木耳炒雞肉
木耳養(yǎng)生知識。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“木耳炒雞肉”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
木耳主要生長在中國。是目前比較常見的飲食材料，既可野生獲得又可以人工配制得到，木耳的營養(yǎng)豐富，具有很好的藥用價值，能夠達(dá)到益氣強(qiáng)身，活血化瘀的功效，同時可以 用于防治缺鐵性貧血，因此受到很多人的青睞，日常生活中，人們常常將木耳作為原材料進(jìn)行烹食，以達(dá)到養(yǎng)生的作用，其中，以木耳為原材料的菜很多，木耳炒雞肉就是很常見的，大家一下來了解一下木耳炒雞肉吧。
由于木耳的營養(yǎng)價值和藥用價值都很高，所以，很多飯店都會嘗試著各種以木耳為材料的菜，其中，涼拌黑木耳，酸辣黑木耳，黑木耳紅棗湯等都是很常見的家常菜，而另外木耳炒雞肉也是很常見的，但是，很多人在生活中做不出原味，所以，大家來了解一下木耳炒雞肉的做法吧。
1. 濕榆耳先用沸水燙過，再用姜汁、精鹽煨過;
2. 川湯料(菜葉、冬筍、蘑菇)用沸水略滾過，放入鍋中;
3. 雞肉用濕淀粉拌勻，用沸二湯滾熟，放入鍋中川湯料上面;
4. 火腿片放在雞肉上面，榆耳圍于邊;
5. 洗凈鍋，倒入上湯，調(diào)入精鹽六克，味精，燒沸后去泡沫;
6. 另外，撒胡椒粉于雞肉上，再淋上剛煮沸的上湯;
7. 滾煨雞肉要水煮沸后下料，所用川湯一定要清。
木耳炒雞肉的做法小貼士
食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
以上就是關(guān)于“木耳炒雞肉”的介紹，相信對于很多人來講都不是難事，正確的制作方法才能更好的達(dá)到口感和營養(yǎng)價值的兼顧，同時，自己制作還要更加的干凈衛(wèi)生，那么，您還在等什么呢?馬上來試試吧。
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木耳炒雞肉里面的熱量在一千多大卡左右，因為兩條腿的肉要比四條腿的肉熱量低一些，所以不用擔(dān)心會吃了發(fā)胖，而且木耳的營養(yǎng)價值高，熱量也不是很高，能夠給身體補(bǔ)血補(bǔ)氣，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，所以木耳炒雞肉的熱量并不高，平時減肥期間的朋友也可以放心的吃。
木耳對于心血管疾病有很好的療效，可以清洗血管的垃圾。木耳炒雞肉營養(yǎng)更佳，經(jīng)期吃木耳炒雞肉還可以補(bǔ)血。
食材食譜熱量：1823.7(大卡)
主料雞肉700g木耳300g
方法/步驟
木耳要提前泡水，泡到軟，然后洗干凈，撕成跟雞肉塊一樣大小。
雞肉洗凈里，切塊，放盤子備用。
3
鍋里放一點點油，然后放雞肉塊，鹽，酒，姜一起翻炒，等雞肉變色了，就可以放木耳。
4
木耳雞肉一起炒5分鐘這樣，加一點水，繼續(xù)燜。
5
燜炒30分鐘，放蒜片，炒入味，然后加點醬油和耗油，收汁差不多就可以了。
END
注意事項
炒雞肉的時候底油一定要很少，會產(chǎn)生油因為燜制過程雞皮。
雞肉是很多人都喜歡的肉類，主要是肉質(zhì)細(xì)嫩，比較有勁道，并且跟其他的肉類一樣，雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素，是比較優(yōu)質(zhì)的食材。因此，雞肉就成為了生活中非常重要的烹飪原料，比較典型的就是木耳炒雞肉。那么，木耳炒雞肉的做法是什么?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
食材
主料
木耳20g
熟雞肉500g
配料 油適量
鹽適量
