雞肉燉木耳做法是什么
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙钪?，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的雞肉燉木耳做法是什么，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
雞肉是我們生活中最為普遍的肉類(lèi)了，而且人們對(duì)于雞肉并不排斥，是家常肉菜。雞肉不僅味道比較鮮美，而且雞肉的價(jià)格比較低廉，供應(yīng)量也比較大，并且做法很多，不管是哪種做法都是比較好吃的。比如雞肉燉木耳，飯店里最為常見(jiàn)的一道菜，在家也可以自己做，那么雞肉燉木耳做法是什么呢，現(xiàn)在看美食家的回答。
材料:雞肉，蔥，姜，大料兩瓣，花椒，油，醬油，料酒，糖少許，蘑菇，木耳，枸杞
1. 先洗干凈雞肉，放清水洗，洗到水顏色變淺，然后放到碗里備用。2. 緊接著青椒、木耳、蔥切成絲(蔥可以切成塊狀)，蒜切碎。放好備用。3. 鍋里不加油，直接放雞肉，然后大火烹，大概7,8分鐘吧，直到雞肉烹出來(lái)的水分、油分要變干，然后放入醋、老抽、醬油。4. 翻炒幾下，然后放入青椒、木耳、蔥，繼續(xù)翻炒，然后放入半勺五香粉，翻炒幾下，繼續(xù)放雞精、鹽、蒜，然后翻炒加小本碗水，燉一會(huì)就好了。
木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預(yù)防腦血管疾病發(fā)生。木耳中的了磷脂質(zhì)，對(duì)腦細(xì)胞有營(yíng)養(yǎng)作用，因此木耳是很好的補(bǔ)腦食品。木耳還具有滋補(bǔ)潤(rùn)燥、養(yǎng)血益胃的食療效果，所以是各種現(xiàn)代文明病如高血壓、心臟病、癌癥病人的保健食品。
其實(shí)不管是什么菜類(lèi)，都可以在家自己試做的，第一次可能會(huì)味道不太河合口，但是次數(shù)多了就會(huì)逐漸好了。而且自己在家做菜的話不僅比較實(shí)惠，而且干凈衛(wèi)生，吃起來(lái)也是比較放心的，對(duì)于選材料和制作過(guò)程自己都可以掌控，對(duì)家庭來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的省錢(qián)政策。
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雞肉是很多人都喜歡的肉類(lèi)，主要是肉質(zhì)細(xì)嫩，比較有勁道，并且跟其他的肉類(lèi)一樣，雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素，是比較優(yōu)質(zhì)的食材。因此，雞肉就成為了生活中非常重要的烹飪?cè)?，比較典型的就是木耳炒雞肉。那么，木耳炒雞肉的做法是什么?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。
食材
主料
木耳20g
熟雞肉500g
配料 油適量
鹽適量
青椒適量
生姜適量
蒜適量
蔥適量
耗時(shí) 準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)
制作時(shí)間10分鐘內(nèi)
木耳炒雞肉做法
準(zhǔn)備的雞肉和木耳，木耳提前用冷水泡發(fā)
鍋里放油，炒香蒜和生姜
放木耳下去炒
放雞肉下去炒
放青椒下去炒一下
最后加點(diǎn)蔥
上面就是對(duì)木耳炒雞肉的做法是什么的介紹，希望對(duì)大家的認(rèn)識(shí)有幫助。木耳炒雞肉的做法是比較簡(jiǎn)單的，關(guān)鍵是食材都是我們生活中常見(jiàn)的，很容易得到，學(xué)會(huì)這道菜的做法，能夠極大的豐富我們的餐桌。不過(guò)，在炒木耳的時(shí)候，一定要小心木耳炸鍋傷到自己。
在生活中就大家可能并不陌生，這也是我們家庭餐桌上經(jīng)常見(jiàn)到的美食。要想吃到營(yíng)養(yǎng)美味的雞肉我們也要懂得一些烹飪方法才行，今天小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下，雞肉燉粉條的具體做法喜歡吃的朋友快來(lái)了解一下吧！
原料?
雞肉400克，粉條75克，京蔥100克，冬筍75克，姜片5克，料酒15克，醬油15克，番茄醬30克，精鹽3克、味精2克，白糖15克，面粉40克，鮮湯50克，豬油50克，油800克
制作
1、冬筍切成滾刀塊。京蔥切成段。雞肉剁成塊。粉條用溫水泡至回軟。雞塊用面粉30克，精鹽1克拌勻。京蔥用余下的面粉、精鹽0.5克拌勻。 2、雞塊下入燒至七成熱的油中炸至外皮脆硬撈出，待油溫升至八成熱時(shí)，下入冬筍塊略炸，再下入京蔥段炸呈金黃色，倒入漏勺。鍋內(nèi)放豬油40克燒熱，下入姜片爆香，下入番茄醬略炒，烹入料酒，加入鮮湯、醬油、精鹽、白糖，下入雞塊大火燒開(kāi)，改用小火燉至熟爛，下入粉條燉熟。將雞塊、粉條撈出，裝入盤(pán)內(nèi)。?
