酥黃菜的做法大全
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“酥黃菜的做法大全”，希望能為您提供更多的參考。
大家都應(yīng)該知道酥黃菜吧。這是一道漢族特色家常菜，以雞蛋為主要原料的美食。酥黃菜不僅做法很簡(jiǎn)單，而且啊，成本也不高，是一道很實(shí)惠的家常菜，老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，很容易消化。接下來，小編就和大家介紹一下這道酥黃菜的做法，大家可以在有空的時(shí)候做來嘗一嘗哦。
主要原料:雞蛋 淀粉
配料: 料油 鹽 糖
1制作方法
(1)、打三個(gè)到四個(gè)雞蛋，攪勻 加少許鹽。
(2)、攤餅。在鍋中加少許油，加熱后把準(zhǔn)備好的雞蛋放如鍋中，盡量攤平攤薄。之后取出備用。
(3)、把攤好的雞蛋切塊大小適中三厘米左右最好。
(4)、把切好的雞蛋抓糊。淀粉加水，然后把雞蛋放入，不要太稀
(5)、熱油，等油開后把備好的雞蛋放如油中炸熟，之后撈出，記得要
過二次油，把雞蛋炸脆。
(6)、掛漿。最后一步拔絲，先在鍋里放點(diǎn)油，然后向油里加點(diǎn)糖，不停的攪拌，等到糖熬成焦黃色的糖漿，把剛才炸好的雞蛋片倒到鍋里，然后不停的翻炒，雞蛋片上都沾上糖以后就可以盛出來。
小貼士：
(1)、打三個(gè)到四個(gè)雞蛋，攪勻 加少許(真的非常少)鹽。
(2)、攤餅。在鍋中加少許油，加熱后把準(zhǔn)備好的雞蛋放如鍋中，盡量攤平攤薄(真的要非常薄而且火候一定要適中 剛剛 成形就取出來 )。之后取出備用。
以上就是小編想要和大家介紹的關(guān)于酥黃菜的做法，大家可以在有空的時(shí)候試著做來吃，相信你們會(huì)喜歡的。酥黃菜不僅食材簡(jiǎn)單，成本較低，而且制作方法簡(jiǎn)單，不油不膩，老少皆宜，吃了酥黃菜，根本就不用擔(dān)心肥胖的問題。
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對(duì)很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學(xué)習(xí)奶黃酥的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.21準(zhǔn)備奶黃餡材料。
3.12油酥材料混合均勻成團(tuán)，靜置15分鐘。
4.21油皮材料混合均勻成團(tuán)，靜置15分鐘。
5.油皮油酥材料都均勻地分成8等分（右邊是皮，左邊是酥）。
6.取一塊油皮，摁扁。
7.1油皮把油酥包起來，收口收緊。
8.2放上油酥。
9.這是做好的8個(gè)。
10.取一份步驟9，整成橢圓形，微微壓扁。
11.用搟面杖搟成薄片。
12.上至下卷起來。
13.從中間對(duì)半切開，成16個(gè)。
14.取步驟13中的一份，刀口朝下，用大拇指摁成碗狀.
