湯的做法還很模糊，這并不是一種常見的湯，這種湯具有治療失眠頭疼的效果，而且效果非常顯著，我們大家都可以去嘗試一下，可以幫助我們更快更好的擺脫失眠帶來的困擾，而且這道湯本身也非常美味，下面就讓我們一起了解一下山藥丸子湯的做法吧。
做法一：
1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉；把雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調(diào)成糊，把山藥一一放入掛糊；
2、鍋內(nèi)倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時(shí)撈起瀝油；
3、將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時(shí)，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內(nèi)，配上一碗涼水即可。
做法二：
1.山藥去皮切粗?。凰募径狗湃爰欲}的沸水中汆燙至翠綠，備用。
2.雞胸肉洗凈瀝干，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝干備用。
3.熱鍋，倒入適量油，加入作法1的山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。
4.于作法3鍋中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入作法2的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。
5.再于作法4中加入作法1的四季豆拌炒一下即可。
山藥丸子湯的做法也非常簡(jiǎn)單，需要我們注意的就是對(duì)火候的把握，火候山藥不能太大，一定要小火煮，才能夠幫助我們達(dá)到最佳的效果，幫助我們做出來更加美味的山藥丸子湯，相信此刻的你一定已經(jīng)心動(dòng)了吧，那就去嘗試一下吧。
山藥的做法有很多種，比如說可以做成炒山藥，拔絲山藥，等等的很多的菜系，那么在接下來的這款佳能中，我們就是要介紹一道好吃美味，而且非常適合老年朋友們食用的山藥丸子的做法，就隨我們來一起了解一下。
做法
特點(diǎn):葷素搭配，味道濃厚。
備料時(shí)間:5分鐘
烹調(diào)時(shí)間:15分鐘
原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。
調(diào)料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。
做法:
1、蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。
2、山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3、鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
4、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。
5、待丸子熟時(shí)下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。
相關(guān)信息
山藥燉牛腩的做法
特點(diǎn):牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。
備料時(shí)間:8分鐘
烹調(diào)時(shí)間:25分鐘
原料:山藥、牛腩。
調(diào)料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。
做法:
1、山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。
2、鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。
3、鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味，一同燉至軟爛入味即可。
這一道山藥丸子的做法非常的簡(jiǎn)單，而且只需要把山藥做成糊狀，在進(jìn)行烹炸，就可以做一道香脆美味的山藥丸子，味道不僅僅是數(shù)一數(shù)二的好，而且呢非常的松軟可口。
山藥丸子是一種用山藥制作而成的食物，也是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，受到了很多人的歡迎。當(dāng)然，山藥丸子的吃法也是有很多種的，比如說炸山藥丸子，就是一種特別受歡迎的吃法。當(dāng)然，炸山藥丸子也是需要講究一定的技巧的。下面，就為大家介紹一下炸山藥丸子的做法！
一、食物特色
滕州美食。山藥又叫薯芋，薯藥，饅頭，原名叫薯蕷。山藥營養(yǎng)豐富，含有較多的糖元和淀粉，植物蛋白，還含有一些具有較高藥價(jià)值的營養(yǎng)成分，是一種良好的滋補(bǔ)性蔬菜。如經(jīng)常食用，即能增補(bǔ)人體的營養(yǎng)，又可滋美肌膚，補(bǔ)賢填精，是理想的長(zhǎng)壽食品。
二、山藥的吃法
山藥能配草菜作輔料，更能單獨(dú)作 。適合與肉同燒，拔絲、蜜汁、蜜燜、制泥、作陷等熟調(diào)技法，特別作"拔絲山藥"歷史更為悠久。
山藥刃子是與草 拾配制成，成品口感滑嫩，老少皆宜，其做法：將山藥、豬膘油、蔥、姜、切米粒壯、加精鹽、味精、淀粉、雞蛋接一個(gè)方向攪拌上勁、捏成大小均勻的丸子滾上淀粉，下九成熱水中，煮熟裝盤即成。
三、山藥丸子的做法
特點(diǎn)：葷素搭配，味道濃厚。
備料時(shí)間：5分鐘
烹調(diào)時(shí)間：15分鐘
原料：山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。
調(diào)料：料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。
做法：
1、蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。
2、山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3、鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
4、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。
5、待丸子熟時(shí)下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。
?炒山藥丸子是山西這邊的特色食品，俗稱山藥丸子，實(shí)際是土豆絲裹著面蒸熟的，可以炒著吃（炒法也很多種，素炒肉炒都可以的），也可以調(diào)著吃，不同的吃法有不同的滋味。說是丸子其實(shí)就是小條條，不是什么丸子，可是，它偏偏叫山藥丸子，下面，我們來學(xué)習(xí)一下這道“名不副實(shí)”的家常炒山藥丸子的做法吧。
?家常炒山藥丸子的做法是：
?
