燒烤面筋的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供燒烤面筋的家常做法，僅供您在養(yǎng)生參考。
相信大家肯定都看過和吃過面筋吧，面筋不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，面筋里面含有豐富的植物蛋白和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃面筋可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以面筋受到了大家的喜愛，面筋有很多種做法，我們可以采用面筋來烤著吃，下文我們給大家介紹一下燒烤面筋的家常做法。
面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成;將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。據(jù)史料記載，面筋始創(chuàng)于我國南北朝時期,是素齋園中的奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。到元代已有大量生產(chǎn)面筋，在明代方以智的《物理小識》上就詳細(xì)介紹了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花樣不斷翻新。
1.將高筋粉加水揉成表面相對光滑的面團，分成雞蛋大小的小面團。
2.將面團揉成細(xì)條后，把面筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞面筋，直到纏完為止。或者將面團揉成細(xì)條后，插入長竹簽或筷子，切成螺旋狀。
3.往鍋內(nèi)放水，燒開后把面團放進去煮。煮的過程中，要不斷地攪拌，直到面團全部浮上來后撈出，泡在冷水中即可。
4.將串好面筋的竹簽或筷子置于炭火上或烤箱內(nèi)進行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是面筋了，我們知道面筋不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃面筋有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了燒烤面筋的家常做法。
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食物的種類比較多，在對食物制作上，一定要注意方式方法，很多人在制作食物的時候，都是比較隨意，這樣做法對身體沒有任何好處的，食物隨意亂作，會影響到它的口感，而且營養(yǎng)元素也會流失，因此對食物制作一定要有方式方法，那面筋泡的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
面筋泡的做法：
油面筋素塞
材料
食材：油面筋半包，黑木耳，水發(fā)香菇一些，西紅柿2個，茭白1個，青椒1個，淀粉一些
輔料：葵花籽油適量，生抽適量，糖適量，魚露適量
做法
1、西紅柿洗干凈，切開，只需要西紅柿籽，略帶少許瓤，切碎。
2、香菇和茭白都切碎。
3、將三樣蔬菜攪拌，加入生抽、魚露和糖，繼續(xù)攪拌。
4、再加入少許淀粉，繼續(xù)攪拌。
5、然后將油面筋用筷子挑開一個小口，將食材塞進去，將面筋塞的鼓鼓的。
6、鍋燒開，將面經(jīng)一個個口朝上排放在鍋里，加入之前泡發(fā)香菇的水，加入生抽和糖，再放入幾多香菇、黑木耳，大火燒開，再改中火燉。
7、待水剩下三分一的時候，加入切塊的青椒，一起再大火燒開。
8、湯汁快收干時候，起鍋裝盤，可以不放雞精，也一樣很美味的。
在對面筋泡的做法認(rèn)識后，制作面筋泡的時候，都是可以按照以上方式進行，不過需要注意的是，在對面筋泡制作上，每次放入都是要適量進行，對它放入過多的話，吃不完很容易壞掉，面筋泡在放置時間上不是很長。
相信大家對于蝦仁獨面筋這道菜肴肯定是不會陌生的吧，蝦仁獨面筋是我們常見的一道家常菜，蝦仁獨面筋不但看相很好而且吃起來味道也是很豐富的，所以蝦仁獨面筋受到了大家的喜愛，蝦仁獨面筋含有豐富的營養(yǎng)，常吃蝦仁獨面筋可以起到提高人體免疫力等作用，下文我們給大家介紹一下蝦仁獨面筋的家常做法。
