油炸辣椒醬的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“油炸辣椒醬的做法有哪些”，希望能為您提供更多的參考。
辣椒醬通過名字就可以看出，這種醬料是由辣椒制作而成的，同時也是屬于一種調(diào)味品，常見做法有油炸和水制，油炸這種方法會讓辣椒醬的顏色更加的鮮紅，并且還非常的容易儲存，食用后可以達到健脾胃和祛風濕等等功效，還可以治療消化不良疾病，那么油炸辣椒醬的做法有哪些?
第一，油炸辣椒醬的做法有哪些?材料干辣椒200克，白芝麻少許，蒜末少許，花椒粉適量做法1、干辣椒用布擦干凈，千萬不能沾水，去籽后，放入料理機內(nèi)打碎成辣椒粉，倒入碗中待用。蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少許鹽、花椒粉、少許生抽、白芝麻，拌勻后待用。汽油鍋，倒入比較多的油，待油溫在8-9成熱后，慢慢的把燒開的油倒入辣椒粉里，不停的攪拌，等全部拌勻后即可?？梢远喾劈c油，既可以做紅油，辣椒放時間長了后也不會干!
第二，新鮮紅辣椒，甜面醬，將紅辣椒洗凈去蒂，晾去水分，不晾也可以，只是熬制的時候要多費時間。辣椒應該從中間一剖亮開，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因為沒找到一次性手套，沒去籽，因為即使帶著手套，也會辣到手指頭。將所有辣椒放在案板上剁碎，炒鍋放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由調(diào)節(jié)，先大后小或者中火。隨著鍋內(nèi)熱量的增加，油和水不結(jié)合，會濺水，要小心些，熬制的時候要耐心，不停的攪拌，免得粘鍋，中途可以逐步加入食鹽和白糖，水汽耗盡的時候，油開始透出來，這時可以加入甜面醬，晚加面醬的原因就是因為面醬容易粘鍋，不利于熬制辣椒，加了甜面醬之后，炒拌均勻，熬制大約10分鐘，讓辣椒和醬充分結(jié)合后，會透出紅亮的油，加入味精出鍋，也可以不加。
油炸辣椒醬的做法有哪些?將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內(nèi)。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質(zhì)優(yōu)的辣椒醬。
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我們都知道海南是我國著名的旅游城市，那里的氣溫是非常穩(wěn)定的，而且海南人的飲食習慣和廣東人非常的相似，在海南存在很多的小吃，比如海南辣椒醬就非常受歡迎，海南辣椒醬的顏色看起來很有食欲，甚至還會用辣椒醬來拌水果食用，那么讓我們來看看海南辣椒醬的做法有哪些?
第一，海南辣椒醬的做法有哪些?將辣椒和蒜洗干凈，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干凈，晾干。辣椒和蒜的比例可根據(jù)個人的喜好。然后將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺得滿意的程度就行了。將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。將辣椒醬拌勻就可以了!做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦!最后，就裝到瓶子里，封好!封存一個月就可以吃了!記住中途可別打開瓶子哦!
第二，先腌制再調(diào)配，最后蒸煮。讓辣椒更入味，且食后不上火。香辣椒醬注重“香”與“辣”的配合，對于黃辣椒的辣度有所控制，讓您感覺香郁開胃，辣入饑腸!黃燈籠辣椒醬的獨特及稀有，讓吃過黃燈籠辣椒醬的朋友回味無窮，垂涎三尺。那種辣入肺腑豪情勃發(fā)的感覺，絕對是您餐桌之上不可或缺的調(diào)味佳品!特辣黃辣椒醬的產(chǎn)品理念重在一個“辣”字，百分之百將“辣椒之王”的辣度保留，讓您辣得開懷，辣得夠勁，辣得癡狂!黃燈籠辣椒醬源自海南新鮮燈籠椒精制而成，色澤天然，其味極辣，有『辣椒王』之美稱，富含大量的維生素C及胡蘿卜素，是佐餐調(diào)味之佳品。
海南辣椒醬的做法有哪些?海南黃燈籠辣椒、大蒜、食鹽、香油。將到市場購買的黃燈籠辣椒曬干;將曬干的辣椒攪爛;(可加入油，好攪些)剝大蒜，做成蒜泥;把蒜泥和鹽加入辣椒里一起攪;裝入玻璃瓶內(nèi)，再加入一些油，蓋上蓋子，密封起來;第二天即可食用。
我們在超市中就可以發(fā)現(xiàn)有很多的辣椒醬出售，最常見的制作方法就是油制和水制，特別是油制這種方法，會讓辣椒醬看起來顏色非常的鮮紅，并且儲存的時間也會更長，水制的方法會加入很多的蒜和姜以及糖，這樣吃起來味道也是非常鮮美的，那么讓我們一起來學習一下濕辣椒醬的做法有哪些吧?
