黃豆燉蹄膀做法有哪些呢
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“黃豆燉蹄膀做法有哪些呢”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
? ?豬蹄的做法多種多樣，豬蹄可以和很多的食物，其中最為有名的一道美食，就是黃豆燉豬蹄，因為它可以對人體起到特殊的催奶作用，所以是產(chǎn)婦在生完孩子之后，最必不可少的營養(yǎng)補品之一，很多時候，我們知道黃豆燉豬蹄的營養(yǎng)價值，但是卻不知道他的做法，那么黃豆燉蹄膀做法有哪些呢？
黃豆燉豬蹄一：豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精各適量。需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄剁塊，洗凈焯水2～3分后沖洗干凈。鍋內(nèi)下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉小火，燒個20分鐘這樣。加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。然后放入味精，蔥花，出鍋即可。
黃豆燉豬蹄二：豬蹄、黃豆、紅糖、燉肉老抽、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、雞精各適量。黃豆泡發(fā)5小時。豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒過豬蹄的水。高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。開蓋放入雞精，大火收汁。
黃豆燉豬蹄三：豬蹄、黃豆、生姜、八角、醋、醬油、料酒、食鹽各適量。黃豆前一天晚上就開始泡。有利于熬出黃豆的味道，也有利于除去豆腥。用旺火把水燒制沸騰時，把豬蹄放入，待水再次沸騰時撈起豬蹄，倒掉水，同時用冷水沖洗，這叫過冷河，其目的是去掉豬蹄上的血泡和臊腥味。加上足量冷水，放入焯好的豬蹄、姜片、八角，旺火燒之，直到沸騰。
黃豆燉豬蹄四：豬蹄200克，水發(fā)黃豆100克，芹菜10克，生姜1塊，食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。豬蹄洗凈剁成塊，生姜洗凈切片，芹菜洗凈去葉切段;鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用;鍋內(nèi)下油，待油熱時下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。
? ?以上就是黃豆燉蹄膀做法。主要講解了4種簡單的飲料做法，在制作豬蹄的過程當中，一定要把握好時間和溫度，并不是時間越久，營養(yǎng)價值就會越高，大約燉一個小時左右就可以了，如果他用高壓鍋來制作，方法簡單，營養(yǎng)價值又能發(fā)揮得更好。
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電飯煲黃豆燉豬蹄做法是一道既滋補營養(yǎng)價值又極其豐富的菜，平時家家戶戶里面都有電飯煲，電飯煲可以用來熬湯，可以用來炒菜，電飯鍋方便又簡單，也不用擔心火候的大小沒有控制好了，其實豬蹄當中本身就含有豐富的膠原蛋白，對于滋補身體可以起到不錯的功效，接下來就為大家來介紹一道電飯煲黃豆燉豬蹄做法有哪些呢。
用料
豬蹄 一只
黃豆 一小捧
玉米 一只
姜 若干片
電飯煲玉米黃豆燉豬蹄的做法
黃豆提前一夜泡好
豬蹄焯水，洗凈
玉米切段 不要太厚
玉米 黃豆 豬蹄一并放入電飯鍋內(nèi) 入姜片 加水沒過豬蹄
按下煮飯鍵 煮至2小時 豬蹄輕易筷子可以戳破 黃豆燉爛 即可
入鹽 雞精 開吃
電飯煲能燉豬腳1.首先要準備好電飯煲一個，鐵鍋當然還是需要的，另外就是豬腳，各種調(diào)料酌情。
