酥肉湯做法大全
冬季養(yǎng)生羊肉湯。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“酥肉湯做法大全”，希望能為您提供更多的參考。
四川人都應該吃過酥肉湯，酥肉湯是四川人在吃年夜飯的時候必須喝的一種湯。這種湯不僅食材比較容易找到，而且制作方法簡單，味道還很不錯。秉承著有美食大家一起嘗，小編今天特地來和大家分享一下酥肉湯的做法，大家不妨在空閑的時間做來嘗一嘗，小編相信你們會喜歡這道菜的。
食材：
主料：里脊肉150g 。
輔料：油適量，鹽適量，雞蛋清適量，面粉適量，淀粉適量，香菜適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，粉絲適量，西紅柿適量 。
步驟：
步驟1.選取豬上半身的瘦肉切成條，上半身的瘦肉比較嫩，這樣做出來更加嫩滑。
步驟2.用雞蛋清，淀粉，面粉加上適量的鹽兌成一碗糊糊。記住不能用水，用水下鍋會到處淀油。
步驟3.坐鍋燒油。
步驟4.油溫八成的時候，把肉條裹上蛋清糊之后下鍋炸得兩面金黃撈出。
步驟5.炸好后放盤里。
步驟6.備好蔥姜蒜香菜末。
步驟7.坐鍋燒油，油熱后下 蔥姜蒜末爆香。
步驟8.加入適量清水，有高湯也行，個人覺得，酥肉湯清淡些好喝。
步驟9.加入粉絲。。
步驟10.加入切好的西紅柿。
步驟11.把炸好的酥肉放進去。
步驟12.煮得整個酥肉都軟酥了，就可以加鹽出鍋啦。
小貼士：
也有很多地方的酥肉是炸起來就開吃，各地有各地的吃法.向你推薦： 里脊肉的做法。
以上呢，就是小編想要和大家分享的關于酥肉湯的做法，大家可以看一看哦，也可以早起空閑的時間，親自做給家人或者朋友嘗一嘗，這道菜不僅制作方法簡單，食材易找，味道也很不錯，相信你們的朋友和家人都會喜歡酥肉湯的。
ys630.coM延伸閱讀
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來學習一下海帶酥肉湯的做法，你肯定會愿意。
2.干凈的碗內(nèi)加入面粉1大勺和1個雞蛋。（用量是根據(jù)那勺子的大小）
3.切好姜絲，蒜片，香菜。
4.豬瘦肉洗凈后切成小塊狀，加入少許鹽，料酒，白糖，雞精，白胡椒粉，姜絲，五香粉腌制10分鐘入味。
5.面糊再加入2勺清水攪拌成拉絲狀即可，把豬肉塊放入裹勻。（我做的有點稠，大家做的時候記得水稍稍多一點）
6.鍋里倒油加熱后，把裹好的豬肉塊放入炸。
7.炸成金黃色即可出鍋，控油。
8.鍋內(nèi)留余油，把姜絲和蒜片放入爆香。
9.再把炸好的肉塊放入，翻炒會增香。
10.鍋內(nèi)倒水燒開后，把海帶和肉塊一起放入煮。蓋上鍋蓋大火2分鐘即可。
11.開鍋后加入料酒1勺，鹽少許，雞精（不喜歡可不加），香菜，即可出鍋。
12.我裹的面粉有點多，大家做的時候記得面粉攪成很細的拉絲狀即可，不要太厚了。
也許之前你沒有吃過海帶酥肉湯，也不會做，現(xiàn)在順從心意趕緊學做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
現(xiàn)在的人總是喜歡吃一些西方的甜點，其實我國傳統(tǒng)的甜點口味不比西方的甜點口味差多少，甚至有的甜點味道還要高出西方甜點，而白皮酥就是其中一個，對于很喜歡中式甜點的人來說一定都知道白皮酥是什么東西，它不但非常好吃而且做起來也不困難，如果是您想要學習的話本文就來介紹一下白皮酥的做法。
食材
主料面皮用面粉 1斤 面皮用豬油 100克
1、我用的2兩面粉，攤到面板上面，平均分開。
2、然后把右邊的這一半的五分之一拿到左邊來。這樣右邊這部分面粉我們來做油心，左邊這部分面粉我們來做面皮。
3、準備豬大油，我是提前用肥肉在鍋里煉制好的。
