豆腐雞蛋的做法大全是什么
大學(xué)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生學(xué)的是什么。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豆腐雞蛋的做法大全是什么”，相信能對(duì)大家有所幫助。
豆腐雞蛋是雞蛋的典型的家常做法，同樣是十分的美味的。在生活中很多喜愛吃雞蛋的人們都是喜愛吃這道菜，主要是由于這道菜好吃也不油膩的。為了讓我們的家人吃到這種美味的菜肴，我們就需要還原一下這道菜肴。因此我們就要認(rèn)識(shí)一下豆腐雞蛋的做法。那么到底豆腐雞蛋的做法大全是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗(yàn)為大家如何解答這一問題的吧。
食材食譜熱量：288(大卡)
一、材料
主料
新鮮老豆腐 200克 雞蛋 4個(gè)
二、方法/步驟
1、首先取新鮮雞蛋四個(gè)打入碗中備用。
2、豆腐切成豆腐塊后，將豆腐放入提前打入碗中的雞蛋中。
3、將香蔥和姜塊切成香蔥末和姜末一塊放入提前備好的雞蛋和豆腐中。
4、再往雞蛋豆腐和香蔥末和姜末中放入食油，幾滴清水和五香粉還有食鹽，用筷子使勁將其打碎備用。
5、加熱家用電餅當(dāng)，待餅鍋燒熱后倒入適量的食用油，然后轉(zhuǎn)圈倒入提前備好的雞蛋豆腐。
6、大約有5分鐘左右，打開鍋蓋，將其用鏟子翻個(gè)個(gè)。
7、再蓋上鍋蓋，不到2分鐘香噴噴的雞蛋豆腐金包銀就出鍋了。
注意事項(xiàng)：
1、注意必須等到鍋中的雞蛋豆腐全部凝固時(shí)才開翻個(gè)，不然會(huì)碎掉。
2、打雞蛋是必須放點(diǎn)清水，這樣做出的雞蛋豆腐特別柔軟可口。
豆腐雞蛋的做法大全是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，還可以學(xué)著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內(nèi)容以后，我們還要自己親身實(shí)踐一下這道菜該怎么做，這樣我們才能保證我們確實(shí)是學(xué)到了知識(shí)。
ys630.coM延伸閱讀
在現(xiàn)代社會(huì)，大魚大肉的餐桌對(duì)人們已經(jīng)沒有什么吸引力了，豆腐白菜這種簡(jiǎn)單的搭配，卻別有新意，受到了許多人的歡迎，豆腐與白菜不得不說也是一種非常好的搭配不僅是在味覺上，視覺上也有很大的享受。豆腐白菜的做法有很多，例如豆腐燉白菜、豆腐白菜湯、白菜燜豆腐等等，這兩者搭配起來不僅口味嫩滑，且營養(yǎng)豐富，長(zhǎng)期食用有祛毒養(yǎng)顏的效果，下面就來介紹一些豆腐白菜的做法。
一.白菜燜豆腐
1.備豆腐一塊，切小塊。白菜一棵，切開。
2.鍋里倒油爆香蔥花，加入豆腐，把豆腐表面煎的微黃。
3.放入白菜，倒一點(diǎn)點(diǎn)醬油，再扔幾個(gè)干辣椒在鍋里，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火，燜大概20分鐘，中間要用鏟子稍微翻一下。
4.最后鹽調(diào)味，即可出鍋。
小訣竅
這個(gè)秘訣是不加水，小火蓋蓋子把白菜的水分煮出來。
二.大白菜燉豆腐的做法
1.大白菜洗凈控干水分。
2.用刀片著切大片。
3.切好的白菜備用。
