千頁(yè)豆腐的做法大全是什么
大學(xué)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生學(xué)的是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“千頁(yè)豆腐的做法大全是什么”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
豆腐是一種平民食材，而且衍生出了很多的品種，千頁(yè)豆腐是豆腐中的一種，深受如今食客的喜歡。千頁(yè)豆腐的做法也是有很多的，不過煎豆腐還是比較常見的吃法。那千頁(yè)豆腐的做法大全是什么?對(duì)于很多不會(huì)做飯的朋友來說，這個(gè)問題是比較關(guān)鍵的，下面就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
千頁(yè)豆腐的做法大全是什么?
主料：千葉豆腐 (1袋)
調(diào)料：香菇 、五花肉 、青豆粒 、玉米粒 、胡蘿卜丁 、洋蔥 、香菜 、天成一味鮮醬油 、香油 、白糖 、香醋、雞汁、清水、蔥姜料酒、郫縣豆瓣醬、干辣椒 (1個(gè))、水淀粉
1.千葉豆腐切成片，最好稍微厚一點(diǎn)，不要太薄，因?yàn)榇龝?huì)一煎的時(shí)候會(huì)膨脹，然后煎好后又會(huì)回縮。
2.鍋中放點(diǎn)油，油熱后，分別把千葉豆腐煎至亮面金黃，中間如果油少了要加油的。
3.煎的過程中千葉豆腐會(huì)膨脹，不用管它，待會(huì)它自己就縮回去啦
4.把醬油，白糖，香醋，香油，雞汁，蔥姜料酒，清水調(diào)成自己喜歡的酸甜度，放一旁備用。
5.然后準(zhǔn)備好郫縣豆瓣，干辣椒圈(自己剪的，把干辣椒的底部剪一塊去，然后籽就能很輕松的倒出來了，然后再剪成圈就可以
6.準(zhǔn)備好水淀粉
7.香菇洗凈切丁，洋蔥切丁，香菜切小段，五花肉肥瘦分開
8.現(xiàn)在來做醬汁，鍋中放油，熱鍋涼油，然后下入洋蔥炒香，然后下肥肉丁炒出油
9.然后再下入瘦肉丁，炒至瘦肉變色，放香菇炒，然后下那個(gè)胡蘿卜，青豆，玉米粒，加入郫縣豆瓣和辣椒圈，炒出紅油
10.多炒會(huì)，然后倒入調(diào)勻的調(diào)料汁
11.肉丁熟的時(shí)候加入適量水淀粉勾芡，然后加入香菜即可
12.然后把煎好的千葉豆腐放進(jìn)去翻炒片刻入味就完工了。
上文就是關(guān)于千頁(yè)豆腐的做法大全是什么的介紹，希望以上的介紹會(huì)對(duì)大家有一定的幫助。我們都知道豆腐中的營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，無論是老人還是孩子都很適合吃豆腐，其中千頁(yè)豆腐也是深受大家喜歡的一種，您可以嘗試在家做一下這道菜。
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千頁(yè)豆腐想必是不少人都喜歡的一道菜，千頁(yè)豆腐不似普通的水豆腐，吃起來更有嚼勁，而且千頁(yè)豆腐也有很多的做法，不管是哪一種烹飪方式都可以將千頁(yè)豆腐的味道展現(xiàn)出來，而這道菜的做法也不是很難，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于千頁(yè)豆腐的制作方法吧。
做法一：
原料：大豆蛋白粉，木薯淀粉，色拉油，水
做法：
1.取出適量千頁(yè)豆腐，切成厚片；
2.蔥切成碎末；
3.在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒；
4.抓拌均勻，使豆腐兩面都沾上調(diào)味料，靜置20分鐘；
