豆芽炒雞肉的做法是什么？
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！比祟?lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豆芽炒雞肉的做法是什么？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
豆芽這種食物在生活中很常見(jiàn)，一般來(lái)講，豆芽都是由黃豆發(fā)出來(lái)的，而且制作方法也是非常多的。依據(jù)中國(guó)人的飲食習(xí)慣，豆芽更多的時(shí)候是用來(lái)炒著吃，很少有其他的吃法。豆芽與很多食物都可以搭配在一起，包括雞肉、豬肉等等。那么，豆芽炒雞肉的做法是什么？
豆芽炒雞肉是一道由豆芽300克，雞脯肉100克，雞蛋1各，香菜莖5克，生粉10克，花椒粒10粒，香油12毫升，味精，鹽各3克，醋，料酒各10毫升，植物油35毫升，姜、蔥各5克。等食材制成的菜肴。
美食做法
1.將雞晡肉洗凈后切成細(xì)絲，加人鹽、生粉、蛋清腌勻;鍋 內(nèi)加水燒開(kāi)，加蔥、姜、料酒燒至八成熱后，分別下入雞絲劃
開(kāi)，成熟浸漬入味，撈出瀝去水分。
2.炒鍋內(nèi)加入油，燒至三成熱時(shí)加姜、蔥、花椒粒炸出香味， 加豆芽、鹽、醋翻炒，加人雞肉絲、味精、香油、香菜莖段顛翻均 勻即成。
美食提示
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】溫中補(bǔ)脾，減肥健美。適用于1 ~ 12歲兒童秋季減肥 食用。
豆芽美容原理
疲勞是容顏的大敵，大豆發(fā)芽后，有一種叫天門(mén)冬氨酸的物質(zhì)急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。同時(shí)豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預(yù)防冷感和臉色變紫。
豆芽抗癌原理
亞硝酸鹽：食物中的致癌元兇。常見(jiàn)與各種腌制類(lèi)的食物和工業(yè)加工食品中。而豆芽中的葉綠素能分解人體內(nèi)的亞硝酸胺，進(jìn)而起到預(yù)防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用
豆芽延壽原理
根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國(guó)的調(diào)查也表明，長(zhǎng)壽老人中普遍沒(méi)有高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等疾病。專(zhuān)家分析，這是因?yàn)槎寡恐泻写罅康目顾嵝晕镔|(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
買(mǎi)不到的豆芽之王：黑豆芽
黑豆有“藥王”之稱(chēng)，用它發(fā)出的豆芽，有補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽(yáng)等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，它還能降血脂和軟化血管。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
? ?豆芽，是一道很平常的食物，里面含有了豐富的蛋白質(zhì)，在古代，豆芽就被人們稱(chēng)為是如意菜。豆芽的種植比較特殊，所以被稱(chēng)為史最安全，無(wú)污染，有營(yíng)養(yǎng)的食品，豆芽炒香干是一道家常菜，下面我們就介紹一下豆芽炒香干的做法。
? ?1.準(zhǔn)備好豆芽、豆干。
? ?2.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
? ?3.豆干切成絲。
? ?4.豆芽放入開(kāi)水中煮熟。
? ?5.鍋中入油，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香，入豆干煸炒，加入鹽炒裝出備用。
? ?6.鍋刷干凈，入少量的油加入豆芽炒。
? ?7.最后倒入豆干炒，加入味精、鹽炒勻裝盤(pán)。
? ?以上就是豆芽炒香干的做法，很簡(jiǎn)單的做法，只要用心做就可以做出自己喜歡的美食的，但是很多的人長(zhǎng)懶，簡(jiǎn)略了其中的步驟，這是不合理的。喜歡這道美食的朋友，可以嘗試一下以上的做法，希望您也能做出美味的佳肴。
豆芽在我們生活中常見(jiàn)蔬菜，是用各種豆類(lèi)培養(yǎng)出來(lái)的豆芽苗，品種非常多，它是可以吃的，一般豆芽都可以炒著吃或者燙著吃，炒著吃的話(huà)一般都是和肉炒，做法很簡(jiǎn)單的，首先把豆芽和肉洗干凈，把肉切好，豆芽不用切，然后就可以開(kāi)始動(dòng)手煮了，就和其他煮菜方法一樣，先熱鍋，把水分煮掉再放油，不然油會(huì)爆出鍋外使自己受傷，油熱之后放肉炒，等肉炒得差不多了，就把豆芽放進(jìn)去炒，再加適量的鹽、醬油調(diào)好味，然后再翻炒一會(huì)就可以了。
主要價(jià)值：
豆芽美容原理
疲勞是容顏的大敵，大豆發(fā)芽后，有一種叫天門(mén)冬氨酸的物質(zhì)急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。同時(shí)豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預(yù)防冷感和臉色變紫。
