軟炸蝦仁的做法大全介紹
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“軟炸蝦仁的做法大全介紹”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
相信大家對于蝦仁肯定是非常熟悉的吧，蝦仁是我們常見的一種食材，蝦仁不但外形好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以蝦仁受到了大家的喜歡，常吃蝦仁可以起到很好的補腎和提高免疫力功效，所以我們有必要學習一下蝦仁的做法，蝦仁有很多種做法，下文我們給大家介紹一下軟炸蝦仁的家常做法大全。
1.把蝦去殼，除蝦線。蝦的背部拋開去蝦線，這樣滑蝦仁的時候就會卷曲，變成蝦球，不然不容易成球
2.面粉加雞蛋和食鹽先拌一下
3.然后加水調稀
4.最后加入少許泡打粉
5.面糊的稀度基本以能完全掛住蝦為準，太稀效果不好，太稠最后的面太厚，所以水量是可以自行調整的，每種面粉吸水量不同，面糊調好大概放3分鐘讓泡打粉反應一下
6.炸的時候最好讓油多一點，可以用一個小鍋，這樣油的深度高一點，油溫的話有個簡單的方法掌控，中火加熱油，燒半分鐘，滴一滴面糊到油里，一開始面糊會沉底，慢慢會被小氣泡包裹，之后面糊就會一下迅速膨脹，一下浮到油上面，這時油溫就差不多了，稍微改小一點火就可以開始了;炸得時候一只一只掛滿面糊炸，因為面糊會膨脹的比較大，一鍋可以少炸幾只。炸至金黃色就可以出鍋了
7.最后裝盤，撒椒鹽就完成了，當然配蕃茄醬、泰式辣醬都OK
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是蝦仁了，我們知道蝦仁不但好吃而且還含有豐富的蛋白質和微量元素，蝦仁有很多種做法，上文為我們詳細介紹了軟炸蝦仁的家常做法大全。
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很多朋友都喜歡吃干炸蝦仁這道菜，對于想要學做干炸蝦仁這道菜的朋友來說，了解干炸蝦仁的做法大全是很有必要的，那么干炸蝦仁怎么做呢？干炸蝦仁的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種干炸蝦仁的做法，僅供大家參考。下面請看干炸蝦仁的做法大全介紹。
干炸蝦仁的做法一
材料：泰國蝦仁500g，油適量，鹽適量，生粉適量，蛋清適量，料酒適量。
做法：
1、先把蝦仁用料酒，鹽，生粉，蛋清腌制2小時。
2、把每個蝦仁開背。
3、開背好之后再一次放入腌制的碗中用料汁把蝦仁攪拌均勻。
4、鍋內油溫5分熱先加入少許生粉（能防止油花四濺）。
5、再把蝦仁加入。
6、爆至蝦仁外脆里嫩后撈起瀝干油份。
7、上桌，蘸番茄醬吃味道很不錯。
干炸蝦仁的做法二
材料：蝦仁、雞蛋、鹽巴、玉米粉各適量。
做法：
1、蝦仁去線切段加入半個蛋清，加少許食用鹽、玉米粉，攪拌均勻。
2、油鍋油熱了就分散下入，炸至金黃，然后就可以出鍋嘍！
干炸蝦仁的做法三
材料：蝦仁、雞蛋、淀粉、鹽、料酒各適量。
做法：
1、蝦仁洗好后放入一點料酒、鹽腌制。
2、雞蛋一個打入碗中。
3、雞蛋打散后，放入淀粉攪勻。
4、將蝦仁倒入淀粉糊中。
5、油燒熱后，用小火，將蝦仁逐個下入鍋中開始炸，炸至兩面金黃。
6、炸好的蝦仁裝盤即可，撒點椒鹽。
干炸蝦仁的做法四
材料：蝦500克，雞蛋1個，生粉3湯匙，面包糠小半碗，鹽少許，料酒1湯匙， ?雞粉少許，胡椒粉少許。
做法：
1、把鮮蝦放進冰箱急凍20分鐘左右取出，順利去掉頭尾，剝掉蝦皮。也可以買冰鮮的蝦仁。洗凈瀝干水，加鹽、胡椒粉、雞粉、料酒腌制20分鐘左右。
2、打散雞蛋一個，放進腌制好的蝦仁里
3、再加上2勺生粉，用筷子攪拌均勻，讓每個蝦仁粘上蛋液
4、裹滿蛋液的蝦仁在面包糠里滾兩下，讓每只蝦仁裹滿面包糠。
5、逐個粘好，直至全部裹滿面包糠。
6、鍋里放適量的油燒至8成熱，用筷子試一下冒泡即可。
7、倒下蝦仁中火炸，炸的過程用筷子劃動幾下，以便均勻受熱。1分鐘左右便成金黃色。
