清炒蘑菇的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“清炒蘑菇的家常做法”，希望能為您提供更多的參考。
相信大家對于蘑菇肯定是非常熟悉的吧，蘑菇是我們常見的一種菌類，蘑菇不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蘑菇可以起到提高人體免疫力和防癌抗癌等效用，所以蘑菇受到了大家的喜愛，蘑菇有很多種做法，我們不但可以采用蘑菇來煮湯而且還可以采用蘑菇來炒肉，下文我們給大家介紹一下清炒蘑菇的家常做法。
1.食材：黃瓜，蘑菇洗凈瀝干
2.黃瓜切成薄片
3.蘑菇切片
4.大蒜，姜切成末
5.鍋里倒油，油熱后下入蒜末，姜末爆香
6.倒入蘑菇大火翻炒
7.調(diào)入生抽，胡椒粉大火翻炒至蘑菇斷生
8.加入黃瓜片翻炒，加適量的鹽炒均起鍋裝盤
烹飪技巧
1、蘑菇很鮮，因此炒制時不需要加味精只需加鹽或生抽調(diào)味即可;
2、喜歡的還可以再加入其他配菜，比如小瓢兒白，胡蘿卜等。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的菌類，那就是蘑菇了，我們知道蘑菇不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃蘑菇有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了清炒蘑菇的家常做法。
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主料
蘆筍、口蘑
輔料
生抽、鹽
做法
1.蘆筍去掉老根切成段，口蘑切成片用開水焯過瀝干
2.先用油炒蘑菇片，加一點生抽，等蘑菇變色后放入蘆筍一起翻炒，最后加鹽出鍋
小貼士
需要注意的是蘑菇非常容易吸入咸味，所以生抽和鹽都要少放，否則炒出來蘑菇會很咸。
營養(yǎng)價值
蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龍須菜(區(qū)別于海發(fā)菜——深海蔬菜，亦有別名龍須菜)。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。
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1.西紅柿切塊。
2.蘑菇撕成條，洗凈瀝干水分。
3.鍋底放油，將西紅柿煸炒出汁水。
4.倒進蘑菇，調(diào)入適量鹽，炒兩分鐘即可。
營養(yǎng)價值：
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效，可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾?。涣硗?，還可以美容和治愈口瘡（可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數(shù)分鐘，每日數(shù)次，效果顯著）。
據(jù)營養(yǎng)學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。
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蘑菇是菌類食物的一種，對它的選擇完全可以放心進行，吃這類食物對身體沒有任何影響，不過在吃菌類食物的時候，需要對它的制作進行了解，很多人對它制作都是比較隨意，這樣吃的時候，對身體沒有幫助的，那素炒蘑菇的做法如何呢，制作素炒蘑菇也是比較簡單的。
素炒蘑菇的做法：
材料
原料：平菇750克 黃瓜1根 蔥、姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克)干紅辣椒6根 鹽1茶匙5克(用于浸泡平菇)鹽1/2茶匙3克(用于炒菜)糖1茶匙(5克)醬油1湯匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)
做法
1)將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈。
2)鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續(xù)煮2分鐘后，撈出用冷水沖凈，瀝干。
3)黃瓜刷凈，切成菱形片(見圖)。用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦干凈，不要水洗。
4)炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒，煸出香味后，倒入平菇條炒1分鐘后，調(diào)入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續(xù)炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油
在對素炒蘑菇的做法認識后，制作素炒蘑菇的時候，都是可以根據(jù)以上方法進行，不過要注意對素炒蘑菇制作數(shù)量，不能過多進行，過多的制作蘑菇后，剩下的蘑菇很容易壞掉，這點在制作蘑菇的時候要注意的。
因為油菜一般都會生長的，在氣候比較濕潤的地區(qū)，所以只有在我國的南方地區(qū)才有油菜的種植，但是油菜的營養(yǎng)價值與口感都是十分不錯的，因此在南方地區(qū)人們的餐桌上經(jīng)?？梢钥匆娪筒说纳碛?。而在炒油菜的過程中，也可以適當?shù)募尤肽⒐竭M去炒，因此蘑菇炒油菜的家常做法是怎樣的呢?
營養(yǎng)分析
1. 降低血脂：
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2. 解毒消腫：
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用
3. 寬腸通便：
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
4. 強身健體：
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
蘑菇(學名：Agaricus campestris)是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養(yǎng)器官，子實體是繁殖器官。由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲。菌絲為多細胞有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生后，濃褐色的培養(yǎng)料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環(huán)、假菌根等部分組成。蘑菇有藥食作用。也被用于各種人物代稱和卡通形象。
主料
油菜蘑菇肉
輔料
蔥
肉
調(diào)料
油 鹽
醬油
調(diào)和油
詳細步驟
1、油菜洗凈備用
2、肉切絲，蔥切末
3、蘑菇撕成一片片，在熱水中焯過
4、油鍋加熱，放入肉片翻炒，放入蔥花，倒入醬油
5、最后倒入蘑菇翻炒
6、最后放入油菜
7、繼續(xù)翻炒，即可。
尖椒和蘑菇是很常見的食材，而且做法也是非常多的，尖椒炒蘑菇不僅味道美味，制作起來也是非常簡單的，主要是由青椒，蘑菇等食材制作而成的，吃起來蘑菇的味道是非常鮮美的，是可以增進人的食物，不僅味道美味，營養(yǎng)也是非常豐富的，吃起來清淡，但是非常爽口，那尖椒炒蘑菇的家常做法是什么呢?
