青椒炒木耳的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供青椒炒木耳的做法有哪些，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分非常的高，而且對(duì)于多吃一些木耳對(duì)于眼睛有著非常好的作用，特別是現(xiàn)在的小學(xué)生長(zhǎng)時(shí)間的看書寫字用眼過度，很容易就會(huì)造成眼睛的疲勞，這個(gè)時(shí)候多吃一些木耳，非常的好那么我們就來一起介紹一道青椒炒木耳的做法。
山藥木耳炒青椒的做法 ?
黑木耳用溫水泡開，洗凈，去頭
山藥去皮，洗凈后切塊
青椒洗凈去籽，切片
鍋內(nèi)油燒熱，下青椒片炒香，下泡發(fā)好的木耳和山藥，不停翻炒，待木耳發(fā)出噼叭聲，加入鹽和雞精，翻炒一會(huì)，即可
小貼士
我比較喜歡吃脆的山藥，如果喜歡吃綿軟的，就多炒一會(huì)，待山藥變軟就好了。
原料：
干木耳一小碗、蒜球一個(gè)、青椒三只。
調(diào)料：
油、鹽適量、蠔油一大勺、雞精少許。
做法：
1、先用溫水將黑木耳泡軟，摘去根部，清洗干凈濾水備用；
2、蒜球剝皮剁成末，青椒切斜圈；
3、坐鍋燒油，倒入蒜末煸炒至黃色，下青椒圈翻炒，最后倒入木耳一起翻炒，調(diào)鹽味，淋蠔油撒雞精拌勻即可。
青椒炒木耳
小帖士：
1、黑木耳一定要小心洗去泥沙，用漏網(wǎng)裝了在裝滿水的深盆中順一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)，能夠輕易洗出泥沙。
2、這個(gè)青椒最好選用小尖椒，稍微帶點(diǎn)辣味很好吃，青椒的清香味比較重，如果你喜歡還可以換成紅尖椒或者剁辣椒，只是記得減少鹽的用量。
3、湖南人還是比較喜歡炸香了沒有生味的蒜，當(dāng)然您喜歡的話可以把蒜換到快出鍋前放也是可以的，辣辣的，沖沖的，熏熏的哈！
4、黑木耳中的膠質(zhì)可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清理胃腸的作用。同時(shí)，它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用。它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。木耳能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。它還含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
這一道香香辣辣的青椒炒木耳的做法，上面為就為大家介紹了它的制作過程，而且過程其實(shí)非常的簡(jiǎn)單對(duì)于現(xiàn)在很多的朋友們，經(jīng)常會(huì)讓自己用眼過度，那我就來多吃一些黑色食品，保護(hù)眼睛。
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當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下青椒茭白炒黑木耳的做法吧。
2.21將已泡發(fā)的黑木耳清洗一下。
3.撈出待用。
4.將青椒切開去蒂去籽清洗一下。
5.12放在案板上切開，待用。
6.21將茭白剝殼清洗一下。
7.放在案板上切成片，待用。
8.隨后，將清洗好的黑木耳下入沸水中焯開2分鐘后撈出。
9.燒鍋倒油燒熱，下入切好的青椒和茭白翻炒翻炒至斷生。
10.接著，合入焯好的黑木耳翻炒一下。
11.然后，加適量的生抽。
12.加適量的鹽。
13.加適量的雞精。
14.調(diào)味炒勻，即成。
15.出鍋，裝盤。