15.包入奶黃餡。
16.收口收緊，就是把外皮慢慢地往上推，然后收口，這是做好的8個(gè)。
17.180度烤25分鐘即可，這是烤好的第一盤。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著奶黃酥的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
現(xiàn)在的人總是喜歡吃一些西方的甜點(diǎn)，其實(shí)我國(guó)傳統(tǒng)的甜點(diǎn)口味不比西方的甜點(diǎn)口味差多少，甚至有的甜點(diǎn)味道還要高出西方甜點(diǎn)，而白皮酥就是其中一個(gè)，對(duì)于很喜歡中式甜點(diǎn)的人來說一定都知道白皮酥是什么東西，它不但非常好吃而且做起來也不困難，如果是您想要學(xué)習(xí)的話本文就來介紹一下白皮酥的做法。
食材
主料面皮用面粉 1斤 面皮用豬油 100克
1、我用的2兩面粉，攤到面板上面，平均分開。
2、然后把右邊的這一半的五分之一拿到左邊來。這樣右邊這部分面粉我們來做油心，左邊這部分面粉我們來做面皮。
3、準(zhǔn)備豬大油，我是提前用肥肉在鍋里煉制好的。
4、挖一塊豬大油放到油心面粉里，用手掌根部搓揉，把棉和油和起來，注意比例哦。面和油的比例是2：1,也就是說要用一半面粉的豬大油用量來和這個(gè)油心。
5、把油心和成一個(gè)面團(tuán)，因?yàn)橛偷暮勘容^高，所以這個(gè)面團(tuán)很酥軟。
6、下面開始做面皮，用面粉的四成豬大油來和面，再加入一部分水，這個(gè)面要和的盡量軟一些。同樣和成一個(gè)面團(tuán)，在面板上揉好。
7、面皮和好之后，放到濕布底下蓋好醒一會(huì)兒。
8、十分鐘之后，拿出面皮的面，別揉，直接用手按成一個(gè)圓餅。
9、把油心包到這個(gè)圓餅當(dāng)中，包成一個(gè)圓形，口朝上。
10、用手壓一下這個(gè)圓球，壓成一個(gè)圓餅，用搟面杖搟成一個(gè)長(zhǎng)方形。搟的過程比較粘，可以鋪撒面布。
11、搟成一個(gè)長(zhǎng)方形大約40公分長(zhǎng)度，折成三折。如圖
12、折好后，把開口和搟面杖平行，繼續(xù)搟面，再搟成一個(gè)長(zhǎng)方形。
13、重復(fù)剛才的三折步驟。
14、開口和搟面杖平行繼續(xù)搟面，再搟成一個(gè)長(zhǎng)方形。
15、搟好以后，沿著一個(gè)邊把這個(gè)長(zhǎng)方形卷起來。
16、卷好后整理一下，盡量不要出現(xiàn)這邊粗那邊細(xì)的情況。
17、用刀把這個(gè)長(zhǎng)條平均切開，我用了2兩面切了8個(gè)。一般想包大的就切大一點(diǎn)，想包小的就切小一點(diǎn)。
18、切好之后蓋在濕布里面。用一個(gè)拿一個(gè)。
19、拿出一個(gè)面劑，把開口面朝上，積壓成一個(gè)小餅，按一下，用搟面杖搟成一個(gè)皮。
20、拿一塊餡放到面皮中間，我用的是豆沙餡，超市有售。
21、用一個(gè)手?jǐn)n住面皮把餡卷到里面，封口，變成一個(gè)尖尖的口。
22、放到案板上面，用手掌根按一下，把尖尖頭按進(jìn)去。變成一個(gè)小圓餅。
23
把圓餅翻過來，實(shí)面超上，再整理一下。白皮酥就做好了。小一點(diǎn)叫白皮酥，大點(diǎn)就叫酥皮月餅啦。
24、把做好的白皮酥整齊的排列在烤盤里。入烤箱，180度，12分鐘就烤好啦
25、烤好以后，餅會(huì)鼓漲，咬一口好多層次，香甜味美哦。
