木耳炒雞肉的做法是什么
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《木耳炒雞肉的做法是什么》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
雞肉是很多人都喜歡的肉類，主要是肉質(zhì)細嫩，比較有勁道，并且跟其他的肉類一樣，雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素，是比較優(yōu)質(zhì)的食材。因此，雞肉就成為了生活中非常重要的烹飪原料，比較典型的就是木耳炒雞肉。那么，木耳炒雞肉的做法是什么?下面咱們就來詳細了解一下吧。
食材
主料
木耳20g
熟雞肉500g
配料 油適量
鹽適量
青椒適量
生姜適量
蒜適量
蔥適量
耗時 準備時間10分鐘內(nèi)
制作時間10分鐘內(nèi)
木耳炒雞肉做法
準備的雞肉和木耳，木耳提前用冷水泡發(fā)
鍋里放油，炒香蒜和生姜
放木耳下去炒
放雞肉下去炒
放青椒下去炒一下
最后加點蔥
上面就是對木耳炒雞肉的做法是什么的介紹，希望對大家的認識有幫助。木耳炒雞肉的做法是比較簡單的，關鍵是食材都是我們生活中常見的，很容易得到，學會這道菜的做法，能夠極大的豐富我們的餐桌。不過，在炒木耳的時候，一定要小心木耳炸鍋傷到自己。
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木耳主要生長在中國。是目前比較常見的飲食材料，既可野生獲得又可以人工配制得到，木耳的營養(yǎng)豐富，具有很好的藥用價值，能夠達到益氣強身，活血化瘀的功效，同時可以 用于防治缺鐵性貧血，因此受到很多人的青睞，日常生活中，人們常常將木耳作為原材料進行烹食，以達到養(yǎng)生的作用，其中，以木耳為原材料的菜很多，木耳炒雞肉就是很常見的，大家一下來了解一下木耳炒雞肉吧。
由于木耳的營養(yǎng)價值和藥用價值都很高，所以，很多飯店都會嘗試著各種以木耳為材料的菜，其中，涼拌黑木耳，酸辣黑木耳，黑木耳紅棗湯等都是很常見的家常菜，而另外木耳炒雞肉也是很常見的，但是，很多人在生活中做不出原味，所以，大家來了解一下木耳炒雞肉的做法吧。
1. 濕榆耳先用沸水燙過，再用姜汁、精鹽煨過;
2. 川湯料(菜葉、冬筍、蘑菇)用沸水略滾過，放入鍋中;
3. 雞肉用濕淀粉拌勻，用沸二湯滾熟，放入鍋中川湯料上面;
4. 火腿片放在雞肉上面，榆耳圍于邊;
5. 洗凈鍋，倒入上湯，調(diào)入精鹽六克，味精，燒沸后去泡沫;
6. 另外，撒胡椒粉于雞肉上，再淋上剛煮沸的上湯;
7. 滾煨雞肉要水煮沸后下料，所用川湯一定要清。
木耳炒雞肉的做法小貼士
食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
以上就是關于“木耳炒雞肉”的介紹，相信對于很多人來講都不是難事，正確的制作方法才能更好的達到口感和營養(yǎng)價值的兼顧，同時，自己制作還要更加的干凈衛(wèi)生，那么，您還在等什么呢?馬上來試試吧。
雞肉是我們生活中最為普遍的肉類了，而且人們對于雞肉并不排斥，是家常肉菜。雞肉不僅味道比較鮮美，而且雞肉的價格比較低廉，供應量也比較大，并且做法很多，不管是哪種做法都是比較好吃的。比如雞肉燉木耳，飯店里最為常見的一道菜，在家也可以自己做，那么雞肉燉木耳做法是什么呢，現(xiàn)在看美食家的回答。
材料:雞肉，蔥，姜，大料兩瓣，花椒，油，醬油，料酒，糖少許，蘑菇，木耳，枸杞
1. 先洗干凈雞肉，放清水洗，洗到水顏色變淺，然后放到碗里備用。2. 緊接著青椒、木耳、蔥切成絲(蔥可以切成塊狀)，蒜切碎。放好備用。3. 鍋里不加油，直接放雞肉，然后大火烹，大概7,8分鐘吧，直到雞肉烹出來的水分、油分要變干，然后放入醋、老抽、醬油。4. 翻炒幾下，然后放入青椒、木耳、蔥，繼續(xù)翻炒，然后放入半勺五香粉，翻炒幾下，繼續(xù)放雞精、鹽、蒜，然后翻炒加小本碗水，燉一會就好了。
木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發(fā)生。木耳中的了磷脂質(zhì)，對腦細胞有營養(yǎng)作用，因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補潤燥、養(yǎng)血益胃的食療效果，所以是各種現(xiàn)代文明病如高血壓、心臟病、癌癥病人的保健食品。