3、冬筍塊、京蔥段下入雞湯鍋內(nèi)燒至湯汁濃稠，加味精，淋入余下的豬油。
4、將燒好的冬筍塊、京蔥段及湯汁出鍋盛在盤(pán)內(nèi)雞塊上即成。 特點(diǎn) 雞肉香嫩，味道醇厚。 冬筍塊入油炸至微黃時(shí)，再下入京蔥段。
通過(guò)上面的介紹我想大家現(xiàn)在對(duì)于，雞肉燉粉條的具體做法都了解得很清楚了。其實(shí)這倒是他的具體操作方法非常的簡(jiǎn)單，只要我們提前準(zhǔn)備好食材和調(diào)料按照上面的步驟去做，在家里也可以嘗試做出美味好吃的雞肉燉粉條。
壓力比較大的生活中大家如果沒(méi)有一個(gè)好的身體就不能應(yīng)對(duì)工作的繁忙，生活中身體要想長(zhǎng)久的保持健康我們?cè)陲嬍成弦貏e注意，一些營(yíng)養(yǎng)的食物補(bǔ)充身體的能量對(duì)健康也是有利的。今天小編就為大家介紹一道非常營(yíng)養(yǎng)的美食做法，小雞燉蘑菇趕快來(lái)看一下吧！
材料：
雞、蘑菇（榛蘑最好或是其他干蘑菇）蔥段、姜片、干紅辣椒、大料、生抽、料酒、鹽適量、冰糖 食用油
1.雞肉剁成小塊（傳統(tǒng)東北做法雞塊較大，比較粗獷）；
2.蘑菇去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡蘑菇的水過(guò)濾掉雜質(zhì)以后待用；
3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至微微有煙時(shí)放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干；
4，放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味；
5，加入蘑菇一起炒勻；
6，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過(guò)蘑菇的水和開(kāi)水（水面沒(méi)過(guò)雞肉即可）燒開(kāi)；
7，加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最后用鹽調(diào)味，裝盤(pán)即可。
雞肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。
榛蘑：是迄今為止為數(shù)不多的被人們所認(rèn)知但仍然無(wú)法人工培育的野生菌類(lèi)，含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成份，榛蘑還具有具有祛風(fēng)活絡(luò)，強(qiáng)筋壯骨的功能，經(jīng)常食用可預(yù)防視力減退，夜盲癥，皮膚干燥；并增強(qiáng)對(duì)呼吸、消化道傳染病的抵抗力。
制作小貼士：
1， ?榛蘑因?yàn)槭且吧?，所以根部有較多的泥沙，在清洗的時(shí)候要仔細(xì)。
2， 在煸炒雞塊的時(shí)候一定要將雞塊中的水分盡量煸炒出來(lái)，這樣燉出的雞肉會(huì)特別香。
以上為大家介紹的雞肉燉蘑菇的具體做法你都學(xué)會(huì)了嗎？雞肉的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富肉質(zhì)鮮嫩，和蘑菇燉在一起對(duì)我的身體保健康是有好處的。喜歡吃的朋友趕快回家嘗試一下吧！
木耳，盛產(chǎn)于東北。在我上高中，高三準(zhǔn)備沖刺高考了，我爸媽就經(jīng)常給我炒木耳吃，說(shuō)是吃多了會(huì)變聰明。這一條其實(shí)我一直都挺相信的。木耳屬于菌類(lèi)，和蘑菇一樣，含有很多微量元素，食用起來(lái)也比較清脆。所以，今天給大家?guī)?lái)木耳炒雞肉，希望大家能喜歡。
方法一：
1.黑木耳事先用水泡發(fā)一小時(shí)，洗凈瀝干水份，姜切片，蒜切片備用。
2雞洗凈切塊，用適量的生抽、鹽、糖和生粉腌制半小時(shí)。
3鍋內(nèi)放入足量的油，加入姜片和蒜片爆香。
4放入雞塊。
5調(diào)入適量的料酒。
6繼續(xù)中火爆炒至雞塊微金黃，放入黑木耳。
7調(diào)入生抽、鹽，繼續(xù)翻炒至雞塊有點(diǎn)縮水，脫骨。
8最后調(diào)入蠔油。
9.翻炒均勻。
10裝盤(pán)即可。
方法二：
1準(zhǔn)備的雞肉和木耳，木耳提前用冷水泡發(fā)
2.鍋里放油，炒香蒜和生姜
3放木耳下去炒
4放雞肉下去炒
5放青椒下去炒一下
6.最后加點(diǎn)蔥
方法三：
主料：雞肉 (一斤)
輔料：木耳 (5片)
1，雞肉洗好，切好，木耳洗凈備用。
2，用油翻炒一下辣椒，生姜，放豆瓣醬，把香味炒出來(lái)..醬油.注意放一點(diǎn)點(diǎn)鹽
3，就放雞肉下去翻炒
4，看著，雞肉超不多都起卷了，就放木耳下去翻炒，先炒一下，注意第二次放鹽哦。
5，不用放水大火用鍋蓋蓋住，蒙一分鐘，就可以了
6，熄火，裝盤(pán)，即可食用。