上述就是白皮酥的做法介紹，雖然看著是比較復(fù)雜但是您只要學(xué)會(huì)了會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)很簡(jiǎn)單，而且如果說您不想要吃太甜的可以少放一些糖，不過在做的時(shí)候一定要注意各種配料的比例，只有這樣做出來的才會(huì)酥脆，才能叫做白皮酥。
蛋酥很好吃深受大家的喜愛，蛋酥有很多種味道，大家可以自行選擇，而且蛋酥的做法也很簡(jiǎn)單，自己在家就可以操作，今天就來和大家介紹一下蛋酥的做法，大家有時(shí)間就可以做給自己的家里人吃了，雞蛋是這道甜點(diǎn)的主要配料，白糖按照自己的喜好去添加，希望大家能喜歡這道甜點(diǎn)，蛋酥的做法可簡(jiǎn)單可復(fù)雜。
難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：30-45分鐘
主料
雞蛋1個(gè) 糖3勺
蛋酥的做法步驟
1. 雞蛋用電動(dòng)打蛋器低速攪打一會(huì)。
2. 分次放入3勺糖，電動(dòng)打蛋器低速檔和高速檔間隔打。
3. 直到打到沾在打蛋器上蛋液不容易往下自由落體。我做的時(shí)候就是沒打到這個(gè)程度，所以做得不太好。備注：我除了是個(gè)懶人，還是和超沒有耐性的人，樹為反面典型。
4. 打好的蛋液，用小勺攤在鋪了錫紙的烤盤上，一個(gè)一個(gè)排好隊(duì)。
5. 烤箱預(yù)熱160度。
6. 烤盤入烤箱，上下火160度10分鐘。各家烤箱的脾氣會(huì)略有不同,最好看著點(diǎn),變成淺褐色的時(shí)候就好了。
7. 然后把蛋酥一個(gè)個(gè)取出，放在盤子上，澆點(diǎn)巧克力味的煉乳。如果沒有巧克力味的煉乳，用巧克力醬也可。如果沒有巧克力醬，裸吃也好吃。
蛋酥花生的做法
1、花生酥糕的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 甜品/點(diǎn)心 便秘食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：甜味 工藝：拌 花生酥糕的制作材料：主料：花生仁(生)600克
調(diào)料：白砂糖600克 花生酥糕的特色：此糕芳香可口，入口即化。 教您花生酥糕怎么做，如何做花生酥糕才好吃 1.將花生仁炒至微黃色酥脆后，離火，冷卻，去掉花生仁皮膜，備用。
2.將炒花生仁與白糖(最好用綿白糖)混合，磨成粉料。
3.將拌和好的粉料壓在糕餅?zāi)＞咧?，壓?shí)、壓平，然后稍加振動(dòng)，取出，即可食用。
小帖士-食物相克：
花生仁(生)：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
香酥花生米的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：拌 香酥花生米的制作材料：主料：花生仁(生)300克,青蒜30克,辣椒(紅,尖)40克
調(diào)料：鹽2克,大蔥5克,大蒜(白皮)3克,醋10克,植物油15克 教您香酥花生米怎么做，如何做香酥花生米才好吃1. 青苗洗凈，切絲;
2. 蔥洗凈，切末;
3. 紅辣椒洗凈，去蒂籽，切末;
4. 蒜去皮，切末;
5. 鍋中倒入適量油和花生，以中火加熱，邊加熱邊攪動(dòng)鍋內(nèi)的花生米;
6. 待油燒開，將花生米撈出瀝油晾涼;
7. 將晾涼的花生米放入碗中，加入青蒜苗絲、蔥末和紅辣椒末拌勻，最后加入適量鹽和醋拌勻即可。 香酥花生米的制作要訣：1. 把食用油和花生米同時(shí)倒入鍋內(nèi)(油要漫過花生米);