2.鐵鍋加水燒開，把洗凈的豬腳(已處理干凈)稍微抄一下，去腥。
3.將電飯煲加水煮開，放入姜蒜，放入豬腳，水要能漫過豬腳，然后在上面淋上一點油。關蓋，悶上半個小時。淋油的作用就和煮粥的時候放油是一樣的，可以讓豬腳快點爛。
4.半個小時以后，開煲，用筷子戳一下，能夠戳透就可以斷電了。
5.將鐵鍋燒干，熱鍋冷油，放姜蒜煸至香味溢出，將豬腳瀝出倒入鍋中，翻抄。
6.豬腳在油中會略有變色，這時憑喜好放入各味調(diào)料。我們口味不重，只放少許鹽和醬油。醬油主要是為了上色，提鮮，不能用太咸的醬油。然后將電飯煲里面的湯汁舀部分倒到鍋里，要能基本漫過豬腳。蓋上鍋蓋，大火煮開，改小火慢燉。
7.電飯煲里面的湯可是鮮美無比啊，通常我們留到第二天早上做早餐，扔點面條加點鹽就十分美味了。
8.小火燉好以后，豬腳基本就能出膠質(zhì)了，這時的豬腳顏色光亮，膠紙濃郁，可以出鍋了。但是由于偏好酸甜口，我往往在這個時候扔下去一點冰糖。冰糖味道并不是太甜，但是能很好的襯托出豬腳的鮮味，同時豬腳的顏色也更為誘人待冰糖融化，豬腳就可以出鍋了。這樣做出的豬腳，酥爛可口，最重要的是，并不復雜，用簡單的程序就可以完成。
這一道電飯煲黃豆燉豬蹄做法有哪些呢，新鮮美味，營養(yǎng)價值豐富，豬蹄當中本身就有膠原蛋白經(jīng)過熬制以后，豬蹄的湯放冷以后就可以變成像果凍一樣的肉凍，而且豬蹄的味道如果偏好于酸甜口感，我們可以放上一些冰糖來襯托豬蹄的。
黃豆燉豬蹄是一道很受歡迎的菜肴，更是我們的餐桌上作為營養(yǎng)菜的必需品，黃豆可以提高人體免疫力還有明顯的降血壓，降血脂的功效，特別是對于很多女性出現(xiàn)的更年期綜合征，包括保持皮膚的q彈水嫩，都是有著很好的功效一道產(chǎn)婦黃豆燉豬蹄的做法來為大家分享一下其中制作的過程又是怎樣的呢!
至于二者的搭配，有中醫(yī)理論為證：黃豆燉豬蹄味甘咸性平，有補血通乳、養(yǎng)顏美容，益氣和中，生津潤燥之功效;并有防止缺鐵性疾病、預防動脈硬化、促進腦細胞發(fā)育、增強記憶力及抗炎癥、抗?jié)?、降血脂的作用?/p>
燉豬蹄時間不宜太長，否則會影響口感，還會使營養(yǎng)價值受到影響。燉的時候可以用筷子插一下豬蹄，如果非常容易插進去，就說明已經(jīng)燉好了。
豬蹄含脂肪較多，慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好少吃或不吃為妙。
食譜原料
豬蹄2只、水發(fā)黃豆100克
調(diào)料:料酒、醬油、鹽適量，蔥花、姜末各1小勺
制作方法
1.將豬蹄去毛，收拾干凈后切成塊，放入開水中燙一下，撈出，沖凈。
2.將蔥花、姜末、醬油、鹽和適量清水放入鍋中煮開。
3.將豬蹄塊和黃豆放進鍋中，大火燒開后改用小火燉爛豬蹄肉和黃豆。加入料酒和醬油，煨盡湯汁后即可出鍋。
適用人群
孕晚期的準媽媽
健康提示
黃豆營養(yǎng)豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白。黃豆燉豬蹄是民間常用來給孕產(chǎn)婦滋補的美味。
這一道產(chǎn)婦黃豆燉豬蹄不光是解決了產(chǎn)婦在生產(chǎn)的過程當中元氣大傷，對于很多疾病，比如心腦血管疾病，冠心病患者有著不錯的營養(yǎng)價值，還可以對于很多氣血不足，長期氣血平衡的女性起到滋補的作用。
? ?黃豆是比較典型的豆科食物，里面含有了豐富的蛋白質(zhì)等等，可以促進我們?nèi)梭w對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。黃豆的用法是多種多樣的，平時喝的豆?jié){，吃的豆腐都是用黃豆來制作的，甚至我們平時炒菜用的黃豆醬油也是用黃豆作為主要的原料，當然黃豆還可以做成美味的黃豆蹄髈湯，那么怎么做呢？