8、用過濾網(wǎng)勺撈起，關火即可。
以上就是關于干炸蝦仁的做法大全介紹。通過上面的相關介紹之后，相信大家對干炸蝦仁的做法已經(jīng)有了一定的了解了。對于想要學做干炸蝦仁這道菜的朋友來說，可以在空閑的時候按照上面介紹的相關方法來嘗試著做一下哦！
可能性我們很多人都特別愛吃蝦吧，我個人也特別喜歡吃，蝦的做法也多種多樣，口味自然也就不同，蝦皮不僅非常美味，而且蘊含了大量的營養(yǎng)，對于我們的身體非常有好處，最近軟炸蝦這道菜引起了我們的重點關注，可能很多人對于軟炸蝦的做法大全的具體細節(jié)還不是很清楚，讓我們一起來了解一下軟炸蝦的做法大全吧。
做法一：
主料：蝦仁20只
輔料：面粉80克、泡打粉4克、雞蛋1個、食鹽5克、椒鹽適量、水30克
1.把蝦去殼，除蝦線。蝦的背部拋開去蝦線，這樣滑蝦仁的時候就會卷曲，變成蝦球，不然不容易成球。
2.面粉加雞蛋和食鹽先拌一下。
3.然后加水調稀。
4.最后加入少許泡打粉。
5.面糊的稀度基本以能完全掛住蝦為準，太稀效果不好，太稠最后的面太厚，所以水量是可以自行調整的，每種面粉吸水量不同，面糊調好大概放3分鐘讓泡打粉反應一下。
6.炸的時候最好讓油多一點，可以用一個小鍋，這樣油的深度高一點，油溫的話有個簡單的方法掌控，中火加熱油，燒半分鐘，滴一滴面糊到油里，一開始面糊會沉底，慢慢會被小氣泡包裹，之后面糊就會一下迅速膨脹，一下浮到油上面，這時油溫就差不多了，稍微改小一點火就可以開始了;炸得時候一只一只掛滿面糊炸，因為面糊會膨脹的比較大，一鍋可以少炸幾只。炸至金黃色就可以出鍋了。
7.最后裝盤，撒椒鹽就完成了，當然配蕃茄醬、泰式辣醬都OK。
做法二：
鹽2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少許
食鹽(4張)編輯本段制作過程
(1)蝦仁入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒腌2分鐘。
(2)盆中加蛋清、面粉、生粉、少許水調成薄糊。
(3)勺內加花生油燒至150度時，將蝦仁拌成糊，帶糊逐個下入油中炸至9成熟時漏勺撈出抖落，使蝦仁粒粒散開撈出，等油溫上升到180-200度時，把蝦仁下入促油，迅速撈出裝盤，上席帶椒鹽。
以上內容為我們介紹了軟炸蝦的做法大全的具體細節(jié)，如果你也特別喜歡吃蝦，不妨自己嘗試著去做一做，我相信你做出來的一定會比飯店還好吃，趕快去嘗試一翻吧，美味的蝦一定會讓你贊不絕口，心動不行行動，去做一做吧。
里脊其實就是豬肉的一種，但是很多人確實很喜歡吃里脊的，特別是喜歡吃軟炸里脊。說到軟炸里脊，可能有很多人都是不了解的，所以就更加不要說軟炸里脊的做法大全了，相信了解的人是極少的。通過軟炸里脊這個名字我們就可以知道，這種食物肯定是油炸的，所以很多人就不敢吃了。
油炸食品最好不要經(jīng)常吃，也不是說一定不能吃，這其實和每個人的身體體質是有關系的。軟炸里脊也是油炸食品里的一種，很多人會擔心吃了軟炸里脊會發(fā)胖。那么，下面就來詳細介紹下軟炸里脊的做法大全。
做法一
食材準備
豬里脊肉200克，雞蛋4個，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，鹽少許，香油10克，花椒鹽1碟，大油1000克。
制作步驟
1、將里脊肉洗凈，切成長4、寬2厘米的薄片，放在碗內，加鹽、味精、料酒拌勻，腌漬入味;
2、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續(xù)抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加干淀粉，乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊;
3、炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將腌漬好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸熟撈出裝盤。淋上香油即成。可蘸花椒鹽食之。