青椒茭白炒黑木耳這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會(huì)變美，人自然更健康了。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧]有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于青椒黑木耳炒茭白的做法妙招。
2.212材料：茭白、青椒（已清洗切成塊）、黑木耳（已泡發(fā)）
3.將茭白剝殼清洗一下。
4.放在案板上切成片，待用。
5.1燒鍋倒油燒熱，下入切好的茭白和青椒翻炒一下。
6.2隨后，將清洗好的黑木耳下入清水鍋中焯開，撈出。
7.接著，加適量的清水。
8.翻炒翻炒至茭白和青椒斷生。
9.然后，合入焯好的黑木耳翻炒一下。
10.最后，加適量的生抽。
11.加適量的鹽。
12.加適量的雞精。
13.調(diào)味炒勻，即成。
14.出鍋裝盤。
也許你家中有人會(huì)做青椒黑木耳炒茭白，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
青椒是辣椒的一種，吃起來非常爽口勁爆，杏鮑菇作為菇的一種，可以用青椒來炒。青椒炒杏鮑菇作為家常菜也是非常受歡迎的，不僅做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，可以在家嘗試。
做法一
1.將青椒切成細(xì)條狀或薄片。
2.把杏鮑菇洗凈，切細(xì)條狀（也可以切成片狀，根據(jù)個(gè)人喜好饑渴。）切條狀較好入味。
3.將大蒜瓣輕拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）
4.在熱鍋中加入一些食用油（可比平時(shí)炒菜時(shí)略多些，杏鮑菇吸油。）
5.待油熱時(shí)，加入切好的大蒜爆香。
6.大蒜炒出香味后加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。
7.待青椒稍微斷生時(shí)加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調(diào)味。少許老抽調(diào)色。
8.待青椒和杏鮑菇都斷生之后加入少許雞精拌炒均勻即可。
做法二
1.準(zhǔn)備好食材，青椒和杏鮑菇
2.杏鮑菇洗凈切片。
3.青椒去籽。
4.青椒切塊備用。
5.鍋中放入油。
6.放入杏鮑菇翻炒。
7.杏鮑菇炒軟后，放入青椒翻炒。
8.青椒炒成半熟是，放入老抽調(diào)色。
9.待翻炒均勻，青椒熟后放入鹽和味精。
10.起鍋，裝盤即可。
做法三
1.青椒切絲！杏鮑菇用手撕成細(xì)絲！姜蒜切片備用
2.鍋燒熱倒入油！放入姜蒜片爆香！倒入青椒翻炒至變色！倒入杏鮑菇炒至軟！放所有調(diào)味品翻炒一會(huì)出鍋即可！
肌肉當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且反正的朋友們，試過用雞肉煲的湯，也吃過用雞肉炒的飯，那么大家或許有沒有嘗試過青椒炒雞呢，相信各位朋友們對(duì)于香香辣辣的青椒炒雞，其中他們的做法是怎樣的，或許還不了解就來一起了解一下吧。
青椒炒雞蛋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)血食譜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：本味咸鮮 ? ? ?工藝：生炒青椒炒雞蛋的制作材料： 主料：雞蛋200克,青椒100克
調(diào)料：豬油（煉制）20克,鹽3克,味精2克,香醋5克,大蔥10克青椒炒雞蛋的特色： 鮮嫩可口。教您青椒炒雞蛋怎么做，如何做青椒炒雞蛋才好吃1. 將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊；
2. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪勻；
3. 鍋內(nèi)加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；