其實不管是什么菜類，都可以在家自己試做的，第一次可能會味道不太河合口，但是次數(shù)多了就會逐漸好了。而且自己在家做菜的話不僅比較實惠，而且干凈衛(wèi)生，吃起來也是比較放心的，對于選材料和制作過程自己都可以掌控，對家庭來說是一個很好的省錢政策。
木耳，盛產(chǎn)于東北。在我上高中，高三準備沖刺高考了，我爸媽就經(jīng)常給我炒木耳吃，說是吃多了會變聰明。這一條其實我一直都挺相信的。木耳屬于菌類，和蘑菇一樣，含有很多微量元素，食用起來也比較清脆。所以，今天給大家?guī)砟径措u肉，希望大家能喜歡。
方法一：
1.黑木耳事先用水泡發(fā)一小時，洗凈瀝干水份，姜切片，蒜切片備用。
2雞洗凈切塊，用適量的生抽、鹽、糖和生粉腌制半小時。
3鍋內(nèi)放入足量的油，加入姜片和蒜片爆香。
4放入雞塊。
5調(diào)入適量的料酒。
6繼續(xù)中火爆炒至雞塊微金黃，放入黑木耳。
7調(diào)入生抽、鹽，繼續(xù)翻炒至雞塊有點縮水，脫骨。
8最后調(diào)入蠔油。
9.翻炒均勻。
10裝盤即可。
方法二：
1準備的雞肉和木耳，木耳提前用冷水泡發(fā)
2.鍋里放油，炒香蒜和生姜
3放木耳下去炒
4放雞肉下去炒
5放青椒下去炒一下
6.最后加點蔥
方法三：
主料：雞肉 (一斤)
輔料：木耳 (5片)
1，雞肉洗好，切好，木耳洗凈備用。
2，用油翻炒一下辣椒，生姜，放豆瓣醬，把香味炒出來..醬油.注意放一點點鹽
3，就放雞肉下去翻炒
4，看著，雞肉超不多都起卷了，就放木耳下去翻炒，先炒一下，注意第二次放鹽哦。
5，不用放水大火用鍋蓋蓋住，蒙一分鐘，就可以了
6，熄火，裝盤，即可食用。
不知道上面的方法大家有沒有學會，其實我相信大家都知道，類似于木耳這樣的菌類植物，沒有脂肪，對我們的心臟，大腦都有好處，老人也可以經(jīng)常使用，清炒也很入味下飯。總之，希望大家能有一個健康的生活態(tài)度，耐心的烹飪美食。
土豆炒雞肉，在我們平時的生活里面是非常的常見的，因為它是屬于一種家常菜，但是也是因為這樣的原因，所以很多的女性會不知道怎么樣才能把這道菜做好，所以下面我們就來簡單的介紹一下，要是這道菜做的不是很好，吃的一些家庭主婦的話是可以參照一下下面的一些做法的。
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主料：土豆300g、雞肉250g
配料：油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量
耗時：準備時間10-20分鐘
制作時間10-20分鐘
步驟：1.雞腿去骨洗凈切成小塊
2. 土豆去皮洗凈用勺子挖成小塊
3. 雞肉中放入鹽，味精 糖，料酒，老抽
4. 攪拌均勻腌制10分鐘
5. 鍋中放油，放入土豆，炸成微黃色
6. 鍋中放油，放入腌好的雞肉炸熟
7. 炸好的雞肉撈出備用
8. 鍋中放油，放入生姜片，蔥，干辣椒炒香
9. 放入炸好的土豆翻炒一分鐘,并加入適量的水，放入炸好的雞肉，翻炒均勻。放入適量的鹽，糖,味精，攪拌均勻，燜2分鐘，即可出鍋裝盤。
馬鈴薯蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，馬鈴薯的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值很高，其品質(zhì)相當于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。雞的肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
要是在自己的菜桌上有土豆炒雞肉的話就不要在煮雞蛋了，因為雞蛋和土豆絲，本身就是一種相克的食物，一開始吃的話可能會沒有影響。但是吃多的話可能就會引起中毒的情況，特別是針對一些小孩子，因為他們的抵抗力是比較的差的。
雞肉在我們的生活中是一種常見的肉食，很多美食都是用雞肉制作而成的。就拿一道在全國都比價流行的菜肴宮保雞丁來說，如果用其他的肉做，味道上就會差很多。雞肉的營養(yǎng)價值是非常高的，不僅可以給身體補充營養(yǎng)元素，同時還可以發(fā)揮出一定的養(yǎng)生作用。那么，青豆炒雞肉的做法是什么?