1.主要食材：蝦、面筋。
2.將面筋用熱水洗一下(主要是將面筋里面的油洗洗，現(xiàn)在市場買來的面筋吃著不放心，不知道是用什么油炸的)改刀切成塊備用。
3.將蝦清洗干凈。
4.去掉皮和挑掉蝦線，清理干凈，做鍋燒開水，水開了將蝦仁焯水備用。
5.點火等油溫?zé)崃朔湃虢?、蔥熗鍋。
6.姜、蔥炒到有了香味放入切好的面筋塊，翻炒。
7.繼續(xù)翻炒加入料酒、醬油、鹽、白糖、適量的水(最好水要多一些)蓋上鍋蓋煮一會。
8.等水少了快起鍋時加入蝦仁(蝦仁放之前要用水焯一下)用團粉勾芡，滴入一些明油即可。
9.一道蝦仁獨面筋就做好了。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是蝦仁獨面筋了，我們知道蝦仁獨面筋不但好看而且還非常好吃，常吃蝦仁獨面筋可以起到很好的保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了蝦仁獨面筋的家常做法。
我們盡管都知道烤面筋的祖籍地是在陜西，是陜西有名的名片，但是現(xiàn)在你無論走在全國的各個地方，都能發(fā)現(xiàn)烤面筋的身影。為什么烤面筋如此受到大家的歡迎呢？這是烤面筋以營養(yǎng)高，含有比較高的淀粉，本身有著一定的味道，還有就是烤面筋的味道非常的獨特，受到了市場的歡迎，但是我們都知道街頭食物有著非常大的食品安全問題，那么怎么樣在家做烤面筋呢？烤面筋的詳細(xì)做法是怎么樣的呢？
將面粉置于容器中，加入相當(dāng)面粉重量60%的水(水中含1%的食鹽)，充分拌和，加工成粘性強的面團。然后靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多，以免蛋白質(zhì)來不及粘結(jié)就分散在水中，給操作帶來困難，也影響面筋提取率。
置于密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時淀粉隨水流走，留在羅里或布內(nèi)的粘在一起的蛋白質(zhì)即為濕面筋。水洗的次數(shù)越多，面筋中的淀粉夾雜率越低，蛋白質(zhì)的成分越高，質(zhì)量也就越好。一般水洗3～5次。洗過面粉的水中含有大量淀粉，經(jīng)沉淀可獲得小麥淀粉。濕面筋的含水率為38%，蛋白質(zhì)為60%左右，表面光滑，彈性足，韌性好。
準(zhǔn)備材料：干面筋適量，青椒適量，黃椒適量
1、首先將干面筋提前用水浸泡，等到泡發(fā)之后，就撕成小塊；青椒和黃椒也撕成小塊。
2、將提前準(zhǔn)備好的竹簽洗干凈后，將撕成小塊的面筋、青椒和黃椒間隔著串在竹簽上。
3、將串好的面筋放在烤架上，先刷一層麻油或花生油。
4、根據(jù)自己的口味，撒上調(diào)味料。如孜然粉、五香粉、辣椒粉等。如果想要獨特口味的親，最好自己調(diào)配烤面筋醬料哦！
5、將烤箱調(diào)200度預(yù)熱，上下火，放在中層，烤制20分鐘就OK了。
以上就是家常烤面筋的詳細(xì)做法了，希望通過我們的介紹能夠幫助大家在家也能制作吃好吃營養(yǎng)的烤面筋。烤面筋的味道之所以這么好，最主要的就是因為它的配料做的非常的棒，所以在家的時候，你可以根據(jù)自己的喜好調(diào)制出自己喜歡的配料。還有烤面筋的熱量非常的高，所以容易肥胖的女士和小孩子不要多吃哦。
豆芽是我們餐桌上面最為常見的一種蔬菜了，豆芽不但好吃而且還能起到很好的食療功效，所以豆芽受到了大家的喜愛，豆芽有消除疲勞和促進消化等效用，常吃豆芽還可以起到美容和降低血壓等好處呢，豆芽有多種做法，我們可以采用豆芽搭配上多種食材來做成美味菜肴，下文我們介紹一下豆芽拌面筋的家常做法。
1將面筋切小方塊、黃豆芽、菠菜菜葉分別過沸水焯一下
2胡蘿卜切絲，青辣椒切叮
3全部材料放在一個大碗中
4取一個小碗，將香蔥碎、蒜蓉、生抽、香醋、鹽、少許白糖、雞精、麻油各適量調(diào)成料汁
5吃的時候，調(diào)料汁澆在豆芽面筋上，拌勻就可以開吃來，非常不錯的餐前小菜
營養(yǎng)價值
研究證明，黃豆發(fā)芽后，胡蘿卜素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸、葉酸等物質(zhì)也成倍增加。