4、挖一塊豬大油放到油心面粉里，用手掌根部搓揉，把棉和油和起來，注意比例哦。面和油的比例是2：1,也就是說要用一半面粉的豬大油用量來和這個油心。
5、把油心和成一個面團，因為油的含量比較高，所以這個面團很酥軟。
6、下面開始做面皮，用面粉的四成豬大油來和面，再加入一部分水，這個面要和的盡量軟一些。同樣和成一個面團，在面板上揉好。
7、面皮和好之后，放到濕布底下蓋好醒一會兒。
8、十分鐘之后，拿出面皮的面，別揉，直接用手按成一個圓餅。
9、把油心包到這個圓餅當中，包成一個圓形，口朝上。
10、用手壓一下這個圓球，壓成一個圓餅，用搟面杖搟成一個長方形。搟的過程比較粘，可以鋪撒面布。
11、搟成一個長方形大約40公分長度，折成三折。如圖
12、折好后，把開口和搟面杖平行，繼續(xù)搟面，再搟成一個長方形。
13、重復剛才的三折步驟。
14、開口和搟面杖平行繼續(xù)搟面，再搟成一個長方形。
15、搟好以后，沿著一個邊把這個長方形卷起來。
16、卷好后整理一下，盡量不要出現(xiàn)這邊粗那邊細的情況。
17、用刀把這個長條平均切開，我用了2兩面切了8個。一般想包大的就切大一點，想包小的就切小一點。
18、切好之后蓋在濕布里面。用一個拿一個。
19、拿出一個面劑，把開口面朝上，積壓成一個小餅，按一下，用搟面杖搟成一個皮。
20、拿一塊餡放到面皮中間，我用的是豆沙餡，超市有售。
21、用一個手攏住面皮把餡卷到里面，封口，變成一個尖尖的口。
22、放到案板上面，用手掌根按一下，把尖尖頭按進去。變成一個小圓餅。
23
把圓餅翻過來，實面超上，再整理一下。白皮酥就做好了。小一點叫白皮酥，大點就叫酥皮月餅啦。
24、把做好的白皮酥整齊的排列在烤盤里。入烤箱，180度，12分鐘就烤好啦
25、烤好以后，餅會鼓漲，咬一口好多層次，香甜味美哦。
上述就是白皮酥的做法介紹，雖然看著是比較復雜但是您只要學會了會發(fā)現(xiàn)其實很簡單，而且如果說您不想要吃太甜的可以少放一些糖，不過在做的時候一定要注意各種配料的比例，只有這樣做出來的才會酥脆，才能叫做白皮酥。
酥肉是一種常見食物，制作工程簡單，面作為主食之一，吃法很多，酥肉面可以說是葷素搭配的。酥肉面做法簡單，主要是酥肉的處理，現(xiàn)成的酥肉可以直接煮進面里，耗費的時間也不長，適合家常。
1.蔥、蒜切末、蒜、蒜拍碎后放點鹽在剁，這樣才會剁出蒜蓉來、放空氣氧化10分鐘。橄欖油、土雞油、一點辣椒、芝麻醬、雞油、蒜末、醋、生抽鹽到碗里，水開后，放入適量的開水到碗里，沖勻調(diào)料，面條和酥肉一起下鍋煮熟，撈起！再放入豌豆尖，燙一下就起鍋。蒜末一定放空氣里氧化10分鐘。
2.酥肉2坨切小塊，把所有調(diào)料放入碗中，鍋中倒入適量清水燒開、放入干面！把面迅速攪拌一下、下入酥肉、待面熟就可以了、把面湯舀2湯匙、在調(diào)好的佐料碗中、把煮熟的面、酥肉盛入碗中。下入洗凈的波菜、煮一分鐘撈出，美味上桌啦、開吃嘍！
3.豬肉洗凈后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超過1厘米，放入鹽5克，用手抓勻，腌制10分鐘。雞蛋放入碗中打散；油鍋用中火加熱到4成熱，將切好的豬肉放入到雞蛋液體中，使其均勻的裹上一層雞蛋液；然后將裹好的豬肉依次放入油鍋中，保持中小火，慢慢炸至表面變黃然后撈出；直到所有肉都炸好后，用大火再次加熱鍋中的油，直到7成熱，鍋開始有油煙升起后，放入之前炸好的酥肉，復炸一次，看到表面變得焦黃即可撈出；鍋中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽，加入高湯（或者清水），沒過肉的1/2處即可，大火將湯汁燒開后，加蓋用中小火慢慢燉半小時，直到酥肉軟爛，湯汁變濃即可，出鍋后可以撒上適量白胡椒和香蔥。