4. 鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；
5. 放入青椒絲和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時(shí)，放入味精和炒好的雞蛋；
6. 翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。 小帖士-健康提示：
此菜具有養(yǎng)血滋陰的作用。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
?青椒炒雞翼的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜
青椒炒雞翼的制作材料：主料：雞翅300克,青椒2只,姜少許。
調(diào)料：花生油20克,鹽8克,味精8克,白糖3克,豆瓣醬20克,胡椒粉少許,濕生粉適量。 教您青椒炒雞翼怎么做，如何做青椒炒雞翼才好吃1、雞翅去凈骨，青椒切片，姜切粒，去骨的雞翅用少許鹽、味精腌約20分鐘待用。 ?2、燒鍋下油，放入生姜、青椒、雞翅中節(jié)、豆瓣醬煸炒至八成熟。 3、調(diào)入剩下的鹽、味精、白糖炒至入味，用濕生粉勾芡，淋入麻油出鍋入碟即成。
我們了解到了青椒炒雞的做法，香香辣辣的青椒炒雞吃到嘴里面讓人覺得非常的爽口，而且適合廣大的朋友們來使用有興趣的朋友們，大家可以起來學(xué)習(xí)制作它們，其中的過程。
越來越多的朋友們，對(duì)于美食大家非常的喜愛，很多湖南湖北地區(qū)人們都喜歡食用一些辛辣的食品，每次炒菜做飯都少不了辣椒和青椒，那么接下來我們要介紹一道非常香辣好吃的青椒炒排骨的做法大家一起來了解一下。
青椒炒排骨
材料:
主料：排骨，青椒，姜絲，蒜末，配料：醬油，料酒，糖，水淀粉，雞蛋
做法:
1、排骨用水沖洗干凈后，倒入醬油、白糖、黃酒、水淀粉，放入蒜瓣，腌制2～3個(gè)小時(shí)入味；
2、雞蛋打散、加入少許淀粉拌勻成雞蛋糊，鍋中倒油（多一點(diǎn)哦，因?yàn)槭钦ㄅ殴牵?，?成熱后，將排骨在雞蛋糊中裹一下后入油鍋炸，看差不多熟了以后，瀝油撈起待用；
3、青椒、生姜切絲、入油鍋翻炒爆香；
4、放入之前炸好的排骨，加適量的椒鹽一起翻炒片刻，至椒鹽均勻的鋪滿排骨表面，即可
材料
主料:排骨，青椒，姜絲，蒜末，配料:醬油，料酒，糖，水淀粉，雞蛋
做法
1、排骨用水沖洗干凈后，倒入醬油、白糖、黃酒、水淀粉，放入蒜瓣，腌制2~3個(gè)小時(shí)入味;
2、雞蛋打散、加入少許淀粉拌勻成雞蛋糊，鍋中倒油(多一點(diǎn)哦，因?yàn)槭钦ㄅ殴?，至7成熱后，將排骨在雞蛋糊中裹一下后入油鍋炸，看差不多熟了以后，瀝油撈起待用;
3、青椒、生姜切絲、入油鍋翻炒爆香;
4、放入之前炸好的排骨，加適量的椒鹽一起翻炒片刻，至椒鹽均勻的鋪滿排骨表面，即可。
味道香醇美味的青椒炒排骨吃到嘴里，不僅僅是有而不膩，而且得香辣爽口非常適合很多在南方朋友們使用，而且香香的味道還可以解饞。
在很多湖南湖北地區(qū)大家每次做菜，少不了的就是辣椒，很多地區(qū)的朋友都是無辣不歡，食用辣椒炒菜可以給菜添加色彩，而且還可以挑出不同的口味，那么在接下來的這篇文章當(dāng)中我們來了解一下青椒炒皮蛋的做法讀哪些？
皮蛋2顆，青椒100公克，紅辣椒20公克，蒜仁20公克，醬油1大匙，細(xì)砂糖1/4茶匙，香油1茶匙
做法
1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘后撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
2.將青椒去籽洗凈切小??；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細(xì)砂糖以中火翻炒至醬油收干，灑下香油拌勻即可。
皮蛋、杭椒、干辣椒、辣豆豉、生抽、油
步驟/方法
1