2. 再用中火將油慢慢燒開，同時(shí)用鍋鏟在鍋內(nèi)攪動(dòng)花生米，待油燒開時(shí)，花生米也炸好;
3. 這樣炸出來的花生米又香又酥脆，還不會(huì)炸焦。
小帖士-食物相克：
花生仁(生)：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。掛霜花生仁的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 甜品/點(diǎn)心
口味：甜味 工藝：掛霜 掛霜花生仁的制作材料：主料：花生仁(生)250克
調(diào)料：白砂糖100克,淀粉(玉米)30克 教您掛霜花生仁怎么做，如何做掛霜花生仁才好吃1. 將花生仁放入油鍋中炸熟，撈出稍晾;
2. 花生仁去掉外皮并瀝干;
3. 炒鍋內(nèi)放入清水、白糖，用小火加熱至糖漿冒泡;
4. 把花生仁放入鍋中，迅速用鍋鏟不斷翻動(dòng);
5. 同時(shí)均勻地撒入少許干淀粉，使糖漿均勻地裹在花生仁外面即可。
小帖士-食物相克：
花生仁(生)：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
如上所述希望能給大家一個(gè)參考，蛋酥的制作大全是不是很簡(jiǎn)單呢，以上也給大家簡(jiǎn)單的推薦了兩道菜希望大家喜歡，蛋酥也可以自己動(dòng)手做哦，不需要去外面買了，外面東西不如自己做的安心，蛋酥的味道很多種按照個(gè)人喜好去制作，添加配料，大家的菜譜又多了一道甜點(diǎn)了。
腰果是是堅(jiān)果的一種，腰果的形狀和人們的腎的形狀非常相似，腰果非常有營(yíng)養(yǎng)。人們吃過很多小吃，腰果酥是其中的一種，腰果酥的味道非常美味，而且吃的時(shí)候脆脆的，不管是從腰果酥的顏色還是腰果酥的味道來說，都是非常吸引人的。而且腰果酥的做法也非常簡(jiǎn)單。下面就說說腰果酥的做法大全。
（一）
主料：低粉、腰果、泡打粉、蘇打粉
輔料：植物油、雞蛋、糖粉、鹽
制作步驟
1. 糖粉和植物油攪拌混合
2. 雞蛋打成雞蛋液，取2/3的雞蛋液與做法1.混合，攪拌成稠狀
3. 將所有粉類和鹽篩2次后再篩入做法2.中，攪拌成面團(tuán)
4. 取面團(tuán)25克，用手揉成圓球狀后，放入烤盤上，用手輕壓面團(tuán)表面，然后嵌入腰果
5. 再把剩下的1/3的雞蛋液掃在小餅的表面
6. 烤箱180度預(yù)熱10分鐘后，將做好的小餅放進(jìn)烤箱，180度烤20分鐘左右至表面金黃色，取出
7. 徹底放涼后，放入密封盒保存
（二）
材料:
全麥粉200克
雞蛋 1只
牛奶 80克
腰果 50克
糖30克
色拉油40克
步驟
1. 所有食材2. 腰果粘碎3. 色拉油放入盆中再放入雞蛋放適量的糖、牛奶、全麥粉、腰果揉成光滑的面團(tuán)醒30分鐘4. 把面團(tuán)分成小段，取一揉成圓團(tuán)5. 放在烤盤里用手指按一下，烤箱160度預(yù)熱5分鐘，放入烤箱烤20分鐘
6. 20分鐘出烤箱放凉
以上就是腰果酥的做法大全。腰果酥的口感非常不錯(cuò)的，很多美食店都推出了腰果酥這道沒事，腰果酥入口清脆，而且還有一股濃郁香味，也正是因?yàn)檫@樣，所以腰果酥格外受年輕人喜歡。而且腰果平時(shí)吃了對(duì)身體也有好處，還可以起到美容的效果。
蘿卜在平時(shí)的生活中的時(shí)候應(yīng)該大家都是非常熟悉的，但是很多的時(shí)候大家都是吃過蘿卜進(jìn)行制作菜肴，但是卻不知道蘿卜酥的做法，下面我們就一起來了解一下蘿卜酥的做法大全。
詳細(xì)做法：
材料:
