素肉的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《素肉的做法大全》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
很多正處于減肥期的朋友們，大家首先不能吃的一種食物就是肉肉的脂肪含有過多如果在減肥，其實(shí)有肉的話就很容易會造成身體上面的脂肪增長，那么接下來我就為大家來介紹一道素肉的做法，多吃還不會長胖哦。
1.面糊里只加蛋清還是蛋清加蛋黃
【全蛋就行】www.cndadi.net
2.面糊是用面粉調(diào)、紅薯粉調(diào)、還是面粉加紅薯粉調(diào)？
【先加入雞蛋再放入紅薯粉拌勻，再加入少量干面粉】 ?
3.燉著吃加什么菜？
【藕切成薄片用上面拌料，炸8成熟，】
4取一空碗，碗底放入花椒，八角，蔥花，生姜，紅辣椒，鹽味精少許。再把炸好的酥肉放入碗中添入高湯或清水埋住肉為準(zhǔn)。把碗放入籠屜內(nèi)蒸一個小時左右一碗清蒸小酥肉就出鍋了。
豆腐衣1包，蔥花少許，素油，紅糖，生抽
做法
1.鮮豆腐皮用水沖濕瀝干水份待用，不需要浸泡以免太軟不易成型.但如果是用干豆腐皮，就要用水泡至柔軟再瀝干水份.請參考流程圖A的樣子.
2.把一張豆腐皮折疊成長條形狀，大小尺寸沒有規(guī)范，隨意.如流程圖B所示.
3.把疊好的豆腐皮條隔2公分來回折起來，請看流程圖C.然后每只用兩根牙簽串好，固定住.
4.燒熱油鍋，放寬一些素油.待油溫到8成熱的時候，分批下豆腐皮串，快速翻動一下就撈出瀝油.油溫高，豆腐皮串不會吸收太多的油.炸好以后的豆腐皮串也就是素肉串了!見流程圖D.
5.全部結(jié)束油炸過程后，另起鍋，把素肉串放入，加水剛沒過素肉串，用生抽和紅糖調(diào)味.豆腐皮是很吸咸味的食材，所以，試味時候一定要稍微淡而偏甜才可口.
6.大火燒開鍋后轉(zhuǎn)中火燜5分鐘入味，再調(diào)大火收汁撒上蔥花即可.
在上面的這篇文章當(dāng)中，我們介紹了素肉的做法，，特別是對于很多正處于減肥期的朋友們，來說不僅僅解決了大家的饞，而且對于幫助減肥有著很好的功效。
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人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下櫻桃素肉這道菜的做法。
2.荸薺洗凈去皮切成小塊。
3.大豆拉絲蛋白柱用清水侵泡20分鐘。
4.一碗加入番茄醬 糖 鹽 白醋 淀粉和清水?dāng)嚢杈鶆虺闪现?/p>
5.泡軟的素肉擠干水分，切成小塊。
6.均勻的裹上干淀粉。
7.將沾上淀粉的素肉下入油鍋炸至金黃。8
8.撈出瀝油。
9.鍋中留底油，倒入番茄料汁，大火燒開。
10.燒至湯汁濃縮粘稠，倒入炸好的素肉和荸薺，快速翻炒均勻即可。
天底下愛吃櫻桃素肉的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個亮點(diǎn)。
我們都知道，在很多的烹飪當(dāng)中都會使用到高湯來進(jìn)行調(diào)味。而高湯需要經(jīng)過長時間的熬煮才可以制成。一般來說，制作高湯的原材料是各種肉類和骨頭，但是也有一種利用蔬菜制作而成的素高湯，也具有相同的作用。那么，素高湯如何制作呢？下面我們看一下素高湯的做法大全。
素高湯一
材料：黃豆芽300克、胡蘿卜1根、香菇10朵、春筍適量
輔料：水2升
調(diào)料：食鹽適量
做法：
1、胡蘿卜去皮切滾刀塊，鮮筍改一下刀，豆芽摘去尾端。
2、將香菇、鮮筍、豆芽、胡蘿卜放入鍋中，加2L清水，煮開。
3、湯煮開后，連湯帶料一起倒入紫砂煲中，中火煮2小時即可。