將皮蛋去殼，然后切成塊備用；將杭椒切成節(jié)、干辣椒切成節(jié)。
2
鍋中油7成熱后放入干辣椒，炸成微枯。
3
放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦。
4
加入切好的杭椒，調(diào)入辣豆豉、生抽，翻炒均勻。
5
起鍋的時(shí)候，撒上蔥花即可。
上面的文章我們，了解到了青椒炒皮蛋的做法，非常獨(dú)特，而且口味也是受到了，很多年輕朋友們的歡迎，皮蛋對(duì)于疏通腦血管有著非常好的功效大家快來一起嘗試吧。
苦瓜，人稱君子瓜，是夏季常吃的消暑去熱蔬菜?？喙现泻幸环N獨(dú)特的苦味成分--雞納霜，可以抑制過度興奮的體溫調(diào)節(jié)中樞，從而達(dá)到消暑解熱的作用?？喙喜粌H好吃，還有特殊的功效呢。用苦瓜煮水給嬰幼兒擦洗身子，可清熱解暑，止癢消痱哦。苦瓜好吃，可有苦味。如果想減輕苦瓜中特有苦味，可以像小編這樣，將苦瓜與辣椒同炒，就可以除去苦瓜之苦味啦。
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食材
苦瓜320g青椒50g食油1勺鹽適量香菇適量生姜適量香腸適量生抽適量湘味辣椒醬10g
步驟
1，準(zhǔn)備好苦瓜和青椒。
2，生姜、苦瓜、青椒洗凈，分別切好備用。
3，準(zhǔn)備好水發(fā)香菇和香腸。
4，香菇和香腸分別切好備用。
5，青椒倒入無油鍋，干煸至軟，盛起備用。
6，鍋中油熱，爆香姜絲；姜絲撥一邊，倒入香腸，煸炒出油。
7，倒入苦瓜，炒勻至苦瓜變色。
8，倒入香菇，炒勻。
9，加入青椒，炒勻。
10，加入適量鹽，炒勻
11，淋入生抽，炒勻。
12，加入湘味辣椒醬，炒勻。炒好的苦瓜盛入盤中即可。
青椒具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用，它還可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率，能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。而苦瓜能促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；它們是絕配。
小編的溫馨小貼士：苦瓜洗凈切片用鹽腌制，擠凈水分也可以減少苦味。苦瓜最好不要焯水，焯水后，口感就差多了。喜歡吃肉可以用肉絲炒。肥點(diǎn)的豬肉炒苦瓜，也可以減少苦味，挑選青椒時(shí)要挑頂端的柄呈鮮綠色的，未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。有彈性的才新鮮。
鴨蛋最常見的食用方式就是腌制后再煮熟，殊不知，炒鴨蛋也是非常好吃美味的，而且鴨蛋中有含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。再搭配青椒，不僅吃起來清爽可口，而且青椒中富含維生素，同時(shí)又為整道菜也提供了色澤搭配，增加食欲，深受廣大朋友的喜愛。那么，青椒炒鴨蛋的做法是什么呢？
首先，準(zhǔn)備青椒、鴨蛋。青椒去籽洗凈切小塊，鴨蛋磕入碗中加少許鹽打散，滴入幾滴白酒打勻，因鴨蛋有腥味，放幾滴白酒可以去腥。蒜切碎，把清洗干凈的蔥切成末。然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，在鍋內(nèi)加入蔥末爆炒，倒入鴨蛋液翻炒至蛋成型，不停地翻炒，以免糊鍋，先盛出來。
為了讓炒蛋比較嫩，炒鴨蛋時(shí)不要炒的太老，成型即可盛起，因后面還有炒制過程。最后，再在鍋中加入適量的油，等油熱后，在鍋內(nèi)加入蒜末爆炒，放入切好的青椒，放入鹽、味精等其他調(diào)味品，充分拌均勻后，再把炒好的雞蛋倒進(jìn)去，混合翻炒后，即可盛出，裝盤。
美味的青椒炒鴨蛋就制作完成，可以盡情享用。同時(shí)，制作的過程中也可以沿著鍋邊倒幾滴醋，一是為了去腥，二是可以讓鴨蛋吃起來更香。因?yàn)橹谱鬟^程簡(jiǎn)單易于操作，因此說在家可以自己嘗試制作 。