豆芽抗癌原理
亞硝酸鹽:食物中的致癌元兇。常見(jiàn)與各種腌制類(lèi)的食物和工業(yè)加工食品中。而豆芽中的葉綠素能分解人體內(nèi)的亞硝酸胺，進(jìn)而起到預(yù)防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用
豆芽延壽原
根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國(guó)的調(diào)查也表明，長(zhǎng)壽老人中普遍沒(méi)有高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等疾病。專(zhuān)家分析，這是因?yàn)槎寡恐泻写罅康目顾嵝晕镔|(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
買(mǎi)不到的豆芽之王:黑豆芽
黑豆有"藥王"之稱(chēng)，用它發(fā)出的豆芽，有補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽(yáng)等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，它還能降血脂和軟化血管。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
⒈豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病;⒉它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;
⒊綠豆芽中還含有核黃素，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用;
⒋它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效;
⒌豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的
日常管理：
生長(zhǎng)適宜溫度在15-32℃左右，當(dāng)氣溫超過(guò)30℃，生長(zhǎng)最快，對(duì)水分需求也大，應(yīng)每天噴兩次或兩次以上的水，20-30℃氣溫時(shí)，也需早晨和傍晚各噴水一次，苗高10厘米左右時(shí)，要保持沙壤濕潤(rùn)，空氣的濕度適中，做到合理噴水(后期噴水水霧狀可稍大)，使豆芽健康快速生長(zhǎng)并讓未凈殼的豆瓣基本上都脫殼，如果濕度不夠，空氣干燥，豆瓣一整天未沾水氣，豆殼豆瓣就會(huì)干縮粘連，直接影響產(chǎn)品品質(zhì)，高12厘米時(shí)，視溫度情況要做好放綠的準(zhǔn)備。
土豆炒雞肉，在我們平時(shí)的生活里面是非常的常見(jiàn)的，因?yàn)樗菍儆谝环N家常菜，但是也是因?yàn)檫@樣的原因，所以很多的女性會(huì)不知道怎么樣才能把這道菜做好，所以下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單的介紹一下，要是這道菜做的不是很好，吃的一些家庭主婦的話(huà)是可以參照一下下面的一些做法的。
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主料：土豆300g、雞肉250g
配料：油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量
耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10-20分鐘
制作時(shí)間10-20分鐘
步驟：1.雞腿去骨洗凈切成小塊
2. 土豆去皮洗凈用勺子挖成小塊
3. 雞肉中放入鹽，味精 糖，料酒，老抽
4. 攪拌均勻腌制10分鐘
5. 鍋中放油，放入土豆，炸成微黃色
6. 鍋中放油，放入腌好的雞肉炸熟
7. 炸好的雞肉撈出備用
8. 鍋中放油，放入生姜片，蔥，干辣椒炒香
9. 放入炸好的土豆翻炒一分鐘,并加入適量的水，放入炸好的雞肉，翻炒均勻。放入適量的鹽，糖,味精，攪拌均勻，燜2分鐘，即可出鍋裝盤(pán)。
馬鈴薯蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，馬鈴薯的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類(lèi)。但切忌吃過(guò)多的雞翅等雞肉類(lèi)食品，以免引起肥胖。
要是在自己的菜桌上有土豆炒雞肉的話(huà)就不要在煮雞蛋了，因?yàn)殡u蛋和土豆絲，本身就是一種相克的食物，一開(kāi)始吃的話(huà)可能會(huì)沒(méi)有影響。但是吃多的話(huà)可能就會(huì)引起中毒的情況，特別是針對(duì)一些小孩子，因?yàn)樗麄兊牡挚沽κ潜容^的差的。
雞肉在我們的生活中是一種常見(jiàn)的肉食，很多美食都是用雞肉制作而成的。就拿一道在全國(guó)都比價(jià)流行的菜肴宮保雞丁來(lái)說(shuō)，如果用其他的肉做，味道上就會(huì)差很多。雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，不僅可以給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)還可以發(fā)揮出一定的養(yǎng)生作用。那么，青豆炒雞肉的做法是什么?