黃豆豬蹄湯是以黃豆、豬蹄為主料制作的營養(yǎng)湯，可做乳母食譜、通乳食譜、氣血雙補食譜、孕婦食譜、補虛養(yǎng)身食譜等。制作時，豬蹄需用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮;把黃豆提前浸泡1小時，備用;姜洗凈切片;大蔥切段;豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫;加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;至半酥，加精鹽，再煮1小時。
方法/步驟
1、首先準備好豬腳一只 ，黃豆50g，姜1小塊， 料酒適量， 鹽適量。還可以加點香菜蔥花
2、豬腳洗干凈，表皮如果有毛請用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈，斬成3、4厘米寬的塊狀。裝盤備用
3、用清水搓洗干凈黃豆來，然后換水浸泡黃豆大約20分鐘左右，讓水能沒過黃豆這樣。
4、鍋中燒開了水后把豬蹄姜片和兩勺料酒放進去焯水去腥味。
5、豬蹄焯好水之后放進鍋里煲開，再加泡好的黃豆進去煲大概1個小時左右.
6、待豬蹄皮肉變透，黃豆熟了之后可以加入適量的食鹽調(diào)味裝碗即可。
1.提升免疫
大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2.讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機能和活力。
3.強健器官
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。
4.提高精力
大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
5.美白護膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研 究 人 員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
6.預防癌癥
大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果最為明顯
? ?以上就是黃豆蹄膀湯的具體做法，吃一些對自己的身體健康有益的食物，可以起到很好的滋補功效，當然也要去養(yǎng)成一個好的飲食習慣，這樣才能更有效的促進身體的健康，適當?shù)腻憻捝眢w，還能提高自己的免疫力。為了自己的身體健康，一定要注意飲食狀況。
? ?豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊坏烂朗常i會為我們提供足夠的能量，而豬蹄作為豬的一部分。發(fā)揮著獨特的作用，豬蹄當中含有的豐富的膠原蛋白，但它可以有效地促進青少年的身體發(fā)育，另一方面它可以有效地預防中老年人的骨質(zhì)疏松等病，那么下面就給大家?guī)?，豬蹄燉黃豆的好處有哪些呢！
營養(yǎng)分析：
豬蹄：豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。適宜血虛者食用;適宜年老體弱者食用;適宜產(chǎn)后缺奶者食用;適宜腰腳軟弱無力者食用;適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。黃豆：其中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
黃豆燉豬蹄的營養(yǎng)特點：
口感獨特，富含膠原蛋白，增加皮膚彈性，潔體液，對腎臟排毒功效。
豬蹄+黃豆:黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。
燉豬蹄一定要用冷水，這樣豬蹄的味道和營養(yǎng)才能充分進入湯中。水量一次要足，除非必要，不宜在熬的過程中再加入，如果不小心熬干了，加水也盡量用熱水。這個過程不要蓋上鍋蓋，讓剩余的少量血泡浮出來，然后用漏勺除去，同時也利于除騷腥味。