蛋酥很好吃深受大家的喜愛，蛋酥有很多種味道，大家可以自行選擇，而且蛋酥的做法也很簡單，自己在家就可以操作，今天就來和大家介紹一下蛋酥的做法，大家有時間就可以做給自己的家里人吃了，雞蛋是這道甜點的主要配料，白糖按照自己的喜好去添加，希望大家能喜歡這道甜點，蛋酥的做法可簡單可復雜。
難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘
主料
雞蛋1個 糖3勺
蛋酥的做法步驟
1. 雞蛋用電動打蛋器低速攪打一會。
2. 分次放入3勺糖，電動打蛋器低速檔和高速檔間隔打。
3. 直到打到沾在打蛋器上蛋液不容易往下自由落體。我做的時候就是沒打到這個程度，所以做得不太好。備注：我除了是個懶人，還是和超沒有耐性的人，樹為反面典型。
4. 打好的蛋液，用小勺攤在鋪了錫紙的烤盤上，一個一個排好隊。
5. 烤箱預熱160度。
6. 烤盤入烤箱，上下火160度10分鐘。各家烤箱的脾氣會略有不同,最好看著點,變成淺褐色的時候就好了。
7. 然后把蛋酥一個個取出，放在盤子上，澆點巧克力味的煉乳。如果沒有巧克力味的煉乳，用巧克力醬也可。如果沒有巧克力醬，裸吃也好吃。
蛋酥花生的做法
1、花生酥糕的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 甜品/點心 便秘食譜 益智補腦食譜
口味：甜味 工藝：拌 花生酥糕的制作材料：主料：花生仁(生)600克
調(diào)料：白砂糖600克 花生酥糕的特色：此糕芳香可口，入口即化。 教您花生酥糕怎么做，如何做花生酥糕才好吃 1.將花生仁炒至微黃色酥脆后，離火，冷卻，去掉花生仁皮膜，備用。
2.將炒花生仁與白糖(最好用綿白糖)混合，磨成粉料。
3.將拌和好的粉料壓在糕餅模具中，壓實、壓平，然后稍加振動，取出，即可食用。
小帖士-食物相克：
花生仁(生)：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
香酥花生米的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：拌 香酥花生米的制作材料：主料：花生仁(生)300克,青蒜30克,辣椒(紅,尖)40克
調(diào)料：鹽2克,大蔥5克,大蒜(白皮)3克,醋10克,植物油15克 教您香酥花生米怎么做，如何做香酥花生米才好吃1. 青苗洗凈，切絲;
2. 蔥洗凈，切末;
3. 紅辣椒洗凈，去蒂籽，切末;
4. 蒜去皮，切末;
5. 鍋中倒入適量油和花生，以中火加熱，邊加熱邊攪動鍋內(nèi)的花生米;
6. 待油燒開，將花生米撈出瀝油晾涼;
7. 將晾涼的花生米放入碗中，加入青蒜苗絲、蔥末和紅辣椒末拌勻，最后加入適量鹽和醋拌勻即可。 香酥花生米的制作要訣：1. 把食用油和花生米同時倒入鍋內(nèi)(油要漫過花生米);
2. 再用中火將油慢慢燒開，同時用鍋鏟在鍋內(nèi)攪動花生米，待油燒開時，花生米也炸好;
3. 這樣炸出來的花生米又香又酥脆，還不會炸焦。
小帖士-食物相克：
花生仁(生)：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。掛霜花生仁的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 甜品/點心
口味：甜味 工藝：掛霜 掛霜花生仁的制作材料：主料：花生仁(生)250克
調(diào)料：白砂糖100克,淀粉(玉米)30克 教您掛霜花生仁怎么做，如何做掛霜花生仁才好吃1. 將花生仁放入油鍋中炸熟，撈出稍晾;
2. 花生仁去掉外皮并瀝干;
3. 炒鍋內(nèi)放入清水、白糖，用小火加熱至糖漿冒泡;
4. 把花生仁放入鍋中，迅速用鍋鏟不斷翻動;
5. 同時均勻地撒入少許干淀粉，使糖漿均勻地裹在花生仁外面即可。
小帖士-食物相克：