青椒適量
生姜適量
蒜適量
蔥適量
耗時 準(zhǔn)備時間10分鐘內(nèi)
制作時間10分鐘內(nèi)
木耳炒雞肉做法
準(zhǔn)備的雞肉和木耳，木耳提前用冷水泡發(fā)
鍋里放油，炒香蒜和生姜
放木耳下去炒
放雞肉下去炒
放青椒下去炒一下
最后加點蔥
上面就是對木耳炒雞肉的做法是什么的介紹，希望對大家的認(rèn)識有幫助。木耳炒雞肉的做法是比較簡單的，關(guān)鍵是食材都是我們生活中常見的，很容易得到，學(xué)會這道菜的做法，能夠極大的豐富我們的餐桌。不過，在炒木耳的時候，一定要小心木耳炸鍋傷到自己。
雞肉味道鮮美，價格比較低，近些年來在人們的飯桌上變得越來越常見，雞肉的做法也很多，可以清蒸和燉湯，它炒起來味道也不錯，和黃瓜以及木耳配合，不光味道變得更新鮮了，色澤也更加的美觀，你想知道這道雞肉炒黃瓜木耳應(yīng)該怎么做嗎？下面我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
一：營養(yǎng)價值
1、祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣，補(bǔ)虛填精，益五臟，健胛胃，活血脈及強(qiáng)筋骨之功效。適宜于老年體弱，營養(yǎng)不良。畏寒怕冷，手足冰涼，神疲乏力， 月經(jīng)不調(diào)，產(chǎn)后缺奶，產(chǎn)婦乳少，白帶頻多以及病后虛弱或手術(shù)后體虛，或患有貧血、血小板減少、白血球減少、面色萎黃和氣血不足之人食用。
2 、一般人皆可將雞肉作為增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的佳品食用。分析表明,雞胸肉是屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。將胸肉的皮剝除之后，是含有高蛋白的肉類.而且也是少 見的低脂肪食品,為了減肥或胃腸較弱、擔(dān)心動脈硬化等疾病的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。
二：做法
1 、雞胸肉洗凈去皮，切成肉條.放鹽.料酒.少許食用油拌勻，腌漬一會，再用粉芡抓勻。將木耳用水泡發(fā)，洗凈，備用。
2 、黃瓜洗凈去皮.斜著切成段，再切開成片，用一點鹽腌一會。
3 、 鍋中放水，開火，水開后把木耳放入.水再開了一兩分鐘，把木耳撈出，涼水投一投，控去水。
4、 另取炒菜鍋，放油，油溫?zé)崃税鸭t辣椒放入.姜末也放入，然后把雞胸肉也放進(jìn) 鍋中滑炒至肉變色盛出備用，然后再把木耳，黃瓜放入，炒一下，放料酒 少量 的鹽，雞精，胡椒粉.把滑好的雞胸肉也放進(jìn)鍋中.快速翻炒.放大蒜末.翻炒，勾芡，出鍋。
看到這兒，你知道這道雞肉黃瓜炒木耳是如何制作的了嗎？這道菜不光美味，營養(yǎng)價值也很高，容易消化，對于貧血以及抵抗力不好的人是很有幫助的，如果您家里有產(chǎn)婦或者是老人，不妨抽空做這道菜，相信您的家人一定會喜歡的。
雞肉炒蘑菇的營養(yǎng)價值包含了兩種食物的營養(yǎng)，一種是雞肉還有就是蘑菇的營養(yǎng)。蘑菇是屬于菌類的食物它可以有效的幫助我們補(bǔ)充身體所需要的維生素含量，它的做法也是多樣的，為了讓食用者不厭的前提而制作出同種食物的不同款式，其他的食物也是同樣的道理，這也是為了讓我們吸收更多營養(yǎng)。
雞肉的營養(yǎng)價值也是很高的，食用它可以幫助我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分，還可以有效增加我們的體力。為了更好的吸收到食物的營養(yǎng)價值，唯一的方式就是學(xué)習(xí)這類食物的做法這樣就可以方便吸收。那么雞肉炒蘑菇的做法是什么呢?
