煎牛肉的家常做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“煎牛肉的家常做法有哪些”，希望能為您提供更多的參考。
牛肉是很多人喜愛吃的，牛肉在吃的時(shí)候，對(duì)身體沒有太多影響，不過在吃牛肉的時(shí)候，需要注意方式方法，很多人對(duì)牛肉制作都是比較隨意，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體是沒有任何幫助的，而且錯(cuò)誤制作下，會(huì)讓牛肉營(yíng)養(yǎng)元素流失，那煎牛肉是不錯(cuò)之選，煎牛肉的家常做法也是比較簡(jiǎn)單的。
煎牛肉的家常做法：
材料
主料：牛肉(肥瘦)200克，雞蛋300克，
輔料：面包100克，
調(diào)料：植物油120克，醬油30克，味精2克，淀粉(豌豆)30克，鹽1克，姜5克
做法
1.牛肉剁(或絞)成末，面包用水泡上，泡透后交水將攥出備用。姜去皮切成極細(xì)的細(xì)末，淀粉用水泡上。
2.牛肉末放入一個(gè)碗內(nèi)，加面包、姜末、淀粉10克、精鹽0.5克、醬油10克，攪拌均勻，做成4個(gè)直徑為1寸5分的餅兒。
3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油燒至六成熱時(shí)，將牛肉餅放入，炸六成熟撈出，另取一炒勺放在火上加高湯、醬油、味精，移至微火燜透，然后用鏟子將牛肉餅鏟在盤內(nèi)。原汁用水淀粉(20淀粉，20克水)勾芡，分別澆在4個(gè)肉餅上。
4.把炒勺放在旺火上，入少許油，雞蛋磕了，逐個(gè)放在勺內(nèi)，每個(gè)雞蛋上灑少許精鹽，煎成荷包蛋，放在牛肉餅上即成。
在對(duì)煎牛肉的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作煎牛肉的時(shí)候，都是可以放心的選擇以上制作方式，但是要注意對(duì)煎牛肉制作數(shù)量上，不能過多進(jìn)行，煎牛肉涼了后在吃，是很難消化的，而且它的口感也是會(huì)改變的。
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想要吃到美味的牛肉，當(dāng)然最主要的就是它的制作方法，因?yàn)榉椒ㄕ_了，那么就可以讓你享受到不一樣的美味，同時(shí)又可以更好地發(fā)揮它對(duì)身體帶來的保健效果，所以下面要為大家來推薦一下，生煎牛肉的做法，當(dāng)你了解和掌握它的做法之后. 那么就可以做出美味的，生煎牛肉了。
先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調(diào)和成汁，把牛排放在里面腌2個(gè)小時(shí)左右。如果有時(shí)間提前準(zhǔn)備，可以把牛排浸過汁后用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會(huì)更好。 煎牛肉的注意事項(xiàng)
1. 因?yàn)閴c會(huì)吸乾肉內(nèi)的水分，因此調(diào)理牛排時(shí)不宜加鹽以避免肉質(zhì)變老。但其他調(diào)味料如胡椒等，則可在烹調(diào)前加入。
2. 先將炒鍋充分加熱后，再將油倒入鍋中，待油熱后再放入牛肉，剛開始以大火煎至兩面均焦黃，再以中火煎至所要的熟度。
3. 當(dāng)肉已煎成您所要的金黃色時(shí)，請(qǐng)調(diào)低火力災(zāi)煎1至1.5分鐘(視品項(xiàng)及厚度調(diào)整適當(dāng)之時(shí)間)，然后翻面，再以同樣的方法來煎。
4. 觀察牛肉的熱度，可利用以下的方法來測(cè)知:牛肉的血水自表層滲出后再煎20至30秒，這時(shí)的肉大約是五分熟。另外，測(cè)試肉的彈性也可估計(jì)牛肉的熟度，但是這種方法僅適合觀察厚的肉片。
5. 將煎好的肉置于盤中，再淋上調(diào)味醬，便可上桌食用。
平時(shí)吃西餐的時(shí)候，我們應(yīng)該是比較容易吃得到生煎牛肉的，但是并不是所有人都了解它的制作原來是那么的方便簡(jiǎn)單，所以說有的時(shí)候想要食用這些美味的食物，不是一定要去外面才能夠吃得到，因?yàn)榘凑者@些方法在家也可完成。
牛肉的做法在每個(gè)人的眼里都是不同的，而一些人會(huì)做的牛肉做法也是不同的，紅燒牛肉，青椒炒牛肉，牛肉圓子，牛肉燉湯，清炒牛肉等，這些都是牛肉的做法，還有一種牛肉做法叫做香煎牛肉，香煎牛肉是很好吃的一種食物，煎的食物香噴噴的，讓人們聞了之后就會(huì)有食欲，那么香煎牛肉的做法有哪些呢?