提醒：豬蹄含脂肪較多，慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好少吃或不吃為妙。
? ?很多時候，我們只知道一種食物的做法，卻并不知道它具有什么樣的好處和功效，只有了解了食物的好處和功效之后，才能知道什么樣的食物是真正適合我們的。以上就是介紹的豬蹄燉黃豆的好處有哪些？在燉豬蹄的過程當中，一定要用冷水。
燉黃豆是非常美味營養(yǎng)的一種食物，而且可以起到很好的美容養(yǎng)顏功效，因為黃豆富含膠原蛋白，植物蛋白，搭配豬蹄花生紅棗等，那么保健功效更高，所以想要更好的保持補充這些營養(yǎng)物質(zhì)，就要了解其做法。
一、食材：豬手一個、花生3g、黃豆：3g、紅棗：3-5顆
輔料：生姜、老抽、鹽、冰糖、蔥、大蒜
1：黃豆提前2小時浸泡，花生米沖先干凈待用
2：生姜、大蒜切片，蔥打長結、紅棗洗凈待用
3：豬手去毛，飛水
4：鍋人倒油，放入生姜、大蒜、豬手、倒入老抽、鹽爆炒3-5分鐘，出香味后，倒入花生米、泡好的黃豆
5：倒入涼開水，水位沒過食材即可，依次放入蔥結、紅棗、冰糖
6：先大火煮開，調(diào)小火慢悶20分鐘左右。用筷子能輕松插穿豬手即可。然后收汁出鍋
二、原料：豬蹄、黃豆、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。
做法：
1、需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈；
2、鍋內(nèi)下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下
3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉小火，燒20分鐘這樣；
4、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦；
5、放入味精，蔥花，出鍋即可。
三、備注：
1、豬手飛水時加幾塊姜，幫助去血腥味
2：先爆炒豬手后再加水悶，豬手更入味，而且吃起來不膩
3：水位沒過食材就行，如果想要多點湯汁，可適當加多點水
4：大蒜可放可不放，看個人喜歡。我是喜歡吃大蒜，就放了一些
我們都知道，我們每天都要食用肉類來補充我們身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)、脂肪等，小編認為，蹄髈就是一個不錯的選擇。因為蹄髈不僅能夠補充我們所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還富含膠原蛋白，對我們的皮膚很有好處。接下來呢，小編就和大家介紹一下關于蹄髈的幾種家常做法。
一、紅燒蹄髈
做法
步驟1：蹄髈叫菜場師傅用刀刮凈外皮油垢然后切塊。加蔥、姜、八角用開水沒過，除去血水撇出浮沫，煮5分鐘這樣。
步驟2：撈出蹄髈，鍋中底油，油熱放入蔥、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒幾下，然后加入料酒，醬油繼續(xù)煸炒下。
步驟3：加開水沒過蹄髈，加入鹽、花椒，少許冰糖，湯燒開后撇出浮沫用大火燒至蹄髈上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
二、豬蹄髈蘿卜湯
做法
1、豬蹄髈焯水，蘿卜去皮切滾刀塊。
2、蹄髈放進清水(水蓋沒)，大火燒開，去沫，放料酒和姜片，改小火燉。
3、小火慢燉約2小時，用筷子能戳穿就熟了就可以放蘿卜進去，再調(diào)入適量鹽。
4、等蘿卜熟了，放點枸杞子，大火燒滾即可，裝盆撒點蔥花。
三、鹵蹄膀
做法
1.蹄膀除毛后洗凈;腌料中的青蔥切段;蒜仁、姜拍扁，備用。
2.取一大碗，將作法1的材料與腌料中的米酒、醬油一起拌勻，腌漬約1小時(腌漬時需偶爾翻動蹄膀)，接著取出蹄膀，炸至上色備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入青蔥、辣椒煎炸至上色備用。