雞肉炒蘑菇一：雞肉、香菇、生抽、蠔油、鹽、糖、姜、蔥白、芝麻油各適量。雞洗凈瀝水切小塊、香菇洗凈瀝水切片、姜切片、蔥白切段。鍋中放油，8成熱后放入雞塊，大火翻炒，煸去雞肉的水分，一直炒到雞肉表面略焦。
放姜蔥，小火繼續(xù)拌炒8到10秒。加料酒，小火翻炒兩到三下。放香菇，拌炒至斷生。加適量蠔油、生抽、鹽、糖(少許即可，蠔油是帶甜味的)。大火拌炒至完全入味。出鍋前滴上幾滴芝麻油即可。 醬油盡量用生抽，量也不用放太多，因為雞塊不用上色的很厲害，要在最大程度上保證香菇蘑菇原本的顏色，雞肉的色澤也要跟其保持一致。
雞肉炒蘑菇二：嫩雞一只，洋蔥半個，蘑菇一斤，蒜一頭，姜一塊，蔥5根，黑胡椒醬一瓶，醬油，水淀粉，鹽，味精，食用油 各適量。雞切塊，抹少許鹽后下6成熱油鍋炸至變色定型后撈起待用。蘑菇從中間一分為二，下開水煮一分鐘后撈起待用。洋蔥且成塊，蔥切成3厘米長的段，蒜剝皮，每瓣蒜一分為二，姜切片。醬油和清水一起加進(jìn)淀粉里調(diào)成芡汁。鍋里倒油，燒至6層熱時，倒入蒜，姜和洋蔥，炒香后倒入炸好的雞肉，然后加鹽，倒入黑胡椒醬，炒勻后倒入蘑菇(倒進(jìn)去前，先倒掉由蘑菇滲出來的水份)，翻炒幾下，待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉上后，加入味精，然后勾芡，最后淋上一層食用油和蔥段就可以起鍋了。
上面講解了兩種雞肉炒蘑菇的做法，它們的原料都是類似的，不同的就是其他的一些調(diào)味料，還有一些制作的手法。只要正確掌握住雞肉炒蘑菇的做法，我們在需要的時候自己就可以去操作并且食用它們，從而還可以吸收到它們里面所含有的營養(yǎng)價值。
如何炒雞肉呢?這是一個仁者見仁智者見智的問題，因為大部分人對于這個問題的回答應(yīng)該是不一樣的，而且關(guān)于這個問題，現(xiàn)實中也沒有什么客觀標(biāo)準(zhǔn)的答案的，所以，基本上每個人的答案都是不一樣的。每個人對于這個問題，基本都會發(fā)自內(nèi)心地來回答這個問題。答案的不同主要就是因為大家的審美觀點是不一樣的以及不一樣的價值觀。
炒雞肉可以算是一件非常平常的事情了，對于每個人來說，只要是會做菜的，一般都是超過雞肉的。每個人的炒雞肉方式都是不一樣的，而且通常每個人都會認(rèn)為自己炒出來的雞肉是最好吃的。那么，下來就來詳細(xì)地介紹幾種炒雞肉的方法。
荷蘭豆炒雞肉
材料
雞肉片，大蒜，淀粉，五香粉，鹽，胡蘿卜，荷蘭豆
做法
1.還剩下一小團(tuán)雞肉片凍在冰箱里，就一起拿出來炒了
2.肉要先用鹽，五香粉和淀粉味下，然后先放入雞肉和大蒜爆鍋
3.然后一起放入荷蘭豆和胡蘿卜，炒熟勾芡出鍋
綠咖哩炒雞肉茄子
材料
雞腿肉片50公克，茄子200公克，玉米筍10公克，小黃瓜20公克，蕃茄20公克，洋蔥5公克，大蒜末1/4小匙，香菜末1/4小匙，椰糖1/2大匙，綠咖哩1大匙，料理酒1大匙，水200㏄，綠咖哩1小匙，太白粉1/2大匙，雞蛋1/2顆
做法
1.雞腿肉片洗凈瀝干水分，放入大碗中加入所有腌料拌勻，腌漬約20分鐘備用。
2.取作法1雞腿肉片濾除多余腌汁，放入熱油鍋中以中火油炸約7分鐘至熟，撈出瀝干油脂備用。
3.茄子、玉米筍、小黃瓜均洗凈切片;蕃茄洗凈切塊;洋蔥去皮切絲;備用。
4.熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法1洋蔥絲和大蒜末以小火炒香，依序放入作法3茄子片、玉米筍片、小黃瓜片、蕃茄塊、作法2雞腿肉片和所有調(diào)味料，以大火拌炒約1分鐘再撒上香菜末即可。
香菇炒雞肉
材料
雞胸肉200公克，鮮香菇3朵，熟筍片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，紅辣椒片10公克，蔥段10公克，細(xì)砂糖少許，鹽少許，蠔油1大匙，米酒1小匙，雞粉少許，醬油1/2小匙，細(xì)砂糖少許，米酒少許，太白粉少許
做法
1.雞胸肉洗凈切片，加入所有腌料拌勻，腌漬約15分鐘;鮮香菇洗凈切片;西洋芹片放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中，備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，待油溫約130℃，放入作法1雞胸肉片過油，至肉片變白撈出瀝干油脂備用。
3.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、紅辣椒片以及蒜片，放入作法1鮮香菇片炒香，加入作法2雞胸肉片、熟筍片以及所有調(diào)味料拌炒均勻后，再加入作法1西洋芹片拌炒均勻即可。
