油炸辣椒面的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“油炸辣椒面的做法有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
每天一日三餐的時候，反正朋友們都喜歡使用辣椒辣椒，估計已經(jīng)可以下飯，而且還可以用來拌面條吃，味道估計已經(jīng)非常的好吃，還可以當(dāng)成很多食品的調(diào)料，那么在接下來的這篇文章當(dāng)中，來介紹一道油炸辣椒面的做法。
常在外吃飯的人,大都喜歡吃辣椒,因為外邊做的飯呀,大多放有辣椒油,辣椒油的味道直接決定飯的味道,比如燴面,饸饹面.麻辣燙,土豆粉等等,要想在家里也做出美味的辣椒油,那就看我的吧,辣椒油在冬季吃暖和的很那.
炸辣椒油的做法
食材食譜熱量：288.3(大卡)
主料干辣椒面 100g 植物油 200ml
制作步驟
干辣椒面和芝麻放在一起
鍋中放油,燒熱,放進(jìn)備好的花椒,大料,小茴香,香葉
用炒勺稍微攪拌,聞到香味后,撈出這些配料.把滾燙的熱油澆在備好的辣椒,芝麻上
撒上鹽,均勻攪拌,待放涼后就可以裝瓶了
END
注意事項
辣椒面和芝麻不可直接放入鍋中,以免火大,燒焦
要麻辣的話,花椒可以打成面和辣椒芝麻放在一起,不用放進(jìn)鍋里.
也可以放進(jìn)炒好搗碎的花生粒,會更美味,和辣椒放一起
生活當(dāng)中經(jīng)常會看到辣椒油辣椒油，不僅僅可以放到小吃里面使用，而且還可以當(dāng)做配料來使用，那么以上的文章當(dāng)中我們也了解到了油炸辣椒面做法，大家快來嘗試一下。
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辣椒醬通過名字就可以看出，這種醬料是由辣椒制作而成的，同時也是屬于一種調(diào)味品，常見做法有油炸和水制，油炸這種方法會讓辣椒醬的顏色更加的鮮紅，并且還非常的容易儲存，食用后可以達(dá)到健脾胃和祛風(fēng)濕等等功效，還可以治療消化不良疾病，那么油炸辣椒醬的做法有哪些?
第一，油炸辣椒醬的做法有哪些?材料干辣椒200克，白芝麻少許，蒜末少許，花椒粉適量做法1、干辣椒用布擦干凈，千萬不能沾水，去籽后，放入料理機(jī)內(nèi)打碎成辣椒粉，倒入碗中待用。蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少許鹽、花椒粉、少許生抽、白芝麻，拌勻后待用。汽油鍋，倒入比較多的油，待油溫在8-9成熱后，慢慢的把燒開的油倒入辣椒粉里，不停的攪拌，等全部拌勻后即可。可以多放點油，既可以做紅油，辣椒放時間長了后也不會干!
第二，新鮮紅辣椒，甜面醬，將紅辣椒洗凈去蒂，晾去水分，不晾也可以，只是熬制的時候要多費(fèi)時間。辣椒應(yīng)該從中間一剖亮開，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因為沒找到一次性手套，沒去籽，因為即使帶著手套，也會辣到手指頭。將所有辣椒放在案板上剁碎，炒鍋放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由調(diào)節(jié)，先大后小或者中火。隨著鍋內(nèi)熱量的增加，油和水不結(jié)合，會濺水，要小心些，熬制的時候要耐心，不停的攪拌，免得粘鍋，中途可以逐步加入食鹽和白糖，水汽耗盡的時候，油開始透出來，這時可以加入甜面醬，晚加面醬的原因就是因為面醬容易粘鍋，不利于熬制辣椒，加了甜面醬之后，炒拌均勻，熬制大約10分鐘，讓辣椒和醬充分結(jié)合后，會透出紅亮的油，加入味精出鍋，也可以不加。
