油炸食品做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《油炸食品做法有哪些》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
? ?在我們小的時候，最喜歡逢年過節(jié)。因為每到這個時候，就可以吃上平時吃不到的美食，而且還可以盡情地享受。在年節(jié)時，眾多美食中，我最喜歡炸蝦片、炸丸子、炸麻花、油炸糕。這些東西經(jīng)過媽媽的巧手，真是太香了，是童年最美好的記憶。今天，小編就與您共同來看看另一種炸品——是油炸馓子的做法，希望帶您找回童年的溫暖。
大家應該都喜歡吃油炸馓子吧，現(xiàn)在在大街上也會經(jīng)?？吹揭恍┵u油炸馓子的，油炸馓子的味道很好，脆脆的，平時休閑的時候也可以嚼一些油炸馓子，下面我們看看油炸馓子的做法。
做法
食材：小麥面粉500克，食用油適量，食鹽7克，雞蛋1個，清水適量。
做法：
1.小麥面粉放在和面盆里，用筷子在面粉中央挖個小洞，打入一個雞蛋，加食鹽7克、涼水250克，用筷子把小洞邊緣的面粉向里攪動，使雞蛋液和面粉充分融合。
2.用手把所有的面絮揉合在一起，反復揉成表面光滑的面團。
3.蓋上一塊干凈的廚用布，放在一邊餳30分鐘。
4.餳好的面團放在案板上，用手搓成長條的圓柱形狀，再切成10小塊。
5.取一個面劑子，在案板上來回滾動。
6.把面團拉長，然后搓成筷子粗細的圓長條。
7.左右手分別握著粗面條的兩端，左右手相配合上下抖動，輕輕向外拉抻。
8.將面條對折，端口處與另一端并齊，形成一個環(huán)狀條。
9.左右手分別握著環(huán)狀面條的兩端，上下抖動，輕輕向外拉抻。
10.再拉細的面條再對折，接口口并齊，形成并列的四根環(huán)狀面條。
11.左右手分別握著環(huán)狀面條的兩端，上下抖動，輕輕向外拉抻。
12.拉長的細面條從一端開始纏繞在筷子上，形成環(huán)狀面條。
13.鍋里放適量食用油，燒至7成熱。
14.將面條移到油鍋邊，下端先放入油鍋炸制。
15.待面條下端定型后，即可將面條整個放入鍋中。
16.將筷子抽出，直到將面條表面炸成金黃色即可夾出來，放在吸油紙上吸取面條表面多余油分即可。
以上，我們學習了油炸馓子的做法。油炸撒子做法簡單，吃起來香脆可口，回味無窮，可以做主食也可以做零食。請喜歡吃油炸食品的朋友們試一試，保證吃了還想吃，吃了還想做。那么，就讓我們享受廚藝樂趣的同時，為自己的家人做一些健康、綠色、放心的油炸撒子吧。
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在平時的生活中，人們可以吃到非常多的油炸食品，比如大家熟知的炸薯條、油炸面包以及炸丸子等等，這些都是非常標準的油炸食品，之所以那么多人喜歡吃油炸食品，是因為吃起來非常舒適可口，而且是香氣撲鼻，吃油炸食品可以增強食欲，但是最好不要吃得太多，否則對健康不利，那么現(xiàn)在很有特色的油炸食品有哪些呢？
第一、咕咾油炸鬼
材料
油條2根（去兩頭切成段）
肉糜2兩（豬肉蝦仁對半）
桃肉半只切片，料酒，鹽，麻油，胡椒粉，蔥花，姜末，淀粉，蛋清，糖，木耳，3大勺番茄醬，2大勺白糖，1大勺白醋，桃片
做法
1、肉、蝦仁斬成肉糜，入料酒、鹽、麻油、胡椒粉、蔥花、姜末、淀粉、蛋清、糖、木耳丁攪拌上勁，塞入油條段入油鍋煎（或炸）透，略晾。
2、另只鍋子入3大勺番茄醬、2大勺白糖、1大勺白醋、桃片后略旋點水中小火熬均勻，見湯汁濃稠，入步驟（1）后轉(zhuǎn)大火明油后顛勺，裝盤。
第二、油炸曇花
簡介炸出來外酥里嫩哦~
材料
新鮮曇花，雞蛋，面粉，鹽，花椒粉，蔥，植物油
做法
1、將雞蛋、蔥、鹽、花椒粉混合均勻。
