燒烤扇貝的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供燒烤扇貝的家常做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
說到扇貝是很多人喜愛吃的，這樣食物吃的時(shí)候，對(duì)身體沒有任何影響，扇貝含有的營養(yǎng)元素豐富，不過在吃扇貝的時(shí)候，一定要注意方法，很多人在吃扇貝的時(shí)候，都是比較隨意煮下，這樣吃法是錯(cuò)誤的，那燒烤扇貝的做法是不錯(cuò)之選，吃的時(shí)候味道非常不錯(cuò)，對(duì)身體也沒有損害。
燒烤扇貝的做法一：
材料：扇貝8個(gè)，蒜味烤肉醬1/3杯
做法
(1)將扇貝洗凈瀝干，排入烤盤中。
(2)再將蒜味烤肉醬放入扇貝中，每個(gè)放入1/2大匙，依序做好8個(gè)。
(3)烤箱先預(yù)熱200℃，放入扇貝，烤約20分鐘，至熟后夾取出，放入盤中即可食用。
做法二：
材料：黃油餅干，20塊，現(xiàn)磨黑胡椒，適量，蒜粉，3克，海產(chǎn)扇貝肉，455克，黃油，115克，白葡萄酒，60毫升，檸檬，半個(gè)，歐芹，4克
做法
1.預(yù)熱烤箱至175度。在一個(gè)8X8寸的烤盤上抹上一層油。
2.黃油餅干壓碎，然后把餅干碎、黑胡椒和蒜粉放在一個(gè)小碗里。扇貝肉洗凈、瀝干之后，放在裝著黑胡椒蒜粉的小碗里里壓一下，讓扇貝肉均勻地沾上粉末。然后把沾有餅干碎、黑胡椒和蒜粉的扇貝肉放在抹了油的烤盤上。
3.檸檬榨汁;融化黃油。用另外一個(gè)碗裝著檸檬汁、黃油和白葡萄酒，混合好后撒在扇貝肉上。
4.在預(yù)熱好的烤箱里烤至扇貝肉變成金黃色，約15分鐘左右。然后用切碎的歐芹撒在上面作裝飾即成。
在對(duì)燒烤扇貝的做法認(rèn)識(shí)后，制作燒烤扇貝的時(shí)候，制作步驟都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過多燒烤扇貝制作數(shù)量，一定要適量進(jìn)行，燒烤扇貝剩下后是不能吃的，否則對(duì)身體會(huì)有嚴(yán)重危害，這點(diǎn)制作扇貝要注意的。
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扇貝是海鮮的一種，這點(diǎn)對(duì)于吃過扇貝的人都是知道的，而且很多人吃過扇貝之后就忘不了扇貝了，這主要是因?yàn)樯蓉惖奈兜婪浅ｕr美。關(guān)于扇貝的做法有很多，而且很多人經(jīng)常也會(huì)自己買來扇貝在家中做，但是對(duì)于扇貝的做法大全，一般人還是不怎么了解的，因?yàn)楹芏嗳酥赖淖龇ㄒ簿褪枪潭ǖ囊粯佣选?/p>
扇貝作為海鮮的一種，所以換句話說，在我們的生活中也不是多么常見的，因?yàn)榧?xì)心的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，不是每次去菜市場(chǎng)都能夠買到扇貝的，而且對(duì)于那些非沿海地區(qū)的人來說，就更加難買到扇貝了，所以大家平時(shí)吃到扇貝的機(jī)會(huì)并不多。下面就來說說扇貝的做法大全。
酸桔汁腌扇貝
這是一道地道的拉美菜-用酸檸檬汁做的海鮮;制作非常簡單;即使最挑剔的客人也會(huì)印象深刻!當(dāng)然，這道菜的原料必須新鮮。
材料
扇貝肉450克，青檸檬8個(gè)，榨汁，西紅柿2個(gè)，切丁，蔥5根，切碎，芹菜2根，切片，青椒半個(gè)，切碎，香菜一小把切碎，現(xiàn)磨黑胡椒粉少許，橄欖油1-2湯匙
做法
1.扇貝洗凈放于中號(hào)碗，澆上青檸檬汁，須完全淹沒扇貝肉。將泡著青檸汁的扇貝冷藏一整天或一整夜，直到扇貝不再呈透明狀。
2.將碗中檸檬汁倒去一半，將西紅柿、蔥、芹菜和綠椒、香菜、黑胡椒和橄欖油加入到扇貝中，輕輕拌勻，用小玻璃杯盛上，并將一片檸檬片插在杯沿點(diǎn)綴一下即可。
荷蘭豆夏果炒貝肉
色澤鮮艷，營養(yǎng)健康的小炒。包你吃過還想再吃。
材料
荷蘭豆100克，夏果150克，紅蘿卜100克，鮮百合150克，貝肉250克，調(diào)味料：，蒜頭5克，粟米油5克，白糖2克，鹽5-8克，味精少許
做法