做法一
雪花斑的神戶牛肉，鹽，黑胡椒
做法
1、牛肉先用上好的黑胡椒和的鹽腌一下，要半小時(shí)或40分鐘
2、把鍋燒得很熱很熱，下一點(diǎn)點(diǎn)油，再放牛肉煎熟
3如果想熟得快，就先把牛肉切成幾塊再入鍋煎
4另外還做了孝敬老媽的牛尾湯，里面放了西紅柿、西芹、紫土豆、紫洋蔥
做法二
1.牛肉洗凈，切成薄片。
2.用水反復(fù)泡洗掉血水
3.洗好的牛肉擠干水分。
4.加入料酒，醬油，鹽和胡椒粉腌制20分鐘后，再加入淀粉抓勻。
5.鍋里加油，油燒到七成熱時(shí)下入牛肉滑散。炸幾分鐘牛肉變色，翻面。炸透撈出。
6.撒上孜然粉，熟芝麻，即可享用。
做法三
先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調(diào)和成汁，把牛排放在里面腌2個(gè)小時(shí)左右。如果有時(shí)間提前準(zhǔn)備，可以把牛排浸過汁后用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會(huì)更好。
煎牛肉的注意事項(xiàng)
1. 因?yàn)閴c會(huì)吸乾肉內(nèi)的水分，因此調(diào)理牛排時(shí)不宜加鹽以避免肉質(zhì)變老。但其他調(diào)味料如胡椒等，則可在烹調(diào)前加入。
2. 先將炒鍋充分加熱后，再將油倒入鍋中，待油熱后再放入牛肉，剛開始以大火煎至兩面均焦黃，再以中火煎至所要的熟度。
3. 當(dāng)肉已煎成您所要的金黃色時(shí)，請(qǐng)調(diào)低火力災(zāi)煎1至1.5分鐘(視品項(xiàng)及厚度調(diào)整適當(dāng)之時(shí)間)，然后翻面，再以同樣的方法來煎。
4. 觀察牛肉的熱度，可利用以下的方法來測(cè)知：牛肉的血水自表層滲出后再煎20至30秒，這時(shí)的肉大約是五分熟。另外，測(cè)試肉的彈性也可估計(jì)牛肉的熟度，但是這種方法僅適合觀察厚的肉片。
5. 將煎好的肉置於盤中，再淋上調(diào)味醬，便可上桌食用。
蘆薈汁煎牛肉
用料：蘆薈400g，牛肉300g，蠔油、味精、鹽、雞精、海鮮醬、咖喱醬、淀粉適量。
制法：
①將蘆薈去皮切成菱形片;牛肉切大片剞上十字花刀。
②將牛肉泡去血水，加入調(diào)味料腌漬30分鐘。
③炒鍋上火淋入少許油，下腌好的牛肉煎熟。
④炒鍋上火將蘆薈過水炒熟放入盤底，將煎好的牛肉擺在蘆薈上面即可.