2、將曇花切開，大概一朵花分成四瓣。
3、把切好的曇花放入混合好的蛋液，再在面粉里滾一下，讓曇花沾滿面粉。
4、下鍋煎炸至金黃色撈起。
5、剩下的蛋液和面粉可以混合，再加點水攤一個鍋貼~
第三、油炸海米
材料
海米，油
做法
1.海米沖洗干凈，泡1小時至軟
2.徹底瀝干水分
3.起鍋坐油
4.五成熱時放入海米
5.小火慢慢煎炸
6.炸的過程中會起泡泡，不斷翻炒
7.待泡泡非常密集時就可以關火了
8.晾涼
9.連油一起裝入干凈的玻璃瓶，密封放冰箱冷藏保存即可
第四、油炸金蟬
材料
金蟬400克，植物油適量
做法
1.把罐頭裝的金蟬倒入一個盆中，不要罐頭里的水，換成清水泡半天，中間可以換幾次水。（因為罐頭裝的非常咸，有清水泡一上讓它釋放一下鹽份）
2.從清水中撈出，用廚房紙吸干水分
3.鍋里放油，油五、六成熱的時候放入金蟬，當金蟬飄上來變成金黃色時即可撈出。
4.吃的時候撒些熟的白芝麻即可。
油炸食品就是一種用油烹炸的食物，也是一種味道香脆、口感特殊的食物，這也是油炸食品那么受歡迎的原因之一。不過由于油炸食物的熱量比較高，因此食用者在吃油炸食物的時候，一定要注意適量食用。當然，大家也可以自己在家中制作油炸食品。那么，自做油炸食品有哪些呢？
（一）清炸、干炸（雞翅、魚類）
1、清炸是先將主原料用醬油、酒、鹽等調(diào)料拌腌，然后放入熱油鍋用旺火炸制的一種烹調(diào)方法。一般清炸的原料都不很大，是不要掛糊的，炸成后外酥內(nèi)嫩。
2、干炸是將生原料經(jīng)過調(diào)料拌腕后，拌上干淀粉再炸，可使原料外酥脆，顏色焦黃。
3、心得：清炸、干炸都必須根據(jù)原料的老嫩等性質(zhì)，掌握好油溫及火候，通常對嫩的、形狀小的如條、塊、片等原料，應在油沸時下鍋，炸的時間要短，約八成熟即出鍋，然后待油沸后再放入一炸撈出。對形狀較大的整料，要在油熱到七、八成時（油鍋開始有油煙）下鍋，在鍋內(nèi)多停留一些時間，或問隔地炸幾次，有時也可把鍋端離爐火數(shù)次，以烹制成外香脆、內(nèi)酥嫩的菜肴，清炸和干炸的原料一般是炸成后即成菜肴，食時另配調(diào)味品蘸淋。
（二）軟炸（肉片）
炸一般是用形狀小的塊、薄片、長方條之類的原料掛糊后，在鍋內(nèi)油燒六成（手置鍋上方30厘米，有熱感，但油還沒冒油煙）沸時下鍋，油的溫度太高會外焦內(nèi)生，溫度太低會脫漿或沉底粘連，炸時應將原料分散鍋中，不使粘連，炸到外表發(fā)硬約八、九成熟時撈出，然后將鍋內(nèi)油燒沸再放入，一炸即好。這種炸法時間短，其特點是外層酥脆，內(nèi)香嫩。
（三）酥炸（雞腿、排骨）
酥炸是將原料先煮或蒸得熟爛后，在外面掛上蛋清、團粉糊，再下鍋炸（也有不掛糊的，一般掛糊的大都是拆骨原料，不掛糊的大都是不拆骨的原料）。操作時，在油沸后將原料下鍋，直炸到外層深黃色發(fā)酥為止。酥炸的特點是外酥里爛、松脆異常。
（四）紙包炸（蝦）
包炸多數(shù)是用鮮嫩、無骨的凈料，加工成片形或丁形，用蛋清調(diào)好加入配料和調(diào)味品后，用糯米紙或玻璃紙包起來，投入油中去炸，這種炸法的特點是能保持原汁，使原料特別鮮嫩。操作時應用旺火，在冷油或油至四、五成熱時放人原料，待油沸，紙包浮起呈金黃色即成。
（五）脆炸（整只雞、鴨之類）
將帶皮的原料，先用沸水略燙取出，使外皮收縮繃緊。并在表面上抹上飴糖，吹干后放入旺火熱油鍋內(nèi)，不斷翻動，并將熱油灌人腹內(nèi)，待全身炸至淡黃色時，再將油鍋端高人口，讓原料在油內(nèi)浸炸酥透再上人，待油溫上升時取出。這種炸法，通常稱為脆炸。
油炸食品大家不會陌生，在平時我們每天都是會吃油炸食品的，這樣的食物吃起來味道的確是非常好的，所以說很多人都是愛吃油炸食品的，但是吃油炸食品的時候也會有一定的危害存在，那么具體油炸食品怎么樣，一起和看看油炸食品的具體情況。