花生仁(生)：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
如上所述希望能給大家一個參考，蛋酥的制作大全是不是很簡單呢，以上也給大家簡單的推薦了兩道菜希望大家喜歡，蛋酥也可以自己動手做哦，不需要去外面買了，外面東西不如自己做的安心，蛋酥的味道很多種按照個人喜好去制作，添加配料，大家的菜譜又多了一道甜點了。
腰果是是堅果的一種，腰果的形狀和人們的腎的形狀非常相似，腰果非常有營養(yǎng)。人們吃過很多小吃，腰果酥是其中的一種，腰果酥的味道非常美味，而且吃的時候脆脆的，不管是從腰果酥的顏色還是腰果酥的味道來說，都是非常吸引人的。而且腰果酥的做法也非常簡單。下面就說說腰果酥的做法大全。
（一）
主料：低粉、腰果、泡打粉、蘇打粉
輔料：植物油、雞蛋、糖粉、鹽
制作步驟
1. 糖粉和植物油攪拌混合
2. 雞蛋打成雞蛋液，取2/3的雞蛋液與做法1.混合，攪拌成稠狀
3. 將所有粉類和鹽篩2次后再篩入做法2.中，攪拌成面團
4. 取面團25克，用手揉成圓球狀后，放入烤盤上，用手輕壓面團表面，然后嵌入腰果
5. 再把剩下的1/3的雞蛋液掃在小餅的表面
6. 烤箱180度預熱10分鐘后，將做好的小餅放進烤箱，180度烤20分鐘左右至表面金黃色，取出
7. 徹底放涼后，放入密封盒保存
（二）
材料:
全麥粉200克
雞蛋 1只
牛奶 80克
腰果 50克
糖30克
色拉油40克
步驟
1. 所有食材2. 腰果粘碎3. 色拉油放入盆中再放入雞蛋放適量的糖、牛奶、全麥粉、腰果揉成光滑的面團醒30分鐘4. 把面團分成小段，取一揉成圓團5. 放在烤盤里用手指按一下，烤箱160度預熱5分鐘，放入烤箱烤20分鐘
6. 20分鐘出烤箱放凉
以上就是腰果酥的做法大全。腰果酥的口感非常不錯的，很多美食店都推出了腰果酥這道沒事，腰果酥入口清脆，而且還有一股濃郁香味，也正是因為這樣，所以腰果酥格外受年輕人喜歡。而且腰果平時吃了對身體也有好處，還可以起到美容的效果。
蘿卜在平時的生活中的時候應該大家都是非常熟悉的，但是很多的時候大家都是吃過蘿卜進行制作菜肴，但是卻不知道蘿卜酥的做法，下面我們就一起來了解一下蘿卜酥的做法大全。
詳細做法：
材料:
中筋粉110克，水50克，色拉油20克，低筋粉125克，白蘿卜絲350克，火腿20克，蝦皮15克，香菇絲15克，蔥末30克，豬油10克，雞蛋1個，白芝麻，鹽，糖，胡椒粉，五香粉，香油
做法:
1.蘿卜絲加鹽靜止半小時，擠干水分香菇泡軟切絲，火腿切末。
2.將油皮和油酥皮和成面團后，醒15分鐘。把餡料加上調(diào)味料拌勻。
3.油皮，有酥皮都分成15克的一份，油皮搟開包入油酥，封口朝下?lián){開。
4.卷起來再搟開，重復三次。最后搟成圓型包入餡料收口向下，壓扁一些。
5.刷上蛋液，沾滿芝麻擺入盤中。
6.烤箱預熱180度，烘烤25分鐘。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下蘿卜酥的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，其實在平時的時候，自己在家中閑來無事的時候，可以買來新鮮的蘿卜進行制作的。
香甜可口的香蕉酥，吃上一口外焦里嫩，非常的可口，而且也是老少皆宜的餐后甜點，香蕉當中也含有對人體相當高的營養(yǎng)成分，下面就讓我們一起來學習一下香蕉酥的詳細做法步驟吧；
香蕉酥
香蕉2根，南瓜，糖，糯米粉，植物油
1、南瓜去皮去籽后切小片，放入微波爐6分鐘，壓成泥，喜歡吃甜的可以加點糖。
2、南瓜和糯米粉揉成團，揉上有粘性。
3、香蕉去皮后先切斷，再切成細條。
4、把南瓜糯米粉團壓扁，均勻地將香蕉條包在中間，做成一個個香蕉狀。
5、油鍋5分熱，把香蕉酥一個個下入，炸至金黃色，撈起去油分即可。
