茭白炒雞肉的做法是什么？
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《茭白炒雞肉的做法是什么？》，僅供您在養(yǎng)生參考。
茭白是我們平時比較常見的一種食材，他對我們的身體健康會有很多的好處，尤其是對于一些特別容易上火的朋友，平時適當(dāng)?shù)某砸恍┸讜哂泻芎玫那鍩釣a火的作用，并且茭白它的吃法有很多種，除了可以直接拿來炒著吃以外，也可以在里面添加上一些雞肉，這樣能夠明顯的增強它的口感。
材料
雞，茭白，姜，蒜，鹽，生抽
做法
1.將雞胸肉切絲，茭白也是。
2.起油鍋，爆香姜蒜、下雞絲滑至半熟。
3.加入茭白一起翻炒，斷青后沿鍋邊溜點水燒燜半分鐘。
4.加鹽、生抽調(diào)味就好了。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機體的作用。
3.茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
平時適當(dāng)?shù)某砸恍┸?，它對于我們身體出現(xiàn)的很多疾病都會有一定的防治作用，比如患有肝炎的朋友，茭白能夠幫助病人退黃疸，茭白和雞肉搭配以后，對于久病而身體虛弱的朋友也是非常有幫助的，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蛟鰪娙说捏w力，補充氣血。
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在日常生活當(dāng)中人體所需的營養(yǎng)是需要通過飲食攝取的，不同的食物所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是有差異的。俗話說日常飲食要葷素搭配，今天小編要給大家介紹的一道菜就是將蔬菜與肉制品完美結(jié)合起來。沒錯，它就是茭白炒肉片。茭白炒肉片不僅味道可口，而且營養(yǎng)特非常豐富?？旄【幰黄鹂纯窜壮慈馄趺醋霭?。
1. 肉片用鹽，料酒腌制15分鐘待用。
2. 茭白洗凈，剝?nèi)テとジ衅?/p>
3. 鍋中放底油，油熱，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉片煸炒發(fā)白，然后加入醬油，料酒煸炒幾下就可以盛起來待用。
4. 鍋中放少許底油，油熱倒入茭白大火煸炒，加鹽煸炒至茭白發(fā)軟。覺得比較干的話，可以少加點水的。
5. 然后再次倒入待用的肉片，混炒下加點蔥花即可裝盤。我博客里做過很多菜和豬肉搭配的，大體過程都差不多，只是換了不同的配菜讓你更多了一種選擇。
茭白的功效與作用
味寒、甘，入肺經(jīng)、脾經(jīng)、肝經(jīng)。解熱毒，除煩渴，利二便。治煩熱，消渴，黃疸，痢疾，目赤，風(fēng)瘡。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機體的作用。
3.退黃疸
茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。
相信看了小編的詳細介紹，大家對于茭白炒肉片的做法以及營養(yǎng)價值已經(jīng)有了一個非常全面的了解。另外還值得一提的就是茭白還具有一定的減肥效果，其熱量含量很低，而且含有膳食纖維，能夠起到一定的促進排便的效果，所以可以多吃點茭白哦。
茭白有許多別名，高瓜、菰筍、菰手、茭筍等都是指它，茭白適合種植與淡水中。雖然在中國大家都知道茭白是一種蔬菜，但除了越南外，其他國家都不把茭白列入蔬菜行列。山東某縣所說的三好其中之一便是茭白，其余兩種為春芽和野鴨蛋。今天小編就要為大家介紹一種與茭白有關(guān)的美食——茭白炒牛肉。
主料：牛肉、茭白、青紅椒、鹽等調(diào)料
烹飪步驟：
1、牛肉堅紋切絲，放入一點生抽、一丁點兒白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片，拌勻，用腌牛肉料腌制30分鐘。
2、茭白去外表的硬皮，切絲，青紅尖椒各切成與茭白差不多的細絲備用。
3、燒開一鍋水，把茭白焯一下，撈起瀝干備用。
4、炒鍋放油(稍多些)，燒熱，將牛肉倒入翻炒，炒至完全變色立即出鍋裝在撈子上瀝油。
5、炒鍋里放適量瀝下來的炒牛肉的油，下茭白絲翻炒，至茭白絲開始發(fā)軟，即可將牛肉倒入混炒。炒勻后，加少許鹽和雞精調(diào)味即可。
茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。而牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)
的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
茭白的白配上牛肉的紅，在外觀上就讓人格外有食欲。而葷素的搭配，能更好地為身體補充所需的營養(yǎng)物質(zhì)。牛肉雖是肉類，但它的脂肪含量低，是減肥人士的首選肉類。所以，在這道美食之前，減肥人士可以放心的敞開肚皮給胃犒勞一下。
茭白炒鱔絲是一道比較常見的菜肴，在大型的聚會或者是過年的時候都會有這道菜，茭白炒鱔絲是可以緩解胃炎的，這道菜對腸道是有很多的好處，是胃炎患者比較喜歡的一道菜，茭白炒鱔絲的做法是比較簡單的，這道菜不一定要看視頻才會做，那么茭白炒鱔絲要怎么做才會好吃呢?下面就讓小編來告訴大家這道菜的具體做法吧。
茭白炒鱔絲的食材和調(diào)料：
鱔絲 約一斤 茭白 二支(約150克) 青椒 一個 醬油 鹽 糖 酒 味精 麻油 白胡椒粉 水淀粉 蔥 二根 姜 二片 蒜 二瓣
教您茭白炒鱔絲的家常做法，如何做茭白炒鱔絲才好吃
一、 鱔絲洗凈，切3厘米長的絲
二、 茭白剝殼，去除老的部分，洗凈，切絲
三、 青椒去籽去蒂，洗凈，切絲
四、 蔥切蔥段、蔥花;姜切末;大蒜拍松，剝殼切末
五、 鍋上火加熱，加油，先煸青椒絲至熟，盛出
六、 余油(不夠再加一些)熱，先爆香蔥段姜末蒜末，加入黃鱔絲煸炒，加酒，再加入茭白絲煸炒，加醬油、適量鹽，加適量水燜燒一、二分鐘
七、 加糖，等湯汁較稠時，加味精，加水淀粉勾芡，淋麻油，撒蔥花，撒白胡椒粉，拌勻就完成了
家常美食小貼士：
黃鱔是很有營養(yǎng)的食物。據(jù)書上說黃鱔有降血糖的成分，適合糖尿病人食用。而且微量元素和維生素A的含量較豐富，使人的新陳代謝活躍，精力旺盛。
茭白炒鱔絲的做法就為大家介紹到這里，相信大家看了以后，都應(yīng)該大概知道做法了吧，小編在這里玩提醒大家的是，黃鱔一定要選擇活的的，然后讓攤主幫忙切成絲，這樣就會比較好清洗，這道菜人體的健康是有很多的好處，所以建議朋友們都可以自己學(xué)著做這道菜。
土豆炒雞肉，在我們平時的生活里面是非常的常見的，因為它是屬于一種家常菜，但是也是因為這樣的原因，所以很多的女性會不知道怎么樣才能把這道菜做好，所以下面我們就來簡單的介紹一下，要是這道菜做的不是很好，吃的一些家庭主婦的話是可以參照一下下面的一些做法的。
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主料：土豆300g、雞肉250g
配料：油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量
耗時：準(zhǔn)備時間10-20分鐘
制作時間10-20分鐘
步驟：1.雞腿去骨洗凈切成小塊
2. 土豆去皮洗凈用勺子挖成小塊
3. 雞肉中放入鹽，味精 糖，料酒，老抽
4. 攪拌均勻腌制10分鐘
5. 鍋中放油，放入土豆，炸成微黃色
6. 鍋中放油，放入腌好的雞肉炸熟
7. 炸好的雞肉撈出備用
8. 鍋中放油，放入生姜片，蔥，干辣椒炒香
9. 放入炸好的土豆翻炒一分鐘,并加入適量的水，放入炸好的雞肉，翻炒均勻。放入適量的鹽，糖,味精，攪拌均勻，燜2分鐘，即可出鍋裝盤。
馬鈴薯蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，馬鈴薯的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。雞的肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
要是在自己的菜桌上有土豆炒雞肉的話就不要在煮雞蛋了，因為雞蛋和土豆絲，本身就是一種相克的食物，一開始吃的話可能會沒有影響。但是吃多的話可能就會引起中毒的情況，特別是針對一些小孩子，因為他們的抵抗力是比較的差的。
雞肉在我們的生活中是一種常見的肉食，很多美食都是用雞肉制作而成的。就拿一道在全國都比價流行的菜肴宮保雞丁來說，如果用其他的肉做，味道上就會差很多。雞肉的營養(yǎng)價值是非常高的，不僅可以給身體補充營養(yǎng)元素，同時還可以發(fā)揮出一定的養(yǎng)生作用。那么，青豆炒雞肉的做法是什么?