4、湯煮好后，撈起湯料，將清湯自然晾涼，然后裝進(jìn)保鮮盒，放冰箱冷藏?？梢员３?天左右，所以一次不用煮太多。也可以倒進(jìn)冰格或保鮮袋冷凍保存，時間會更長一些。
素高湯二
材料：黃豆芽500克、卷心菜250克、胡蘿卜1個、玉米1個、紅棗6粒
做法：
1、黃豆芽去根；卷心菜切成大片；胡蘿卜去皮后切大塊；玉米剁成寸段；紅棗洗凈待用。
2、將所有洗凈理好的材料放入鍋里，加入4000毫升水，用大火煮滾后改中小火，熬煮約50分鐘。
3、過濾掉菜渣，即為鮮甜的素高湯。
素高湯三
材料：黃豆牙、胡蘿卜、芹菜、香菇蒂
做法：先將胡蘿卜去皮洗凈切塊，芹菜洗凈切小段，香菇蒂洗凈泡軟備用。然后在鍋中倒入全部材料加水煮開，改小火繼續(xù)煮（鍋蓋要留縫隙），至味道濃厚關(guān)火，待涼過濾，留下湯汁即可。
素高湯四
材料：冬菇蒂
做法：冬菇蒂洗凈倒入鍋中，加水大火煮開后改小火煮1小時，待涼過濾，留下湯汁即可。
素高湯五
材料：大豆芽菜1.5斤、紅棗（去核）10粒、芹菜（切段）2兩、冬菇2兩、胡蘿卜（切件）1小段、清水12杯、姜2片、鹽/水適量
做法：
1、大豆芽菜摘去根部，洗凈瀝干，在鍋里烘透待用。
2、浸軟冬菇蒂。略剪去較硬部分，洗凈，瀝干水分，待用。
3、燒熱約1又1/2湯匙油，爆香姜片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述個項(xiàng)配料，煮滾，改用文火熬成濃湯，隔去“湯渣”，即成一品素上湯。
素高湯六
材料：黃豆芽2斤、胡蘿卜2個、芹菜2棵（如果不喜歡芹菜的味道，也可以用1棵白蘿卜）、香菇蒂2兩
做法：
1、胡蘿卜洗凈、去皮、切成塊，白蘿卜同樣；香菇蒂洗凈，泡軟備用。
2、在鍋中倒入全部材料加2斤水煮開，然后改用小火繼續(xù)煮4~5小時。
3、待涼透后濾出，留下湯汁就可以了。
素高湯七
材料：黃豆牙、甘蔗、大豆色拉油
做法：鍋內(nèi)倒入適量大豆色拉油燒熱，倒入黃豆牙大火快炒數(shù)分鐘后加入水和甘蔗（甘蔗要事先拍碎），煮好去渣留汁即可。如加入適量紅棗或香菇頭湯味更佳。
素高湯八
材料：大白菜老葉150克、黃豆芽300克、胡蘿卜皮100克、白蘿卜皮100克、芹菜葉100克、水5000克
做法：全部材料一同以小火熬1小時
素高湯九
材料：黃豆芽600克、胡蘿卜70克、香菇頭140克、水4200克
做法：全部材料一同以小火熬1小時過濾即可
素高湯十
材料：香菇、海帶、黃豆芽、高麗菜、白蘿卜、玉米、鹽和水適量
做法：熬煮四小時左右，熬好的高湯可以冷藏起來，隨時取用。
其實(shí)現(xiàn)在大家的身體都是由于平時飲食方面的大魚大肉，而導(dǎo)致自己的身體變得特別的不好的，所以現(xiàn)在應(yīng)該要多吃一些素菜的，對于自己的身體會更好的，那么下面我們就一起來了解一下素砂鍋的做法大全。
制作材料
主料:豆腐500克,胡蘿卜100克,油面筋100克
輔料:竹筍50克,油菜心150克,白菜150克,秈米粉(干,細(xì))25克,糯米粉25克
調(diào)料:植物油50克,香油15克,料酒15克,鹽5克,白砂糖2克,味精2克,白胡椒2克,淀粉(豌豆)20克,姜10克,大蔥25克,姜25克,八角1克
制作過程
1.先用潔布將豆腐包起擠去水，放入大碗內(nèi);油面筋用熱水泡軟后，擠去水切成豆瓣大小的丁;胡蘿卜蒸熟后切成豌豆大小的丁;油菜心剖成四瓣，切成5厘米長。
2.將面筋丁、胡蘿卜丁一起放入豆腐碗內(nèi)，加鹽、味精、姜末、炒米粉、干淀粉、香油攪勻，用手團(tuán)成10個等大的丸子。