以上的香煎牛肉的做法大家都會(huì)了嗎，會(huì)的話在做的時(shí)候就可以隨時(shí)做來吃了，這樣的牛肉是在高級(jí)酒店才可以吃到的，所以說如果自己都會(huì)做了，那么吃的時(shí)候就不用專門到酒店才可以吃，自己在家里面隨時(shí)都可以做來吃，而隨時(shí)都可以享受到如此美味的食物，對(duì)于自己來說還節(jié)省了經(jīng)濟(jì)。
煎粉牛肉是來源于吉林的一種特色小吃，它非常的美味，主要的制作材料有牛肉和各種的配料蔥，姜，香菜，大料，干辣椒等。煎粉牛肉的做法分為七個(gè)步驟，比較簡(jiǎn)單，食材也非常容易獲得。關(guān)鍵是牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)于減肥的人來說，吃牛肉也是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)榕Ｈ庵泻械闹痉浅５纳?，除此之外牛肉還能夠調(diào)理人的身體，增強(qiáng)抵抗力。
煎粉牛肉是地地道道的吉林小吃，主要食材用到煎粉，牛肉，蔥，姜，蒜，黃瓜，香菜，花椒，大料，干辣椒，芝麻，食用油，醬油，食鹽，花椒面，白糖，味精， 水淀粉，芝麻醬 下面介紹 煎粉牛肉的做法 。希望對(duì)您有幫助
1.煎粉切成小塊2cm見方，切好待用。牛肉洗凈切條
2.水淀粉用水稀釋，放入味精，醬油，待用。
3.芝麻醬用40-50度的熱水解開，待用，用量基本為半碗芝麻醬湯。
4.將食用油放入平底鍋，大火燒油7成熱的時(shí)候，放入煎粉，調(diào)小火，撒入少許食鹽，胡椒面，輕輕翻炒煎粉，煎至金黃透明，盛盤待用。
5.另起鍋倒入適量食用油，中火燒至8成熱，放入蔥姜花椒大料爆香后，放入牛肉，炒至牛肉完全變色，放入少許食鹽，白糖，醋，料酒，依個(gè)人口味放入辣椒
6.將準(zhǔn)備好的水淀粉放入鍋中，水淀粉沒過牛肉，攪拌，直至成為糊狀，調(diào)小火，蓋上鍋蓋，3分鐘后把炒好的煎粉倒入鍋中，調(diào)大火，翻炒，放入少許芝麻醬 湯，撒入蒜末，攪拌均勻后，關(guān)火。
7.放入香菜黃瓜絲作為點(diǎn)綴，即可食用。
這就是煎粉牛肉的做法，長(zhǎng)吃煎粉牛肉可以使面色紅潤(rùn)，可以調(diào)理人體的氣血，因?yàn)榕Ｈ庵泻休^多的鐵質(zhì)能夠補(bǔ)充人體的鐵，有效地抑制貧血的情況發(fā)生，另外牛肉，還有養(yǎng)胃的作用，常吃牛肉，對(duì)身體非常好。這樣說來煎粉牛肉是您的不二選擇。
豆腐是一種常見的食材，關(guān)于豆腐的做法是非常多的，煎豆腐就是其中的一種。對(duì)于想要學(xué)做煎豆腐的朋友來說，不妨來了解下煎豆腐的家常做法哦！那么煎豆腐的家常做法怎么做呢？煎豆腐的家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種煎豆腐的家常做法，僅供大家參考。
煎豆腐的家常做法一
材料：老豆腐一塊，鹽，油，少許蔥或蒜苗，蕃茄醬。
做法：
1、老豆腐一塊，放入碗中加適量鹽和清水泡一夜（如果有時(shí)間的話），這樣鹽能進(jìn)去也能去除鹵水味。處理好的豆腐切塊備用。
2、鍋內(nèi)放油，至七成熱時(shí)關(guān)小火，放豆腐，煎成兩面金黃即可擺盤內(nèi)。
3、鍋內(nèi)留少許油，放切碎的蔥花或蒜苗，適量蕃茄醬，稍炒一下煎好的豆腐上即可。
煎豆腐的家常做法二
材料：豆腐400克，豬肉餡100克，小蔥5克，孜然適量，辣椒粉適量，橄欖油適量，五香粉適量。
做法：
1、豆腐塊對(duì)切開，肉餡用生抽，五香粉，香油腌上一會(huì)。
2、腌好的肉餡均勻的涂抹在豆腐片上，然后蓋上另一塊。
3、鍋熱后倒入橄欖油，放入豆腐塊煎。
4、把辣椒面，香油，五香粉，孜然，橄欖油拌勻。
5、豆腐塊一面煎黃后，翻面，刷上作料，每一塊，每一面都要刷上，中途油不夠的話，還要刷橄欖油。
6、待豆腐全部入味后撒上小蔥即可。
煎豆腐的家常做法三
材料：豆腐300g，雞蛋1個(gè)，油適量，鹽適量，黑胡椒適量，面包渣適量。
做法：
1、準(zhǔn)備豆腐一塊，提前控凈水份。
2、切成約8毫米的厚度。
3、灑上鹽、胡椒粉腌制十分鐘或更長(zhǎng)時(shí)間。
4、將腌好的豆腐沾滿蛋液，然后再沾上面包渣。
5、入鍋中煎至兩面黃脆。
6、出鍋后撒黑胡椒粉即可食用。（或配番茄醬）
以上就是關(guān)于煎豆腐的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的三種煎豆腐的家常做法都是挺簡(jiǎn)單的呢！相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)掌握煎豆腐的家常做法了。大家如果想要學(xué)做煎豆腐的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！