中筋粉110克，水50克，色拉油20克，低筋粉125克，白蘿卜絲350克，火腿20克，蝦皮15克，香菇絲15克，蔥末30克，豬油10克，雞蛋1個(gè)，白芝麻，鹽，糖，胡椒粉，五香粉，香油
做法:
1.蘿卜絲加鹽靜止半小時(shí)，擠干水分香菇泡軟切絲，火腿切末。
2.將油皮和油酥皮和成面團(tuán)后，醒15分鐘。把餡料加上調(diào)味料拌勻。
3.油皮，有酥皮都分成15克的一份，油皮搟開包入油酥，封口朝下?lián){開。
4.卷起來再搟開，重復(fù)三次。最后搟成圓型包入餡料收口向下，壓扁一些。
5.刷上蛋液，沾滿芝麻擺入盤中。
6.烤箱預(yù)熱180度，烘烤25分鐘。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下蘿卜酥的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，其實(shí)在平時(shí)的時(shí)候，自己在家中閑來無(wú)事的時(shí)候，可以買來新鮮的蘿卜進(jìn)行制作的。
香甜可口的香蕉酥，吃上一口外焦里嫩，非常的可口，而且也是老少皆宜的餐后甜點(diǎn)，香蕉當(dāng)中也含有對(duì)人體相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)成分，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下香蕉酥的詳細(xì)做法步驟吧；
香蕉酥
香蕉2根，南瓜，糖，糯米粉，植物油
1、南瓜去皮去籽后切小片，放入微波爐6分鐘，壓成泥，喜歡吃甜的可以加點(diǎn)糖。
2、南瓜和糯米粉揉成團(tuán)，揉上有粘性。
3、香蕉去皮后先切斷，再切成細(xì)條。
4、把南瓜糯米粉團(tuán)壓扁，均勻地將香蕉條包在中間，做成一個(gè)個(gè)香蕉狀。
5、油鍋5分熱，把香蕉酥一個(gè)個(gè)下入，炸至金黃色，撈起去油分即可。
以上所敘述就是關(guān)于香蕉酥的詳細(xì)做法步驟，非常的簡(jiǎn)單，而且自己在家制作口味也可以隨個(gè)人的口味而改變，小孩子老人都愛吃，香蕉有潤(rùn)滑腸道的功效，長(zhǎng)期吃有緩解便秘的功效。
四川人都應(yīng)該吃過酥肉湯，酥肉湯是四川人在吃年夜飯的時(shí)候必須喝的一種湯。這種湯不僅食材比較容易找到，而且制作方法簡(jiǎn)單，味道還很不錯(cuò)。秉承著有美食大家一起嘗，小編今天特地來和大家分享一下酥肉湯的做法，大家不妨在空閑的時(shí)間做來嘗一嘗，小編相信你們會(huì)喜歡這道菜的。
食材：
主料：里脊肉150g 。
輔料：油適量，鹽適量，雞蛋清適量，面粉適量，淀粉適量，香菜適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，粉絲適量，西紅柿適量 。
步驟：
步驟1.選取豬上半身的瘦肉切成條，上半身的瘦肉比較嫩，這樣做出來更加嫩滑。
步驟2.用雞蛋清，淀粉，面粉加上適量的鹽兌成一碗糊糊。記住不能用水，用水下鍋會(huì)到處淀油。
步驟3.坐鍋燒油。
步驟4.油溫八成的時(shí)候，把肉條裹上蛋清糊之后下鍋炸得兩面金黃撈出。
步驟5.炸好后放盤里。
步驟6.備好蔥姜蒜香菜末。
步驟7.坐鍋燒油，油熱后下 蔥姜蒜末爆香。
步驟8.加入適量清水，有高湯也行，個(gè)人覺得，酥肉湯清淡些好喝。
步驟9.加入粉絲。。
步驟10.加入切好的西紅柿。
步驟11.把炸好的酥肉放進(jìn)去。
步驟12.煮得整個(gè)酥肉都軟酥了，就可以加鹽出鍋啦。
小貼士：
也有很多地方的酥肉是炸起來就開吃，各地有各地的吃法.向你推薦： 里脊肉的做法。