原料
雞肉300克、青豆300克、生抽、糖、鹽適量、蔥、蒜、生粉、料酒、雞精。
做法
1、雞肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌勻腌10分鐘;
2、去殼的青豆放入滾水中煮3分鐘，撈起用涼水浸泡，瀝干待用;
3、炒鍋燒熱，放入油，放蔥蒜爆香，下雞肉丁炒散;
4、加入青豆炒勻;
5、加鹽、糖、雞精調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類(lèi)黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。
青豆中還含有兩種類(lèi)胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年，美國(guó)疾控中心根據(jù)一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個(gè)體的壽命越長(zhǎng)。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來(lái)源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
茭白是我們平時(shí)比較常見(jiàn)的一種食材，他對(duì)我們的身體健康會(huì)有很多的好處，尤其是對(duì)于一些特別容易上火的朋友，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┸讜?huì)具有很好的清熱瀉火的作用，并且茭白它的吃法有很多種，除了可以直接拿來(lái)炒著吃以外，也可以在里面添加上一些雞肉，這樣能夠明顯的增強(qiáng)它的口感。
材料
雞，茭白，姜，蒜，鹽，生抽
做法
1.將雞胸肉切絲，茭白也是。
2.起油鍋，爆香姜蒜、下雞絲滑至半熟。
3.加入茭白一起翻炒，斷青后沿鍋邊溜點(diǎn)水燒燜半分鐘。
4.加鹽、生抽調(diào)味就好了。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.補(bǔ)虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。
3.茭白能退黃疸，對(duì)于黃疸型肝炎有益
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┸祝鼘?duì)于我們身體出現(xiàn)的很多疾病都會(huì)有一定的防治作用，比如患有肝炎的朋友，茭白能夠幫助病人退黃疸，茭白和雞肉搭配以后，對(duì)于久病而身體虛弱的朋友也是非常有幫助的，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蛟鰪?qiáng)人的體力，補(bǔ)充氣血。
茄子是一種紫色蔬菜，雞肉的肉質(zhì)鮮嫩，兩者配合也是一道佳肴。茄子的紫皮中含有豐富的維生素，所以帶皮吃會(huì)更好。茄子炒雞肉的做法比較多，做這道菜的時(shí)候主要注意火候的控制。
1.茄子切成塊，把茄子放入水中泡幾分鐘，把雞肉切成條后，用調(diào)味腌制好，炒鍋燒熱后，倒入油，放入雞肉條翻炒。等雞肉泛白了，在加入蔥姜蒜炒熟，盛出來(lái)，鍋里再倒入油，放入茄子進(jìn)行翻炒，把茄子煸炒軟，加入適量的調(diào)料進(jìn)行翻炒，再放入青椒和西紅柿，燜燒片刻后加鹽出鍋。
2.雞腿清洗干凈后剁成小塊，倒入一湯匙料酒。倒入半湯匙醬油，腌漬30分鐘。鍋里坐油，油七成熱后放入茄子塊，炸制微黃后撈出，控油備用。把腌漬好的雞腿肉塊炸制金黃色，撈出控油。鍋里留底油，放入蔥姜末爆香。放入一大湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。放入雞肉塊、茄子塊。放入半湯匙白糖。倒入 1/3 湯匙醬油、一匙料酒，半湯匙香醋。倒入稀釋的水淀粉，不要翻動(dòng)小火燉制10分鐘即可。