小吃油炸食品有哪些
吃油炸食品的時候可以發(fā)現(xiàn)，各種的油炸食品小吃是非常多的，首先就是油炸水果類的食物了，我們常吃的炸香蕉，草莓酥，榴蓮酥，炸蘋果圈等食物都是屬于這類型的。
還有就是油炸蔬菜類的食物，辣椒、韭菜、白菜、豆角、蘑菇等等的蔬菜，都是可以油炸之后吃的。
我們比較常吃的就是 油炸熟食類食物了，比如時候大家常吃的炸麻花、炸春卷等食物，還有就是炸丸子、油條、油餅、面窩、炸薯條一類的食物，對于炸面包以及零食里的炸薯片、油炸餅干等來說，都是比較常見的油炸食品。
還有一類比較常見的油炸食品吃法，就是油炸肉類食物了，我們常吃的炸雞就是這類型的，同時豬肉，魚肉等等食物也是可以油炸的。
吃油炸食品有好處嗎
吃油炸食品的時候需要注意，實際上油炸食品是要比碳水化合物更有營養(yǎng)的，主要是因為油炸食品是能夠幫助我們?nèi)梭w提供能量的，這樣能夠起到的效果也比較好，同時吃油炸食品的時候還可以幫助我們調(diào)節(jié)胰島素的水平，是有一定好處的。
吃油炸食品的時候可以發(fā)現(xiàn)，是能夠幫助我們?nèi)梭w獲得所必需的脂肪酸了，主要是因為在很多的植物油中都是含有大量必需脂肪酸存在的，這樣相比于極低脂肪的食物來說，能夠很好的保證脂肪的攝入，是可以更加安全的。
吃油炸食品的時候還可以幫助人體來獲得所需要的脂溶性維生素，主要是因為在油炸食品中，實際上對于烹調(diào)油本身來說，這其中也是同樣含有一定的脂溶性維生素存在，特別是維生素E的一個非常大的來源，就是通過食用油來幫助補充的。同時其中的維生素A、維生素D、維生素E等都是需要脂肪的，這樣吸收效果更好。
大家吃油炸食品還可以幫助人體獲得足夠的抗氧化營養(yǎng)素，主要所以因為油炸食品中的多酚成分是非常豐富的，能夠幫助我們起到很不錯的養(yǎng)生功效，我們可以把土豆、南瓜、西紅柿、茄子等食物都選擇加入食用油中，這樣就可以幫助我們獲得更多的抗氧化營養(yǎng)物質(zhì)。
同時對于油炸來說，實際上很大的一個好處就是能夠幫助我們省時間了，特別是吃油炸豬肉、豬排食物的時候，這時候就可以起到殺菌的效果，所以說油炸食品還是不錯的。
油炸食品的危害
吃油炸食品的時候是會有不少危害存在的，首先是容易導致脂肪出現(xiàn)熱分解的情況，主要是因為油脂在加熱的過程中，在達到一定溫度的時候，這時候就會出現(xiàn)熱分解的情況產(chǎn)生，同時還會因此而產(chǎn)生一系列的低分子物質(zhì)出現(xiàn)。而對于其中的丙烯醛來說，是能夠有一定刺激性存在的，是會能刺激我們鼻腔的，這時候就有催淚的作用產(chǎn)生，還容易因此而導致頭暈、惡心、嘔吐等多種不適的情況產(chǎn)生。而且在加熱的時候，如果我們發(fā)現(xiàn)油層的表面是出現(xiàn)了藍色煙霧的，那么就說明油脂出現(xiàn)了熱分解的情況產(chǎn)生。
在高溫下我們會發(fā)現(xiàn)，在油脂中會有不飽和脂肪酸出現(xiàn)氧稠、變黑的情況產(chǎn)生，而對于這種變質(zhì)的油脂來說，如果說人體攝入了之后，會對我們健康造成影響，吃了之后就容易產(chǎn)生脂肪肝的問題，對肝臟傷害是非常大的。
對于油炸食品來說，在煎炸的過程中，很容易就會在高溫下產(chǎn)生有害的物質(zhì)，是不利于我們健康的。特別是對于一些淀粉類的食品來說，我們在進行煎、炸、烤等高溫處理的過程中，這時候都是會產(chǎn)生丙烯酰胺的，而且對于這種物質(zhì)來說，還會隨著加工溫度的升高而增加其中的含量，而且這種物質(zhì)是能夠起到損傷DNA的危害，同時還可能會因此而誘發(fā)疾病的產(chǎn)生。