5.煎鍋中倒入油，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮褂途鶆蜾仢M鍋底；
6.油溫升高后擺入豆腐片，小火煎；
7.用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均勻地沾上油；
8.煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹后翻面，煎至兩面金黃色盛出即可。
注意事項(xiàng)：
1、豆腐事先放調(diào)料腌制會(huì)比較入味，鹽的量根據(jù)口味自行添加，不宜過多。
2、花椒粉、蔥末、料酒可以去除豆腥，且使調(diào)味更好。
3、煎至?xí)r小火慢煎，千頁(yè)豆腐易熟，火大易糊。
做法二：
主料：千頁(yè)豆腐1盒
輔料：洋蔥60克，青椒15克，紅椒15克，五花肉50克
調(diào)味包：味精、十三香、鮮露、醬油、蠔油、料酒、鹽
調(diào)料包：姜、蒜、尖椒
做法：
1、將千頁(yè)豆腐在油中略炸，撈起瀝干油備用；
2、鍋內(nèi)留少許油，放入五花肉煸出油，再放入調(diào)料包煸香；
3、倒入炸過的千頁(yè)豆腐、調(diào)味包及青紅椒，炒香后起鍋；
4、在鍋?zhàn)袃?nèi)墊上洋蔥，放入炒好的菜肴即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于千頁(yè)豆腐做法的介紹了，千頁(yè)豆腐是日常生活中很多見的一種食材，可以搭配很多不同的食材一起進(jìn)行烹飪，甚至在火鍋中也有很獨(dú)特的味道，千頁(yè)豆腐在制作的時(shí)候一定要注意去掉豆腥味，這樣吃起來更香。
千頁(yè)豆腐，很多人都是非常愛吃的，而且我們會(huì)發(fā)現(xiàn)千頁(yè)豆腐非常的軟，口感非?；?，入口的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，在做的時(shí)候首先需要和一些魚丸，火鍋搭配在一起，或者是做香辣千頁(yè)豆腐。
食用方法
千頁(yè)豆腐的吃法很多，既可以單獨(dú)成菜，又可以作主料、輔料，或充作調(diào)料；它適合多種烹調(diào)方法，可蒸可燉可煎可熏可涼拌；它可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、湯羹、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還可調(diào)制成各種味型，既有干香的本味，更具獨(dú)一無二的吸味特性，只要您喜歡，吃豆腐可吃有千種花樣，吃出萬般風(fēng)情來。
其它做法
1.將千頁(yè)豆腐用水沖洗干凈，切成厚片
2.蔥切成碎末
3.在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒
4.抓拌均勻，使豆腐兩面都沾上調(diào)味料，靜置20分鐘
5.煎鍋中倒入油，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮褂途鶆蜾仢M鍋底
6.油溫升高后擺入豆腐片，小火煎
7.用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均勻地沾上油
?8.煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹后翻面，煎至兩面金黃色盛出即可
烹飪注意事項(xiàng)
1、豆腐事先放調(diào)料腌制會(huì)比較入味，鹽的量根據(jù)口味自行添加，不宜過多。