4.老豆腐一塊。
5.把豆腐切小塊。
6.胡蘿卜切片，切蔥花姜絲。
7.油熱后放入蔥花姜絲煸出香味。
8.放入胡蘿卜片煸炒。
9.放入大白菜煸炒片刻。
10.放入鹽，五香粉繼續(xù)煸炒至白菜軟塌。
11.放入豆腐塊，加少量的水，中火燉煮。
12.直到湯汁剩下少量后，加入味精和香油，再灑上蔥花即可。
三.白菜炒豆腐
1準(zhǔn)備原料
2先把白菜洗凈瀝水，菜莖斜切小塊，菜葉手撕小塊，再把豆腐切成小塊，豆腐選用不老不嫩的口感好；把蒜切片，蔥切片，干辣椒切段。
3炒鍋加熱倒入食用油，比平常炒菜略多一些，油熱放入豆腐塊（如果是老豆腐就要用鹽水泡10分鐘除去豆腥味），等一分鐘再翻面。
4煎至兩面淺金黃劃出。
5鍋留底油放入蔥蒜和干辣椒段翻炒出香味。
6接著倒入白菜莖，放白糖1g，鹽2g（讓菜莖入味）翻炒均勻。
7白菜莖炒軟放入菜葉炒勻
8接著放入煎好的豆腐塊，放味極鮮醬油15g，鹽2g翻炒幾下。
9放味精和雞精各1g炒勻即可出鍋。
10香噴噴的豆腐就炒好啦。
豆腐是老少皆宜的食品，而且豆腐做法簡(jiǎn)單，口感好，營養(yǎng)價(jià)值又高，女性多吃豆腐還能夠補(bǔ)充雌激素，今天我們像大家推薦一款簡(jiǎn)單好吃又經(jīng)典的豆腐做法——清蒸豆腐。
一、清蒸肉絲嫩豆腐
菜譜簡(jiǎn)介 清爽不油膩，減重好幫手
材料
蒜頭 3瓣,糖 少許,鹽 少許,黑胡椒 適量,醬油 少許,蔥末 少許,嫩豆腐 1盒,肉絲 100g
做法
1、將肉絲用調(diào)味料抓醃靜置10分鐘后，放入電鍋外圍半碗水蒸熟。
2、嫩豆腐瀝掉水分，放盤中，在豆腐上方抹上少許鹽巴、醬油，再將蒸熟的肉絲放在上方，灑點(diǎn)胡椒粉，就完成了!
二、清蒸干貝豆腐
菜譜簡(jiǎn)介 豆腐完全吸收了海鮮干貨的味道，而且也不失豆腐本身的清香口感，真的好好吃呀~如果感興趣的朋友也可以來試一下，用海米或者其它海鮮類干貨代替，我想也會(huì)很好吃滴~
材料
干貝50克，豆腐2塊，蔥1根，海鮮醬油0.25小匙，蠔油0.125小匙，水適量
做法
1.干貝用水清凈后，用開水泡1個(gè)小時(shí)；蔥切成末
2.豆腐洗凈后用刀切成大片碼放到盤內(nèi)；
3.泡好的干貝用刀切成碎末，撒到切好的豆腐上；
4.海鮮醬油與蠔油混合后，加3~4勺泡過干貝的水調(diào)勻，澆到豆腐上；
5.開鍋后，上鍋蒸10分鐘取出
6.最后撒上蔥花即可
三、清蒸枸杞豆腐方
材料
豆腐2塊，豬肉2兩，枸杞少許，鹽，醬油，料酒，胡椒粉，生粉，清水
做法
1.豬肉剁成肉末，放鹽，醬油，料酒，胡椒粉，生粉，拌勻備用.
2.豆腐放盤子里，切成小塊，擺好后，每塊上面放上肉末，和一顆枸杞 (如果沒有不放也可以)
3.鍋里注入清水，燒開后，把豆腐放進(jìn)鍋里，大火蒸13分鐘，然后把盤里多余的湯汁倒在碗里.加點(diǎn)水，鹽，醬油，糖，和生粉，做成醬汁.
4.把油燒熱后，爆香姜茸，然后把醬汁倒進(jìn)鍋里煮沸，淋在蒸好的豆腐方上。
豆腐是很不錯(cuò)的食物，營養(yǎng)豐富，而且不會(huì)讓人發(fā)胖，豆腐的吃法也有很多，其中鹵豆腐是比較受大家歡迎的吃法。中國人喜歡吃鹵味，因此鹵豆腐也深受大家的歡迎。那鹵豆腐的做法大全是什么?這個(gè)問題就成為了大家都想知道的了，下面就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下，希望可以幫助到大家。
鹵豆腐的做法大全是什么?