黃豆發(fā)芽后天門冬氨酸急劇增加，所以經(jīng)常吃黃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，有助于消除疲勞。綠豆芽的營養(yǎng)價值也毫不遜色，它不僅含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。
雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘，但功效不同。
綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。適用于飲酒過度、濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豆芽，我們知道豆芽不但美味而且還能起到很好的保健養(yǎng)生功效，豆芽做法多樣，我們可以采用豆芽搭配上多種食材來做菜，上文為我們詳細(xì)介紹了豆芽拌面筋的家常做法。
面筋雖然以前是陜西的一道特色吃食，但是隨著人品的遷移，食物也發(fā)生了重大的變化，特別是經(jīng)過當(dāng)?shù)貜N師的發(fā)展，面筋在全國各地都有著自己獨具特色的菜肴。青椒面筋傳說中是上海的一道非常有名的菜肴。我們都知道上海的男人會做菜，因此這道菜也受到了老人和小孩的喜歡。青椒面筋其實一聽名字就知道是以青椒和面筋為主的菜肴，那么怎么制作這道菜，青椒面筋的做法又是什么樣的呢？
青椒面筋的做法：
主料：油面筋(200克)青椒(25克)木耳(水發(fā))(15克)綠豆芽(15克)
調(diào)料：姜(5克)醬油(40克)味精(1克)白砂糖(5克)淀粉(豌豆)(5克)香油(15克)花生油(75克)
做法：
1.將油面筋切成筷子條。黑木耳、青紅椒分別切成細(xì)絲。綠豆芽摘去兩端，洗凈。
2.取碗一只，放入醬油，白糖，姜絲，鮮湯50克，濕淀粉，調(diào)勻成味汁。
3.炒鍋放入熟花生油，燒至七成熱時，將油面筋絲抖散投入，炸至深金黃色時撈起瀝油。
4.鍋中留余油，將青紅椒絲，綠豆芽，黑木耳放入煸炒幾下，再加入炸制好的面筋絲，速將味汁倒入顛翻幾下，放入味精、淋上麻油裝盤即成。
這道青椒面筋就這樣做好了，看著已經(jīng)端上來的菜肴，你已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了青椒面筋的做法是很簡單的吧。這道菜肴鮮甜微辣，脆香爽口，能夠刺激人們的味蕾，增加人們的食欲，特別適合在這炎熱的夏季食用。我們都知道青椒和面筋都是非常有營養(yǎng)的食材，因此大家可以多吃哦。
夏天是個炎熱的季節(jié)，當(dāng)然也是燒烤的季節(jié)。在這樣適合燒烤的季節(jié)里，走出家門，到處都能看得到自家門前擺著一個小烤架，一家人圍坐著燒烤吃。真的是很溫馨很幸福的畫面。自己燒烤不光是溫馨，氛圍好，更主要的是自己準(zhǔn)備的食材放心。但是有一個難題就是很多燒烤店能烤的食物我們并不是專業(yè)的所以不會。別擔(dān)心，今天就叫大家一道燒烤鯽魚。接下來給大家講一下燒烤鯽魚的家常做法，讓自己在家就可以吃到。
鯽魚 600個 料酒
醋， 鹽，蔥姜段， 辣椒粉，孜然粉，五香粉
工具:
鐵釬、鐵鍋
做法折疊編輯本段1.把鯽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟洗凈，靠脊背部位打斜刀，加料酒、醋、蔥姜段拌勻腌漬10分鐘，去腥。
2.沖洗干凈后，加鹽、辣椒粉、孜然粉、五香粉，拌勻后腌漬2小時以上，使其入味。
3.用鐵釬串起，每條魚用2根鐵釬，以便烤制時保持平衡，放入鐵鍋內(nèi)。
4.開大火燒烤。中間要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少許辣椒粉、孜然粉、五香粉。
5.烤制到魚的表面有焦黃的色澤即可。待煙霧散去，出鍋裝盤。