2、花椒粉、蔥末、料酒可以去除豆腥，且使調(diào)味更好。
3、煎至?xí)r小火慢煎，千頁(yè)豆腐易熟，火大易糊。
豆腐是一種非常好吃的素食，豆腐里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也非常多，是用豆制品制作而成的，對(duì)于女性來說就非常適合，千頁(yè)豆腐也是很多人非常喜歡吃的一種食物，可以單獨(dú)作為菜來吃，也可以作為輔料來食用，可以使用不同的方法進(jìn)行烹調(diào)，也可以做各種各樣的造型，下面就給大家介紹一下千頁(yè)豆腐的做法有哪些。
千頁(yè)豆腐是什么
千頁(yè)豆腐是一種新的素食食品，用豆腐制作工藝做出來的一種食物，里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，有豆腐原有的口感，但是比豆腐的口感又更加的有層次，味道非常鮮美。
千頁(yè)豆腐的做法
干鍋千頁(yè)豆腐，需要準(zhǔn)備一些五花肉，一些千頁(yè)豆腐，麻油，蠔油，醬油，料酒，辣椒醬，蒜子，生姜，水發(fā)香菇，生抽，青椒，紅椒，鹽，洋蔥，先把蒜子切末，生姜切末，千頁(yè)豆腐切塊，五花肉去皮切絲，水發(fā)香菇切片，青椒切絲，紅椒切絲，鍋里面加入適量的油，把豆腐放下去煎到兩面金黃盛出來，然后再加一些大蒜末，生姜末，把肉絲倒進(jìn)鍋里面，翻炒變色以后把香菇放下去翻炒均勻，可以根據(jù)自己的口味加一些辣椒醬，炒到香味出來，加一些醬油，料酒，然后再把豆腐放進(jìn)去炒到上色，最后加一些蠔油調(diào)味，然后再加一些紅椒青椒，生抽，麻油提鮮翻炒均勻就可以了，準(zhǔn)備好干鍋放洋蔥，然后再把千頁(yè)豆腐放進(jìn)去，這樣就可以吃了。
魚香千頁(yè)豆腐絲，需要準(zhǔn)備一些千頁(yè)豆腐，一些青椒，水發(fā)木耳，大蒜，胡蘿卜，干辣椒，少許白糖，醬油，胡椒粉，鹽，陳醋，千頁(yè)豆腐切絲，胡蘿卜切絲，水發(fā)木耳的蒂部去除切成絲，青椒切絲，大蒜切末，干辣椒切節(jié)，把豆腐絲準(zhǔn)備好，加一些生粉攪拌均勻備用，然后再準(zhǔn)備一個(gè)碗，把醬油倒進(jìn)去，加入一些鹽白糖，再準(zhǔn)備一些陳醋，胡椒粉，加一些蒜末攪拌均勻，鍋里面加油，把干辣椒放下去炒香，再加入豆腐絲翻炒片刻，然后再把胡蘿卜絲倒進(jìn)鍋中翻炒幾秒以后再加入青椒絲，木耳絲翻炒均勻，再加入魚香汁翻炒到斷生，這樣香味就可以出來就可以出鍋吃了。
香腸炒千頁(yè)豆腐，準(zhǔn)備一些香腸，青蒜，千頁(yè)豆腐，一些生抽，蒜片，生姜，白糖，豆豉，辣椒以及鹽，把千頁(yè)豆腐切片，青蒜洗干凈以后把葉子和梗分開來切段，再準(zhǔn)備一些豆豉辣醬，生姜片，蒜片，鍋里面加油變熱，把千頁(yè)豆腐放下去，用中火煎到兩面金黃撈出來，香腸清洗干凈隔水蒸15分鐘，然后再取出來切片，鍋里面加底油，然后再加一些大蒜片，生姜片爆香，把大蒜根放下去煸炒出香味，然后再加入香腸以及料酒，把煎好的豆腐也放進(jìn)鍋中，加一些生抽辣椒醬翻炒均勻，再加入適量的開水燒兩分鐘左右，再把大蒜葉放進(jìn)去，加一些白糖提味就可以關(guān)火了。
千頁(yè)豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
千頁(yè)豆腐是一種高蛋白以及低脂肪的食物，里面含有非常豐富的礦物質(zhì)以及銅元素，能夠起到很好的保護(hù)心臟，保護(hù)肝臟，中樞神經(jīng)免疫系統(tǒng)以及骨骼組織，里面還含有非常豐富的蛋白質(zhì)以及碳水化合物，能夠讓免疫力增強(qiáng)，還可以達(dá)到改善貧血，調(diào)節(jié)血壓作用，對(duì)于成長(zhǎng)發(fā)育有著非常大的幫助。