油炸食品的做法
對于油炸食品來說，比較常吃的就是炸大蝦了，首先需要準備好鮮蝦、蔥末、姜末、白酒、白糖、味精以及鹽。
首先我們需要把蝦去頭去須洗凈控水，然后在鍋中倒油燒開，這時候就可以把處理好的蝦倒入到鍋中，開始進行炸制的工作，等到我們炸至蝦殼與蝦肉完全分離的時候，這時候選擇撈出瀝干油份就可以了。然后我們繼續(xù)用原鍋大火打底油，放入蔥姜末，等到爆香之后再在其中倒入炸好的蝦，迅速的翻炒之后，就可以在其中加入少許的白酒，同時還需要我們在其中放入適量的白糖，然后再放入少許細鹽，用大火將湯汁收濃，關火，撒少許味精，炒勻就可以吃了。
吃完油炸食品怎么清腸
吃了油炸食品之后是需要我們及時清腸的，這時候首先我們應該選擇去多吃些富含纖維素的食物。主要是因為纖維素是能夠把不易消化的成分和代謝廢物一并帶出體外的，這樣對人體保持腸道的清潔是有好處的。所以說我們吃了油炸食品之后就要選擇多吃些新鮮蔬果、粗雜糧、薯類等富含纖維素的食物才行。
吃完油炸食品怎么補救
吃油炸食品之后，我們對于堿性食物是不能錯過的，主要是因為這類食物能夠幫助我們起到中和肉、糖、蛋等酸性食物的功效，這樣就可以幫助我們?nèi)梭w有效的溶解細胞中的毒素，這樣對調(diào)節(jié)好人體新陳代謝的問題有意義，同時對于提高抗病能力和免疫功能都是有所好處的，同時在眾多的堿性食物中，選擇去吃海藻、海帶、紫菜這類的藻類食物比較好，能夠避免油炸食品的威脅。
吃油炸食品會長胖嗎
吃油炸食品是會導致發(fā)胖情況產(chǎn)生的，油炸食品中脂肪和熱量都很高，吃了之后自然會導致發(fā)胖的情況產(chǎn)生。
上面給大家介紹了油炸食品的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃油炸食品本身很不錯，對我們健康也有意義，但是吃油炸食品的時候也會有一定的危害，是大家吃油炸食品的時候必須要謹慎對待的， 雖然油炸食品味道好，但是也不能盲目吃。
有的人可能特別喜歡吃油炸食品，這主要是因為發(fā)食品吃起來口感比較好，但是需要注意，油炸的食物對身體是有危害的，因為油炸的過程往往有高溫加熱，這樣就會導致食物當中的蛋白質(zhì)變性，并且會產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，另外長期吃油炸食物不利于消化吸收，并且有可能導致上火便秘。
油脂反復高溫加熱會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。因為油脂反復高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱后所產(chǎn)生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質(zhì)。
油炸食品內(nèi)含有大量的油脂和脂肪酸，長期食用就會使膽固醇的水平升高，如不加以注意，就會損傷肝臟，繼而患上脂肪肝。脂肪肝如不及時治療可并發(fā)糖尿病等慢性疾病，也可能會加重體內(nèi)原有的病變，嚴重時會導致代謝功能異常，所以應盡量少吃或不吃油炸食品。
不少人早餐時經(jīng)常食用油條、油餅。但由于其中加入了疏松劑—明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與堿都能起反應，反應后形成的化合物，容易被腸道吸收，并可進入大腦，影響小兒智力發(fā)育,而且可能導致老年性癡呆癥。另外，做油條時的面團經(jīng)過明礬處理后，堿性很高，使維生素B1都損失掉。