原料
雞肉300克、青豆300克、生抽、糖、鹽適量、蔥、蒜、生粉、料酒、雞精。
做法
1、雞肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌勻腌10分鐘;
2、去殼的青豆放入滾水中煮3分鐘，撈起用涼水浸泡，瀝干待用;
3、炒鍋燒熱，放入油，放蔥蒜爆香，下雞肉丁炒散;
4、加入青豆炒勻;
5、加鹽、糖、雞精調(diào)味即可。
營養(yǎng)價值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。
青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據(jù)一項長達14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
豆芽這種食物在生活中很常見，一般來講，豆芽都是由黃豆發(fā)出來的，而且制作方法也是非常多的。依據(jù)中國人的飲食習(xí)慣，豆芽更多的時候是用來炒著吃，很少有其他的吃法。豆芽與很多食物都可以搭配在一起，包括雞肉、豬肉等等。那么，豆芽炒雞肉的做法是什么？
豆芽炒雞肉是一道由豆芽300克，雞脯肉100克，雞蛋1各，香菜莖5克，生粉10克，花椒粒10粒，香油12毫升，味精，鹽各3克，醋，料酒各10毫升，植物油35毫升，姜、蔥各5克。等食材制成的菜肴。
美食做法
1.將雞晡肉洗凈后切成細絲，加人鹽、生粉、蛋清腌勻;鍋 內(nèi)加水燒開，加蔥、姜、料酒燒至八成熱后，分別下入雞絲劃
開，成熟浸漬入味，撈出瀝去水分。
2.炒鍋內(nèi)加入油，燒至三成熱時加姜、蔥、花椒粒炸出香味， 加豆芽、鹽、醋翻炒，加人雞肉絲、味精、香油、香菜莖段顛翻均 勻即成。
美食提示
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】溫中補脾，減肥健美。適用于1 ~ 12歲兒童秋季減肥 食用。
豆芽美容原理
疲勞是容顏的大敵，大豆發(fā)芽后，有一種叫天門冬氨酸的物質(zhì)急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預(yù)防冷感和臉色變紫。
豆芽抗癌原理
亞硝酸鹽：食物中的致癌元兇。常見與各種腌制類的食物和工業(yè)加工食品中。而豆芽中的葉綠素能分解人體內(nèi)的亞硝酸胺，進而起到預(yù)防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用
豆芽延壽原理
根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調(diào)查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
買不到的豆芽之王：黑豆芽
黑豆有“藥王”之稱，用它發(fā)出的豆芽，有補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，它還能降血脂和軟化血管。
茄子是一種紫色蔬菜，雞肉的肉質(zhì)鮮嫩，兩者配合也是一道佳肴。茄子的紫皮中含有豐富的維生素，所以帶皮吃會更好。茄子炒雞肉的做法比較多，做這道菜的時候主要注意火候的控制。
1.茄子切成塊，把茄子放入水中泡幾分鐘，把雞肉切成條后，用調(diào)味腌制好，炒鍋燒熱后，倒入油，放入雞肉條翻炒。等雞肉泛白了，在加入蔥姜蒜炒熟，盛出來，鍋里再倒入油，放入茄子進行翻炒，把茄子煸炒軟，加入適量的調(diào)料進行翻炒，再放入青椒和西紅柿，燜燒片刻后加鹽出鍋。