吃千頁(yè)豆腐可以提高身體免疫力，可以達(dá)到保護(hù)頭發(fā)，促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)作用，因?yàn)樗锩婧泻芏嗟鞍踪|(zhì)，在被腸道吸收以后會(huì)形成很多氨基酸，千頁(yè)豆腐還可以補(bǔ)充能量，因?yàn)樗锩婧蟹浅ＸS富的碳水化合物。
吃千頁(yè)豆腐會(huì)發(fā)胖嗎
吃千頁(yè)豆腐并不會(huì)發(fā)胖，反而可以達(dá)到美容皮膚作用，能夠補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以把千頁(yè)豆腐制作成各種的美味食譜。
孕婦能吃千頁(yè)豆腐嗎
孕婦可以吃千頁(yè)豆腐，里面含有很多蛋白質(zhì)，能夠讓免疫力提高，而且還可以讓胎兒的成長(zhǎng)發(fā)育變得更好，千頁(yè)豆腐還含有很多礦物質(zhì)，能夠起到保護(hù)免疫系統(tǒng)作用，但是一次性不要吃的太多，而且應(yīng)該使用比較健康的方法來烹調(diào)，不要加太多的調(diào)味料。
千頁(yè)豆腐是不是豆腐
千頁(yè)豆腐不屬于傳統(tǒng)的豆腐，我們平時(shí)所吃的豆干，豆腐是用黃豆制作出來的，工藝比較的傳統(tǒng)，而千葉豆腐和火腿腸之類的食物比較相似，它是一種加工食品，保質(zhì)期比較長(zhǎng)，而且使用又非常方便，其實(shí)它和豆腐是不一樣的食品種類，千頁(yè)豆腐可以怎么做湯，千頁(yè)豆腐可以制作雪菜豆腐湯，需要準(zhǔn)備一些千頁(yè)豆腐，一些雪里蕻以及少許蔥末，雪里蕻清洗干凈以后切成段狀，豆腐切塊，鍋里面加油燒熱，再加入一些蔥末翻炒出香味，再倒入雪里紅翻炒兩分鐘左右，然后再加入適量的水，水開以后把豆腐煮一下就可以吃了，可以不加鹽，味道清淡一些會(huì)更好。
寶寶可以吃千頁(yè)豆腐嗎
孩子適當(dāng)?shù)某砸恍┣嗳~豆腐是可以的，里面含有非常豐富的維生素以及蛋白質(zhì)，但是一次性一定不能吃得太多，會(huì)讓腎臟負(fù)擔(dān)變得更加嚴(yán)重，對(duì)孩子的健康是非常不利的。
上面給大家介紹的就是千頁(yè)豆腐的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，通過上面的介紹我們可以知道千頁(yè)豆腐里面還有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以給我們的健康帶來很大的幫助，但是不管什么食物一次性都不能吃的太多，會(huì)對(duì)健康造成不利的影響，所以大家一定要注意正確飲食。
千頁(yè)豆腐是人們新研制出來的一種豆制品，因?yàn)樽龇ǚ浅６?，可以做出不同的菜肴而被許多人喜歡。千頁(yè)豆腐可以燉著吃、炒著吃、涼拌吃、還可以火鍋涮著吃，每種做法的味道都獨(dú)一無二，適合各種口味的人們食用。下面給大家介紹下千頁(yè)豆腐的簡(jiǎn)單做法，大家可以學(xué)一下給家人做著吃哦~
一、干鍋千頁(yè)豆腐的做法
主料：千頁(yè)豆腐200g
輔料：油適量，鹽適量，花椒粉適量，蔥5g，料酒1/2勺
制作方法：
1.取出適量千頁(yè)豆腐，切成厚片
2.蔥切成碎末
3.在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒
4.抓拌均勻，使豆腐兩面都沾上調(diào)味料，靜置20分鐘
5.煎鍋中倒入油，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮褂途鶆蜾仢M鍋底