第一，濕辣椒醬的做法有哪些?準備新鮮紅辣椒洗凈。晾去水分，不晾也可以，只是熬制的時候要多費時間。辣椒應該從中間一剖亮開，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因為沒找到一次性手套，沒去籽，因為即使帶著手套，也會辣到手指頭。將所有辣椒放在案板上剁碎。炒鍋放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由調(diào)節(jié)，先大后小或者中火。隨著鍋內(nèi)熱量的增加，油和水不結(jié)合，會濺水，要小心些，熬制的時候要耐心，不停的攪拌，免得粘鍋，中途可以逐步加入食鹽和白糖。水汽耗盡的時候，油開始透出來。這時可以加入甜面醬，晚加面醬的原因就是因為面醬容易粘鍋，不利于熬制辣椒。加了甜面醬之后，炒拌均勻，熬制大約10分鐘，讓辣椒和醬充分結(jié)合后，會透出紅亮的油，加入味精出鍋，也可以不加。
第二，挑選新鮮無破損的辣椒，清洗干凈，晾干。把晾干的辣椒帶上手套剁碎(以免辣手喲)。大蒜和姜洗干凈，剁碎。取一個干凈，無水無油的壇子，抹一層白酒消毒殺菌。把剁好的辣椒，蒜和姜放入盆中，放入鹽，白糖，淋入適量的白酒，攪拌均勻。把拌好的辣椒放入壇子中，密封保存一個月即可食用。
濕辣椒醬的做法有哪些?將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內(nèi)。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質(zhì)優(yōu)的辣椒醬。
檸檬這種水果的主要產(chǎn)地是在廣西，吃起來味道是非常酸的，深受孕婦的喜愛，在生活中檸檬還被用來對食物進行調(diào)味，并且藥用價值也有很多，可以抵抗壞血病，對感冒疾病也可以進行預防，經(jīng)常食用還可以預防和消除皮膚上的色素，有的人會制作成檸檬辣椒醬，那么檸檬辣椒醬的做法有哪些?
第一，檸檬辣椒醬的做法有哪些? 辣椒洗凈涼干，和大蒜一起放入攪拌機打成小碎粒，倒入碗中。檸檬洗凈切片去籽，放入攪拌機打成碎粒，倒入辣椒碗中。碗中加入適量的鹽攪拌均勻。加入熟花生油拌勻?；ㄉ鸵^食材。裝入干凈無菌的瓶中密封保存在冰箱里。食用的時候，用干凈的湯匙挖出。
第二，檸檬可以預防感冒等。檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質(zhì)的生成，并保持它們正常的生理機能。人體內(nèi)的母質(zhì)、粘合和成膠質(zhì)等，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了，細胞之間的間質(zhì)——膠狀物也就跟著變少。這樣，細胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現(xiàn)壞血癥;它還有更多用途，如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
檸檬辣椒醬的做法有哪些?將辣椒摘洗干凈，瀝干水份，瀝干水的辣椒和蒜子剁碎，也可以用機器攪碎，但個人感覺剁的口感更好，檸檬把皮剝下，皮不要丟，待用，也可用黃色檸檬，檸檬皮加鹽便勁揉搓，搓軟了用清水沖洗干凈，擠干水份，用鹽搓是為了去掉檸檬皮中的苦味!檸檬皮切在小塊，檸檬果肉切開去子，也切成小塊，一起放到機器攪碎，剁碎的辣椒加攪碎的檸檬，加上鹽,白酒，魚露拌均，拌好的辣醬，裝人干凈無油的罐子密封，常溫放置，等上十天，就可以吃上美味的辣椒醬了。
辣椒醬這種食物在生活中非常的常見，而且適合一年四季食用，一些愛吃辣的人甚至還會把辣椒醬作為主食食用，不同地區(qū)的制作方法也是不一樣的，有的朋友就非常的喜歡吃潮汕辣椒醬，但是為了保證辣椒醬的制作過程衛(wèi)生的狀況，就希望通過自己來制作，那么潮汕辣椒醬的做法有哪些呢?