2.雞腿清洗干凈后剁成小塊，倒入一湯匙料酒。倒入半湯匙醬油，腌漬30分鐘。鍋里坐油，油七成熱后放入茄子塊，炸制微黃后撈出，控油備用。把腌漬好的雞腿肉塊炸制金黃色，撈出控油。鍋里留底油，放入蔥姜末爆香。放入一大湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。放入雞肉塊、茄子塊。放入半湯匙白糖。倒入 1/3 湯匙醬油、一匙料酒，半湯匙香醋。倒入稀釋的水淀粉，不要翻動小火燉制10分鐘即可。
3.雞腿肉片洗凈瀝乾水分，放入大碗中加入所有腌料拌勻，腌漬約20分鐘備用。取作法1雞腿肉片濾除多余腌汁，放入熱油鍋中以中火油炸約7分鐘至熟，撈出瀝乾油脂備用。茄子、玉米筍、小黃瓜均洗凈切片；蕃茄洗凈切塊；洋蔥去皮切絲；備用。熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法1洋蔥絲和大蒜末以小火炒香，依序放入作法3茄子片、玉米筍片、小黃瓜片、蕃茄塊、作法2雞腿肉片和所有調(diào)味料，以大火拌炒約1分鐘再撒上香菜末即可。
雞肉是很多人都喜歡的肉類，主要是肉質(zhì)細嫩，比較有勁道，并且跟其他的肉類一樣，雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素，是比較優(yōu)質(zhì)的食材。因此，雞肉就成為了生活中非常重要的烹飪原料，比較典型的就是木耳炒雞肉。那么，木耳炒雞肉的做法是什么?下面咱們就來詳細了解一下吧。
食材
主料
木耳20g
熟雞肉500g
配料 油適量
鹽適量
青椒適量
生姜適量
蒜適量
蔥適量
耗時 準(zhǔn)備時間10分鐘內(nèi)
制作時間10分鐘內(nèi)
木耳炒雞肉做法
準(zhǔn)備的雞肉和木耳，木耳提前用冷水泡發(fā)
鍋里放油，炒香蒜和生姜
放木耳下去炒
放雞肉下去炒
放青椒下去炒一下
最后加點蔥
上面就是對木耳炒雞肉的做法是什么的介紹，希望對大家的認識有幫助。木耳炒雞肉的做法是比較簡單的，關(guān)鍵是食材都是我們生活中常見的，很容易得到，學(xué)會這道菜的做法，能夠極大的豐富我們的餐桌。不過，在炒木耳的時候，一定要小心木耳炸鍋傷到自己。
雞肉不僅味道鮮嫩，口感順滑，并且營養(yǎng)價值也是比較高的，不管是對于老年人還是兒童，適當(dāng)?shù)某砸恍╇u肉，對于身體的健康都是非常有好處的。并且雞肉在制作方法上也有很多種，可以拿來煲湯也可以直接炒著吃。下面，小編就會介紹一種比較常見的杏鮑菇炒雞肉的制作方法。
主料：雞肉。
輔料：杏鮑菇、鴻喜菇、蔥、姜、蠔油、料酒、淀粉、食鹽、白糖。
步驟：
1.杏鮑菇、海鮮菇洗凈后切小丁。
2.雞胸肉切小丁后加入蔥姜、料酒、淀粉、鹽抓勻后腌制15分鐘。
3.適量清水燒開，放入杏鮑菇、海鮮菇丁焯水后撈出。
4.適量的油熱至6成熱，油微微冒青煙時，倒入雞丁過油炸一下?lián)瞥觥?/p>
5.鍋內(nèi)留少量底油，調(diào)入蠔油炒勻。
6.倒入雞丁，翻炒至雞丁裹上醬色。
7.將杏鮑菇、海鮮菇丁倒入鍋內(nèi)。
8.調(diào)入少量的糖。
9.充分翻炒勻，撒上蔥花即可。
烹飪小貼士
1、雞丁過油前腌制時鹽的量不可少,如果炒雞丁的時候再加鹽,鹽味是進不了雞肉的,因為雞肉的外殼已經(jīng)被炸干,質(zhì)地比較緊密,鹽只能附著在雞肉的表面,影響味道。
2、蠔油本身帶有咸味，加入少量的糖可以使其的口感更加的柔和。[1]
3營養(yǎng)價值編輯