尖椒炒蘑菇的家常做法
1、將蘑菇去蒂，撕成小片，放清水中洗凈，備用。
2、蒜瓣去皮，洗凈，切片;青椒洗凈，切小段。
3、坐鍋點火，倒入植物油燒熱，爆香蒜片。
4、加蘑菇片翻炒至熟透。
5、炒熟好，放入蒸魚豉油續(xù)炒均勻。
6、最后加入青椒段炒出香味即可。
蘑菇內(nèi)營養(yǎng)豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高蛋白、富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分的健康食品。而且經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。蘑菇內(nèi)富含著18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更加要好。
維生素蘑菇中含有維生素D，而新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。并且，蘑菇其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。
蘑菇類食物中含有豐富的B族維生素，這些維生素具有美白肌膚、養(yǎng)護秀發(fā)的作用。另外，蘑菇類食物所含的鐵質(zhì)也十分充足，這不但有利于血液的形成，而且對保持面色的紅潤也具有著重要的作用。由此可知，蘑菇類的食品能夠亮澤頭發(fā)，滋潤皮膚。
研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇中含有著酪氨酸酶。這種物質(zhì)具有降低血壓、防治心臟病的作用。因此，凡是高血壓患者與心臟病患者應當經(jīng)常吃蘑菇，對于疾病的康復十分有利。
相信大家對于蘑菇炒肉絲這道菜肴肯定是非常熟悉的吧，蘑菇炒肉絲是我們常見的一道家常菜，蘑菇炒肉絲不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以蘑菇炒肉絲很受大家的喜愛，蘑菇炒肉絲的做法其實非常的簡單，我們只需要幾個步驟就可以自制出蘑菇炒肉絲來，下文我們給大家介紹一下蘑菇炒肉絲的家常做法。
豬肉。蘑菇。淀粉。蔥。鹽。雞精。食用油。
做法:
1。肉切絲，蘑菇洗凈切成片。瀝干水，備用。
2。油鍋加熱，放入事先切好的生豬肉絲。此時也可放小量的蔥花爆出香味。
3。待豬肉七八成熟時，加入洗好瀝干的蘑菇片，加鹽、雞精翻炒，并加蓋輕火三分鐘。
4。加入蔥花，稍作翻炒，即可出鍋。
小訣竅:
肉片可以事先用水淀粉攪拌，這樣炒出來的肉比較鮮嫩。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是蘑菇炒肉絲了，我們知道蘑菇炒肉絲不但賣相很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃蘑菇炒肉絲有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了蘑菇炒肉絲的家常做法。
相信大家對于韭菜肯定是不會陌生的吧，韭菜是我們常見的一種蔬菜，韭菜不但可以食用而且還含有豐富的維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃韭菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，此外韭菜還能起到補腎和提高人體免疫力等效用呢，所以韭菜受到了人們的喜愛，韭菜有很多種做法，下文我們介紹一下韭菜炒蘑菇的家常做法。
韭菜炒蘑菇的做法步驟
1. 將平菇用水泡一段時間，掰成小葉備用。韭菜洗凈后切成小段，豬肉切小片。蔥姜切絲。
2. 鍋中倒油燒熱，放入八角，將蔥、姜絲倒入爆鍋，炒香后加入豬肉片炒至變色，倒少量老抽翻炒，再將平菇倒入翻炒，入色后放韭菜炒出味道后加少許味極鮮，再加一點鹽和味精。
3. 翻炒片刻后倒少許水淀粉勾芡一下出鍋即可。
小貼士
這道菜味道偏重，較適合北方人食用?？谖镀娜嗽诩尤脶u油和味極鮮后可以不放鹽或少放一點鹽調(diào)味。平菇不要動刀切，直接用手撕就好，這樣不會破壞菌類的鮮美。
營養(yǎng)價值
(1)補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
(2)益肝健胃：韭菜含 有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。
(3) 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
(4)潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是韭菜了，我們知道韭菜不但好吃而且還能起到預防癌癥和健脾胃的作用，常吃韭菜還有補腎的好處，上文為我們詳細介紹了韭菜炒蘑菇的家常做法。
蘑菇炒肉的家常做法是怎么樣的呢？蘑菇炒肉這是一道非常營養(yǎng)并且受歡迎的家常菜，在我們的家庭生活中，幾乎所有的媽媽都會做這道菜。因為這道菜不僅可以健胃開脾，預防便秘、腸癌、動脈硬化等疾病，而且還是因為這道菜的食材在超市里每天都有銷售，做法也是非常的簡單。而且經(jīng)常吃這道菜，還可以改善人體對于其他食物的營養(yǎng)吸收。
做法一
制作材料
主料：蘑菇200克,豬肉(瘦)200克
輔料：辣椒(紅、尖)25克,雞蛋清30克
調(diào)料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,鹽3克,植物油25克,醬油5克
做法
1.將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制；
2.紅辣椒切??；
3.蒜切成片；
4.蔥、姜切成絲；
5.坐鍋點火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；
6.加入鹽、高湯，醬油，加蓋稍燜一會兒；
7.加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。
做法二
原料
新鮮的蘑菇250克，豬肉片100克，蔥、姜、醬油，紹酒，胡椒粉、鹽、淀粉、雞粉適量。
做法
1、把蘑菇洗凈，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠干水分。
2、蔥姜切片。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、淀粉拌勻備用。
3、鍋上火，放油燒熱，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當肉片變色后，加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。
4、將蘑菇放入，用微火燒5分鐘，再轉(zhuǎn)用大火，將汁收濃，加入水淀粉，使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。
以上就是蘑菇炒肉的家常做法，看著上面的兩種做法，是不是覺得蘑菇炒肉的做法非常的簡單。對于菜譜中的配料，你可以根據(jù)自己的口味進行適當?shù)脑鰷p，蘑菇炒肉這是一道四季皆宜的家常菜，口味非常的爽滑，對于體質(zhì)較弱的老人和小孩來說都是比較容易的消化和吸收，不會給人體帶來較大的負擔。
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