蹄膀湯的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蹄膀湯的做法有哪些”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
蹄膀湯的做法是非常多的，對(duì)于愛喝蹄膀湯的朋友來說，不妨來了解下蹄膀湯的做法哦！那么蹄膀湯怎么做呢？蹄膀湯的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種蹄膀湯的做法，僅供大家參考。想要了解蹄膀湯的做法有哪些的朋友可以來看看哦！下面請(qǐng)大家看詳細(xì)的介紹。
蹄膀湯的做法一
材料：蹄膀半只，蓮藕1個(gè)，香蔥1根，生姜1塊，黃芪、麥冬一些，食鹽少許，雞精少許。
做法：
1、蹄膀清洗干凈，切成塊狀；蓮藕清洗干凈切成滾刀塊；香蔥清洗干凈打結(jié)，生姜拍扁。
2、冷水煮開蹄膀去浮沫，將蹄膀加入打結(jié)的香蔥和生姜，同時(shí)放進(jìn)蓮藕、黃芪和麥冬。
3、上電子煲鍋煲2.5小時(shí)左右即可。
蹄膀湯的做法二
材料：豬前蹄膀1只，冬筍1個(gè)，生姜、鹽、胡椒粉、香蔥各適量。
做法：
1、蹄膀洗凈，冬筍剝?nèi)スS衣，放入鍋中焯水。
2、撈出蹄膀和冬筍沖洗干凈，用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛，冬筍切片。
3、將蹄膀、冬筍片、姜片放入煲中，加足量清水大火燒開，撇去浮沫，加蓋轉(zhuǎn)小火燉4小時(shí)。
4、吃的時(shí)候放入鮮嫩的雞腿菇煮5分鐘，最后加鹽、胡椒粉、香蔥末調(diào)味即可。
蹄膀湯的做法三
材料：帶皮蹄膀，嫩玉米，木耳，鹽，雞精，料酒，姜。
做法：
1、蹄膀洗凈后入沸水，放料酒、姜、煮半小時(shí)去血水。
2、玉米切段，木耳泡發(fā)。
3、取壓力鍋，水浸沒蹄膀，加入料酒、姜片，放入玉米和木耳煮至酥爛（約25~30分鐘），待鍋內(nèi)壓力放完后開蓋加鹽、雞精調(diào)味即可。
蹄膀湯的做法四
材料：蹄膀1只，娃娃菜1棵，食鹽適量，蔥4根，姜半塊，花雕酒適量。
做法：
1、蹄膀洗凈；娃娃菜切塊；蔥打結(jié)；姜切片。
2、蹄膀加入冷水中，煮開。
3、加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散；撈出蹄膀沖去浮沫。
4、蹄膀加入干凈的冷水中，加入蔥姜，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢慢燉至蹄膀酥爛。
5、盛出部分湯，加入娃娃菜，煮軟，調(diào)入適量鹽即可。
以上就是關(guān)于蹄膀湯的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道蹄膀湯該怎么做了。其實(shí)，上面介紹的這四種蹄膀湯的做法都不難，很容易就學(xué)會(huì)的。因此，對(duì)于學(xué)做蹄膀湯感興趣的朋友可以試試這些做法哦！
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豬蹄旁又叫做喂豬肘子，我們經(jīng)常食用的一種食品，不管是在飯店里餐桌上，我們經(jīng)?？吹竭@一類的美食，平時(shí)的時(shí)候豬蹄旁可以用來煲湯，豬蹄中富含豐富的膠原蛋白，其中還有豬蹄筋，需要放到高壓鍋上進(jìn)行煮一個(gè)多小時(shí)才可以熟透，非常適合很多心腦血管疾病和高血壓的患者來一起食用，接下來我給大家介紹一道燉蹄膀的做法有哪些呢。
燉肘子，將豬肘子用開水焯一下?lián)瞥鲇脹鲩_水洗去血沫，拔去毛，姜洗凈切成塊，蔥洗凈切成段;在壓力鍋內(nèi)放入豬肘子、高湯、紅棗、枸杞、冰糖、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、料包、姜塊、蔥段，蓋上鍋蓋，壓力鍋調(diào)到"烹飪檔"，調(diào)好后保壓定時(shí)1個(gè)小時(shí)，待"浮子閥"回位后取出即可。特點(diǎn):風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富。肘子俗稱前蹄膀，在肱骨處斬下，皮厚筋多。
原料
肘子 鹽 花椒粉 雞精 蔥姜蒜 小茴香 丁香 花椒 八角桂皮 香葉甘草 香菇 生抽 老抽 糖
做法
1)肘子洗凈，放入鍋中煮一下，去血。然后趁熱剔掉骨頭。(骨頭不要扔哦!!)