3.炒勺上火，注入花生油燒至六七成熱時，下入豆腐丸子炸至金黃色時撈出瀝油;炒勺留底油上火，下入菜心、筍片煸炒幾下，放入料酒，加黃豆芽湯750毫升、鹽、白糖、胡椒粉、蔥段、姜片燒開，倒入砂鍋內(nèi)，將炸好的豆腐丸子放在菜心、筍片上，將白菜葉蓋在丸子上，加鍋蓋用中火燒開，移至小火燉10~15分鐘左右，減去菜葉、蔥、姜，放少許味精即成。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些素砂鍋的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，所以在平時的生活中的時候，還是要多吃一些新鮮的蔬菜的，少吃一些大魚大肉這樣油膩的食物的。
火鍋在我們的生活中是很常見的食物，火鍋的種類也是非常多的，而且火鍋其實(shí)也是很有營養(yǎng)的，吃火鍋的時候有肉的，有素的，正所謂有肉有素的，營養(yǎng)是非常豐富的，大多數(shù)人在吃火鍋的時候，會選擇在外面吃，很少自己在家做，其實(shí)素火鍋是可以在家自己制作的，那素火鍋的做法大全？
素食火鍋的做法一
材料
素高湯10杯，大白菜1，豆腐2塊，玉米筍4根，金針菇1把，香菇數(shù)朵，秀珍菇適量，油豆腐數(shù)塊，青箭筍1把，金針花數(shù)朵，其他素火鍋料
做法
1、豆腐切塊，入油鍋略煎至兩面焦黃。
2、素高湯加入大白菜略熬煮，其他食材陸續(xù)放入鍋內(nèi)煮熟即可。蘸醬素沙茶醬、香菜末、辣椒、醬油速配火鍋料竹筍、腐竹注意事項(xiàng)素食火鍋經(jīng)過熬煮常會變成糊糊的，主要是因?yàn)榧尤氲亩垢?，豆腐入鍋前先行煎過，可避免此一狀況。
注意事項(xiàng)素高湯做法：將數(shù)朵香菇、150克黃豆芽、10枚紅棗、1個蘋果洗凈，數(shù)片高麗菜葉剝開，1/4根胡蘿卜切塊。以上材料放入鍋中，加水蓋過材料，熬煮20～30分鐘，濾出湯汁即可。素高湯除了自行熬煮外，市場上有賣素高湯粉，直接加入滾水中也很方便。典故現(xiàn)代人重視養(yǎng)生與健康，一般火鍋的高葷高熱量，雖然美味卻有健康上的負(fù)擔(dān)，素食火鍋則是保留了火鍋的美味又兼顧了健康，成為現(xiàn)代火鍋?zhàn)宓牧硪豁?xiàng)選擇。
素食火鍋的做法：
一：準(zhǔn)備鍋：
1：找一個電煮的大鍋當(dāng)火鍋
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二：準(zhǔn)備鍋底：
1：準(zhǔn)備半鍋水，將底料倒入鍋中，煮開。
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香辣火鍋底料包含紅油火鍋醬包一包，干辣椒包一包，喜歡辣可以再將干辣椒包一起放入鍋里煮。
素食火鍋
三：準(zhǔn)備蘸料：
素食火鍋
1：細(xì)青椒切丁，芹菜切丁，紅椒切丁，香菜切丁。
2：姜剁成泥，放入小碗中，熱油泡一下，會增加香味。
3：花椒放小碗，用熱油泡一下，做成花椒油。
4：黃豆醬，生抽，醋，香油，辣椒油適量。
5：腰果醬，花生醬，這是蘸料好吃的核心，做出來的蘸料吃起來非常香，鮮！
四：準(zhǔn)備食材：
豆腐
1：老豆腐。
2：豆制品類如豆腐干，腐竹，油面筋等。
3：蔬菜類如生菜，茼蒿，菠菜等。
4：主食類如粉條，米線，拉面。
5：菌菇類如蟹味菇，香菇，金針菇，杏鮑菇，木耳等。
6：根莖類如土豆，藕，山藥等。
五：煮制：
水開后放入菌菇類，根莖類等不吸油的食材先吃，蔬菜類吸油的放到最后再煮。
素腸就是大家平時口中所說的面筋，它是用面粉做成的，只是形狀像腸子，才會叫做素腸。吃素腸還是有很多的好處的，比如吃素腸對骨質(zhì)疏松和冠心病的人，還有高血脂的人都是很有作用，能起到身體調(diào)節(jié)的作用。在烹飪中把素腸搭配別點(diǎn)菜，做出來的味道也是極好的，下面就看看素腸平時都有哪些做法呢？