生活當中我們一定要少吃或者不吃油炸食物。如果一定要吃油炸食品，那么一定在油炸的時候要控制好油溫，并且油炸的時間不能太長。由于油炸食物對健康有比較大的危害，所以在生活當中，我們烹飪食物的時候，最好不要食用油炸這種方式。
吃油炸食品會讓我們莫名的覺得放松和開心，因為油炸食品總是給我們休閑的印象，心情好了或者三五好友聚在一起，選一些各自喜歡的食材然后放進油炸鍋里面，等食物熟了沾上醬料就可以吃了。中國地域廣博，在油炸小吃上也有很多的種類，那我們常吃的油炸食品有那些呢？
油炸食品是我國傳統(tǒng)的食品之一，無論是逢年過節(jié)的炸麻花、炸春卷、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩，兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸面包、炸雞翅以及零食里的炸薯片、油炸餅干等，無一不是油炸食品。
油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食欲，深受許多成人和兒童的喜愛，但經(jīng)常食用油炸食品對身體健康卻極為不利。
丙烯酰胺是一種結構簡單的小分子有機化合物，純品為透明結晶狀固體。可以溶解與水，在熔點時它很容易聚合，也可以在紫外線下聚合。固體的丙烯酰胺在室溫下穩(wěn)定，熱熔或氧化劑接觸時可以發(fā)生劇烈反應。淀粉類食品在高溫（120℃）烹調(diào)下就容易產(chǎn)生丙烯酰胺，而且隨著加工溫度的升高，其含量也越高。同時，有關實驗還發(fā)現(xiàn)，淀粉含量高的食品中丙烯酰胺的含量高，而蛋白質(zhì)含量高的食品中其含量相對較少。
丙烯酰胺屬中等毒類，對眼睛和皮膚有一定的刺激作用，可經(jīng)皮膚、呼吸道和消化道吸收，并有部分在體內(nèi)蓄積，主要影響神經(jīng)系統(tǒng)。一次性大劑量攝入會影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能，腦尤為明顯，表現(xiàn)為腦出血癥狀。對職業(yè)接觸人群的流行病學觀察表明，長期小劑量攝入丙烯酰胺的人會出現(xiàn)嗜睡、情緒波動、記憶衰退、幻覺和震顫等癥狀，中毒可以出現(xiàn)或伴隨末梢神經(jīng)?。ㄈ绯龊?、肌肉無力等）。
經(jīng)常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品經(jīng)高溫處理容易產(chǎn)生亞硝酸鹽類物質(zhì)，而且油炸食品不易消化，比較油膩，容易引起胃病。油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進食易導致肥胖，是導致高脂血癥和冠心病的危險食品。且不論油脂中的維生素A、E等營養(yǎng)在高溫下受到破壞，大大降低了油脂的營養(yǎng)價值，單在油炸過程中，就產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。
油炸食品香脆可口一直是人們的最愛，油炸香酥雞翅、油炸冰淇淋以及油炸香菇這三款油炸食品更是受到人們的熱捧，可是油炸食品雖然好吃，對于它們的做法是怎樣的大多數(shù)人卻并不知道，其實油炸食品的做法是非常簡單的，但是需要提醒大家的是，所有的油炸食品對健康都是有影響的，一定不要多吃。
1油炸香酥雞翅(腿)
原料：雞翅(腿)，咖喱粉，蛋清，面包屑(專門用與油炸食品的面包屑，不是超市里的面拖粉，那個千萬不能用)
做法：把雞翅(腿)表面用刀劃口，用沸水煮下用冷水沖清爽，然后用精鹽，味精，咖喱粉，蛋清均勻腌漬，味道根據(jù)自己口味也可以用孜然粉或者五香粉.面包屑倒進小容器，用咖喱粉，精鹽，味精均勻攪拌.