茄子是很常見的蔬菜，對(duì)茄子制作有很多方法。茄子含有豐富的維生素B。吃茄子對(duì)促進(jìn)人體維生素c的吸收有很好作用，但是對(duì)茄子制作一定要注意方式方法，隨意制作會(huì)破壞它營(yíng)養(yǎng)元素，那煎茄子的家常做法是不錯(cuò)選擇，這樣茄子制作簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒有損害。
煎茄子的家常做法：
煎茄子
材料
主料：茄子，500克，
調(diào)料：植物油100克，小麥面粉50克，雞蛋120克，胡椒粉2克，鹽3克，牛奶10克
做法
1.把茄子洗凈，削去皮，切成薄片，撒上精鹽和胡椒面，拌勻后粘上面粉;再將雞蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸勻蛋奶糊待用。
2.用煎盤一個(gè)，放入少許植物油，稍熱后即下入茄子，兩面均煎成金黃色取出即可食用。
肉末煎茄子
材料
主料：茄子，500克，肥瘦豬肉100克，
調(diào)料：植物油75克，醬油30克，料酒5克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜15克
做法
1.將肉洗凈后剁成末;茄子削去皮，切成小旋刀塊(即菱形塊);姜蔥均切成末;蒜去皮，用刀拍扁切成碎末。
2.將炒鍋放在旺火上，倒入植物油，待油燒熱至七成熱時(shí)，下入茄子，炸成金黃色，撈出控凈油待用。
3.炒鍋放入少許油，熱后放入肉末煸炒，用手勺將肉末碾碎，加入蔥末、姜末、醬油、料酒、清水50毫升、味精和炸好的茄子，轉(zhuǎn)入微火燜透，中間翻動(dòng)一次，使茄子全部浸透，再轉(zhuǎn)旺火收汁，放入蒜末，翻炒數(shù)下，加入少許明油即成。
在對(duì)煎茄子的家常做法了解后，在家里制作茄子的時(shí)候一定要注意油的放入不能過多，油吃得太多很容易發(fā)胖，而且對(duì)茄子制作時(shí)間不能太久，茄子制作時(shí)間太長(zhǎng)，它的口感和味道都會(huì)改變，吃的時(shí)候也不會(huì)很好吃。
牛肉是一種常見的肉類，關(guān)于牛肉的做法是非常多的，因此，對(duì)于想要學(xué)做牛肉相關(guān)菜肴的朋友來說，了解牛肉的家常做法是必須的。那么牛肉的家常做法怎么做呢？牛肉的家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種牛肉的家常做法，僅供大家參考。想要了解牛肉的家常做法有哪些的朋友可以來看看哦！
一、蔥爆牛肉
材料：牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽各適量。
做法：
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油。
2、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。
二、醬牛肉
材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個(gè)，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，干辣椒2個(gè)，丁香5粒，姜片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個(gè)。
做法：
1、將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里，開大火，將水燒開。（注意，煮牛肉的時(shí)候千萬(wàn)別蓋鍋蓋）
2、等到牛肉的血水基本都煮出來后，把牛肉撈出來，晾涼。
3、另外起一個(gè)湯鍋，放入3碗水，燒開，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。
5、把牛肉撈出來晾涼后，繼續(xù)放回料鍋中煮15分鐘，然后關(guān)火，讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個(gè)小時(shí)即可。
三、紅燒牛肉
材料：牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個(gè)、桂皮1段、干辣椒4支。
做法：
1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。
2、炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、再加入適量開水（水量要沒過牛肉），大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘。
6、最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道，并開大火把湯汁收濃。