主料：豆腐2塊、蒜苗1根、豬肉餡少許、蘑菇250克
輔料：干辣椒3個(gè)、八角1個(gè)、香葉1片、桂枝或桂皮2個(gè)、味精1茶匙、醬油少許、水淀粉少許、白糖1茶匙、姜3片、蒜頭3個(gè)
鹵豆腐的做法：
1.蘑菇營養(yǎng)美味，一個(gè)切三到四片
2.豆腐根據(jù)你喜歡可以煎下也可以不煎
3.肉一塊，選用你喜歡的五花肉還是里脊都行，切小片切小條改肉丁剁碎
4.鍋下油爆干姜，下白糖炒出糖色
5.下肉末、香料、辣椒、蒜碎翻炒
6.下兩碗半的水并調(diào)味
7.鹵制到一半水的時(shí)候才下蘑菇，一是蘑菇會(huì)縮二是蘑菇出水分
8.燒到水快干的時(shí)候，水淀粉勾兌下，上盤灑上蒜苗，營養(yǎng)美味的豆腐你還等什么
烹飪技巧1、豆腐根據(jù)你喜歡，你可以煎下也可以直接做味道都是很棒;
2、蘑菇在鹵制一半的時(shí)候才下;
3、淀粉勾兌不要太稠。
上文就是關(guān)于鹵豆腐的做法大全是什么的介紹，希望可以幫助到大家。平時(shí)有時(shí)間的時(shí)候，可以做一下鹵豆腐，自己做的除了衛(wèi)生之外，也是對(duì)家人的愛，為自家的餐桌增添一道不錯(cuò)的美食哦!希望文中的介紹可以幫助到大家，大家能喜歡。
豆腐和西紅柿都是日常生活中比較常見的兩種食材，都具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，因此很多人都喜歡將二者放在一起制成豆腐西紅柿來食用。其實(shí)豆腐西紅柿的制作方法是有很多種的，大家完全可以根據(jù)自己的口味來制作哦！
制作方法一
主料：豆腐(500克)番茄醬(100克)
調(diào)料：小麥面粉(10克)雞蛋(50克)味精(5克)鹽(10克) 白砂糖(150克) 大蔥(5克) 姜(5克)料酒(10克)植物油(50克)淀粉(豌豆)(50克)
制作工藝
1.將豆腐切成見方的大丁，用開水焯一下?lián)瞥?，將面粉、雞蛋放入碗中調(diào)勻，倒入豆腐里。
2.鍋上火，放入花生油燒熱，將漿勻的豆腐過油撈出。
3.鍋內(nèi)放底油，放入蔥、姜末、番茄醬炒出香味，加入糖、鹽、料酒、味精、湯100毫升，把豆腐放入用微火燜，勾芡汁，出勺前淋入少許明油即可。
制作方法二
配料：大番茄1顆，蛋，豆腐1盒(正方形)，鋁箔紙1張，枸杞5顆，蔥花少許，鮮奶油球1個(gè)，鹽少許
操 作
(1)先將菜洗凈瀝干，分別切好備用；番茄切薄片，取4片備用。
(2)將鋁箔紙摺成與蛋豆腐(長(zhǎng)、寬、高)一樣，固定好，分別在四邊放入各1片番茄片，再將蛋豆腐放入鋁箔紙中。
(3)將所有調(diào)味料撒在蛋豆腐上，入烤箱烤到微沸騰、蛋豆腐熟透、蕃茄片也入味后，即可食用。
制作方法三
原料：西紅柿、豆腐、蔥、姜、番茄醬、鹽、糖、雞精。
做法：
1、豆腐切塊。西紅柿切塊。豆腐可一切的厚一點(diǎn)；
2、姜剁碎、蔥切粒；
3、平底鍋內(nèi)倒一些油，油溫后放入豆腐開始慢煎；
4、直到雙面煎黃后，取出；
5、鍋內(nèi)不用再倒油，放入西紅柿塊和蔥姜沫。翻炒；
6、炒出紅湯后放入鹽和糖還有番茄醬，倒入一點(diǎn)清水，開小火，邊熬邊攪；
7、最后將煎好的豆腐放進(jìn)鍋內(nèi)。收汁。再調(diào)一調(diào)味道，放一點(diǎn)雞精，就可以了出鍋了。
制作方法四
用料
豆腐1塊，西紅柿1個(gè)，油適量，鹽適量，清水適量，白糖適量，香菜適量，番茄沙司適量，雞精適量，蒜適量，蔥適量
做法
1.豆腐切塊，1cm寬，4cm4cm大小的片狀
2.西紅柿切小丁
3.大蒜切末
4.蔥切蔥花
5.香菜切末
6.起油鍋，油五成熱放進(jìn)豆腐，中火炸
7.一面金黃之后，翻面煎炸
8.兩面均炸至金黃后，撈出控油
9.鍋里留少許油，放入西紅柿丁炒出紅湯
10.加入番茄沙司、鹽、雞精和白糖和清水，小火燉煮
11.放入炸好的豆腐，蒜末和蔥花，大火收汁
出鍋后，撒上香菜末即可。
豆腐是一種簡(jiǎn)單的食物，但是它的烹飪方法是非常多的，煎炒烹炸樣樣精通。而且在各個(gè)地區(qū)都有不同風(fēng)味的豆腐制作工藝，例如麻婆豆腐、東北燉豆腐等等。除了將豆腐直接作為食材制作美味食物之外，豆腐也可以用作原料制作其他種類的豆腐，例如內(nèi)脂豆腐。那么，內(nèi)脂豆腐的做法具體是什么?