做法二
食材準備
豬里脊肉400克，黃芪50克，蛋黃1個，水淀粉20克，蔥段，姜片各10克，醬油12克，料酒50克，植物油500克，味精，鹽各適量。
制作步驟
1、將黃芪切片后，按水煮提取法，提取黃芪濃縮汁50克備用;
2、將蔥段，姜片，醬油，味精，鹽，料酒對成汁水;
3、將里脊肉去掉白筋，切成0.4 厘米厚的片，兩面用刀劃成十字花，再切成寬0.8厘米，長2.5克的條，放涼水碗內，淘凈血沫，用凈布輾干，再將蛋黃，水淀粉放碗內，用手攪成糊，將里脊肉放入糊內攪勺;
4、將鍋置火上加入植物油，油熱三成，將里脊肉逐塊下鍋，炸成金黃色肉發(fā)起時，將油潷出，隨將對好的調料汁及黃芪濃縮汁灑在肉上，翻兩三個身即可食用。
做法三
食材準備
豬里脊肉、小麥面粉、玉米淀粉、雞蛋、色拉油、食鹽、醬油、姜、料酒
制作步驟
1、將豬里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1厘米的長條軟炸里脊
2、將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調料，用手抓勻，腌制30分鐘
3、中途攪拌一次，使所有的調料融入肉中，沒有水分，這樣可以防止脫漿
4、將面糊勾兌均勻(不能太稀)，倒入肉中(挑出姜絲)，攪拌均勻
5、鍋中倒入油，7成熱時轉小火，將肉條逐個放入鍋中炸至微黃撈出
6、油繼續(xù)加熱，待9成熱時將肉條再次倒入鍋中，炸至金黃后撈出，淋干油分即可
真正的軟炸里脊的做法大全當然是不只上面介紹的三種軟炸里脊的做法的，還有很多種關于軟炸里脊的做法的。但是不管軟炸里脊的做法再多，每個人根據(jù)自己的口味只會選擇一種。另外，軟炸里脊的脂肪和熱量比較多，所以大家一定要少吃。
說起來真的很少有少有一道菜像軟炸蝦仁這樣同時受很多人們的喜愛，可能是人們喜歡軟炸蝦仁外酥里嫩的口感，然而餐館裹在蝦仁外邊的面糊很多很厚，再配上椒鹽，就讓那些蝦仁中的“丑小鴨”也能閃亮登場，享受一下食客們喜歡的目光，人人都知道它們不過都是些裝腔作勢的東西，可是，軟炸蝦仁究竟怎么做呢？
一、先來說說原料：
1）蝦仁：300克
2）生姜：一塊，切成薄片
3）小蔥：適量，斜切成片
4）白胡椒粉：適量
5）花椒：適量
6）鹽：適量，最好用顆粒稍微粗一點的
7）料酒：適量，可以用白酒，可以用黃酒，可以用白葡萄酒。
上面除了蝦仁之外，很多配料給的都是“適量”，因為在烹制過程中并沒有精確計量，因為這些配料用量稍多一些或者少一些對成品的風味影響微乎其微，大家可以把后面原材料照片作為參考。當然掛在蝦仁外邊的面糊就不一樣了，象蛋糕烘焙一樣，材料比例微小的差異會導致迥然不同的效果。
二、面糊的主要用料如下：
8）雞蛋：2只
9）水：75克
10）自發(fā)粉：85克。不少方子用的是面粉＋淀粉，其實自發(fā)粉更適合這種用途，自發(fā)粉里面混有泡打粉，跟液體混合后會產生二氧化碳，讓裹在蝦仁外邊的面糊油炸之后蓬松酥脆。
三、制作方法如下：
1）濾干蝦仁水分，如果是冷凍蝦仁，先用冷水沖去表面的冰屑后攤在盤子里面放在室溫下解凍，每隔10分鐘用水沖淋一下，洗去表面析出的冰渣，基本一個小時就能充分解凍。
2）把蝦仁放在一個大碗里面，加入適量料酒，白胡椒粉和切片的生姜以及蔥。攪拌均勻后靜置15分鐘以消除蝦仁的腥味。
3）利用這段時間我們來準備一下面糊。把兩只蛋打到一個大碗里面，然后依次加入75克輕水和85克自發(fā)粉：用蛋叉或者筷子攪拌均勻后加上適量鹽和白胡椒粉調一下味。
3）軟炸蝦仁吃的時候要蘸椒鹽。把花椒和鹽放到一個小平底鍋里面在爐子上加熱一下，等到花椒冒出香氣的時候就把它們一起倒入研缽里面成碎，放在一邊備用。
4）用筷子將蝦仁一個個放入面糊碗里面，放的時候注意不要帶上姜片和蔥片。
5）取一個小鍋子，為了省油，這里用的是14厘米的不粘鍋。油的深度至少應該有3公分左右，這里用的是花生油。用中火加熱油鍋，等到鍋底出現(xiàn)一層均勻的氣泡的時候，就把掛好面糊的蝦仁放進去炸。注意一次不要放得太多，否則，蝦仁彼此會粘在一起。等到蝦仁浮起來的時候可以用筷子稍微翻動一下，確保兩面均勻著色。