以上呢，就是小編想要和大家分享的關(guān)于酥肉湯的做法，大家可以看一看哦，也可以早起空閑的時(shí)間，親自做給家人或者朋友嘗一嘗，這道菜不僅制作方法簡(jiǎn)單，食材易找，味道也很不錯(cuò)，相信你們的朋友和家人都會(huì)喜歡酥肉湯的。
奶黃流心酥是一種糕點(diǎn)，奶黃流心酥是主要用雞蛋黃和牛奶加面粉一起制成的，流心奶黃酥吃起來酥脆香甜。吃完之后讓人回味無(wú)窮，剛做好的流心奶黃酥，味道非常香醇，有蛋黃漂亮的金黃色與牛奶的香氣搭配，光是看著就非常誘人，下面就來學(xué)習(xí)一下流心奶黃酥的做法吧。
用料：
油皮
中筋粉1000g全脂奶粉30g
糖粉160g雞蛋2只
水440g大黃油300g
油酥
低筋粉500g大黃油250g
餡料：
金沙奶黃35g流芯餡6g
做法：
1、油皮材料除了大黃油以外，全部放入打面機(jī)中，面筋攪拌至六成，加入大黃油攪拌均勻，攪拌面筋至十一成；將油酥材料揉搓均勻，成團(tuán)至光滑細(xì)膩；油皮25g油酥25g，油皮包油酥，搟開卷起
2、卷好的酥皮，用刮板一切為二,搟開搟薄
3、搓軟的35克金沙奶黃餡，滾圓，挖洞，注入6克蛋黃流芯餡，排氣式收口，即可包制
4、搟薄的酥皮，包入奶黃餡，成型，刷三遍蛋黃液,裝飾杏仁片，上火215°下火185°烘烤約15分鐘
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
面粉最大程度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。
它的低速研磨特點(diǎn)又保持了面粉的分子結(jié)構(gòu)，無(wú)需任何添加劑，在煮面的時(shí)候，石磨面粉的面湯顏色呈淡黃色，而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色。因此，石磨面粉保留了小麥的原汁原味，用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，是真正天然綠色的健康食品！
當(dāng)今社會(huì)，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長(zhǎng)期下去，健康卻消失無(wú)影。所以，甩開你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來吧。或許，你還需要跟我學(xué)一下如何做好黃桃草莓燕麥酥
2.黃桃，草莓，蔓越莓，檸檬汁，香草精，面粉和白糖都放在一個(gè)大碗里，用個(gè)大勺子輕輕攪拌均勻，室溫下放8到10分鐘，然后放到烤盤里
3.與此同時(shí)，放全麥面粉，鹽和紅糖放到攪拌機(jī)里，開動(dòng)機(jī)器幾秒鐘，讓材料之間攪拌均勻
4.黃油從冰箱拿出來，直接切成小塊，加1/2杯燕麥，扔到攪拌機(jī)里，攪一會(huì)兒
5.直到所有粉類材料都變得比較濕潤(rùn)，差不多成團(tuán)的時(shí)候，加入剩下的1/2杯燕麥，再攪一會(huì)兒就行了，這個(gè)時(shí)候的面團(tuán)很散但是很濕潤(rùn)，稍微捏一下就成團(tuán)了，但抖一抖就很容易散開
6.烤箱預(yù)熱至350F/177度。把面團(tuán)撒在水果餡料的面上，送入烤箱，烤50到60分鐘，或者到表面金黃色而且水果餡在不停的吐泡泡就好了。表面的一層非常好吃，又酥又脆，像在吃燕麥餅干，又有點(diǎn)像富含燕麥的早餐麥片