1.荷蘭豆擇好頭尾根后洗凈、切成一開二，紅蘿卜洗凈切片，鮮百合剝片洗凈、一起用沸水過一下，并過冷水后備用。貝肉洗凈用油炒后備用。
2.夏果油炸后備用(冷油下鍋時(shí)同放下、經(jīng)常翻一番至金黃色即可)。蒜頭切片。
3.熱鍋下油、放入蒜頭炒香。
4.再放入荷蘭豆、紅蘿卜、鮮百合、貝肉翻炒并加入鹽、白糖、味精翻炒，下尾油即可。吃時(shí)夏果散在上面。
鮮麗腰果炒扇貝肉
主材：，大扇貝肉8粒，切半，解凍，蒜蓉1湯匙，洋蔥1個(gè)，去皮切絲，熟腰果適量，姜片2片，青椒1個(gè)，去籽切片，胡蘿卜1棵去皮切段，玉米筍8條，切塊，松子適量，油適量，汁料：份量僅供參考，蠔油1湯匙，麻油1茶匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，水2湯匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙，腌料：，胡椒粉和鹽腌少許
做法
1.先將扇貝肉用胡椒粉和鹽腌15分鐘，胡蘿卜氽燙2分鐘，加入扇貝肉一起燙至硬身(約2分鐘)，瀝水備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香蒜頭和姜片，加洋蔥和1茶匙鹽炒軟，加青椒和玉米筍炒香;加入扇貝肉、胡蘿卜和酒炒勻，再加汁料和勻，加腰果翻勻，裝盤再加些松子即成。
上面介紹的酸桔汁腌扇貝、荷蘭豆夏果炒貝肉、鮮麗腰果炒扇貝肉這三種有關(guān)扇貝的做法，可以說是扇貝的做法大全里面的特色了。所以，這對(duì)于一般人來說，如果不用心學(xué)，通常是學(xué)不會(huì)的。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，越來越多的地區(qū)在養(yǎng)殖扇貝，所以這對(duì)我們喜歡吃扇貝的人來說是非常好的。再加上這里介紹的幾種扇貝的做法，以后大家就可以肚子在家中做扇貝來吃了。
扇貝是一款營養(yǎng)價(jià)值很高的食材，它含有豐富的維生素、鈉、鈣、鉀、磷、硒、蛋白質(zhì)等元素，對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，需要適量選擇，過多的吃會(huì)對(duì)身體營養(yǎng)補(bǔ)充造成影響，常吃扇貝利于身體各方面發(fā)展，尤其是對(duì)體質(zhì)弱的人，可以多選擇扇貝，那扇貝柱的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
扇貝柱的做法：
芝士烤扇貝
材料：扇貝，馬蘇里拉奶酪碎，檸檬少許，蛋黃沙拉醬少許，糖少許，鹽，胡椒粉
做法
1.扇貝清洗干凈，用刀背沿殼小心取出扇肉，放入盤中，調(diào)入鹽，少許胡椒粉，擠幾滴檸檬汁一起腌制片刻;將沙拉醬少許放入碗中，擠適量檸檬汁
2.加適量白糖到沙拉醬中，攪勻(酸甜度根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié));將腌好的扇貝肉放回到殼中，均勻的倒入調(diào)好的沙拉醬汁，上層鋪滿馬蘇里拉奶酪碎;烤箱預(yù)熱180度，上下火，中層，烤5分鐘即可。
豆腐蒸扇貝
材料：新鮮扇貝，大蒜，豆腐，色拉油，鹽，雞精，料酒，香蔥，紅椒粒
做法
1、先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質(zhì)沖洗干凈。
2、用一把鋒利的尖刀，伸進(jìn)扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉兩面都切開。
3、去除扇貝的內(nèi)臟，就是黑乎乎的那團(tuán)東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團(tuán)圓形的肉，以及月牙形的黃。
4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘。
5、大蒜用切成末。鍋中放油，燒至2成熱時(shí)將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，加入鹽和雞精調(diào)勻。
6、在平盤子上擺好空扇貝殼，再在每一個(gè)扇貝殼中將豆腐放在上面，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。