原料
雞肉300克、青豆300克、生抽、糖、鹽適量、蔥、蒜、生粉、料酒、雞精。
做法
1、雞肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌勻腌10分鐘;
2、去殼的青豆放入滾水中煮3分鐘，撈起用涼水浸泡，瀝干待用;
3、炒鍋燒熱，放入油，放蔥蒜爆香，下雞肉丁炒散;
4、加入青豆炒勻;
5、加鹽、糖、雞精調(diào)味即可。
營養(yǎng)價值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。
青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據(jù)一項長達14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風險。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
茭白是我們平時比較常見的一種食材，他對我們的身體健康會有很多的好處，尤其是對于一些特別容易上火的朋友，平時適當?shù)某砸恍┸讜哂泻芎玫那鍩釣a火的作用，并且茭白它的吃法有很多種，除了可以直接拿來炒著吃以外，也可以在里面添加上一些雞肉，這樣能夠明顯的增強它的口感。
材料
雞，茭白，姜，蒜，鹽，生抽
做法
1.將雞胸肉切絲，茭白也是。
2.起油鍋，爆香姜蒜、下雞絲滑至半熟。
3.加入茭白一起翻炒，斷青后沿鍋邊溜點水燒燜半分鐘。
4.加鹽、生抽調(diào)味就好了。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機體的作用。
3.茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
平時適當?shù)某砸恍┸祝鼘τ谖覀兩眢w出現(xiàn)的很多疾病都會有一定的防治作用，比如患有肝炎的朋友，茭白能夠幫助病人退黃疸，茭白和雞肉搭配以后，對于久病而身體虛弱的朋友也是非常有幫助的，適當?shù)某砸恍┠軌蛟鰪娙说捏w力，補充氣血。
豆芽這種食物在生活中很常見，一般來講，豆芽都是由黃豆發(fā)出來的，而且制作方法也是非常多的。依據(jù)中國人的飲食習慣，豆芽更多的時候是用來炒著吃，很少有其他的吃法。豆芽與很多食物都可以搭配在一起，包括雞肉、豬肉等等。那么，豆芽炒雞肉的做法是什么？
豆芽炒雞肉是一道由豆芽300克，雞脯肉100克，雞蛋1各，香菜莖5克，生粉10克，花椒粒10粒，香油12毫升，味精，鹽各3克，醋，料酒各10毫升，植物油35毫升，姜、蔥各5克。等食材制成的菜肴。
美食做法
1.將雞晡肉洗凈后切成細絲，加人鹽、生粉、蛋清腌勻;鍋 內(nèi)加水燒開，加蔥、姜、料酒燒至八成熱后，分別下入雞絲劃
開，成熟浸漬入味，撈出瀝去水分。
2.炒鍋內(nèi)加入油，燒至三成熱時加姜、蔥、花椒粒炸出香味， 加豆芽、鹽、醋翻炒，加人雞肉絲、味精、香油、香菜莖段顛翻均 勻即成。
美食提示
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】溫中補脾，減肥健美。適用于1 ~ 12歲兒童秋季減肥 食用。
豆芽美容原理
疲勞是容顏的大敵，大豆發(fā)芽后，有一種叫天門冬氨酸的物質(zhì)急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預防冷感和臉色變紫。
豆芽抗癌原理
亞硝酸鹽：食物中的致癌元兇。常見與各種腌制類的食物和工業(yè)加工食品中。而豆芽中的葉綠素能分解人體內(nèi)的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用
豆芽延壽原理
根據(jù)近代老年醫(yī)學研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調(diào)查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
買不到的豆芽之王：黑豆芽
黑豆有“藥王”之稱，用它發(fā)出的豆芽，有補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，它還能降血脂和軟化血管。
茄子是一種紫色蔬菜，雞肉的肉質(zhì)鮮嫩，兩者配合也是一道佳肴。茄子的紫皮中含有豐富的維生素，所以帶皮吃會更好。茄子炒雞肉的做法比較多，做這道菜的時候主要注意火候的控制。