1、雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、祖國醫(yī)學(xué)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食欲。
在吃雞肉的時候也有一定的禁忌，比如盡量不要吃芥末，菊花茶，離子，生大蒜，鯉魚，兔肉，蝦肉等等的食物，以免他們之間會相互出現(xiàn)不良反應(yīng)，而引起胃腸的不適，比如出現(xiàn)拉肚子，肚子痛等的癥狀，平時也盡量不要一次吃得太多，以免給胃腸帶來不適。
細心的家庭主婦總是會準(zhǔn)備一些美味且健康的菜肴，洋蔥炒雞肉是大部分家庭主婦都會做的且普遍被大眾喜歡的一道菜，如果你不會做那你就落伍嘍，洋蔥有殺菌、抗寒、抵御流感病毒、促進消化的作用。雞肉則是優(yōu)質(zhì)蛋白的來源，可以改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育。二者結(jié)合則有意想不到的功效哦，那么洋蔥炒雞肉的做法是什么呢？
首先介紹下菜譜的熱量和營養(yǎng)含量，熱量：442卡鈉含量：2552毫克主要營養(yǎng)素：維生素B群、葉酸、維生素C、多醣體、硒。
其次讓我們準(zhǔn)備好材料：雞胸肉200公克，洋蔥1/2顆，鮮香菇80公克，紅辣椒1根，蒜頭2顆，青蔥1支，橄欖油1/2茶匙，醬油1茶匙，黑醋1大匙，糖1/2茶匙，黑胡椒粒1茶匙，水2大匙，鹽1/2茶匙，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙。
現(xiàn)在讓我告訴你們做法：
1.雞胸肉切小塊，加入腌料攪拌均勻放置15分鐘。
2.洋蔥切片;鮮香菇洗凈切塊;蒜頭切片;紅辣椒、青蔥切段備用。
3.煮一鍋水，將雞肉片放入汆燙至八分熟后，撈起瀝干備用。
4.取一不沾鍋放油后，爆香洋蔥片、蒜片、辣椒段。
5.放入香菇塊及作法3的雞肉塊炒開，續(xù)放入調(diào)味料拌炒至熟，起鍋前拌入青蔥段即可盛盤。
洋蔥炒雞肉具有以下幾點營養(yǎng)功效：殺菌，促進消化，降血壓降血脂，防癌抗癌，延緩衰老，補鈣等。
如何選購好的洋蔥，其表面越干越好，包卷度越緊密越好;從外表看，最后可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆;紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。
簡單的烹飪，味道的鮮美，適合男女老少各種階級人群，營養(yǎng)又健康，想象著它的美味有沒有一種迫不及待要試試看的感覺呢，剩下的舞臺交給我們美麗的家庭主婦們吧，在你們的領(lǐng)域大展身手，讓你們的家人感覺到味蕾的綻放吧。
隨著人們生活水平的提高，對于菜式也研究出五花八門的做法。就好比接下來小編要說的這道“蘑菇炒雞肉”的菜。聽上去大家一定會有點不可思議，蘑菇怎么能跟雞肉炒呢?這樣做出來的味道是不是很怪?其實味道不但不怪，而且十分美味。不過還要大家親嘗后才能評價。那么小編就教大家?guī)渍校绾巫瞿⒐匠措u肉。
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做法一：
主料：蘑菇，雞肉，朝天椒，調(diào)料，粗，胡蘿卜
制作方法：
1、蘑菇洗凈撕成細條，燒水過一下水。
2、雞脯肉切寬條，尖椒、胡蘿卜切寬條，蔥姜切片，蘑菇擠干水分。
3、倒少許油炒白雞肉。
4、加半勺豆瓣醬炒出紅油，加入蔥姜尖椒炒香，再加入蘑菇炒勻。
5、加半勺花椒面、鹽炒勻，烹入少許醋，翻炒一分鐘即可。
做法二：