以上所敘述就是關于香蕉酥的詳細做法步驟，非常的簡單，而且自己在家制作口味也可以隨個人的口味而改變，小孩子老人都愛吃，香蕉有潤滑腸道的功效，長期吃有緩解便秘的功效。
湯的種類比較多，在對湯選擇上，要先對湯進行了解，這樣制作的時候，才會知道該選擇什么樣方法，肉湯是很多人喜愛選擇，這類湯喝的時候，對滋補身體有很好幫助，而且喝的時候，對身體也沒有任何損害，選擇的時候都是可以放心進行的，那肉湯的做法大全中，對肉湯的做法也是有介紹的。
肉湯的做法大全：
羊肉湯
材料：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽
做法
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關火就可以吃了。
蘿卜羊肉湯
材料
主料：羊腩肉750克白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉
做法
1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲;
2、坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士：1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳;2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
在對肉湯的做法大全中，對肉湯的做法認識后，制作肉湯的時候，都是可以根據(jù)以上在方式進行，這些在方法，使用的食材都是不一樣的，因此在制作肉湯的時候，對食材的準備很關鍵，這樣使得制作出來的肉湯會更加好吃。
大家都應該知道酥黃菜吧。這是一道漢族特色家常菜，以雞蛋為主要原料的美食。酥黃菜不僅做法很簡單，而且啊，成本也不高，是一道很實惠的家常菜，老少皆宜，營養(yǎng)豐富，很容易消化。接下來，小編就和大家介紹一下這道酥黃菜的做法，大家可以在有空的時候做來嘗一嘗哦。
主要原料:雞蛋 淀粉
配料: 料油 鹽 糖
1制作方法
(1)、打三個到四個雞蛋，攪勻 加少許鹽。
(2)、攤餅。在鍋中加少許油，加熱后把準備好的雞蛋放如鍋中，盡量攤平攤薄。之后取出備用。
(3)、把攤好的雞蛋切塊大小適中三厘米左右最好。
(4)、把切好的雞蛋抓糊。淀粉加水，然后把雞蛋放入，不要太稀
(5)、熱油，等油開后把備好的雞蛋放如油中炸熟，之后撈出，記得要
過二次油，把雞蛋炸脆。
(6)、掛漿。最后一步拔絲，先在鍋里放點油，然后向油里加點糖，不停的攪拌，等到糖熬成焦黃色的糖漿，把剛才炸好的雞蛋片倒到鍋里，然后不停的翻炒，雞蛋片上都沾上糖以后就可以盛出來。
小貼士：
(1)、打三個到四個雞蛋，攪勻 加少許(真的非常少)鹽。
(2)、攤餅。在鍋中加少許油，加熱后把準備好的雞蛋放如鍋中，盡量攤平攤薄(真的要非常薄而且火候一定要適中 剛剛 成形就取出來 )。之后取出備用。
以上就是小編想要和大家介紹的關于酥黃菜的做法，大家可以在有空的時候試著做來吃，相信你們會喜歡的。酥黃菜不僅食材簡單，成本較低，而且制作方法簡單，不油不膩，老少皆宜，吃了酥黃菜，根本就不用擔心肥胖的問題。
白皮酥點心是比較常見的一種點心，吃起來口感特別的酥脆，受到很多人的歡迎，白皮書典型的做法相對也不難，家中要有烤箱，準備適量的面粉，植物油相對要多一些。在吃白皮酥點心的時候也要有所注意，因為它的油脂含量是比較高的，所以說平時吃的時候不能吃得過多。
白皮酥點心的做法大全