這里介紹的荷蘭豆炒雞肉、綠咖喱炒雞肉茄子以及香菇炒雞肉這三種不同的炒雞肉的方法，其實在現(xiàn)實中也都是客觀存在的，同時也是人們吃的機(jī)會比較多的三種做法。關(guān)于如何炒雞肉這個問題，確實是沒有什么標(biāo)準(zhǔn)答案的，所以要想把雞肉炒的好吃，我們就得了解每次做的時候的不同食材的性質(zhì)，用心去做，那樣就會炒出好吃的雞肉。
豆芽當(dāng)中富含豐富的水分，對于女生來說應(yīng)該經(jīng)常吃豆芽，這樣可以補(bǔ)充肌膚水分，讓自己的皮膚彈滑美白。雞肉當(dāng)中富含蛋白質(zhì)，而且脂肪含量較小，對于健身人士來說是很不錯的一種選擇，所以很多健身仍是每天都會吃雞胸脯肉，用它來刺激肌肉的增長。那么，豆芽炒雞肉的制作過程是怎樣的？
一、清炒綠豆芽
原料：綠豆芽，干辣椒少許，蔥，姜，蒜，鹽，糖，醋。
做法：
1、豆芽洗凈瀝干備用。
2、蔥姜蒜洗凈，蔥切末、姜切絲、蒜切片，備用。
3、鍋中倒少許油，油溫升至約5成熱時加入蔥姜蒜和干辣椒，爆出香味兒后加入綠豆芽。
4、均勻翻炒綠豆芽，變軟變透明后加入適量鹽、糖，加一些醋可以去除豆芽的澀味。
5、再繼續(xù)翻炒一會兒即可出鍋。
二、蔥油綠豆芽
原料：綠豆芽、小蔥、鹽、雞精、白糖。
做法：
1、綠豆芽淘洗干凈后瀝水待用，小蔥的蔥白切段，蔥青切蔥花。
2、鍋內(nèi)入油把蔥段用小火熬成蔥油，待蔥段微焦后關(guān)火，撈出蔥段墊于盤底。
3、綠豆芽倒入蔥油里用中火稍許煸炒幾下，綠豆芽斷生后加鹽、雞精以及微量白糖翻炒均勻。
4、用大火把汁水收干后撒入蔥花，稍翻幾下就出鍋裝盤。
三、醋溜綠豆芽
原料：綠豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、蔥絲、濕淀粉、精鹽、植物油各適量。
做法：
1、將豆芽菜掐去兩頭洗凈，用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用。
2、炒鍋上火，放入植物油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用濕淀粉勾芡即成。
杏鮑菇是我們很常見的一種菌類，我們在生活中經(jīng)常用于菜品的烹飪，嫩滑的杏鮑菇滋味獨特，搭配菜品可以使得菜品更加的鮮美。杏鮑菇在生活中食用的方式有很多，可以用來涮火鍋或者是用來炒菜，杏鮑菇炒雞肉也是不錯的選擇。很多的人對于杏鮑菇炒雞肉不了解，我們來具體的看一下。
杏鮑菇富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，維生素以及礦物質(zhì)的成分有很多，我們可以通過食用杏鮑菇的方式來補(bǔ)充身體所需要的能量。杏鮑菇炒雞肉可以更好的滋補(bǔ)身體，更好的起到保健的效果。
杏鮑菇炒雞肉?做法編輯1、雞肉洗凈瀝干，順著紋路切成片，用少許料酒、生抽、干淀粉和油腌一會兒; 2、青紅椒和杏鮑菇均洗凈切片; 3、鍋入油，三四成熱時倒入雞肉炒至發(fā)白后盛出; 4、重起鍋入油，倒入姜蒜末小火炒出香味; 5、倒入杏鮑菇煸炒，中大火將其炒至略微發(fā)軟; 6、倒入青紅椒和雞肉，翻炒片刻，其間可沿鍋邊淋入少許水;最后調(diào)入蠔油和少許鹽即可。
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。營養(yǎng)價值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(zhì)(克)1.30 在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。
以上的內(nèi)容就是對于杏鮑菇炒雞肉的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。杏鮑菇炒雞肉不僅僅具有食用的價值還具有一定的藥用的價值，適當(dāng)?shù)氖秤每梢杂薪笛?、降膽固醇的作用，對于促進(jìn)胃腸的消化以及增強(qiáng)身體的抵抗力也有一定的功效，受到了人們的歡迎。
辣椒炒雞肉是一道常見的家常菜，辣椒炒雞肉的做法有多種但是需要用到的食材主要還是以辣椒和雞肉為主，辣椒和雞肉都是非常常見的食材而且價格也便宜非常容易買到，因此辣椒炒雞肉這道菜也算是一道經(jīng)濟(jì)實惠的家常菜，下文我們將介紹一下辣椒炒雞肉的做法。
辣椒炒雞肉不但好吃而且還有一定的養(yǎng)生功效呢，常吃辣椒炒雞肉能夠起到保健的好處，辣椒炒雞肉能夠預(yù)防癌癥和幫助我們消化以及起到了減肥和解熱的功能。
制作原料
1、主料：雞肉150克，青椒200g。 2、調(diào)料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，鹽適量。