6.油溫升高后擺入豆腐片，小火煎
7.用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均勻地沾上油
8.煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹后翻面，煎至兩面金黃色盛出即可
千頁(yè)豆腐注意事項(xiàng)
1、豆腐事先放調(diào)料腌制會(huì)比較入味，鹽的量根據(jù)口味自行添加，不宜過多。
2、花椒粉、蔥末、料酒可以去除豆腥，且使調(diào)味更好。
3、煎至?xí)r小火慢煎，千頁(yè)豆腐易熟，火大易糊。
二、干鍋千頁(yè)豆腐的做法
食材明細(xì)：凍豆腐一塊、大蒜一根、胡蘿卜一個(gè)、紅甜椒一個(gè)、蒜三瓣、小蔥兩根、紫色的小洋蔥一粒、豆瓣辣醬適量、花椒油適量、胡椒粉適量、生抽老抽蠔油適量。
制作步驟：
1. 豆腐凍了之后會(huì)有很多小孔,吃起來很有口感. 圖為凍豆腐解凍后切成的小方塊。
2. 餐館里的干鍋千葉豆腐是用油炸的凍豆腐. 不過我做的是煎出來的豆腐,味道差一點(diǎn),不過沒那么多油水，用油炸香花椒去掉花椒顆粒, 用一部分花椒油來煎豆豆腐. 煎至兩面金黃, 煎豆腐時(shí)不要忘記撒鹽。
3. 豆腐煎好后盛起來, 再放適量花椒油, 放入切好的蒜瓣,蔥白,紅蘿卜,大蒜苗,甜椒爆炒,加入鹽和胡椒粉. 后加入煎好的豆腐, 放上豆瓣辣醬。
4. 香噴噴的千頁(yè)豆腐。
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過過嘴癮。其實(shí)要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作紅燒千頁(yè)豆腐，當(dāng)然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)做菜吧！
2.卷心菜洗凈，切小塊
3.胡蘿卜洗凈，去皮，切丁
4.洋蔥洗凈，去皮，切丁
5.煎鍋中倒入少許油，待油溫升高后擺入豆腐，小火煎
6.煎制底部一面金黃，用毛刷在上部刷少許油
7.翻面煎至兩面金黃，盛出
8.鍋中倒入少許油，待油溫升高后放入洋蔥，翻炒至出香味
9.倒入開水適量，放入鹽、生抽、白糖、料酒，攪勻，大火燒開
10.撇去浮沫，放入豆腐，轉(zhuǎn)小火，加鍋蓋燜煮約8分鐘
11.放入卷心菜、胡蘿卜，再放入少許鹽、雞精，翻炒均勻
12.大火收濃湯汁，分兩次淋入少許水淀粉，攪勻后盛出即可
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完紅燒千頁(yè)豆腐的做法簡(jiǎn)介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
千頁(yè)豆腐和我們吃的普通豆腐的制作方法是不一樣的，因?yàn)槲覀兂缘钠胀ǘ垢菀姿橐恍?，而且也豆腐吃起來口感?huì)更加的柔軟，而且千葉豆腐不管用，多大的火候都不會(huì)出現(xiàn)爛的情況，所以說千葉豆腐更加筋道一些，千葉豆腐也是可以涼拌著吃的，那么涼拌千葉豆腐的具體做法是什么呢?
首先看看我們需要準(zhǔn)備的食材，千頁(yè)豆腐一塊，火腿腸一小塊兒，香菜一兩根，辣椒，蒜瓣。把千頁(yè)豆腐和火腿腸切小細(xì)條，香菜切斷，辣椒切段，大蒜切末兒備用。
鍋里放水，水開把豆腐下鍋抄一下
開鍋撈出即可，一開鍋豆腐膨脹很大，撈出來放一邊瀝水，一定要多放一會(huì)兒瀝干水份。
把瀝干水的豆腐放入盆中，然后放入火腿肉，開始調(diào)味，加入鹽，雞精，生抽，芝麻香油。對(duì)了還可以放一點(diǎn)白糖但是我沒放，嘿嘿 ，忘了~~!