不知道上面的方法大家有沒(méi)有學(xué)會(huì)，其實(shí)我相信大家都知道，類(lèi)似于木耳這樣的菌類(lèi)植物，沒(méi)有脂肪，對(duì)我們的心臟，大腦都有好處，老人也可以經(jīng)常使用，清炒也很入味下飯。總之，希望大家能有一個(gè)健康的生活態(tài)度，耐心的烹飪美食。
燉飯，不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)呢？我以前在飯店吃飯的時(shí)候，感覺(jué)很奇怪，所以就點(diǎn)了一道，沒(méi)想到真的非常的好吃，飯和菜融合在一起，飯中到處都是菜的香味，所以，回去的時(shí)候就去鉆研這道燉飯了，沒(méi)想到，真的被我做出來(lái)了，而今天為大家介紹的就是蘑菇雞肉燉飯的做法。
做法一、主要食材：大米，雞腿
原料：大米150克、 雞腿2、3個(gè)、蘑菇適量（選兩三種自己喜歡的蘑菇就好，雞肉與蘑菇的組合很經(jīng)典，比如 雞肉蘑菇湯、 雞肉蘑菇意大利面、雞肉 蘑菇粥...）、 黃甜椒1/4個(gè)、 紅甜椒1/4個(gè)（可以隨意搭配你喜歡的蔬菜。）、洋蔥1/4個(gè)、鹽1小匙、白胡椒粉少許、料酒1小匙、高湯適量、 海鮮醬油2小匙
1、大米淘洗干凈，瀝干水分備用。
2、 雞腿洗凈，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會(huì)；蘑菇洗凈，全部切成小塊； 黃甜椒、 紅甜椒洗凈后切丁就行。
3、把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。
4、取來(lái)炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內(nèi)加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有 菇類(lèi)，繼續(xù)炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著加入白米炒香，然后加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮干后加入紅椒碎和 黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、 海鮮醬油調(diào)味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯后記得常打開(kāi)蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底。
做法二、主料：米飯3人份、雞腿2個(gè)
輔料：蘑菇6朵、香菇5朵、黃椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、柿子椒半個(gè)、洋蔥1/3個(gè)、調(diào)料色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、料酒適量、胡椒粉適量
1.雞腿洗凈，去骨去皮，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌制幾分鐘
2.將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋蔥都切丁
3.大米淘洗干凈，瀝干水分
4.平底鍋燒熱加適量油，先將洋蔥炒香
5.再加入蘑菇香菇繼續(xù)炒香
6.再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著倒入大米炒香
7.然后加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟（水量要多次少加，多觀察并多加攪拌）
8.米飯熟后加入紅椒，黃椒，青椒丁，再加入鹽，雞精調(diào)味，拌勻后出鍋
美味的食物，總是要一起分享才更加有意義。和家人們或者朋友們一起吃美味的蘑菇雞肉燉飯，那真的是非常的開(kāi)心，蘑菇燉肉的做法非常的簡(jiǎn)單易學(xué)哦！只要你有顆不放棄的心，相信一定能夠蒼天不負(fù)有心人的，快來(lái)學(xué)習(xí)吧！
小雞燉蘑菇在東北算是一道家常菜了，尤其是純天然的蘑菇，會(huì)讓雞肉的味道更上一層樓。當(dāng)然，雞肉的做法還是有很多的，可以與很多不同的食材搭配在一起，不僅豐富了營(yíng)養(yǎng)，更可以滿足大眾的口味。比如將蘑菇換成土豆，雞肉燉土豆也是非常好吃的。那么，雞肉燉香菇土豆的做法是什么?
用料
材料
雞大腿、雞骨架
土豆
香菇
料酒、紅燒醬油
鹽、糖、雞精
花椒、大料
做法
1. 雞大腿、雞骨架各一個(gè)(老公愛(ài)吃肉、我愛(ài)啃骨頭...嘎嘎)剁小塊開(kāi)水焯過(guò)瀝干水份備用;土豆去皮滾刀切小塊;香菇洗凈對(duì)半切開(kāi);蔥姜切絲;正好還有半個(gè)洋蔥等快出鍋時(shí)也一起加里!