7、蒸鍋水燒開后，將扇貝放入，隔水大火蒸5-6分鐘取出。
8、最后將香蔥和紅椒絲放在扇貝即可。
這兩種都是對(duì)扇貝柱的做法介紹，在制作扇貝柱的時(shí)候，可以選擇以上的制作方法，對(duì)不同的制作扇貝方式，使得扇貝在味道、色澤、營養(yǎng)價(jià)值上都是會(huì)很大改變，因此對(duì)它們制作的時(shí)候，都是可以根據(jù)自身接受的方式紀(jì)念性，讓自己制作的時(shí)候更加輕松。
扇貝是一種價(jià)格比較高的海鮮，世界上的扇貝種類大概有400多種，扇貝的肉、殼、以及珍珠層的利用價(jià)值都比較高，扇貝的殼五顏六色，很多收藏者都喜歡收藏扇貝的殼。扇貝的別名也叫做海扇，作為一種海鮮食品，它的肉質(zhì)非常鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值也非常高，扇貝的做法比較多。
扇貝含有一種能降低膽固醇的物質(zhì)，所以經(jīng)常食用扇貝能夠有效降低膽固醇。另外，常吃扇貝還能健腦以及明目，對(duì)于脾虛氣弱的人來說，食用扇貝則可以暖胃。下面我們看看蒸扇貝的做法。
蒸扇貝的做法步驟
1. 先準(zhǔn)備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。等到扇貝肉發(fā)白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會(huì)縮。我的經(jīng)驗(yàn)時(shí)5-10分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。我喜歡鋪在上面，與扇貝同吃。
2. 同時(shí)，鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點(diǎn)點(diǎn)辣醬，直至香味出來，放入醬油，我會(huì)加入蒸扇貝時(shí)留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。
3. 個(gè)人喜好加粉絲，結(jié)合扇貝不同的質(zhì)地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店里做的媲美哦!
4. 粉絲先泡軟之后，直接放在洗凈的扇貝上，然后再放上豆豉，可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽(8能太多)，生抽(建議不加，因?yàn)槲矣X得生抽的鮮味會(huì)蓋掉扇貝原有的鮮味的。)放入籠上蒸。大火，3分鐘。關(guān)火，悶2-3分鐘，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了。
蒸扇貝的做法比較簡單，大家在家里就可以購買新鮮的扇貝進(jìn)行烹飪了。另外，如果大家喜歡吃香辣味道的扇貝，就可以做香辣扇貝，具體的做法大家可以在網(wǎng)上找到，但是不管做蒸扇貝還是做香辣扇貝，大家一定要將扇貝清洗干凈再食用。
烤扇貝是很多人最愛，這樣的制作扇貝方法，讓扇貝的營養(yǎng)價(jià)值得到很好保留，吃扇貝對(duì)鈣的補(bǔ)充非常不錯(cuò)，因此兒童多吃這樣食物，利于身體各方面成長，對(duì)烤扇貝的做法具體該如何進(jìn)行呢，烤扇貝并不是很難，但是制作過程中，需要對(duì)它使用的材料進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候才能夠順利的進(jìn)行。
烤扇貝的做法：
燒烤扇貝香
材料：扇貝8個(gè)，蒜味烤肉醬1/3杯
做法
(1)將扇貝洗凈瀝干，排入烤盤中。
(2)再將蒜味烤肉醬放入扇貝中，每個(gè)放入1/2大匙，依序做好8個(gè)。
(3)烤箱先預(yù)熱200℃，放入扇貝，烤約20分鐘，至熟后夾取出，放入盤中即可食用。
蒜香烤扇貝
材料：鮮扇貝6個(gè)，大蒜10瓣，洋蔥半個(gè)，姜一塊，大蔥半根，蒸魚豉油2湯勺，耗油2湯勺，料酒2湯勺，生抽1湯勺，橄欖油少許，魚露2湯勺。
做法：