很多的朋友們，生活中，非常的喜歡吃香香辣辣的青椒，青椒的做法有很多種，而且受到了大家的廣泛歡迎，那么接下來的這篇文章，為大家介紹的就是，關(guān)于青椒炒蘑菇的做法，相信很多的朋友們都不會(huì)做吧。
健康功效：
青椒：增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌
火腿：健脾、補(bǔ)氣、擴(kuò)張血管
花椒：溫中、止瀉、止痛
食材用料：
杏鮑菇[圖]杏鮑菇
青椒[圖]青椒 相克食物
火腿[圖]火腿
花椒[圖]花椒
蔥姜蒜末[圖]蔥姜蒜末
食鹽
菜譜做法：
1.將火腿、洗凈的杏鮑菇和青椒切為大小、厚薄相同的片，還可以再切幾片胡蘿卜
2.將鍋燒熱，加入植物油，待油燒至七八分熱的時(shí)候，下入花椒爆出香味，然后，加入蔥姜蒜末，爆炒幾下（如需裝盤美觀，此步驟之后，可以用漏勺將鍋中的花椒等撈出不用）
3.下入杏鮑菇和胡蘿卜片快速翻炒，待杏鮑菇中的水分被炒出后，加入火腿片翻炒幾下（可加入一兩滴生抽提鮮，但是千萬不要放多，也不要用老抽，不然會(huì)影響菜肴色澤）
4.加入青椒片，迅速翻炒（可加入一兩滴醋，以保證青椒的爽脆口感）
5.加入適量食鹽調(diào)味，即可出鍋
以上我們介紹了青椒炒蘑菇的做法，其實(shí)方法非常的簡(jiǎn)單，喜歡吃的朋友們，可以多吃一些蘑菇，對(duì)于止痛，疏通血管，有著非常大的好處以及作用。
豬蹄富含大量的膠原蛋白，特別是對(duì)女性朋友來講，適當(dāng)?shù)氖秤秘i蹄可以補(bǔ)充人體膠原蛋白，從而起到美容的良好功效。青椒炒豬蹄不僅味道香，吃起來也不會(huì)太過于油膩，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么，青椒炒豬蹄的做法是什么呢？
首先，鍋水煮沸，將豬蹄切成小塊洗凈后，將豬蹄放入鍋中進(jìn)行煮沸，撈起用冷水沖涼后，用刀將表皮略刮后切成約3公分長(zhǎng)的塊狀，再次用水洗凈后瀝干備用，蔥、姜、蒜亦洗凈切好。把清洗好的青椒切成適當(dāng)大小的塊狀。
然后，調(diào)味料混合均勻后放入鍋中煮沸，再依序放入調(diào)味料及豬腳塊，待豬腳上色后再加入材料，繼續(xù)用大火煮15分鐘后改小火燉煮30分鐘，之后撈起瀝干備用。最后，起油鍋，放入蒜片爆香后，放入青椒，翻炒后，再放入豬蹄，加入鹽、等調(diào)味品一起拌炒，至調(diào)味均勻湯汁收干即可熄火盛盤。
豬蹄燉至8成熟，如果太熟爛了，在炒的過程中會(huì)出大量的膠質(zhì)，影響菜的質(zhì)量。放入豬蹄后，要不停的快速翻炒。否則豬蹄的膠質(zhì)會(huì)造成糊鍋。 菜裝盤后要迅速趁熱的洗鍋，否則膠質(zhì)粘在鍋上，不易清洗。
盡情地享用美味的青椒炒豬蹄吧！
青椒炒豬肝，在做的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備的就是一些胡椒粉，還有料酒食鹽等等，把這兩種食材等放在一起先腌制一下，特別是豬肝需要用酒和醬油淀粉均勻地?cái)嚢枰幌?，放半個(gè)小時(shí)左右，讓豬肝充分的入味，這樣在做的時(shí)候才會(huì)更加美味好吃。
材料
肝200克，青尖椒2個(gè)。
姜絲、大蒜，油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。
做法
做法：
1.豬肝切薄片；2.加酒、醬油、淀粉適量拌勻;3. 青椒洗凈去籽，切成大塊；4. 炒鍋入油，青椒、豬肝一起下鍋炒；5. 加鹽、糖、味精拌炒；6. 最后倒入水淀粉勾芡即可裝盤。
材料
青椒 豬肝
做法
1.豬肝切薄片，青椒切片，蔥姜備用.
2.開油鍋，倒入豬肝姜片，蔥，滑開翻炒至變色后，噴料酒，再多炒1-2分鐘.
3.盛出豬肝，留底油，倒入青椒片翻炒幾下.
4.再倒入豬肝一起炒，倒入2大勺生抽，半小勺糖，味精，翻炒幾下就好了.