以上就是關(guān)于牛肉的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的三種牛肉的家常做法都是比較簡(jiǎn)單的，味道還很不錯(cuò)的哦！大家如果想要自己動(dòng)手制作牛肉相關(guān)菜肴的話，可以參考上面介紹的相關(guān)做法哦！當(dāng)然啦！關(guān)于牛肉的家常做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，在此就不一一介紹了。
牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)以及人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以烹煮出各種美味的食物，也可以用牛肉做成水煎包，但是也要注意了解正確的做法以及技巧，下文則是比較詳細(xì)的介紹。
一、材料
主料:面粉300克,牛肉300克,香菇120克;
配料:酵母3克，雞蛋一個(gè),淀粉、生姜、蔥、芝麻油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量,面粉水（面粉加水調(diào)成的稀糊）適量；
二、做法：
1.將酵母放入少量溫水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入適量的溫水，揉至面團(tuán)光滑后放置于溫暖處發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)左右，當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至原來體積兩倍大時(shí)即可；
2.香菇洗凈擠干水份后切成丁,生姜切末,蔥切花;
3.牛肉剁碎成肉末,加入少許淀粉抓勻，放入姜末、雞蛋清、生抽、胡椒粉、料酒、鹽、芝麻油，朝一個(gè)方向攪拌上勁；
4.將30毫升水分次加入牛肉末中，一邊加水一邊朝一個(gè)方向攪拌,將餡料攪至黏稠；
5.放入香菇丁與蔥花,繼續(xù)朝一個(gè)方向拌勻;
6.將發(fā)酵好的面團(tuán)放在撒了一層薄粉的案板上充分揉壓出里面的空氣,再揉搓成長(zhǎng)條,分成小劑子;
7.將小劑子稍稍揉圓后按扁,用搟面杖將其搟成中間厚邊緣薄的面皮;
8.取適量的餡料放入面皮中,包成包子生坯;
9.將包好的包子生坯再醒發(fā)20分鐘;
10.平底鍋內(nèi)放少許油,放入醒好的包子生坯,煎一分鐘左右
11.再倒入適量的面粉水（倒前要攪勻,用量大約浸至包子的三分之一處即可）,蓋上鍋蓋,小火煎至水干后揭蓋,再淋入少許油,煎至包子底部金黃酥脆餡心熟透即可.
紅燒牛肉是制作牛肉最簡(jiǎn)單，普遍的做法，我相信每一個(gè)做飯的人都應(yīng)該會(huì)這一道菜家常，紅燒牛肉做法比較簡(jiǎn)單，而且它的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，適合家里人一起吃。下面就詳細(xì)介紹一下家常紅燒肉的做法，常吃紅燒肉能夠補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)元素，對(duì)人體有好處。
紅燒牛肉
原料:
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
制作過程
1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水份待用;
2、油燒熱后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。陳皮燒牛肉
特色：陳皮具有獨(dú)特香氣，能增香去腥，與牛肉搭配最為適宜。
原料： 牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克 輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
制作： 1、牛肉洗凈，切0.5厘米長(zhǎng)方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長(zhǎng)段，姜去皮、切絲。
2、鍋中倒1杯油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。
3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。
4、最后加入牛肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。
牛肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量是最高的對(duì)于那些減肥的人來說，吃一些牛肉大可不必?fù)?dān)心。紅燒牛肉，不僅可以補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還不會(huì)讓減肥的人增肥。中醫(yī)學(xué)家曾經(jīng)說過牛肉有暖胃的作用，是補(bǔ)充人們營(yíng)養(yǎng)很好的食物。希望你能夠自己制作一下。
