?辣椒面的做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的?辣椒面的做法是什么，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
辣椒面是烹飪中常用的調(diào)料，這種調(diào)料在全國(guó)各地的家庭、餐館都是必備的調(diào)料之一。辣椒面是用干辣椒磨成的，在四川將熟油澆在辣椒面上面就成了紅油，而且紅油又是川菜的靈魂調(diào)料?，F(xiàn)在市面上辣椒面出售的很多，能否在家庭自制辣椒面呢？下面就為大家介紹一下辣椒面的做法吧。
第一步：將干辣椒除干粑；
第二步：烘干；
第三步：將辣椒剪成段；
剪好的干辣椒與花椒、桂皮、八角、
炒好的原料涼一會(huì)兒，然后放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀。
備注：
1、研磨好的辣椒面要徹底晾涼后才能裝入密封袋保存，否則容易回潮變質(zhì)。
2、辣椒面可以用來炒菜，偶家多是用它來做辣椒油（用熱油澆在辣椒面上拌勻即可）
3、這個(gè)做法是偶家的秘制方子喲～～呵呵～看了yaya的回復(fù)知道大家一般都是直接磨成粉的，其實(shí)，干辣椒還是含有少量水分的，經(jīng)過炒制的干辣椒不僅容易研磨、能延長(zhǎng)保質(zhì)期、而且會(huì)更香呢。
注意：注意不要炒糊，小火慢慢炒，炒香即關(guān)火。
辣椒面的特點(diǎn)是辣和可用性強(qiáng)，可以用在各種菜肴里面，為菜肴增加刺激的味道和香味，讓喜歡吃辣味的人愛不釋手。辣椒面的做法其實(shí)比較簡(jiǎn)單，關(guān)鍵的地方是如何選擇辣椒，因?yàn)楝F(xiàn)在辣椒的種類千奇百怪，所以在購(gòu)買的時(shí)候一定要問清楚是否是適合做辣椒面的辣椒。
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很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長(zhǎng)大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會(huì)吃飯了，因?yàn)闆]人做了。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動(dòng)手?，F(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好自制辣椒面。
2.擦去表面灰塵。
3.用剪子剪成小段，或者用刀切。
4.直接入鍋，小火炒，不停地用鏟子鏟動(dòng)，避免糊底。
5.炒至變色，發(fā)出嗆鼻的辣椒味道，關(guān)火盛出，晾涼。
6.放入攪拌機(jī)中磨粉。
7.攪拌一次的辣椒粉，里面還會(huì)有大的辣椒段，挑出繼續(xù)打。
8.直到辣椒粉粗細(xì)達(dá)到自己滿意為止。
自制辣椒面這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會(huì)變美，人自然更健康了。
辣椒面是我們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)用到的一種調(diào)料，它主要是用辣椒經(jīng)過加工磨制成比較細(xì)的粉，由于地點(diǎn)不同，有些地方還會(huì)在制作辣椒面的時(shí)候，在里面加入芝麻、八角、花椒等其他的調(diào)料，這樣制作出來的辣椒面口味也會(huì)有些變化，但是有些黑心的加工商會(huì)辣椒面里面加入其他的材料，現(xiàn)在就來說說辨別真假辣椒面的方法。
1. 顏色
正常的辣椒面，其實(shí)是沒有那么紅的，而實(shí)際上有點(diǎn)暗紅色，如果你看到的辣椒面非常紅，則可能是加了紅色顏料的緣故，也可以拿起來，用手搓一下，看手上是否留色。
2.材料
辣椒面，實(shí)際上，就是辣椒磨出來的細(xì)面，但有些人會(huì)在這個(gè)里面加入麥麩?？丈消滬煹念伾瞧t，且成細(xì)微粒，因此，你散開辣椒面，仔細(xì)看，若有黃色顆粒，則為添加?xùn)|西了。
3.氣味
正常的辣椒面有刺鼻的辛辣味，這個(gè)是正常的。而如果加了麥麩，則會(huì)把刺鼻味降低，還有加了顏料的話，則會(huì)沖淡辣椒面的刺鼻味。
4.口感
取一點(diǎn)兒辣椒面放進(jìn)嘴里，仔細(xì)感受一下，除了辣之外，還有軟綿的感覺，而如果你的舌頭能感受到有細(xì)顆粒的話，則為假的辣椒面。
5.觸感
用手去摸一下辣椒面，你會(huì)感覺到手指沒有任何阻礙地插入到辣椒面中，這是好的辣椒面，證明沒有添加其他東西。而如果有強(qiáng)烈摩擦感，則為假的。
6.漂浮
取買回來的辣椒面，一點(diǎn)兒，置入一碗水中，看一下有無淡黃色的顆粒飄浮了水表面，如果有，則為假。而如果水的顏色變成紅，則為假。
7.過油
當(dāng)然，你也可以炸一下，把油到九成熟后，然后倒入早先準(zhǔn)備好的碗里的辣椒面，然后過油后看效果，如果濃香，而且特別刺鼻的為真，有亂濺，無刺鼻味，則為假。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的辣椒肉絲炒面。