魚干很多人經(jīng)常用于烹飪，直接食用味道可能有點(diǎn)大，魚干比較好吃的一種吃法就是用青椒炒，辣味十足，十分爽口。青椒炒魚干可以選擇小魚，也可以選擇魷魚，做法多樣，根據(jù)個(gè)人喜好而定。
1.干魷魚洗干凈，放在鍋里用熱水煮滾，大概煮半個(gè)小時(shí)左右。干魷魚煮熟后會(huì)變得卷曲，煮好后撈上來不要立馬切，以免燙到手，等涼一些再切。把食材都切好，青椒切條，大蒜切塊，魷魚切條。切魷魚的時(shí)候，要按著紋理來切這樣就很容易切開了。鍋里倒油燒熱，然后放蒜塊爆香。放入青椒翻炒，差不多翻炒十幾下。放入魷魚條一起翻炒，也是十幾下左右，如果有些人不想吃太嫩的青椒可以炒久一些。加入一些紅燒醬油和鹽。這里鹽可以少放些，因?yàn)楦婶滛~本身就是咸的。味精的話本人是從來不加的，如果有人需要也可以加些。再翻炒幾下就可以出鍋了。
2.先把干魷魚洗凈、切條，把各種調(diào)料切條，鍋熱下油，下姜絲、蒜爆香，下魷魚絲翻炒幾下，再依次放下所有調(diào)料（胡蘿卜、洋蔥、青椒）放入適量鹽，翻炒即可出鍋。
3.準(zhǔn)備適量魚干。青椒2根把魚干洗凈去骨撕碎。青椒切絲。姜蒜切碎。油鍋燒熱。下入魚干小火慢煎。下入魚干小火慢煎。2分鐘后翻煎另一面。煎至兩面微焦黃。加入姜、蒜煎出香味。加入青椒絲翻炒。炒至青椒變軟，加少許鹽（魚干是咸的，只要加一點(diǎn)點(diǎn)讓青椒入味即可），少許味精，倒入料酒翻炒均勻即可。出鍋裝盤。
青椒炒雞肝，相信很多人都很熟悉，會(huì)做的人也不少，在很多地方，很多人做雞肝的時(shí)候都是會(huì)用來做雞雜，如干鍋雞雜是很多當(dāng)?shù)爻鲩T的菜品，干鍋雞雜好吃是因?yàn)樗?，還辣，而如果用青椒來炒雞肝的話也會(huì)有辣辣的味道，但是又不會(huì)太辣，很多小孩子都可以吃的辣椒，那么這個(gè)青椒炒雞肝的做法有哪些呢?
做法一
1.準(zhǔn)備好食材，洗凈切好備用
青椒炒雞肝的做法步驟22.鍋里放油燒至七成熱，將雞肝和姜片倒入鍋內(nèi)翻炒2-3分鐘
青椒炒雞肝的做法步驟33.加入醬油和料酒翻炒上色
青椒炒雞肝的做法步驟44.加水，鹽和糖大火燒開后換文火燒8-10分鐘
青椒炒雞肝的做法步驟55.加入青椒絲翻炒2-3分鐘即可
青椒炒雞肝的做法步驟66.出鍋裝盤
做法二
爆炒雞肝
補(bǔ)血食品。
材料
雞肝，胡蘿卜，青椒，干紅椒
做法
1、雞肝焯水，切條，
2、胡蘿卜切條，青椒切好，
3、爆鍋，加干紅椒，炒香，加胡蘿卜，再炒
4、然后放雞肝，料酒，鹽，翻炒幾分鐘，
5、最后加青椒，出鍋。
絲瓜炒雞肝
材料
絲瓜200克雞肝200克胡蘿卜50克生姜1小塊淀粉適量食用油25克香油1小匙料酒1小匙胡椒粉少許精鹽1小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.絲瓜洗凈去皮去籽，切片;雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生姜洗凈去皮切片;
2.用少許鹽、料酒、水、淀粉將雞肝腌5 分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水;
3.往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。
注意
清淡香濃，味道鮮美。一定要把雞肝洗干凈，否則會(huì)有苦味，影響菜肴的味道。
雞肝營(yíng)養(yǎng)分析
雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中發(fā)揮著間接作用，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。也可治急性傳染性肝炎。動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn)，所以常食動(dòng)物肝臟還有益于皮膚健康生長(zhǎng)。
青椒炒雞肝不僅做法簡(jiǎn)單，好吃，關(guān)鍵是這個(gè)青椒炒雞肝還有很多的營(yíng)養(yǎng)，多吃對(duì)身體的好處很多，但是腎病患者是一定不能吃的，吃了之后對(duì)腎病的影響很大，而炒雞肝的時(shí)候避免將炒老了，這樣就不好吃了，火候一定要大，這樣爆炒才會(huì)更好吃，而在炒的時(shí)候還要避免炒太久。
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