2)套上一次性手套，在肘子的內(nèi)外兩側(cè)均勻的涂抹鹽、雞精和胡椒粉。腌制2個(gè)小時(shí)后，用線繩捆綁起來，免得在燉的過程中，皮肉分離。
3)冷水放入肘子和骨頭，大火燒開后，撇去浮沫。然后放入蔥姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香菇、生抽、老抽、一點(diǎn)點(diǎn)糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
蓋上蓋子，小火燉煮約2個(gè)半小時(shí)，待皮肉酥爛即可。燉肘子，將豬肘子用開水焯一下?lián)瞥鲇脹鲩_水洗去血沫，拔去毛，姜洗凈切成塊，蔥洗凈切成段。
在壓力鍋內(nèi)放入豬肘子、高湯、紅棗、枸杞、冰糖、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、料包、姜塊、蔥段，蓋上鍋蓋，壓力鍋調(diào)到"烹飪檔"，調(diào)好后保壓定時(shí)1個(gè)小時(shí)，待"浮子閥"回位后取出即可。特點(diǎn):風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富。肘子俗稱前蹄膀，在肱骨處斬下，皮厚筋多。
平時(shí)很多人現(xiàn)在大家不光是講究美食，一定要營養(yǎng)健康，而且要美味，這一道燉蹄膀的做法有豐富蛋白質(zhì)和膠原蛋白，燉豬蹄膀的做法就為大家介紹到這里，既好吃又美味，但是在上鍋之前，大家可要記得往豬蹄里面加入各種配料，才能夠做的達(dá)到自己預(yù)想的味道。
生活中不少人經(jīng)常會(huì)喝各種各樣的湯湯水水，其實(shí)在冬天的時(shí)候喝湯湯水水不僅僅可以調(diào)理身體，還能促進(jìn)身體的氣血活躍，燉湯中包括很多的類型，比較常見的是燉蹄胖湯，在做的時(shí)候要注意油不要放太多，太過于油膩，喝起來會(huì)很硬，而且油太多的話，喝多了很容易發(fā)胖。
茶香蹄膀
材料
豬腳適量青蔥兩支姜片三片蒜頭五個(gè)八角兩粒香菇素蠔油兩匙醬油五匙冰糖一匙
做法
第一步驟:買豬腳(賣來亂....)。是把豬腳洗干凈，煮一鍋熱水，燙過一次，把油膩先沖掉囉。
約兩匙的茶葉，我用的是高山茶。先用一點(diǎn)熱水泡開，除去茶葉的渣質(zhì)，然后再用熱水浸茶葉一陣子，水泡出有足夠的茶色即可。水量依照燉煮的需要量去泡。
將燙好的豬腳肉+姜片+蔥段+蒜頭+兩匙香菇蠔油+五匙醬油+一匙冰糖+2顆八角跟混合 在等下要放在電鍋的內(nèi)鍋 最后加入茶葉湯(濾掉茶葉)至最上頭快淹到鍋肉的位置即可。
外鍋兩杯水，開始燉煮.....打開蓋子就看到...這清甜美味的樣貌囉，試試看肉入味了沒?如果還不夠味 可以加添點(diǎn)醬油。再燉煮一下。
裝到美美的陶鍋上菜囉，我的湯汁很多，等肉吃完，可以拿來當(dāng)鹵味的鹵汁...因?yàn)槭遣枞~做基底，非常的清甜，不會(huì)稠稠低喔。
紅燒蹄膀
材料
蹄膀1個(gè)小豆干8塊蔥3根姜片9片蒜頭5瓣八角2個(gè)桂皮1小片辣椒1根冰糖1大匙醬油8大匙紹興酒2大匙水1000c.c花椒油2大匙
做法
先煸炒花椒油。鍋中倒入1小碗橄欖油加熱，放入2根蔥段、1瓣蒜頭、1大匙花椒粒、1根干辣椒后爆香，瀝出油備用。
蹄膀放入滾水中川燙5分鐘，取出沖冷水瀝干水分備用。鍋中不放油，放入蹄膀干煎至皮焦香取出備用。
鍋中放1大匙油小火加熱，放入冰糖炒至溶化，將蹄膀放入上糖之后取出。
鍋中放入2大匙花椒油，爆香蔥段、姜片、蒜頭后，接著再放八角、桂皮、辣椒炒香。
將蹄膀、小豆干放入，加入8大匙醬油、2大匙紹興酒小火略滾后，倒入水煮滾后蓋上蓋子，小火煮約1個(gè)半小時(shí)后熄火。
放涼后，移至冰箱冷藏一晚繼續(xù)浸泡鹵汁。隔天拿出來將浮油撈起，開小火煮滾后續(xù)煮20分后熄火。蓋上蓋子放涼后，再放入冰箱冷藏一晚。從冰箱拿出來后，蹄膀就可以切薄片，豆干和鹵汁加熱至滾即可。