油炸辣椒醬的做法有哪些?將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細(xì)越好。辣椒剁細(xì)后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內(nèi)。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴(yán)甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風(fēng)陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質(zhì)優(yōu)的辣椒醬。
很多人都是家里的獨生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會吃飯了，因為沒人做了。面對這樣的現(xiàn)實，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動手?，F(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好自制辣椒面。
2.擦去表面灰塵。
3.用剪子剪成小段，或者用刀切。
4.直接入鍋，小火炒，不停地用鏟子鏟動，避免糊底。
5.炒至變色，發(fā)出嗆鼻的辣椒味道，關(guān)火盛出，晾涼。
6.放入攪拌機(jī)中磨粉。
7.攪拌一次的辣椒粉，里面還會有大的辣椒段，挑出繼續(xù)打。
8.直到辣椒粉粗細(xì)達(dá)到自己滿意為止。
自制辣椒面這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
炸醬面大家都知道是北京的特色之一，可是油炸炒面很多人都不是很清楚，什么是油炸炒面其實它是把煮熟的面條撈出后瀝干在起鍋在面條里加上各種調(diào)料蔬菜配料等放置新起的鍋上過油加調(diào)料，煎至干脆金黃就可以吃了。長期吃面食可以養(yǎng)胃健脾，還可以做成各式各樣精美好吃的糕點和小吃。
老式油炸炒面的做法
一、配料：糯米、醬肉（或臘肉）、蔥、老姜、胡椒粉、鹽、味精、雞蛋。
二、做法：
1、將糯米浸泡3-4小時（用冷水）。
2、墊上紗布后上蒸籠蒸熟，冷卻后備用。
3、醬肉煮熟后切成肉顆粒。
4、姜末、蔥花、胡椒粉、味精、鹽、生雞蛋放入糯米飯中攪拌均勻。
5 、油溫5-6成炸至金黃色
用料主料：
洪湖蓮藕1000克調(diào)料：色拉油、鹽、胡椒粉、味精、辣椒醬、蔥、姜各適量制作步 驟
1、將洗凈的蓮藕用藕搽(一種工具)制成蓉狀待用。
2、把藕蓉用潔凈紗布擠干漿水，原漿靜置后倒出多余水分，用砂鍋熬漿成糊狀，放入盆中待用。
3、把蓉狀蓮藕放入盆中，加入調(diào)料(辣椒醬除外)，攪拌均勻后制作成圓子待用。
4、下入五成熱油中炸制金黃色即成。制作關(guān)鍵制藕蓉時不能用鐵器，以免變色。熬漿時不能用鐵鍋，以免藕圓變黑。一定要擠去多余的水分，以免藕圓水分過多變形主料：蓮藕 肉餡、蔥、姜、雞蛋 面粉、生粉、吉士粉、辣椒醬、高湯精、料酒、胡椒粉
5、用手將拌好的糯米團(tuán)成圓子，直徑3-4公分，放入蒸鍋中，水開后蒸十分鐘左右即可。
6、吃不完的可以放入冰箱冷藏，食用時取出蒸熟即可，長期不食用須冷凍。
油炸黃豆可以成為一道美味的下酒菜，而且平時的時候也可以作為一種小零食，但是需要注意的是因為畢竟是油炸的食物，如果食用過多的話容易導(dǎo)致上火，所以要注意適量的原則。
做法一、
主料黃豆適量油適量
方法/步驟
1、黃豆早上出去上班前用清水泡上。
2、傍晚下班回到家就泡好了。（大概泡8-10小時左右，泡過的黃豆炸出來口感很香酥。）
用清水清洗幾遍，選出雜質(zhì)黃豆丟掉，把選好的黃豆濾干水份。
3、鍋中放進(jìn)適量的油燒熱，加入少許鹽防油濺和增味。（只要在油中加一點點鹽就可以了）
倒入濾干水份的黃豆進(jìn)油鍋，一直用中小火炸。
4、炸到黃豆全部浮在油面上就炸好了。
5、撈出濾干多余油份，再用紙巾擦掉多余油脂。
6、晾涼用保鮮袋或密封盒裝好。自己在家做桂林米粉吃的時候就可以配上一些炸黃豆增味了。
做法二、
口味：麻辣味 工藝：炸麻辣黃豆的制作材料： 主料：大豆500克