素腸做法
材料：高筋面粉1000g溫水500-550g紅曲醬2大匙味霖1小匙蔭油1大匙胡椒粉少許玉米粉1大匙山藥1段 腐皮1包
1、高粉加水揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置兩小時。
2、大盆中放入篩網(wǎng)，面團(tuán)放入，注入清水，用按壓的方式洗出面筋，大約需30分鐘，換水3、4次，洗至水清為止。洗出來的水不要倒掉，貯存在大鍋中，使之沈淀。洗好的面筋泡在清水中，松弛過夜。
4、松弛好的面筋切適量大小，拉成薄片，纏繞在兩根筷子上，做成面腸。
5、連筷子一起放入滾水中煮熟。冷卻后才取出筷子。
6、面腸撕成薄片，加入紅曲醬、蔭油、胡椒粉、玉米粉抓拌均勻。入小半碗的油把面腸稍微煎炸一下。
7、濾出面腸，利用鍋中余油將面腸回鍋再炒，加入少許水使面腸松散開，不致黏成一坨，并加入刨成絲的山藥一起拌炒，試味道，不夠味的話再加適量蔭油及味霖。
8、一張腐皮從中剪開，抹上少許調(diào)味的醬油糖水，然后放入炒好的餡料，包卷成長條。放入蒸籠蒸5分鐘。腐皮先抹水蒸后口感才會軟，沒有抹水先稍微濕潤的腐皮再怎么蒸口感都硬梆梆的。
9、可直接切段排盤，或兩面煎香后再切段，我比較喜歡煎過再切。
紅燒素腸材料：
素腸 兩根 五花肉 少許 香蔥 一根 生姜 適量 油 適量 鹽 一勺
醬油 兩勺 料酒 一勺 白糖 兩勺 味精 半勺 清水 適量
步驟
1、素腸切成滾刀塊。香蔥切蔥段蔥花，生姜切姜片。
2、起鍋，加適量的食用油。油溫六七成熱，下五花肉。
3、煸炒五花肉，慢慢煸出五花肉中的油。煸至五花肉焦黃。加入姜片爆香。
4、下素腸塊。加兩勺醬油、一勺白糖、一勺料酒翻炒片刻再加適量的清水，水量蓋過鍋中食材一半即可。
5、燜煮至鍋中水開，轉(zhuǎn)小火。開鍋蓋，再加入一勺食鹽、一勺白糖。煮至鍋中湯汁漸濃，加半勺味精提鮮。翻炒均勻，燒至收汁。加適量蔥段，就可以出鍋了！
雙椒小素腸的做法步驟
1、素腸切片
2、 熱鍋上油，下素腸，煸炒香
3、加八角和姜片
4、加老抽，白糖，鹽和清水燉煮15分鐘入味
5、 加剁椒提味，加青椒檸檬翻炒2分鐘出鍋
現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時做一些美味的佳肴，給家人來補(bǔ)充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補(bǔ)身體的素東坡肉。
2.2121翻過來，把背面的籽和瓜瓤去掉。
3.1把老抽均勻的抹在冬瓜皮上。
4.2放到小盆里，倒入老抽。
5.香菇切成碎丁。
6.加入豆腐。
7.把豆腐用拳頭揉碎，和香菇混合均勻，并且倒入適量玉米淀粉。
8.加入鹽，生抽，雞精和鮑魚汁調(diào)味，混合均勻。
9.鍋中倒入油，把冬瓜皮朝下，小火炸制表皮上色，模仿肉的表皮。
10.撈出來背面朝下，把豆腐香菇餡塞進(jìn)原告有瓜瓤的地方，碼整齊。
11.鍋里倒入適量水煮開，放入少量花椒和大料。
12.把腌過冬瓜的老抽倒入。
13.再加適量紅燒汁煮沸。
14.把湯汁澆入餡朝上的冬瓜。
15.上鍋蒸40分鐘，至冬瓜熟了。
16.少許玉米淀粉加水兌成水淀粉。
17.再把剛才蒸冬瓜的料汁加少許蠔油，味精下鍋煮開。
18.水滾后倒入水淀粉煮至湯汁濃稠，然后用勺子澆到放到盤里的冬瓜上面。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹素東坡肉，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
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