4.重新熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入冰糖炒至上色，再加入醬油、米酒、水煮滾。
5.取一砂鍋，放入作法3的青蔥、辣椒，再加入作法2的蹄膀、作法4的鹵汁，以及萬用鹵包一起煮滾，蓋上鍋蓋轉小火，續(xù)鹵約1.5小時即可。
6.綠花椰菜切小朵，汆燙后泡入冰開水中備用。
7.取一盤，放入作法5的鹵蹄膀，周圍排上作法6的綠花椰菜，最后淋上適量鹵汁于蹄膀上即可。
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關于蹄髈的幾種家常的做法，大家可以看一看。蹄髈的營養(yǎng)價值很高，對于我們來說，不僅可以補充營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的皮膚也很有好處，所以呢，大家不妨可以在有空的時候做一些蹄髈來嘗一嘗。
豬蹄和黃豆是天然性的搭配，豬蹄搭配上黃豆，不僅僅可以對于滋補身體起到很好的功效，黃豆當中含有的蛋白質(zhì)可以幫助人體增加營養(yǎng)，又可以促進美容美白皮膚，對于這類的功效相當?shù)挠凶饔?，一道燉豬蹄黃豆的做法，接下來的文章來為大家詳細的介紹一二，相信大家看過了這一道菜的制作方法一定都想學習制作。
菜品介紹
口感獨特，富含膠原蛋白，增加皮膚彈性。有豐胸美白的功效
折疊編輯本段做法
折疊做法一
制作食材
食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1.豬蹄洗干凈剁成塊，生姜洗干凈切成片，芹菜洗凈去葉切段，黃豆燉豬蹄
2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用，
3.鍋內(nèi)下油，待油熱時下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。
特點：
美顏養(yǎng)膚，湯濃味香。
廚師一點通：
如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。
以上為大家介紹的這一道燉豬蹄黃豆的做法，營養(yǎng)價值高，而且的味道好，同時我們也可以加入各種菜肴來進行一些制作，對于很多女性出現(xiàn)的胸部下垂，胸部發(fā)育不良，皮膚暗黃，暗瘡有著很不錯的滋補功效哦。
黃豆燉豬蹄有很好的調(diào)養(yǎng)滋補功效，尤其是有很好的催乳下奶的作用，對于剛當媽媽的產(chǎn)婦來說，如果出現(xiàn)乳汁分泌不良，可以適當?shù)某砸恍S豆燉豬蹄，具有催乳的功效，另外，黃豆燉豬蹄還有抗衰老和軟化血管的效果，在強健身體方面的作用也很好，下面我們就來了解一下黃豆燉豬蹄的做法。
準備豬蹄一個，準備黃豆一小碗，另外準備適量的冰糖、姜料、酒、生抽、老抽以及植物油。黃豆要提前泡發(fā)好，清洗干凈。
先把豬蹄清洗干凈，把皮上面的豬毛都清理掉，然后沖洗，把豬蹄剁成塊兒，冷水放入鍋中，大火燒開，翻動一下豬蹄，煮兩分鐘左右，然后關火，再次用水沖洗干凈。
鍋中放入一點油，油不能放多，先大火，然后把冰糖放到鍋中，冰糖慢慢的融化，當冰糖完全融化以后，改小火炒糖色，把豬蹄放到鍋中翻炒數(shù)下，這時候再放入料酒，加入生抽和老抽，繼續(xù)翻炒，讓豬蹄上色，上好色的豬蹄這時候倒入高壓鍋里面，加入姜片。
然后把泡好的黃豆一起倒入鍋中，加入適量的清水，清水要沒過食材，然后用高壓鍋大火燒開，再用小火煮25分鐘左右。這樣黃豆燉豬蹄就做好了，如果家中沒有高壓鍋，也可以用普通鍋來制作，時間會稍微長一點。
豬蹄在做之前一定要焯水，這樣能夠焯去豬蹄的一些腥味，炒冰糖的時候一開始要用大火，等冰糖融化以后再改為小火，炒冰糖的時候，避免出現(xiàn)糊鍋的情況。
排骨燉黃豆這一道食物，可以說是很好的滋補保健食物，對女性來說還能夠起到很好的通乳下奶的效果，那么排骨燉黃豆的做法有哪一些呢？不妨參考下面所介紹的幾個步驟。