輔料：小麥面粉30克
調(diào)料：色拉油150克,花椒粉15克,辣椒粉25克,味精2克,鹽10克,大蔥10克,姜10克麻辣黃豆的特色： 外脆里嫩，麻辣酥香。教您麻辣黃豆怎么做，如何做麻辣黃豆才好吃1. 把黃豆洗凈泡開放鍋中，加清水、精鹽、味精、蔥段、姜片，用旺火燒開，轉(zhuǎn)用溫火煮熟；
2. 把煮熟的黃豆加花椒面、辣椒粉、精鹽、面粉拌勻；
3. 使黃豆裹上一層面糊，放入七成熱的油中炸熟；
4. 撈出控凈油，裝盒即可食用。 麻辣黃豆的制作要訣： 本品有油炸過程，需備色拉油約750克。
? ?在我們小的時候，最喜歡逢年過節(jié)。因為每到這個時候，就可以吃上平時吃不到的美食，而且還可以盡情地享受。在年節(jié)時，眾多美食中，我最喜歡炸蝦片、炸丸子、炸麻花、油炸糕。這些東西經(jīng)過媽媽的巧手，真是太香了，是童年最美好的記憶。今天，小編就與您共同來看看另一種炸品——是油炸馓子的做法，希望帶您找回童年的溫暖。
大家應(yīng)該都喜歡吃油炸馓子吧，現(xiàn)在在大街上也會經(jīng)常看到一些賣油炸馓子的，油炸馓子的味道很好，脆脆的，平時休閑的時候也可以嚼一些油炸馓子，下面我們看看油炸馓子的做法。
做法
食材：小麥面粉500克，食用油適量，食鹽7克，雞蛋1個，清水適量。
做法：
1.小麥面粉放在和面盆里，用筷子在面粉中央挖個小洞，打入一個雞蛋，加食鹽7克、涼水250克，用筷子把小洞邊緣的面粉向里攪動，使雞蛋液和面粉充分融合。
2.用手把所有的面絮揉合在一起，反復(fù)揉成表面光滑的面團(tuán)。
3.蓋上一塊干凈的廚用布，放在一邊餳30分鐘。
4.餳好的面團(tuán)放在案板上，用手搓成長條的圓柱形狀，再切成10小塊。
5.取一個面劑子，在案板上來回滾動。
6.把面團(tuán)拉長，然后搓成筷子粗細(xì)的圓長條。
7.左右手分別握著粗面條的兩端，左右手相配合上下抖動，輕輕向外拉抻。
8.將面條對折，端口處與另一端并齊，形成一個環(huán)狀條。
9.左右手分別握著環(huán)狀面條的兩端，上下抖動，輕輕向外拉抻。
10.再拉細(xì)的面條再對折，接口口并齊，形成并列的四根環(huán)狀面條。
11.左右手分別握著環(huán)狀面條的兩端，上下抖動，輕輕向外拉抻。
12.拉長的細(xì)面條從一端開始纏繞在筷子上，形成環(huán)狀面條。
13.鍋里放適量食用油，燒至7成熱。
14.將面條移到油鍋邊，下端先放入油鍋炸制。
15.待面條下端定型后，即可將面條整個放入鍋中。
16.將筷子抽出，直到將面條表面炸成金黃色即可夾出來，放在吸油紙上吸取面條表面多余油分即可。
以上，我們學(xué)習(xí)了油炸馓子的做法。油炸撒子做法簡單，吃起來香脆可口，回味無窮，可以做主食也可以做零食。請喜歡吃油炸食品的朋友們試一試，保證吃了還想吃，吃了還想做。那么，就讓我們享受廚藝樂趣的同時，為自己的家人做一些健康、綠色、放心的油炸撒子吧。
辣椒面是烹飪中常用的調(diào)料，這種調(diào)料在全國各地的家庭、餐館都是必備的調(diào)料之一。辣椒面是用干辣椒磨成的，在四川將熟油澆在辣椒面上面就成了紅油，而且紅油又是川菜的靈魂調(diào)料?，F(xiàn)在市面上辣椒面出售的很多，能否在家庭自制辣椒面呢？下面就為大家介紹一下辣椒面的做法吧。
第一步：將干辣椒除干粑；
第二步：烘干；
第三步：將辣椒剪成段；
剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、
炒好的原料涼一會兒，然后放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀。
備注：
1、研磨好的辣椒面要徹底晾涼后才能裝入密封袋保存，否則容易回潮變質(zhì)。
2、辣椒面可以用來炒菜，偶家多是用它來做辣椒油（用熱油澆在辣椒面上拌勻即可）