然后把切好的蒜末，辣椒段放入盆中，開始熱點(diǎn)花椒油
等花椒油差不多把花椒撈出繼續(xù)加熱。
帶油溫八成熱的時(shí)候，直接澆到蒜末辣椒上。有的人不知道幾成熱，就是油開始冒青煙了就可以了
開始拌勻就可以了 。
好啦 可以出菜啦 。
千頁(yè)豆腐的家常做法
做法一
材料：千頁(yè)豆腐300克、臘肉200克、洋蔥1個(gè)、青蒜100克、食鹽5克、姜2片、蒜2瓣、花椒5克、生抽5克、植物油2湯匙、剁椒5克。
步驟：
1、千頁(yè)豆腐下鍋煎至兩面微黃后撈出備用，臘肉下植物油鍋煸炒出油份，下花椒粒和姜蒜末炒香。
2、下入洋蔥炒香，加入煎好的千頁(yè)豆腐，加入生抽調(diào)色。
3、加入鹽，加入剁椒，起鍋前加入青蒜即可。
做法二
材料：千頁(yè)豆腐300g、水發(fā)木耳適量、青椒適量、胡蘿卜100g、蒜子適量、干辣椒適量、生粉適量、陳醋適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、白糖適量。
步驟：
1、首先將千頁(yè)豆腐切絲，胡蘿卜切絲，水發(fā)木耳去蒂切絲，青椒切絲，蒜子切末，干辣椒切節(jié)。
2、準(zhǔn)備好豆腐絲，加入一勺生粉，拌勻備用。
3、準(zhǔn)備一個(gè)碗，倒入適量醬油，加一勺鹽、三勺白糖、少量陳醋、撒少許胡椒粉、加入蒜末，拌勻。
4、鍋中倒入油，下入干辣椒炒香，再入豆腐絲，翻炒片刻，接著將胡蘿卜絲倒入鍋中，翻炒數(shù)秒后，下入木耳絲、青椒絲均勻翻炒，再倒入調(diào)好的魚香汁，翻炒至斷生，香味溢出，即可出鍋享用。
千頁(yè)豆腐怎么保存
放進(jìn)冰箱，冷凍。
千頁(yè)豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
千頁(yè)豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，自身具有的特性，含有很多鈣，銅等礦物質(zhì)，對(duì)于人體身體中的血液，中樞神經(jīng)，免疫系統(tǒng)等人體的多個(gè)關(guān)鍵器官的保健，發(fā)育以及功能有著很重要的影響。同時(shí)豐富的蛋白質(zhì)物質(zhì)可以提高免疫力，調(diào)節(jié)血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
千頁(yè)豆腐的制作技巧
千頁(yè)豆腐的吃法很多，既可以單獨(dú)成菜，又可以作主料、輔料，或充作調(diào)料;它適合多種烹調(diào)方法，可蒸可燉可煎可熏可涼拌;它可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、湯羹、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還可調(diào)制成各種味型，既有豆香的本味，更具獨(dú)一無二的吸味特性。
對(duì)于動(dòng)物來說，吃是一個(gè)動(dòng)詞。而對(duì)于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對(duì)身體有益。而如果你能自己動(dòng)手做，這兩方面就都會(huì)滿足。下面，就讓我來為大家介紹下墨魚千頁(yè)豆腐的做法。
2.12將千頁(yè)豆腐切成片；
3.21在一個(gè)小碗中擠入番茄醬，接半碗水，將醬攪拌開；
4.將千頁(yè)豆腐片放入番茄醬汁碗中腌制片刻；
5.鍋中入水，將千頁(yè)豆腐煮熟，撈出備用；
6.準(zhǔn)備肉蓉，墨魚切成小塊，蔥姜蒜切好；
7.鍋中入油燒制三成熱，倒入蔥姜蒜、墨魚塊和肉蓉翻炒；
8.往鍋中加入之前腌制千頁(yè)豆腐的番茄汁，再加一小勺鹽，小火燜10分鐘后，澆到千頁(yè)豆腐上，即可。
9.還行吧？自覺像一本書啦，哈哈，其中還有“顏如玉”哦~~~
墨魚千頁(yè)豆腐的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動(dòng)手或者有時(shí)間了實(shí)踐練習(xí)一下。
吃火鍋的時(shí)候有一些食物是我們必須點(diǎn)的，其中之一就是千頁(yè)豆腐。千葉豆腐與我們傳統(tǒng)的豆腐不一樣，相對(duì)于傳統(tǒng)豆腐易碎的情況來說，千頁(yè)豆腐的任性更強(qiáng)一點(diǎn)，吃起來也會(huì)更有嚼勁。千頁(yè)豆腐入味也是很快的，尤其是切薄的千頁(yè)豆腐更好入味。那千頁(yè)豆腐熱量高嗎?