一、材料面粉950g、油370g、40度溫水180g、豆沙餡500g二、做法1、皮面：面粉500g、油150g、40度溫水180g，將面粉開窩，另入油、水調(diào)勻，和成稍軟面團，醒15分鐘左右。2、酥面：面粉450g、油220g。面粉加入油在案板上擦勻。3、將皮面搟成大長方片。4、將酥面按壓成皮面的三分之一大，放置中間。5、皮面包住酥面，完成第一次折疊。5、搟成大長方形薄片，像疊被子一樣，再次折疊。6、重復一次，完成第三次折疊。7、將折疊三次后的面再次搟成大長方形片，用刀橫著切成四條。8、將切成的小條卷卷，下小劑，40g一個。9、將下好的小劑子按扁，包入豆沙餡下，開始造型。10、造型完成，入烤箱哈，放入預熱好的烤箱，220度（如果烤箱能上下分溫的話，上溫200度，下溫220度），15分鐘即可。
做法二
制作材料： 面粉---500克 大油---200克 水---125克 綿白糖---150克 熟面粉---150克橘餅、瓜條、葡萄干、果脯、桂花各10克，瓜子仁10克制作步驟：1.取面粉250克、大油125克擦勻成干油酥。將剩余的250克面粉中放入大油50克、清水125克和成水油面，揉勻揉透、摔撻滋潤。2.將橘餅 、瓜條等果料切小丁，加入白糖、桂花、大油25克及熟面粉拌勻成餡心。3.將干油酥包入水油面中，按扁，制成厚約0.6厘米的長方片，折成三層再搟開，由上至下卷起成圓柱形長條，揪成約25克的劑子，按成中間稍厚、邊緣薄的圓形皮子，包入約12克餡心，收嚴劑口成圓形，將包好的坯子面向下，用手掌按成直徑約4厘米的中間稍凹的圓餅，碼入烤盤。4.將生坯放入150℃的烤爐中，，烤制12分鐘，餅身稍鼓起，呈白色，熟透即可。制作要點：1開酥要均勻，餡要包嚴。2烤制時，掌握好爐溫與烤制時間，以免上色或欠火。
喜歡吃甜點的人，應該都知道抹茶酥，這是一種中式的甜點，色澤好看，而且制作方法簡單，食材也很容易找?？墒谴蠹抑涝趺粗谱髂ú杷謫?接下來，就由小編為你們介紹一下抹茶酥的做法，大家可以周末或者假期的時候，做來當下午茶嘗一嘗，小編相信你們會喜歡的這道甜點的。
食材：
主料中筋面粉150g、低筋面粉110g、抹茶粉5g、 輔料黃油100g、糖粉40g、水60g、紅豆沙適量。
步驟：
步驟1.準備材料：中筋粉、低筋粉。
步驟2.準備抹茶粉。
步驟3.準備黃油。切小塊兒，室溫軟化。
步驟4.準備糖粉。
步驟5.將中筋粉150克，黃油45克，糖粉40克，水60克，和成水油皮面團。
將低粉110克，抹茶粉5克，黃油55克，和成油酥面團。蓋保鮮膜入冰箱冷藏30分鐘。
步驟6.松弛好的兩種面團，分別分成8份，水油皮每份約33克; 油酥每份約21克。
步驟7.準備紅豆沙。最好是在冰箱冷凍一小會兒，會好搓球。
步驟8.將紅豆沙搓成圓球狀。
步驟9.取一份水油皮搟成圓形，包入油酥。收口捏緊，朝下，按扁。
步驟10.輕輕搟開成長橢圓形，卷起。
步驟11.蓋保鮮膜松弛15分鐘。(天氣熱，我放冰箱里松弛了)
步驟12.15分鐘后豎著將面卷兒搟開，卷起，再松弛15分鐘。
步驟13.然后，取出面卷兒，第三次搟開。
步驟14.卷起來，將小卷兒用刀切成相等兩段兒。
步驟15. 豎起來，切面朝下，按扁。
步驟16.搟成中間厚四周薄的圓形， 包入豆沙球。(保持切面始終朝下)
步驟17.收口，捏緊。
步驟18.收口處朝下擺入烤盤，中間留空隙。
步驟19.烤箱預熱，175度，中層上下火25分鐘左右。
小貼士：
1、做酥皮點心用豬油起酥效果最好。
2、松弛的時候，如果天熱，要放進冰箱里松弛。
3、搟的時候要輕輕的，不要把水油皮搟破，露出油酥。
4、烘烤溫度要根據(jù)自家烤箱脾氣進行調(diào)節(jié)。
以上呢，就是小編要和大家介紹的關于抹茶酥甜點的做法，不僅食材很容易找，制作方法也很簡單呢，可以說，只要你懂得如何操作烤箱，就可以作出這道美味的甜品。大家可以在朋友聚會的時候做來和朋友一起品嘗，這也是不錯的選擇。
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