3、這個做法是偶家的秘制方子喲～～呵呵～看了yaya的回復(fù)知道大家一般都是直接磨成粉的，其實，干辣椒還是含有少量水分的，經(jīng)過炒制的干辣椒不僅容易研磨、能延長保質(zhì)期、而且會更香呢。
注意：注意不要炒糊，小火慢慢炒，炒香即關(guān)火。
辣椒面的特點是辣和可用性強(qiáng)，可以用在各種菜肴里面，為菜肴增加刺激的味道和香味，讓喜歡吃辣味的人愛不釋手。辣椒面的做法其實比較簡單，關(guān)鍵的地方是如何選擇辣椒，因為現(xiàn)在辣椒的種類千奇百怪，所以在購買的時候一定要問清楚是否是適合做辣椒面的辣椒。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的辣椒肉絲炒面。
2.豬肉洗凈切絲，隨您喜歡用瘦肉還是五花肉。
3.青、紅辣椒切絲，泡好的香菇切絲，蔥、姜切段，蒜切末。
4.燒一鍋水，水開后放入面條，煮到7成熟即可，就是用手掐斷面條，能看見里面的白芯，瀝干撈出。
5.將面條過涼水防止粘連。將生抽、老抽、白糖以及高湯混合均勻做成面條的調(diào)味汁備用。
6.鍋中入油加熱爆香蔥姜蒜，放入肉絲、香菇炒出香味，然后放入青紅椒翻炒幾下。
7.轉(zhuǎn)成中小火放入面條，用筷子挑散拌勻；淋入調(diào)味汁用筷子將面條拌勻，然后出鍋前放入鹽、雞精、白胡椒即可。
8.再配上一碗煮面條的面湯，所謂原湯化原食嘛，好吃的不得了哦。
這道辣椒肉絲炒面的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
對于北方人而言，肯定不會對各種面的做法感到陌生。拌面是面食中比較有代表性的一種，做法比較簡單，而且配搭可以隨意進(jìn)行搭配，特別是喜歡吃辣的話，可以多放一下辣椒，吃起來真叫一個酸爽。辣椒拌面的做法并不是很難。那么，辣椒拌面的家常做法是什么？下面咱們就來看看吧。
做法一
配料：蝦仁、蟹螯肉、墨魚、海參、碎花生、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作：
1.墨魚內(nèi)部切交叉花紋使其呈顆粒狀，再切成塊。
2.將面條和蝦仁、蟹螯肉、墨魚分別燙熟。
3.將面袋中的醬料倒入碗中，加冷開水、醬油、醋、糖調(diào)開，拌入面條。
4.起鍋后撒上碎花生，可依照個人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。
做法二
主料：北方白面，羊肉，皮牙子（洋蔥），西紅柿，時令蔬菜（一般是青辣椒還有豆角）
配料：蔥，姜，蒜，鹽，味精，色拉油，孜然，一盆涼水
1.首先是和面，和面的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點，而且吃起來很精，有筋道。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開。而且合好的面上要抹一些油，然后蓋上濕布醒一會。
2.開始炒菜拉，羊肉買回來切厚片，然后用鹽和料酒喂著，備用。 時令蔬菜切丁，西紅柿切開，皮牙子半個切絲，孜然備用。
鍋里放油，燒至八成熱，先把羊肉片下去劃一下，然后撈出來。
將油再燒一下，下切好的西紅柿翻炒，讓油爆起來，放些料酒，皮牙子，放孜然，時令蔬菜。炒幾下，放鹽、味精調(diào)味。如果你覺得湯不夠，可以加點水。倒入過了油的羊肉片。如果水多了可以考慮放些水淀粉。
3.開始拉面，將拉好的面條過水煮熟，然后撈到準(zhǔn)備好的那盆涼水中過一下，裝盤，往煮好的過了水的面上倒入做好的炒菜，準(zhǔn)備開飯。
制作關(guān)鍵
1.和面時鹽要適量，鹽少了容易斷，多了拉不開；
2.面不能硬也不能太軟；
3.面和好后要在表面摸上清油，蓋上濕布或蓋子至少放半小時以上，2-3小時更佳；
4.拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否則就不好吃。
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