鍋內(nèi)倒油燒熱，把雞翅(腿)充分裹上面包屑然后放進油里炸，時間自己掌握，一般2分鐘足夠，出鍋，再放炸的時候注意把上次鍋里散落的面包屑撈出清理掉，以免上鍋面包屑炸焦影響下鍋的口味.
2油炸冰淇淋
冰淇淋也能下油鍋炸,聽了有點不可思解,當然了,油炸冰淇淋可不是直接把冰淇淋放到鍋里面炸.另外,還要準備好圓面包和雞蛋.
首先把雞蛋打碎,然后攪勻.拿出一個圓面包,如果你買不到這樣切好的面包,可以自己來切.然后用勺子在面包里面挖一個小坑,挖好后放入冰淇淋,說到冰淇淋,王女士提示觀眾朋友,要先把冰淇淋從冰箱里拿出放上幾分鐘,要不然冰淇淋很硬,不好挖.把冰淇淋挖出一些放在剛才在面包里挖好的小坑內(nèi),如果喜歡吃冰淇淋就多放入一些,然后合上面包,把面包放在打好的雞蛋汁里滾上幾個個兒,下面就可以下油鍋炸了.
開中火,把面包放入油鍋,炸至變成金黃色,大約需要一分鐘左右,出鍋啦,油炸冰淇淋做好了,面包里面的冰淇淋,經(jīng)過加熱這么一炸,此時一定是化成湯了吧,我們看看結果是怎么樣的呢?哇,真是不可思意,面包已經(jīng)炸得焦黃,可是冰淇淋確沒有什么變化.油炸冰淇淋外焦里嫩,好吃好做
3油炸香菇
原料：干香菇300克
調(diào)料：干辣椒100克剪成段(喜辣者可增)、花椒10克、辣椒粉20克、花椒粉5克、精鹽20克、油500克(實耗150克)
烹飪方法：
1、將香菇泡水一小時后撈出切成條，不可太細，泡香菇之水留下待用。
2、干凈炒鍋上中小火燒著，將精鹽、辣椒粉、花椒粉混合均勻倒入炒鍋迅速翻抄幾下，看鹽略黃辣椒花椒發(fā)出香味立刻倒出備用。
3、放油入炒鍋，油六七成熱時將香菇條放入，中小火，不時翻抄約半個小時或更久一點，到香菇條變黃并發(fā)出香味時將干辣椒
段、花椒和少許鹽放入，再炸十分鐘左右就行了。
4、撈起放入大碗中，將剛才炒好的鹽辣椒粉撒上拌勻即可，此菜應略咸才好。
5、剛才的香菇水過濾一下倒入干凈鍋燒開，加鹽、胡椒、味精、一點白糖、幾滴香菇油調(diào)好味，雞蛋二只打在碗中用筷子略略劃幾下，水開后撒入香菜末，將雞蛋倒入略劃兩下立刻關火蓋上蓋子燜幾十秒。大碗盛好白米飯，將鍋傾斜著把湯倒入碗中泡過白飯即可。
很多人平時都喜歡吃油炸類的東西，雖然油炸類的食物比較多，吃起來比較酥脆是非常好吃的，但是最好不要經(jīng)常吃油炸類的食物，經(jīng)常吃對人身體健康不好，油炸類的東西一般剛出鍋的是最好吃的，但是有時候炸的比較多，所以如果需要在吃的話，通常是需要加熱的，油炸食品怎么加熱呢?