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的黃桃草莓燕麥酥扔掉吧，來學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營(yíng)養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
不知道大家有沒有吃過酥黃菜這道菜，它是一道甜食，主要是使用雞蛋還有其他的一些食材，調(diào)好之后再入鍋油炸。而做這道菜最關(guān)鍵的就是油炸的時(shí)候，因?yàn)楹芏嗳嗽谧鏊贮S菜的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)自己做的酥黃菜并沒有很酥，特別是沒有鼓起來，那么要怎樣做酥黃菜才能讓它給鼓起來呢？
1別小看酥黃菜的一個(gè)雞蛋 足夠一個(gè)人吃飽了 呵呵如果是一家5口左右的話就放兩個(gè)吧。
2打散，一定要攪拌均勻。
3淀粉的比例大概是雞蛋的一半。
4淀粉用最少的水?dāng)囬_。
5然后和蛋液打勻。
6煎鍋燒熱 放入少量油。
7放入一半的蛋液就夠煎出一張餅了。
當(dāng)餅剛剛凝固時(shí)馬上揭開一半對(duì)折到另一半的上面 并用勺子或鏟子打?qū)?讓它倆黏在一起。
切成菱形片 不要嫌菱形片小 等會(huì)就知道為什么切這么小了。
用剛才大蛋液的碗裝 和剩余的一點(diǎn)蛋液拌勻(蛋液不用特意留 只是用沒倒干凈的一點(diǎn)剩余的就行了)。
油鍋燒熱。
看到油稍稍冒煙就下入雞蛋。
輕輕的炸鼓，撈出，第二邊看油也是稍稍冒煙，用中火炸至酥脆金黃。
炒糖 我一直用油拔。比較麻煩的，就是用少量油小火將糖慢慢炒化 很慢很麻煩。這次我用的水油拔，比油拔的簡(jiǎn)單，我也簡(jiǎn)單說下鍋放入少量油放入糖 放入少量水，用大火把糖炒化，勺子要不停地?cái)嚕樦粋€(gè)方向，當(dāng)水被燒干，糖慢慢就變色，注意要小火了，當(dāng)糖漿里有了小米粒大小的氣泡出來就說明好了。
就這樣的氣泡，看到后要馬上拔絲 糖漿糊的很快。
下入雞蛋迅速翻鍋出來就行了 撒點(diǎn)芝麻裝飾下。
成品圖片。
注意事項(xiàng)
一定要用綿白糖 拔絲效果比白砂糖好很多 還有哦 熬糖時(shí)在里面放入少許鹽 味道會(huì)更純正 不會(huì)感覺甜的咸嗓子
白皮酥點(diǎn)心是比較常見的一種點(diǎn)心，吃起來口感特別的酥脆，受到很多人的歡迎，白皮書典型的做法相對(duì)也不難，家中要有烤箱，準(zhǔn)備適量的面粉，植物油相對(duì)要多一些。在吃白皮酥點(diǎn)心的時(shí)候也要有所注意，因?yàn)樗挠椭渴潜容^高的，所以說平時(shí)吃的時(shí)候不能吃得過多。
白皮酥點(diǎn)心的做法大全
一、材料面粉950g、油370g、40度溫水180g、豆沙餡500g二、做法1、皮面：面粉500g、油150g、40度溫水180g，將面粉開窩，另入油、水調(diào)勻，和成稍軟面團(tuán)，醒15分鐘左右。2、酥面：面粉450g、油220g。面粉加入油在案板上擦勻。3、將皮面搟成大長(zhǎng)方片。4、將酥面按壓成皮面的三分之一大，放置中間。5、皮面包住酥面，完成第一次折疊。5、搟成大長(zhǎng)方形薄片，像疊被子一樣，再次折疊。6、重復(fù)一次，完成第三次折疊。7、將折疊三次后的面再次搟成大長(zhǎng)方形片，用刀橫著切成四條。8、將切成的小條卷卷，下小劑，40g一個(gè)。9、將下好的小劑子按扁，包入豆沙餡下，開始造型。10、造型完成，入烤箱哈，放入預(yù)熱好的烤箱，220度（如果烤箱能上下分溫的話，上溫200度，下溫220度），15分鐘即可。