? ?豬蹄的做法多種多樣，豬蹄可以和很多的食物，其中最為有名的一道美食，就是黃豆燉豬蹄，因?yàn)樗梢詫?duì)人體起到特殊的催奶作用，所以是產(chǎn)婦在生完孩子之后，最必不可少的營養(yǎng)補(bǔ)品之一，很多時(shí)候，我們知道黃豆燉豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值，但是卻不知道他的做法，那么黃豆燉蹄膀做法有哪些呢？
黃豆燉豬蹄一：豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精各適量。需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄剁塊，洗凈焯水2～3分后沖洗干凈。鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒個(gè)20分鐘這樣。加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。然后放入味精，蔥花，出鍋即可。
黃豆燉豬蹄二：豬蹄、黃豆、紅糖、燉肉老抽、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、雞精各適量。黃豆泡發(fā)5小時(shí)。豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒過豬蹄的水。高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。開蓋放入雞精，大火收汁。
黃豆燉豬蹄三：豬蹄、黃豆、生姜、八角、醋、醬油、料酒、食鹽各適量。黃豆前一天晚上就開始泡。有利于熬出黃豆的味道，也有利于除去豆腥。用旺火把水燒制沸騰時(shí)，把豬蹄放入，待水再次沸騰時(shí)撈起豬蹄，倒掉水，同時(shí)用冷水沖洗，這叫過冷河，其目的是去掉豬蹄上的血泡和臊腥味。加上足量冷水，放入焯好的豬蹄、姜片、八角，旺火燒之，直到沸騰。
黃豆燉豬蹄四：豬蹄200克，水發(fā)黃豆100克，芹菜10克，生姜1塊，食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。豬蹄洗凈剁成塊，生姜洗凈切片，芹菜洗凈去葉切段;鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用;鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。
? ?以上就是黃豆燉蹄膀做法。主要講解了4種簡(jiǎn)單的飲料做法，在制作豬蹄的過程當(dāng)中，一定要把握好時(shí)間和溫度，并不是時(shí)間越久，營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)越高，大約燉一個(gè)小時(shí)左右就可以了，如果他用高壓鍋來制作，方法簡(jiǎn)單，營養(yǎng)價(jià)值又能發(fā)揮得更好。
在我們的日常生活中很多人都有喝湯的習(xí)慣，糖類也不會(huì)增加我們的腸胃負(fù)擔(dān)，并且能夠讓我們更好的吸收食物中的營養(yǎng)價(jià)值，其中海帶蹄膀湯就是比較受歡迎的一種，它不僅味道鮮美還能補(bǔ)充體內(nèi)所需要的鈣和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體有很多好處，下面一起了解一下海帶蹄膀湯的功效及做法
海帶蹄膀湯的功效及做法
? 1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
? 2、豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