牛肉蓋飯可以說是主食，非常爽口，飲食的選擇有很多，牛肉蓋飯也是非常有特色的食物選擇。牛肉蓋飯是很家常的，做法簡(jiǎn)單多樣，做牛肉蓋飯的時(shí)候還可以根據(jù)個(gè)人喜好加點(diǎn)蔬菜調(diào)味。
做法一
1.青紅椒切絲；洋蔥切片；百合用溫水浸泡；牛肉用黑胡椒粉，鹽，料酒，腌制十到二十分鐘
2.牛肉炒前先用淀粉拌均勻，再用油拌一下。倒入處理好的肉片快速滑炒，等肉片一變色立即盛起
3.鍋里放油炒香蔥姜蒜
4.依次放入洋蔥 青紅椒 翻炒至八成熟，再加入牛肉翻炒，最好放百合。加調(diào)料耗油，鹽，少許糖，老抽增色，出鍋前加少許雞精即可
5.把菜放到盛入米飯的盤子里，這牛肉蓋飯就做好了 。
做法二
牛肉橫著紋路切成片，加入生抽、料酒、少許糖、淀粉，用手抓勻，腌制10分鐘，下鍋前再加入少許食用油抓一下，防止粘連;
2.胡蘿卜去皮切絲，洋蔥切絲，姜切絲，青蒜切斜段;
3.先燒熱鍋，再倒入食用油燒至六七成熱時(shí)，下牛肉炒至變色，盛出;
4.另起油鍋，爆香姜絲，下洋蔥和胡蘿卜絲炒至斷生;
5.倒入之前炒過的牛肉，調(diào)入生抽、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻后，倒入水淀粉勾芡;
6.出鍋前再加入青蒜拌炒幾下就可以熄火了，(不喜歡青蒜的話，此步驟可以省略);
7.熟米飯盛入碗中，蓋上菜肉趁熱享用。
做法三
1.洋蔥切絲，鍋里放入黃油（或者牛油），如果都沒有 色拉油也是可以的
2.放入肥牛片，肥牛還帶點(diǎn)紅血絲的時(shí)候放入洋蔥 繼續(xù)翻炒
3.放入所有調(diào)料，再加入一碗水，大火繼續(xù)煮。煮到開始有小泡泡、還有點(diǎn)湯汁的時(shí)候就可以關(guān)火了
4.成一碗米飯，把牛肉鋪在米飯上，再澆些湯汁，然后再配些喜歡的小菜，香噴噴的牛肉飯就完成啦。
芹菜是我們大家都很熟悉的一種蔬菜，芹菜不但外形好看而且吃起來味道也是很獨(dú)特的，芹菜里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃芹菜可以起到降低血壓等功效。牛肉是我們常見的一種肉，牛肉不但美味而且還含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃牛肉可以起到補(bǔ)血等功效，下文我們給大家介紹一下芹菜炒牛肉的家常做法大全。
1.芹菜切去根部，洗干凈
2.雞蛋蛋清蛋黃分離
3.牛肉切片加蛋清醬油抓勻腌制10分鐘
4.芹菜切小段
5.鍋內(nèi)下油，下芹菜然后下鹽
6.然后再把炒制變色的牛肉回鍋，加入沙茶醬翻炒勻即可
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、芹菜鎮(zhèn)靜安神芹菜的作用
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
2、芹菜利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85. 7%，可治療乳糜尿。
3、芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴(kuò)張;用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
4、芹菜養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高。
5、芹菜清熱解毒
春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
6、芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因?yàn)楫?dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。
7、芹菜防癌抗癌
高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間;減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見的食材，一種是芹菜，另外一種就是牛肉了，我們知道芹菜和牛肉不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，我們可以采用這兩種食材搭配起來做菜，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了芹菜炒牛肉的家常做法大全。
牛肉燉土豆相信大家在生活當(dāng)中都有吃過吧，但是雖然作為一道家常的食物，也不是所有人都能夠了解到它的正確制作方法，所以大家不妨了解下文介紹的這兩種不同做法。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：牛腱
輔料：土豆、西紅柿、洋蔥
調(diào)料：鹽、味精、白糖、白酒、醬油