內(nèi)脂豆腐基本都是盒裝，有時(shí)感覺用刀拆包裝很麻煩，再去找其他工具又很費(fèi)時(shí)間，所以，我告訴大家一個(gè)好方法，那就是把豆腐盒反過來，底朝上，直接用刀片盒底就好了。片盒底，比直接劃正面的塑料層方便多了。片下盒底后，兩手分別拿住盒子兩端，稍微用手往上頂一頂豆腐，用盤子蓋住豆腐，再把盒子連同盤中翻過來，豆腐就一整塊就在盤子中了。
豆腐放好后，直接用刀在盤中豎劃三道，待豆腐倒后再每個(gè)平面劃一道，豎劃完，再平均寬度橫劃，豆腐就簡(jiǎn)單的用刀劃成塊了，既省時(shí)又省力。
豆腐做好了，就該準(zhǔn)備皮蛋了，皮蛋去皮，用水沖洗一下。把刀也用水沖一下，讓刀上沾點(diǎn)水，因?yàn)槠さ暗牡包S很粘刀，再切時(shí)不太好抽刀，所以在切時(shí)，刀上沾點(diǎn)水，會(huì)潤滑刀口，這樣切皮蛋時(shí)，蛋黃就很容易切了。將皮蛋切成小丁，撒在豆腐上。
再將姜切成少許姜末，均勻的撒在皮蛋上。
倒入少許生抽，適量香醋，淋幾滴香油，切少許香菜進(jìn)行點(diǎn)綴，一盤簡(jiǎn)單爽口滑嫩的皮蛋豆腐就做好了。
雞蛋的烹飪方法比較多，雞蛋不僅可以用來蒸煮煎炸，還可以做成醬，那就是雞蛋醬，而雞蛋醬是一種非常美味的調(diào)料。其中富含豐富的調(diào)味油，在我們食物當(dāng)中是經(jīng)常使用的。雞蛋醬味道非常的鮮美，那么簡(jiǎn)單就能做法大全是什么呢？下面就來看看介紹吧希望大家能夠了解一下。
雞蛋醬是一種調(diào)味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料， 化學(xué)調(diào)味料、酸味料等原料組成。一般使用精制色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。
雞蛋醬的做法步驟：
1.準(zhǔn)備一小碗黃豆醬，我這是自家做的，所以味才特別正。
2.青椒切丁，其實(shí)用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那么棒。
3.雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個(gè)蛋，喜歡吃淡一點(diǎn)的，就加兩個(gè)蛋。
4.蔥花切好，要用蔥白。
5.先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
6.盛出備用。
7.鍋內(nèi)放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋。
8. 出香味后，放入青椒翻炒，造成不要讓蔥花糊了，有一個(gè)糊了，這一鍋的味兒就變了。
9.青椒斷生后，倒入黃豆醬，關(guān)火，用余溫翻炒。
10. 放入炒好的雞蛋。
11.炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，用味精調(diào)味出鍋。
從上面雞蛋醬的做法大全介紹可以看出來雞蛋醬是一種非常美味的調(diào)料。這種調(diào)料做法也是非常簡(jiǎn)單的我們只需要幾個(gè)簡(jiǎn)單的做法步驟就能夠?qū)⑵浜?jiǎn)單的做出來，而且雞蛋醬是適合大多數(shù)人的口味的，不用擔(dān)心做出來的味道不好。
雞蛋的吃飯千奇百怪，每個(gè)人對(duì)雞蛋的吃法都有不同的想法，有的人喜歡直接煮食，有的人喜歡煎炸雞蛋，而雞蛋幾乎可以根據(jù)人們的任何想法來變成人們想要食用的狀態(tài)，例如，雞蛋干是一種非常奇特的吃法，味道獨(dú)特又不失雞蛋的原味，下面就來看看雞蛋干的做法大全吧。