做法一：
材料：豬排骨500克，黃豆50克，大棗10枚，黃芪20克，通草20克，生姜片、精鹽各適量。
步驟：
1、豬排骨洗凈，剁成塊，放入沸水鍋內(nèi)汆一下?lián)瞥觯磧艨厮｜S豆、大棗、生姜洗凈。黃芪、通草洗凈，用紗布包成藥包。
2、鍋內(nèi)加水適量，放入排骨、黃豆、大棗、生姜和藥包，旺火燒開后改文火煮約2小時，揀去藥包，加精鹽調(diào)味即成。
做法二：
材料：枸杞子50克，黃豆50克，排骨350克，姜10克，清水1200克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
步驟：
1、黃豆洗凈用溫水浸泡3小時后控干，枸杞子洗凈，排骨斬塊汆水，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清水、排骨、黃豆、枸杞子、姜片，大火燒開轉小火燉40分鐘調(diào)味即成。
做法三、
1.排骨洗凈，斬成段，姜切成片;
2.黃豆（大豆）用溫水浸泡2小時至豆皮自動脫落；
3.鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、姜片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆；
4.燒沸后改用小火燉至肉熟爛入味；
5.撒入味精調(diào)味，盛在大碗內(nèi)，即成。
生活中不少人經(jīng)常會喝各種各樣的湯湯水水，其實在冬天的時候喝湯湯水水不僅僅可以調(diào)理身體，還能促進身體的氣血活躍，燉湯中包括很多的類型，比較常見的是燉蹄胖湯，在做的時候要注意油不要放太多，太過于油膩，喝起來會很硬，而且油太多的話，喝多了很容易發(fā)胖。
茶香蹄膀
材料
豬腳適量青蔥兩支姜片三片蒜頭五個八角兩粒香菇素蠔油兩匙醬油五匙冰糖一匙
做法
第一步驟:買豬腳(賣來亂....)。是把豬腳洗干凈，煮一鍋熱水，燙過一次，把油膩先沖掉囉。
約兩匙的茶葉，我用的是高山茶。先用一點熱水泡開，除去茶葉的渣質(zhì)，然后再用熱水浸茶葉一陣子，水泡出有足夠的茶色即可。水量依照燉煮的需要量去泡。
將燙好的豬腳肉+姜片+蔥段+蒜頭+兩匙香菇蠔油+五匙醬油+一匙冰糖+2顆八角跟混合 在等下要放在電鍋的內(nèi)鍋 最后加入茶葉湯(濾掉茶葉)至最上頭快淹到鍋肉的位置即可。
外鍋兩杯水，開始燉煮.....打開蓋子就看到...這清甜美味的樣貌囉，試試看肉入味了沒?如果還不夠味 可以加添點醬油。再燉煮一下。
裝到美美的陶鍋上菜囉，我的湯汁很多，等肉吃完，可以拿來當鹵味的鹵汁...因為是茶葉做基底，非常的清甜，不會稠稠低喔。
紅燒蹄膀
材料
蹄膀1個小豆干8塊蔥3根姜片9片蒜頭5瓣八角2個桂皮1小片辣椒1根冰糖1大匙醬油8大匙紹興酒2大匙水1000c.c花椒油2大匙
做法
先煸炒花椒油。鍋中倒入1小碗橄欖油加熱，放入2根蔥段、1瓣蒜頭、1大匙花椒粒、1根干辣椒后爆香，瀝出油備用。
蹄膀放入滾水中川燙5分鐘，取出沖冷水瀝干水分備用。鍋中不放油，放入蹄膀干煎至皮焦香取出備用。
鍋中放1大匙油小火加熱，放入冰糖炒至溶化，將蹄膀放入上糖之后取出。
鍋中放入2大匙花椒油，爆香蔥段、姜片、蒜頭后，接著再放八角、桂皮、辣椒炒香。
將蹄膀、小豆干放入，加入8大匙醬油、2大匙紹興酒小火略滾后，倒入水煮滾后蓋上蓋子，小火煮約1個半小時后熄火。
放涼后，移至冰箱冷藏一晚繼續(xù)浸泡鹵汁。隔天拿出來將浮油撈起，開小火煮滾后續(xù)煮20分后熄火。蓋上蓋子放涼后，再放入冰箱冷藏一晚。從冰箱拿出來后，蹄膀就可以切薄片，豆干和鹵汁加熱至滾即可。
高壓鍋黃豆燉豬蹄是一道不錯的名菜，平日里我們家家戶戶都有高壓鍋，用高壓鍋做出來的豬蹄不僅僅是酥軟可口，而且老少皆宜豬蹄當中含有豐富的膠原蛋白，對于女性美容養(yǎng)顏和皮膚修復有著非同常人般的效果，接下來的文章就來為大家分享一下制作過程與配料都要加入哪些呢!