1.茄子切成塊，把茄子放入水中泡幾分鐘，把雞肉切成條后，用調(diào)味腌制好，炒鍋燒熱后，倒入油，放入雞肉條翻炒。等雞肉泛白了，在加入蔥姜蒜炒熟，盛出來，鍋里再倒入油，放入茄子進行翻炒，把茄子煸炒軟，加入適量的調(diào)料進行翻炒，再放入青椒和西紅柿，燜燒片刻后加鹽出鍋。
2.雞腿清洗干凈后剁成小塊，倒入一湯匙料酒。倒入半湯匙醬油，腌漬30分鐘。鍋里坐油，油七成熱后放入茄子塊，炸制微黃后撈出，控油備用。把腌漬好的雞腿肉塊炸制金黃色，撈出控油。鍋里留底油，放入蔥姜末爆香。放入一大湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。放入雞肉塊、茄子塊。放入半湯匙白糖。倒入 1/3 湯匙醬油、一匙料酒，半湯匙香醋。倒入稀釋的水淀粉，不要翻動小火燉制10分鐘即可。
3.雞腿肉片洗凈瀝乾水分，放入大碗中加入所有腌料拌勻，腌漬約20分鐘備用。取作法1雞腿肉片濾除多余腌汁，放入熱油鍋中以中火油炸約7分鐘至熟，撈出瀝乾油脂備用。茄子、玉米筍、小黃瓜均洗凈切片；蕃茄洗凈切塊；洋蔥去皮切絲；備用。熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法1洋蔥絲和大蒜末以小火炒香，依序放入作法3茄子片、玉米筍片、小黃瓜片、蕃茄塊、作法2雞腿肉片和所有調(diào)味料，以大火拌炒約1分鐘再撒上香菜末即可。
雞肉不僅味道鮮嫩，口感順滑，并且營養(yǎng)價值也是比較高的，不管是對于老年人還是兒童，適當?shù)某砸恍╇u肉，對于身體的健康都是非常有好處的。并且雞肉在制作方法上也有很多種，可以拿來煲湯也可以直接炒著吃。下面，小編就會介紹一種比較常見的杏鮑菇炒雞肉的制作方法。
主料：雞肉。
輔料：杏鮑菇、鴻喜菇、蔥、姜、蠔油、料酒、淀粉、食鹽、白糖。
步驟：
1.杏鮑菇、海鮮菇洗凈后切小丁。
2.雞胸肉切小丁后加入蔥姜、料酒、淀粉、鹽抓勻后腌制15分鐘。
3.適量清水燒開，放入杏鮑菇、海鮮菇丁焯水后撈出。
4.適量的油熱至6成熱，油微微冒青煙時，倒入雞丁過油炸一下?lián)瞥觥?/p>
5.鍋內(nèi)留少量底油，調(diào)入蠔油炒勻。
6.倒入雞丁，翻炒至雞丁裹上醬色。
7.將杏鮑菇、海鮮菇丁倒入鍋內(nèi)。
8.調(diào)入少量的糖。
9.充分翻炒勻，撒上蔥花即可。
烹飪小貼士
1、雞丁過油前腌制時鹽的量不可少,如果炒雞丁的時候再加鹽,鹽味是進不了雞肉的,因為雞肉的外殼已經(jīng)被炸干,質(zhì)地比較緊密,鹽只能附著在雞肉的表面,影響味道。
2、蠔油本身帶有咸味，加入少量的糖可以使其的口感更加的柔和。[1]
3營養(yǎng)價值編輯
1、雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食欲。
在吃雞肉的時候也有一定的禁忌，比如盡量不要吃芥末，菊花茶，離子，生大蒜，鯉魚，兔肉，蝦肉等等的食物，以免他們之間會相互出現(xiàn)不良反應，而引起胃腸的不適，比如出現(xiàn)拉肚子，肚子痛等的癥狀，平時也盡量不要一次吃得太多，以免給胃腸帶來不適。
細心的家庭主婦總是會準備一些美味且健康的菜肴，洋蔥炒雞肉是大部分家庭主婦都會做的且普遍被大眾喜歡的一道菜，如果你不會做那你就落伍嘍，洋蔥有殺菌、抗寒、抵御流感病毒、促進消化的作用。雞肉則是優(yōu)質(zhì)蛋白的來源，可以改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育。二者結(jié)合則有意想不到的功效哦，那么洋蔥炒雞肉的做法是什么呢？
首先介紹下菜譜的熱量和營養(yǎng)含量，熱量：442卡鈉含量：2552毫克主要營養(yǎng)素：維生素B群、葉酸、維生素C、多醣體、硒。
其次讓我們準備好材料：雞胸肉200公克，洋蔥1/2顆，鮮香菇80公克，紅辣椒1根，蒜頭2顆，青蔥1支，橄欖油1/2茶匙，醬油1茶匙，黑醋1大匙，糖1/2茶匙，黑胡椒粒1茶匙，水2大匙，鹽1/2茶匙，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙。
現(xiàn)在讓我告訴你們做法：
1.雞胸肉切小塊，加入腌料攪拌均勻放置15分鐘。
2.洋蔥切片;鮮香菇洗凈切塊;蒜頭切片;紅辣椒、青蔥切段備用。
3.煮一鍋水，將雞肉片放入汆燙至八分熟后，撈起瀝干備用。
4.取一不沾鍋放油后，爆香洋蔥片、蒜片、辣椒段。
5.放入香菇塊及作法3的雞肉塊炒開，續(xù)放入調(diào)味料拌炒至熟，起鍋前拌入青蔥段即可盛盤。
洋蔥炒雞肉具有以下幾點營養(yǎng)功效：殺菌，促進消化，降血壓降血脂，防癌抗癌，延緩衰老，補鈣等。