2. 鍋內(nèi)放油適量;放入花椒大料，油開(kāi)后撈出椒料不要;放入蔥姜炒出香味(爆香花椒大料還有炒蔥姜時(shí)都要小火噢，不然很容易糊的)
3. 倒入雞塊
4. 倒入料酒。一定要耐心炒一會(huì)，大約要幾分鐘。炒至雞肉變色、水份大部份消失。
5. 倒入紅燒醬油，繼續(xù)炒
6. 倒入香菇，再翻炒一會(huì)。
7. 加水沒(méi)過(guò)材料。大火燒開(kāi)后依次放入適當(dāng)鹽、雞精、一點(diǎn)點(diǎn)糖。轉(zhuǎn)小火慢燉20-30分鐘。放洋蔥。大火收汁。關(guān)火燜幾分鐘~OK!
8. 香菇雞肉味美營(yíng)養(yǎng)豐富，香菇鮮嫩，土豆口感綿軟略沙，味道鮮美至極。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
100克食部含量
可食部分34%，水分74.2克，蛋白質(zhì)21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1.1克。
雞肉的口感是非常柔嫩的，而且雞肉不僅可以拿來(lái)吃，還可以熬湯，雞湯可以說(shuō)非常的補(bǔ)，尤其適合剛剛做了手術(shù)或者患有疾病的朋友，溫補(bǔ)療效是很多食物都無(wú)法相比的。更何況，雞肉的價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)更低一些，所以非常適合大眾食用。那么問(wèn)題來(lái)了，雞肉燉豆腐的家常做法是什么?
簡(jiǎn)介
雞肉燉豆腐屬于家常菜譜，主要原料是雞腿、豆腐;工藝是煮，制作簡(jiǎn)單!
材料
原料
雞腿、豆腐。
配料
土豆、寬粉、蔥、姜、蒜、料酒、糖、鹽、醬油。
菜品做法
1.先將雞腿肉剁成大小適中的塊放在清水中浸泡去除血水。另起鍋將泡好的雞肉煮一下，(事先已經(jīng)泡好了，所以煮的時(shí)候基本上就沒(méi)有血沫了，湯可以保留)。
2.煮好的雞肉撈出備用。鍋內(nèi)放少量油，適量糖炒糖色，然后放雞肉，等肉上均勻的上色后加蔥花和土豆略炒，放適量鹽、醬油、料酒，再放適量清水，(原湯更好)。
3.將豆腐用手掰成小塊，湯開(kāi)后放豆腐和寬粉直到熟，灑上蒜沫少許味精(一定要少，不然就沒(méi)有雞的香味了)。
4.香噴噴的菜出鍋了。
菜品特色
烹飪簡(jiǎn)單
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)豐富
溫馨提示
一般人均可食用。
雞肉搭配
1、雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
2、豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
3、豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
雞肉對(duì)于我們的身體很強(qiáng)的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，所以很多人在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候就會(huì)選擇雞，那我們也是知道雞可以有成千上萬(wàn)的做法，不同的人對(duì)不同的做法也是有不同的興趣，那很多人也是有很多的疑問(wèn)，怎樣燉的雞是比較的好吃，那今天我們就來(lái)看看吧。
用料：小仔雞1只干山蘑菇75克新鮮蘑菇200克蔥白段2段姜片2片干紅辣椒3只大料2只香味1片醬油、料酒、雞精各2茶匙鹽1茶匙、白糖2茶匙油1湯匙。
? ?[烹飪過(guò)程]1、將小仔雞洗凈、剁成小塊。
2、將干山蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈擠干水份。新鮮蘑菇過(guò)水，瀝干水份，待涼擠凈水份。
3、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味。
4、依次調(diào)入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻后加入能沒(méi)過(guò)所有固體食物的開(kāi)水。
5、湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入干、鮮蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。小仔雞洗凈、剁成小塊2、將干山蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈擠干水份。新鮮蘑菇過(guò)水，瀝干水份，待涼擠凈水份。3、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味。4、依次調(diào)入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻后加入能沒(méi)過(guò)所有固體食物的開(kāi)水。5、湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入干、鮮蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。
不同的做法可以讓食物的營(yíng)養(yǎng)方面更加的加強(qiáng)，所以要補(bǔ)身體的人最好是可以選擇燉雞，這樣雞的營(yíng)養(yǎng)更加可以進(jìn)入我們的身體，在燉的時(shí)候時(shí)間是最重要的，久點(diǎn)可以讓味道更加的濃郁，希望大家喜歡這道燉雞，這樣也可以學(xué)會(huì)給家人們品嘗。
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