做法一
制作食材
食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1.豬蹄洗干凈剁成塊，生姜洗干凈切成片，芹菜洗凈去葉切段，黃豆燉豬蹄
2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用，
3.鍋內(nèi)下油，待油熱時下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。
特點：
美顏養(yǎng)膚，湯濃味香。
廚師一點通：
如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。
做法二
制作食材
豬蹄。黃豆。輔料：紅糖。燉肉老抽。料酒。蔥。姜。八角。桂皮。鹽。黃豆燉豬蹄
雞精。
制作流程
1.黃豆泡發(fā)5小時。
2.豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。(去浮沫，去腥)
3.在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒過豬有關黃豆燉豬蹄
蹄的水。
4.高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。
5.開蓋放入雞精，大火收汁。
日常生活當中越來越多的朋友們把事業(yè)和工作看得非常的重要，對于做飯一竅不通，結果往往在做飯方面，對于該放什么不該放什么，一時疏忽，飯難免不會好吃，這一道電壓鍋黃豆燉豬蹄最好吃美味，又不用擔心加入的配料，自己會不知道。
豬蹄作為我們生活當中經(jīng)常會吃的美食，既豐富又有著很高的營養(yǎng)價值，那么一般來說我們吃豬蹄都會加入一把黃豆，黃豆和豬蹄是絕妙的搭配，黃豆當中有效的可以補充人體氨基酸，還可以幫助人體腸胃消化，促進腸胃排泄，今天的文章就來為大家分享一道電壓力鍋豬蹄燉黃豆的制作方法是怎樣的?
黃豆豬蹄(電壓力鍋菜譜)
黃豆豬蹄的做法(電壓力鍋菜譜)
黃豆豬蹄
黃豆豬蹄的做法(電壓力鍋菜譜)
材料： 豬蹄500克，黃豆100克
調(diào)料： 桂皮、八角、姜，蔥花，醬油、雞精、糖、鹽
做法： 1、豬蹄清理干凈后剁成小塊，用開水焯2～3分鐘再取出沖洗干凈; 2、黃豆用清水清洗干凈; 3、把黃豆、豬腳、桂皮兩小塊，八角一個醬油3茶匙、姜5片、雞精半茶匙、糖1/5茶匙放入電壓力鍋中，3杯水。 4、把壓力設置為80千帕。時間設置為30分鐘，出鍋后放入蔥花即可。
口感： 豬蹄大量的膠質(zhì)被烹調(diào)出來，加上桂皮、八角、生姜之類的調(diào)料，醇香爽口，嘴里黏而不膩，滑而不油，黃豆入口香濃。
營養(yǎng)功效： 豬蹄中含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉化為明膠。明膠特有的網(wǎng)狀結構能有效改善肌膚組織細胞的儲水功能，使肌膚細胞保持滋潤。
以上的文章為大家介紹了電壓力鍋豬蹄燉黃豆的做法，味道好營養(yǎng)價值豐富，而且黃豆可以做的酥軟爽口，而且老少皆宜在做的時候最好是要慢火慢煮一個小時以上，這樣才可以發(fā)揮豬蹄湯的功效。
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