油炸食品怎么加熱?
首先就是直接用微波爐加熱，這樣就可以快速的加熱，以至于不用等待太久時間，同時能夠保持食物味道不變化。
再就是使用烤箱加熱油炸食物，因為烤箱一般來說可以上下均勻受熱，加點佐料應該味道會更好。
其次就是在不粘鍋里面熱油炸食物，不過也是可以放點油來讓油炸食物更加熟透，所以使用不粘的平底鍋更合適。
再就是如果擔心油炸食物對身體有害，那么可以使用水煮的方式，讓油炸食物煮熟，這樣的吃法也是別具一格。
然后就是直接和青菜或者辣椒一起翻炒，這樣就可以吃到不同味道的，可能興許會更加好吃也都說不定。
經(jīng)常吃油炸食物的危害
1.產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)
油脂反復高溫加熱會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。因為油脂反復高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱后所產(chǎn)生的聚合物二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質(zhì)。
2.誘發(fā)疾病
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食后出現(xiàn)胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。
3.導致肥胖
油炸食品，不管是洋快餐，還是我國的老傳統(tǒng)油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻里香，吃在嘴里爽，可裝進肚子后，高脂肪不利于消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。肥胖會帶來更多健康問題。
4.營養(yǎng)素嚴重破壞
食物經(jīng)高溫油炸，其中的各種營養(yǎng)素被嚴重破壞。高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營養(yǎng)價值，高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用。
當然因為油炸食品的味道比較好，大部分人還是比較喜歡的，只是說油炸食品盡量少吃，只是當零食來吃，千萬不要拿它當主食。或者偶爾吃上一回兩回也是沒有什么關系的。
提到油炸類的食品，我們都會想到薯片，薯條，炸雞，爆米花等食物。雖然這些油炸食品吃起來口感非常香脆，而且越吃會越想吃，會有種停不下來的感覺。但是不得不說，這類油炸類食物對于我們身體的危害性是很大，尤其是現(xiàn)在的商家都是非常奸詐的，不知道他們用什么油去炸食物，而且反復使用過的油類還會有產(chǎn)生致癌的物質(zhì)。那么到底油炸食品的危害是什么呢?
油炸食品的危害是非常大的，尤其是中老年人，還未發(fā)育完全的青少年，還有孕婦來說，這三類人群，經(jīng)常性食用油炸類食物，容易導致身體變差，甚至導致肥胖等。下面就給大家詳細介紹一下油炸食品的危害。
油炸食品的危害
油炸食品衛(wèi)生問題有兩層：一，他們用來炸的原材料不衛(wèi)生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經(jīng)壞了的，弄點油裝點門面。二，使用的油不衛(wèi)生，許多惡劣的街頭攤販經(jīng)常使用地溝油來炸制食品。
危害
1、衛(wèi)生問題：油炸食品的衛(wèi)生問題首當其沖，特別是在衛(wèi)生標準沒有規(guī)范的中國。油炸食品衛(wèi)生問題有兩層：一，他們用來炸的原材料不衛(wèi)生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經(jīng)壞了的，弄點油裝點門面。二，使用的油不衛(wèi)生，許多惡劣的街頭攤販經(jīng)常使用地溝油來炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油，但他們?yōu)榱斯?jié)約成本常常將油反復高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質(zhì)的含量。另外由于油炸食品都是在極短時間內(nèi)高溫烹制而成，常常是外面已炸得焦黃(糊)發(fā)硬里面卻還沒有熟透，不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物，容易發(fā)生腸寄生蟲等疾病。
2、有毒致癌
油脂反復高溫加熱會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。因為油脂反復高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱后所產(chǎn)生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質(zhì)。