2.豬肉洗凈切絲，隨您喜歡用瘦肉還是五花肉。
3.青、紅辣椒切絲，泡好的香菇切絲，蔥、姜切段，蒜切末。
4.燒一鍋水，水開后放入面條，煮到7成熟即可，就是用手掐斷面條，能看見里面的白芯，瀝干撈出。
5.將面條過涼水防止粘連。將生抽、老抽、白糖以及高湯混合均勻做成面條的調(diào)味汁備用。
6.鍋中入油加熱爆香蔥姜蒜，放入肉絲、香菇炒出香味，然后放入青紅椒翻炒幾下。
7.轉(zhuǎn)成中小火放入面條，用筷子挑散拌勻；淋入調(diào)味汁用筷子將面條拌勻，然后出鍋前放入鹽、雞精、白胡椒即可。
8.再配上一碗煮面條的面湯，所謂原湯化原食嘛，好吃的不得了哦。
這道辣椒肉絲炒面的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時(shí)候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
對(duì)于北方人而言，肯定不會(huì)對(duì)各種面的做法感到陌生。拌面是面食中比較有代表性的一種，做法比較簡(jiǎn)單，而且配搭可以隨意進(jìn)行搭配，特別是喜歡吃辣的話，可以多放一下辣椒，吃起來真叫一個(gè)酸爽。辣椒拌面的做法并不是很難。那么，辣椒拌面的家常做法是什么？下面咱們就來看看吧。
做法一
配料：蝦仁、蟹螯肉、墨魚、海參、碎花生、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作：
1.墨魚內(nèi)部切交叉花紋使其呈顆粒狀，再切成塊。
2.將面條和蝦仁、蟹螯肉、墨魚分別燙熟。
3.將面袋中的醬料倒入碗中，加冷開水、醬油、醋、糖調(diào)開，拌入面條。
4.起鍋后撒上碎花生，可依照個(gè)人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。
做法二
主料：北方白面，羊肉，皮牙子（洋蔥），西紅柿，時(shí)令蔬菜（一般是青辣椒還有豆角）
配料：蔥，姜，蒜，鹽，味精，色拉油，孜然，一盆涼水
1.首先是和面，和面的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點(diǎn)，而且吃起來很精，有筋道。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開。而且合好的面上要抹一些油，然后蓋上濕布醒一會(huì)。
2.開始炒菜拉，羊肉買回來切厚片，然后用鹽和料酒喂著，備用。 時(shí)令蔬菜切丁，西紅柿切開，皮牙子半個(gè)切絲，孜然備用。
鍋里放油，燒至八成熱，先把羊肉片下去劃一下，然后撈出來。
將油再燒一下，下切好的西紅柿翻炒，讓油爆起來，放些料酒，皮牙子，放孜然，時(shí)令蔬菜。炒幾下，放鹽、味精調(diào)味。如果你覺得湯不夠，可以加點(diǎn)水。倒入過了油的羊肉片。如果水多了可以考慮放些水淀粉。
3.開始拉面，將拉好的面條過水煮熟，然后撈到準(zhǔn)備好的那盆涼水中過一下，裝盤，往煮好的過了水的面上倒入做好的炒菜，準(zhǔn)備開飯。
制作關(guān)鍵
1.和面時(shí)鹽要適量，鹽少了容易斷，多了拉不開；
2.面不能硬也不能太軟；
3.面和好后要在表面摸上清油，蓋上濕布或蓋子至少放半小時(shí)以上，2-3小時(shí)更佳；
4.拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否則就不好吃。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于辣椒炒肉面這道菜的做法。
2.2備面條，豬肉，辣椒。
3.12熱鍋熱油放進(jìn)肉絲，大火炒勻。
4.21再放進(jìn)辣椒絲，姜絲放點(diǎn)鹽炒勻。
5.淋上生抽將辣椒炒熟。
6.再放點(diǎn)雞精和十三香炒勻待用。
7.另起鍋放清水燒開下入面條。
8.放點(diǎn)鹽將面條煮熟。
9.煮好的面條撈進(jìn)碗里。
10.再放上炒好的辣椒炒熟即可。
11.拌勻開吃。
今天小編為大家介紹的這道辣椒炒肉面的不錯(cuò)，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，生活中很多人都認(rèn)為蘿卜有一定的藥用價(jià)值，同時(shí)蘿卜含有的維生素要比水果高很多倍，在秋季的時(shí)候多吃一些蘿卜，能幫助消化，增進(jìn)食欲，下面介紹辣椒蘿卜的做法。
近幾年來，醫(yī)學(xué)界還發(fā)現(xiàn)蘿卜具有抗癌作用。有些專家提出將蘿卜、洗凈切絲，擠去苦澀的汁液，加入白糖制成戒煙藥品，提供此方法的專家說，每天清早吃上一小碟這種蘿卜，可抑制煙癮。
原料：白蘿卜兩只、蘋果、雪梨、洋蔥、韭菜、蔥姜蒜、蝦米、米糊、糖、鹽、辣椒粉、魚露。
做法：
1、糯米粉加水，用小火在鍋里熬成糊狀，晾涼；
2、白蘿卜洗凈，去皮，切成方塊；
3、蘿卜塊加鹽拌勻，腌制半天，中間翻動(dòng)幾次；
4、腌好的蘿卜用水沖洗，然后放在通風(fēng)處晾至表皮干爽；
5、韭菜洗凈控干，切段；洋蔥切絲；梨和蘋果削皮切絲；蔥姜蒜切小碎粒；
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