等到蝦仁通體變成金黃色的時候就撈出來放在鋪了廚房紙的盤子里面，濾去多余的油。
6）把濾去油脂的蝦仁裝盤，配上前面研好的椒鹽就可以上桌享用了。
小貼士：
第一，軟炸蝦仁比較關鍵的就是面糊的粘稠程度，面糊太粘稠，包裹在蝦仁外面的量就會過多，反而掩蓋了蝦仁本身的口感，面糊太稀薄，炸的過程中很容易脫落。這里給的配方是我比較喜歡的效果，大家也可以根據(jù)自己的喜好做些微調。
第二，利用自發(fā)粉代替普通面粉＋淀粉可以讓面糊炸過之后變得蓬松酥脆。
相信大家對于蝦仁這種食材肯定是不會陌生的吧，蝦仁是我們常見的一種食材，蝦仁不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，蝦仁里面含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的微量元素，經(jīng)常吃蝦仁可以起到提高人體免疫力和補腎等功效，蝦仁有很多種做法，下文我們給大家介紹一下軟炸蝦仁的家常做法是怎樣的。
蝦仁因為清淡爽口,易于消化,老幼皆宜深受人們的喜愛，蝦仁是海產中的高檔原料。蝦仁做法很多種，軟炸是仁是我非常喜歡做法，要想炸出來的蝦仁嫩、香、酥有小決竅，其中上漿是蝦仁致嫩的有效方法，在上漿后的蝦仁表面能形成一層保護膜，使蝦仁不與熱油直接接觸，間接受熱，能最大限度地保持蝦仁的水分，使烹調后的蝦仁飽滿鮮嫩。其次油溫運用得恰到好處，是蝦仁鮮嫩的必要條件，如果油溫低了，蝦仁易脫漿，菜肴半生半熟;如果油溫高了，蝦仁顏色不正，相互粘連，形狀干癟，質感老韌，就會失去蝦仁鮮嫩的特點。
1材料：冷凍鮮蝦。
2蝦去殼取其肉。
3之前吃剩下的海虹肉。
4蝦仁中加入料酒、鹽、雞蛋、淀粉、胡椒粉用力打上勁后腌制二十分鐘。
5腌好后放入面粉中使其每個蝦仁都均勻沾上面粉。
6鍋里油達到七八十度放入蝦仁炸成金黃色，裝盤。
7炸好的蝦。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是蝦仁了，我們知道蝦仁不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了軟炸蝦仁的家常做法是怎樣的，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
炸蝦仁是大家很喜歡的一道菜肴，不但老年朋友可以吃炸蝦仁而且少年兒童也可以多吃炸蝦仁，所以炸蝦仁是一道老少咸宜的家常菜，炸蝦仁的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就可以在家里面自制出炸蝦仁來，下文我們就給大家介紹一下炸蝦仁的具體做法，希望能給大家?guī)硪欢ǖ膯l(fā)。
蝦仁，一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
1. 把鮮蝦放進冰箱急凍20分鐘左右取出，順利去掉頭尾，剝掉蝦皮。也可以買冰鮮的蝦仁。洗凈瀝干水，加鹽、胡椒粉、雞粉、料酒腌制20分鐘左右。
2. 打散雞蛋一個，放進腌制好的蝦仁里
3. 再加上2勺生粉，用筷子攪拌均勻，讓每個蝦仁粘上蛋液
4. 裹滿蛋液的蝦仁在面包糠里滾兩下，讓每只蝦仁裹滿面包糠。
5. 逐個粘好，直至全部裹滿面包糠。
6. 鍋里放適量的油燒至8成熱，用筷子試一下冒泡即可。
7. 倒下蝦仁中火炸，炸的過程用筷子劃動幾下，以便均勻受熱。1分鐘左右便成金黃色。
8. 用過濾網(wǎng)勺撈起，關火。
9. 用廚房專用吸油紙吸干多余的油分，剩下的面包糠放進微波爐加熱1分鐘，取出冷卻后仍然酥脆，撒在蝦仁上面。
10. 皮酥肉嫩的蝦仁就完成了。
在上面的文章里面我們介紹了一道既好看又好吃的菜肴，那就是炸蝦仁，我們知道炸蝦仁的做法很容易，不過要做出美味的炸蝦仁來我們還是需要按照上文介紹的步驟一步步去實現(xiàn)。