1.新鮮扇貝去一半殼處理掉不干凈不吃的東西，記住要留下比較凹面的殼用來做托盤。不凹的部分不要。(這部分可以叫魚檔工作人員完成)然后回家洗凈扇貝，多洗幾遍刷洗干凈
2.大蒜去皮切末，洋蔥切末、姜切末、大蔥切末備用
3.將調(diào)料：蒸魚豉油、生抽、魚露、耗油、料酒倒入碗中備用
4.熱過中倒入橄欖油，待油7成熟時(shí)倒入蔥、姜、蒜末炒香，然后在放入洋蔥翻炒
5.炒出香味后倒入調(diào)好的汁翻炒2分鐘即可出鍋
6.把做好的汁到入洗好的扇貝中，烤箱預(yù)熱5分鐘220度烤10分鐘即可。(如果沒有烤箱，上鍋蒸也可)
7.出鍋后裝盤淋上香蔥即可
在對(duì)烤扇貝的做法了解后，在家里制作烤扇貝都可以很輕松的進(jìn)行，以上兩種制作烤扇貝的方法，在選擇上可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，而且這兩種制作烤扇貝的方式，讓扇貝在味道上有很大區(qū)別，對(duì)不了解的人，可以在第一次制作的時(shí)候，兩種都常識(shí)下。
干扇貝的家常做法有很多，而且一般喜歡吃海鮮，喜歡吃扇貝的人基本都是會(huì)做的，但是對(duì)于那些不怎么吃海鮮，或者因?yàn)槟承┰蚱綍r(shí)接觸海鮮次數(shù)比較少的人來說，通常又是不知道干扇貝的家常做法的。干扇貝在很多地區(qū)的超市都是有的出售的，特別是那些沿海城市，超市里的干扇貝的種類尤其多。
扇貝很多人都是了解的，但是對(duì)于干扇貝，很多人不免對(duì)心生疑問。其實(shí)這里所說的干扇貝其實(shí)就是扇貝通過某種方式制成的干貨，雖然干扇貝的味道要比新鮮的扇貝要差一點(diǎn)，但是總體說來，味道還是很鮮美的，另外，干扇貝的存放時(shí)間比新鮮扇貝的存放時(shí)間要長很多。下面，就來說說干扇貝的家常做法。
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動(dòng)物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價(jià)值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛，花紋被采納為藝術(shù)品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國已發(fā)現(xiàn)約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經(jīng)濟(jì)種。扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。
原料
干扇貝，洋蔥，青紅椒，姜蒜，泡椒，郫縣豆瓣，白胡椒粉，糖，鹽
步驟方法
扇貝肉營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是深受人們歡迎的一種海味。今天這道家常小炒扇貝肉做法非常簡單，加入了各色的蔬菜，顏色亮麗，口感和味道的層次也提高了，非常下飯哦。
1,姜蒜切末，青紅椒切斜段，洋蔥切塊。
2.鍋中燒開水，加入料酒，再放入扇貝焯燙熟后撈出。
3.炒鍋燒熱，放適量油，爆香姜蒜末，下入青紅椒和洋蔥，調(diào)入鹽炒至斷生。
4.倒入焯過水的扇貝，加入料酒、郫縣豆瓣、泡椒、白胡椒粉和少許白糖，翻炒均勻即可出鍋。
由此可見，干扇貝的家常做法還是挺簡單的，相信了解了上面介紹的干扇貝的家常做法的詳細(xì)步驟之后，大部分人應(yīng)該都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，這就方便了大家以后自己來做干扇貝吃了。干扇貝其實(shí)嚴(yán)格來說應(yīng)該還是屬于海鮮的，所以大家在吃干扇貝的時(shí)候，記住一定不要喝啤酒，否則嚴(yán)重的可能會(huì)有生命危險(xiǎn)的。
扇貝是常見的食材，對(duì)它的做法有很多種，吃扇貝對(duì)身體營養(yǎng)補(bǔ)充有很好幫助，扇貝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鈉等元素，常吃扇貝具有增強(qiáng)身體免疫力功效，因此對(duì)扇貝的選擇完全可以放心進(jìn)行，那制作扇貝在方法上也是比較多，扇貝的家常做法具體都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