主料：鮮蘑菇150克，雞脯肉250克，雞蛋清1個，蔥花10克，姜末10克，醬油5克，白糖5克，料酒5克，干淀粉20克，濕淀粉25克，熟花生油500克(約耗50克)，精鹽l克，香油10克。
制作方法：
1、將鮮蘑菇洗凈，入沸水鍋中略氽后，撈出，瀝干水分，切成小丁;
2、雞脯肉洗凈，去筋膜，切成丁，放入碗內(nèi)，加雞蛋清、精鹽、干淀粉拌勻調(diào)好漿，備用。
3、炒鍋置于旺火上，倒入花生油，燒至五成熱時，下雞丁滑油至熟，倒入漏勺，瀝油。
4、鍋內(nèi)留底油，下蔥花、姜末煸香，放入蘑菇丁、料酒、醬油、白糖煸炒片刻，倒入雞丁，用濕淀粉勾芡，淋入香油即成。
這道菜不但好吃，而且營養(yǎng)價值很高。多吃蘑菇能起到防癌抗衰老的作用，而雞肉是滋補類的，能提高人體免疫力。體質(zhì)虛弱，或者大病初愈的人可以多吃一點。不過腹瀉的人就不能吃了，因為蘑菇性比較涼，吃了反而容易加重腹瀉。另外，這道菜里面不能加入大蒜，雞肉和大蒜兩者相沖。
美味的食物是大家都比較喜愛的，而雞肉炒口菇也是比較家常的一道菜，味道非常不錯，而且口菇是一種菌類，營養(yǎng)非常的豐富，而且口菇的味道是非常的不錯，是起來就像肉一樣鮮嫩，可是你知道雞肉炒口菇怎么做嗎？我們今天就大家簡單的介紹一下雞肉炒口菇的做法吧！
做法一：
主料：去皮雞腿 ?(兩只) ，口菇 ?(八個)
輔料：青椒 ?(一個) ，胡蘿卜 ?(一個) ，姜 ?(一塊)
雞肉炒口菇的做法步驟：2
雞腿去骨切丁焯水備用?？诠角猩院竦钠?，胡蘿卜青椒切塊。姜切絲。
鍋里放油，把蘑菇煎一下，撥到旁邊，放入雞腿肉和姜絲，翻炒均勻。
放入胡蘿卜片，一起炒，加入生抽，甜辣醬，鹽大火快炒。
倒入青椒，炒斷生。
出鍋放點雞精即可。
小竅門：
這道菜用的是甜辣醬，口味辣中偏甜，還是很好吃的，尤其是蘑菇，在里面吸收了肉的湯汁和醬的甜辣，更加突出了菌菇的美味。
做法二：
主料：去皮雞腿 口菇
調(diào)料：青椒 ?胡蘿卜 ?姜 ?鹽 ?生抽 ?甜辣醬 雞精
1、雞腿去骨切丁焯水備用。口菇切稍厚的片，胡蘿卜青椒切塊。姜切絲。
2、鍋里放油，把蘑菇煎一下，撥到旁邊，放入雞腿肉和姜絲，翻炒均勻。
3、放入胡蘿卜片，一起炒，加入生抽，甜辣醬，鹽大火快炒。
倒入青椒，炒斷生。
出鍋放點雞精即可。
以上內(nèi)容就是對于雞肉炒口菇的做法的介紹了，相信大家在看過之后，也已經(jīng)知道雞肉炒口菇的做法非常的簡單了吧！感興趣的朋友們可以試著學(xué)習(xí)一下，做給自己的家人吃，相信他們一定會非常的開心的，你也會非常的高興了！
雞肉是生活中比較常見的肉類，由于含有豐富的蛋白質(zhì)，而且質(zhì)量含量比較低，口感好，深受大家的喜愛。因此，各種雞肉的做法在我們生活中見到的比較多，比如西蘭花炒雞肉，就屬于比較受人歡迎的家常菜。那么，西蘭花炒雞肉的做法是什么?下面咱們就來詳細了解一下吧。
食材 主料
雞肉250g
西蘭花200g
配料
油適量
鹽適量
剁椒適量
生姜適量
生抽適量
耗時
準(zhǔn)備時間10分鐘內(nèi)
制作時間10-20分鐘
西蘭花炒雞肉做法
1西蘭花切小朵
2開水里放點油焯一下西蘭花備用
3雞肉切塊用生抽腌制一會
4鍋里放油燒熱放入雞肉和生姜爆炒
5放入剁椒
6加入一些水燜煮
7雞肉熟了放入焯好的西蘭花
8翻炒一會調(diào)入生抽、鹽巴和雞精出鍋
上面就是對西蘭花炒雞肉的做法是什么的介紹，希望對大家的認識有幫助。西蘭花炒雞肉的做法是非常簡單的，食材屬于常見的類型，只要我們按照這些方法進行烹飪，是可以制作出非常美味的菜肴的。不過，火候的問題，還是需要經(jīng)常烹飪才可能熟悉哦。
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