? 3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
? 4. 豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
? 5. 豬蹄膀營養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。
? 做法
? 1.將海帶用水浸洗干凈；
? 2.海帶上籠蒸熟改刀待用；
? 3.將豬肘用火燎后，再用小刀刮洗干凈，切成塊待用；
? 4.燒鮮湯，放豬肘，燉至九成熟時(shí)下海帶，加入鹽、味精、胡椒即成。
海帶蹄膀湯是很多人都喜歡喝的一種湯類，它的營養(yǎng)豐富，制作方法也是非常的簡(jiǎn)單，上面就是對(duì)海帶蹄膀湯的功效及做法的介紹，平時(shí)我們?cè)谏钪幸部梢再徺I一些新鮮的食材在家里煲上一鍋美味的湯汁，這樣能夠帶給我們家人更多的健康，同時(shí)也能感受自己動(dòng)手制作美食的成就感。
豬蹄膀中由于含有豐富的膠原蛋白，因此，人們?nèi)绻?jīng)常食用豬蹄膀，其皮膚不僅會(huì)變得更加細(xì)嫩，還會(huì)變得越來越光滑，可見，豬蹄膀是一種十分值得人們?nèi)コ缘臓I養(yǎng)佳品，而在目前比較常見的豬蹄膀的制作方法中，紅燒豬蹄膀的做法是最為常見的。下面就讓小編給大家介紹一下，希望大家看完本文后能夠有所了解。
紅燒蹄膀是福建省民間地道的漢族傳統(tǒng)名菜，肉嫩爛，口感好，油而不膩。取料于豬前腿，帶白夾心肉。若加閩西特產(chǎn)菜干(閩西八于之一)則味更香醇。
豬肘：豬蹄膀營養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、咸，性平;有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。
做法一：
主料：豬肘(1000克)
調(diào)料：小蔥(15克) 姜(10克) 丁香(3克) 八角(3克) 桂皮(2克) 辣椒(紅、尖、干)(3克) 醬油(5克) 白砂糖(5克) 鹽(5克) 料酒(10克) 花生油(75克)
制作工藝
1. 將豬前肘肉修成火腿形，皮上刮凈豬毛和污垢;
2. 湯鍋加清水，腌沒過蹄膀，明火燒至斷生;
3. 鍋置旺火上，倒入花生油八成熱時(shí)，下蹄膀炸至豬皮起皺泡，撈出瀝干油;
4. 留余油，用白糖炒出醬色，加入清湯200毫升、醬油、香料(丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋裝好)、料酒、蔥姜，同燒;
5. 待燒開后投入過油的蹄膀，溫火煨爛，收汁，撿去蔥姜、香料，裝盤即成。
工藝提示
1. 蹄膀應(yīng)先用水燒斷生，再過油，再溫火煨爛;
2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油1000克。
做法二：
原材料：
豬前腿一只,前腿適合紅燒、紅酒40克(用料酒和白酒代替也可以)，生抽老抽各兩勺、姜片蒜瓣、花椒十來粒、八角兩個(gè)、桂皮一小塊，干紅椒兩三只、糖15克(可增減)
做法：
1、先將豬蹄膀跺成塊，入沸水中斷生后撈起。
2、鍋中油熱后，將蹄膀倒入煎至略帶金黃，倒入紅酒進(jìn)行翻炒。
3、將剩下的調(diào)料全部倒入鍋中，加上一碗水，一起倒入燉鍋里，小火燉熟，能用筷子很容易穿過就行了。燉的時(shí)間自已掌握，也可以用高壓鍋。
4、將燉好的豬蹄全部倒回炒鍋，開大火收干水份就好了。
紅燒豬蹄膀的做法有哪些?關(guān)于豬蹄膀的營養(yǎng)價(jià)值和紅燒豬蹄膀的具體做法，上文已經(jīng)為大家做了詳細(xì)的介紹，在此需要喜歡吃豬蹄膀的人知道的是，紅燒豬蹄膀的過程中所采取的制作方法不同，其在最后熬制出來的口感也會(huì)略有差異的。
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