扇貝的家常做法：
蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料
主料：扇貝10個(gè)，龍口細(xì)粉絲50g
配料：蒜蓉，料酒，鹽，蒸魚豉油
做法
1、扇貝用刀分到一邊，去掉黑色內(nèi)臟，取出，洗凈，加少許鹽、料酒腌制幾分鐘。殼刷凈備用。
2、蒜蓉炸至金黃色。殼上放粉絲(至少泡半小時(shí))，再放扇貝肉，蓋蒜蓉，加紅椒和小蔥點(diǎn)綴。加李錦記蒸魚豉油，上蒸鍋大火六分鐘即可。
蔥油扇貝
材料：扇貝，油，蔥，蒜，鹽少許
做法
1.鍋里水燒開，放扇貝大火蒸十分鐘.蒸熟拿出。
2.起油鍋，放蔥和蒜和少許鹽，一點(diǎn)點(diǎn)鹽就好了，扇貝很鮮的。(時(shí)間不要過長)
3.把蔥油淋在扇貝上就好了。
蠔油扇貝
材料：活扇貝10只，蠔油、姜末、鹽、料酒、花生油各適量。
做法
1、將活扇貝泡入清水中，去除泥沙，再洗凈，放入開水鍋中汆熟，撈出去一側(cè)蓋殼，肉放殼內(nèi)，排放盤中。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放蠔油、姜末、鹽、料酒及適量清水，燒開后調(diào)成蠔油汁，澆在扇貝肉上即成。
在對(duì)扇貝的家常做法了解后，在制作扇貝的時(shí)候可以選擇以上方式，不過制作扇貝的時(shí)候，也需要注意要適量進(jìn)行，扇貝制作完隔夜在吃，對(duì)身體沒有任何幫助，而且隔夜后的扇貝在味道上也會(huì)有很大改變，這點(diǎn)在制作扇貝的時(shí)候，都是要進(jìn)行注意。
相信大家肯定都看過和吃過面筋吧，面筋不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，面筋里面含有豐富的植物蛋白和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃面筋可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以面筋受到了大家的喜愛，面筋有很多種做法，我們可以采用面筋來烤著吃，下文我們給大家介紹一下燒烤面筋的家常做法。
面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成;將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。據(jù)史料記載，面筋始創(chuàng)于我國南北朝時(shí)期,是素齋園中的奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。到元代已有大量生產(chǎn)面筋，在明代方以智的《物理小識(shí)》上就詳細(xì)介紹了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花樣不斷翻新。
1.將高筋粉加水揉成表面相對(duì)光滑的面團(tuán)，分成雞蛋大小的小面團(tuán)。
2.將面團(tuán)揉成細(xì)條后，把面筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞面筋，直到纏完為止?；蛘邔⒚鎴F(tuán)揉成細(xì)條后，插入長竹簽或筷子，切成螺旋狀。
3.往鍋內(nèi)放水，燒開后把面團(tuán)放進(jìn)去煮。煮的過程中，要不斷地?cái)嚢?，直到面團(tuán)全部浮上來后撈出，泡在冷水中即可。
4.將串好面筋的竹簽或筷子置于炭火上或烤箱內(nèi)進(jìn)行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是面筋了，我們知道面筋不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃面筋有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了燒烤面筋的家常做法。
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