具體做法
笨雞肉 青椒炒雞肉
500克，青椒1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(實耗45克)，香油5克，醬油40克，精鹽15克，水淀粉80克，蔥、姜絲各5克。將青椒擇洗干凈，切成絲;笨雞肉洗凈，切成塊，放入盆內(nèi)，加入50克水淀粉、5克精鹽上漿，用熱鍋溫油滑散撈出待用。將炒菜油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜絲熗鍋，投入青椒絲煸炒后，放入雞肉攪拌勻，加入醬油、精鹽、水少許，開后勾芡，淋入香油出鍋即成。
制作要領(lǐng)
青椒一定是薄皮的，口感好;肉切塊后，一定要上漿，這樣雞肉的口感比較嫩滑而不發(fā)柴(上漿即雞肉切好，略放鹽糖，料酒腌一下，放少許雞蛋清，生粉拌勻，最好擺冰箱靜置1-2小時)。鹽要后放，放早了青椒就軟塌了，口感不好;要大火翻炒，時間不宜太長。
營養(yǎng)分析
1. 解熱鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫， 辣椒炒肉并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用
2. 預(yù)防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率
3. 增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化
4 .降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
上文我們介紹了一道非常常見的家常菜辣椒炒雞肉，辣椒炒雞肉的做法簡單，制作成本很低，所以深受人們的喜愛，辣椒炒雞肉有很好的食療功效，常吃辣椒炒雞肉可以起到了預(yù)防癌癥和幫助我們消化的好處，辣椒炒雞肉還能減肥和鎮(zhèn)痛呢。
尖椒炒雞肉的主要營養(yǎng)體現(xiàn)在尖椒和雞肉上面,只要學(xué)會它的做法我們就可以很方便的吸收到這兩種食物的營養(yǎng)價值，還能夠享受到食用后帶給我們的功效和作用。我們知道只要是有營養(yǎng)的食物我們都是可以經(jīng)常食用，就是因為經(jīng)常食用同樣的食物為此菜創(chuàng)新出同種食物的不同做法。
做法是呈現(xiàn)食物的唯一途徑，那么想要吸收更多的食物，就需要了解這些食物的性質(zhì)和特點，這也搭配食物制作的時候就會很方便因為兩種相克的食物是不可以放在一起烹調(diào)的。那么尖椒炒雞肉的做法是什么呢?
材料：雞腿肉430克，青椒3個，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，老干媽辣椒碎1湯匙(可選)，蒜頭2瓣，切碎，植物油3湯匙，鹽適量，調(diào)味用
做法
1.雞肉切成小塊，然后用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分鐘左右。青椒去籽切塊。2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入雞肉炒，炒至8成熟的時候，盛起。3.把剩下的油和蒜末放在鍋里爆香，然后放入青椒塊，炒至青椒顏色變深開始變軟的時候加入雞肉一塊炒。如喜歡有點辣，可撒上老干媽辣椒碎一塊炒，炒熟青椒和雞以后，最后撒適量的鹽調(diào)味即成.
飲食禁忌
1、食時不應(yīng)飲湯棄肉。2、禁忌食用多齡雞頭。3、禁忌食用雞臀尖。4、不宜與兔肉同時食用。5、不宜與鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。 6、雞肉與李子相克，食則拉痢。9、雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。10、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食后，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無益于健康。
上面介紹了尖椒炒雞肉的做法，它相對于其他的食物來說做法還是比較簡單的。尖椒炒雞肉這道菜還可以幫助我們吸收到胡椒的維生素，雞蛋的蛋白質(zhì)營養(yǎng)成分。對于胡椒的作用食用這道菜還是會體現(xiàn)出來的，每個人每天食用雞蛋都是對身體非常有益的。
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