雞蛋干只是改變形狀的雞蛋。是以雞蛋為原料的新食品，將雞蛋全蛋濃縮加工而成。
1.雞蛋蛋白和蛋黃分離，取蛋白。
2.找一耐熱容器，鋪層錫紙便于脫膜，倒入蛋白，大火蒸十來分鐘。
3.至蛋白全部凝固關(guān)火。
4.稍涼切成小塊。
5.這時(shí)候我在鹵雞尖了，將焯過水的雞尖放砂鍋里，加入五香鹵味包，加老抽、生抽、白糖、雞精、水煮開后改小火燉15分鐘。
6.將雞蛋干加入到鹵水里繼續(xù)燉。
7.再燉15分鐘左右雞尖也軟爛了，雞蛋干也著色了。
8.關(guān)火悶半小時(shí)候左右即可。
9.臘味香干煲。
10.將臘肉爆香加入干辣椒、絲狀雞蛋干，之后加入輔料炒。
11.香入味起鍋加香油花椒油既成。
營養(yǎng)價(jià)值：
雞蛋干營養(yǎng) 豐富，因雞蛋干只是改變了形狀的雞蛋做得，故與雞蛋營養(yǎng)成分相同，是"世界上最營養(yǎng)的早餐"。
主要功效:
雞蛋干營養(yǎng)豐富，因雞蛋干只是改變了形狀的雞蛋，故與雞蛋功效相同，具有健腦益智、保護(hù)肝臟、防治動(dòng)脈硬化、預(yù)防癌癥、延緩衰老等效果。
大家都知道，雞蛋是一種非常好的食物。不僅僅是因?yàn)樗拿牢叮€因?yàn)殡u蛋富含豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)我們的身體十分有益。所以每天的早飯中，雞蛋是必不可少的。雞蛋的做法也有很多，炒雞蛋、煮雞蛋、蒸雞蛋、煎雞蛋，是時(shí)候換換花樣了!今天小編就教大家?guī)追N不同以往的煎雞蛋的做法。
一、無油煎雞蛋的做法步驟
1. 取一個(gè)碗，滴入少許的香油，避免雞蛋粘碗底。
2. 把雞蛋打入碗內(nèi)，不要攪動(dòng)。
3. 灑少許蝦皮，蝦皮內(nèi)含鹽，蝦皮本身有海鮮的鮮味，所以無需再加任何調(diào)料。
4. 把盛雞蛋的碗放入微波爐內(nèi)，為防止雞蛋濺出，可在上面蓋個(gè)蓋子。
5. 微波爐調(diào)到中火，加熱2分鐘。
6. 2分鐘后，一個(gè)煎雞蛋就做好啦。
二、香蔥煎雞蛋
1蔥切沫，放碗里備用。
2肉也切沫，放在剛才的蔥花碗里。
3在碗里打2個(gè)雞蛋。(我也是放2個(gè)雞蛋，你們看有4個(gè)黃吧，其實(shí)雞蛋是雙簧的，其實(shí)個(gè)數(shù)還是2個(gè)，哈哈)。
4在灑里點(diǎn)鹽和十三香。
5然后把雞蛋液順時(shí)針攪開。
6馬勺放正常炒菜的油，油倒里后把馬勺端起來晃一晃，讓油在馬勺里散開，煎雞蛋的時(shí)候不會(huì)粘鍋。
7油開后倒入雞蛋液，等一面煎成金黃色在翻面。
8用鍋鏟小心翻面，我就有點(diǎn)沒翻好，旁邊有點(diǎn)碎了(我只顧著照相了，沒翻好面，呵呵)。
9等兩面都成金黃色就可以出鍋了，裝盤。
小竅門：
1、煎雞蛋千萬不要放味精，那樣會(huì)有腥味。
2、倒完油一定要晃一晃馬勺，省的一會(huì)煎雞蛋時(shí)候粘鍋。
怎么樣，大家都學(xué)會(huì)了吧!雞蛋營養(yǎng)豐富，對(duì)我們的身體十分有好處，我們每天都應(yīng)該吃一個(gè)，但是總是一種做法也難免會(huì)吃膩，那就換幾種方法吧。小編教給大家的香蔥煎雞蛋和無油煎雞蛋都非常美味，而且做法簡(jiǎn)單又易學(xué)，快去試試吧。
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