軟炸里脊是一種由里脊肉為主要原材料而后經(jīng)過油炸制作出來的一種美味，炸里脊不僅口感美味，對于我們人體也是有很多的好處的，里脊中含有豐富的蛋白質、氨基酸以及其他對人體有益的微量元素，可以有效的提高人體免疫力、強身健體。那么下面就來詳細介紹一下正宗軟炸里脊的做法大全。
做法一:
步驟 1里脊肉切成粗條，大概和筷子粗細差不多，用生抽，料酒，鹽，白糖，花椒粉腌制
步驟 2將面粉，雞蛋，淀粉，花椒粉，鹽，攪拌成面糊
步驟 3里脊肉包裹調好的面糊下鍋，小火炸到焦黃撈出
步驟 4二次復炸更酥脆，一次現(xiàn)吃也可以噠
做法二:
步驟 1里脊切條（大概筷子粗細）
步驟 2小火熱油大概4.5成熱
步驟 3兩個雞蛋放入豆油順時針攪拌然后加入淀粉攪拌（一定要往一個方向攪拌）下油炸
步驟 4油溫，下去里脊馬上漂上來最好！然后配上椒鹽，果醬都可！
小貼士
軟炸的糊非常重要，最好用豆油。往一個方向攪拌
做法三:
步驟 1刀工處里：找好肉的紋理，頂著肉紋切棱形段。 基礎腌制:鹽，糖，味精或雞精，香油，紹酒，胡椒粉。（沒香油可以放其它的油，油一定要放，炸出才有型；沒紹酒可以放料酒）
步驟 2糊：全蛋1個、淀粉大半碗、一匙油、鹽適量和出干稀適度的蛋糊
步驟 3炸:5成油溫，炸成松軟金黃撈出，全炸完后再復炸一次
小貼士
1,肉的選擇:里脊、外脊或其它精瘦肉（牛里脊、雞脯肉）
2,椒鹽配制:胡椒粉，鹽，糖，味精。
里脊肉的營養(yǎng):
可以為人體提供優(yōu)質的蛋白質和必需的脂肪酸，還可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。而且每100克里脊肉里面就含有蛋白質20克、碳水化合物0.7克、維生素A 5微克、維生素E0.59微克、膽固醇55克、鉀317毫克、鈉43.2毫克、鈣6毫克、鎂28毫克、鐵1.5毫克、錳0.03毫克、鋅2.3毫克、銅0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、葉酸8.3微克等的營養(yǎng)元素。所以，里脊肉的營養(yǎng)價值就是這么高。
排骨是大家都很喜歡的食材，并且排骨的做法有很多，平時才的比較多的就是燉排骨。而炸排骨的做法卻不是大家熟知的，主要是在飯店吃的較多。因此，學會炸排骨的做法，我們能夠在家中就能吃到美味。那么，炸排骨的做法大全有哪些?下面咱們就來詳細了解一下吧。
制作材料
主料：豬排骨(大排)5000克
輔料：淀粉(豌豆)700克,小麥面粉1250克,雞蛋500克
炸排骨其他系列
炸排骨其他系列(15張)
調料：白砂糖50克,鹽100克,醬油150克,大蔥100克,姜400克,味精10克,五香粉10克
做法1
炸排骨的特色
外酥里嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜咸淡適口。
炸排骨的做法
1.選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。
2.剁塊及腌制:將排骨剁成3厘米見方的小塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鐘。
3.上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀。將腌制過的排骨連同佐料一起倒入糊內，用木棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘后，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。
食物相克
與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
做法2
1、腩排洗凈抹干，加調味料腌30分鐘，倒去調味汁，抹干排骨，加生粉2茶匙 拌勻。
2、加油入耐高溫盛器中，以能浸過排骨面為主，不用加蓋，放入爐內，用高火加 熱約10分鐘。
3加熱后，將腩排放入滾油中，加蓋(勿用保鮮紙)，用高火炸約半分鐘至熟 ，取出排骨，瀝去油，排放碟上，旁邊可加橙片及青瓜點綴，以增食欲。