做法二
制作材料： 面粉---500克 大油---200克 水---125克 綿白糖---150克 熟面粉---150克橘餅、瓜條、葡萄干、果脯、桂花各10克，瓜子仁10克制作步驟：1.取面粉250克、大油125克擦勻成干油酥。將剩余的250克面粉中放入大油50克、清水125克和成水油面，揉勻揉透、摔撻滋潤(rùn)。2.將橘餅 、瓜條等果料切小丁，加入白糖、桂花、大油25克及熟面粉拌勻成餡心。3.將干油酥包入水油面中，按扁，制成厚約0.6厘米的長(zhǎng)方片，折成三層再搟開，由上至下卷起成圓柱形長(zhǎng)條，揪成約25克的劑子，按成中間稍厚、邊緣薄的圓形皮子，包入約12克餡心，收嚴(yán)劑口成圓形，將包好的坯子面向下，用手掌按成直徑約4厘米的中間稍凹的圓餅，碼入烤盤。4.將生坯放入150℃的烤爐中，，烤制12分鐘，餅身稍鼓起，呈白色，熟透即可。制作要點(diǎn)：1開酥要均勻，餡要包嚴(yán)。2烤制時(shí)，掌握好爐溫與烤制時(shí)間，以免上色或欠火。
喜歡吃甜點(diǎn)的人，應(yīng)該都知道抹茶酥，這是一種中式的甜點(diǎn)，色澤好看，而且制作方法簡(jiǎn)單，食材也很容易找?？墒谴蠹抑涝趺粗谱髂ú杷謫?接下來，就由小編為你們介紹一下抹茶酥的做法，大家可以周末或者假期的時(shí)候，做來當(dāng)下午茶嘗一嘗，小編相信你們會(huì)喜歡的這道甜點(diǎn)的。
食材：
主料中筋面粉150g、低筋面粉110g、抹茶粉5g、 輔料黃油100g、糖粉40g、水60g、紅豆沙適量。
步驟：
步驟1.準(zhǔn)備材料：中筋粉、低筋粉。
步驟2.準(zhǔn)備抹茶粉。
步驟3.準(zhǔn)備黃油。切小塊兒，室溫軟化。
步驟4.準(zhǔn)備糖粉。
步驟5.將中筋粉150克，黃油45克，糖粉40克，水60克，和成水油皮面團(tuán)。
將低粉110克，抹茶粉5克，黃油55克，和成油酥面團(tuán)。蓋保鮮膜入冰箱冷藏30分鐘。
步驟6.松弛好的兩種面團(tuán)，分別分成8份，水油皮每份約33克; 油酥每份約21克。
步驟7.準(zhǔn)備紅豆沙。最好是在冰箱冷凍一小會(huì)兒，會(huì)好搓球。
步驟8.將紅豆沙搓成圓球狀。
步驟9.取一份水油皮搟成圓形，包入油酥。收口捏緊，朝下，按扁。
步驟10.輕輕搟開成長(zhǎng)橢圓形，卷起。
步驟11.蓋保鮮膜松弛15分鐘。(天氣熱，我放冰箱里松弛了)
步驟12.15分鐘后豎著將面卷兒搟開，卷起，再松弛15分鐘。
步驟13.然后，取出面卷兒，第三次搟開。
步驟14.卷起來，將小卷兒用刀切成相等兩段兒。
步驟15. 豎起來，切面朝下，按扁。
步驟16.搟成中間厚四周薄的圓形， 包入豆沙球。(保持切面始終朝下)
步驟17.收口，捏緊。
步驟18.收口處朝下擺入烤盤，中間留空隙。
步驟19.烤箱預(yù)熱，175度，中層上下火25分鐘左右。
小貼士：
1、做酥皮點(diǎn)心用豬油起酥效果最好。
2、松弛的時(shí)候，如果天熱，要放進(jìn)冰箱里松弛。
3、搟的時(shí)候要輕輕的，不要把水油皮搟破，露出油酥。
4、烘烤溫度要根據(jù)自家烤箱脾氣進(jìn)行調(diào)節(jié)。
以上呢，就是小編要和大家介紹的關(guān)于抹茶酥甜點(diǎn)的做法，不僅食材很容易找，制作方法也很簡(jiǎn)單呢，可以說，只要你懂得如何操作烤箱，就可以作出這道美味的甜品。大家可以在朋友聚會(huì)的時(shí)候做來和朋友一起品嘗，這也是不錯(cuò)的選擇。
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