制作步驟
1、將牛腱切塊后加入鹽、醬油、白酒腌制10分鐘；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，放入牛肉翻炒變色后，加入西紅柿煸炒出汁，沖入適量開水燉20分鐘，開蓋后放入土豆?fàn)F10分鐘，再加入洋蔥，加鹽、味精、白糖調(diào)味出鍋即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
牛肉、土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精
制作步驟
1、牛肉洗凈切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟（大約50分鐘）
2、蔥、姜、蔥頭炒出香味；下牛肉、西紅柿、鹽、料酒；
3、加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鐘。
4、加土豆塊繼續(xù)燒10分鐘，放雞精調(diào)好口味。
注意事項(xiàng)
1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因?yàn)榕Ｈ夂茈y變“帊”，所以在煮的時(shí)候可以放點(diǎn)醋進(jìn)去。
2.土豆在切好之后，可以用鹽巴泡一下再拿去煮，那樣即使煮熟了吃起來口感更加的好吃。
3.這道菜放冰糖的時(shí)候要把握好，以免太甜了。
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，牛肉?yīng)用很廣泛，牛肉是大家喜愛的食物。在西方國(guó)家，都喜歡吃牛排，我們國(guó)家也有自己的吃法。孜然牛肉，相信大家對(duì)于這道可口的菜都會(huì)特別喜愛。味道鮮嫩可口，讓人一想就會(huì)留下口水。其實(shí)在家也可以做孜然牛肉吃哦。那么，孜然牛肉做法有哪些？
v1）牛柳（牛里脊肉）切薄片，加鹽、酒、姜汁，抓抓，腌制15分鐘
2）鍋燒熱，倒入2杯油，燒到八成熱（判斷方法：油面有青煙，較平靜，用手勺攪時(shí)，有響聲。原料周圍一現(xiàn)大量氣泡，并帶有輕微的爆炸聲）；
3）將牛柳抖散進(jìn)油鍋里，用筷子劃拉開，使每片肉都均勻受熱，炸熟，再繼續(xù)炸到有一點(diǎn)點(diǎn)焦黃，倒到濾網(wǎng)中，瀝干油份；
4）鍋里留少許油，小火炸香干辣椒、花椒，出色出味以后，倒入牛肉，加適量的鹽、糖、料酒、雞精，撒入1撮孜然粒、適量的辣椒粉、五香粉，少量炒香的白芝麻（沒有也可以不放啦）、澆一勺紅油，翻炒幾下出鍋。
1.牛肉切大片加鹽，醬油，少許清油抓勻置１０分鐘（保證牛肉質(zhì)鮮嫩入味）；
2.拿小碗將辣椒粉，孜然，醬油，雞精，水淀粉調(diào)成汁；
3.牛肉腌好后倒入２拌勻；
4.坐鍋燒油到九成熱（幾乎沸騰），關(guān)火下牛肉迅速滑炒至肉片變色撒蔥花就可以了～
相信大家看了以上給出的家常孜然牛肉的做法，就會(huì)對(duì)孜然牛肉制作過程了解的非常清楚，孜然牛肉深受大家喜愛，并且制作起來也不是那么困難，相信有心的你會(huì)動(dòng)手給自己的家人朋友帶來這樣的美味，豐富自己的廚藝。 取材非常的簡(jiǎn)單，美味使人垂涎欲滴。祝你心情愉快！
砂鍋燉牛肉可以成為家常的美味食物，但是對(duì)于這些家常食物的制作很多人不太了解，其中也關(guān)系到所需要的各種食材以及調(diào)味料問題，而下面就為大家做更加詳細(xì)的做法介紹。
一、主料：牛肉(腑肋)750克
調(diào)料：植物油30克 鹽8克 醬油30克 小蔥15克 花椒5克 料酒15克 姜8克 胡椒粉2克 味精2克
1. 將牛肋條肉洗凈，切成3厘米見方的塊；
2. 將牛肉塊放入鍋內(nèi)，加入清水，上火燒開，撇去浮沫，略煮一會(huì)，即撈入溫水盆中；
3. 把牛肉湯放置一旁澄清；
4. 把煮過的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內(nèi)；
5. 然后把澄清的牛肉湯徐徐倒入；
6. 炒勺置火上，加植物油燒熱，投入蔥段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后沖入料酒、醬油和少量牛肉湯；
7. 待湯燒開后，即調(diào)入食鹽、胡椒粉、味精，使其成為咸鮮味；
8. 將燒的湯再倒入砂鍋，用旺火燒開，移至小火上，蓋嚴(yán)鍋蓋，用微火燉約2小時(shí)半，見肉爛汁濃即成。
二、做法
1. 牛肉先用水煮，再洗凈血沫；
2. 煮牛肉湯，撇凈血沫，澄清再用；
3. 大火燒開，小火慢煮。此乃本菜成功的三要決；
4. 如湯汁過多，不可大火沖沸收汁，可去掉一些。若湯汁過少，可以添加一些。
牛肉(腑肋)：牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
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