鯽魚的生命力很強，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，其營養(yǎng)成分也很豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素等。另外，每百克黑鯽魚中，蛋白質(zhì)含量高達20克，僅次于對蝦，且易于消化吸收，經(jīng)常食用能夠增強抵抗力。其次，鯽魚有健脾利濕、活血通絡(luò)、和中開胃、溫中下氣的藥用價值，對腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補食療作用;對產(chǎn)后婦女來說則可補虛下乳。在寒風(fēng)凜凜的冬季，鯽魚的味道尤其鮮美，所以民間有“冬鯽夏鲇”之說。
鯽魚是飲食中常見的佳肴，有很高的營養(yǎng)價值，因為鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。中醫(yī)認(rèn)為鯽魚能補虛、溫中下氣、利水消腫，清燒能治胃腸道出血和嘔吐反胃。外用還有解毒消炎的作用。尤其是治療產(chǎn)后乳少更有獨到之處。吃鯽魚能開胃健脾、調(diào)營生津，這樣不僅補充了生成浮汁的營養(yǎng)蛋白，而且脾健則能使乳汁分泌，因此吃鯽魚對乳汁少、乳泌不暢的產(chǎn)婦確有增加乳汁分泌的效果。
燒烤鯽魚的家常做法已經(jīng)教給大家了。想一想，夏日的夜晚，涼爽的微風(fēng)習(xí)習(xí)吹來，一家人在家門口烤著燒烤，吃著自己喜愛的食物，和家人聊聊天，喝著飲料和啤酒，是多么愜意的畫面啊。這個時候你給大家來一道美味的燒烤鯽魚，心動了就趕快學(xué)到手吧。
說到扇貝是很多人喜愛吃的，這樣食物吃的時候，對身體沒有任何影響，扇貝含有的營養(yǎng)元素豐富，不過在吃扇貝的時候，一定要注意方法，很多人在吃扇貝的時候，都是比較隨意煮下，這樣吃法是錯誤的，那燒烤扇貝的做法是不錯之選，吃的時候味道非常不錯，對身體也沒有損害。
燒烤扇貝的做法一：
材料：扇貝8個，蒜味烤肉醬1/3杯
做法
(1)將扇貝洗凈瀝干，排入烤盤中。
(2)再將蒜味烤肉醬放入扇貝中，每個放入1/2大匙，依序做好8個。
(3)烤箱先預(yù)熱200℃，放入扇貝，烤約20分鐘，至熟后夾取出，放入盤中即可食用。
做法二：
材料：黃油餅干，20塊，現(xiàn)磨黑胡椒，適量，蒜粉，3克，海產(chǎn)扇貝肉，455克，黃油，115克，白葡萄酒，60毫升，檸檬，半個，歐芹，4克
做法
1.預(yù)熱烤箱至175度。在一個8X8寸的烤盤上抹上一層油。
2.黃油餅干壓碎，然后把餅干碎、黑胡椒和蒜粉放在一個小碗里。扇貝肉洗凈、瀝干之后，放在裝著黑胡椒蒜粉的小碗里里壓一下，讓扇貝肉均勻地沾上粉末。然后把沾有餅干碎、黑胡椒和蒜粉的扇貝肉放在抹了油的烤盤上。
3.檸檬榨汁;融化黃油。用另外一個碗裝著檸檬汁、黃油和白葡萄酒，混合好后撒在扇貝肉上。
4.在預(yù)熱好的烤箱里烤至扇貝肉變成金黃色，約15分鐘左右。然后用切碎的歐芹撒在上面作裝飾即成。
在對燒烤扇貝的做法認(rèn)識后，制作燒烤扇貝的時候，制作步驟都是可以按照以上方式進行，不過多燒烤扇貝制作數(shù)量，一定要適量進行，燒烤扇貝剩下后是不能吃的，否則對身體會有嚴(yán)重危害，這點制作扇貝要注意的。
相信大家肯定都看過和吃過烤面筋串吧，烤面筋串不但外形好看而且吃起來味道也是很不錯的，烤面筋串含有豐富的營養(yǎng)，常吃烤面筋串可以起到提高人體免疫力和補充營養(yǎng)等作用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下烤面筋串的做法，烤面筋串的做法其實非常的簡單，下文我們給大家介紹一下烤面筋串的家常做法。
1.碗中放鹽，加入生抽
2.倒入少許蠔油
3.加入香油
4.放適量溫水調(diào)勻
5.烤串洗凈瀝干水份
6.將烤串放入調(diào)好汁中，用刷子刷料
7.放入盤子中，灑入辣椒面和孜然粉
8.入烤箱，上下火100度烤三分鐘
9.期間拿出撒入少許孜然粒即可
小貼士
注：1、如果不著急吃可以將面筋放湯汁里泡一晚上再做更入味
2、孜然料不怎么能掛的住，所以可以用孜然粉代替
3、烤的時間不宜太長，否則面筋容易烤老
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的食物，那就是烤面筋串了，我們知道烤面筋串不但好看而且還很好吃，烤面筋串的做法非常的簡單，上文為我們詳細(xì)介紹了烤面筋串的家常做法。
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