3、含鋁超標
不少人早餐時經(jīng)常食用油條、油餅。但由于其中加入了疏松劑—明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與堿都能起反應，反應后形成的化合物，容易被腸道吸收，并可進入大腦，影響小兒智力發(fā)育,而且可能導致老年性癡呆癥。另外，做油條時的面團經(jīng)過明礬處理后，堿性很高，使維生素B1都損失掉。
4、低營養(yǎng)
食物經(jīng)高溫油炸，其中的各種營養(yǎng)素被嚴重破壞。高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營養(yǎng)價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用。
5、導致肥胖
油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國的老傳統(tǒng)油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻里香，吃在嘴里爽，可裝進肚子后，高脂肪不利于消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。在這個以苗條為美的社會，寧愿餓死也不能胖著活。而且肥胖也會帶來更多健康問題。與其天天花錢減肥，不如控制下你的飲食。
6、誘發(fā)疾病
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食后出現(xiàn)胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。
看完了上面關于油炸食品的危害的詳細介紹，相信各位喜歡吃油炸類食品的朋友已經(jīng)清楚了解了這類食物的危害性了。常吃油炸類食物的確容易造成肥胖，營養(yǎng)過低，容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)等。因此各位喜歡吃這類食物的朋友，應該從今天開始，減少吃這類食物了，否則日積月累對身體的危害是無法估計的。
油炸食品可以說是我們既愛又恨的東西，油炸食品的口感總是讓我們?nèi)滩蛔「舳螘r間就來上一頓，但是油炸食品的健康以及高熱量又是我們健康的大敵。為了健康的吃油炸食品，很多人會選擇自己在家調(diào)制油炸食品的調(diào)料，這樣衛(wèi)生還有油都可以自己控制，那油炸食品的調(diào)料要怎么做呢？
油炸撒料：
1. 水果類油炸品：用檸檬味，橙汁味、菠蘿味等果味濃醬（撒料時最好采用擠奶式在炸品上添加兩條果醬即可）
2. 蔬菜及肉類油炸品：
1）干味撒料：
①辣味撒料：辣椒炒香，打成細末備用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可（也可加入少許芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
②麻味撒料：花椒炒香，打成細末備用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可（也可加入少許芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
③椒鹽味撒料：花椒50克、精鹽50克一起放入鍋中炒香，涼了之后研成細末即可。
2）濕味撒料：
①麻辣味：蒜末50克、姜末50克、辣椒粉50克、生抽20克、精鹽12克、花椒油30克、胡椒粉30克、十三香30克、味精20克、雞精40克、白糖20克、醋20克、孜然粉30克、香油、鮮湯或涼開水適量拌勻，加入適量紅油，撒上蔥末50克和適量熟芝麻即可。
②魚香味：泡椒40克剁碎，放入鍋內(nèi)炒香，取出放入盤中，待涼后倒入蒜末50克、姜末50克、蔥末80克、生抽20克、精鹽10克、味精10克、雞精20克、香醋60克、白糖50克、胡椒粉20克、紅油80克、香油少許，鮮湯或涼開水適量拌勻后，撒上適量熟芝麻即可。
③蒜泥味：蒜泥60克、味精10克、雞精20克、生抽20克、精鹽10克、白糖20克加適量鮮湯或涼開水拌勻后，再加上紅油50克、蔥花30克、熟芝麻20克即可。
④紅油味：紅油90克、精鹽12克、生抽20克、味精20克、白糖20克、香油10克和適量鮮湯或涼開水拌勻，再撒上蔥花30克和適量熟芝麻即可。
⑤麻醬味：芝麻醬50克用適量鮮湯或涼開水沖散，加入精鹽6克、味精12克、雞精10克、生抽16克、香油16克、姜末30克、蔥花30克、白糖14克，拌勻即可。
⑥蔥油味：鍋中放色拉油50克、燒熱加香蔥60克炒香，放入碗中加精鹽6克、味精15克、雞精10克、香油20克和適量涼開水拌勻即可。
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