如何選購好的洋蔥，其表面越干越好，包卷度越緊密越好;從外表看，最后可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆;紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。
簡單的烹飪，味道的鮮美，適合男女老少各種階級人群，營養(yǎng)又健康，想象著它的美味有沒有一種迫不及待要試試看的感覺呢，剩下的舞臺交給我們美麗的家庭主婦們吧，在你們的領域大展身手，讓你們的家人感覺到味蕾的綻放吧。
雞蛋和木耳的營養(yǎng)價值都非常高，將兩者放在一起做成雞蛋炒木耳功效和作用會更強大，深得大家的喜歡。此道菜的操作方法很簡單，木耳洗好切碎，雞蛋打好，開火進行炒就可以了，翻炒過程中根據(jù)自己的口味加入適量的調(diào)料。
一、雞蛋炒木耳做法
主料：雞蛋150克
輔料：木耳(水發(fā))40克
調(diào)料：植物油60克,料酒5克,大蔥5克,鹽3克
制作：
1. 把雞蛋打入碗中，調(diào)好;
2. 水發(fā)木耳洗凈，切成絲;
3. 炒鍋上火，放油，燒熱后，下木耳絲、料酒、精鹽、蔥花、少許高湯，打勻后盛入碗中;
4. 炒鍋再上火，放油，倒入雞蛋液，燒熟后將碗中的木耳絲及湯倒入炒鍋中，稍炒片刻即可。
二、雞蛋的營養(yǎng)功效
1、健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4、預防癌癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5、延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
三、木耳的營養(yǎng)價值
黑木耳具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養(yǎng)顏等功效。
含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
常吃東北小木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人，經(jīng)常食用東北小木耳能起到良好的保健作用。
東北小木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。
我們都知道香腸炒木耳這種食物在生活中是比較少見的，一般我們在生活中食用木耳這種食材都是搭配雞蛋來食用的。對于香腸炒木耳這種食物的味道是如何的，建議大家可以在沒事的時候去嘗試一下，而且這種食物的制作方法是比較簡單的，只要你們講香腸跟木耳混在一起炒制就可以了。
每百克黑木耳含蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，粗纖維7.0克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克;還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、煙酸等多種維生素和無機鹽、磷脂、植物固醇等。 黑木耳的含鐵量很高，比蔬菜中含鐵量高的芹菜高20倍，比動物性食品中含鐵量高的豬肝還高約7倍，為各種食品含鐵之冠。是一種非常好的天然補血食品。
1. 臘腸(臘肉)切成片。
2. 黑木耳溫水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵。
3. 青蒜粗略的切成段。
4. 鍋中放適量油，放入臘腸。
5. 等炒出臘腸的油份后，放入青蒜桿。
6. 加入少許胡蘿卜片同炒，當胡蘿卜略軟時放入木耳。
7. 加鹽調(diào)味， 關火后加芝麻油， 再加幾滴鮮雞汁炒勻即可，臘腸炒木耳做好。
小貼士折
1、黑木耳要溫水泡發(fā)。
2、在洗黑木耳時加入少許鹽搓洗，能很快去除雜質(zhì)。
黑木耳，又稱云耳。黑木耳營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素Bl、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。黑木耳食療藥效，黑木耳所含的多糖，對腫瘤能起分解作用，并提高人體免疫力，具有抗癌作用。
根據(jù)這篇文章對于香腸炒木耳做法的介紹，持家的你們都可以知道香腸炒木耳是多么簡單了吧。我們想要在生活中制作香腸炒木耳手機需要先用溫水將木耳泡發(fā)的，希望你們可以好好的利用木耳的營養(yǎng)價值，享受的食物的美味。
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