3.雞腿肉片洗凈瀝乾水分，放入大碗中加入所有腌料拌勻，腌漬約20分鐘備用。取作法1雞腿肉片濾除多余腌汁，放入熱油鍋中以中火油炸約7分鐘至熟，撈出瀝乾油脂備用。茄子、玉米筍、小黃瓜均洗凈切片；蕃茄洗凈切塊；洋蔥去皮切絲；備用。熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法1洋蔥絲和大蒜末以小火炒香，依序放入作法3茄子片、玉米筍片、小黃瓜片、蕃茄塊、作法2雞腿肉片和所有調(diào)味料，以大火拌炒約1分鐘再撒上香菜末即可。
雞肉是很多人都喜歡的肉類(lèi)，主要是肉質(zhì)細(xì)嫩，比較有勁道，并且跟其他的肉類(lèi)一樣，雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素，是比較優(yōu)質(zhì)的食材。因此，雞肉就成為了生活中非常重要的烹飪?cè)希容^典型的就是木耳炒雞肉。那么，木耳炒雞肉的做法是什么?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。
食材
主料
木耳20g
熟雞肉500g
配料 油適量
鹽適量
青椒適量
生姜適量
蒜適量
蔥適量
耗時(shí) 準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)
制作時(shí)間10分鐘內(nèi)
木耳炒雞肉做法
準(zhǔn)備的雞肉和木耳，木耳提前用冷水泡發(fā)
鍋里放油，炒香蒜和生姜
放木耳下去炒
放雞肉下去炒
放青椒下去炒一下
最后加點(diǎn)蔥
上面就是對(duì)木耳炒雞肉的做法是什么的介紹，希望對(duì)大家的認(rèn)識(shí)有幫助。木耳炒雞肉的做法是比較簡(jiǎn)單的，關(guān)鍵是食材都是我們生活中常見(jiàn)的，很容易得到，學(xué)會(huì)這道菜的做法，能夠極大的豐富我們的餐桌。不過(guò)，在炒木耳的時(shí)候，一定要小心木耳炸鍋傷到自己。
雞肉不僅味道鮮嫩，口感順滑，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，不管是對(duì)于老年人還是兒童，適當(dāng)?shù)某砸恍╇u肉，對(duì)于身體的健康都是非常有好處的。并且雞肉在制作方法上也有很多種，可以拿來(lái)煲湯也可以直接炒著吃。下面，小編就會(huì)介紹一種比較常見(jiàn)的杏鮑菇炒雞肉的制作方法。
主料：雞肉。
輔料：杏鮑菇、鴻喜菇、蔥、姜、蠔油、料酒、淀粉、食鹽、白糖。
步驟：
1.杏鮑菇、海鮮菇洗凈后切小丁。
2.雞胸肉切小丁后加入蔥姜、料酒、淀粉、鹽抓勻后腌制15分鐘。
3.適量清水燒開(kāi)，放入杏鮑菇、海鮮菇丁焯水后撈出。
4.適量的油熱至6成熱，油微微冒青煙時(shí)，倒入雞丁過(guò)油炸一下?lián)瞥觥?/p>
5.鍋內(nèi)留少量底油，調(diào)入蠔油炒勻。
6.倒入雞丁，翻炒至雞丁裹上醬色。
7.將杏鮑菇、海鮮菇丁倒入鍋內(nèi)。
8.調(diào)入少量的糖。
9.充分翻炒勻，撒上蔥花即可。
烹飪小貼士
1、雞丁過(guò)油前腌制時(shí)鹽的量不可少,如果炒雞丁的時(shí)候再加鹽,鹽味是進(jìn)不了雞肉的,因?yàn)殡u肉的外殼已經(jīng)被炸干,質(zhì)地比較緊密,鹽只能附著在雞肉的表面,影響味道。
2、蠔油本身帶有咸味，加入少量的糖可以使其的口感更加的柔和。[1]
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值編輯
1、雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進(jìn)食欲。
在吃雞肉的時(shí)候也有一定的禁忌，比如盡量不要吃芥末，菊花茶，離子，生大蒜，鯉魚(yú)，兔肉，蝦肉等等的食物，以免他們之間會(huì)相互出現(xiàn)不良反應(yīng)，而引起胃腸的不適，比如出現(xiàn)拉肚子，肚子痛等的癥狀，平時(shí)也盡量不要一次吃得太多，以免給胃腸帶來(lái)不適。