第一，潮汕辣椒醬的做法有哪些呢?材料小辣椒、大蒜、鹽、雞粉、糖、色拉油、香油、水。做法1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘。蒸熟的辣椒晾涼后，用刀細細剁碎。大蒜剝皮后用刀切碎。細細剁成蒜蓉。鍋里加適量植物油，油熱后，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制。放入一大湯匙白糖，炒均勻。倒入剁好的辣椒，小火翻炒。小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。關火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘后再關火。
第二，將辣椒洗凈，用刀將蒂部劃一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面壓進去再拽出來去掉辣椒蒂。將辣椒用絞肉機絞碎或者用刀剁成碎末。將豆瓣醬準備好，如果是很干不具任何流動性的豆瓣醬，最好先用清水稀釋到具流動性的狀態(tài)。將蔥蒜都切成碎末，可以根據(jù)自己的喜好在增減蔥蒜的量。肉末也準備好，不要帶有肥肉的，那樣會很膩，涼了以后表面會有凝固的油，所以一定要用純瘦肉，豬肉和牛肉都可以。將炒鍋燒熱放入食用油燒熱放入肉餡炒變色，順著鍋邊淋少許料酒炒勻去除肉腥味。倒入絞碎的紅辣椒攪勻，開鍋后改小火，然后放入米醋。當鍋里的醬變得濃稠(大約20分鐘左右)一些就可以了，然后嘗嘗味道，再放入鹽和白糖攪勻后關火，放入搟碎的熟花生和芝麻拌勻，辣椒醬就做好啦。
潮汕辣椒醬的做法有哪些?材料紅辣椒300g，紅蔥頭50g，去皮蒜仁100g，橄欖仁50g，豆豉50g，A.沙拉油100CC，香油50CC，B.鹽1小匙，鮮雞粉1大匙，細糖1大匙做法1.豆豉與橄欖仁洗凈瀝干。豆豉與橄欖仁切碎。紅辣椒去蒂洗凈，與去皮蒜仁、紅蔥頭一起用調(diào)理機打碎。熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，倒入打碎的紅辣椒。略翻炒數(shù)下后加入切碎的豆豉與橄欖仁同炒。加入調(diào)味料B中火持續(xù)翻炒。炒約10分鐘后散發(fā)出香味即可。
很多人都非常的喜歡辣椒醬，辣椒醬不但可以直接吃，還可以作為調(diào)料，在做菜的時候放一些，放了辣椒醬的菜肴也格外的美味。辣椒醬一般都是用新鮮的辣椒經(jīng)過簡單的加工處理做出來的，我們在家都可以完成，只是在制作的過程中屋子里面會比較辣，現(xiàn)在就來說說辣椒醬的制作方法有哪些。
做法一：
食材：
辣椒
做法：
1.去菜市場買特別新鮮的紅辣椒，回家趁早除去不好或過熟的辣椒，并去梗蒂洗干凈，晾干水份；準備工具。后面會用到的所有工具都需要干凈不能帶任何水份！比如菜刀、砧板、碗盆、裝腌辣椒的大罐等；準備大量大蒜，具體的量根據(jù)你要的味道來定，但一定不能少；再準備一些姜。
2.姜可以不用太多，可先切小片；然后將辣椒、蒜和姜混合攪碎。辣椒和蒜的比例可根據(jù)個人的喜好，攪碎程度也根據(jù)自己來定；將混合打碎的辣椒、蒜和姜的混合物撒上鹽；再加高度白酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點即可。加酒除了增強味道外還有防腐防霉變的作用；將混濁合辣椒醬拌勻即可。
3.一般我是先將混合物倒在有封閉蓋的大盆內(nèi)，用力使勁多搖晃幾下，這樣效果更好效率更快；然后再裝入準備好的無任何水份瓶子里發(fā)酵一周即可。
做法二：
食材：
辣椒
做法：
1.紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘。涼后，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1。鍋里加油，油熱后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦?；ń泛屠苯返谋壤秊椋豪苯罚夯ń?10：1。