?1.土豆搽絲
?2.用清水將土豆絲淘洗兩遍
?3.盛干面一碗倒入土豆絲上
?4.把面和土豆絲拌勻，盡量使土豆絲都散開，不要粘連，面粉可以稍多一些
?5.上鍋蒸七八分鐘，具體看土豆絲鋪的薄厚，不能時(shí)間過長(zhǎng)，否則炒出來就都碎了。蒸熟后用筷子挑散，不要粘連。
?6.香腸切粒，蔥白切斜片，蔥葉切末，酸切末
?7.雞蛋加少量蔥葉及鹽打勻
?8.熱鍋冷油，我放的豬油，更香一些
?9.油熱倒入雞蛋液，炒熟盛出
?10.余油倒入香腸，煎一會(huì)，剪到表皮干點(diǎn)的時(shí)候加入蔥白、蒜末，少量干姜面、花椒面、醬油，炒出香味。
?11.倒入雞蛋、蒸好的土豆絲，加入剩余的蔥葉
?12.愛吃辣椒的可以加些辣椒，我加了炸好的辣椒，加鹽調(diào)味，炒勻即可.
?以上就是家常炒山藥丸子的做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，材料家常，但吃起來味道可是很棒的呦，多吃土豆對(duì)身體有很大的好處，降糖降脂、美容養(yǎng)顏，潤(rùn)腸通便等作用，大家可以在不忙的時(shí)候按照以上方法實(shí)踐一次，味道絕對(duì)不會(huì)讓你失望的。
山藥具有益氣健體的作用，所以很多人平時(shí)會(huì)常吃山藥，有的人用來與肉一起炒著吃，還有的人直接做成山藥糊喝，而山藥丸子是一種同樣受大家喜愛的美食，蒸山藥丸子的家常做法是怎樣的呢？除了山藥，還可以加入其它的輔食，比如胡蘿卜也是可以與山藥一起蒸的，另外，在加入肉的時(shí)候最好使用瘦肉。
原料
胡蘿卜半根、山藥150克、豬肉糜300克、蛋清25克。
姜末10克、料酒1勺、鹽1小勺、醬油1大勺。
做法
1、將山藥去皮切成小塊;
2、上鍋蒸熟，搗成泥待用;
3、將豬肉糜、山藥泥一起放入容器;
4、加入蛋清、姜末、料酒、鹽混合攪拌;
5、倒入醬油順一個(gè)方向，盡可能多的攪拌，將肉餡上勁;
6、胡蘿卜洗凈去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子;
7、將做好的肉丸子放在胡蘿卜片上，裝入盤中。蒸鍋內(nèi)加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。
小貼士
1、選擇肉糜時(shí)要有肥有痩,全瘦肉不好吃。
2、山藥不蒸熟搗爛也可以切成很碎的山藥丁與肉糜混合，但是需要加入適量淀粉，不然不易搓成結(jié)實(shí)的肉丸子。
3、山藥，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補(bǔ)佳品。在肉丸中加入山藥，可以緩解肉丸的油膩，口感清甜鮮美。山藥與豬肉兩者搭配，既為食物提供了更為豐富的味道，也使?fàn)I養(yǎng)得到合理的整合。
4、使用醬油，可以吊出食材自身的鮮味，使菜肴鮮香可口，風(fēng)味獨(dú)特。
怎么做蒸菜最健康呢?火大、水多、時(shí)間短，是蒸法七字訣。
山藥的做法很多，山藥的營養(yǎng)價(jià)值也比較高，山藥可以炒吃，可以煲湯吃，還可以做成山藥丸子吃，山藥對(duì)高血壓有一定緩解作用，山藥還可以止咳，對(duì)于腎不好的人可以吃點(diǎn)山藥來保健了，老年人可以經(jīng)常吃點(diǎn)山藥，對(duì)身體好處多多，今天，我們來看看山藥丸子的家常做法介紹。
一.主料
馬鈴薯丁(脫水)2顆
二.調(diào)料
食鹽適量，醬油適量，馬面魚適量，farmer john香腸1根，雞蛋2個(gè)，柿子椒適量，面粉1碗。
三.步驟
1.土豆搽絲
2.用清水將土豆絲淘洗兩遍
3.盛干面一碗倒入土豆絲上
4.把面和土豆絲拌勻，盡量使土豆絲都散開，不要粘連，面粉可以稍多一些
5.上鍋蒸七八分鐘，具體看土豆絲鋪的薄厚，不能時(shí)間過長(zhǎng)，否則炒出來就都碎了。蒸熟用筷子挑散，不要粘連。
6.香腸切粒，蔥白切斜片，蔥葉切末，酸切末
7.雞蛋加少量蔥葉及鹽打勻
8.熱鍋冷油，我放的豬油，更香一些
9.油熱倒入雞蛋液，炒熟盛出
10.余油倒入香腸，煎一會(huì)，剪到表皮干點(diǎn)的時(shí)候加入蔥白、蒜末，少量干姜面、花椒面、醬油，炒出香味。