注：1茶匙約5亳升;1湯匙約15亳升;1杯為236亳升。
上面就是對炸排骨的做法大全的介紹，大家是不是已經(jīng)學會了。其實，炸排骨的做法大全有很多，以上只是簡單的介紹了兩種，都是烹飪比較簡單，并且口感比較爽美的，大家在家里進行可以嘗試進行烹飪，就不用到飯店吃炸排骨了。
蝦仁粥一直受到很多人的喜歡，因為這種粥不但口味比較好，而且營養(yǎng)價值也比較高，所以有很多的人，都特別喜歡蝦仁粥，那么蝦仁粥的做法是怎樣的？為了你能盡快的學會蝦仁粥的做法，也為了你能盡快地嘗到這種美味，就來看看蝦仁粥的做法大全介紹，相信通過下面的介紹，你就能學會蝦仁粥的做法。
蝦仁，一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。蝦仁粥，是以蝦仁和白粥為主要原料，配合食鹽、生姜等輔料制作而成，制作工藝簡單，味道鮮美，令人胃口大增，回味無窮。
做法一
1 選購新鮮的基圍蝦，洗凈
2 取一只洗凈的蝦去頭，去蝦殼去蝦線
3 處理好十只蝦仁備用
4 用刀將蝦仁碾碎之后剁成蓉
5 在蝦蓉里加少許鹽和姜末用手抓勻
6 將事先準備好的白粥加熱至滾開
7 加入調好的蝦蓉
8 用筷子將蝦蓉攪勻，待蝦仁變色即可關火
做法二
制作方法
1、將蝦仁去除沙線，洗凈，瀝水，切成碎末；芹菜洗凈，切末；胡蘿卜去皮，洗凈，切末；玉米粒洗凈，切碎；大米淘洗干凈，入清水中浸泡3小時。
2、將大米加入適量清水煮沸，轉小火，邊攪拌邊煮15-20分鐘至稠狀，加入芹菜末、胡蘿卜末、蝦仁碎和玉米碎，繼續(xù)煮1一2分鐘，加鹽調味即可。
蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
蝦仁粥營養(yǎng)比較豐富，適合于老年人，孩子，以及其他年齡段的人，所以由于營養(yǎng)豐富，適合年齡段比較廣，因此就受到很多人的喜歡，那么有關蝦仁粥的制作方法以上就具體做了介紹，相信你通過以上的介紹，就能學會蝦仁粥的制作，讓自己天天都能品嘗到這種食品。
相信大家肯定都看過和吃過水晶蝦仁吧，水晶蝦仁不但外形好看而且還非常好吃，水晶蝦仁含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃水晶蝦仁可以起到提高人體免疫力和補腎等功效，所以我們有必要學習一下水晶蝦仁的做法，水晶蝦仁的做法其實非常的簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出水晶蝦仁來，下文我們介紹一下水晶蝦仁的家常做法大全。
水晶蝦仁的做法步驟
1. 蝦仁用清水浸泡漂洗干凈，撈出攤在陰涼通風處瀝干水分。
2. 用干凈的布把蝦仁表面的水分吸干。
3. 蝦仁用鹽、料酒、味精、淀粉、雞蛋清、一點點小蘇打粉充分拌勻后，加入一湯匙生的色拉油拌勻，用保鮮膜蓋好，入冰箱2～4小時漲發(fā)。
4. 鍋中倒入色拉油，燒至六成熱的時候，放入漲發(fā)好的蝦仁迅速滑散，至蝦仁變色撈出瀝油。
5. 用高湯(沒有就用清水加精)，加少許鹽和淀粉調勻成調味芡汁。鍋中油倒出，開火，倒入滑過油的蝦仁，倒入調味芡汁翻勻出鍋。
小貼士
A. 滑過蝦仁的油，兩三天內可用來炒蔬菜。
B. 雞蛋清不要放太多，否則蝦仁表面就沒那么干凈了。我這里之用了大概三分之一個蛋清。
C. 如果原料用的是新鮮的河蝦仁，可以不放料酒。
D. 小蘇打的量要控制好，一小撮就夠了，不要放太多，否則影響成品的口味
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是水晶蝦仁了，我們知道水晶蝦仁不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃水晶蝦仁有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了水晶蝦仁的家常做法大全。
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