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)169.93碳水化合物(克)9.00
脂肪(克)9.40蛋白質(zhì)(克)12.40
千頁(yè)豆腐是素食新產(chǎn)品。它采用典發(fā)的最新豆腐制作工藝，以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食，并保持了豆腐原本的細(xì)嫩 。
它具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)代廚藝，可以做出高品質(zhì)的新時(shí)尚美味佳肴來?？梢灾?、炒，煮，蒸、火鍋等。原料簡(jiǎn)單，卻擺盤精致，很顯檔次。豆腐吃起來又燙又滑，口感鮮美。
千頁(yè)豆腐的吃法很多，既可以單獨(dú)成菜，又可以作主料、輔料，或充作調(diào)料;它適合多種烹調(diào)方法，可蒸可燉可煎可熏可涼拌;它可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還可調(diào)制成各種味型，既有豆香的本味，更具獨(dú)一無二的吸味特性。
好吃的千頁(yè)豆腐做法
食材
主料
千頁(yè)豆腐200g
輔料
油適量，鹽適量，花椒粉適量，蔥5g，料酒1/2勺
制作方法
1.取出適量千頁(yè)豆腐，切成厚片
2.蔥切成碎末
3.在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒
4.抓拌均勻，使豆腐兩面都沾上調(diào)味料，靜置20分鐘
5.煎鍋中倒入油，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮褂途鶆蜾仢M鍋底
6.油溫升高后擺入豆腐片，小火煎
7.用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均勻地沾上油
8.煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹后翻面，煎至兩面金黃色盛出即可
注意事項(xiàng)
1、豆腐事先放調(diào)料腌制會(huì)比較入味，鹽的量根據(jù)口味自行添加，不宜過多。
2、花椒粉、蔥末、料酒可以去除豆腥，且使調(diào)味更好。
3、煎至?xí)r小火慢煎，千頁(yè)豆腐易熟，火大易糊。
我們生活中很多人都喜歡吃新鮮的豆腐，主要原因是因?yàn)槎垢旧淼目诟泻退缓母郀I(yíng)養(yǎng)和高蛋白，但是豆腐的品種有很多種，平時(shí)比較受人追捧的有千頁(yè)豆腐，很多人都被千頁(yè)豆腐的特殊口感所征服，很多人以為千頁(yè)豆腐和普通豆腐有著相同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，但事實(shí)情況真的如我們想的那樣嗎，這里有對(duì)千頁(yè)豆腐具體的介紹。
千頁(yè)豆腐是什么做的
千頁(yè)豆腐是素食新產(chǎn)品，廣泛流行于大陸的沿海城市及北方地區(qū)。它采用臺(tái)灣的最新豆腐制作工藝，以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食，它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)代廚藝，可以做出高品質(zhì)的新時(shí)尚美味佳肴來。
它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、鹵、火鍋等。原料簡(jiǎn)單，卻擺盤精致，很顯檔次。豆腐吃起來又燙又滑，口感鮮美。
千頁(yè)豆腐的吃法很多，既可以單獨(dú)成菜，又可以作主料、輔料，或充作調(diào)料;它適合多種烹調(diào)方法，可蒸可燉
可煎可熏可涼拌;它可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、湯羹、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還
可調(diào)制成各種味型，既有豆香的本味，更具獨(dú)一無二的吸味特性。
千頁(yè)豆腐對(duì)身體有害嗎
千頁(yè)豆腐是大豆蛋白粉為主料生產(chǎn)的，不會(huì)對(duì)人體有害，屬于一種高蛋白、低脂肪的素食產(chǎn)品，對(duì)人體是有益產(chǎn)品，此產(chǎn)品具備人體正常需求的營(yíng)養(yǎng)成份，但是由于低脂肪，食用此產(chǎn)品不會(huì)長(zhǎng)肉的，因此現(xiàn)在深受廣大消費(fèi)者的歡迎;但是大家要注意市場(chǎng)生產(chǎn)廠家很多，但是好產(chǎn)品不多，選擇時(shí)，一定要選擇品牌產(chǎn)品，在行業(yè)最好的兩個(gè)品牌是，江蘇生產(chǎn)的典發(fā)，山東生產(chǎn)的好旺美等品牌;無良商家就不一定了。