11.倒入雞蛋、蒸好的土豆絲，加入剩余的蔥葉
12.愛吃辣椒的可以加些辣椒，我加了炸好的辣椒，加鹽調(diào)味，炒勻即可
13.特色小吃上鍋了
四.山藥營養(yǎng)功效
1.健脾養(yǎng)胃
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2.益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
3.降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
4.防肥胖
山藥是一種高營養(yǎng)低熱量的美食，每100克可食山藥中的熱量?jī)H為56千卡，此外山藥還能減少皮下脂肪的堆積，所以適量吃山藥可以預(yù)防肥胖。
5.補(bǔ)腎虛
山藥中豐富的營養(yǎng)成分，有強(qiáng)健人體，滋腎益精的作用。對(duì)腎虧遺精、白帶多，小便頻繁等癥狀的治療都有輔助療效。
6.預(yù)防心血管疾病
山藥中的薯蕷皂可以加速膽固醇在人體內(nèi)的代謝速度，所以膽固醇偏高的人常吃山藥可以保健心血管。而且山藥還能有效阻止血脂在血管壁沉淀，預(yù)防心血管疾病。
7.增強(qiáng)骨骼
山藥中的黏液多糖物質(zhì)與無機(jī)鹽結(jié)合后可形成骨質(zhì)，讓軟骨具有彈性，同時(shí)能增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度與密度，故骨質(zhì)疏松者可以多吃山藥，預(yù)防和改善骨質(zhì)疏松。
山藥是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種食物，而且山藥有很好的滋補(bǔ)功效，山藥的做法雖然多種多樣的，但是對(duì)于山藥的平常吃法總覺得特別的單調(diào)，但是如果做成山藥丸子就會(huì)讓我們對(duì)山藥多了一些新鮮感，而且山藥含有大量的維生素和蛋白質(zhì)經(jīng)常食用對(duì)身體也是有很多好處的，下面一起了解一下山藥丸子的做法大全是怎樣的？
山藥丸子的做法大全
原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。
調(diào)料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。
做法:
1、蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。
2、山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3、鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
4、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。
5、待丸子熟時(shí)下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。
山藥營養(yǎng)分析
1．健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2．滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷
上面就是對(duì)山藥丸子的做法大全是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道山藥的做法都是比較簡(jiǎn)單的，而且又不失它的營養(yǎng)價(jià)值，可以說是老少皆宜的一種食物，我們?cè)谄綍r(shí)生活中想要使身體變得更加的健康，可以多吃一些山藥，尤其比較適合腸胃不好的的朋友，或者男性朋友經(jīng)常食用還有很好的滋補(bǔ)作用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《排骨燜山藥丸子的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“丸子的做法冬季養(yǎng)生知識(shí)”專題。