2.倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調(diào)味。倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。
豬肉辣椒醬，其實就是在制作辣椒醬的時候搭配豬肉這種材料，這樣做出來的辣椒醬不僅僅能夠幫助起到開胃，還可以讓你享受到豬肉的營養(yǎng)，可是要怎么做才會有更好的口感呢，當然要注意一些材料的使用和步驟的進行，下面來為大家推薦不同的豬肉辣椒醬做法。
一、豬肉辣椒醬
主料、豬肉(7兩)紅辣椒(半斤)
調(diào)料、米醋(3兩)白糖(4兩)姜(4片)蒜(一頭半)蔥(適量)鹽(適量)
1 豬肉餡放入蔥花和姜末醬油鹽拌均，加入一點色拉油在伴一下，紅辣椒用料理機打碎。蒜切成蒜末。
2 鍋中放油加熱在放入姜片豬肉餡炒出香味，放入紅辣椒碎和米醋，白糖，炒一會放入一點鹽。小火燉上15分鐘，最后把蒜末放進鍋中，在燉1分鐘即可
3 豬肉辣椒醬甜中帶著微辣和蒜香，真的是特別好吃，吃到嘴里回味無窮。
二、豆豉豬肉香辣醬
食材主料、豬肉末350g黑豆豉200g甜面醬40g 輔料大蒜10瓣老姜1塊白酒20g醬油10g花椒末2小勺五香粉2小勺辣椒末120g白糖1小勺鹽適量油300ml
1.蒜和老姜剁細，拌入肉末中，再加一小勺白糖，還有料酒，醬油，攪拌均勻，腌制半小時
2.將黑豆豉略剁一下（超市有賣的，我買的是4.5元200g的）
3.鍋中倒油，加入花椒末，五香粉和肉末，中火邊鏟邊炸
4.炸至肉的顏色變深，加入黑豆豉，略炒一下
5.再加入辣椒末，略炒（如果不是吃辣很厲害的話，建議辣椒末的量可以減半）
6.加入甜面醬，根據(jù)口味加適量的鹽，如果覺得有需要的話也可以再加些白糖、
三、小貼士
1.油一定要多，過程中覺得有不夠也是可以再加一些油的
2.肉一定要炸到位，炸到位的肉不僅口感比較酥香，存放時間也會延長
3.肉顏色變深了要把火調(diào)小，不然容易炸糊
4.加入辣椒末之后不要炸太久，不然也會糊掉
5.一如果按照上面的分量兩個人吃個3到4次是沒有問題的，一次吃不完要記得蓋上蓋子存放好，最好不要沾上生水
牛肉辣椒醬很多人都愛吃，但是如何才能夠做出美味的牛肉辣椒醬，可能卻并不是所有人都能夠了解的，所以喜愛吃牛肉辣椒醬的朋友，可以看看下面不同的做法介紹。
做法一
食材
主料：牛肉餡500克、鮮紅辣椒500克、干黃醬兩盒、熟芝麻100克，
輔料：甜面醬少許、白糖、鹽、植物油、紹酒少許、姜末、蔥末、蒜茸
制作方法
1.將鮮紅辣椒剁碎，干黃醬加水稀釋；
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入姜末、蔥末、蒜茸、鮮紅辣椒碎爆香后加入牛肉餡，紹酒少許翻
炒片刻后，將黃醬水、少許甜面醬、白糖倒入鍋內(nèi)改小火，燉至肉醬粘稠狀態(tài)后撒上
熟芝麻，翻炒一下，即可出鍋。
做法二
牛肉一斤半 醬四袋
鮮紅辣椒（炒菜那種尖椒）2斤半
味精2小湯勺 白糖2兩 蔥一小段
姜一塊 蒜一頭 鹽一湯勺 豆油1斤
制作步驟
1、先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣（可用肉餡）
2、把一斤豆油放鍋里燒開，放牛肉炒至變色
3、放蔥姜蒜末炒香，再倒入絞好的辣椒醬和醬四袋；
4、用小火把醬和辣椒攪合均勻，用鏟子鏟底以免糊底，燒5分鐘。
5、關火后再放糖和味精即可。
做法三
材料
牛肉、指天椒、紅蔥頭、姜、蠔油、芝麻醬、生抽、雞精[1] 。最好再加少許白糖。
準備
牛肉切小丁，指天椒、紅蔥頭、姜切碎。
制作
鍋入放油，煸香紅蔥頭、姜碎。牛肉丁入鍋，煸炒至香酥。 指天椒碎、蠔油、芝麻醬、生抽入鍋翻炒（太干可加少量水）。放雞精略炒，出鍋即可。
營養(yǎng)價值編輯
因黃醬中已含鹽分，故此，在烹調(diào)的過程中請注意鹽的適量添加。
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