千頁(yè)豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、千頁(yè)豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂，而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素，它能保持細(xì)胞膜的完整性，參與神經(jīng)和肌肉的活動(dòng)，是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，是少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育和中老年人預(yù)防、治療骨骼疏松的物質(zhì)基礎(chǔ)。吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。鎂能舒張動(dòng)脈血管的緊張度，幫助降血壓，預(yù)防心腦血管疾病，強(qiáng)骨健齒。豆制品還含有磷脂、異黃酮，又不含膽固醇，所以豆腐是名副其實(shí)的健康食品。
2、千頁(yè)豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，這一點(diǎn)也是很重要的。
3、千頁(yè)豆腐中含有維生素，半塊千頁(yè)豆腐(約150克)中含有維生素B1為0.10——0.15毫克;維生素B2為0.05——0.06毫克;維生素E為0.5——0.9毫克;維生素K為18.0——19.5毫克;此外還有尼克酸等。這些都是人體必需的維生素。
4、千頁(yè)豆腐中含有礦物質(zhì)，大豆中原有的礦物質(zhì)豆腐中都有，在生產(chǎn)作為凝固劑加入的也有一部分。半塊豆腐中含有鈣65——180毫克;鎂47——66毫克;鐵1.2——1.4毫克;鋅0.8——0.9毫克;鉀210——225毫克。此外還有銅、磷等等。
5、更重要的是千頁(yè)豆腐中含有許多功能性成分。這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽堿、皂苷、硒、胰蛋白酶等。
6、千頁(yè)豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕?，豆腐是最好的代替品?/p>
7、千頁(yè)豆腐是人們植物蛋白質(zhì)的最好來源，所以有“植物肉”的美譽(yù)。豆腐的工藝過程是提取大豆中的蛋白質(zhì)并使其凝固成型的過程。因此豆腐中含有大量的蛋白質(zhì)，半塊豆腐(大約150克)中含蛋白質(zhì)7.4——9.9克，豆腐中的蛋白質(zhì)是優(yōu)良蛋白質(zhì)，含有全部種類的20種氨基酸，包括人體需要的9種必需氨基酸，而且含量平衡。千頁(yè)豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、鎂，所以豆腐不但補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)，還是補(bǔ)充鈣、鎂的良好來源。
千頁(yè)豆腐的功效與作用
食療功效： 豆腐有抗氧化的功效。
1、所含的植物雌激素能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞，使其不被氧化破壞。
2、如果經(jīng)常食用就可以有效地減少血管系統(tǒng)被氧化破壞。
3、另外這些雌激素還能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期的保護(hù)神。
4、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)。
5、比起吃動(dòng)物性食品或雞蛋來補(bǔ)養(yǎng)、健腦，豆腐都有極大的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)槎垢诮∧X的同時(shí)，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。
吃千葉豆腐的好處
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;
2. 豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神;
3. 豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng);
4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病;
5. 此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于干鍋千頁(yè)豆腐的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.洋蔥切絲放入干鍋內(nèi)打底。
3.千頁(yè)豆腐切片、紅綠小辣椒切圈、姜切絲、蒜切瓣。豆豉放小碗中加少許水浸泡（忘拍了）
4.熱鍋涼油，下入五花肉片小火煸出油。
5.下入姜蒜炒出香味，烹料酒，下入剁椒、泡過的豆豉及水炒出香味。
6.倒入千頁(yè)豆腐和青紅小辣椒翻炒均勻。
7.加醬油、蠔油、雞精、白糖和少許水定好味。無需再加鹽了。
8.炒香后起鍋盛在打底的洋蔥上。
9.撒上小香蔥。
10.爐子點(diǎn)上酒精。
11.把干鍋放上即可
12.成品圖
13.成品圖
相信看完上面的關(guān)于干鍋千頁(yè)豆腐的做法，對(duì)于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要?jiǎng)邮肿鲆幌隆?/p>
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