細(xì)心的家庭主婦總是會(huì)準(zhǔn)備一些美味且健康的菜肴，洋蔥炒雞肉是大部分家庭主婦都會(huì)做的且普遍被大眾喜歡的一道菜，如果你不會(huì)做那你就落伍嘍，洋蔥有殺菌、抗寒、抵御流感病毒、促進(jìn)消化的作用。雞肉則是優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源，可以改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育。二者結(jié)合則有意想不到的功效哦，那么洋蔥炒雞肉的做法是什么呢？
首先介紹下菜譜的熱量和營(yíng)養(yǎng)含量，熱量：442卡鈉含量：2552毫克主要營(yíng)養(yǎng)素：維生素B群、葉酸、維生素C、多醣體、硒。
其次讓我們準(zhǔn)備好材料：雞胸肉200公克，洋蔥1/2顆，鮮香菇80公克，紅辣椒1根，蒜頭2顆，青蔥1支，橄欖油1/2茶匙，醬油1茶匙，黑醋1大匙，糖1/2茶匙，黑胡椒粒1茶匙，水2大匙，鹽1/2茶匙，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙。
現(xiàn)在讓我告訴你們做法：
1.雞胸肉切小塊，加入腌料攪拌均勻放置15分鐘。
2.洋蔥切片;鮮香菇洗凈切塊;蒜頭切片;紅辣椒、青蔥切段備用。
3.煮一鍋水，將雞肉片放入汆燙至八分熟后，撈起瀝干備用。
4.取一不沾鍋放油后，爆香洋蔥片、蒜片、辣椒段。
5.放入香菇塊及作法3的雞肉塊炒開(kāi)，續(xù)放入調(diào)味料拌炒至熟，起鍋前拌入青蔥段即可盛盤(pán)。
洋蔥炒雞肉具有以下幾點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)功效：殺菌，促進(jìn)消化，降血壓降血脂，防癌抗癌，延緩衰老，補(bǔ)鈣等。
如何選購(gòu)好的洋蔥，其表面越干越好，包卷度越緊密越好;從外表看，最后可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆;紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。
簡(jiǎn)單的烹飪，味道的鮮美，適合男女老少各種階級(jí)人群，營(yíng)養(yǎng)又健康，想象著它的美味有沒(méi)有一種迫不及待要試試看的感覺(jué)呢，剩下的舞臺(tái)交給我們美麗的家庭主婦們吧，在你們的領(lǐng)域大展身手，讓你們的家人感覺(jué)到味蕾的綻放吧。
粉絲是中國(guó)的特有傳統(tǒng)美食，粉絲一般用米粉制成，味道清淡有回甜的味道，粉絲也是烹飪中的常用食材，例如粉絲炒豆芽是利用粉絲爽滑細(xì)膩的口感加上豆芽的爽脆組合而成經(jīng)典美味佳肴，下面就來(lái)看看粉絲炒豆芽的做法是什么的講解吧。
1.將豬肉一塊處理好備用。
2.將處理好的豬肉切絲加鹽加料酒加淀粉腌一會(huì)。
3.將豆芽洗干凈去尾。
4.往鍋里放沒(méi)燒熱到入腌好的肉翻炒。
5.肉翻炒變色后加入豆芽翻炒。
6.加鹽翻炒均勻。
7.加入提前泡好的粉絲不停的翻炒。
8.少勻后加五香粉加生抽炒。
9.炒入味。
10.裝盤(pán)可吃了。
食用須知：
1.黃豆在發(fā)芽過(guò)程中更多的營(yíng)養(yǎng)元素被釋放出來(lái) ，更利于人體吸收，營(yíng)養(yǎng)更勝黃豆一籌。
2.春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏證。
3.所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止小動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。
4.黃豆芽富含維生素C，是美容食品，常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。
5.吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防貧血等大有好處。
6.而且熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥，食道癌，胃癌，直腸癌的功效。
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